795-2693 Yemen Coffee Husk О кофе Зеленый кофе для обжарщиков

Зеленый кофе для обжарщиков
Оптовые поставки
+7(495)795-2693
sales@sft-trading.com
sft-trading.ru
Yemen Coffee Husk
Йемен Хаск (кофейная шелуха)
О кофе
Обработка: сухая
Урожай: 2013/14
Упаковка: джутовый мешок
Дорогие друзья,
С гордостью представляем вам йеменский хаск. Хаск — это сушеная мякоть и кожура
кофейной ягоды. Этот замечательный продукт имеет различные имена: гишр в арабских
странах, буно в Африке, каскара в Центральной Америке и, наконец, хаск в англоязычном
мире. В странах произрастания ему находят разное применение, используя его как источник
протеина и кофеина, биотопливо и удобрение. Но самый интересный и оригинальный способ
использования хаска – приготовление напитка, похожего на чай.
1/8
Зеленый кофе для обжарщиков
Оптовые поставки
+7(495)795-2693
sales@sft-trading.com
sft-trading.ru
Напитки из хаска существовали и ценились еще в давние времена. В Йемене, например, хаск
является неотъемлемой частью культуры еще c XV века. Кофе в Йемене практически не пьют,
а вот несколько чашек хаска выпивают в день обязательно. Во многих других кофейных
странах хаск ценят за его приятный вкус и свежесть, которые он приносит в жаркие дни.
Давайте и мы поближе познакомимся с этим замечательным напитком.
2/8
Зеленый кофе для обжарщиков
Оптовые поставки
+7(495)795-2693
sales@sft-trading.com
sft-trading.ru
3/8
Зеленый кофе для обжарщиков
Оптовые поставки
+7(495)795-2693
sales@sft-trading.com
sft-trading.ru
Хаск в чистом виде обладает мягким вкусом, приятной сладостью и легкой кислинкой. Очень
похож на компот из сухофруктов, но более аристократичен и мягок во вкусе. Хаск отлично
проявляет себя как в горячем, так и в холодном виде, и его можно пить в любую погоду.
Хаск приходит к нам в небольших джутовых мешках с ручкой и молнией – вы можете увидеть
такой мешок на фотографии справа. Мешок изначально рассчитан на 5 килограмм зеленого
кофе, но более объемного и легкого хаска в него помещается только 1,5 килограмма.
Наш партнер из компании Al Hamdani, у которого мы закупили первую партию хаска – Ахмед,
предлагает следующие способы приготовления горячего напитка из хаска:
Хаск классический
Наполняем чайник чистой водой
Доводим воду до кипения, добавляем хаск (100 г на 1000 мл)
Завариваем на тихом огне 10-12 минут, пока напиток не станет более
концентрированным
Добавляем сахар по вкусу
Хаск со специями по-Йеменски
Мелем хаск. Добавляем корицу, кардамон и другие специи по вкусу. Они
также должны быть молотыми. Помол и для хаска, и для специй должен
быть как для турки. На 1 литр воды вам понадобится 100 г хаска и 10 г
специй
Наполняем чайник чистой водой
Доводим воду до кипения и добавляем смесь молотого хаска и специй.
Завариваем на тихом огне 9-10 минут, пока напиток не станет более
концентрированным
Добавляем еще 22 г идентичной смеси хаска и специй и греем еще 2
минуты
Добавляем сахар по вкусу
В Йемене хаск нередко обжаривают, используя для этого то же оборудование, что и для
обжарки кофе. Обжарка позволяет хаску стать более плотным, более похожим на кофе.
4/8
Зеленый кофе для обжарщиков
Оптовые поставки
+7(495)795-2693
sales@sft-trading.com
sft-trading.ru
Кроме горячих напитков, хаск отлично подойдет для легких летних коктейлей в холодном
виде. Ниже мы приводим наш рецепт для получения легкого фруктового напитка с отличной
сладостью. Помните, впрочем, что обилие фруктов и ягод открывает огромный простор для
собственных экспериментов.
ICE-Хаск
Сначала готовим основу: берем спелый инжирный персик, режем его на
мелкие кусочки. Завариваем хаск с кусочками персика во френч-прессе
в течение 15 минут. Вам понадобится 80 г хаска на 800 мл воды.
Остужаем
Берем стакан на 300 мл воды и наполняем его льдом
Добавляем в стакан со льдом 120 мл основы-концентрата
Добавляем 2 чайные ложки фруктозы и 2 чайные ложки сиропа по вкусу.
5/8
Зеленый кофе для обжарщиков
Оптовые поставки
+7(495)795-2693
sales@sft-trading.com
sft-trading.ru
Мы использовали персиково-ананасовый сироп
Декорируем стакан долькой апельсина или яблока
Совсем просто
Самый простой способ заварить хаск – это настоять его во френч-прессе. Достаточно залить
его горячей водой в 95-98 градусов и настоять в течение 6 минут. Важно не
переэкстрагировать хаск, иначе он может начать горчить. Хаск можно заваривать несколько
раз
В настоящее время мы проводим лабораторные исследования хаска на 17 витаминов, кофеин
и белки и жиры. Мы обязательно опубликуем полученные нами результаты.
6/8
Зеленый кофе для обжарщиков
Оптовые поставки
+7(495)795-2693
sales@sft-trading.com
sft-trading.ru
Пейте на здоровье!
7/8
Зеленый кофе для обжарщиков
Оптовые поставки
+7(495)795-2693
sales@sft-trading.com
sft-trading.ru
8/8
Powered by TCPDF (www.tcpdf.org)