FS_PDF_IF_Food & Beverages_Sefar_NYTAL_RU (PDF 2420 kb)
реклама
ОБЩЕСТВЕННАЯ ЖИЗНЬ ■ П. Штольц, глава Департамента промышленной фильтрации компании SEFAR Основные технологические стадии­ производства муки – размол и просеивание – существуют и в настоящее время. Конечно, процессы постоянно совершенствуются. Сегодня уже не встретить ветряных или водяных мельниц. Современные зерноперерабатывающие предприятия представляют собой практически полностью автоматизированное производство, в котором используют новейшие технические достижения. На современных мельничных предприятиях основное оборудование для просеивания – рассева, ситовеечные машины и центрофугалы (виброцентрофугалы). Уже несколько десятилетий для производства сит вместо шелковой ситовой ткани применяют более прочные синтетические ткани, требования к которым постоянно повышаются. При этом особое внимание уделяется точности и равномерности ячеек, а также долговечности. Стандартом в области сит стали точные ткани с открытыми ячейками из полиамида и полиэстера. Правильный выбор ситовой ткани определяет качество муки Типичным примером оборудования, используемого в товарных мельницах для сортировки или сепарирования продуктов размола, явля- ЭКОНОМИКА SEFAR NYTAL® – точные ситовые ткани для мукомольного производства Просеивать муку через ткань стали с незапамятных времен, ведь тысячи лет люди пекут хлеб из муки, полученной из измельченного зерна. В древние времена зерно мололи ручными жерновами, а муку просеивали вручную через ткань, которая пропускала более мелкие частицы и задерживала крупные. В средние века молоть зерно начали уже с помощью водяных мельниц, а просеивать продукты измельчения – впервые посредством механического встряхивания. Муку отделяли от отрубей, пропуская ее через мешки или цилиндры из шерстяной или льняной просеивающей ткани, которые для этого быстро двигали в горизонтальной плоскости. Позднее мешки заменили на шелковые сита наподобие тех, что используются в современных рассевах. ются рассева. Они позволяют получать до семи фракций различного гранулометрического состава, причем степень однородности фракций зависит от точности ткани. Неотъемлемые характеристики точных тканей – минимально допустимые расхождения размеров ячеек и равномерность их распределения. Гранулометрический состав исходного продукта определяет размер ячеек ситовой ткани SEFAR NYTAL®. SEFAR NYTAL ® – это фирменное название линии продуктов, выпускаемых швейцарской компанией Sefar специально для использования в мукомольной и пищевой промышленности. Если Вы хотите высеять муку, то размер ячеек сита должен быть в диапазоне 60–300 мкм, а диаметр моноволокна — изменяться от 43 до 120 мкм. Для получения различ- а Рамки с ситами для рассевов (а) и ситовеечных машин (б) 26 РЫНОК ■ ных сортов муки следует использовать разные типы ситовых тканей. В ситовеечных машинах используют ткани SEFAR NYTAL® на основе полиэстера с размером ячейки от 200 до 1800 мкм, так называемые крупочные сита (SEFAR NYTAL® GG), обладающие высокой термо- и влагостойкостью. Эти сита также характеризуются устойчивым натяжением поверхности и, следовательно, гарантируют высокую эффективность просеивания. Еще одной разновидностью сортировочного оборудования, применяемого в мукомольной отрасли, являются центрофугалы (виброцентрофугалы). Как правило, их используют для просеивания продуктов, тяжело поддающихся разделению, например, отрубей. Сита центрофугалов выполняют в форме цилиндров. б Центробежные просеиватели хле­бо­про­дук­ты 1/2011 Рынок машин и оборудования SEFAR NYTAL® ­ PA-XX / Milling PA – XX предназначены для муки из мягкой пшеницы и ржи, а также муки для бисквитов. Тип сита ХХ имеет шершавую поверхность, высокий процент площади открытой поверхности. САМАЯ ВЫСОКАЯ ЭФФЕКТИВНОСТЬ ПРОСЕИВАНИЯ Для надежной и бесперебойной работы данного оборудования необходимо не только правильно подобрать тип ситовой ткани (с размером ячейки от 100 мкм и более, в зависимости от вида продукта), но и обеспечить прочность соединительных швов, так как во время эксплуатации они подвергаются большим нагрузкам и должны обладать высокой прочностью на разрыв и устойчивостью к истиранию. Срок службы сит SEFAR NYTAL® GG������������������������������� для просеивания крупы при грамотной эксплуатации составляет не менее 1500 ч, что соответствует 60 сут непрерывной эксплуа­тации. Качественные характеристики точных тканей SEFAR NYTAL® Точные ткани характеризуются неизменными, повторяющимися и систематически контролируемыми свойствами материала. В основном эти отличительные свойства касаются геометрии тканей, однако некоторые из них определяются областью применения, например: l диаметр волокна; lплотность плетения (количество волокон на 1 см2); lразмер, форма и равномерность распределения ячеек; l открытая поверхность; SEFAR NYTAL® ­ PA-MF Тип сита PA-MF предназначен для муки из средней и твердой пшеницы. Стандартное сито для нового поколения металлических рамок. ЭФФЕКТИВНОЕ ПРОСЕИВАНИЕ НАРЯДУ С ДОЛГИМ СРОКОМ СЛУЖБЫ воздухопроницаемость (зависит от размера пор); l толщина ткани; lспособность к сокращению и растяжению; l равномерность поверхности. Перечисленные свойства оказывают влияние на все стадии производственного процесса в компании SEFAR: от выбора сырья для ткацкого производства до конечной обработки тканей (облагораживания) и разработки дизайна готовых изделий. В связи с этим для производства точных тканей компания использует только волокна с высокой повторяемостью, у которых реальный диаметр моноволокна вдоль всей длины полотна может отличаться от требуемого значения не более, чем на 1%. Также допускаются лишь минимальные расхождения в размере ячеек, толщине ткани и равномерности поверхности. При производстве ситовых тканей компании SEFAR для пищевой промышленности особое внимание уделяется соблюдению строгих требований, предъявляемых к чистоте ткани. Гарантированная восстанавливаемость и точность ситовых тканей SEFAR достигается благодаря жесткому контролю качества продукции на каждом этапе производства. l СПРАВКА. Компания SEFAR������������������������������������������������� является ведущим мировым производителем технических тканей промышленного назначения, применяемых для фильтрации, просеивания и в архитектуре. Головной офис компании находится в Швейцарии, где она была основана 180 лет назад. SEFAR имеет представительства во многих странах мира, ее штат насчитывает более 2100 сотрудников. Основные области применения продукции компании: пищевая, химическая, фармацевтическая, горнодобывающая, автомобильная отрасли промышленности, а также технологии защиты окружающей среды, медицина и др. Всю производимую для мукомолья продукцию – изделия для просеивания, сортировки и пылеулавливания – компания поставляет как отдельно, так и в комплекте с сопутствующими изделиями (входными и выходными манжетами и очистителями для сит). Компания SEFAR предлагает своим клиентам синтетические ткани в виде готовых изделий или в рулонах (включая металлотканые сетки) для всех типов просеивающих машин. 1/2011 хле­бо­про­дук­ты SEFAR NYTAL® ­ PA-XXX Тип сита PA – XXX предназначен для муки из твердой пшеницы (Дурум). ДОЛГИЙ СРОК СЛУЖБЫ И УСТОЙЧИВОСТЬ К ДЕФОРМАЦИИ Разрешение на контакт тканей и сопутствующих изделий с пищевыми продуктами Обычно готовые сита производства ���������������������������� SEFAR����������������������� для рассевов и ситовеечных машин выполнены в форме прямоугольных рамок с обработанными краями, а для центрифужных просеивателей — в виде цилиндров. В процессе эксплуатации ситовые ткани не только подвергаются постоянным высоким нагрузкам, но и контактируют с пищевыми продуктами, поэтому важен и правильный подбор типа ткани, и гигиеничность ее производства. Поскольку Кодекс Федеральных правил Администрации США по контролю пищевых продуктов и медикаментов (FDA) является международно признанным нормативным документом, используемое компанией ���������������������� SEFAR����������������� сырье для производства сит признано безопасным в соответствии с FDA. В настоящее время специалисты SEFAR готовят продукцию к сертификации в соответствии с российским стандартом –­ ГОСТ Р. В ж у р н а л е « Х л е б о п р о д у к т ы »­ № 3/2011 будет опубликована статья­ о преимуществах использования SEFAR® Pneumapp������������ 2 – фирменного оборудования для натяжения сита на рамки пневматическим способом, т.е. об устройстве, которое необходимо на любом мукомольном заводе. По вопросам сотрудничества обращайтесь в Отдел продаж и к главе отдела по работе с клиентами фирмы SEFAR Юлии Яновской Швейцария, 9410, Хайден, Хинтербиссауштрассе 12. Тел.: +41 71 898-56-07; ­ Тел./факс: +41 71 898-56-30 e-mail: julia.janovskaja@sefar.ch­ filtration@sefar.com www.sefar.com 27
