Каталог 2015 скидки до 60 %

скидки
до 60 %
Каталог 2015
2
ПИЩЕВЫЕ ИНГРЕДИЕНТЫ ИСОМИТТА
РАСПРОДАЖА 2015
1. СУПЫ
Суп из лисичек (kantarellikeitto), ИСОМИТТА, 895 г
Цена: 985 руб.
Единица: пакет 895 г
Код товара: 75323
Количество в коробке: 2
Код изготовителя: 8852
Выход готового продукта: 10 л
399,00
руб.
Ингредиенты: пшеничная мука, кукурузный крахмал, растительный жир, соль, грибы (лисички 4,5%,
шампиньоны, маслята, белый гриб), сухие сливки, мальтодекстрин, лактоза, дрожжевой экстракт, сахар,
молочный белок, ароматизатор со вкусом лисичек, эмульгаторы (стабилизатор Е451 и соевый лецитин),
пищевые красители (бета-каротин, E150c).
Для приготовления 4 порций супа (1 порция = 250 мл) вам потребуется: 90 г сухого грибного супа с лисичками ИСОМИТТА, 1000 мл воды.
Способ приготовления: смешайте порошок с половиной количества воды, а оставшуюся часть воды вскипятите отдельно. Получившуюся
густую массу добавьте в кипящую воду. Дайте супу повариться на медленном огне в течение 5 минут, время от времени помешивая.
В процессе приготовления восполняйте выкипающую воду до первоначального объема.
Заметки от нашего шеф-повара: мягкий вкус, хорошо раскрывшиеся грибы, неострый вкус.
Суп из креветок (katkarapukeitto), ИСОМИТТА, 845 г
Цена: 985 руб.
Единица: пакет 845 г
Код товара: 72324
Количество в коробке: 2
Код изготовителя: 8848
Выход готового продукта: 10 л
399,00
руб.
Ингредиенты: пшеничная мука, кукурузный крахмал, растительный жир, соль, сироп глюкозы,
креветочный порошок (4%), рыбный порошок, мальтодекстрин, лактоза, лук, эмульгаторы
(стабилизатор Е451 и соевый лецитин), молочный белок, рыбный экстракт, ароматизатор «бульон»,
укроп, ароматизатор «черный перец», пищевой краситель (экстракт паприки), декстроза, регулятор
кислотности (лимонная кислота), экстракт укропа, ароматизаторы («майоран», «тимьян», «розмарин»).
Для приготовления 4 порций супа (1 порция = 250 мл) вам потребуется: 85 г сухого креветочного супа ИСОМИТТА, 1000 мл воды.
Способ приготовления: cмешайте порошок с половиной количества воды, а оставшуюся часть воды вскипятите отдельно. Получившуюся
густую массу добавьте в кипящую воду. Дайте супу повариться на медленном огне в течение 5 минут, время от времени помешивая.
В процессе приготовления восполняйте выкипающую воду до первоначального объема.
Суп минестроне (minestronekeitto), ИСОМИТТА, 695 г
Цена: 845 руб.
Единица: пакет 695 г
Код товара: 74146
Количество в коробке: 2
Код изготовителя: 8853
Выход готового продукта: 10 л
399,00
руб.
Ингредиенты: лапша из твердой пшеничной муки, томаты, картофельная мука, мальтодекстрин, соль,
белокочанная капуста, пастернак, паприка, кукуруза, растительный жир, морковь, лук-порей, дрожжевой
экстракт, лук, экстракт сельдерея, тмин, приправы из трав (орегано, базилик, кориандр), ароматизатор
«бульон», экстракт черного перца.
Для приготовления 4 порций супа (1 порция = 250 мл) вам потребуется: 70 г сухого супа минестроне ИСОМИТТА, 1000 мл воды.
Способ приготовления: тщательно смешайте порошок с половиной количества воды, а оставшуюся часть воды вскипятите отдельно.
Получившуюся густую массу добавьте в кипящую воду. Дайте супу повариться на медленном огне в течение 15 минут, время от времени
помешивая. В процессе приготовления восполняйте выкипающую воду до первоначального объема.
ООО «Золотой Грошик Фудэкспресс».
197348, Санкт-Петербург, Коломяжский пр., 13, корп. 23,
тел.: (812) 320-72-96, e-mail: info@zolotoygroshik.ru, www.zolotoygroshik.ru
3
2. СОУСЫ
Соус Деми-Гляс (Demi-Glace kastike), БОНГ, 490 г
Цена: 1260 руб.
Единица: пакет 490 г
Код товара: 17441
Количество в коробке: 2
Код изготовителя: 8076
Выход готового продукта: 5 л
999,00
руб.
Ингредиенты: мясной экстракт, модифицированный картофельный крахмал, сахар, соль, растительный
жир, пищевой краситель (E 150c), лук, томаты, морковь, пастернак, ароматизатор «лук», ароматизатор
«лавровый лист».
Для приготовления 13 порций соуса (1 порция = 75 мл) вам потребуется: 99 г сухого соуса
Деми-Гляс БОНГ, 1 л воды.
Способ приготовления: тщательно перемешайте содержимое пакета. Отмерьте необходимое количество сухой смеси. Разведите порошок
в холодной воде, дайте крахмалу разбухнуть и доведите до кипения. *Можно также в разведенный в холодной воде Деми-Гляс добавить
пассированный лук, зелень, овощи или небольшое количество мяса. Затем довести до кипения и процедить.
Заметки от нашего шеф-повара: очень стабильный деми-гляс с хорошим мясным вкусом. Может быть отличной основой для
продолжения в виде соуса «Вин Руж», «Марсала», «Порто» и т.д.
Соус Кафе де Пари (Café de Paris kastike), БОНГ, 1000 г
Цена: 1045 руб.
Единица: пакет 1000 г
Код товара: 52289
Количество в коробке: 2
Код изготовителя: 8075
Выход готового продукта: 5 л
499,00
руб.
Ингредиенты: растительный жир, модифицированный кукурузный крахмал, сухие сливки, мальтодекстрин,
сахар, томатный порошок, соль, дрожжевой экстракт, сушеные апельсины, карри, лук, перец (черный, белый,
зеленый перец), эмульгатор Е451, винный уксус, горчица, петрушка, лук-резанец, рыбный экстракт, эстрагон,
пищевой краситель (экстракт красного болгарского перца), кориандр, кайенский перец, экстракт чеснока,
куркума.
Для приготовления 20 порций соуса (1 порция = 75 мл) вам потребуется: 200 г сухого соуса Кафе де Пари БОНГ, 1 л воды.
Способ приготовления: тщательно перемешайте содержимое пакета. Разведите порошок в части холодной воды до однородной массы.
Остальную часть воды доведите до кипения. В кипящую воду введите получившуюся массу и дайте соусу повариться в течение 3 минут,
время от времени помешивая.
Заметки от нашего шеф-повара: бархатистый соус со вкусом апельсина, томата и сливок. Есть средняя мягкая острота.
Хороший законченный соус.
Соус апельсиновый (appelsiinikastike), ИСОМИТТА, 590 г
Цена: 860 руб.
Единица: пакет 590 г
Код товара: 44766
Количество в коробке: 2
Код изготовителя: 8963
Выход готового продукта: 5 л
499,00
руб.
Ингредиенты: апельсины 21%, сахар, модифицированный картофельный крахмал, коричневый сахар,
мальтодекстрин, дрожжевой экстракт, сироп глюкозы, соль, растительный жир, маракуйя, карри, ароматизатор «имбирь», молочный белок, ароматизатор «бульон», пищевой краситель (экстракт паприки),
кайенский перец.
Для приготовления 20 порций соуса (1 порция = 75 мл) вам потребуется: 120 г сухого апельсинового соуса ИСОМИТТА, 1000 мл воды.
Способ приготовления: тщательно перемешайте содержимое пакета. Отмерьте необходимое количество сухой смеси. Разведите порошок
в части холодной воды до однородной массы. Остальную часть воды доведите до кипения. В кипящую воду введите получившуюся массу и
дайте соусу повариться в течение 5 минут, время от времени помешивая. Восполняйте до первоначального объема выкипающую жидкость.
ООО «Золотой Грошик Фудэкспресс».
197348, Санкт-Петербург, Коломяжский пр., 13, корп. 23,
тел.: (812) 320-72-96, e-mail: info@zolotoygroshik.ru, www.zolotoygroshik.ru
4
Соус беарнез (béarnaisekastike), ИСОМИТТА, 840 г
Цена: 1290 руб.
Единица: пакет 840 г
Код товара: 87456
Количество в коробке: 2
Код изготовителя: 8903
Выход готового продукта: 5 л
999,00
руб.
Ингредиенты: растительный жир, модифицированный кукурузный крахмал, обезжиренное сухое молоко,
мальтодекстрин, лактоза, эмульгаторы (Е451 и соевый лецитин), соль, молочный белок, регулятор
кислотности Е331, дрожжевой экстракт, лук, эстрагон, яичный желток, винный уксус, куркума, петрушка,
лимонная кислота, ароматизатор «черный перец».
Для приготовления 20 порций соуса (1 порция = 75 мл) вам потребуется: 170 г сухого соуса беарнез
ИСОМИТТА, 650 мл воды, 200 г маргарина жирностью 60%.
Способ приготовления: тщательно перемешайте содержимое пакета. Разведите порошок в части холодной воды до однородной массы.
Остальную часть воды доведите до кипения. В кипящую воду введите получившуюся массу и дайте соусу повариться в течение половины минуты, время от времени помешивая. Добавьте маргарин. Размешивайте соус, пока маргарин не растопится. Восполняйте до первоначального
объема выкипающую жидкость.
Заметки от нашего шеф-повара: ровная консистенция, хорошо держится на ложке, есть немного кислоты, хорошее послевкусие,
достаточно эстрагона, не острый, не соленый, цвет светло-лимонный. Хороший законченный соус.
Соус карбонара (carbonara kastike), ИСОМИТТА 700 г
Цена: 950 руб.
Единица: пакет 700 г
Код товара: 41213
Количество в коробке: 2
Код изготовителя: 9011
Выход готового продукта: 5 л
499,00
руб.
Ингредиенты: растительный жир, пшеничная мука, кукурузный крахмал, мальтодекстрин, сырный порошок,
дрожжевой экстракт, сухая молочная сыворотка, сухие сливки, соль, модифицированный крахмал, сироп глюкозы, пахта, ароматизатор «бульон», йогурт, ароматизатор «сыр», луковый порошок, петрушка, ароматизатор
«бекон» (содержит ароматизатор «дым»), сахар, экстракт черного перца.
Для приготовления 13 порций соуса (1 порция = 75 мл) вам потребуется: 140 г сухого соуса карбонара ИСОМИТТА, 600 мл воды, 300 мл
молока с низким процентом жирности.
Способ приготовления: отмерьте необходимое количество сухой смеси. Разведите порошок в части холодной воды до однородной массы.
Остальную часть воды доведите до кипения. В кипящую воду введите получившуюся массу и дайте соусу повариться в течение 2 (двух)
минут, время от времени помешивая.
Заметки от нашего шеф-повара: хороший вкус бекона и яйца, травы достаточно, густой, гладкий, добавлений не требует.
Соус рыбно-креветочный (kala-äyriäiskastike), ИСОМИТТА, 770 г
Цена: 970 руб.
Единица: пакет 770 г
Код товара: 66892
Количество в коробке: 2
Код изготовителя: 8952
Выход готового продукта: 5 л
499,00
руб.
Ингредиенты: обезжиренное сухое молоко, модифицированный кукурузный крахмал, растительный жир,
мальтодекстрин, яблоки, рыбный порошок 5%, лактоза, соль, лук, молочный белок, сушеные креветки
(1,3%), эмульгаторы (Е451 и соевый лецитин), дрожжевой экстракт, ароматизатор «бульон», лимонный
сок, ароматизатор «черный перец», белое вино, укроп, рыбный экстракт, пищевой краситель (экстракт
паприки).
Для приготовления 20 порций соуса (1 порция = 75 мл) вам потребуется: 155 г сухого рыбного соуса с креветками ИСОМИТТА, 900 мл
воды, 100 г маргарина 60% жирности.
Способ приготовления: отмерьте необходимое количество сухой смеси. Разведите порошок в части холодной воды до однородной массы.
Остальную часть воды доведите до кипения. В кипящую воду введите получившуюся массу и дайте соусу повариться в течение половины
минуты, время от времени помешивая. Добавьте маргарин. Размешивайте соус до тех пор, пока маргарин не растопится.
Заметки от нашего шеф-повара: запах морской рыбы, консистенция гладкая, цвет светло-розовый, вкус лосося.
ООО «Золотой Грошик Фудэкспресс».
197348, Санкт-Петербург, Коломяжский пр., 13, корп. 23,
тел.: (812) 320-72-96, e-mail: info@zolotoygroshik.ru, www.zolotoygroshik.ru
5
Соус с лесными грибами (metsäsienikastike), ИСОМИТТА, 570 г
Цена: 759 руб.
Единица: пакет 570 г
Код товара: 29565
Количество в коробке: 2
Код изготовителя: 8968
Выход готового продукта: 5 л
399,00
руб.
Ингредиенты: пшеничная мука, растительный жир, грибы [13%] (лисички, шампиньоны, маслята, белый
гриб), соль, лактоза, лук, молочный белок, сироп глюкозы, дрожжевой экстракт, мальтодекстрин, эмульгатор
(Е451 и соевый лецитин), ароматизатор.
Для приготовления 13 порций соуса (1 порция = 75 мл) вам потребуется: 115 г сухого соуса из лесных
грибов ИСОМИТТА, 350 мл воды, 650 мл обезжиренного молока, 55 г маргарина 60% жирности.
Способ приготовления: отмерьте необходимое количество сухой смеси. Разведите порошок в части холодной воды до однородной массы.
Остальную часть воды доведите до кипения. В кипящую воду введите получившуюся массу и дайте соусу повариться в течение 5 (пяти)
минут, время от времени помешивая. Добавьте маргарин. Размешивайте соус до тех пор, пока маргарин не растопится.
Заметки от нашего шеф-повара: обязательно дать настояться, чтобы грибы раскрылись. Хороший ровный соус, с приятным
грибным вкусом.
Соус с зеленым перцем (viherpippurikastike), ИСОМИТТА, 660 г
Цена: 685 руб.
Единица: пакет 660 г
Код товара: 24676
Количество в коробке: 2
Код изготовителя: 8995
Выход готового продукта: 5 л
399,00
руб.
Ингредиенты: пшеничная мука, обезжиренное сухое молоко, растительный жир, кукурузный крахмал,
лук, соль, лактоза, сухие сливки, пищевой краситель (Е150с), сахар, мальтодекстрин, дрожжевой экстракт,
зеленый перец (1,5%), молочный белок, эмульгаторы (Е451 и соевый лецитин), сироп глюкозы, горчица,
ароматизатор «бульон», экстракт шалфея.
Для приготовления 13 порций соуса (1 порция = 75 мл) вам потребуется: 135 г сухого соуса с зеленым перцем ИСОМИТТА, 1000 мл
воды.
Способ приготовления: отмерьте необходимое количество сухой смеси. Разведите порошок в части холодной воды до однородной массы.
Остальную часть воды доведите до кипения. В кипящую воду введите получившуюся массу и дайте соусу повариться в течение 3 (трех)
минут, время от времени помешивая.
Заметки от нашего шеф-повара: цвет светло-коричневый, немного чувствуется шалфей, острота средняя.
Соус холодный из сушеных томатов (aurinkokuivattu tomaatti kylmäkastike), ИСОМИТТА, 1 кг
Цена: 1050 руб.
Единица: пакет 1000 г
Код товара: 32174
Количество в коробке: 2
Код изготовителя: 9004
Выход готового продукта: 12,5 л
499,00
руб.
Ингредиенты: сахар, томаты (24%), соль, модифицированный кукурузный крахмал, мальтодекстрин,
лук, ароматизатор «базилик», ароматизатор «томаты», пищевой краситель (Е160e, экстракт паприки),
крем-фреш, базилик, яблочная кислота, растительный жир, обезжиренное сухое молоко, экстракт черного
перца, молочный белок, экстракт чеснока.
Для приготовления 20 порций соуса (1 порция = 75 мл) вам потребуется: 81 г сухого холодного соуса
из сушеных томатов ИСОМИТТА, 1000 г сметаны.
Способ приготовления: перемешайте содержимое пакета. Отмерьте необходимое количество сухой смеси. Тщательно смешайте ингредиенты
со сметаной. Перед подачей дайте соусу постоять в холоде в течение 5 минут.
Заметки от нашего шеф-повара: насыщенный вкус вяленого томата, консистенция густых сливок.
ООО «Золотой Грошик Фудэкспресс».
197348, Санкт-Петербург, Коломяжский пр., 13, корп. 23,
тел.: (812) 320-72-96, e-mail: info@zolotoygroshik.ru, www.zolotoygroshik.ru
6
Соус холодный карри-ремулад (curry-remoulade), ИСОМИТТА, 1.020 кг
Цена: 1050 руб.
Единица: пакет 1020 г
Код товара: 56535
Количество в коробке: 2
Код изготовителя: 9007
Выход готового продукта: 12,5 л
499,00
руб.
Ингредиенты: сахар, лук, мальтодекстрин, яблоки, соль, ароматизатор (содержит горчицу), карри, уксусная кислота,
лимонная кислота, петрушка, регулятор кислотности (Е262), эстрагон, лактоза.
Для приготовления 20 порций соуса (1 порция = 75 мл) вам потребуется: 82 г сухого холодного соуса карри-ремулад ИСОМИТТА, 1000 г сметаны.
Способ приготовления: перемешайте содержимое пакета. Отмерьте необходимое количество сухой смеси. Тщательно смешайте ингредиенты со сметаной.
Перед подачей дайте соусу постоять на холоде в течение 30 минут. В качестве дополнительных ингредиентов можно добавить яблоки, ананас, мелко нарезанный
очищенный свежий огурец и пр. Вместо сметаны можно использовать майонез или творог.
3. ФОНДЫ
Фонд из лобстера (hummerifondi), БОНГ, 180 мл
Цена: 205 руб.
Единица: стекло 180 мл
Код товара: 81953
Количество в коробке: 6
Код изготовителя: 5273
Выход готового продукта: 5,5 л
150,00
руб.
Ингредиенты: вода, соль, томатное пюре, белое вино, рыба, коньяк, сельдерей, молочная кислота, омар, растительный экстракт, модифицированный картофельный
крахмал, экстракт перца, консервант (сорбат калия), экстракт лука, ароматизаторы (черный перец, розмарин), экстракт майорана.
Для приготовления 1 литра бульона вам потребуется: 33 мл жидкого фонда из лобстера БОНГ, 970 мл воды.
Описание: фонд – базовая вкусовая основа. Подчеркивает вкус и значительно облегчает процесс готовки. Используйте фонд вместо сухого бульона или попробуйте
добавить каплю в соус или суп. Хороший результат дает маринад, приготовленный из смеси фонда и оливкового масла.
Фонд из лобстера (hummerifondi), БОНГ, 1 л
Цена: 985 руб.
Единица: пластик 1 л
Код товара: 98568
Количество в коробке: 6
Код изготовителя: 4694
Выход готового продукта: 30 л
800,00
руб.
Ингредиенты: вода, соль, томатное пюре, белое вино, рыба, коньяк, сельдерей, молочная кислота, омар, растительный экстракт, модифицированный
картофельный крахмал, экстракт перца, консервант (сорбат калия), экстракт лука, ароматизаторы (черный перец, розмарин), экстракт майорана.
Для приготовления 1 литра бульона вам потребуется: 33 мл жидкого фонда из лобстера БОНГ, 970 мл воды.
Описание: фонд – базовая вкусовая основа. Подчеркивает вкус и значительно облегчает процесс готовки. Используйте фонд вместо сухого
бульона или попробуйте добавить каплю в соус или суп. Хороший результат дает маринад, приготовленный из смеси фонда и оливкового масла.
4. ДЕСЕРТНЫЕ СОУСЫ И МУССЫ
499,00
руб.
Пена тропическая (tropiikin vaahto), ИСОМИТТА, 780 г
Цена: 985 руб.
Единица: пакет 780 г
Код товара: 66642
Количество в коробке: 2
Код изготовителя: 7077
Выход готового продукта: 4,5 л
Ингредиенты: сахар, сироп глюкозы, гидрогенизированный растительный жир, желатин, эмульгаторы (Е471, Е472а), фрукты [3,5%]
(манго, маракуйя), молочный белок, мальтодекстрин, лимонная кислота, стабилизатор (Е340), пищевой краситель (бета-каротин), ароматизаторы («манго», маракуйя»),
соль.
Для приготовления 10 порций пены (1 порция = 100 мл) вам потребуется: 173 г сухой тропической пены ИСОМИТТА, 330 мл молока с низким процентом жирности.
Способ приготовления: тщательно перемешайте содержимое пакета. Смешайте сухую смесь с холодным (ниже +6 ºС) молоком. Энергично взбивайте около 10 минут
до образования воздушной массы. Разложите пену в порционные емкости или десертные чаши и дайте постоять на холоде от 30 минут до 24 часов, в зависимости от
величины емкости. В маленьких емкостях пена загустеет быстрее и быстрее распределится вкус.
Заметки от нашего шеф-повара: преобладает приятный вкус маракуйи, консистенция ровная, сахар в норме.
ООО «Золотой Грошик Фудэкспресс».
197348, Санкт-Петербург, Коломяжский пр., 13, корп. 23,
тел.: (812) 320-72-96, e-mail: info@zolotoygroshik.ru, www.zolotoygroshik.ru
7
Ванильный соус (vanhanajan vaniljakastike), ИСОМИТТА, 725 г
Цена: 450 руб.
Единица: пакет 725 г
Код товара: 51447
Количество в коробке: 2
Код изготовителя: 7086
Выход готового продукта: 5 л
250,00
руб.
Ингредиенты: сахар, модифицированный картофельный крахмал, сироп глюкозы, обезжиренное сухое молоко, растительный
жир, ароматизатор «ваниль» (содержит лактозу), порошок из яичных желтков, сухая молочная сыворотка, мальтодекстрин, гидрогенизированный растительный
жир, лактоза, молочный белок, пищевой краситель (бета-каротин), эмульгаторы (Е451 и соевый лецитин), стручок ванили.
Для приготовления 10 порций соуса (1 порция = 100 мл) вам потребуется: 145 г сухого ванильного соуса ИСОМИТТА, 900 мл молока c низким процентом жирности.
Способ приготовления: постоянно помешивая, добавьте сухую смесь в емкость с холодным молоком (предварительно прокипяченным).
Заметки от нашего шеф-повара: классический заварной соус. До подачи дайте соусу постоять 15 минут на холоде.
Мусс малиново-ванильный (vadelma-vaniljamousse), ИСОМИТТА, 915 г
Цена: 995 руб.
Единица: пакет 915 г
Код товара: 53789
Количество в коробке: 2
Код изготовителя: 7090
Выход готового продукта: 5,5 л
499,00
руб.
Ингредиенты: сахар, сироп глюкозы, гидрогенезированный растительный жир, малина (7,8%), желатин, эмульгаторы (Е471, Е472а),
молочный белок, лимонная кислота, стабилизатор (Е340), ароматизатор «малина», стручок ванили, ароматизатор «ваниль», соль.
Для приготовления 10 порций соуса (1 порция = 100 мл) вам потребуется: 135 г сухого мусса ИСОМИТТА, 400 мл молока с низким процентом жирности.
Способ приготовления: тщательно перемешайте содержимое пакета. Смешайте сухую смесь с холодным (ниже +6 ºС) молоком. Энергично взбивайте около 10 минут
до образования воздушной массы. Разложите мусс в порционные емкости или десертные чаши и дайте постоять на холоде от 30 минут до 24 часов, в зависимости от
величины емкости. В маленьких емкостях мусс загустеет быстрее и быстрее распределится вкус.
Заметки от нашего шеф-повара: ровный вкус, попадаются косточки, малиновый запах, консистенция плотная, цвет бледно-розовый, после 30 мин
появляется воздушность.
Мусс шоколадный (suklaamousse), ИСОМИТТА, 950 г
Цена: 910 руб.
Единица: пакет 950 г
Код товара: 95652
Количество в коробке: 2
Код изготовителя: 7087
Выход готового продукта: 5 л
499,00
руб.
Ингредиенты: сахар, какао-порошок (18%), темный шоколад (14%) (сахар, какао-масса, какао-масло, декстроза, эмульгатор (лецитин из
семян подсолнечника), сироп глюкозы, гидрогенизированный растительный жир, эмульгаторы (Е471, Е472а), желатин, модифицированный кукурузный крахмал, молочный
белок, стабилизатор (Е340, Е466).
Для приготовления 10 порций соуса (1 порция = 100 мл) вам потребуется: 190 г сухого мусса ИСОМИТТА, 330 мл молока с низким процентом жирности.
Способ приготовления: тщательно перемешайте содержимое пакета. Смешайте сухую смесь с холодным (ниже +6 ºС) молоком. Энергично взбивайте около 10 минут
до образования воздушной массы. Разложите мусс в порционные емкости или десертные чаши и дайте постоять на холоде от 30 минут до 24 часов, в зависимости от
величины емкости. В маленьких емкостях мусс загустеет быстрее и быстрее распределится вкус.
Заметки от нашего шеф-повара: не сладкий. Мусс увеличивается в объеме в три раза. Натуральный шоколадный вкус.
Основа для мусса универсальная (moussepohja), БОНГ, 500 г
Цена: 985 руб.
Единица: пакет 500 г
Код товара: 95435
Количество в коробке: 2
Код изготовителя: 7049
Выход готового продукта: 10 л
499,00
руб.
Ингредиенты: сироп глюкозы, гидрогенизированный растительный жир, желатин, эмульгаторы (Е471, Е472а), молочный белок, стабилизатор (Е340), регулятор
кислотности (лимонная кислота), соль.
Для приготовления 10 порций мусса (1 порция = 100 мл) вам потребуется: 50 г сухой основы для мусса БОНГ, 250 мл молока с низким процентом жирности.
Способ приготовления: тщательно перемешайте содержимое пакета. Смешайте смесь с холодным (ниже +6 ºС) молоком. Энергично взбивайте около 10 минут до
образования воздушной массы. Добавьте в получившуюся массу другие ингредиенты по своему усмотрению. Разложите мусс в порционные емкости и дайте постоять
на холоде около 12–24 часов, чтобы мусс загустел и распределился вкус.
Соленый мусс: приготовьте основу для мусса по инструкции выше.
Используйте меньше молока для получения более густой структуры или
можно частично заменить молоко сливками, сметаной или крем-фрешем.
В качестве дополнительных ингредиентов можно использовать рыбу, мясо,
птицу, овощи и специи.
Сладкий мусс: приготовьте основу для мусса по инструкции выше. Часть
молока можно заменить сливками, творогом или крем-фрешем. В качестве
дополнительных ингредиентов можно использовать ягоды, фрукты, шоколад
и пряности.
ООО «Золотой Грошик Фудэкспресс».
197348, Санкт-Петербург, Коломяжский пр., 13, корп. 23,
тел.: (812) 320-72-96, e-mail: info@zolotoygroshik.ru, www.zolotoygroshik.ru
Золотой Грошик
Коломяжский проспект 13, корпус 23
197348, Санкт-Петербург
тел.: (812) 320 72 96, факс: (812) 394 97 16
www.zolotoygroshik.ru