Информация для клиентов Скиве, январь 2014 г. Безопасность

Vikan A/S
Rævevej 1
DK-7800 Skive (Дания)
Тел.: +45 96 14 26 00
Факс: +45 96 14 26 55
Веб-сайт: vikan.com
Информация для клиентов
Скиве, январь 2014 г.
Безопасность пищевых продуктов и инвентарь Vikan
Потребители и контролирующие органы постоянно ужесточают требования к производителям
пищевых продуктов, запрашивая документацию, подтверждающую их соответствие всем
необходимым стандартам безопасности. Сюда входят также требования по наличию
документации, подтверждающей безопасность уборочного инвентаря, в частности, имеющего
контакт с пищевыми продуктами и поверхностями для обработки пищевых продуктов. Поэтому
большая часть инвентаря для уборки марки Vikan имеет документацию, подтверждающую его
соответствие требованиям по обеспечению безопасности пищевых продуктов. Подробную
информацию о документации, подтверждающей качество и безопасность продукции Vikan, можно
http://www.vikan.com/uk/documentation/
и
найти
в
Интернете
по
адресу
http://www.vikan.com/uk/food-beverage/documentation.
Имеется документация по безопасности пищевых продуктов, соответствующая следующим
положениям:
•
•
•
•
Регламент ЕС № 10/2011
Регламент ЕС № 1935/2004
Регламент ЕС № 178/2002
Директива CFR 21 Управления США по контролю над продуктами и медикаментами
Регламент ЕС № 10/2011
Данный Регламент касается готовых к использованию синтетических материалов и изделий из них,
непосредственно контактирующих с пищевыми продуктами, и предписывает наличие декларации
соответствия для данных материалов и изделий. См.
http://eurlex.europa.eu/LexUriServ/LexUriServ.do?uri=OJ:L:2011:012:0001:0089:EN:PDF
Регламент ЕС № 1935/2004
Данный Регламент касается всех готовых к использованию материалов и изделий,
непосредственно контактирующих с пищевыми продуктами. Он распространяется также на
материалы и изделия, которые могут потенциально контактировать с пищевыми продуктами.
Материалы, соответствующие требованиям данного Регламента, маркируются показанным ниже
символом («рюмка и вилка»).
Регламент ЕС № 178/2002
Данный Регламент включает общие принципы и требования по обеспечению безопасности
пищевых продуктов, согласно которым оборудование, используемое в процессе изготовления
пищевых продуктов, не должно приводить к производству продуктов, непригодных к потреблению
человеком или способным нанести вред его здоровью. Данное требование касается всего
оборудования, используемого в процессе изготовления пищевых продуктов, в том числе, и
уборочного инвентаря, применяемого в производственных помещениях и имеющего
непосредственный контакт с пищевыми продуктами.
И хотя, щётка, используемая для очистки конвейерной ленты, не имеет непосредственного
контакта с пищевыми продуктами, транспортируемыми на ней, и, следовательно, её соответствие
требованиям и маркировка символом «рюмка и вилка» не являются обязательными, тем не менее,
большинство изделий марки Vikan, используемых в процессе изготовления продуктов, отвечают
данным требованиям. На это указывают символ «рюмка и вилка» на упаковке и слово «Да» в
колонке «Контакт с пищевыми продуктами» в накладной, оформляемой сотрудниками Vikan.
Регламент ЕС № 882/2004
Согласно данному Регламенту компания Vikan и наши поставщики зарегистрированы как
компании, поставляющие изделия, имеющие контакт с пищевыми продуктами. Соответствие
изделий Vikan всем необходимым требованиям ЕС ежегодно проверяется Министерством
здравоохранения Дании.
Директива CFR 21 Управления США по контролю над продуктами и медикаментами
Большая часть изделий Vikan отвечают требованиям Директивы CFR 21 Управления США по
контролю над продуктами и медикаментами (FDA) и производятся из материалов, одобренных
данной Директивой. Маркировка на упаковке символом FDA (приведённым ниже) указывает на
соответствие изделий Vikan требованиям Управления, см.:
http://www.accessdata.fda.gov/scripts/cdrh/cfdocs/cfcfr/CFRSearch.cfm?CFRPart=177.
Подробная информация о Декларации соответствия, символах FDA и «Рюмка и вилка» для
конкретных изделий Vikan представлена на вебсайте: http://www.vikan.com/uk/allproducts/products/detail/?id=1951&gid=7282 (закладка «Технические данные»). Чтобы обеспечить
точность и актуальность документации, декларации публикуются только на английском языке.
В дополнение к информации, подтверждающей соответствие изделий компании Vikan всем
необходимым международным требованиям по обеспечению безопасности пищевых продуктов,
мы предоставляем также информацию, касающуюся некоторых других аспектов:
Стойкость к химическому воздействию и высоким температурам
Материалы, используемые для изготовления уборочного инвентаря Vikan, применяемого в
процессе приготовления пищевых продуктов, совместимы с одобренными моющими и
дезинфицирующими средствами, используемыми в соответствии с рекомендациями
производителя относительно концентрации, температур и продолжительности воздействия.
Информацию о стойкости к химическому воздействию и термостойкости изделий Vikan см. на
нашем вебсайте: http://www.vikan.com/uk/all-products/products/detail/?id=1951&gid=7282 (закладка
«Технические данные»).
Уход за оборудованием и очистка
Чтобы уменьшить риск взаимного загрязнения, присутствия посторонних тел, микроорганизмов и
остатков продуктов (в том числе аллергенов), требуется периодический осмотр уборочного
инвентаря на наличие повреждений, а также его замена. Кроме того, важно регулярно мыть
инвентарь после использования. Процедура, обеспечивающая достаточный уровень чистоты
инвентаря, зависит от имеющихся условий, общие указания по очистке и дезинфекции изделий
Vikan приведены в Интернете по адресу http://www.vikan.com/uk/food-beverage/cleaningprocess/hygienic-maintenance .
Стандарты ISO
Продукция Vikan сертифицирована на соответствие стандарту качества ISO 9001:2008 и стандарту
экологической безопасности ISO 14001:2004. См. http://www.vikan.com/uk/documentation.
Сертификация ISO 14001:2004 означает, что перед выпуском какой-либо новой продукции Vikan
осуществляется тщательная проверка её влияния на экологию окружающей среды. Таким образом,
мы вносим свой вклад в поддержание и сохранение безопасности окружающей среды.
http://www.vikan.com/uk/documentation/ .
С уважением,
VIKAN A/S
Ингер Аренсбах (Inger Arensbach)
Менеджер по качеству и защите окружающей среды
Йетте Фруэргаард (Jette Fruergaard)
Менеджер по продукции