МОДИФИЦИРОВАННАЯ ФОРМА КАЛЬЦИЯ ГЛЮКОНАТА В

ЖИВОТНОВОДСТВО И КОРМОПРОИЗВОДСТВО
УДК 636.5.034.087.72
МОДИФИЦИРОВАННАЯ ФОРМА КАЛЬЦИЯ ГЛЮКОНАТА
В РАЦИОНЕ КУР-НЕСУШЕК
В.В. КОВАЛЕВСКИЙ, ассистент
Е.М. КИСЛЯКОВА, кандидат сельскохозяйственных
наук, профессор
Ижевская ГСХА
E-mail: victor.kovalevskiy@gmail.com
Резюме. Исследования по применению модифицированной формы кальция глюконата (Кальций-МАКГ) в рационе
кур-несушек родительского стада проводили в условиях
птицефабрики ООО «Племптицесовхоз Увинский» на птице в
возрасте 50 нед. Птица контрольной группы получала основной рацион, особям I опытной группы – дополнительно давали
препарат Кальций-МАКГ в дозе 770 г на 1 т комбикорма, II –
920 г, III группы – 615 г. Использование добавки обеспечило
увеличение интенсивности яйценоскости до 5,5 %, массы
скорлупы яиц в опытных группах на 0,4…7,4 %, при этом затраты корма на 10 яиц снизились на 4,1…7,0 %. Благодаря
улучшению качества скорлупы в опытных группах наблюдался
больший выход яиц пригодных к инкубации (до 82,6 %). Анализ
химического состава белка и желтка яиц не выявил различий
между группами, что свидетельствует о нормальном течении физиологических процессов в организме кур-несушек.
Увеличение продуктивности птицы, получавшей КальцийМАКГ, происходило благодаря улучшению переваривания
протеина корма, по сравнению с контролем, на 0,8…2,0 %.
Группа кур-несушек, в рационы которых вводили препарат
модифицированной формы кальция глюконата в дозе 615
г на 1 т комбикорма, превосходила аналогов по комплексу
зоотехнических показателей.
Ключевые слова: нанотехнологии, кальций, птицеводство, куры-несушки, продуктивность, химический состав,
качество яйца.
ствий, которые значительно уменьшают экономическую эффективность производства. Источником
минерального питания могут служить такие добавки,
как мел, ракушка, известняк, яичная скорлупа и др.,
однако увеличение уровня их скармливания с целью
повышения концентрации кальция оборачивается снижением энергетической насыщенности рациона [3],
что не обеспечивает повышения продуктивности.
В качестве нового направления решения этой проблемы следует рассматривать поиск и применение
оригинальных по составу и физикомеханическим
свойствам препаратов с повышенной усвояемостью компонентов. Один из них – биологически
активная добавка нанодисперсной формы кальция
глюконата (Кальций-МАКГ), разработанная в Физикотехническом институте УрО РАН (г. Ижевск). Размеры
частиц нанодисперсной формы кальциевой соли
глюконовой кислоты – Кальций-МАКГ – варьируют от
десятков до сотен нанометров, а их агломератов – не
превышают 500 нм. Эта форма кальция глюконата
получена методом механоактивации – известный
и признанный метод модификации лекарственных
препаратов. Его использование дает возможность
изменять реакционную способность, биологическую
активность и терапевтические характеристики обычного глюконата кальция [4].
Цель наших исследований – определить влияние
препарата механоактивированной формы кальция
глюконата (Кальций-МАКГ) на качество яиц и продуктивность кур-несушек родительского стада.
Для ее достижения решали следующие задачи:
изучить влияние различных доз препарата КальцийМАКГ на продуктивность кур-несушек родительского
стада; провести оценку качества яйца, которая включает морфологический и химический анализ; изучить
влияние препарата на переваримость питательных
веществ рациона; определить оптимальную дозу препарата для кур-несушек родительского стада.
Условия, материалы и методы. Эксперименты
по изучению влияния препарата на продуктивность и
физиологическое состояние птицы проводили на курахнесушках родительского стада кросса «Родонит-3». Исследования выполнены на базе ООО «Племптицесовхоз
Увинский» Увинского района Удмуртской республики.
Для опыта из кур-несушек в возрасте 50 нед. сформи-
На сегодняшний день нанотехнологии признаны
основным перспективным направлением науки. Их использование началось как в животноводстве в целом,
так и в птицеводстве. Исследования по изучению эффективности использования наноструктурированных
материалов весьма актуальны. Наноматериалы и наночастицы обладают уникальным комплексом физических, химических и биологических свойств, которые
радикально отличаются от свойств этого же вещества
в форме сплошных фаз или макроскопических дисперсий. Наноматериалы имеют очень высокую удельную поверхность (в расчете на единицу массы), что
увеличивает их адсорбционную емкость, химическую
реакционную способность и каталитические свойства.
Изменение структуры и состава вещества позволяют
создавать принципиально новые материалы, такие как
сорбенты с высокой степеТаблица 1. Продуктивность кур несушек кросса «Родонит-3» (X±m)
нью адсорбции и биологически активные кормовые
Группа
Показатель
контроль- I опыт- II опыт- III опытдобавки [1].
ная
ная
ная
ная
Кормление – основа для
проявления высокой ге- Яйценоскость, шт.:
за период
2611
2721
2808
2821
нетически обусловленной на 1 несушку за опыт
43,52
45,35
46,80
47,02
продуктивности птиц и эф- Интенсивность яйценоскости, %
72,53
75,58
78,00
78,36
фективной трансформа- Средняя масса яйца, г
63,43±0,12 62,90±0,13 63,45±0,14 63,12±0,11
ции питательных веществ в Число яиц, шт.:
334
285
270
275
продукцию [2]. Недостаток с насечкой скорлупы
1976
2140
2130
2329
минеральных элементов, пригодных к инкубации
Выход яиц, пригодных к инкубации, %
75,68
78,65
75,85
82,56
прежде всего кальция и
Количество яйцемассы от 1 несушфосфора, не только пони- ки, кг
2,76
2,85
2,97
2,97
жает продуктивность птицы, Затраты корма, кг:
1,72
1,65
1,60
1,60
но и может стать причиной на 10 яиц
2,72
2,63
2,53
2,53
ряда негативных послед- на 1 кг яичной массы, кг
Достижения науки и техники АПК, №8-2013
43
ЖИВОТНОВОДСТВО И КОРМОПРОИЗВОДСТВО
отмечена во II и III опытных
группах. Это отразилось на
яйценоскости в расчете на
одну несушку, а также на ее
интенсивности.
Однако при увеличении
яйценоскости в опытных
группах наблюдалось снижение средней массы яйца.
* – р≤0,05; ** – р≤0,01
Так, в I и III опытных группах
ровали 4 аналогичные группы птицы по 60 гол. в каждой.
она оказалась меньше, чем в контрольной, на 0,8 и
Всё поголовье содержали в клетках КБР-2 (по 30 кур и
0,4 % соответственно, а во II опытной группе находи4 петуха). Рационы всех групп были сбалансированы
лась на уровне контроля.
по основным питательным веществам в соответствии
Яичная продуктивность птицы можно выразить
с рекомендуемыми нормами. Основу комбикорма курне только яйценоскостью и массой яйца, но и общим
несушек родительского стада в период проведения
количеством яичной массы, получаемой от одной неисследований составляли: шрот подсолнечный – 25 %,
сушки. В опытных группах она была выше на 3,3…7,6 %.
горох – 20 %, ячмень – 19,2 % и пшеница – 17,5 %.
Причем наибольшая величина этого показателя устаНормирование минеральных веществ осуществляли
новлена во II и III опытных группах.
путем включения ракушки – 11,43 %, монокальцийфосОдин из самых значимых параметров продуктивнофата – 0,95 % и поваренной соли – 0,3 %. Минеральная
сти кур-несушек родительского стада – выход яиц причасть комбикорма обеспечивала содержание кальция
годных к инкубации, при отборе которых учитываются
и фосфора на уровне 3,85 и 0,65 % соответственно.
дефекты скорлупы, форма и масса яиц. Наибольшим
Кальций-фосфорное отношение составило 5,9.
он был у птицы III опытной группы – 82,6 %, что на 6,9 %
Различие в кормлении между группами заключалось в
выше контроля.
том, что в кормосмесь вводили препарат Кальций-МАКГ в
Благодаря увеличению продуктивности кур-несушек
разных дозах. Птица контрольной группы получала основопытных групп произошло снижение затрат на единицу
ной рацион, особям I опытной группы дополнительно к
продукции. В расчете на 10 яиц они сократились на
основному рациону давали 770 г препарата Кальций4,1…7,0 %, а на производство 1 кг яичной массы – на
МАКГ на 1 т комбикорма, II – 920 г, III группы – 615 г.
3,3…7,0 %. Наименьшие затраты корма наблюдались
С целью определения переваримости питательных
у птицы II и III опытных групп.
веществ рационов из птицы в возрасте 56 нед. сфорИспользование препарата Кальций-МАКГ в корммировали 4 группы по 5 гол. в каждой. Переваримость
лении кур-несушек способствовало улучшению перепитательных веществ отражают соответствующие коваривания протеина, по сравнению с контролем, на
эффициенты, которые рассчитывали на основании их
0,8…2,0 %, при этом достоверная разность наблюдафактического потребления и выделения с калом.
лась у птицы II и III опытных групп (табл. 2).
Изучение качества яйца осуществляли путем морКроме того, у кур-несушек, получавших изучаефологических исследований, для которых из каждой
мый препарат, наблюдалась тенденция повышения
группы отбирали по 10 яиц. Толщину скорлупы опредепереваривания сырой клетчатки, сырого жира и
ляли на трёх участках – экваториальном, тупом и остром
БЭВ. Однако достоверные различия отмечены тольконцах яйца.
ко в переваривании сырого жира курами-несушками
По результатам научно-хозяйственного опыта проII опытной группы (р<0,05).
ведена экономическая оценка применения препарата
Один из основных признаков, характеризующих
Кальций-МАКГ в кормлении кур-несушек родителькачество яйца, – соотношение составных его частей. В
ского стада.
ходе исследований во всех группах оно варьировало в
Результаты и обсуждение. Сохранность поголоследующих пределах: скорлупа – 11,1…11,8 %, белок –
вья птицы во всех группах составила 100 %.
61,2…62,8 %, желток – 26,3…27,5 %. Масса составных
Использование нанодисперсной формы кальция
частей яйца различалась незначительно, однако более
глюконата в кормлении оказало влияние на яичную
высокое содержание белка наблюдалось в контроле,
продуктивность (табл. 1). От кур опытных групп было
желтка – в I опытной группе (табл. 3).
получено больше яиц, чем в контрольной, на 4,2…8,0 %,
Применение препарата Кальций-МАКГ повлияло
причем самая высокая величина этого показателя
на увеличение массы скорлупы в опытных группах на
0,4…7,4 %. Выявлено доТаблица 3. Морфологические показатели яиц (X±m)
стоверное превосходство по
Группа
величине этого показателя
Показатель
контрольная I опытная II опытная III опытная птицы III опытной группы
Масса яйца, г
61,85±0,31
61,96±0,26 61,93±0,25 62,72±0,31 над аналогами в контроле на
Индекс формы, %
77,09±0,56
75,95±0,77 75,45±0,53 76,75±0,55
Масса скорлупы, г
6,86±0,17
6,89±0,12
7,06±0,17
7,37±0,14* 0,51 г (р ≤ 0,05).
Индекс белка предТолщина скорлупы, мм
0,36±0,01
0,37±0,01
0,36±0,01
0,38±0,01
Масса белка, г
38,81±0,43
37,93±0,52 38,57±0,30 38,84±0,58 ставляет собой отношение
Масса желтка, г
16,29±0,47
17,03±0,33 16,47±0,32 16,50±0,20 объема плотного белка к
Масса скорлупы, %
11,09
11,12
11,40
11,75
объему всего белка, нахоМасса белка, %
62,75
61,22
62,28
61,93
дящегося в яйце. Лучшим
Масса желтка, %
26,33
27,49
26,60
26,31
оно было в III опытной групИндекс белка, %
7,08±0,20
7,06±0,23
6,82±0,20
7,27±0,27
Индекс желтка, %
43,21±0,50
43,68±0,54 43,46±0,58 43,98±0,42 пе и превышало контроль на
Единицы Хау, %
79,80±0,30
79,96±0,34 79,75±0,33 80,45±0,20 2,7 %. Индекс белка яйца
II опытной группы (макси* – р ≤ 0,05
Таблица 2. Коэффициенты переваримости питательных веществ
Группа
Показатель
контрольная I опытная II опытная III опытная
Сухое вещество, %
68,33±0,52 69,39±0,59 69,86±0,45 69,82±0,55
Органическое вещество, %
70,22±0,49
71,1±0,56 71,38±0,42 71,15±0,52
Сырой протеин, %
75,37±0,4
76,19±0,46 77,38±0,33** 77,04±0,42*
Сырая клетчатка, %
13,03±1,43 13,08±1,68 13,11±1,28 13,24±1,58
Сырой жир, %
71,12±0,47 72,42±0,53 72,6±0,4* 71,93±0,51
БЭВ, %
76,88±0,38 77,87±0,43 77,92±0,33
77,7±0,4
44
Достижения науки и техники АПК, №8-2013
ЖИВОТНОВОДСТВО И КОРМОПРОИЗВОДСТВО
Таблица 4. Химический состав яиц
Группа
Показатель
контрольная I опытная II опытная III опытная
белок
Сухое вещество, %
12,35±0,066 12,502±0,06 12,423±0,095 12,39±0,082
Органические вещества, % 11,758±0,069 11,906±0,061 11,829±0,099 11,793±0,083
Протеин, %
10,674±0,068 10,804±0,065 10,75±0,089 10,714±0,083
Жир, %
0,028±0,001 0,029±0,001 0,027±0,001 0,028±0,001
Углеводы, %
1,057±0,019 1,073±0,029 1,051±0,025 1,052±0,02
Зола, %
0,592±0,009 0,596±0,007 0,594±0,011 0,597±0,007
Кальций, %
0,011±0,001 0,012±0,001 0,013±0,001 0,012±0,001
Фосфор, %
0,026±0,001 0,024±0,002 0,025±0,001 0,025±0,001
желток
Сухое вещество, %
51,222±0,379 51,198±0,481 51,182±0,407 51,452±0,495
Органические вещества, % 50,029±0,386 49,986±0,483 49,972±0,407 50,253±0,493
Протеин, %
16,627±0,463 16,641±0,603 16,427±0,455 16,441±0,527
Жир, %
32,308±0,247 32,263±0,219 32,464±0,187 32,739±0,275
Углеводы, %
1,094±0,008 1,082±0,016 1,082±0,008 1,073±0,011
Зола, %
1,192±0,01
1,212±0,007 1,21±0,009 1,199±0,009
Кальций, %
0,137±0,002 0,138±0,002 0,137±0,003 0,137±0,003
Фосфор, %
0,544±0,009 0,542±0,007 0,545±0,005 0,544±0,006
скорлупа
Зола, %
94,82±0,26
95,13±0,30 95,03±0,16 95,07±0,15
Кальций, %
33,34±0,53
35,36±0,46* 35,39±0,62* 35,10±0,58*
Фосфор, %
0,28±0,02
0,28±0,01
0,27±0,01
0,27±0,01
* – р ≤ 0,05
мальная дозировка препарата) был ниже, чем в контроле, на 3,7 %, однако разница не достоверна.
Индекс желтка демонстрирует отношение высоты желтка к его диаметру. Лучшим он также оказался
у яйца III опытной группы, превосходя контроль на
1,8 %.
Единица Хау характеризует качество и свежесть
яйца. Величина этого показателя была незначительно
выше в III опытной группе, в остальных она находилась
на уровне 79,8…80,0 %, что удовлетворяет минимальные требования, предъявляемые к качеству инкубационных яиц.
Толщина скорлупы яиц, полученных от птицы
всех групп, различалась незначительно и находилась на уровне 0,36…0,38 мм, наибольшая масса
скорлупы отмечена у яиц III опытной группы –
7,37 г (р ≤ 0,05).
Применение добавки Кальций-МАКГ не оказало значительного влияния на содержание кальция и фосфора
в яйце (табл. 4). Так, концентрация кальция в белке
яйца всех групп находилась на уровне 0,011…0,013 %,
фосфора – 0,024…0,026 %; в желтке – 0,137…0,138 и
0,542…0,544 % соответственно.
Скорлупа яйца птицы
опытных групп характеризовалась большим, в сравнении с контролем, количеством золы (на 0,2…0,3 %)
и кальция (1,8…2,1 %,
р ≤ 0,05).
Отсутствие различий в
химическом составе белка
и желтка свидетельствует о
нормальном физиологическом состоянии кур-несушек
как опытных, так и контрольных групп.
Расход корма за период
опыта во всех группах находился на уровне 450 кг. Затраты на корма в контроле
составили 7702,2 руб. В I
опытной группе в результате дополнительных затрат
на препарат Кальций-МАКГ,
их увеличение составило
415,8 руб., во II – 442,8 руб,
в III опытной – 332,1 руб.
Лучшая окупаемость дополнительных затрат, благодаря большей яйценоскости и количеству яиц пригодных к инкубации, наблюдалась у птицы III опытной
группы – 6,64 руб, что отразилось на рентабельности
производства яиц, которая увеличилась, в сравнении
с контрольной, на 14,2 %.
Выводы. За период опыта от кур опытных групп
было получено больше яиц на 4,2…8,0 %. Благодаря
увеличению продуктивности произошло снижение затрат на единицу продукции.
Использование препарата кальций-МАКГ в кормлении кур-несушек опытных групп, способствовало
улучшению переваривания протеина, по сравнению
с контрольной группой, на 0,8…2,0 %. При этом достоверная разность наблюдалась у птицы, получавшей
добавку в дозах 920 и 615 г на 1 т комбикорма.
Использование модифицированной формы кальция
в кормлении птицы оказало положительное влияние
на продуктивность и качество яйца. Проведенные
исследования позволяют рекомендовать включение
препарата в рационы кур-несушек в количестве 615 г
на 1 т комбикорма.
Литература.
1. Фисинин В.И. Применение нанотехнологий в промышленном птицеводстве. Методические рекомендации. – СПб,
2011. – 34 с.
2. Егоров И.А. Современные тенденции в кормлении птицы // Птица и птицепродукты. – 2006. – №5. – С.7-9.
3. Подобед Л.И. Руководство по кальций-фосфорному питанию сельскохозяйственных животных и птицы. – Одесса: «Печатный дом», 2005. – 410 с.
4. Стрелков Н.С., Коныгин Г.Н., Рыбин Д.С. и др. Нанодисперсная аморфная форма кальция глюконата: биохимическая
совместимость и терапевтическая эффективность при лечении заболеваний, связанных с обменом кальция в организме //
Альманах клинической медицины. – 2008. – № 17-2. – С. 366-370.
MODIFIED FORM OF CALCIUM GLUCONATE IN LAYING HENS RATION
V.V. Kovalevskiy, E.M. Kislyakova
Summary. Researches on the application of modified form of calcium gluconate (Calcium – MAKG) in the ration of parent flock laying
hens were conducted in the poultry plant LLC “Poultry breeding farm Uvinski” with hens at the age of 50 weeks. As a part of the study
it was found out that intensity of egg-laying ability has increased to 5. 5%, at that the cost of feed for 10 eggs decreased 4.1% -7.0 %.
Additive usage led to the 0.4-7.4% increase of eggshell weight in experienced group. Due to the increase of egg quality bigger egg yield
suitable for incubation to 82.6% was observed in experienced groups. Analysis of egg white and yolk chemical compound didn’t find
out differences between groups that indicate about normal course of physiological processes in organisms of hens both in experienced
and control groups. Productivity increase of hen having received Calcium-MAKG was accounted for 0.8-2% better digestion of food
protein in comparison with control. It was found out that laying hens group having modified form of calcium gluconate in their rations in
a doze of 615 ppm. exceeded analogues on the complex of zootechnical indicators.
Key words: nanotechnology, calcium, poultry breeding, laying hen, productivity, chemical compound, egg quality.
Достижения науки и техники АПК, №8-2013
45