Псевдоаллергия (пищевая непереносимость)

Псевдоаллергия (пищевая непереносимость)
Псевдоаллергия (или пищевая непереносимость) - этот термин применяется по
отношению к аллергическим симптомам, механизм развития которых отличается от того,
что происходит при истинной аллергии. Процессу характерно следующее: больной
испытывает те же симптомы астмы, ринита, дерматита и диареи, что и страдающий
обычной формой аллергии, но при этом IgE не участвует.
В этих случаях иммунная система вырабатывает антитела типа IgA или, чаще всего, IgG.
IgG
, участвующий в подобных реакциях, того же типа, что и тот иммуноглобулин, который
вырабатывается в ответ на протеины микроорганизмов и влияет приобретенный
иммунитет. Стимуляция и постоянная выработка IgG составляют научную базу
вакцинации.
В отличие от мгновенной аллергической реакции, развивающейся в течение двух-трех
часов после начала воздействия аллергена, при пищевой аллергии с участием IgG
антигены или аллергены обычно не дают немедленной и явно выраженной реакции, а
вызывают расстройства, протекающие менее остро, которые бывает трудно связать с их
происхождением. Из-за непереносимости определенного продукта питания или
лекарства кишечная флора истощается, в результате чего кишечник делается более
проницаемым и незащищенным, и нарушается расщепление протеина. Это приводит к
тому, что нерасщепленный протеин – вещество, с которым иммунная система не
привыкла бороться, проникает в организм и, как следствие, провоцирует выработку
антител. Процесс может длиться неделями, месяцами и годами, вызывая менее острые и
менее выраженные симптомы, маскирующие истинные причины происхождения
заболевания.
1/5
Псевдоаллергия (пищевая непереносимость)
Некоторые продукты питания, пищевые добавки и лекарства могут вызвать образование
специфического иммуноглобулина IgG (как ответ на какой-то определенный протеин). В
организме включается защитный механизм по отношению к антигенам, что происходит
всякий раз, когда человек ест какую-то новую пищу. При этом иногда возникают
пищевые расстройства, но в большинстве случаев симптомы бывают менее выражены, их
трудно связать с определенным продуктом, поскольку речь идет о вяло текущих или
хронических процессах. К расстройствам относятся кожные нарушения (псориаз, зуд,
экзема, угри); респираторные заболевания (астма, ринит, обычно связанные с
аллергическими процессами, производимыми IgE); неврологические заболевания
(головные боли, головокружения, мигрень, морская болезнь); психические нарушения
(быстрая утомляемость, отвращение, тревожность, депрессия, детская повышенная
возбудимость). Появляются расстройства пищеварительной системы (запоры, поносы,
синдром раздражения ободочной кишки, опухоли, боли в брюшной области), а также
мышечные боли и синдром хронической усталости, обостряются такие заболевания, как
артрит.
Как мы видим, речь идет не о самой аллергии, а о появлении сходных симптомов,
причины которых с трудом удается определить. Существуют тесты пищевой
непереносимости, помогающие в диагностике, о которых мы рассказали в статье о
пробах на аллергию.
Различия между истинной аллергией и пищевой аллергией
IgE
IgG
Мгновенное появление симптомов
Замедленное появление симптомов
2/5
Псевдоаллергия (пищевая непереносимость)
Реакции типа 1
Реакции типов II, III и IV
Положительные результаты кожных тестов
Отрицательные результаты кожных тестов
Смешивание малого числа продуктов
Смешивание большого числа продуктов
Очень малое количество продукта вызывает реакцию
Реакцию вызывает большое количество продукта
Поражается в основном кожа и слизистые оболочки
Поражаются любые ткани
Чаще у детей
3/5
Псевдоаллергия (пищевая непереносимость)
Чаще у взрослых
Иногда ощущаются интуитивно
Интуитивно не ощущаются
Простая диета без провоцирующего продукта
Сложность составления диеты
Исключение продукта полностью решает проблему
Исключение продукта облегчает решение проблемы
В дальнейшем продукт почти никогда не переносится
В дальнейшем продукт иногда переносится
Виды пищевой аллергии, не связанные с IgE/IgG
Картина пищевой непереносимости осложняется тем, что существуют такие ее виды,
которые не связаны ни с одним из механизмов, опосредованных IgE или IgG. При
псевдоаллергических реакциях происходит прямое высвобождение гистамина,
непосредственно воздействующего на мастоциты, без участия специфических антител,
4/5
Псевдоаллергия (пищевая непереносимость)
характерных для аллергии. Такую реакцию, помимо других факторов, вызывают
различные медикаменты, среди которых можно назвать ацетилсалициловую кислоту
(обычно имеется в аптечках первой помощи).
Эту реакцию могут вызвать химические добавки или примеси в продуктах (красители,
консерванты, усилители вкуса, остатки пестицидов), сульфиды в орехах,
противогрибковые добавки, продукты, получаемые из картофеля или богатые
гистамином, как, например, сыр или вино.
Вышеупомянутые вещества вызывают аллергическую реакцию лишь у людей особо
чувствительных и не определяются ни в обычных пробах на аллергию, ни в
аналитических тестах по выявлению антител IgE. Однако, так же как и при
псевдоаллергии, результативными оказываются тесты на пищевую непереносимость и
пищевые красители.
Каким бы ни был провоцирующий фактор, последствия для больного будут одинаковы,
так же как и лечение.
Среди наиболее распространенных случаев пищевой аллергии мы можем отметить
следующие:
Непереносимость молока вследствие дефицита лактозы в кишечнике.
Непереносимость, вызванная сосудорасширяющими аминами (тирамином и гистамином),
присутствующими в некоторых продуктах: сырах, алкоголе, тунце, колбасах, копченых
сосисках, квашеной капусте. Непереносимость пищевых добавок: сульфитов,
содержащихся в некоторых винах или глютамата натрия (часто используется в
китайской кухне). Непереносимость пестицидов, консервантов, красителей и пищевых
добавок в целом.
5/5