ПТ. Курица в ямайской смеси специй с фасолью пинто и рисом

30 мин.
Пятница,
/
Курица в ямайской смеси специй
с фасолью пинто и рисом
Ингредиенты:
Куриное филе, ямайская смесь специй, морковь, фасоль пинто, лук красный, лук зеленый,
чеснок, томатная паста, лайм, перец болгарский, рис Басмати, кинза, масло растительное,
соль, перец черный молотый.
Необходимая посуда:
2 кастрюли, нож, доска, сотейник или глубокая сковорода.
процесс приготовления
1.Предварительно вымоченную (не менее 3-4 часов) фасоль пинто
1
промыть и варить при
медленном кипении в подсоленной воде около 25 минут до готовности;
!Готовая фасоль мягкая!2
2.Рис
2
промыть под проточной водой, пока вода не станет прозрачной, залить водой в соотношении
1:2 (2 стакана воды на 2 порции риса) и варить при медленном кипении до готовности риса около 15 минут;
3.Чеснок
3
измельчить (можно использовать пресс для чеснока);
4.В сотейнике или глубокой сковороде разогреть растительное масло, обжарить морковь
помешивая;
4
3-4 минуты,
5.Добавить красный лук 5 , обжаривать еще 2-3 минуты, помешивая;
6.Добавить чеснок, болгарский перец 6 , обжаривать еще 2-3 минуты, помешивая;
7.Добавить томатную пасту 7 , обжаривать 1-2 минуты, помешивая;
8.Добавить воду (1,5 стакана на двоих), соль, перец и тушить 1-2 минуты;
9.Куриное филе 8 посыпать ямайской смесью 9 и обжарить на горячей сковороде на растительном
масле по 2-4 минуты с каждой стороны;
!Ямайскую смесь специй добавляйте осторожно, они очень острые!
10.В обжаренные овощи положить фасоль, перемешать, добавить обжаренную курицу и оставить под
закрытой крышкой на 4-7 минут, пока курица не дойдет до готовности;
11.Перед подачей в овощи добавить сок половины лайма 10 .
Сервировка:
На тарелку выложить рис, овощи с фасолью, курицу, украсить кинзой
Приятного аппетита!
11
и зеленым луком
12
.