3. Мисо-ни (рыба, вареная в мисо) Ингредиенты Рыбное филе

3.
Мисо-ни (рыба, вареная в мисо)
Ингредиенты
Рыбное филе - 400 г
Вода – 100 мл
Японское сакэ - 50 мл
Сахар – 45 мл (3 ст.л.)
Мисо – 30 мл (2 ст.л.)
Имбирь – 20 г
Приготовление
1. Рыбу нарезать небольшими кусочками.
2. Налить в кастрюлю воды, сакэ, добавить сахар, мисо, соевый соус, довести
до кипения, поместить туда же рыбу и варить на среднем огне 8-10 минут.
* Для этого блюда можно использовать филе скумбрии, лосося, трески, форели,
окуня и др.
* Филе рыбы можно также заменить мясом
** Мисо
Изготавливается из соевых бобов с добавлением риса, пшеницы, соли и других
продуктов. Мисо содержит большое количество аминокислот и белка, используется
в кулинарии как приправа, устраняет неприятный запах некоторых ингредиентов.
Сорта мисо, содержащие большое количество сои, отличаются тёмным цветом и
более резким вкусом. Сорта с большим содержанием риса имеют светлый цвет и
более сладкий вкус.