Фрукты и овощи Полезные зерновые

This translation available from the University of Florida
UF Филиал Института пищевой промышленности и сельского
хозяйства Флориды (IFAS), Университет Флориды
Центр науки в интересах общества2
Полезные закуски для детей1
Полезные закуски помогут детям получить питательные вещества, необходимые
им для роста и развития. Кроме того они помогут детям на всю жизнь
сформировать привычку правильно питаться. Попробуйте некоторые из
следующих вариантов!
Фрукты и овощи
Полезные зерновые
Почаще подавайте к столу фрукты и
овощи. Консервированные,
замороженные и сушеные овощи
хорошо сохраняются и просты
в приготовлении. Чтобы привить
детям интерес к овощам и
фруктам, предложите им
выбрать новый фрукт или овощ
в продуктовом магазине или же
попросите их помочь по уходу за
огородом или садом. Попробуйте
ввести в свой рацион следующие
продукты:
Выбирайте цельнозерновые продукты с
низким содержанием жира и сахара.
Покупая хлебные изделия, крупы
(cereals) и другие зерновые продукты,
следите, чтобы первым в списке
ингредиентов был указан какой-либо
вид цельного зерна, например
цельнозерновая пшеница.
Вот некоторые образцы подобных
полезных продуктов:
• Различные сорта
цельнозернового хлеба,
английский кекс (English muffin),
1
Этот документ, FCS8823, относится к серии документов, разработанных Департаментом проблем семьи,
молодежи и общественности, Кооперативный филиал института пищевой промышленности и сельского
хозяйства Флориды (IFAS), Университет Флориды, Gainsville, FL 32611. Первая публикация: декабрь 2006
года. Пожалуйста посетите интернет-сайт информационной экологической службы (EDIS)
http://edis.ifas.ufl.edu.
2
Переработано для использования во Флориде с разрешения авторов «Полезных закусок для детей», Центр
науки в интересах общества, 2006 год, Дженнифер Хиллан, Управление здравохранением (MSH),
Исследователь и разработчик,(RD), диетолог (LD/N), специалист по питанию Центра здорового питания для
пожилых людей (ENAFS), Департамент проблем семьи, молодежи и общественности, Кооперативный филиал
института пищевой промышленности и сельского хозяйства Флориды (IFAS), Университет Флориды,
Gainsville, FL 32611.
Институт пищевой промышленности и сельского хозяйства Флориды (IFAS) является организацией,
придерживающейся принципа по предоставлению равных условий при найме на работу и поддерживающей
Программу аффирмативных действий. Институт уполномочен проводить исследования и предоставлять
учебную информацию и другие услуги только лицам и организациям, не допускающим дискриминации по
расовому признаку, цвету кожи, национальности, полу, возрасту, религиозным убеждениям, политическим
взглядам, инвалидности, семейному положению, сексуальной ориентации и партийной принадлежности. Если
вас интересуют остальные публикации филиала, обратитесь в центр кооперативного филиала вашего округа.
•
•
•
•
•
•
•
•
Свежие фрукты и овощи.
Подавать их можно целыми,
разрезанными пополам или
нарезанными ломтиками,
кубиками или тонкими
клиньями. К овощам подайте
соус-приправу пониженной
жирности.
Замороженные фрукты.
Фруктовый салат.
Стаканчики с нарезанными
фруктами (fruit cups) или
фрукты консервированные во
фруктовом соке или в светлом
сиропе.
Сушеные фрукты или сушеный
фруктовый сок (fruit leather) без
дополнительного сахара.
Домашние фруктовые коктейли
или брикеты замороженного
фруктоого сока (попсикл).
Овощи, смазанные хуммусом,
закуской из бобов (bean dip) или
приправой для салата.
Салат из свежих овощей в хлебе
пита из муки грубого помола.
•
(cereals).
•
•
Сыр имеет высокое содержание
насыщенного жира, поэтому подавайте
его маленькими порциями вместе с
другими продуктами: фруктами,
овощами или цельнозерновыми
Цельнозерновые чипсы
тортилья, гранола или
зерновые плитки (cereal bars).
Попкорн.
Претцели, крекеры «Золотые рыбки»,
белый хлеб и другие рафинированные
зерновые продукты содержат меньше
клетчатки, витаминов и минералов,
чем цельнозерновые. Старайтесь чаще
потреблять цельнозерновые
продукты. Будет очень хорошо, если
они составят по крайней мере
половину всех потребляемых вами
зерновых продуктов.
Полезные напитки
•
Фрукты и овощи
Предлагайте детям нежирные или
обезжиренные закуски, такие как:
• Пуддинг пониженной
жирности
• Молоко пониженной
жирности или
обезжиренное
• Творог пониженной
жирности
• Сыр в палочках (string cheese)
пониженной жирности
тортильи, крекеры, хлебные
палочки или хлебцы.
Цельнозерновые крупы
•
•
•
•
Вместо цельного или
двухпроцентного молока
предлагайте молоко понижнной
жирности или обезжиренное.
Дети получат то же самое
количество кальция, витамина
«Д» и других питательных
веществ, но меньшее количество
жира, чем содержится в цельном
и двухпроцентном молоке.
Соевое и рисовое «молоко»
являются полезными напитками,
если они «усилены» кальцием и
витамином «Д» (читайте
этикетку).
Вода – дешевый напиток,
утоляющий жажду без
дополнительных калорий и
сахара.
Хорошим вариантом является
бескалорийная Сельтерская или
газированная вода.
Ограничьте потребление
фруктового сока шестью
крекерами.
Орехи и смесь сухофруктов
с орехами (trail mix)
Орехи являются хорошим источником
множества витаминов и минералов, но
они высококалорийны. Подавайте их
маленькими порциями (сколько
поместится в ладони) вместе с другой
едой, например, фруктами.
Не давайте маленьким детям
целые орехи – они могут подавиться!
Для того чтобы есть целые орехи,
ребенок должен уметь хорошо жевать.
Кроме того, если кто-то из членов
семьи страдает аллергией на орехи,
сначала дайте ребенку только один вид
орехов. Если он не вызовет
аллергической реакции, через неделю
можно дать другой вид орехов.
унциями для ребенка от одного
до шести лет и двенадцатью
унциями для ребенка от семи до
восемнадцати лет. Выбирайте
только 100% -ный фруктовый
сок, без дополнительного сахара
и кукурузного сиропа с высоким
содержанием фруктозы.
Мы благодарим Центр науки в
интересах общества за разрешение
создать данную адаптацию их работы
«Полезные закуски для детей». Вы
можете посетить их интернет-сайт:
www.cspinet.org/nutritionpolicy.
Детям моложе двух лет не следует давать обезжиренное молоко или молоко
пониженной жирности. Дополнительный жир, содержащийся в цельном молоке,
необходим им для роста и развития. И жир, и холестерин важны для развития мозга
младенцев! Достигнув двухлетнего возраста, дети могут переходить на молоко
пониженной жирности (1%) или обезжиренное.