УГЛЕВОДЫ 12 баллов и больше – оценка «5» 9 – 11 баллов – оценка «4» 6 – 8 баллов – оценка «3» 1. Сколько кг клетчатки и азотной кислоты расходуется на получение 1 т тринитроклетчатки, если потери в производстве составляют 12%? (2 балла) 2. Сколько граммов глюкозы потребуется для получения из нее этилового спирта брожением, если известно, что при нагревании полученного спирта с концентрированной серной кислотой образуется 10 мл диэтилового эфира ( =0,925г/мл) с выходом 50%? Какие вы знаете виды брожения глюкозы? (3 балла) 3. В результате ферментативного молочнокислого брожения 30 г глюкозы образовалось вещество А, при взаимодействии которого с карбонатом натрия выделилось 3,36 л газа (н.У.). Определите строение вещества А и его выход (в процентах от теоретического). (4 балла) 4. Массовая доля крахмала в картофеле составляет 20 %. Какую массу глюкозы можно получить из 1620 кг картофеля, если выход продукта реакции составляет 75% от теоретического? (2 балла) 5. Некоторое количество глюкозы разделили на две порции в соотношении 1 : 2. Первую (меньшую) окислили аммиачным раствором оксида серебра, при этом образовалось 216 г осадка. Какую массу шестиатомного спирта можно получить при восстановлении второй (большей) части глюкозы, если выход в этой реакции составляет 75%? (4 балла) 6. Вычислите массу сахарозы, подвергшуюся гидролизу с учетом того, что из получившейся глюкозы получена молочная кислота массой 54 г при массовой доле выхода 60%. (2 балла) 7. При гидролизе крахмала массой 324 г с выходом 80% получили глюкозу, которую подвергли спиртовому брожению. Выход продукта брожения составил 75%. В ходе этого процесса образовался водный раствор спирта массой 600 г. определите массовую долю этанола в полученном растворе. (4 балла) 8. В результате гидролиза 0,5 т древесины, содержащей 54,2% целлюлозы, получили 140 кг глюкозы. Составьте схему гидролиза целлюлозы и вычислите выход глюкозы (в %). (2 балла) 9. Какой объем углекислого газа (н.у.) образуется при спиртовом брожении глюкозы массой 250 г, содержащей 4% примесей? (1 балл)