ЮАР

Страусиное мясо
То, что Вы еще не пробовали…
Знаете ли Вы?
•
•
Страусиное мясо – лучший выбор для современного потребителя.
Особенность и многосторонность данного мяса позволяет поварам
разнообразить свою еду и предложить своим клиентам лучший выбор. От
питательных ланчей до изысканного ужина. В страусином мясе есть
содержание железа, что делает его идеальным источником белка для
людей, страдающих анемией. Если вы ведете здоровый образ жизни, тем
самым думая о своем здоровье – оно для Вас.
Особенностью мяса страуса является его низкая калорийность,
относительно небольшое содержание холестерина, а также большой
набор жирных кислот. Самое интересное это то, что мясо страуса берется
из бедра. Готовить страуса одно удовольствие в ритме современного
мегаполиса – гораздо быстрее остальных из-за низкого содержания жира.
www.alligatorfood.ru
7 причин выбрать
страусиное мясо:
•
•
•
•
•
•
•
Низкое содержание жира – 1,4 гр на 100 гр.
Богато белком – 22 гр на 100 гр.
Низкое содержание холестерина – 60 мг на 100 гр.
Низкое содержание коллагена – самое усваемое красное мясо.
Хороший источник биологически доступного железа – 3,2 мг на 100 гр.
Является постным – 377 кДж на 100 гр.
Без гормонов и стимуляторов роста.
www.alligatorfood.ru
Способ приготовления
•
•
•
•
•
Почти 2/3 полученного от страуса мяса – это сырье высшего качества 1 категории,
предназначенное для бифштексов, стейков и гуляша.
Мясо готовится путем быстрого "запечатывания" с обеих сторон на горячей сковороде, и
потом доготовка в течение 2-3 минут для нужной степени прожарки rare или medium rare.
Самое главное не передержать, а то сухое будет.
Низкое содержание внутримышечного жира может привести к сухости мяса. Не пугайтесь соль и специи насытят мясо необходимой влагой. Поэтому после герметезации мяса
("запечатывания") не забудьте приправить специями. Очень хорошо впитывает специи и
прекрасно для разных блюд мексиканской, китайской и итальянской кухни.
Основной принцип приготовления страуса - кратчайшее время при самой высокой
температуре.
Идеальная степень прожарки - medium rare.
www.alligatorfood.ru
Родина
• ЮАР
• Klein Karoo успешно продает
страусиное мясо вот уже 130 лет и
их мясо считается самым лучшим.
www.alligatorfood.ru
Ассортимент
Наименование -Мясо страуса бескостное
“Стейк большой”, 4упак*2,5кг
Код - 00009892
Страна – ЮАР
Наименование -Мясо страуса бескостное
“Премиальное филе”, 1кор*10кг
Код - 00009888
Страна - ЮАР
Наименование -Мясо страуса бескостное
“Стейк малый”, 4упак*2,5кг
Код - 00009889
Страна - ЮАР
Наименование - Мясо страуса бескостное
“Филе малое”, 4упак*2,5кг
Код - 00009893
www.alligatorfood.ru
Страна - ЮАР
Ассортимент
Наименование -Тримминг (обрезь) из мяса
страуса, 1кор*15кг
Код - 00009890
Страна - ЮАР
Наименование - Строганов из мяса страуса,
4упак*2,5кг
Код - 00009894
Страна - ЮАР
Наименование - Гуляш из мяса страуса,
4упак*2,5кг
Код - 00009891
Страна - ЮАР
www.alligatorfood.ru
Филе
Стейки
www.alligatorfood.ru
Варианты подачи
www.alligatorfood.ru