Медвежья печень тушёная с овощами и сметаной (Хурс С.П

Медвежья печень тушёная с овощами и сметаной (Хурс С.П. - 19.09.2015)
Масло
растительное
Печень
медведя
нарезать
порционно
Разогрев
до кипения
Обжарка печени в кипящем
масле 10 минут
1.Лук репчатый
нарезать крупно
2.Приправа
охотничья
3.Соль
4.Вода горячая
*Перемешать
Тушение на
малом огне
2 часа
Обжарка печени
1.Мясо медведя – 3 кг
2.Лук репчатый – 1,5 кг
3.Морковь – 0,5-0,6 кг
4.Помидоры – 1 кг
5.Баклажаны – 1 кг
6.Перец сладкий – 2-3 шт.
7.Чеснок – 2-3 головки
8.Соус гранатовый "Наршараб"
9.Масло растительное – 300-350 г
10.Зелень укропа – 1-2 пучка
11.Зелень кинзы – 1-2 пучка
12.Прирпава охотничья – 2 ст. ложки
13.Чеснок сушёный молотый – 10 г
14.Соль – 1 ст. ложка
15.Вода горячая
Чеснок
1.Зелень укропа
2.Зелень кинзы
3.Зелень лука
репчатого
4.Помидоры
*Всё мелко
нарезать
Тушение на малом
огне под крышкой
20 минут
Сметана жирностью 25%
Тушение на малом
огне под крышкой
30 минут
Тушение печени и овощей
Тушение на малом
огне под крышкой
20 минут
Печень
тушёная
Медвежья печень тушёная с овощами и сметаной (Хурс С.П. - 19.09.2015)
1. Берём печень медведя
2. Нарезаем печень медведя средними
кусочками
3. Берём лук репчатый
4. Чистим лук репчатый
5. Режем лук репчатый крупно
6. Берём помидоры
7. Режем помидоры мелко
8. Берём чеснок
9.. Чистим дольки чеснока
10. Режем чеснок тонкими пластинками
11. Берём зелень укропа
12. Нарезаем зелень укропа мелко
Медвежья печень тушёная с овощами и сметаной (Хурс С.П. - 19.09.2015)
13. Берём зелень кинзы
14. Нарезаем зелень кинзы мелко
15. Берём зелень лука репчатого
16. Нарезаем зелень лука репчатого
мелко
17. Отмеряем соль и приправу охотничью
18. Берём сметану жирностью 25%
19. Берём масло растительное
20. Ставим казан на огонь
21. Наливаем масло растительное в
казан и доводим его до кипения
22. Кладём печень медведя в кипящее
масло
23. Периодически перемешиваем, не
давая печени пригорать
24. Доводим печень до образования
лёгкой тёмной корочки
Медвежья печень тушёная с овощами и сметаной (Хурс С.П. - 19.09.2015)
25. Кладём первую часть лука репчатого в казан
26. Кладём первую часть соли и приправы охотничьей в казан
27. Кладём вторую часть лука репчатого в казан
28. Кладём вторую часть соли и приправы охотничьей в казан
29. Кладём третью часть лука репчатого 30. Наливаем горячую воду в казан до
в казан
уровня поверхности лука
31. Кладём чеснок в казан
32. Перемешиваем содержимое казана
33. Тушим печень медведя под крышкой на малом огне
35. Кладём зелень кинзы в казан
36. Кладём зелень лука репчатого в
казан
34. Кладём зелень укропа в казан
Медвежья печень тушёная с овощами и сметаной (Хурс С.П. - 19.09.2015)
37. Кладём помидоры в казан
38. Перемешиваем содержимое казана
41. Тушим на малом огне без крышки
42. Готовое блюдо закладываем на
хранение или подаём на стол
39. Тушим на среднем огне без
крышки периодически перемешивая
40. Кладём сметану в казан