Товароведение и экспертиза однородных групп товаров

Министерство образования и науки Российской Федерации
Владивостокский государственный университет
экономики и сервиса
________________________________________________________
ТОВАРОВЕДЕНИЕ И ЭКСПЕРТИЗА
ОДНОРОДНЫХ ГРУПП ТОВАРОВ
Учебная программа курса
по специальности
351100 Товароведение и экспертиза товаров
(по областям применения)
Владивосток
Издательство ВГУЭС
2005
ББК 65.9(2)42-9
Учебная программа по дисциплине «Товароведение и экспертиза
однородных групп товаров» составлена в соответствии с требованиями
государственного стандарта России.
Предназначена для студентов специальности 351100 «Товароведение и экспертиза товаров (по областям применения)».
Составители:
Степулева Л.Ф., ст. преп. кафедры ТВЭ;
Стукун В.П., ст. преп. кафедры ТВЭ;
Глухоманова А.А., ст. преп. кафедры ТВЭ;
Резниченко Е.П., ассистент кафедры ТВЭ;
Худякова С.К., ассистент кафедры ТВЭ;
Утверждена на заседании кафедры товароведения и экспертизы
товаров
Рекомендуется к изданию УМК Института сервиса, моды и дизайна
©
Издательство Владивостокского
государственного университета
экономики и сервиса, 2005
ВВЕДЕНИЕ
Дисциплина «Товароведение и экспертиза однородных групп товаров» относится к числу специальных дисциплин, формирующих у
студентов профессиональные навыки товароведа-эксперта. Предметом
дисциплины является изучение потребительной стоимости товаров
народного потребления, то есть их способность удовлетворять личные
и общественные потребности. Данная дисциплина состоит из двух разделов: товароведения и экспертизы непродовольственных товаров.
Товароведение является наукой о потребительских свойствах товаров и факторах, обеспечивающих эти свойства на всех этапах жизненного цикла продукции. Этот раздел направлен на изучение ассортимента и характеристик различных групп товаров; факторов, влияющих на потребительские свойства и качество товаров; основных требований к качеству товаров однородной группы. Экспертиза связана с
проведением анализа и оценки качества товаров. В данном разделе
курса большое внимание уделяется изучению вопросов диагностики,
номенклатурной и качественной идентификации и оценки товаров.
Дисциплина «Товароведение и экспертиза однородных групп товаров» тесно связана с рядом естественно-научных и математических
дисциплин – физикой, химией, биологией, микробиологией, математикой, а также с общепрофессиональными – основы стандартизации,
метрологии и сертификации, технология товаров. Знания этих дисциплин необходимы для более глубокого понимания и оценки потребительских свойств товаров, их изменений при производстве и хранении,
причины появления в товарах изъянов и пути их устранения. Одновременно товароведение является базовой учебной дисциплиной для многих обще профессиональных и специальных дисциплин – экономики,
бухгалтерского учета, маркетинга, управления качеством и др.
Данная программа разработана в соответствии с требованиями государственного образовательного стандарта и на основе учебного плана специальности 351100 «Товароведение и экспертиза товаров (по
областям применения)».
1. ОРГАНИЗАЦИОННО-МЕТОДИЧЕСКИЕ УКАЗАНИЯ
1.1. Цели и задачи учебного курса
Цель дисциплины – изучение основополагающих характеристик
товара, составляющих его потребительную стоимость, а также их изменений на всех этапах товародвижения.
3
Задачи дисциплины:
– изучение классификации и ассортимента однородных групп товаров
– изучение основных потребительских свойств и показателей качества товаров
– исследование общих закономерностей зависимости товарных и
технологических свойств от различных факторов
– изучение методов оценки качества товаров
– изучение факторов, формирующих качество и требования к качеству, в т.ч. и безопасности
– изучение условий формирования потребительской стоимости
– изучение условий, сроков и способов хранения товаров; влияние способов хранения и транспортирования на качество и потери товаров.
– изучение выявления дефектов товаров, их виды, причины возникновения, признаки и способы обнаружения.
– изучение товароведной характеристики конкретных товаров.
1.2. Требования к знаниям и умениям, приобретаемым
при изучении курса, в соответствии с квалификационной
характеристикой выпускника
В результате изучения курса студент должен:
Знать:
– теоретические основы товароведения и экспертизы товаров;
– классификацию потребительских товаров, современную практику их упаковки и маркировки;
– факторы, влияющие на свойства, уровень качества и конкурентоспособность товаров на рынке;
– основные процессы, влияющие на качество товара, причины товарных потерь и способы их устранения, правила транспортирования,
хранения и реализации;
– нормативные документы, в области материально-технического
обеспечения торговых предприятий;
– нормативные документы, определяющие качество, производство, маркирование, упаковку, транспортирование и хранение товаров;
– способы обнаружения фальсификации товаров;
– методы проведения экспертизы;
– свойства и показатели ассортимента; управление ассортиментом, ассортиментную политику;
– гигиенические требования к качеству, в т.ч. и безопасности, сырья, потребительских товаров и упаковки;
– методы проведения оценки экспертизы потребительских товаров;
4
– идентификацию товаров: виды, признаки и методы;
– факторы, формирующие и сохраняющие качество товаров.
Уметь:
– анализировать ассортимент предприятия, формулировать ассортиментную политику;
– осуществлять оценку и экспертизу качества товаров;
– устанавливать место, которое место занимает товар среди аналогичных образцов;
– проводить идентификацию и обнаруживать фальсификацию товаров на всех этапах товародвижения;
– разрабатывать мероприятия по предупреждению дефектов и потерь;
– обеспечивать соблюдение правил и режимов транспортирования, хранения, реализации потребительских товаров;
– анализировать ассортимент потребительских товаров, управлять
им в соответствии с конъюнктурой рынка;
– разрабатывать системы, обеспечивающие качество и конкурентоспособность потребительских товаров
– организовывать сертификацию товаров, подлежащих реализации на потребительском рынке;
– характеризовать товарные потери, начислять нормы естественной убыли и определять пути сокращения потерь.
1.3. Объем и сроки изучения курса
Согласно учебного плана курс «Товароведение и экспертиза однородных групп товаров» изучается с 5-го по 9-ый семестры и рассчитан
на 1300 часов, из которых 510 часов предусмотрено на аудиторные
занятия и 790 часов – на самостоятельное изучение. По курсу предусмотрено выполнение курсовой работы в 9 семестре.
1.4. Основные виды занятий
и особенности их проведения при изучении курса
Лекционные занятия проводятся в обычной аудитории в соответствии с учебными планами специальности 351100 «Товароведение и
экспертиза товаров (по областям применения)» и рабочей программой
курса.
Лабораторные занятия проводятся в специализированной лаборатории по товароведению, с использованием различных материалов и
оборудования.
5
1.5. Взаимосвязь аудиторной и самостоятельной работы
студентов при изучении курса
Освоение курса предполагает, помимо посещения лекций и лабораторных занятий, написание курсовой работы на одну из предложенных тем.
1.6. Виды контроля знаний студентов и их отчетности
В процессе обучения студенты должны пройти промежуточную
аттестацию в середине семестра. Форма итогового контроля – экзамен.
Обязательным условием допуска студента к экзамену является
выполнение лабораторных работ, своевременная их защита и представление журнала лабораторных работ.
I. СЕМЕСТР 5
2. СОДЕРЖАНИЕ КУРСА
2.1. Перечень тем лекционных занятий
Тема 1. Классификация и ассортимент текстильных товаров.
Ассортимент хлопчатобумажных тканей
Классификация и ассортимент хлопчатобумажных тканей. Структура ассортимента хлопчатобумажных тканей. Характеристика отдельных групп тканей по назначению. Переплетение, плотность по основе
и утку, масса тканей, ширина, усадка, виды отделки. Область применения. Ассортимент штучных хлопчатобумажных изделий.
Тема 2. Ассортимент льняных тканей
Классификация и ассортимент льняных тканей. Структура ассортимента. Характеристика льняных тканей по назначению. Влияние использования различных волокон и специальных пропиток на потребительские свойства льняных тканей. Ассортимент льняных штучных
изделий.
Тема 3. Ассортимент шерстяных тканей
Классификация и ассортимент шерстяных тканей. Структура ассортимента. Характеристика отдельных групп тканей по назначению. Влияние химических и синтетических волокон на потребительские свойства
шерстяных тканей. Ассортимент штучных шерстяных изделий.
Тема 4. Ассортимент шелковых тканей
Классификация и ассортимент шелковых тканей. Структура ассортимента. Различия по волокнистому составу, переплетениям, видам
6
отделки. Влияние введения различных волокон на потребительские
свойства шелковых тканей. Характеристика отдельных групп тканей
по назначению.
Тема 5. Ассортимент тканей из искусственных и синтетических
волокон
Ассортимент тканей из искусственных нитей с другими волокнами. Характеристика отдельных групп тканей по назначению. Ассортимент тканей из синтетических нитей с другими волокнами. Характеристика отдельных групп тканей по назначению. Ассортимент штучных
шелковых изделий.
Тема 6. Экспертиза текстильных товаров
Потребительские свойства тканей. Методы определения разрывных характеристик ткани при растяжении, определения стойкости ткани к истиранию, пиллингуемости, несминаемости, раздвигаемости,
усадки, электризуемости ткани, гигиенических свойств ткани.
Органолептические методы распознавания волокон. Определение
природы волокон сжиганием. Микроскопические исследования волокон. Химические методы распознавания волокон. Распознавание волокон в смешанном виде.
Тема 7. Потребительские свойства одежды
Классификация потребительских свойств одежды. Влияние численности, половозрастного и социального состава населения на потребность в одежде. Качество одежды.
Эргономические свойства одежды. Антропометрические требования. Гигиенические требования. Психофизиологические требования.
Физиологические требования. Размерная характеристика. Особенности
определения размера и роста трикотажного изделия.
Эстетические свойства одежды. Эстетические требования к одежде. Стиль. Мода.
Эксплуатационные характеристики одежды. Физический износ.
Моральный износ. Сохраняемость. Ремонтопригодность.
Маркировка, упаковка одежды. Упаковка швейно-трикотажных
товаров. Транспортирование и хранение швейно-трикотажных товаров.
Тема 8. Качество одежды и экспертиза
Классификация свойств и показателей качества одежды. Функциональные, эстетические, эргономические, гигиенические показатели.
Показатели долговечности, технологичности, экономические, социальные, функциональные, эксплуатационные, технико-экономические показатели. Сортировка одежды.
Характеристика дефектов швейных изделий. Методы проверки
качества швейных изделий. Органолептический и измерительный методы.
7
Тема 9. Ассортимент трикотажных полотен
Трикотажное полотно. Особенности потребительских свойств
трикотажных изделий. Основные виды сырья для производства трикотажа. Характеристики структуры трикотажа. Ассортимент трикотажных полотен. Характеристика комплексных, прокладочных, нетканых
прокладочных и вспомогательных материалов.
Тема 10. Экспертиза качества трикотажных изделий
Методы проверки качества трикотажных изделий. Органолептический и измерительный методы. Метод лабораторных испытаний – метод проверки качества трикотажных изделий по физико-механическим
и химическим показателям.
Последовательность контроля качества трикотажных изделий.
Проверка качества трикотажного изделия, возвращенного покупателем. Экспертиза трикотажных изделий, поврежденных при транспортировке и хранении.
Тема 11. Клеящие материалы
Состав и общие свойства клеев. Основные показатели качества
клеев. Современные теории адгезии. Теории механического крепления.
Адсорбционная теория. Химическая теория. Диффузионная теория.
Классификация клеев: по происхождению клеящего вещества, по характеру склеивания, по отношению к нагреванию, по водостойкости
клеевого соединения (шва), по назначению, по физическому состоянию
и консистенции. Подразделение по сортам клеев животного происхождения. Основные виды клеев. Характеристика ассортимента: клеев животного происхождения, растительного происхождения, эфироцеллюлозных, синтетических, резиновых, клеев на основе термопластичных и термоактивнызх смол. Клеи – герметики их состав свойства
и характеристика ассортимента.
Характеристика потребительских свойств и экспертиза качества
клеевых материалов. Особенности упаковки, транспортирования и
хранения клеящих материалов.
Тема 12. Лакокрасочные товары. Олифы, краски. Лаки
Исходные материалы, применяемые в производстве олиф, лаков и
красок. Растительные масла, синтетические смолы, естественные смолы, сиккативы, растворители и разбавители, пластификаторы, пигменты. Общие свойства ЛК составов и покрытий: вязкость, концентрация
пленкообразующего вещества, скорость высыхания лакокрасочных
составов, степень перетира, механическая прочность, адгезионная способность. Основы плекнообразования. Основные признаки классификации ЛКП. Вид лакокрасочного материала. Внешний вид поверхностей (класс покрытий) и условия эксплуатации.
Система обозначений лакокрасочных составов и покрытий. Факторы, формирующие качество ЛКП.
8
Олифы. Сырье, применяемое для производства олиф. Методы переработки и термической обработки сырья. Классификация олиф. Характеристика ассортимента натуральных олиф, полунатуральных, искусственных.
Краски. Сырье, применяемое для производства красок. Технология изготовления. Классификация красочных составов. Характеристика
ассортимента масляных красок, эмалевых красок, водоэмульсионных,
казеиновых, селикатных.
Факторы, формирующие качество красок. Потребительские свойства олиф и красок. Особенности оценки качества олиф и красок.
Особенности упаковки, транспортирования и хранения олиф и
красок.
Сырье, применяемое в производстве лаков. Основные составные
элементы лаков. Классификация лаков по назначению, по природе
пленкообразующего вещества. Характеристика ассортимента масляных
(масляно-смоляных) лаков, смоляных лаков, нитроцеллюлозных, асфальтобитумных. Факторы, влияющие на качество лаков. Характеристика основных потребительских свойств лаков. Области применения
лаков. Особенности упаковки, транспортирования и хранения.
Тема 13. Моющие средства. Мыла. Синтетические моющие
средства
Основные процессы мыловарения и сырье, применяемое в них.
Основные процессы мыловарения состоят из двух операций. Классификация мыла в зависимости от применяемого сырья. Основные виды
мыла. Ассортимент в зависимости от: физического состояния, способа
обработки, назначения. Классификация ассортимента хозяйственного
мыла. Основные потребительские свойства, влияющие на качество мыла. Классификация ассортимента туалетного мыла в зависимости от:
назначения, состава сырья, цвета, запаха, характера упаковки, формы
куска. Потребительские свойства туалетного мыла. Оценка качества.
Основные виды синтетических моющих средств в зависимости от
назначения. Характеристика средств для стирки тканей, для туалетных
целей, для мытья посуды, инвентаря и домашней утвари. Основные
потребительские свойства, влияющие на качество СМС. Характеристика ассортимента вспомогательных средств для стирки. Оценка качества СМС по органолептическим и лабораторным показателям.
Тема 14. Прочие бытовые химические товары. Особенности
упаковки, транспортирования и хранения товаров бытовой химии
Чистящие и полирующие средства. Их классификация в зависимости от назначения. Характеристика ассортимента универсальных и специальных чистящих и полирующих средств. Пятновыводящие средства.
Характеристика ассортимента. Дезинфицирующие средства. Характеристика их ассортимента. Оценка качества бытовых химических товаров.
9
Основные свойства бытовых химических товаров, обуславливающие необходимость, предъявления повышенных и специфических требований к условиям упаковки и транспортирования. Упаковка товаров
бытовой химии. Материалы применяемы для упаковывания этих групп
товаров. Транспортировка товаров бытовой химии. Особые методы,
применяемые при транспортировании химических товаров. Хранение
товаров бытовой химии. Условия, применяемые для хранения товаров
бытовой химии. Приемка товаров бытовой химии по количеству и качеству.
Тема 15. Парфюмерия и косметика других стран. Парфюмерные товары
Структура отечественного производства парфюмерии и косметики. Анализ рынка парфюмерии и косметики и особенности ее потребления. Потребительские предпочтения на Российском рынке косметики. Продукция, поставляемая зарубежными изготовителями на Российский рынок. Обзор состояния мирового и отечественного рынков парфюмерно-косметических товаров.
Факторы, формирующие качество парфюмерных товаров. Создание и составление рецептуры парфюмерной продукции. Сырье для
производства парфюмерии. Технология приготовления парфюмерных
жидкостей. Потребительские свойства и показатели качества парфюмерных товаров. Классификация и характеристика ассортимента парфюмерных товаров. Признаки классификации: наименование, вид, качество, комплектность, характер запаха, консистенция, способ нанесения, фирма-изготовитель, пол и возраст потребителя. Особенности и
материалы, применяемые для упаковки парфюмерных товаров. Особенности транспортирования хранения парфюмерных товаров.
Тема 16. Косметические товары. Средства для ухода за кожей.
Средства для ухода за волосами и кожей головы
Общие понятия о строении и функции кожи. Факторы, формирующие качество косметических товаров. Планирование и разработка
состава косметических средств. Сырье, применяемое для изготовления
косметических товаров. Технология производства. Санитарногигиенические требования, предъявляемые к производству косметической продукции. Контроль качества в производстве. Фасовка и упаковка косметических товаров. Потребительские свойства и показатели
качества косметических товаров.
Характеристика показателей качества средств для ухода за кожей.
Физико-химические показатели. Общая классификация и характеристика ассортимента средств для ухода за кожей.
Характеристика ассортимента средств для ухода лица и тела по:
функциональному действию, поло возрастному признаку, времени их
применения, консистенции. Характеристика ассортимента: средств
10
гигиенических (очищающих), средств для ухода за кожей лица, средств
для ухода за кожей тела, средств для ухода за кожей вокруг глаз,
средств для ухода за губами, средств для ухода за кожей рук, средств
для ухода за кожей ног. Косметические защитные средства. Их классификация и ассортимент. Лечебно профилактические средства. Специальные косметические средства. Их классификация и ассортимент.
Основные потребительские свойства и экспертиза качества
средств для ухода за кожей. Основные принципы, применяемые для
маркировки и упаковки средств для ухода за кожей.
Общее понятие строения волос. Классификация средств для ухода
за волосами и кожей головы по функциональному назначению. Характеристика ассортимента средств по ухода за кожей головы, средств для
мытья головы и ухода за волосами, средств для окраски волос и
средств для укладки волос и сохранения прически.
Особенности применения средств по ухода за волосами в зависимости от типа волос. Потребительские свойства и экспертиза качества
средств для ухода за волосами и кожей головы.
Основные принципы, применяемые для маркировки и упаковки
средств для ухода за волосами и кожей головы.
Тема 17. Средства гигиены полости рта
Функции, строение зубов и гигиена полости рта. Факторы формирующие качество средств гигиены полости рта. Компоненты входящие
в состав зубных паст и их функции. Поверхностно активные вещества,
вкусовые добавки, лечебно профилактические и полезные добавки
применяемые в производстве средств гигиены полости рта. Потребительские свойства и показатели качества зубных паст. Классификация
зубных паст: по назначению, в зависимости от применяемого абразива,
от возрастного признака, от пенообразующие способности. Характеристика ассортимента средств гигиены полости рта. Особенности упаковки, транспортирования и хранения средств гигиены полости рта.
Тема 18. Декоративная косметика
Сырье, применяемое для производства декоративной косметики.
Классификация и характеристика ассортимента декоративной косметики. Декоративная косметика для лица. Классификация: по консистенции, по оттенку. Декоративная косметика для губ. Классификация и
характеристика ассортимента. Декоративные средства для глаз. Классификация и характеристика ассортимента. Декоративные средства для
ногтей. Классификация и характеристика ассортимента.
Характеристика показателей качества декоративной косметики.
Особенности упаковки, транспортировки и хранения декоративной
косметики.
11
2.2. Перечень тем лабораторных занятий
Тема 1. Определение характеристик фигуры человека
Цель работы: овладение навыками измерения фигуры человека
для определения размерных признаков, тип фигуры, телосложения,
осанки и идентификация качества посадки изделия по типам осанки.
Содержание работы
1. Определение положения антропометрических точек.
2. Измерение фигуры человека.
3. Определение типа фигуры.
4. Определение типа телосложения и осанки фигуры.
5. Идентификация качества посадки изделия по типам осанки.
Тема 2. Проектирование одежды
Цель работы: разработать модель одежды в зависимости от особенностей фигуры; установить прибавки на свободное облегание выбранной модели одежды; составить расчетную таблицу конструкции
данного изделия и зарисовать его основные и дополнительные детали.
Содержание работы
1. Выбор модели одежды.
2. Рекомендации по выбору модели.
3. Расчет конструкции изделия.
4. Выбор прибавок на свободное облегание.
5. Составление расчетной таблицы.
6. Зарисовка основных деталей одежды.
Тема 3. Изучение конструкции и обработки одежды
Цель работы: изучить особенности конструкции различных видов
одежды, дать анализ методов соединения и формирования деталей
одежды, по результатам измерений изделия определить размерные характеристики соответствующей фигуры.
Содержание работы
1. Изучение конструкции и измерения изделия.
2. Составление характеристики изделия
3. Определение соответствия измерений одежды размерным характеристикам типовой фигуры
4. Изучение обработки изделия.
5. Изучение назначения стежков, строчек и швов.
6. Изучение свойств, показателей качества и область применения
стежков, строчек и швов
Тема 4. Экспертиза текстильных товаров
Цель работы: изучить порядок проведения экспертизы текстильных товаров.
12
Содержание работы
1. Определение природы волокон сжиганием
2. Микроскопические исследования волокон
3. Изучение строения тканей
Тема 5. Изучение ассортимента и экспертиза качества швейных
изделий
Цель работы: ознакомиться с различными видами классификации
швейных товаров, изучить их ассортимент, дать товароведную характеристику изделий, представленных в комплектах, провести экспертизу
потребительских свойств швейных изделий, установить их сорт.
Содержание работы
1. Изучение ассортимента швейных товаров.
2. Экспертиза качества швейных изделий.
3. Контроль качества швейных изделий.
4. Оценка посадки изделия на фигуре.
5. Проверка соответствия линейных измерений одежды.
6. Определение пороков внешнего вида швейных изделий.
7. Определение сортности швейных изделий.
Тема 6. Изучение ассортимента и экспертиза качества верхних
и бельевых трикотажных изделий
Цель работы: ознакомиться с различными видами классификации
трикотажных изделий, изучить ассортимент верхних и бельевых трикотажных изделий и определить основные направления его развития,
освоить методику проведения экспертизы качества верхних и бельевых
трикотажных изделий и установить их сорт.
Содержание работы
1. Изучение классификации трикотажных изделий.
2. Характеристика верхних бельевых трикотажных изделий.
3. Изучение ассортимента верхних и бельевых трикотажных изделий.
4. Измерение верхних бельевых изделий.
5. Экспертиза качества верхних и бельевых трикотажных изделий.
6. Контроль качества верхних и бельевых трикотажных изделий.
7. Проверка реквизитов маркировки.
8. Контроль внешнего вида изделия.
9. Проверка соответствия линейных измерений.
10. Оценка качества изготовления верхних и бельевых трикотажных изделий.
11. Оценка качества применяемых трикотажных полотен.
12. Определение сортности верхних и бельевых трикотажных изделий.
13
Тема 7. Изучение ГОСТов и прейскурантов на лакокрасочные
товары
Цель работы: научиться по условным обозначениям и технической документации устанавливать природу и назначение ЛКТ.
Содержание работы
1. Изучить ГОСТы на ЛКТ
2. Пользуясь изученными ГОСТами расшифровать условные обозначения ЛКТ
3. Изучить правила отбора проб для испытаний. Правила маркировки, упаковки и транспортирования ЛКТ
4. Рассчитать необходимое количество лакокрасочных материалов
для покрытия различных поверхностей
Тема 8. Изучение свойств пигментов применяемых в производстве лакокрасочных товаров. Экспертиза качества лакокрасочных товаров
Цель работы: изучить основные свойства пигментов применяемых в производстве ЛКТ. Научиться диагностировать и составлять
описание ЛКТ.
Содержание работы
1. Распознать природу пигментов основных видов.
2. Ознакомиться с торговыми наименованиями и особенностями
ЛКТ.
3. Ознакомиться с ингредиентами применяемые для изготовления
ЛКТ, составить шаблон для описания ЛКТ.
4. Заполнить составленный шаблон для выданных преподавателем учебных образцов ЛКТ.
Тема 9. Исследование потребительских свойств клеящих материалов
Цель работы: научиться определять показатели основных свойств
клеящих материалов: вязкости, жизнеспособности, скорости отвердевания клея.
Содержание работы
1. Провести осмотр внешнего вида клея, сравнить с ГОСТом.
2. Определить вязкость жидкого клея.
3. Определить жизнеспособность клея.
4. Определить скорость отвердевания клея.
Тема 10. Исследование потребительских свойств ЛКТ
Цель работы: разобрать основные свойства ЛКТ. Научиться исследовать время высыхания, разлив, устойчивость красок к воде, укрывистость ЛКТ.
Содержание работы
1. Исследовать разлив красок.
2. Исследовать высыхание красок.
14
3. Исследовать водостойкость лакокрасочных покрытий.
4. Исследовать укрывистость краски.
Изучить ассортимент олиф. Исследовать сырьевую основу олиф.
Тема 11. Исследование потребительских свойств мыла, СМС и
чистящих средств
Цель работы: научиться определять качество мыла, синтетических моющих и чистящих средств. Изучить потребительские свойства
товаров бытовой химии.
Содержание работы
1. Провести органолептическую оценку качества мыла.
2. Определить «качественное число» мыла.
3. Исследовать пенообразование и пеноустойчивость товаров бытовой химии (мыл и СМС).
4. Исследовать растворимость синтетических моющих средств.
5. Исследовать чистящие средства на содержание амбразива.
Тема 12. Изучение правил маркировки, упаковки и хранения
товаров бытовой химии
Цель работы: изучить правила маркировки, упаковки и хранения
товаров бытовой химии. Научиться расшифровывать условные обозначения применяемые на маркировки.
Содержание работы
1. Изучить по учебным образцам маркировку туалетного и хозяйственного мыла.
2. Изучить по учебным образцам маркировку СМС.
3. Изучить по учебным образцам маркировку чистящих и пятновыводящих средств.
4. Изучить условия хранения и транспортирования товаров бытовой химии.
5. Дать описание 5 учебных образцов товаров бытовой химии по
характеру упаковки, массе расфасовки, условиям и срокам хранения.
Тема 13. Экспертиза качества парфюмерных жидкостей
Цель работы: изучить ассортимент парфюмерных жидкостей и
требования предъявляемые к их качеству. Провести товароведную экспертизу парфюмерных жидкостей.
Содержание работы
1. Изучить требования к качеству парфюмерных жидкостей.
2. Изучить классификацию и ассортимент парфюмерных жидкостей.
3. Провести органолептическую оценку качества 5 учебных образцов парфюмерных жидкостей.
4. Определить стойкость запаха и долю душистых веществ в трех
учебных образцах парфюмерных жидкостей.
5. Изучить условия и сроки хранения парфюмерных жидкостей.
15
Тема 14. Изучение ассортимента и потребительских свойств,
влияющих на качество косметических кремов
Цель работы: изучить классификацию и ассортимент косметических кремов. Изучить требования, предъявляемые к качеству и провести товароведную экспертизу косметических кремов.
Содержание работы
1. Изучит основные признаки классификации косметических кремов.
2. Изучить ассортимент косметических кремов.
3. Изучить основные требования к качеству упаковки и маркировки косметических кремов.
4. Провести оценку качества упаковки и маркировки пяти учебных образцов косметических кремов.
Тема 15. Оценка качества средств для ухода за кожей
Цель работы: изучить требования, предъявляемые к качеству
косметических кремов и провести оценку их качества по отдельным
показателям.
Содержание работы
1. Провести органолептическую оценку учебных образцов косметических кремов.
2. Изучить физико-химические показатели косметических кремов.
3. Провести испытания физико-химические испытания косметических кремов и сравнить их с требованиями ГОСТа.
4. Провести товароведную экспертизу трех учебных образцов полученных от преподавателя по следующим показателям: однородность
крема, массовая доля щелочи, водородный показатель РН, термостабильность.
Тема 16. Изучение ассортимента и потребительских свойств
средств для ухода за волосами и кожей головы
Цель работы: ознакомиться с современным ассортиментом
средств ухода за волосами. Провести товароведную экспертизу и оценить качество этих средств.
Содержание работы
1. Изучить ассортимент гигиенических средств ухода за волосами.
2. Изучить ассортимент лечебно-профилактических средств.
3. Изучить ассортимент средств для фиксации волос.
4. Изучить ассортимент средств для окраски волос.
5. Провести органолептическую оценку учебных образцов средств
ухода за волосами.
Тема 17. Изучение ассортимента декоративной косметики на
жировой основе. Экспертиза губных помад
Цель работы: ознакомиться с требованиями предъявляемые к качеству изделий декоративной косметики на жировой основе. Изучить
16
классификацию и ассортимент губных помад и провести товароведную
экспертизу качества.
Содержание работы
1. Изучить классификацию губных помад.
2. Провести органолептическую оценку качества учебных образцов губной помады.
3. Изучить по каталогу ассортимент декоративной косметики на
жировой основе. На основании полученных данных заполнить таблицу,
данную преподавателем.
4. Изучить основные требования, предъявляемые к качеству губных помад (запах, температура каплепадения, кислотное число и т.д.).
Тема 18. Изучение ассортимента декоративной порошкообразной и компактной косметики. Экспертиза качества пудры
Цель работы: изучить основной ассортимент изделий декоративной косметики порошкообразной и компактной. Рассмотреть основные
предъявляемые к качеству этой косметики. Провести товароведную
экспертизу.
Содержание работы
1. Изучить ассортимент компактной и порошкообразной пудры.
2. Изучить ассортимент декоративной компактной и порошкообразной косметики для глаз.
3. Рассмотреть основные требования предъявляемые к качеству
пудры.
4. Провести товароведную экспертизу учебных образцов декоративной компактной и порошкообразной косметики по следующим показателям: внешний вид, цвет, запах, массовая доля воды и летучих
веществ, степень компактности.
Тема 19. Изучение ассортимента декоративной косметики для ногтей. Оценка качества маникюрных лаков, эмалей и других средств
Цель работы: изучить классификацию и ассортимент декоративной
косметики для ногтей. Определить основные потребительские свойства
маникюрных лаков и эмалей. Провести товароведную экспертизу.
Содержание работы
1. По каталогам изучить современный ассортимент декоративной
косметики для ногтей.
2. Изучить требования, предъявляемые к качеству лаков и эмалей.
3. Провести товароведную экспертизу качества учебных образцов
декоративной косметики для ногтей.
4. По полученным данным заполнить таблицу по следующим показателям: внешний вид, цвет, запах, качество покрытия и время высыхания лака, устойчивость к влиянию агрессивных сред.
17
3. МЕТОДИЧЕСКИЕ РЕКОМЕНДАЦИИ
ПО ИЗУЧЕНИЮ КУРСА
3.1. Перечень и тематика
самостоятельных работ студентов
Вариант № 1
1. Классификация и ассортимент хлопчатобумажных тканей.
2. Классификация свойств и показателей качества одежды.
Вариант № 2
1. Классификация и ассортимент льняных тканей.
2. Сортировка одежды. Дефекты швейных изделий.
Вариант № 3
1. Классификация и ассортимент шерстяных тканей.
2. Методы проверки качества швейных изделий.
Вариант № 4
1. Классификация и ассортимент шелковых тканей.
2. Методы проверки качества трикотажных изделий.
Вариант № 5
1. Классификация и ассортимент тканей из искусственных нитей.
2. Видовой ассортимент швейных изделий.
Вариант № 6
1. Классификация и ассортимент тканей из синтетических нитей.
2. Видовой ассортимент трикотажных изделий.
Вариант № 7
1. Экспертиза текстильных волокон и текстильных нитей.
2. Проектирование одежды.
Вариант № 8
1. Экспертиза тканей. Изучение потребительских свойств тканей.
2. Ассортимент спортивной одежды.
Вариант № 9
1. Классификация потребительских свойств одежды.
2. Определение размерных характеристик мужской фигуры.
Вариант № 10
1. Классификация одежды.
2. Определение размерных характеристик женской фигуры.
Вариант № 11 (А)
1. Общие сведенья о нефти и продуктах ее переработки. Классификация и характеристика ассортимента.
2. Факторы, формирующие качество парфюмерных товаров
Вариант № 12 (Б)
1. Исходные материалы, применяемые в производстве олиф, красок и лаков
18
2. Анализ рынка парфюмерии и косметики. Особенности потребления парфюмерно-косметических товаров
Вариант № 13 (В)
1. Состав и общие свойства клеев. Основные показатели качества.
2. Классификация и характеристика ассортимента парфюмерных
товаров.
Вариант № 14 (Г)
1. Характеристика потребительских свойств и экспертиза качества
клеевых материалов.
2. Особенности материалов применяемые для упаковки парфюмерных товаров
Вариант № 15 (Д)
1. Основные признаки классификации лакокрасочных покрытий.
2. Факторы формирующие качество косметических товаров.
Вариант № 16 (Е, Ж, З)
1. Сырье, применяемое для производства олиф. Методы переработки и термической обработки этого сырья.
2. Санитарно-гигиенические требования, предъявляемые к производству косметических товаров
Вариант № 17 (И, К)
1. Классификация и характеристика ассортимента лаков.
2. Основные потребительские свойства и экспертиза качества
средств по уходу за кожей.
Вариант № 18 (Л)
1. Основные процессы мыловарения и сырье, применяемое в них.
2. Факторы, формирующие качество средств гигиены полости рта.
3. Потребительские свойства и показатели качества зубных паст.
Вариант № 19 (М, Н)
1. Классификация и характеристика ассортимента туалетного мыла.
2. Сырье, применяемое для производства декоративной косметики.
Вариант № 20 (О, П)
1. Чистящие и полирующие средства. Их классификация и характеристика ассортимента.
2. Сертификация парфюмерно-косметических товаров. Правила и
порядок проведения.
Вариант № 21 (Р, С)
1. Классификация и характеристика ассортимента СМС.
2. Характеристика показателей качества декоративной косметики.
Вариант № 22 (Т, У, Ф)
1. Особенности упаковки, транспортирования и хранения товаров
бытовой химии.
2. Косметические защитные средства. Их классификация и ассортимент.
19
Вариант № 23 (Х, Ц, Ч, Ш)
1. Потребительские свойства олиф и красок. Факторы, формирующие качество этих товаров.
2. Характеристика ассортимента средств для ухода за кожей лица
и тела.
Вариант № 24 (Щ, Э, Ю, Я)
1. Основные потребительские свойства, влияющие на качество
СМС. Оценка качества СМС по органолептическим и лабораторным
показателям.
2. Классификация и характеристика ассортимента средств для ногтей.
3.2. Обзор рекомендованной литературы
В учебном пособии: Шепелев А.Ф., Печенежская И.А. Товароведение и экспертиза швейно-трикотажных товаров: Учебное пособие для вузов / Шепелев А.Ф., Печенежская И. А. – Ростов-наДону: Изд-ий центр «Март», 2001. – 222 с. рассмотрена швейнотрикотажная группа товаров. Приведены характеристика свойств товаров, классификация, ассортимент, основные требования к качеству,
изложен порядок проведения экспертизы, даны характеристика наиболее часто встречающихся дефектов и причины их образования.
В учебном пособии: Шепелев А.Ф., Печенежская И.А., Туров А.С.
Товароведение и экспертиза текстильных и швейно-трикотажных товаров: Учебное пособие для вузов / Шепелев А.Ф., Печенежская И.А., Туров А.С. – Ростов-на-Дону: Феникс, 2002. – 473 с.
подробно рассмотрены классификация и ассортимент текстильных товаров – хлопчатобумажных тканей, льняных тканей, шерстяных тканей, шелковых тканей, тканей из искусственных и синтетических нитей, тканей из искусственных волокон в смеси с другими волокнами,
ткани из синтетических волокон в смеси с другими волокнами, экспертиза текстильных товаров, потребительские свойства одежды, проектирование одежды, основные требования к качеству, изложен порядок
проведения экспертизы, даны характеристики часто встречающихся
дефектов и причины их образования.
В учебнике: Николаева М.А. Товароведение потребительских товаров: Теоретические основы: Учебник для вузов / Николаева М.А. –
М.: НОРМА, 2002. – 278 с. рассмотрены основные понятия ассортимента, классификация ассортимента товаров, свойства и показатели
ассортимента, свойства и показатели качества, номенклатура потребительских свойств и показателей.
В учебнике Гусейнова Т.С. Товароведение швейных и трикотажных товаров: Учебник для вузов. – М.: Экономика, 1991. – 287с.
рассмотрены основы производства швейных и трикотажных товаров,
20
дана подробная характеристика ассортимента этих товаров, большое
внимание уделено потребительским свойствам и качеству этих товаров, правилам сортировки и приемки. Подробно рассмотрены главные
трикотажные переплетения, производные переплетения, рисунчатые и
комбинированные трикотажные переплетения.
В процессе изучения группы химических и парфюмернокосметических товаров необходимо усвоить роль этих товаров и получить основные понятия о данных группах. Необходимо ознакомиться с
номенклатуру классификационных признаков ассортимента химических и парфюмерно-косметических товаров, свойствами и показателями. Этот вопрос рассмотрен в учебнике: Товароведение и организация торговли непродовольственными товарами: Учебник / Под
ред. А.Н. Неверова, Т.И. Чалых. – М.: ИПРО; Изд. центр «Академия», 2000. – 464 с.
В учебнике Кутянин Г.И. Пластические массы и бытовые химические товары: Учебник. – 2-е изд., перераб. – М.: Экономика.
1988. – 207 с. рассмотрены группы химических товаров. Приведены
характеристики свойств товаров, рассмотрено основное сырье для производства, а также классификация, ассортимент, основные требования к
качеству, порядок проведения экспертизы бытовых химических товаров.
В учебнике: Каспаров. Г.Н. Основы производства парфюмерии
и косметики. – 2-е изд. перераб. и доп. – М.: Агропромиздат, 1988. –
287 с.; Каспаров Г.Н. Парфюмерно-косметическое производство. –
М.: Агропромиздат. 1989. – 335 с. и Войцеховская. А.Л., Вольфензон И.И. Химия для Вас. Косметика сегодня. – М.: Химия. 1988 рассмотрены производства, сырье, применяемое для изготовления парфюмерно-косметических товаров.
Подробна
классификация
и
ассортимент
парфюмернокосметических товаров рассмотрен в учебниках:
Вилкова С.А. Товароведение парфюмерно-косметических товаров. – М.: Деловая литература. 2000.
Яковлева Л.А., Кутакова Г.С. Товароведение парфюмернокосметических товаров: Учебник для вузов. – СПб.: Издательство
«Лань», 2001.
Паршикова В.Н. Парфюмерно-косметические товары. – Красноярск, 1999.
Так же в этих учебниках большое внимание уделено: потребительским свойствам, качеству этих товаров. Изложен порядок проведения
экспертизы, идентификации и методы обнаружения фальсификации
парфюмерно-косметических товаров.
Особенности маркировки, упаковки, условий транспортирования и
хранения рассмотрены в учебниках: Вилкова С.А. Товароведение
парфюмерно-косметических товаров. – М.: Деловая литература.
21
2000. и Яковлева Л.А., Кутакова Г.С. Товароведение парфюмернокосметических товаров: Учебник для вузов. – СПб.: Изд-во
«Лань», 2001.
3.3. Методические указания
по самостоятельному выполнению контрольных работ
Объем контрольной работы должен быть в пределах 10 – 12 машинописных страниц стандартного размера, параметры страницы:
формат А 4, поля: верхнее 1,5 см, нижнее 2см, левое 3 см, правое 1см;
12 шрифт, Times New Roman, полуторный междустрочный интервал.
Вариант № 1
В первом вопросе необходимо дать общую характеристику хлопчатобумажных тканей, классификацию хлопчатобумажных тканей по
общности строения и по назначению. Необходимо представить характеристику ситцев, бязей, бельевых тканей, сатинов, демисезонных,
летних и зимних платьевых тканей, одежных тканей, подкладочных
тканей, тиков, ворсовых тканей, мебельно-декоративных тканей. Рассмотреть штучные изделия из хлопчатобумажных тканей.
Во втором вопросе дать определение качества. Необходимо рассмотреть эстетические, эргономические, гигиенические, экономические, социальные, функциональные, эксплуатационные, техникоэкономические показатели, показатели долговечности, технологичности, назначения и стойкости к внешним воздействиям.
Вариант № 2
В первом вопросе необходимо дать общую характеристику льняных тканей, классификацию льняных тканей по общности строения и
по назначению, указать состав смесок. Необходимо представить характеристику жаккардовых полотен, полотенечных холстов, полотен махровых (петельных), мебельно-декоративных тканей, костюмноплатьевых тканей. Рассмотреть штучные льняные изделия.
Во втором вопросе необходимо рассказать об определении сорта
швейных изделий и трикотажных изделий. Дать классификацию дефектов. Рассмотреть такие вопросы, как качество посадки, качество обработки, точность воспроизведения формы, определение условий эксплуатации изделия, выбор свойств для оценки уровня качества одежды.
Вариант № 3
В первом вопросе необходимо дать общую характеристику шерстяных тканей, классификацию шерстяных тканей в зависимости от
вида пряжи и особенностей выработки, указать состав смесок. Необходимо представить характеристику камвольных, тонкосуконных, грубосуконных и ворсовых тканей. Рассмотреть штучные изделия из шерстяных тканей.
22
Во втором вопросе рассмотреть органолептический и измерительный методы, оценку внешнего вида, посадку изделия, наличие пороков
внешнего вида материалов, исполнение отдельных узлов и деталей,
методы основных и вспомогательных измерений.
Вариант № 4
В первом вопросе необходимо дать общую характеристику шелковых тканей, классификацию по особенностям строения, указать состав смесок. Необходимо представить характеристику тканей из шелковых нитей – креповых, гладьевых, жаккардовых тканей; тканей из
шелковых нитей с другими волокнами – креповых, гладьевых, ворсовых тканей. Рассмотреть штучные изделия из шелковых тканей.
Во втором вопросе рассмотреть органолептический и измерительный методы, метод проверки качества трикотажных изделий по физико-механическим и химическим показателям, последовательность контроля качества трикотажных изделий, проверку качества трикотажного
изделия, возвращенного покупателем, экспертизу качества изделий,
поврежденных при транспортировке.
Вариант № 5
В первом вопросе необходимо дать общую характеристику тканей
из искусственных нитей. Необходимо представить характеристику
тканей из искусственного шелка, тканей из ацетатного шелка, тканей
их триацетатного шелка, тканей комбинированных из искусственных
волокон, тканей из искусственных нитей с другими волокнами.
Во втором вопросе необходимо рассмотреть признаки разделения
одежды, виды мужской верхней одежды, женской верхней одежды,
детскую верхнюю одежду, легкое платье, белье из тканей, головные
уборы, белье постельное и столовое.
Вариант № 6
В первом вопросе необходимо дать общую характеристику тканей
из синтетических нитей. Необходимо представить характеристику
гладьевых, жаккардовых тканей, тканей из синтетических нитей с другими волокнами - гладьевых, жаккардовых.
Во втором вопросе необходимо рассмотреть признаки разделения
одежды, виды мужской верхней трикотажной одежды, женской верхней трикотажной одежды, легкое женское платье, белье трикотажное,
головные уборы и шарфы, чулочно-носочные изделия, перчаточные
изделия.
Вариант № 7
В первом вопросе необходимо дать общую характеристику тканей
из искусственных волокон в смеси с другими волокнами, тканей из
синтетических волокон в смеси с другими волокнами. Рассмотреть
штучные изделия.
23
Во втором вопросе необходимо рассмотреть прибавки минимально-необходимые (технические) и декоративно-конструктивные. Выбрать типовую фигуру, модель, силуэт, степень прилегания, величину
декоративно-конструктивных прибавок для проектируемого изделия,
составить таблицу прибавок, составить расчетную таблицу. Представить эскиз модели в виде зарисовки или вырезки из журнала.
Вариант № 8
В первом вопросе необходимо рассмотреть определение природы
волокон, органолептические методы распознавания волокон, определение извитости волокон, длины и толщины, равномерности по толщине и длине хлопковых волокон, волокон шерсти, блеска и матовости
химических волокон, определение природы волокон сжиганием, характерные особенности горения различных волокон, цвет и характер золы,
запах при сгорании. Микроскопические исследования волокон. Химические методы распознавания волокон. Распознавание волокон в смешанном виде. Ассортимент текстильных нитей. Изучение структуры и
свойств нитей. Определение линейной плотности нитей. Определение
разрывной нагрузки и удлинения нитей. Строение тканей. Определение
лицевой и изнаночной сторон ткани, направления нитей основы и утка.
Определение вида переплетения тканей. Определение линейной плотности нитей, составляющих ткань. Определение плотности ткани. Определение линейных размеров (длины и толщины) ткани. Определение
линейной и поверхностной плотностей ткани.
Изучение потребительских свойств ткани. Определение разрывных характеристик ткани при растяжении. Определение стойкости
ткани к истиранию. Определение пиллингуемости ткани. Определение
несминаемости ткани. Определение раздвигаемости ткани. Определение усадки ткани. Определение гигроскопических свойств тканей. Определение гигроскопичности и влагоотдачи ткани. Определение водопоглощаемости ткани. Определение воздухопроницаемости ткани. Определение электризуемости ткани. Определение устойчивости окраски
ткани к различным видам воздействия.
Во втором вопросе необходимо рассмотреть ассортимент спортивной одежды бытового назначения, одежды для занятий специальными видами спорта, виды одежды – костюмы, куртки, брюки, юбки,
блузки, платья, сорочки, купальные костюмы, головные уборы.
Вариант № 9
В первом вопросе необходимо рассмотреть влияние численности,
половозрастного и социального состава населения на потребность в
одежде, качество одежды, эргономические свойства одежды, антропометрические требования, гигиенические требования, психофизиологические требования, физиологические требования, размерную характеристику, особенности определения размера и роста трикотажного из24
делия, эстетические свойства одежды, эстетические требования к одежде, эксплуатационные характеристики одежды, физический износ,
моральный износ, сохраняемость, ремонтопригодность, маркировку,
упаковку одежды, упаковку швейно-трикотажных товаров, транспортирование и хранение швейно-трикотажных товаров.
Во втором вопросе необходимо рассмотреть основные и дополнительные измерения мужской фигуры, методику измерения мужской
фигуры, три типа осанки – нормальную, сутулую и перегибистую.
Вариант № 10
В первом вопросе необходимо рассмотреть классификацию одежды по общему назначению, по целевому назначению, по модельноконструктивному признаку, по условиям эксплуатации, по сезону, по
половозрастному признаку, по применяемым материалам, по способу
изготовления, по конструкции и характеру опорной поверхности, классификацию изделий из трикотажа по способу вязания, по способу изготовления, по назначению, по структурам полотна, в зависимости от
способа отделки и обработки полотен.
Во втором вопросе необходимо рассмотреть основные и дополнительные измерения женской фигуры, методику измерения женской
фигуры, три типа осанки – нормальную, сутулую и перегибистую.
Задания по теме Товароведение и экспертиза товаров бытовой химии и парфюмерно-косметических товаров включает два вопроса. Вариант контрольной работы выбирается по первой букве фамилии студента.
Для выполнения контрольной работы по товароведению и экспертизе товаров бытовой химии и ПТП, особе внимание нужно обратить
на проблемы формирования качества этих групп товаров. Иметь представление о сырье и требованиях предъявляемых к нему. Ознакомиться
с технологическими процессами получения этих товаров. Нужно ознакомиться с классификацией и характеристикой ассортимента товаров
бытовой химии и ПКТ. И обратить внимание на потребительские свойства этих товаров. Для ответа на вопросы, касающиеся ПКТ особое
внимание нужно обратить на специфические особенности маркировки,
упаковке и хранения. Для выполнения контрольных работ следует
пользоваться рекомендованной литературой и нормативными документами на соответствующие группы товаров.
3.4. Контрольные вопросы для самостоятельной оценки
качества освоения дисциплины
1. Рассказать о классификации текстильных товаров.
2. Дать общую характеристику хлопчатобумажных тканей.
3. Дать общую характеристику льняных тканей.
25
4. Дать характеристику ассортимента льняных тканей.
5. Рассказать о штучных хлопчатобумажных и льняных изделиях.
6. Дать общую характеристику шерстяных тканей.
7. Рассказать о классификации камвольных шерстяных тканей.
8. Рассказать о классификации суконных шерстяных тканей.
9. Дать характеристику тонкосуконных чистошерстяных тканей.
10. Дать характеристику тонкосуконных полушерстяных тканей.
11. Дать характеристику грубосуконных и ворсовых тканей.
12. Рассказать о штучных шерстяных изделиях.
13. Дать общую характеристику шелковых тканей.
14. Дать характеристику тканей из шелковых нитей.
15. Дать характеристику тканей из шелковых нитей с другими волокнами.
16. Дать характеристику тканей из искусственного шелка.
17. Дать характеристику тканей из искусственных нитей с другими волокнами.
18. Дать общую характеристику тканей из синтетических волокон
в смеси с другими волокнами.
19. Рассказать о штучных изделиях из шелка
20. Рассказать об органолептических методах распознавания волокон
21. Рассказать о методе определения природы волокон сжиганием
22. Рассказать о микроскопических исследованиях волокон.
23. Рассказать о химических методах исследования волокон.
24. Рассказать о методе определения лицевой и изнаночной сторон
ткани, направления нитей основы и утка.
25. Как определить вид переплетения ткани?
26. Дать определение гигроскопичности ткани
27. Дать определение влагоотдачи ткани
28. Дать определение водопоглощаемости ткани
29. Дать определение воздухопроницаемости ткани.
30. Дать определение электризуемости ткани.
31. Чем отличается поперечновязанный трикотаж от основовязанного?
32. Чем характеризуется растяжимость трикотажа?
33. Что такое распускаемость трикотажа?
34. Что такое закручиваемость трикотажа?
35. Дать общую характеристику ассортимента бельевых трикотажных полотен
36. Дать общую характеристику ассортимента трикотажных полотен для верхних изделий.
37. Рассказать об эстетических показателях качества одежды.
38. Рассказать об эргономических показателях качества одежды.
26
39. Рассказать о гигиенических показателях качества одежды.
40. Рассказать о показателях долговечности одежды.
41. Рассказать о показателях технологичности одежды.
42. Рассказать об экономических показателях качества одежды.
43. Рассказать о функциональных показателях качества одежды.
44. Рассказать об эксплуатационных показателях качества одежды.
45. Рассказать о технико-экономических показателях качества
одежды.
46. Рассказать о сортировке одежды.
47. Рассказать о классификации дефектов.
48. Рассказать о порядке проведения экспертизы качества чулочно-носочных изделий?
49. Как проверить качество трикотажных перчаточных изделий?
50. Какая система существует для условных обозначений бытовых
ЛКТ?
51. Как расшифровать: краски «НЦ», «ВА», «ГФ», «МА», «МЧ»
52. Для каких целей можно использовать материалы с цифровыми
обозначениями: 00; 25; 221; 132; 15
53. Что такое укрывистость краски? В каких единицах она выражается?
54. Сколько краски с укрывистостью 150 г/м2 нужно затратить для
окраски 100 м2 поверхности?
55. Какие материалы называются лакокрасочными?
56. Как классифицируют лакокрасочное покрытие по внешнему
виду?
57. Какие физические и химические процессы происходят при образовании лакокрасочных пленок?
58. Какие синтетические смолы применяют для приготовления лакокрасочных составов?
59. Какие правила применяются при транспортировки и хранении
химических товаров?
60. Что такое разлив краски, каково его назначение?
61. Что такое «высыхание краски от пыли», «полное высыхание»?
62. Как исследовать водостойкость лакокрасочных покрытий?
63. Как исследовать укрывистость краски?
64. Как исследовать эластичность и фактуру красок?
65. Какой лакокрасочный материал имеет меньшую вязкость?
66. Как исследовать сырьевую основу олифы?
67. Как отбираются пробы мыла для определения основных показателей качества?
68. Какие показатели исследуются для характеристики качества
мыл?
27
69. Какие правила применяются для маркировки товаров бытовой
химии?
70. Что характеризует «качественное число» мыла?
71. Каков состав мыла и СМС? Как влияет сырье на качество этих
товаров?
72. Как отличается по свойствам туалетные мыла 1, 2 и 3 групп?
73. Укажите важнейшие показатели качества моющих средств?
74. какой состав имеют чистящие и пятновыводящие средства?
75. В чем сущность процессов чистки и выведения пятен?
76. Что такое парфюмерные жидкости?
77. Что используют для составления парфюмерных композиций?
78. В какое число семейств обьединены парфюмерные ароматы?
79. Что является наиболее важным качественным показателем в
парфюмерии?
80. Какие факторы формируют качество парфюмерных жидкостей?
81. Какие требования предъявляют к внешнему виду и физикохимическим показателям парфюмерных жидкостей?
82. Какие методы применяют для определения физико-химических показателей качества парфюмерных жидкостей?
83. Какое сырье используют для изготовления парфюмерных товаров?
84. Какие потребительские свойства парфюмерных товаров Вы
знаете?
85. Какой основной состав крема?
86. Какие факторы формируют качество косметических кремов?
87. Какие общие характеристики и отличительные черты у косметических и лечебно- профилактических средств?
88. Для чего предназначены пилинг кремы?
89. Дайте характеристику ассортимента косметических средств?
90. Какие гигиенические средства ухода за волосами Вы знаете?
91. Какие декаративные средства ухода за волосами Вы знаете?
92. Какие компоненты должны содержать в своем составе кремы
для детей?
93. Какие основные сырьевые компоненты применяют в производстве губных поманд?
94. Какие требования безопасности предъявляют к губным помадам?
95. Что относится к декоративной косметике ?
96. Какие требования предъявляют к качеству пудры?
97. Какие требования предъявляют к качеству маникюрных лаков?
98. Что включает в себя ассортимент средств интимной гигиены?
99. Каковы правила и порядок проведения сертификации парфюмерно-косметических средств?
28
4. СПИСОК РЕКОМЕНДОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ
4.1. Основная литература
1. Шепелев А.Ф., Печенежская И.А. Товароведение и экспертиза швейно-трикотажных товаров: Учебное пособие для вузов / Шепелев А.Ф., Печенежская И.А. – Ростов-на-Дону: Изд-ий центр
«Март», 2001. – 222 с.
2. Шепелев А.Ф., Печенежская И.А., Туров А.С. Товароведение и
экспертиза текстильных и швейно-трикотажных товаров: Учебное пособие для вузов / Шепелев А.Ф., Печенежская И.А., Туров А.С. – Ростов-на-Дону: Феникс, 2002. – 473 с.
3. Николаева М.А. Товароведение потребительских товаров: Теоретические основы: Учебник для вузов / Николаева М.А. – М.:
НОРМА, 2002. – 27с.
4. Вилкова С.А. Товароведение парфюмерно-косметических товаров. – М.: Деловая литература, 2000.
5. Товароведение и организация торговли непродовольственными
товарами: Учебник / Под ред. А.Н. Неверова, Т.И. Чалых. – М.: ИПРО;
Изд. центр «Академия», 2000. – 464 с.
6. Яковлева Л.А., Кутакова Г.С. Товароведение парфюмернокосметических товаров: Учебник для вузов. – СПб.: Издательство
«Лань», 2001.
7. Паршикова В.Н. Парфюмерно-косметические товары. – Красноярск, 1999.
8. Кутянин Г.И. Пластические массы и бытовые химические товары: Учебник. – 2-е изд., перераб. – М.: Экономика, 1988. – 207 с.
9. Каспаров Г.Н. Парфюмерно-косметическое производство. – М.:
Агропромиздат, 1989. – 335 с.
10. Каспаров. Г.Н. Основы производства парфюмерии и косметики. – 2-е изд. перераб. и доп. – М.: Агропромиздат, 1988. – 287 с.
11. Войцеховская. А.Л., Вольфензон И.И. Химия для Вас. Косметика сегодня. – М.: Химия, 1988.
4.2. Дополнительная литература
1. Гусейнова Т. С. Товароведение швейных и трикотажных товаров: Учебник для вузов. – М.: Экономика, 1991. – 287 с.
2. Лабораторный практикум по технологии швейных изделий:
Учебное пособие для вузов / Бузов Б.А., Алыменкова Н.Д., Петропавловский Д.Г. и др. – М.: Легпромбытиздат, 1991. – 430 с.
29
3. Лабораторный практикум по материаловедению швейного производства: Учебное пособие для вузов / Бузов Б.А., Алыменкова Н.В.,
Петропавловский Д.Г. и др. – М.: Легпромбытиздат, 1991. – 43 с.
4. Махотина Н.Г., Ракова Г.А. Товароведение галантерейных и
парфюмерно-косметических товаров. – М.: Экономика, 1979. – 191 с.
5. Вилламо Х. Косметическая химия. – М.: Мир, 1990.
6. Шулов Л.М., Хейфиц Л.А. Душистые вещества и полупродукты
парфюмерно-косметического производства. – М.: Пищевая пром., 1990.
7. Медицинская косметика / Под ред. П. Михайлова. – М.: Медицина, 1995.
8. Парфюмерия и косметика – периодический журнал.
9. Новости в мире косметики – периодический журнал.
10. Косметика сегодня – периодический журнал.
11. Потребитель – периодический журнал.
4.3. Список нормативных документов,
государственных стандартов
1. ГОСТ 17521-72. Типовые фигуры мужчин. Размерные признаки
для проектирования одежды. – М.: Изд-во стандартов, 1972.
2. ГОСТ 17522-72. Типовые фигуры женщин. Размерные признаки
для проектирования одежды. – М.: Изд-во стандартов, 1972.
3. ГОСТ 10581-91. Изделия швейные. Маркировка, упаковка,
транспортирование и хранение. – М.: Изд-во стандартов, 1992.
4. ГОСТ 20521-80. Технология швейного производства. Термины
и определения. – М.: Изд-во стандартов, 1980.
5. ГОСТ 24103-80. Изделия швейные. Термины и определения дефектов. – М.: Изд-во стандартов, 1980.
6. ГОСТ 26623-85. Материалы и изделия текстильные. Обозначения по содержанию сырья. – М.: Изд-во стандартов, 1985
7. ГОСТ 4103-82. Изделия швейные. Методы контроля качества.
М.: Изд-во стандартов, 1982
8. ГОСТ 17037-85. Изделия швейные и трикотажные. Термины и
определения. – М.: Изд-во стандартов, 1985.
9. ГОСТ 25506-82. Порки тканей. Термины и определения. – М.:
Изд-во стандартов, 1982.
10. ГОСТ 3811-72. Ткани и штучные изделия текстильные. Методы определения размеров, линейной и поверхностной плотностей. –
М.: Изд-во стандартов, 1972
11. ГОСТ 17835-80. Изделия швейные. Технические требования к
стежкам, строчкам, швам. – М.: Изд-во стандартов, 1980
12. ГОСТ 12807-79. Изделия швейные. Классификация стежков,
строчек и швов. – М.: Изд-во стандартов, 1979.
30
13. ГОСТ 358-82. Ткани чистошерстяные и полушерстяные. Определение сортности. – М.: Изд-во стандартов, 1982.
14. ГОСТ 3897-87. Изделия трикотажные. Маркировка, упаковка,
транспортирование и хранение. – М.: Изд-во стандартов, 1987.
15. ГОСТ 10399-87. Изделия трикотажные бельевые. Требования к
пошиву. – М.: Изд-во стандартов, 1987.
16. ГОСТ 1115-81. Изделия трикотажные верхние. Определение
сортности. – М.: Изд-во стандартов, 1981.
17. ГОСТ 1136-86. Изделия трикотажные бельевые. Определение
сортности. – М.: Изд-во стандартов, 1986.
18. ГОСТ 1164-86. Уборы головные и шарфы трикотажные. Определение сортности.– М.: Изд-во стандартов, 1986.
19. ГОСТ 12566-88. Изделия швейные бытового назначения. Определение сортности. – М.: Изд-во стандартов, 1988.
20. ГОСТ 28039-89. Изделия трикотажные верхние для мужчин и
мальчиков. Общие технические условия. – М.: Изд-во стандартов,
1989.
21. ГОСТ 5007-87. Изделия трикотажные перчаточные. Общие
технические условия. – М.: Изд-во стандартов, 1987.
22. ГОСТ 904-87. Изделия трикотажные бельевые для женщин и
девочек. Общие технические условия. – М.: Изд-во стандартов, 1987
23. ГОСТ28546-90 Мыло туалетное (общие технические условия)
24. ГОСТ291880-91 Изделия парфюмерно-косметические (правила
приемки, отбор проб, методы органолептических испытаний)
25. ГОСТ 17236-71 Одекалон (технические условия)
26. ГОСТ 291882-91 Изделия косметические (метод определения
водородного показателя)
27. ГОСТ 27429-87 Изделия парфюмерно-косметические жидкие
(упаковка, маркировка, транспортирование и хранение)
28. ГОСТ 291884-91 Изделия косметические (метод определения
воды и летучих веществ или сухого вещества)
29. ГОСТ 291881-91 Изделия косметические (метод определения
температуры каплепадения)
30. ГОСТ 15981-70 Прибор для определения температуры каплепадения фенолоформальдегидных смол
31. ГОСТ 17237-71 Духи (Технические условия)
32. ГОСТ 29189-91 Кремы косметические (общие технические условия)
33. ГОСТ ОСТ 18-209-81 Помады губные (технические условия)
34. ГОСТ 28768-90 Изделия декоративной косметики порошкообразные и компактные (общие технические условия)
31
II. СЕМЕСТР 6
2. СОДЕРЖАНИЕ КУРСА
2.1. Перечень тем лекционных занятий
Тема 1. Кожевенное сырье
Классификация кожевенного сырья. Строение и топография шкуры; особенности строения шкур различных животных. Влияние вида
кожевенного сырья и топографического участка на свойства и целевое
назначение кожи. Химический состав дермы. Белки дермы, их роль в
формировании свойств готовой кожи. Коллаген, его химический состав
и характеристика структуры.
Тема 2. Отделка кож для низа и верха обуви
Отделка кож для низа и верха обуви; ее цель и сущность в зависимости от назначения кожи. Влияние отделочных процессов и операций
на свойства готовой кожи; их роль в расширении ассортимента, повышении качества кож и их сортности. Покрывное крашение кож для
верха обуви. Виды покрытий, их свойства. Особенности покрывного
крашения облагороженных кож. Анилиновая и полуанилиновая отделка. Новые виды декоративной отделки кож для верха обуви, улучшающие их внешний вид и позволяющие использовать нетипичные и малоценные виды кожевенного сырья для выработки кож для верха обуви. Дефекты отделки, причины их возникновения.
Тема 3. Строение, химический состав и свойства кожи
Микроструктура кожи. Основные показатели микроструктуры кожи, их изменение в процессах и операциях кожевенного производства
и влияние на свойства кожи.
Химический состав кожи. Показатели, их сущность и влияние на
свойства кожи.
Свойства кожи. Классификация признаков качества кожи: производственные и потребительские свойства. Деформационно-прочностные, упругопластические свойства и термостойкость кожи, показатели
и методы определения. Свойства, определяющие надежность кожи,
показатели, методы определения. Эстетические свойства.
Тема 4. Ассортимент натуральных кож
Классификация натуральных кож: обувные, одежно-галантерейные, шорно-седельные, технические.
Жесткие кожи для низа обуви, их назначение, требования к ним.
Характеристика ассортимента кож для низа обуви по методам крепления низа с заготовкой верха, видам используемого кожевенного сырья,
конфигурации, по методам дубления в зависимости от толщины в
32
стандартной точке. Показатели химического анализа и физикомеханических свойств, нормируемые стандартами на эти кожи.
Мягкие обувные кожи: юфтевые, хромовые, подкладочные и замша; требования к ним. Юфтевые кожи: характеристика ассортимента;
юфть обувная и юфть сандальная – основные различия по свойствам и
назначению. Хромовые кожи для верха обуви: характеристика ассортимента. Эластичные кожи, особенности их выработки, отличия по
свойствам и назначению от "обычных" хромовых кож. Обувные подкладочные кожи: характеристика ассортимента. Краткая характеристика ассортимента одежно-галантерейных кож, шорно-седельных и технических.
Тема 5. Экспертиза качества натуральных кож
Нормативно-технические документы, определяющие правила, порядок и методы проведения экспертизы качества кожи. Этапы:
1) экспертиза химических и физико-механических показателей качества кожи;
2) экспертиза качества кожи по внешнему виду (сортировка). Основные принципы сортировки натуральной кожи. Определение сорта.
Правила маркировки, упаковки, транспортирования и хранения кожи.
Изменение ее свойств при хранении.
Сертификация натуральной кожи: правила и порядок сертификации, нормативно-технические документы (стандарты, РД, ТУ) на кожи,
показатели качества и методы их определения в системе сертификации
ГОСТ Р.
Тема 6. Искусственные и синтетические обувные материалы
Классификация искусственных и синтетических материалов в общероссийском классификаторе продукции по признаку отраслевой
принадлежности продукции (ОКП). Классификация по назначению.
Материалы для низа обуви. Обувные резины. Состав резины; способы вулканизации; влияние состава сырой резиновой смеси и способов ее вулканизации на структуру и свойства резин. Классификация
резин для низа обуви по назначению, методам крепления резиновых
подошв к заготовке верха обуви, конфигурации изделий, структуре,
толщине, цвету. Требования к резинам для низа обуви в соответствии с
их назначением. Характеристика ассортимента подошвенных резин:
обычные резины пористой и непористой структуры, кожеподобные,
транспарентные, стиронип и др.; особенности их структуры, свойства,
применение.
Термоэластопласты: состав, строение, свойства, способы изготовления деталей низа обуви и применение.
Синтетические полимеры: полиуретан, поливинилхлорид (ПВХ),
полиамид (ПА), полиэтилен (ПЭ), полипропилен (ПП), полистирол
33
(ПС) и др.; их назначение, способы изготовления деталей низа обуви,
их структура, свойства и применение.
Мягкие искусственные и синтетические кожи для верха юфтевой и
хромовой обуви и для подкладки. Требования к ним. Искусственные
кожи, их характеристика по назначению, виду полимерного покрытия
и виду основы. Синтетические кожи, назначение, строение, методы
производства. Сравнительная характеристика искусственных и синтетических кож по пористой структуре полимерного покрытия и уровню
гигиенических свойств. Характеристика видового ассортимента искусственных и синтетических кож различного назначения.
Искусственные обувные материалы для жестких внутренних и
промежуточных деталей обуви. Их назначение, требования к ним.
Обувные картоны, их характеристика по назначению, волокнистому
составу, виду проклеивающих веществ, способу изготовления. Свойства картонов однослойного и многослойного отлива. Характеристика
видового ассортимента обувных картонов. Термопластичные материалы, назначение, их преимущества по сравнению с картонами и натуральными кожами. Группировка термопластичных материалов в зависимости от их строения и способа изготовления: материалы на основе с
одно- или двухсторонним полимерным покрытием или пропиткой полимерами, пленочные материалы (безосновные), расплавы полимеров,
реакционно-способные материалы; полимеры, используемые для их
изготовления; виды материалов, их свойства и применение.
Тема 7. Ассортимент кожаной обуви
Классификации кожаной обуви по ОКП, ГОСТу, товарной номенклатуре внешнеэкономической деятельности (ТН ВЭД); их особенности. Характеристика ассортимента кожаной обуви. Фасоны и модели
кожаной обуви. Размерно-полнотный ассортимент кожаной обуви, теоретические основы его построения. Ростовочные таблицы. Методы
уточнения действующих ростовок. Особенности построения размерного ассортимента детской обуви.
Тема 8. Свойства и экспертиза качества кожаной обуви
Требования к качеству кожаной обуви. Ее свойства. Номенклатура
показателей качества кожаной обуви: надежности, эргономические и
эстетические; основные области их применения. Методы определения
этих показателей. Экспертиза качества кожаной обуви: правила приемки; экспертиза качества обуви по внешнему виду; экспертиза физикомеханических показателей качества обуви. Сортировка обуви: классификация, виды и характеристика дефектов обуви, способы их измерения; приемы осмотра обуви; основные принципы сортировки повседневной и модельной обуви.
Маркировка, упаковка, транспортирование и хранение кожаной
обуви.
34
Сертификация кожаной обуви: правила и порядок сертификации,
нормативно-техническая документация (стандарты, РД, ТУ, СанПиН)
на обувь, показатели качества и методы их определения в Системе сертификации ГОСТ Р.
Тема 9. Резиновая, резинотекстильная, полимерная и полимерно-текстильная обувь
Общие требования, предъявляемые к резиновой обуви. Материалы
для ее изготовления. Детали резиновой обуви. Способы ее производства. Производственные дефекты.
Классификация и характеристика ассортимента резиновой обуви.
Системы ее нумерации.
Свойства резиновой обуви. Требования к качеству резиновой обуви и показатели качества, нормируемые стандартами, в зависимости от
вида обуви, ее назначения, способа производства и т.д. Методы определения этих показателей. Экспертиза качества резиновой обуви. Правила приемки. Сортировка резиновой обуви. Маркировка, упаковка,
транспортирование и хранение обуви.
Сертификация резиновой, резинотекстильной, полимерной и полимерно-текстильной обуви в Системе сертификации ГОСТ Р.
2.2. Перечень тем лабораторных занятий
Тема 1. Изучение строения шкур животных, голья и кожи
Цель работы: изучить строение шкуры по толщине, особенности
строения шкур различных животных, различия в строении шкуры, голья и кожи.
Содержание работы
1. Научиться распознавать отдельные элементы структуры шкуры
2. Изучить общее строение шкуры
3. Изучить особенности строения шкур различных животных
4. Изучить особенности строения голья и кожи для верха и низа
обуви
Тема 2. Изучение физико-механических свойств натуральной
кожи
Цель работы: изучить показатели физико-механических свойств
натуральной кожи
Содержание работы
1. Определить показатели механических свойств натуральной кожи
2. Определить показатели физических свойств натуральной кожи
Тема 3. Изучение ассортимента, свойств и дефектов натуральных кож
Цель работы: изучить ассортимент, потребительские свойства,
приобрести навыки распознавания и сортировки кож.
35
Содержание работы
1. Изучение классификации, ассортимента, потребительских
свойств кож для низа обуви
2. Изучение классификации, ассортимента, потребительских свойств
кож для верха обуви
3. Изучение дефектов и сортировки кож
Тема 4. Изучение ассортимента и свойств искусственных и
синтетических обувных материалов
Цель работы: изучить ассортимент и потребительские свойства
искусственных и синтетических материалов для обуви и приобрести
навыки распознавания этих материалов.
Содержание работы
1. Изучение ассортимента и потребительских свойств искусственных материалов для низа обуви
2. Изучение ассортимента и потребительских свойств искусственных и синтетических кож для верха обуви
3. Изучение ассортимента и потребительских свойств обувных
картонов и термопластических материалов
Тема 5. Изучение видов и деталей кожаной обуви
Цель работы: изучить виды и разновидности кожаной обуви, приобрести навыки в их распознавании, изучить детали обуви, уяснить их местоположение, наименование, назначение и роль в конструкции обуви.
Содержание работы
1. Изучение видов и разновидностей кожаной обуви.
2. Изучение деталей кожаной обуви и особенностей конструкции
заготовки верха.
Тема 6. Изучение методов крепления низа обуви
Цель работы: изучить особенности крепления низа обуви к заготовке
верха, приобрести навыки в распознавании методов крепления низа
Содержание работы
Изучение методов крепления деталей низа к заготовке верха.
Тема 7. Изучение ассортимента, потребительских свойств и
сортировки кожаной обуви
Цель работы: изучить основные классификационные группировки
кожаной обуви, ее ассортимент и потребительские свойства, научиться
распознавать дефекты обуви и определять их размеры, освоить приемы
сортировки, научиться определять сортность обуви.
Содержание работы
1. Изучение классификаций, ассортимента и потребительских
свойств кожаной обуви
2. Изучение дефектов кожаной обуви
3. Изучение приемов осмотра обуви
4. Изучение принципов сортировки кожаной обуви
36
Тема 8. Изучение ассортимента и свойств резиновой обуви
Цель работы: изучить ассортимент и свойства резиновой обуви,
научиться распознавать отдельные виды обуви разных методов изготовления, определять дефекты, их размеры и сорт резиновой обуви.
Содержание работы
1. Изучение видов, деталей и особенностей конструкции резиновой обуви
2. Изучение требований к качеству резиновой обуви, дефектов и
основных принципов сортировки
3. МЕТОДИЧЕСКИЕ РЕКОМЕНДАЦИИ
ПО ИЗУЧЕНИЮ КУРСА
3.1. Перечень и тематика
самостоятельных работ студентов
Вариант № 1
1. Классификация и ассортимент искусственных и синтетических
материалов.
2. Требования к материалам для изделий из кожи
3. Ассортимент и принципы сортировки меховых полуфабрикатов
зимнего и весеннего видов.
Вариант № 2
1. Классификация деталей кожаной обуви. Их назначение и требование к ним в обуви различных видов и способов крепления.
2. Используемые натуральные материалы для верха обуви. Товароведная характеристика.
3. Строение и химический состав пушно-мехового сырья
Вариант № 3
1. Микроструктура и химический состав кожи, их влияние на качество и свойства обуви.
2. Характеристика ассортимента детской обуви (особенности конструкции; применяемые материалы для верха обуви, подкладки, низа;
методы крепления подошв).
3. Ассортимент и принципы сортировки мехового полуфабриката
шкур морских животных.
Вариант № 4
1. Классификация кожевенного сырья. Виды и характеристика
кожевенного сырья: особенности строения, свойства, влияние на качество и назначение кож.
2. Характеристика ассортимента резиновой обуви (бытовой и
спортивной), производственной и контроль ее качества.
3. Ассортимент и принципы сортировки каракулево-мерлушечного полуфабриката.
37
Вариант № 5
1. Характеристика ассортимента кожаной обуви по назначению.
2. Характеристика резин различных видов и марок; особенности
структуры, свойства, назначения.
3. Требования предъявляемые к качеству меховых и овчинношубных изделий.
Вариант № 6
1. Характеристика ассортимента кожаной обуви по видам и разновидностям.
2. Свойства кожаной обуви и показатели качества.
3. Ассортимент пушного полуфабриката и принципы сортировки.
Вариант № 7
1. Химический состав шкур животных. Свойства белков и их связь
с качеством. Влияние основных белковых веществ шкуры на свойства
кожи.
2. Искусственные материалы для низа обуви. Их классификация и
характеристика ассортимента.
3. Экспертиза меховых товаров отечественного и импортного
производства.
Вариант № 8
1. Преимущества и недостатки синтетических и натуральных
обувных материалов для верха и низа обуви.
2. Методы крепления деталей низа обуви, их отличительные признаки. Характеристика потребительских свойств.
3. Влияние биологической изменчивости на сортировку пушных
полуфабрикатов (на примере сортировок одного из видов пушнины).
Вариант № 9
1. Современные способы производства резиновой обуви. Отличительные признаки и свойства резиновой обуви различных способов
производства.
2. Свойства натуральных кож для верха и низа обуви.
3. Ассортимент принцип сортировки меховой и шубной овчины и
изделий из них.
Вариант № 10
1. Экспертиза обуви отечественного и импортного производства.
2. Классификация, характеристика ассортимента и нормируемые
показатели качества кожаной обуви.
3. Классификация, характеристика ассортимента и принципы
сортировки верхней меховой одежды.
Вариант № 11
1. Особенности отделки кож для низа и верха обуви, новые виды
отделок.
2. Характеристика кожаной обуви по половозрастному признаку.
38
3. Свойства волосяного покрова и кожевой ткани, обусловливающие износостойкость, теплозащитные и эстетические свойства меховых изделий.
Вариант № 12
1. Номенклатура показателей качества кожаной обуви и методы
их оценки.
2. Правила сортировки кожаной обуви. Особенности сортировки
резиновой и валяной обуви по сравнению с кожаной.
3. Классификация, характеристика ассортимента и принципы сортировки меховых головных уборов и женских меховых уборов.
3.2. Обзор рекомендованной литературы
В процессе изучения дисциплины для того, чтобы овладеть основами товароведения кожевенно-обувных товаров необходимо получить
основные понятия и определения. Данные вопросы рассмотрены в
учебнике и учебных пособиях:
Шепелев А.Ф. Товароведение и экспертиза кожевенно-обувных
товаров: Учебное пособие для вузов / А.Ф. Шепелев, И.А. Печенежская. – Ростов-на-Дону: МарТ, 2001. – 93 с.
Валяева А.В. Обувные товары (товароведение): Учебное пособие для нач. проф. образования. – М.: Академия, 1998. – 144 с.
Товароведение и организация торговли непродовольственными
товарами: Учебник для нач. проф. образования / Под ред. А.Н. Неверова, Т.И. Чалых. – М.: ИРПО; Академия, 2000. – 464 с.
В предложенной литературе содержатся основные понятия и определения кожевенно-обувных товаров, дана их товароведная оценка,
классификация, свойства, номенклатура и характеристика потребительских свойств.
В изучаемом курсе студент должен овладеть современными методами исследования кожевенно-обувных товаров с целью оценки их
качества и проведения товарной экспертизы, приобрести навыки распознавания натуральных кож, искусственных и синтетических материалов для обуви, ознакомиться с правилами маркировки, упаковки и
хранения. Данные вопросы рассмотрены в учебных пособиях:
Товароведная экспертиза качества кожаной обуви: Учебнометодическое пособие / Сост. В.Б. Игнатенко. – М.: Изд-во Рос.
экон. акад., 2000. – 52 с.
Исследования непродовольственных товаров: Учеб. пособ. –
М.: Экономика, 1982.
В предложенной литературе описаны требования, предъявляемые
к качеству кожаной обуви, дифференцированно охарактеризованы
производственные и послепроизводственные пороки обуви. Детально
39
раскрыта процедура проведения товароведной экспертизы обуви по
качеству, представлена оценка влияния пороков обуви на снижение
уровня ее качества.
3.3. Методические указания
по самостоятельному выполнению контрольных работ
Контрольная работа предназначена для студентов заочной формы
обучения по курсу «Товароведение и экспертиза кожевенно-обувных и
пушно-меховых товаров». Целью выполнения контрольной работы –
привить навыки самостоятельного изучения учебного материала. Темы
контрольных работ соответствуют вопросам программы курса.
Пособиями для выполнения контрольных работ являются учебники, учебные пособия и другая литература, рекомендованная для изучения соответствующего раздела курса. Рекомендуется также более широко использовать специальные книги и журналы, каталоги и стандарты, ТУ и другие материалы торговых организаций и предприятий. При
пользовании стандартами необходимо знать об их частичных изменениях, для чего нужно просматривать «Информационные указатели
стандартов», ежемесячно выпускаемые издательством «Стандарты»
или ежегодник «Указатель государственных стандартов».
В работу должны быть включены все вопросы, указанные в теме.
Контрольные работы, содержащие не все вопросы темы, а также вопросы не своего варианта, не рецензируются. Контрольная работа
должна показать умение кратко и точно отвечать на поставленные вопросы, подбирать и использовать для ответа фактический материал,
делать необходимые сравнения и обобщения. Помимо литературных
источников в качестве материала следует использовать личные наблюдения, результаты консультаций с опытными торговыми работниками
и производственниками. Текстовый материал контрольной работы необходимо дополнять иллюстрациями, таблицами, схемами, графиками.
Должен быть приведен список используемой литературы. Оформление
контрольной работы должно быть в соответствии с требованиями
стандарта СТП 1.005-2004 Система вузовской учебной документации.
Общие требования к оформлению дипломных, курсовых работ (проектов); контрольных работ, рефератов.
Контрольная работа представляется строго в срок, согласно календарному графику учебного процесса. При возврате проверенной, но
не зачтенной работы студент должен внести исправления по замечаниям рецензента и сдать работу на повторную проверку вместе с первой
рецензией.
40
3.4. Контрольные вопросы для самостоятельной оценки
качества освоения дисциплины
1. Классификация кожевенного сырья.
2. Строение шкур животных.
3. Краткая характеристика структуры коллагена.
4. Способы консервирования кожевенного сырья и их влияние на
свойства готовой кожи.
5. Подготовительные процессы и операции кожевенного производства, их сущность и влияние на свойства кожи.
6. Механизм процесса дубления.
7. Способы минерального дубления и их влияние на свойства кожи.
8. Способы органического дубления и их влияние на свойства кожи.
9. Отделка жестких кож для низа обуви.
10. Отделка мягких кож для верха обуви и подкладки.
11. Покрывное крашение облагороженных кож.
12. Микроструктура кожи и ее химический состав.
13. Потребительские свойства кожи.
14. Физико-механические свойства кожи.
15. Характеристика ассортимента кож для низа обуви.
16. Характеристика ассортимента юфтевых кож.
17. Характеристика ассортимента кож для верха обуви, кроме замши.
18. Характеристика ассортимента подкладочных обувных кож.
19. Характеристика ассортимента замши.
20. Характеристика ассортимента искусственных материалов для
низа обуви.
21. Характеристика ассортимента искусственных кож для верха и
подкладки в обуви.
22. Характеристика ассортимента синтетических кож.
23. Характеристика ассортимента искусственных материалов для
жестких внутренних и промежуточных деталей обуви.
24. Требования, предъявляемые к обуви.
25. Системы нумерации кожаной обуви.
26. Виды и детали кожаной обуви.
27. Способы формования заготовки и их влияние на свойства обуви.
28. Способы крепления низа и их влияние на свойства обуви.
29. Свойства кожаной обуви.
30. Характеристика ассортимента кожаной обуви.
31. Особенности построения размерного ассортимента детской
кожаной обуви.
32. Экспертиза качества кожаной обуви.
33. Сертификация кожаной обуви.
34. Резиновая обувь: материалы и способы производства.
41
35. Характеристика ассортимента резиновой обуви.
36. Экспертиза качества резиновой обуви.
37. Сертификация резиновой обуви.
4. СПИСОК РЕКОМЕНДУЕМОЙ ЛИТЕРАТУРЫ
4.1. Основная литература
1. Шепелев А.Ф. Товароведение и экспертиза кожевенно-обувных
товаров: Учебное пособие для вузов / А.Ф. Шепелев, И.А. Печенежская. – Ростов-на-Дону: МарТ, 2001. – 93 с.
2. Валяева А.В. Обувные товары (товароведение): Учебное пособие для нач. проф. образования. – М.: Академия, 1998. – 144 с.
3. Товароведение и организация торговли непродовольственными
товарами: Учебник для нач. проф. образования / Под ред. А.Н. Неверова,
Т.И. Чалых. – М.: ИРПО: Академия, 2000. – 464 с.
4. Товароведная экспертиза качества кожаной обуви: Учебнометодическое пособие / Сост. В.Б. Игнатенко. – М.: Изд-во Рос. экон.
акад., 2000. – 52 с.
5. Исследования непродовольственных товаров: Учеб. пособие. –
М.: Экономика, 1982.
4.2. Дополнительная литература
1. Иванов М.Н., Шакланов И.Г., Панасенко В.А. Товароведение
обувных товаров. – М.: Экономика, 1990. – 321 с.
2. Товароведение обувных и пушно-меховых товаров / Л.И. Байдакова, Н.И. Федаева, Г.В. Сергеева, Л.И. Молебная. – К.: Выш. шк.,
1990. – 351 с.
3. Павлин А.В., Мирошникова Е.А. Товароведение обувных товаров. – М.: Экономика, 1983.
4. Кедрин Е.А., Павлин А.В., Сергеева Г.В. Товароведение обувных
товаров: Учебник для товаровед. фак. торг. вузов. – М.: Экономика,
1976.
5. Голотвеева А.А., Куциди Д.А., Санкина Л.Б. Лабораторный
практикум по химии и технологии кожи и меха. – М.: Легкая и пищевая промышленность, 1982. – С 257 – 266 с.
6. Кожа. Методы испытаний. – М.: Изд-во стандартов, 1996.
7. Лабораторные и практические работы по товароведению. Товары текстильные, швейные, трикотажные, кожевенно-обувные, пушномеховые. – М., 1970.
8. Общероссийский классификатор продукции. Т.1, Т.2. – М.:
ИПК Изд-во стандартов. 1995.
42
9. Журнал «Кожевенно-обувная промышленность».
10. Журнал «STEP».
11. Журнал «Стандарты и качество».
12. Каталоги выставок и ярмарок.
4.3. Список нормативных документов,
государственных стандартов
1. ГОСТ 4.11 – 81. Система показателей качества продукции. Кожа. Номенклатура показателей
2. ГОСТ 316-75. Кожа для низа обуви. Определение сорта. – М.:
Изд-во стандартов, 1975.
3. ГОСТ 337-84. Юфть для верха обуви. Определение сорта. – М.:
Изд-во стандартов, 1984.
4. ГОСТ 338-81. Кожа хромовая для верха обуви. Определение
сортности. – М.: Изд-во стандартов, 1981.
5. ГОСТ 485-82. Юфть для верха обуви. Технические условия. –
М.: Изд-во стандартов, 1982.
6. ГОСТ 938.27-76. Кожа. Метод испытания на садку лицевой поверхности мягких кож. – М.: Изд-во стандартов, 1996.
7. ГОСТ 938.30-78. Кожа. Метод испытания на ломкость и хрупкость. – М.: Изд-во стандартов, 1996.
8. ГОСТ 938.31-78. Кожа. Метод испытания на отдушистость. –
М.: Изд-во стандартов, 1996.
9. ГОСТ 939-88. Кожа для верха обуви. Технические условия. –
М.: Изд-во стандартов, 1988.
10. ГОСТ 940—81. Кожа для подкладки обуви. Технические условия. – М.: Изд-во стандартов, 1981.
11. ГОСТ 1838-91. Кожа из спилка. Общие технические условия. –
М.: Изд-во стандартов, 1991.
12. ГОСТ 1903-78. Кожа для низа обуви. Воротки и полы. – М.:
Изд-во стандартов, 1978.
13. ГОСТ 3123-78. Производство кожевенное. Термины и определения. – М.: Изд-во стандартов, 1995.
14. ГОСТ 3717-84. Замша. Технические условия. – М.: Изд-во
стандартов, 1984.
15. ГОСТ 9182-75. Кожа для рантов. Технические условия. – М.:
Изд-во стандартов, 1975.
16. ГОСТ 9705-78. Кожа лаковая обувная. Технические условия. –
М.: Изд-во стандартов, 1978.16. ГОСТ 28143-89. Винилискожа-НТ
обувная. ОТУ. – М.: Изд-во стандартов, 1989.
17. ГОСТ 28144-89. Кожа синтетическая на нетканой основе для
верха обуви. ОТУ. – М.: Изд-во стандартов, 1989.
43
18. ГОСТ 9277-79. Шарголин. ТУ. – М.: Изд-во стандартов. 1979.
19. ГОСТ 9333-70. Кирза обувная. ТУ. – М.: Изд-во стандартов,
1970.
20. ГОСТ 9542-89. Картон обувной и детали обуви из него. ОТУ. –
М.: Изд-во стандартов, 1989.
21. ГОСТ 10124-76. Пластины и детали резиновые непористые для
низа обуви. ТУ. – М.: Изд-во стандартов, 1976.
22. ГОСТ 12632-79. Пластины и детали резиновые пористые для
низа обуви. Т У. – М.: Изд-во стандартов, 1979.
23. ГОСТ 16119-70. Кожа искусственная мягкая. Термины и определения. – М.: Изд-во стандартов, 1970.
24. ГОСТ 17311-71. Подошвы, каблуки и набойки резиновые формованные износоустойчивые. ТУ. – М.: Изд-во стандартов, 1971.
25. ГОСТ 20840-75. Кожа искусственная мягкая. Пороки. Термины и определения. – М.: Изд-во стандартов, 1975.
26. ГОСТ 24957-81. Кожа искусственная и синтетическая. Маркировка, упаковка, транспортирование и хранение. – М.: Изд-во стандартов, 1981.
27. ГОСТ 25451-82. Кожа искусственная и синтетическая. Правила приемки. – М.: Изд-во стандартов, 1982.
28. ГОСТ 26094-84. Кожа искусственная для верха обуви. Определение сорта. – М.: Изд-во стандартов, 1984.
29. ГОСТ 14226-80. Обувь. Нормы гибкости. – М.: Изд-во стандартов, 1989.
30. ГОСТ 21463-87. Обувь. Нормы прочности. – М.: Изд-во стандартов, 1987.
31. ГОСТ 9133-78. Обувь. Метод определения линейных размеров. –
М.: Изд-во стандартов, 1979.
32. ГОСТ 11373-88. Обувь. Размеры. – М.: Изд-во стандартов,
1988.
33. ГОСТ 19116-84. Обувь модельная. ТУ. – М.: Изд-во стандартов, 1994.
34. ГОСТ 23251-83. Обувь. Термины и определения. – М.: Изд-во
стандартов, 1984.
35. ГОСТ 26166-84. Обувь повседневная из синтетических и искусственных кож. ТУ. – М.: Изд-во стандартов, 1994.
36. ГОСТ 26167-84. Обувь повседневная. ТУ. – М.: Изд-во стандартов, 1994.
37. ГОСТ 1135-88 Обувь домашняя и дорожная. Общие технические условия. – М.: Изд-во стандартов, 1988.
38. ГОСТ 3123-78 Производство кожевенное. Термины и определения. – М.: Изд-во стандартов, 1995.
44
39. ГОСТ 9133-78 Обувь. Метод определения линейных размеров. –
М.: Изд-во стандартов, 1979.
40. ГОСТ 9289-78 Обувь. Правила приемки. – М.: ИПК Изд-во
стандартов, 2000.
41. ГОСТ 26165—84 Обувь детская. Технические условия. – М.:
Изд-во стандартов, 1994.
42. ГОСТ 27438-87 Обувь. Термины и определения пороков. – М.:
Изд-во стандартов, 1987.
43. ГОСТ 28371-89 Обувь. Определение сортности. – М.: ИПК
Изд-во стандартов, 2001.
44. ГОСТ 9155—88. Обувь спортивная резиновая и резинотекстильная. Технические условия. – М.: Изд-во стандартов, 1989.
45.ГОСТ 12265-78. Сапоги резиновые формовые, защищающие от
нефти, нефтепродуктов и жиров. Технические условия. – М.: Изд-во
стандартов, 1995.
46. ГОСТ 126-79. Галоши резиновые лакированные клееные. Технические условия. – М.: Изд-во стандартов, 1985.
47. ГОСТ 5375-79. Сапоги резиновые формовые. Технические условия. – М.: Изд-во стандартов, 1996.
48. ГОСТ 6410-80. Ботики, сапожки и туфли резиновые и резинотекстильные клееные. Технические условия. – М.: Изд-во стандартов,
1995.
III. СЕМЕСТР 7
2. СОДЕРЖАНИЕ КУРСА
2.1. Перечень тем лекционных занятий
Тема 1. Древесные материалы. Строение и свойства древесины
Микроскопическое строение древесины. Характеристика и свойства различных пород деревьев и коры
Физическо-механические свойства древесины, их влияние на
свойства готовых изделий. Зависимость цвета и текстуры древесины от
породы, возраста и условий произрастания дерева. Определение декоративной ценности древесины по ее цвету, блеску и текстуре. Зависимость прочности древесины от ее влажности. Технологические свойства древесины. Влияние твердости, плотности и влажности древесины
на ее обрабатываемость. Биологические свойства древесины. Группы
стойкости древесины. Защита древесины от преждевременного разрушения, обработка органическими и минеральными веществами.
45
Пороки древесины, ее сортность в зависимости от вида, характера и
размеров пороков. Долговечность древесины и способы ее повышения.
Тема 2. Изделия и конструкции из древесины
Лесоматериалы круглые, обрезные и необрезные пиломатериалы,
доски, бруски и брусья. Заготовки из древесины, виды обработки заготовок. Требования к качеству древесины и ее обработке. Конструкции
из древесины. Характеристика древесных строительных материалов.
Виды конструкционных материалов, способ изготовления и показатели физико-механических свойств. Ассортимент столярных плит, их
конструкция, облицовка, применение, виды дефектов, транспортирование и хранение древесины.
Тема 3. Классификация и ассортимент мебели
Классификация мебели по эксплуатационному назначению. Характеристика бытовой, медицинской, мебели для предприятий торговли, гостиниц, здравниц, общежитий, для предприятий бытового обслуживания, для библиотек и читальных залов, для предприятий общественного питания, спортивных залов и сооружений, а также залов ожидания транспортных учреждений.
Классификация мебели по функциональному назначению. Виды
корпусной мебели для хранения. Характеристика мебели предназначенной для сидения (лежания), виды, характеристика. Мебель, предназначенная для работы, приема пищи (столы разного назначения). Ее
характеристика, требования к качеству.
Классификация мебели по конструктивным признакам, технологии изготовления и материалам. Требования к качеству мягких элементов в мебели, облицовочным материалам, зеркалам и стеклам.
Требования НТД к мебельной фурнитуре.
Основные требования к упаковке, маркировке, транспортированию и хранению мебели.
Тема 4. Формирование потребительских свойств и ассортимента
мебели в процессе производства
Производство столярной мебели и деталей. Механические операции при изготовлении деталей. Основные виды фигурной обработки
кромок и соединение деталей в узлы Процесс облицовки шпоном, порядок сборки изделия, дефекты сборки и отделка мебели.. Обозначения
защитно-декоративных покрытий и маркировка пленочных покрытий.
Особенности производства и технологический процесс производства гнутой и плетеной мебели. Производство мягкой мебели, последовательность изготовления деревянных каркасов, облицовки, отделки и
изготовления мягких элементов. Особенности производства металлической мебели. Требования к качеству изготовления.
Потребительские свойства мебели, их влияние на качество изделий. Формирование функциональных свойств мебели в процессе про46
изводства. Основные эргономические свойства мебели, характеристика
комфортабельности мебельных товаров. Эстетические свойства мебели, создание привлекательности линий и форм, свойственных определенному стилю в конструировании. Художественная ценность мебели,
приобретение санитарно-гигиенических свойств мебели при ее изготовлении.
Влияние свойств конструкционных материалов, прочности соединений и свойств защитно-декоративных покрытий на надежность и
долговечность мебельных товаров. Формирование свойств устойчивости, прочности, жесткости, а также статической прочности и мягкости
элементов изделий в процессе производства.
Тема 5. Порядок и методы проведения экспертизы мебельных
товаров
Методы контроля, применяемые при проведении экспертизы. Основные показатели неразрушающего контроля. Установление уровня
качества мебели, ее соответствия требованиям, предъявляемым к проектному решению, производственному исполнению, маркировке, упаковке.
Требования к качеству материалов, определение пороков древесины. Нормы допускаемых пороков в зависимости от вида покрытия, их
влияние на внешний вид и прочность изделия.
Метод определения качества соединения элементов мебели (прочность и устойчивость в полностью собранном виде на горизонтальной
плоскости). Определение качества облицовки и требования к качеству
отделки мебели. Оценка мебели по показателям качества, потребительским свойствам, предусмотренным техническими условиями контракта/договора, стандарта.
Экспертиза изделий мебели у покупателя. Проверка условий эксплуатации мебели, соблюдения требований НД и инструкций по уходу,
хранению.
Экспертиза мебели методами разрушающего контроля. Определение уровня снижения качества мебели и изделий из древесины по наличию дефектов и повреждений.
Проверка качества маркировки мебели ее содержания и правильности расположения маркировки на различных изделиях. Методы проверки правильности упаковки мебели, транспортирования в пределах
одного населенного пункта и при длительных перевозках.
Порядок оформления результатов экспертизы.
Тема 6. Введение в курс «Товароведение силикатных бытовых
и строительных товаров»
Природные и искусственные силикаты. Роль и их значение в развитии науки, техники и жилищного строительства. Современное состояние и перспективы развития производства и торговли силикатными бытовыми товарами. Географическое расположение производства
47
силикатных бытовых товаров, основные заводы-изготовители. Общие
и специфические требования, предъявляемые к их качеству.
Основы производства и свойства строительных материалов для
остекления, керамических и безобжиговых материалов.
Особенности стандартизации отдельных групп силикатных бытовых товаров. Классификация силикатных товаров.
Тема 7.Тонкокерамические товары
Классификация и определение керамики-фарфоровые, тонкокаменные, полуфорфоровые, фаянсовые, майоликовые и гончарные изделия.
Работы российских ученых в области керамики. Д.И.Виноградов –
создатель научных основ производства фарфора.
Основные факторы, влияющие на формирование качества керамических изделий.
Сырьевая база керамической промышленности. Классификация
сырья, его минералогический и химический состав. Влияние сырья на
свойства и качество готовых изделий. Шихтовый состав черепка и глазури. Керамические краски. Особенности приготовления массы, формирование изделий пластическим и методом литьем. Образование
фарфорового черепка. Методы декорирования и их художественная
ценность.
Тема 8. Состав, строение, свойства керамики
Факторы, влияющие на образование микроструктуры черепка и
свойства готовых изделий Глазурный состав и его влияние на потребительские свойства элементов черепка. Формирование физических и
химических свойств керамики. Пути снижения пористого строения,
водопоглощения и водопроницаемости черепка, зависимость белизны
и просвечаемости от наличия и толщины глазурного слоя. Влияние на
качество, внешний вид и функциональную пригодность готовых изделий блеска и твердости глазури.
Характеристика механических и термических свойств керамики.
Усиление термостойкости глазированием. Химическая устойчивость
глазури к воздействию влаги, соды, уксусной и лимонной кислот; кислотостойкость и щелостойкость. Повышение морозостойкости керамики при формировании
Тема 9. Производство керамических товаров
Сырье для производства керамических товаров основные и вспомогательные материалы, применяемые для получения массы. Разновидности глин по химическому и минералогическому составу, их
влияние на формовочную способность и поведение глин при обжиге.
Производство керамики, .способы формования изделий. Особенности пластического формования изделий. Метод литья в гипсовые
формы, ассортимент изделий, изготавливаемых этим способом. Формование изделий способом полусухого прессования из порошка.
48
Сушка и обжиг керамических изделий. Релъефное и гладкое, подглазурное и надглазурное декорирование по сырому черепку. Особенности украшения препаратом золота, растворами солей, красящих окислов и декоративными глазурями. Виды разделок в зависимости от назначения и природы изделий.
Особенности производства фаянсовых, майоликовых и гончарных
изделий. Целесообразность и перспективы замены фаянсовых изделий
тонкокерамическими и полуфарфоровыми изделиями.
Производство художественных гончарных изделий.
Тема 10. Классификация и характеристика ассортимента керамических товаров
Классификация и характеристика ассортимента бытовых керамических изделий по форме, размерам, наличию глазурного слоя, назначению, комплектности, видам и группам сложности разделок и сортам.
Факторы, влияющие на расширение ассортимента керамических
изделий. Характеристика ассортимента основных групп и важнейших
видов керамических изделий. Структура ассортимента.
Рациональность и целесообразность форм и способов декорирования изделий. Группировка рисунков по сложности и их влияние на цену изделия. Ассортимент импортных керамических изделий.
Классификационная характеристика строительных керамических
материалов и изделий.
Тема 11. Показатели качества. Экспертиза и особенности стандартизации изделий из керамики
Оценка уровня качества изделий из керамики. Функциональные и
эргономические требования к бытовым изделиям. Соответствие изделий антропометрическим, физиологическим и психофизиологическим
данным потребителя. Показатели, характеризующие тепловые, звуковые, биологические свойства и гигиеничность. Определение уровня
нагревания, загрязняемости и очищаемости изделий. Эстетические
требования, долговечность, сохраняемость.и надежность в потреблении изделий из керамики.
Оценка качества изделий из керамики инструментальным и органолептическим методами. Виды дефектов черепка и глазури и дефекты
декорирования. Деление фарфоровых изделий по уровню качества.
Особенности стандартизации и требования нормативных документов
изделий из керамики. Отличительные признаки фарфора, фаянса и
майоликовых изделий.
Контроль соответствия маркировки, упаковки и транспортирования фарфоровых, фаянсовых, майоликовых и гончарных изделий. Приемка керамических посудохозяйственных товаров по качеству и количеству. Нормы боя керамических товаров.
49
Тема 12. Стеклянные товары
История развития стеклоделия, основные сведения. Теоретические
исследования М.В. Ломоносова и Д.И. Менделеева в области стеклоизделия.
Сырьевая база стекольной промышленности. Виды сырьевых материалов, их классификация и химический состав. Влияние отдельных
видов сырья на качество готовой продукции. Основные процессы стеклообразования и их влияние на качество готовых изделий. Способы
выработки стеклоизделий: прессование, выдувание, прессовыдувание,
центробежный способ, вытягивание и др.
Тепловая (обжиг и закалка) и химическая обработка (травление) и
ее влияние на свойства готовых изделий. Влияние различных способов
выработки и обработки на качество готовых стеклоизделий. Способ
декорирование изделий в горячем и холодном состоянии.
Тема 13. Состав, строение и свойства стекла и стеклоизделий
Химический состав и строение стекла, влияние на свойства изделий. Научная разработка современных взглядов на строение стекла
русскими и зарубежными учеными. Характеристика основных факторов, влияющих на формирование качества стеклянных изделий.
Основные стеклообразующие и вспомогательные материалы.
Классификация стекла по природе главного стеклообразующего
оксида. Виды силикатных стекол; свойства и применение свинцовых и
бессвинцовых стекол. Применение фосфатных и боратных стекол.
Физико-механические и химические свойства стекла. Зависимость
плотности стекла от состава, температуры и «теплового прошлого»
стекла. Прочность, хрупкость и твердость стекла; оценка основных
показателей. Теплопроводность, тепловое расширение и термическая
стойкость стекла. Характеристика свойства прозрачности.
Технологический процесс производства стеклянных изделий; основные этапы производства. Схема производства стеклянных изделий.
Подготовка сырья и варка стекломассы, переработка стекломассы в
изделие. Влияние изменения химического состава стекла на получение
изделий с необходимыми свойствами.
Тема 14. Классификация и ассортиментная характеристика
изделий из стекла и хрусталя
Классификация изделий из стекла по способу формования (выработке), по форме, размерам, видам и сложности декорирования, комплектности и назначению и другим признакам. Факторы, влияющие на
расширение ассортимента стеклоизделий. Основные группы и важнейшие виды стеклоизделий. Структура ассортимента.
Классификация изделий по комплектности; способу формования,
назначению, размеру, виду и форме изделия. Виды изделий ручного и
механизированного выдувания, способы выработки.
50
Размерность стеклянных изделий.
Художественно-декоративная ценность изделий из стекла; значение различных методов украшения. Нанесение разделок на готовые
изделия механическим и химическим способами. Группировка рисунков стеклоизделий по их сложности и влияние на цену изделия. Характеристика импортных стеклоизделий.
Тема 15. Контроль качества, экспертиза и особенности стандартизации стеклянных товаров
Показатели качества стеклянной бытовой посуды. Оценка и контроль качества стеклотоваров при приемке.
Требования к качеству стеклянных бытовых товаров; требования к
качеству образца-эталона, к техническому исполнению изделия, маркировке, таре и упаковке.
Дефекты стеклоизделий, их влияние на качество изделий. Приемка
партии товара на «видимый» и «слышимый» бой. Установление норм
боя при увеличении расстояния перевозки и доставке смешанными
видами транспорта.
Размер выборки для проверки качества изделий. Основные принципы сортировки изделий; дефекты стекломассы, выработки и технической обработки и декорирования. Влияние дефектов на качество товаров. Формирование и сохранение качества стеклянных изделий, значение правильности маркировки, упаковки, транспортирования, хранения и соблюдения условий эксплуатации.
Правила транспортирования изделий из стекла, размещение в контейнерах и вагонах. Приемка стеклянных товаров по качеству и количеству. Нормы боя, условия хранения и ухода при эксплуатации.
Порядок и методы проведения экспертизы. Особенности стандартизации и требования нормативных документов на стеклянные (хрустальные) товары.
Тема 16. Строительные товары. Классификация и характеристика ассортимента строительных товаров.
Потребительские свойства строительных материалов и изделий
Ассортимент и использование природных каменных материалов, минеральных и гидравлических вяжущих веществ. Функциональные и
эргономические свойства, главные факторы, их формирующие. Ассортимент и характеристика стеклянных блоков и профилей; размеры и
масса профильного стекла.
Классификация листовых стекло материалов, особенности производства, состав и их использование. Структура и технология изготовления стеклокристаллических материалов, ассортимент ситталов.
51
Характеристика стеновых материалов и изделий. Кровельные материалы на основе минерального и органического сырья. Виды дефектов и их влияние на качество продукции.
Методы проведения экспертизы. Особенности стандартизации и
требования к качеству строительных материалов. Маркировка, упаковка, транспортирование и хранение строительных товаров.
2.2. Перечень тем лабораторных занятий
Тема 1. Распознавание древесных пород
Цель работы: научиться распознавать по внешнему виду основные древесные породы, используемые в мебельном производстве.
Материалы для работы: круглые образцы лиственных и хвойных
пород, образцы строганного и лущеного шпона, лупа. Каталоги древесных пород.
Тема 2. Изучение микроструктуры древесных лиственных и
хвойных пород
Цель работы: провести анализ микроскопического строение древесных лиственных и хвойных пород.
Материалы для работы: микросрезы древесных пород, микроскоп.
Тема 3. Изучение пороков древесины
Цель работы: изучить внешние признаки пороков древесины,
научиться определять их по образцам.
Материалы для работы: образцы древесины с пороками, нормативно-техническая документация, каталоги дефектов.
Тема 4. Изучение ассортимента конструкционных древесных
материалов и полуфабрикатов
Цель работы: изучить ассортимент и сортность, научиться различать основные конструкционные древесно-плиточные материалы, пиломатериалы, используемые в мебельном производстве.
Материалы для работы: образцы древесной продукции, каталоги,
НТД.
Тема 5. Изучение основных видов отделки мебели
Цель работы: изучить основные виды отделки мебели, основные
показатели эксплуатационных свойств защитно-декоративных покрытий, дефекты отделки.
Материалы для работы: образцы древесины с различными видами отделок, каталог дефектов, НТД.
Тема 6. Изучение ассортимента мебели.
Цель работы: изучить ассортимент мебели различного назначения.
Материалы для работы: каталоги и альбомы с фотографиями мебели, НТД.
52
Тема 7. Изучение производства мебели и ее художественнодекоративного оформления
Цель работы: изучить основные конструкционные элементы мебели различного назначения и способы художественного оформления.
Материалы для работы: каталоги и фотографии образцов мебели.
Тема 8. Изучение ассортимента и дефектов бытовых керамических товаров
Цель работы: изучить ассортимент бытовых керамических изделий, научиться распознавать различные виды дефектов.
Материалы для работы: коллекция ассортимента штучных и
комплексных бытовых керамических изделий; образцы методом
склеивания по толщине керамических изделий с характерными дефектами.
Тема 9. Товароведная оценка бытовых керамических товаров
Цель работы: провести товароведную оценку керамических изделий.
Материалы для работы: коллекция образцов керамических изделий, альбомы с эскизами и фотографиями изделий, НТД.
Тема 10. Экспертиза керамических изделий
Цель работы:
1. Составить алгоритм определения вида керамики по основным
отличительным признакам:
 цвет черепка;
 звук при ударе;
 просвечиваем ость;
 микроструктура излома;
 влагопоглощение;
 наличие глазури;
 вид глазури;
 группа изделий по назначению.
2. Составить алгоритм способа формирования керамических изделий по следующим признакам:
 форма корпуса и края изделия;
 толщина стенок изделия;
 характер рельефа;
 характер сопряжения стенок и дна корпуса;
 вид керамики.
Тема 11. Изучение ассортимента и экспертиза стеклянных товаров
Цель работы:
1. Составить алгоритм определения вида стекломассы в изделиях
по основным признакам:
 звук при ударе;
 блеск поверхности изделия;
 прозрачность; бесцветность;
53
 «игра света»;
 наличие алмазной грани.
2. Составить алгоритм определения способа выработки стеклоизделий по следующим признакам:
 форма корпуса;
 гладкость поверхности;
 наличие следов от разъемных пресс-форм;
 наличие маркировочных реквизитов непосредственно на изделии;
 толщина стенок; вид изделия.
Тема 12. Изучение ассортимента строительных материалов
Цель работы: научиться определять основные показатели качества и ассортимент строительных товаров.
Материалы для работы: каталоги и журналы с фотографиями
строительных материалов.
3. МЕТОДИЧЕСКИЕ РЕКОМЕНДАЦИИ
ПО ИЗУЧЕНИЮ КУРСА
3.1. Перечень и тематика
самостоятельных работ студентов
Вариант 1 (А, Б)
1. Характеристика физико-механических свойств древесины. Факторы, влияющие на механические свойства древесины. Влияние физикомеханических свойств на свойства готовых изделий. Конструкции из
древесины; комплекты, основные виды элементов дверей, окон, перегородок и панелей. Приемка, транспортирование и хранение древесины.
2. Технология производства керамических (фарфоровых, фаянсовых, майоликовых и гончарных) изделий. Сырье для производства керамики, способы декорирования керамических товаров
3. Контроль качества стеклянных бытовых товаров. Показатели
качества стеклянной бытовой посуды. Дефекты стеклоизделий, их
влияние на качество в зависимости от вида, расположения, размера
дефекта и размера стеклоизделия.
Вариант 2 (В, Г)
1. Классификация и ассортимент мебели. Виды мебели по:
• эксплуатационному назначению;
• функциональному назначению;
• конструктивным признакам;
• технологии изготовления;
• материалам.
54
Основные требования к упаковке, маркировке, транспортированию и хранению мебели.
2. Физические свойства фарфора, их зависимость от структурных
элементов черепка, от соотношения стекловидной и кристаллической
фаз, от толщины черепка и глазури, а также от количества и характера
пор и наличия дефектов в виде трещин.
3. Строительные товары на силикатной основе. Их виды, назначение.
Вариант 3 (Д, Е, Ж)
1. Формирование потребительских свойств мебели в процессе производства, их влияние на качество изделий. Классификация мягкой мебели. Требования к качеству мягких элементов в мебели и материалам.
2. Характеристика ассортимента и потребительских свойств фаянсовых товаров.
3. Классификация стеклоизделий по способу формования. Виды
изделий из стекла многостадийной выработки; изделия из накладного
стекла; способы изготовления.
Вариант 4 (З, И, К)
1. Строение и свойства древесины. Ядровые и безъядровые породы древесины; свойства, особенности, виды, характеристики. Проверка
качества древесины.
2. Фарфор как основной представитель керамики; ассортимент и
потребительские свойства. Внешние отличительные признаки изделий
разных способов формования.
3. История развития стеклоизделий. Характеристика ассортимента
столовой посуды. Показатели качества.
Вариант 5 (Л, М)
1. Биологические свойства древесины; характеристика пороков, их
влияние на качество готовых изделий. Требования к качеству отделки
мебели, облицовки ( подбор шпона по структуре, цвету, породе и виду
среза).
2. Классификационная характеристика керамических изделий
Экспертиза качества готовых изделий.
3. Состав. Строение и свойства стекла; стеклообразующие и вспомогательные материалы. Характеристика ассортимента и потребительских свойств хрустального стекла.
Вариант 6 (Н, О, П)
1. Конструкционные материалы для мебели; виды, способы изготовления; механическая обработка лицевой поверхности. Ассортимент
столярных плит; фанера, щиты. Контроль качества в процессе производства. Требования НТД; экспертиза качества мебели по наличию
производственных дефектов.
2. Общие сведения о керамике; история развития керамики. Декорирование керамических изделий. Способы нанесения керамических
красок и глазури. 3.Художественно-декоративная ценность изделий из
стекла. Виды разделок, наносимых в горячем и холодном состоянии.
55
Формирование и сохранение качества стеклянных изделий. Контроль
качества маркировки, упаковки, транспортирования и хранения декоративных стеклоизделий.
Вариант 7 (Р, С)
1. Проведение неразрушающего контроля качества мебели; основные показатели, их значения. Определение ориентировочного уровня
снижения качества мебели. Проверка качества маркировочных клейм.
2. Фарфор; его основные разновидности. Характеристика фриттового, костяного и бисквитного фарфора. Строение и зависимость от
вида исходных материалов, их соотношения, условий и режима технологической обработки.
3. Классификация стекла по природе главного стеклообразующего
оксида. Характеристика силикатных стекол; свойства и применение
свинцовых и бессвинцовых стекол. Схема производства стеклянных
изделий.
Вариант 8 (Т, У, Ф)
1. Характеристика внешнего вида древесины; определение декоративной ценности древесины по ее цвету, блеску, Текстуре. Экспертиза
мебельных изделий у покупателя (потребителя).
2. Потребительские свойства керамики. Хозяйственная и кухонная
посуда, характеристика ассортимента и контроль качества.
3. Способы выработки стеклянных изделий; отличительные особенности внешнего вида стеклоизделий разного способа выработки.
Вариант 9 (Х, Ц, Ч, Ш)
1. Строение и свойства древесины; микроскопическое строение.
Классификация мебели по функциональному назначению. Оценка гармоничности соотношений и сочетаний материалов (фактуры), фурнитуры и цвета. Метод определения качества соединения элементов мебели.
2.Классификация керамических товаров по видам, форме, фасонам, сложности декорирования, комплектности и назначению.
3.Показатели качества стеклянной бытовой посуды. Размер выборки для проверки качества стеклоизделий; основные принципы сортировки изделий. Методы складирования и условия хранения товара.
Вариант 10 (Щ, Э, Ю, Я)
1. Заготовки из древесины, виды обработки заготовок. Требования
к качеству древесины и ее обработке.
2.Классификация фарфоровых изделий по комплектности; штучные изделия, набор и сервиз. Классификация изделий по назначению,
размерам и форме изделий. Экспертиза качества фарфоровых изделий.
3. Свойства надежности стеклянной посуды; требования к качеству стеклянных бытовых товаров. Правила транспортирования изделий
из стекла, размещения в вагонах и контейнерах.
56
3.2. Обзор рекомендованной литературы
Основные понятия в области товароведения древесно-мебельных
товаров даются в учебном пособии Шепелев А.Ф., Туров А.С. Товароведение и экспертиза древесно-мебельных изделий. В нем даются
подробные основополагающие товарные характеристики: ассортиментная, качественная и количественная. Особое внимание уделено
информации о товаре: подробно рассматриваются факторы, обеспечивающие формирование и сохранение качества товара, виды дефектов и
причины их возникновения.
Характеристика потребительских свойств мебельных товаров,
стеклянных. ,керамических бытовых товаров, а также строительных
материалов и изделий, дается в учебном пособии Товароведение непродовольственных товаров / Под ред. Сыцко. В.Е, Миклушова М.Н.
Основы производства силикатных товаров, классификация и ассортимент, а также оценка качества стеклянных и керамических товаров
приводятся в учебнике Товароведение и организация торговли непродовольственными товарами / Под ред. Неверова А.Н., Чалых Т.И. В
нем также изложены теоретические основы товароведения непродовольственных товаров, приведены условия и сроки хранения строительных
товаров, мебели и керамики, освещены современные направления в
производстве этих товаров.
3.3. Методические указания
по самостоятельному выполнению контрольных работ
Для студентов заочной формы обучения специальности 351100
«Товароведение и экспертиза товаров» предусмотрено выполнение
одной контрольной работы на электронном и бумажном носителе,
оформленной в соответствии со стандартом ВГУЭС СТП 1.105-2004.
Целью выполнения контрольной работы является глубокое изучение
материала. Темы контрольных работ соответствуют вопросам программы курса
Основными пособиями для выполнения контрольных работ являются учебники, учебные пособия и другая литература, рекомендованная для изучения соответствующего раздела курса. Рекомендуется широкое использование специальных книг и журналов, каталогов, стандартов, ТУ и других материалов торговых организаций. При рассмотрении требований стандартов в выполнении контрольных работ необходимо использовать «Информационные указатели стандартов» или
ежегодник «Указатель государственных стандартов».
Все вопросы, указанные в теме должны быть освещены в полном
объеме, не допускается к рецензированию работа, в которой освещены
57
не все вопросы, а также вопросы чужого варианта. В контрольной работе студент должен показать умение кратко и точно отвечать на поставленные вопросы, делать сравнения, обобщения и необходимые
выводы. Помимо литературных источников необходимо использовать
практические материалы работы предприятий и организаций торговли.
Контрольные работы могут быть дополнены схемами, графиками, таблицами, иллюстрациями. Должен быть приведен список используемой
литературы. Контрольная работа представляется согласно календарному графику учебного процесса. Проверенная, но не зачтенная работа
должна быть исправлена студентом в соответствии с замечаниями преподавателя и сдана на повторную проверку вместе с первой рецензией.
3.4. Контрольные вопросы для самостоятельной оценки
качества освоения дисциплины
1. Какие свойства определяют надежность мебели?
2. Назовите основные способы производства мебели?
3. Объясните целесообразность выпуска мебели из древесностружечных и древесноволокнистых плит?
4. Назовите оптимальные условия хранения деревянной мебели?
5. Как оцениваются эргономические свойства мебели?
6. Назовите основные требования к качеству изготовления мебели?
7. Как формируются потребительские свойства мебели в процессе
производства?
8. Назовите основные породы древесины, имеющей промышленное значение?
9. Какие породы хвойных деревьев относятся к безядровым?
10. Назовите лиственные кольцососудистые породы деревьев?
11. Какие породы лиственных деревьев относятся к рассеяннососудистым и почему?
12. Охарактеризуйте физические свойства древесины?
13. Какие факторы влияют на механические свойства древесины?
14. Потребительские свойства мебели, показатели качества.
15. Основные требования к упаковке, маркировке, хранению,
транспортированию мебели.
16. Ассортимент мебельной фурнитуры.
17. Классификация мебели для сидения и лежания.
18. Классификация мебели по технологии изготовления и материалам.
19. Классификация мебели по конструктивным признакам
20. Классификация мебели по функциональному назначению
21. Классификация мебели по эксплуатационному назначению.
22. Основные дефекты древесины.
23. Состав коры, ее использование в народном хозяйстве.
58
24. Классификация по способу формирования
25. Классификация по назначению и форме и комплектности
26. Характеристика ассортимента стеклянных изделий.
27. Способы производства и назначение бытовой посуды.
28. Показатели качества стеклянной бытовой посуды.
29. Приемка стеклянных бытовых изделий.
30. Виды стекла по природе главного стеклообразующего.
Сырье для производства керамических товаров.
4. СПИСОК РЕКОМЕНДОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ
4.1. Основная литература
1. Жиряева Е.В. Товароведение: Учебное пособие. – СПб.: Изд-во
ПИТЕР, 2003.
2. Шепелев А.Ф. Товароведение и экспертиза силикатных и строительных товаров: Учебное пособие. – Ростов-на-Дону: МарТ, 2002.
3. Шепелев А.Ф., Туров А.С. Товароведение и экспертиза древесно-мебельных товаров: Учебное пособие. – Ростов-на-Дону: МарТ,
2001.
4. Николаева М.А. Товароведение потребительских товаров. Теоретические основы: Учебник для вузов. – М.: Изд-во НОРМА, 2000.
5. Товароведение непродовольственных товаров: Учеб. пособие /
В.Е. Сыцко, М.Н. Миклушов, Г.С. Турилкина и др.; Под ред. В.Е. Сыцко,
М.Н. Миклушова. – Мн.: Выш.шк.,1999.
6. Товароведение и организации торговли непродовольственными
товарами: Учебник для нач. проф. образования / Под ред. А.Н. Неверова,
Т.И. Чалых. – М.: ИРПО; Изд. центр «Академия», 2000.
4.2. Дополнительная литература
1. Теплов В.И., Боряев Е.В. и др. Коммерческое товароведение:
Учебник. – М.: Дашков и К, 2000.
2. Швандар В.А., Панов В.П. Купряков Е.М. и др. Стандартизация
и правление качеством продукции. – М.: ЮНИТИ-ДАНА, 1999.
3. Зубкова И.Н. Организация торговли непродовольственными товарами: Учебное пособие. – М.: Издательский Дом «Дашков и К0»,
2000.
4. Торговля. Правила продажи. Защита прав потребителей.
Ответственность продавцов. – 8-е изд. перераб. и доп. – М.: Изд.
«Ось-89».
5. Закон «О защите прав потребителей». – М.: Изд-во ЭЛИТ, 2003.
59
4.3. Список нормативных документов,
государственных стандартов
1. ГОСТ 26812-86 Посуда и декоративные изделия из натрийкальций-силикатного стекла.
2. ГОСТ 26822-86 Посуда и декоративные изделия из хрустальных
стекол.
3. ГОСТ 24315-80 Посуда и декоративные изделия из стекла. Термины и определения видов стекол, способы выработки и декорирования
4. ГОСТ 21-68-1-2-92 Посуда и декоративные изделия из стекла.
Общие технические условия.
5. ИСО 7348:1992 Стеклянная тара. Выработка. Словарь.
6. СТО ТПП 21-1-99 Экспертиза изделий из стекла и хрусталя.
Контроль качества изделий из стекла и хрусталя. Методика. Торговопромышленная палата СССР. – М., 1988.
7. ГОСТ 16371-93 Мебель. Общие технические условия.
8. ГОСТ 13025.1-13025.4-85 Мебель бытовая. Функциональные
размеры.
9. ГОСТ 19917-93 Мебель для сидения и лежания. Общие технические условия.
10. ГОСТ 20400-80 Продукция мебельного производства. Термины и определения.
11. ГОСТ 17743-86 Технология деревообрабатывающей и мебельной промышленности. Термины и определения.
12. ГОСТ 2140-81 Видимые пороки древесины. Классификации.
Термины и определения. Способы измерения.
13. ГОСТ 27935-88 Плиты древесноволокнистые и древесностружечные. Термины и определения.
14. ГОСТ 10632-89 Плиты древесностружечные. Технические условия.
15. ГОСТ 2977-82 Шпон строганый. Технические условия.
16. ГОСТ 3916.1-96 Фанера общего назначения с наружными слоями из шпона лиственных пород. Технические условия.
17. ГОСТ 3916.2-96 Фанера общего назначения с наружными слоями из шпона хвойных пород. Технические условия.
18. ГОСТ 8673-93 Плиты фанерные. Технические условия.
19. ГОСТ 13715-78 Плиты столярные. Технические условия.
20. ГОСТ 4598-86 Плиты древесноволокнистые. Технические условия.
21. ГОСТ 8904-81 Плиты древесноволокнистые твердые с лакокрасочным покрытием. Технические условия.
22. ГОСТ 24053-80 Плиты древесностружечные. Детали мебельные. Метод определения покоробленности.
60
23. ИСО 2074-72 Фанера. Термины и определения.
24. ГОСТ 6449.1-6449.5-82 Изделия из древесины и древесных материалов. (Допуски и предельные отклонения).
5. СЛОВАРЬ ОСНОВНЫХ ТЕРМИНОВ
Агрегат – крупные части мебельных изделий, при соединении которых получается готовая мебель
Аэрография – это способ нанесения рисунка ценной породы древесины с помощью аэрографа (краску наносят через трафарет или свободным движением аэрографа)
Арабеска – узкий бортовой орнамент краской или золотом, нанесенный от руки.
Алмазная грань – украшение на изделиях из хрусталя в виде бороздок треугольного сечения, тщательно отполированных и образующих при пересечении сетку, лучи, звезды.
Блики – рельефные мазки бесцветной краской для подчеркивания
светлых деталей рисунка.
Галтель – полукруглая выемка, предназначенная для украшения
Деколькомания (деколь) – однокрасочный или многокрасочный
рисунок, наносимый на изделие с помощью переводных картинок с
дальнейшей термообработкой.
Инкрустация – врезание в поверхность древесных деталей кусков
металла пластмассы, или других материалов для получения определенного рисунка
Интарсия – разновидность инкрустации, когда рисунок образуется
врезанием в поверхность древесины разноцветных кусков древесины
Калевка – фигурная обработка кромки, служащая также для украшения
Карниз – профильный брусок, прикрепленный к верхней части
корпусного изделия для придания ему красивого внешнего вида
Коробка – представляет собой рамку, поставленную на кромки
брусков или дощечек, из которых она состоит
Крытье – покрытие изделий краской.
Маркетри – украшение, выполненное наклеиванием на подготовленную поверхность кусков разноцветной древесины для получения
определенного рисунка.
Мушка – небольшая точка темно-серого, коричневого или черного цвета на поверхности керамического изделия.
61
Нацвет – наложение одного цвета стекла на другой.
Номерная шлифовка – украшение стеклянных изделий в виде
матовых плоских сферических шлифов, ямок, желудей.
Накладной декор – это деревянный, металлический или пластмассовый накладной профильный элемент, высокорельефный накладной резной элемент с растительным орнаментом, элемент из жесткого
пенополиуретана, имитирующий резьбу. Обкладка – брусок для обкладывания кромок щита или рамки
Печать – графический, преимущественно однокрасочный контурный рисунок, состоящий из мелких штрихов, черточек
Плешины – места на поверхности фарфорового изделия, не покрытые глазурью и поэтому легко загрязняющиеся в процессе эксплуатации.
Пестрение – частичная разрисовка рисунка краской или золотом
для подчеркивания деталей.
Пузыри и прыщи – следствие запоздалого выделения газов во
время спекания черепка.
Раскладка – бруски для обкладывания внутренних кромок рамки;
с помощью раскладок закрепляют вставленные в рамки филенки или
стекла.
Трафарет – рисунок на поверхности керамического изделий (одно- или многоцветный), наносимый пульверизатором через трафарет;
части рисунка одного цвета отделены друг от друга, края рисунка четко очерчены.
Фалец – кромка, обработанная в виде входящего прямого угла для
вставки филенок и стекол.
Фаска – срез острого ребра кромки под углом примерно 45
Фриз – широкая обкладка щита или рамки, применяемая для придания мебели красивого внешнего вида.
Фотокерамика – украшение в виде портретов, пейзажей, перенесенное на изделие с фотопластинок.
Цек – мельчайшая сетка трещин в глазурном слое.
Четверть – фалец одинаковой ширины и глубины, обычно применяется для сплачивания досок.
Штапик – брусок, предназначенный для прикрытия клеевых швов
и зазоров.
Штамп – однокрасочный рисунок, повторяющийся на изделии,
нанесенный с помощью резинового штампа краской или золотом.
Шелкография – украшение керамики через сетчатые трафареты.
62
Щит – плоский конструктивный элемент, изготовленный из брусков, досок, толстой клееной фанеры, древесностружечных или столярных плит и др. материалов имеющих определенную форму и размеры.
IV. СЕМЕСТР 8
2. СОДЕРЖАНИЕ КУРСА
2.1. Перечень тем лекционных занятий
Тема 1. Металлы и сплавы
Общие сведения о металлах и сплавах, применяемых при изготовлении металлохозяйственных товаров. Черные металлы: железо, чугун,
сталь. Цветные металлы: медь, латунь, бронза, мельхиор и нейзильбер,
алюминий и его сплавы, никель, хром, цинк, олово, титан, вольфрам,
серебро, золото.
Производство металлохозяйственных товаров. Изготовление заготовок. Обработка заготовок. Отделка металлических изделий. Сборка
сложных изделий с помощью разъемных и неразъемных соединений.
Защита металлических изделий от коррозии.
Декорирование изделий из металлов.
Тема 2. Ассортимент и качество металлоизделий производственного потребления
Ассортимент проката: листы, полосы, рельсы, балки, трубы. Горячая и холодная прокатка. Продольная, поперечная, винтовая прокатка.
Ассортимент стального и чугунного литья.
Тема 3. Металлическая посуда
Классификация и структура ассортимента металлопосуды, требования к качеству. Стальная: эмалированная, оцинкованная, луженая,
крашеная и черная посуда. Посуда из нержавеющей стали. Посуда из
чугуна, меди и их сплавов. Потребительские свойства металлопосуды в
зависимости от вида металла, технологии изготовления, декора, вида
защитного покрытия.
Тема 4. Ножевые изделия и столовые приборы
Классификация, ассортимент и требования к качеству столовых,
буфетных, ремесленно-промысловых и гастрономических ножей. Ножи складные и ножницы. Столовые приборы, ассортимент ложек, вилок и др. изделий. Маркировка, упаковка, транспортирование и хранение столовых приборов.
Тема 5. Инструментальные товары
Слесарный инструмент для рубки, опиливания, сверления, нарезания резьбы, ассортимент, конструктивные особенности.
63
Столярно-плотницкий инструмент для распиливания, строгания,
долбления дерева. Ассортимент ударного, зажимного и других видов
вспомогательного инструмента. Характеристика монтажного и измерительного инструмента. Ассортимент инструментов для строительных и
отделочных работ. Маркировка инструмента, гарантийные сроки эксплуатации.
Тема 6. Садово-огородный инвентарь
Инвентарь для вскапывания и рыхления земли, косьбы, уборки
сельскохозяйственных культур, обработки плодовых деревьев.
Тема 7. Приборы для окон и дверей, крепежные изделия
Классификация и характеристика ассортимента приборов для окон
и дверей. Применяемые материалы. Замки, их устройство, секретность.
Петли, ручки, скобы, др. приборы, их потребительские свойства, комплектность. Контроль качества, дефекты.
Классификация, характеристика ассортимента гвоздей, шурупов,
винтов и других крепежных изделий. Контроль качества, дефекты.
Тема 8. Ювелирные товары
Основные материалы для изготовления ювелирных товаров. Благородные (драгоценные) металлы и их сплавы.
Драгоценные и поделочные камни. Классификация и свойства
ювелирных камней. Ассортимент драгоценных и поделочных камней.
Способы производства ювелирных изделий. Финифть и филигрань. Зорнь. Обработка и отделка ювелирных изделий, сортность.
Классификация и ассортимент ювелирных товаров.
Требования к качеству ювелирных товаров.
Маркировка драгоценных металлов и изделий из них. Упаковка
ювелирных товаров. Транспортирование ювелирных товаров. Хранение ювелирных товаров в магазине и подготовка их к продаже.
Тема 9. Товары художественного назначения и сувениры
Характеристика ассортимента художественных изделий из металла. Способы производства.
Центры ювелирных и художественных промыслов.
Классификация и характеристики ассортимента сувениров.
Тема 10. Охотничьи и рыболовные товары
Ассортимент охотничьих ружей. Устройство и основные части
охотничьего ружья. Боеприпасы для охоты. Оптические прицелы.
Ассортимент рыболовных товаров, оснащение удочки и спининга.
Тема 11. Введение. Основные сведения о высокомолекулярных соединениях и их классификации
Развитие химической промышленности в России, достижения и
перспективы. Значение полимерных материалов для дальнейшего технического прогресса и производства товаров народного потребления.
64
Общие сведения о высокомолекулярных соединениях. Особенности химической структуры, строения и свойств высокомолекулярных
соединений. Основные понятия.
Классификация полимеров по различным признакам.
Карбоцепные и гетероцепные полимеры. Степень полимеризации,
полимерное звено. Линейные, разветвленные и сшитые полимеры.
Пластмассы, их состав, потребительские свойства и факторы, их
формирующие. Классификация пластических масс.
Тема 12. Синтез полимеров
Полимеризация: радикальная, ионная, ступенчатая, сополимеризация. Основные промышленные способы проведения полимеризационных процессов.
Поликонденсация. Основные промышленные способы синтеза полимеров методом поликонденсации.
Получение полимеров методом химических полимераналогичных
превращений.
Тема 13. Структура и фазовое состояние полимеров
Агрегатное, физическое и фазовое состояние полимеров. Общие
сведения о фазовых переходах в полимерах. Кристаллизация и стеклование. Температура стеклования и температура текучести. Высокоэластичное состояние полимеров. Методы исследования структуры и фазового состояния полимеров. Пластмассы и эластомеры. Теплостойкость и термостойкость. Температура хрупкости. Области эксплуатации и области переработки полимеров и эластомеров.
Тема 14. Переработка пластических масс
Основные ингредиенты пластмасс. Гомогенизация компонентов.
Физико-химическая модификация полимеров: пластификация, наполнение, смешение полимеров в растворах и расплавах.
Основные способы переработки термопластов, переработка реактопластов. Способы переработки: горячее прессование, литье под давлением, экструзия, вальцевание и каландрирование, вакуум- и пневмоформавание, штамповка, механическая обработка. Спекание порошков.
Способы сборки в изделия. Декорирование изделий.
Основные признаки и распознавание методов переработки пластмасс. Виды дефектов в изделиях. Допустимые и недопустимые дефекты.
Тема 15. Химические превращения в полимерных материалах
Химические превращения полимеров в процессе переработки,
эксплуатации и хранении. Термодеструкция и термоокисление, фотодеструкция и фотоокисление, гидролиз, радиолиз. Реакции сшивания.
Старение полимерных материалов. Влияние структуры и состава полимерных материалов на их устойчивость к старению. Стабилизация
полимеров, пластмасс, резин.
65
Прогнозирование сроков хранения и эксплуатации полимерных
материалов и изделий на их основе.
Тема 16. Ассортимент и качество изделий из пластмасс
Характеристика изделий из пластмасс. Хозяйственные, галантерейные и культурно-бытовые товары.
Экспертиза качества изделий из пластмасс. Требования, предъявляемые к качеству изделий из пластмасс. Маркировка, упаковка,
транспортирование и хранение. Сертификация изделий из пластмасс.
Тема 17. Игрушки. Классификация, конструкция и ассортимент
Роль игрушки в развитии ребенка. Основные направления в развитии новых игрушек. Применение электроники в современной игрушке.
Общая классификация игрушек: по воспитательному (педагогическому) и возрастному назначению, материалу изготовления, степени
автоматизации. Групповая классификация и характеристика ассортимента игрушек. Способы автоматизации игрушек.
Материалы, применяемые для изготовления игрушек.
Тема 18. Особенности потребительских свойств и показатели
качества игрушек. Экспертиза качества игрушек
Особенности потребительских свойств игрушек. Социальное назначение игрушек. Функциональное назначение игрушек, их эргономические и эстетические характеристики. Требования безопасности
игрушек.
Факторы, влияющие на формирование потребительских свойств и
качество игрушек. Конструктивные особенности игрушек и технология
их изготовления. Требования к качеству изготовления.
2.2. Перечень тем практических занятий
Тема 1. Распознавание металлов и вида защитного покрытия
на металлоизделиях
Цель работы: научиться внешним осмотром по цвету, блеску, оттенку распознавать различные металлы и их сплавы, а также виды защитного покрытия на металлоизделиях.
Содержание работы
1. Научиться, по внешним признакам, распознавать металлы и
сплавы.
2. Научиться распознавать на металлических изделиях различные
виды защитных покрытий.
3. Методом химического анализа установить вид металлического,
неметаллического покрытий.
Тема 2. Изучение ассортимента металлической посуды
Цель работы: научиться распознавать металлическую посуду по
виду материала, способу изготовления и обработки ее поверхности,
66
видам защитного покрытия; приобрести навыки в распознании разделок на металлическую посуду.
Содержание работы
1. Изучить ассортимент металлической посуды по группам при
внешнем осмотре.
2. Научиться определять материал (сплав материала), способ изготовления, вид защитного покрытия, разделку и назначение изделия.
3. Представить товароведную оценку шести изделий из ассортимента металлической посуды.
Тема 3. Изучение ассортимента ножевых изделий и столовых
приборов
Цель работы: изучить ассортимент ножевых изделий и столовых
приборов по назначению; приобрести навыки по распознаванию наименований изделий разного назначения с учетом используемых материалов (сплавы металлов) и способы выработки.
Содержание работы
1. Изучить ассортимент ножевых изделий и столовых приборов.
2. Представить товароведную оценку шести изделий из ассортимента ножевых изделий и столовых приборов.
Тема 4. Изучение ассортимента изделий строительно-ремонтного
назначения и инструментов для обработки древесины и металла
Цель работы: изучить внутригрупповой ассортимент изделий
строительно-ремонтного назначения, изучить ассортимент инструмента для обработки древесины и металла с точки зрения его назначения.
Приобрести навыки группировки видов инструмента, предназначенного для выполнения той или иной операции.
Содержание работы
1. Изучить ассортимент изделий строительно-ремонтного назначения.
2. Изучить ассортимент инструментов для обработки древесины.
3. Изучить ассортимент инструментов для обработки металла.
4. Товароведная оценка шести изделий.
Тема 5. Изучение ассортимента приборов для окон и дверей и
крепежных изделий
Цель работы: изучить ассортимент приборов для окон и дверей,
изучить ассортимент крепежных изделий.
Содержание работы
1. Изучить ассортимент замков, устройство.
2. Изучить ассортимент скобяных изделий.
3. Изучить ассортимент крепежных изделий.
4. Представить товароведную оценку шести изделий.
Тема 6. Изучение производства ювелирных товаров
Цель работы: изучение способов производства ювелирных товаров.
67
Содержание работы
1. Изучение характеристик металлов и сплавов, используемых в
ювелирных изделиях.
2. Изучение способов производства ювелирных изделий.
3. Изучение способов обработки и отделки ювелирных изделий.
Тема 7. Изучение ассортимента ювелирных изделий
Цель работы: изучить классификацию и ассортимент ювелирных
изделий, изучить маркировку драгоценных металлов и изделий из них,
ознакомиться с контролем качества ювелирных изделий.
Содержание работы
1. Изучение ассортимента ювелирных изделий.
2. Изучить маркировку ювелирных изделий.
3. Произвести товароведную оценку трех ювелирных изделий.
Тема 8. Изучение ассортимента товаров художественного назначения и сувениров
Цель работы: изучить ассортимент художественных изделий из
металлов, изучить ассортимент сувениров.
Содержание работы
1. Изучить способы изготовления металлических художественных
изделий.
2. Изучить ассортимент бытовых и декоративных металлических
художественных изделий.
3. Изучить ассортимент сувениров.
Тема 9. Распознавание природы пластмасс по внешнему виду
Цель работы: научиться распознавать природу пластических масс
по внешнему виду.
Материалы для работы: различные виды изделий из пластических
масс, образцы полимеров.
Содержание работы
Распознавание вида пластмасс по внешним признакам.
Тема 10. Распознавание природы пластмасс по отношению к
нагреванию и характеру горения
Цель работы: научиться распознавать пластмассы по отношению
к нагреванию и характеру горения. Научиться правильно определять
термопласты и реактопласты.
Содержание работы:
Распознавание природы пластмасс по отношению к нагреванию и
характеру горения.
Распознавание вида пластмасс методом сухой перегонки и характерных химических реакций.
68
Тема 11. Распознавание природы пластмасс по набуханию и
растворению в органических и неорганических соединениях
Цель работы: определение природы полимера по растворимости в
органических растворителях; определение стойкости полимеров к неорганическим кислотам и щелочам; определение стойкости различных
видов пластмасс по отношению к различным химическим средам.
Содержание работы
1. Определение химической стойкости пластмасс.
2. Определение водопоглащения в горячей воде.
3. Определение стойкости к кипящей воде.
4. Определение стойкости пластмасс к действию масел, жиров.
5. Определение стойкости пластмасс к действию бытовых химических сред.
Тема 12. Распознавание природы пластмасс по физикохимическим и физико-механическим свойствам
Цель работы: определение плотности пластмасс путем гидростатического взвешивания; ознакомление с методами определения физико-механических свойств пластмасс и изделий из них.
Содержание работы
Определение кажущейся плотности пластмасс методом гидростатического взвешивания.
Определение теплостойкости пластмасс.
Определение термической стойкости.
Тема 13. Экспертиза неизвестных образцов пластмасс
Цель работы: проведение экспертизы неизвестной пластмассы по
внешним признакам, отношению к нагреванию, горению, виду пламени, запаху продуктов горения, химическим методам анализа продуктов
термического разложения, плотности, теплостойкости, растворимости
в органических и неорганических соединениях.
Содержание работы
1. Описание внешнего вида и физических свойств 4-х образцов.
2. Проведение испытаний.
3. Выводы о проделанной работе.
Тема 14. Распознавание способов изготовления изделий из
пластмасс. Изучение ассортимента изделий из пластмасс
Цель работы: изучение способов производства изделий из пластмасс, изучение дефектов и влияние их на качество изделия.
Содержание работы:
1. Изучение способов производства изделий из пластмасс.
2. Определение способа формования изделий из пластмасс.
3. Изучение ассортимента изделий из пластмасс.
69
Тема 15. Определение качества товаров из пластмасс
Цель работы: изучить дефекты пластмасс и их влияние на качество изделия.
Содержание работы
1. Изучение дефектов пластмасс.
2. Провести оценку качества 4-х изделий из пластмассы.
Тема 16. Изучение ассортимента и определение качества игрушек
Цель работы: ознакомиться с ассортиментом и классификацией
игрушек, изучить дефекты игрушек.
Содержание работы
1. Изучение классификации игрушек
2. Изучение дефектов игрушек
3. Изучение правил маркировки игрушек.
4. Оценка качества 5-ти образцов игрушек.
3. МЕТОДИЧЕСКИЕ РЕКОМЕНДАЦИИ
ПО ИЗУЧЕНИЮ КУРСА
3.1. Перечень и тематика
самостоятельных работ студентов
3.1.1. Перечень тем для самостоятельного изучения
1. Изменение свойств металлов при термической обработке.
2. Дефекты, возникающие при термической обработке.
3. Металлы и сплавы с особыми свойствами: магнито-твердые,
магнито-мягкие, их состав, структура.
4. Металлы и сплавы с особыми электрическими и тепловыми
свойствами, их состав, структура.
5. Легкоплавкие и тугоплавкие сплавы, их состав, структура.
6. Ассортимент производственного проката, его характеристика,
требования к качеству, нормативная документация.
7. Ассортимент инструментов для строительных и отделочных работ, маркировка инструмента.
8. Садово-огородный инвентарь, характеристика ассортимента и
качества, нормативная документация.
9. Охотные товары, характеристика ассортимента и качества.
10. Рыболовные товары, характеристика ассортимента и качества.
11. Общие свойства полимеризационных смол и пластмасс на основе термопластов.
12. Полиолефины: полиэтилен, полипропилен, полиизобутилен.
Получение, свойства. Основные виды пластмасс и изделий из них.
70
13. Хлорсодержащие полимеры: поливинилхлорид, поливинилиденхлорид, сополимеры хлорвинила и винилидехлорида. Получение,
свойства. Основные виды пластмасс и изделий из них.
14. Стирольные полимеры: полистирол и композиты на его основе, сополимеры стирола. Получение и свойства. Основные виды пластмасс и изделий из них.
15. Акриловые полимеры: полиметилметакрилат, полибутилметакрилат, полиакрилонитрил, полиакриловая кислота. Получение,
свойства. Основные виды пластмасс и изделий из них.
16. Фторопласты: политетрафторэтилен, политетрафторхлорэтилен.
Получение и свойства. Основные виды пластмасс и изделий из них.
17. Поливиниловый спирт и поливинилацетат. Их свойства и области применения.
18. Общие свойства поликонденсационных смол и пластмасс на
основе поликонденсационных смол.
19. Фенопласты: фенолформальдигидные смолы новолачного и
резольного типов. Их свойства и области применения.
20. Аминоальдегидные смолы: мочевиноформальдегидные и аминоформальдегидные. Свойства и виды изделий.
21. Полиамидные смолы. Свойства и виды изделий.
22. Полиэфирные полимеры (поликарбонат, полиэтилентерефталат) и смолы. Свойства и виды изделий.
23. Алкидные смолы: глифталевые и пентафталевые. Свойства и
виды изделий.
24. Эпоксидные смолы. Свойства и виды изделий.
25. Полиуретаны. Полиуретановые эластомеры. Свойства и виды
изделий.
26. Общая характеристика природных полимеров (целюлоза, хлопок, натуральная кожа).
27. Целлюлоза и ее производные. Простые и сложные эфиры целлюлозы, гидратцеллюлоза. Свойства и виды изделий.
28. Пластмассы на основе белков. Состав свойства.
29. Особенности физических, химических и механических свойств
эластомеров.
30. Натуральный каучук. Получение и свойства. Общие принципы
получения синтетических каучуков, их виды.
31. Каучук и резина. Вулканизация каучуков, ее виды, свойства
резин.
32. Монолитные и пористые резины. Способы получения пористых резин. Области применения и ассортимент резиновых и латексных
изделий.
71
3.1.2. Примерная тематика курсовых работ
1. Ассортимент и качество металлопосуды. (на примере одной из
фирм).
2. Ассортимент и качество ножевых изделий.
3. Ассортимент и качество столовых приборов.
4. Ассортимент и качество слесарного инструмента.
5. Ассортимент и качество столярного инструмента.
6. Ассортимент и качество запорных механизмов.
7. Ассортимент и качество ювелирных изделий (на примере одного из предприятий ювелирной промышленности).
8. Дефекты металлотоваров.
9. Переработка пластмасс как один из путей формирования качества изделий из них.
10. Теплофизические свойства полимерных материалов и методы
их определения.
11. Получение, свойства и применение отдельных видов пластических масс:
12. Полиолефинов
13. Поливинилхнорида и его сополимеров винилхлорида
14. Полистирольных пластиков
15. Акриловых и метакриловых пластиков
16. Фторопластов и других фторпроизводных полимеров
17. Фенопластов
18. Полиэфирных смол
19. Кремнийорганических полимеров и олигомеров
20. Пластмасс на основе целлюлозы
21. Эластомеры, способы их получения, переработки и применения.
22. Ассортимент изделий из пластических масс.
23. Ассортимент игрушек.
24. Особенности экспертизы качества игрушек.
3.1.3. Перечень контрольных работ
для студентов заочной формы обучения
Вариант 1
1. Железо, его свойства и области применения.
2. Классификация и структура ассортимента металлоизделий производственного назначения.
3. Потребительские свойства крепежных товаров.
Вариант 2
1. Чугуны, их получение, свойства и классификация.
2. Классификация и структура ассортимента металлической посуды.
72
3. Потребительские свойства и показатели качества скобяных изделий.
Вариант 3
1. Стали, их состав и свойства.
2. Классификация и структура ассортимента ножевых изделий.
3. Потребительские свойства и показатели качества запорных
приборов.
Вариант 4
1. Алюминий и его сплавы. Состав, свойства, применение.
2. Классификация и структура ассортимента столовых приборов.
3. Потребительские свойства и показатели качества металлопосуды.
Вариант 5
Медь и ее сплавы. Состав, свойства, применение.
1. Классификация и структура ассортимента приборов для окон и
дверей.
2. Потребительские свойства и показатели качества ножевых изделий.
Вариант 6
1. Драгоценные металлы: платина, золото, серебро. Свойства,
применение.
2. Классификация и структура ассортимента крепежных изделий.
3. Потребительские свойства и показатели качества столовых
приборов.
Вариант 7
1. Формование изделий методом литья. Дефекты литья.
2. Классификация и структура ассортимента слесарного инструмента.
3. Потребительские свойства и показатели качества охотничьих
ружей.
Вариант 8
1. Обработка металлов давлением.
2. Классификация и структура ассортимента столярно-плотницкого инструмента.
3. Потребительские свойства и показатели качества удочек и спинингов.
Вариант 9
1. Термическая и химико-термическая обработка металлов.
2. Классификация и структура ассортимента инструментов для
строительных и отделочных работ.
3. Потребительские свойства и показатели качества ювелирных
изделий.
Вариант 10
1. Отделка металлических изделий.
73
2. Классификация и структура ассортимента садово-огородного
инвентаря.
3. Потребительские свойства и показатели качества слесарных и
столярно-плотницких инструментов.
Вариант 11 (А, Б)
1. В чем отличие низкомолекулярных веществ от высокомолекулярных?
2. Полиолефины: полиэтилен, полипропилен, полиизобутилен.
Получение, свойства. Основные виды пластмасс и изделий из них.
3. Ассортимент и номенклатура показателей качества посуды из
пластмасс.
Вариант 12 (В, Г)
1. Каково отличие пластмасс от эластомеров?
2. Хлорсодержащие полимеры: поливинилхлорид, поливинилиденхлорид, сополимеры хлорвинила и винилидехлорида. Получение,
свойства. Основные виды пластмасс и изделий из них.
3. Ассортимент и потребительские свойства столовых приборов из
пластмасс.
Вариант 13 (Д, Е)
1. Чем отличаются каучуки от резины по структуре и свойствам?
2. Стирольные полимеры: полистирол и композиты на его основе,
сополимеры стирола. Получение и свойства. Основные виды пластмасс
и изделий из них.
3. Ассортимент и потребительские свойства предметов сервировки стола из пластмасс.
Вариант 14 (Ж, З)
1. В чем отличие реакции полимеризации от реакции поликонденсации при синтезе полимеров?
2. Акриловые полимеры: полиметилметакрилат, полибутилметакрилат, полиакрилонитрил, полиакриловая кислота. Получение, свойства. Основные виды пластмасс и изделий из них.
3. Ассортимент и потребительские свойства кухонных принадлежностей из пластических масс.
Вариант 15 (И, К)
1. Чем процесс кристаллизации отличается от процесса стеклования?
2. Фторопласты: политетрафторэтилен, политетрафторхлорэтилен.
Получение и свойства. Основные виды пластмасс и изделий из них.
3. Ассортимент и потребительские свойства емкостей и вспомогательных изделий для хранения и переноски продуктов из пластмасс.
Вариант 16 (Л, М)
1. В чем состоит различие в понятиях «термостойкость» и «теплостойкость» полимеров (пластмасс)?
74
2. Аминоальдегидные смолы: мочевиноформальдегидные и аминоформальдегидные. Свойства и виды изделий.
3. Ассортимент и показатели качества изделий санитарногигиенического назначения из пластмасс.
Вариант 17 (Н, О)
1. В чем состоят основные отличия методов переработки пластмасс литьем под давлением и экструзии?
2. Полиэфирные полимеры (поликарбонат, полиэтилентерефталат)
и смолы. Свойства и виды изделий.
3. Ассортимент и потребительские свойства предметов личной гигиены и изделий для их хранения из пластических масс.
Вариант 18 (П, Р)
1. Какой из видов полиэтитенов допускается к контакту с пищевыми продуктами и для игрушек: полиэтилен низкого давления или
полиэтилен высокого давления?
2. Алкидные смолы: глифталевые и пентафталевые. Свойства и
виды изделий.
3. Номенклатура показателей качества и потребительских свойств
изделий детского ассортимента из пластмасс.
Вариант 19 (С, Т)
1. В чем основное отличие свойств полистирола общего назначения и ударопрочного полистирола?
2. Эпоксидные смолы. Свойства и виды изделий.
3. Ассортимент и потребительские свойства предметов интерьера
из пластмасс.
Вариант 20 (У, Ф, Х)
1. В чем состоят основные отличия методов переработки пластмасс безнапорным формованием и прессованием?
2. Полиуретаны. Полиуретановые эластомеры. Свойства и виды
изделий.
3. Ассортимент и потребительские свойства галантерейных изделий из пластмасс.
Вариант 21 (Ц, Ч, Ш, Щ)
1. Почему не допускается использование фенолформальдегидных
смол для изготовления посуды и разрешается использовать для этих
целей меламинальдегидные смолы?
2. Целлюлоза и ее производные. Простые и сложные эфиры целлюлозы, гидратцеллюлоза. Свойства и виды изделий.
3. Номенклатура показателей качества и потребительских свойств
игрушек, способствующих развитию первоначальных движений и восприятий.
75
Вариант 22 (Э, Ю, Я)
1. В чем отличие процесса термодеструкции полимеров от процесса термоокисления?
2. Пластмассы на основе белков. Состав свойства.
3. Номенклатура показателей качества и потребительских свойств
игрушек, способствующих физическому развитию детей.
3.2. Состав технических средств
и рекомендации по работе с ними
Использование конкретных программных продуктов при изучении
данной дисциплины не предусмотрено.
Контрольные работы и курсовые работы должны быть оформлены
с помощью ПК, с использованием программных продуктов MSWord,
MSExcel. При защите курсовых работ приветствуется проведение презентации, с использованием MSPowerPoint.
3.3. Обзор рекомендованной литературы
Учебное пособие Шепелева А.Ф., Печенежской И.А. Товароведение и экспертиза ювелирных и металлохозяйственных товаров. –
Ростов-на-Дону: Изд-ий центр «Феникс», 2002. – 256 с. состоит из
двух частей: «Ювелирные товары» и «Металлохозяйственные товары»
и охватывает широкий круг вопросов, связанных с этими областями
деятельности. Данное учебное пособие поможет при изучении следующих вопросов: особенности производства ювелирных и металлохозяйственных изделий, ассортимент и классификация ювелирных товаров, приборов для окон и дверей, крепежных изделий, ножевых изделий и столовых приборов, экспертиза металлохозяйственных товаров,
маркировка, упаковка и транспортирование.
Со всеми аспектами разделов: «Ювелирные товары» и «Товары
народных художественных промыслов и сувениры» можно ознакомиться в учебном пособии Мельниченко Т.А. Товароведение ювелирных товаров и товаров народного художественного промысла: –
Ростов-на-Дону: Феникс, 2002. – 352 с., ил. Книга иллюстрирована
таблицами, схемами, иллюстрациями, которые позволяют зрительно
представить внешний вид товаров, лучше усвоить изучаемый материал. Учебное пособие охватывает такие важнейшие вопросы как современное состояние ювелирной отрасли, сырьевую базу, производство,
требования, предъявляемые к качеству ювелирных товаров и товаров
народных художественных промыслов.
76
В учебнике Товароведение и организация торговли непродовольственными товарами / Под ред. А.Н. Неверова, Т.И. Чалых. –
М.: ИРПО; Изд. центр «Академия», 2000. – 464 с. изложены теоретические основы товароведения непродовольственных товаров, приведены ассортимент и характеристика товаров, показатели качества.
В процессе изучения группы изделий из пластмассы необходимо
усвоить роль этих товаров и получить основные понятия о данной
группе. Необходимо ознакомиться с номенклатурой классификационных признаков ассортимента изделий из пластических масс, свойствами и показателями. Этот вопрос рассмотрен в учебнике: Товароведение и организация торговли непродовольственными товарами:
Учебник / Под ред. А.Н. Неверова, Т.И. Чалых. – М.: ИПРО; Изд.
центр «Академия», 2000. – 464 с. Также широко здесь представлены
характеристики материалов на основе высокомолекулярных соединений, процессы синтеза полимеров, методы переработки пластмасс в
изделия.
В учебнике: Кутянин Г.И. Пластические массы и бытовые химические товары: Учебник. – 2-е изд. перераб. – М.: Экономика.
1988. – 207 с. рассмотрены группы изделий из пластмасс. Приведены
характеристики свойств товаров, рассмотрено основное сырье для требования к качеству, порядок проведения экспертизы товаров.
Особенности технологического процесса производства изделий из
пластмассы представлены в учебнике Технология производства потребительских товаров: Учебник. Ч. 1. Непродовольственные товары / Под ред. д-ра хим. наук Т.И. Чалых. – М.: Изд-ий центр
«Академия», 2003. – 320 с. Также приведены основные понятия, классификация и схемы технологических процессов.
В изучении вопросов по товароведению игрушек: классификация,
ассортимент, показатели качества и потребительские свойства, поможет учебное пособие: Э.И. Орловский, В.В. Платонов, М.И. Бершадский Товароведение культтоваров: Учебное пособие для торговых вузов. – М.: Экономика, 1987. – 367с.
3.4. Методические рекомендации
по выполнению самостоятельных работ
Самостоятельная работа студентов предполагает работу с литературой, нормативно-технической документацией.
При изучении тем, заданных на самостоятельное изучение, студент пишет конспект, отмечая труднодоступные моменты и отвечает
на контрольные вопросы для самостоятельной оценки.
77
3.4.1. Курсовые работы
Написание курсовой работы предполагает детальную проработку
выбранной темы. Необходимо выделить основные вопросы, рассматриваемой проблемы и подробно раскрыть их.
В курсовой работе должны быть раскрыты следующие вопросы:
– актуальность, выбранной темы;
– цели и задачи;
– проблемы и наработки промышленного производства данного
вида товара;
– классификация и структура ассортимента;
– потребительские свойства, выбранной группы товаров;
– методы оценки качества.
Пояснительная записка должна содержать следующие пункты: содержание, введение, основную часть, исследовательскую часть, выводы, по результатам исследования, заключение, список используемой
литературы.
3.4.2. Контрольные работы
Для студентов заочной формы обучения специальности 351100
«Товароведение и экспертиза товаров» предусмотрено выполнение
одной контрольной работы на электронном и бумажном носителе,
оформленной в соответствии со стандартом ВГУЭС СТП 1.105-2004.
Целью выполнения контрольной работы является глубокое изучение
материала. Темы контрольных работ соответствуют вопросам программы курса
Основными пособиями для выполнения контрольных работ являются учебники, учебные пособия и другая литература, рекомендованная для изучения соответствующего раздела курса. Рекомендуется широкое использование специальных книг и журналов, каталогов, стандартов, ТУ и других материалов торговых организаций. При рассмотрении требований стандартов в выполнении контрольных работ необходимо использовать «Информационные указатели стандартов» или
ежегодник «Указатель государственных стандартов».
Все вопросы, указанные в теме должны быть освещены в полном
объеме, не допускается к рецензированию работа, в которой освещены
не все вопросы, а также вопросы чужого варианта. Помимо литературных источников необходимо использовать практические материалы
работы предприятий и организаций торговли. Контрольные работы
могут быть дополнены схемами, графиками, таблицами, иллюстрациями. Должен быть приведен список используемой литературы. Контрольная работа представляется согласно календарному графику учеб78
ного процесса. Проверенная, но не зачтенная работа должна быть исправлена студентом в соответствии с замечаниями преподавателя и
сдана на повторную проверку вместе с первой рецензией.
При выполнении контрольной работы по дисциплине «Товароведение металлотоваров» необходимо дать полные развернутые ответы
на вопросы, используя основную и дополнительную литературу. По
каждому свойству материалов, виду товара и признаку классификации
необходимо привести примеры.
В первом задании указать строение и состав материалов; физические, механические, химические и технологические свойства. В случае
рассмотрения этапа технологического процесса производства, указать
разновидности производства, технические и технологические параметры, основное и вспомогательное оборудование.
Во втором задании указать признаки классификации данной группы товаров, раскрыть структуру ассортимента, указать назначение и
применение. Привести примеры.
В третьем задании необходимо представить все потребительские
свойства данной группы товара, показать на примерах.
В отчете о контрольной работе привести список используемых источников и ссылки на Интернет-сайты.
3.5. Контрольные вопросы для самостоятельной оценки
качества освоения дисциплины
1. Железо, его свойства и области применения.
2. Чугуны, их получение, классификация, структура, свойства,
маркировка.
3. Стали, их получение, классификация, состав, свойства, маркировка.
Алюминий, его сплавы, классификация, свойства, применение.
4. Медь и ее сплавы, свойства, применение.
5. Хром, цинк, олово и др. цветные металлы, их свойства, применение.
6. Драгоценные металлы, свойства, применение.
7. Термическая обработка металлов, сущность процесса, влияние
на изменение свойств, область применения.
8. Химико-термическая обработка, ее виды, сущность процессов,
применение.
9. Методы изготовления металлотоваров, их характеристика.
10. Неразъемные соединения в металлотоварах.
11. Разъемные соединения в металлотоварах.
79
12. Виды защитно-декоративных покрытий металлотоваров.
13. Ассортимент металлоизделий производственного потребления.
14. Характеристика ассортимента металлопосуды.
15. Требования, предъявляемые к качеству металлопосуды.
16. Ассортимент и качество ножевых изделий.
17. Ассортимент и качество столовых приборов.
18. Замки, устройство, секретность.
19. Характеристика ассортимента и качества приборов для окон и
дверей.
20. Слесарный инструмент для рубки, опиливания, сверления, нарезания резьбы, ассортимент, требования к качеству.
21. Инструмент для обработки древесины, ассортимент, требования к качеству.
22. Монтажный и измерительный инструмент, ассортимент, требования к качеству.
23. Садово-огородный инвентарь.
24. Характеристика металлов, используемых для производства
ювелирных изделий.
25. Способы производства ювелирных изделий.
26. Обработка и отделка ювелирных изделий.
27. Ведущие ювелирные предприятия России.
28. Ассортимент охотничьих ружей.
29. Ассортимент рыболовных товаров.
30. Значение полимерных материалов для развития технического
процесса и производства товаров народного потребления.
31. Области применения полимерных материалов.
32. Отличия высокомолекулярных соединений от низкомолекулярных.
33. Дать определение понятиям: высокомолекулярные соединения, полимеры, эластомеры, каучуки, резины.
34. Классификация полимерных материалов по различным признакам.
35. Карбоцепные и гетероцепные полимеры. Их характерные
свойства и представители.
36. Методы синтеза (получения) полимерных материалов.
37. Физическое и фазовое состояние полимеров. Кристаллизация и
стеклование.
38. Области эксплуатации и переработки полимеров.
39. Основные методы переработки пластмасс.
40. Особенности переработки термопластов и реактопластов.
80
41. Виды дефектов изделий, возникающие при их изготовлении.
Причины возникновения дефектов в изделиях из пластмасс.
42. Полиолефины, получение, свойства, области применения.
43. Поливинилхлорид и сополимеры винилхлорида, их получение,
свойства, области применения.
44. Полимеры и сополимеры на основе стирола. Основные виды
стирольных пластиков, их получение, свойства, применение.
45. Акриловые смолы. Полиметилметакрилат, методы синтеза,
свойства, области применения.
46. Фторопласты, их получение, свойства, применение. Методы
получения изделий из них.
47. Поливиниловый спирт, поливинилацетат. Свойства, способы
получения, области применения.
48. Фенопласты. Фенолформальдигидные смолы, их типы, получение, свойства, методы изготовления изделий из фенопластов.
49. Аминоальдегидные смолы, свойства, методы получения изделий из них.
50. Полиэфирные полимеры (полиэтилентерефталат, поликарбонат). Свойства, области применения.
51. Эпоксидные смолы, методы получения смол и изделий на их
основе. Основные свойства, области применения.
52. Кремнийорганические полимеры и олигомеры. Способы получения, свойства, области применения.
53. Материалы на основе природных полимеров (целлюлозосодержащие материалы, шерсть, натуральные кожи). Их свойства, области применения.
54. Искусственные полимерные материалы на основе производных целлюлозы, их свойства и применение.
55. Эластомеры. Натуральный и синтетический каучуки, получение, свойства и использование.
56. Каучуки и резины. Вулканизация каучуков, ее виды, свойства.
Резины. Области применения и ассортимент резиновых и латексных
изделий.
57. Химические превращения полимеров при переработке, эксплуатации и хранении (термодеструкция, окисление, фотодеструкция,
сшивание и др.).
58. Старение полимерных материалов. Влияние структуры, состава полимерных материалов, а также внешних условий, на характер и
скорость протекания процессов старения.
59. Прогнозирование сроков хранения и эксплуатации полимерных материалов и изделий на их основе.
81
60. Характеристика изделий из пластмасс, маркировка и упаковка.
61. Экспертиза изделий из пластмасс, требования к их качеству.
Сертификация изделий из пластмасс.
62. Ассортимент игрушек. Потребительские свойства.
63. Классификация игрушек по различным показателям (по воспитательному назначению, по материалу изготовления).
64. Экспертиза игрушек, требования к качеству. Сертификация
игрушек.
3.6. Форма отчетности о результатах
самостоятельной работы по дисциплине
Конспект тем, выделенных на самостоятельной изучение.
Пояснительная записка к курсовой работе предоставляется в печатной форме объемом 40 – 50 печатных листа.
Контрольные работы предоставляются в печатной форме на листах формата А4.
4. СПИСОК РЕКОМЕНДОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ
4.1. Основная литература
1. Шепелев А.Ф., Печенежская И.А. Товароведение и экспертиза
ювелирных и металлохозяйственных товаров. Сер. Учебники, учебные
пособия. – Ростов-на-Дону: Изд-ий центр «Феникс», 2002. –256 с.
2. Мельниченко Т.А. Товароведение ювелирных товаров и товаров народного художественного промысла: Учебное пособие. Сер.
Учебники, учебные пособия. – Ростов-на-Дону: Феникс, 2002. – 352 с.
3. Товароведение и организация торговли непродовольственными
товарами: Учеб. для нач. проф. образования / Под ред. А.Н. Неверова,
Т.И. Чалых. – М.: ИРПО; Изд. центр «Академия», 2000. – 464 с.
4. Кутянин Г.И. Пластические массы и бытовые химические товары: Учебник. – 2-е изд. перераб. – М.: Экономика, 1988. – 207 с.
5. Орловский Э.И., Платонов В.В., Бершадский М.И. Товароведение культтоваров: Учебное пособие для торговых вузов. – М.: Экономика, 1987. – 367 с.
4.2. Дополнительная литература
1. Куликов Б.Ф. Словарь-справочник камней-самоцветов: Справочник. – М.: Изд. Дом МСП, 2000. – 320 с.
82
2. Баландин Р.К. Энциклопедия драгоценных камней и минералов. –
М.: Вече, 2000. – 400 с.
3. Товароведение и организация торговли непродовольственными
товарами: Учебик / Под ред. А.Н. Неверова, Т.И. Чалых. – М.: ИПРО;
Изд. центр «Академия», 2000. – 464 с.
4. Технология производства потребительских товаров: Учебник.
Ч.1: Непродовольственные товары / Под ред. д-ра хим. наук Т.И. Чалых. – М.: Изд-ий центр «Академия», 2003. – 320 с.
4.3. Список нормативных документов
1. ГОСТ 20558-82Е. Изделия посудохозяйственные стальные
оцинкованные. Общие технические условия. – М.: Изд-во стандартов,
1986.
2. ГОСТ 24303-80. Посуда хозяйственная чугунная эмалированная. Общие технические условия. – М.: Изд-во стандартов, 1985.
3. ГОСТ 17151-81Е. Посуда хозяйственная из листового алюминия. Общие технические условия. – М.: Изд-во стандартов, 1985
4. ГОСТ 24308-80. Посуда из мельхиора, нейзильбера, латуни с
хромовым или никелевым покрытием. Общие технические условия. –
М.: Изд-во стандартов, 1981.
5. ГОСТ 24320-80. Посуда и приборы столовые из мельхиора, нейзильбера с серебряным или золотым покрытием. Общие технические
условия. – М.: Изд-во стандартов, 1981.
6. ГОСТ 528-88. Изделия замочные и скобяные. Общие технические условия. – М.: Изд-во стандартов, 1995.
7. ГОСТ 15987-91Е. (ИСО 2730-73). Рубанки деревянные. Технические условия. – М.: Изд-во стандартов, 1995.
8. ГОСТ1184-80. Стамески плоские и полукруглые. Технические
условия. – М.: Изд-во стандартов, 1981.
9. ГОСТ 1185-80. Долота плотничные и столярные. Технические
условия. – М.: Изд-во стандартов, 1981.
10. ГОСТ 1465-80. Напильники. Технические условия. – М.: Издво стандартов, 1981.
11. ГОСТ 7211-86Е. Зубила слесарные. Технические условия. –
М.: Изд-во стандартов, 1990.
12. ГОСТ 7275-75Е. Ключи гаечные разводные. Технические условия. – М.: Изд-во стандартов, 1980.
13. ГОСТ 10754-93. Отвертки слесарно-монтажные. Рабочая часть
отверток для винтов и шурупов с крестообразным шлицем. Размер. –
М.: Изд-во стандартов, 1995.
14. ОСТ 25 1290-87. Изделия ювелирные из драгоценных металлов. Общие технические условия. – М.: Изд-во стандарт, 1990.
83
15. ОСТ 25 1289-87. Изделия ювелирные из недрагоценных металлов. Общие технические условия. – М.: Изд-во стандартов, 1990.
16. ГОСТ Р 50962-96. Посуда и изделия хозяйственного назначения из пластмасс. – М.: Издательство стандартов, 1996.
17. ГОСТ 24105-80. Изделия из пластмасс. Термины и определения дефектов.
18. ГОСТ 24888-81. Пластмассы, полимеры и синтетические смолы. Химические наименования, термины и определения.
19. ГОСТ 14236-81. Пленки полимерные. Метод испытания на
растяжение.
20. ГОСТ 17811-78. Мешки полиэтиленовые для химической продукции. ТУ.
21. ГОСТ 25951-83. Пленка полиэтиленовая термоусадочная. ТУ.
22. ГОСТ 12.1.005-88. Система стандартов безопасности труда.
Общие санитарно-гигиенические требования к воздуху рабочей зоны.
23. ГОСТ 12.3.030-83. Система стандартов безопасности труда.
Переработка пластических масс. Требования безопасности.
24. ГОСТ 27178-86. Игрушки. Методы испытаний.
5. СЛОВАРЬ ОСНОВНЫХ ТЕРМИНОВ
Пластическими массами называют материалы, основу которых
составляют полимеры, находящиеся в период формования изделий в
вязкотекучем или высокоэластичном состоянии, а в процессе эксплуатации в твердом: кристаллическом или стеклообразном состоянии.
Полимеризацией называется реакция соединения мономерных
молекул с раскрытием двойной (или тройной) связи, которая не сопровождается выделением побочных продуктов и протекает без изменения
состава реагирующих веществ, т.е. элементный состав мономера и полимера одинаков.
Поликонденсация – процесс образования высокомолекулярных
соединений из би-, три- или многофункциональных низкомолекулярных соединений (мономеров), протекающий по механизму замещения
и обычно сопровождающийся выделением низкомолекулярных побочных продуктов. При этом элементарный состав полимера не совпадает
с элементарным составом исходных веществ.
Термопластичные пластмассы (термопласты) – называют композиции, которые при повышении температуры способны переходить в
высокоэластичное или вязко-текучее состояние, а при охлаждении
вновь возвращаться в твердое-кристаллическое или стеклообразное
состояние.
Термореактивные пластмассы (реактопласты) – называют пластмассы, которые переходят в высокоэластичное или вязкотекучее со84
стояние под действием температуры лишь в краткий период, соответствующий времени необходимому для формования изделия, а затем
теряют способность к таким переходам в связи с образованием трехмерной сшитой химическими связями пространственной сетки.
V. СЕМЕСТР 9
2. СОДЕРЖАНИЕ КУРСА
2.1. Перечень тем лекционных занятий
Тема 1. Электрооборудование бытовых машин
Характеристика электрооборудования применяемого в бытовых
машинах и приборах. Устройства и принцип действия электродвигателей, защитно-пусковой и другой аппаратуры.
Классификация электродвигателей: по мощности, по конструкции
(коллекторные, асинхронные и синхронные), по роду питающего тока
(работающие от переменного тока, от постоянного тока, универсальные), по возможности изменение движения ЭД (нерегулируемые, вращающиеся в одном направлении, реверсивные), по режиму работы
(продолжительный, кратковременный, повторно кратковременный,
перемещающийся), по способу охлаждения (естественное и искусственное), по особенностям рабочего расположения в машине (горизонтальное, вертикальное, независимое), по техническим показателям.
Классификация и характеристика ассортимента защитно-пусковой
аппаратуры. Устройства и принцип действия оборудование для бытовых машин: выключателей, переключателей, реостатов, терморегуляторов, реле времени (таймеров) и др.
Тема 2. Проводниковые и электроустановочные изделия
Принципиальное отличие между основными видами кабельной
продукции – проводом и шнуром. Факторы, формирующие ценность
этих товаров. Классификация и ассортимент проводов и шнуров. Показатели качества. Особенности маркировки и упаковки проводов и шнуров. Срок службы и гарантийные сроки, установленные на эти товары.
Назначение основных групп электроустановочных изделий. Типы и
конструкции электроустановочных изделий для подключения, отключения электробытовых приборов к сети. Классификация и характеристика ассортимента электроустановочных изделий. Патроны, штепсельные разотки и вилки, выключатели и переключатели различных
конструкций. Вспомогательные электроизоляционные изделия для
прокладки проводов. Контроль качества, маркировка и упаковка. Условия хранения и транспортирования электроустановочных изделий.
85
Тема 3. Машины и аппараты для хранения и обработки продуктов, а также приготовления пищевого льда
Понятие о температурном уровне хранения и зависимости сроков
хранения от интенсивности охлаждения продуктов. Хладагенты. Основные требования к термодинамическим показателям и экологической безопасности. Основные типы холодильных машин. Холодильные
агрегаты компрессорного типа. Конструкция и ассортимент показателей качества. Холодильные агрегаты абсорбционного типа. Конструкция и ассортимент показателей качества. Термоэлектрические холодильники. Область применения.
Классификация, ассортимент показателей качества. Классификация и характеристика ассортимента компрессионных и абсорбционных
холодильников. Требования, предъявляемые к качеству различных видов холодильников. Современные теплоизоляционные и конструкционные материалы применяемые в холодильниках.
Конструкция, ассортимент и показатели качества льдогенераторов
и бытовых термостатов. Особенности контроля качества, маркировки,
упаковки, условия транспортирования и хранения. Гарантийные сроки
эксплуатации товаров этой группы.
Тема 4. Бельевые и бельеобрабатывающие машины и приборы
Характеристика процессов происходящих при стирке, отжиме,
сушке и глажения белья. Особенности конструкции стиральных машин
различных типов. Принцип работы полуавтоматических и автоматических стиральных машин барабанного типа. Принцип работы стиральных машин активаторного типа. Классификация и характеристика ассортимента и показатели качества бытовых стиральных машин.
Новые типы стиральных машин с гидродинамическим способом
активации и бережными режимами стирки белья. Перспективы их развития.
Машины для отжима белья. Ассортимент, конструкции и показатели качества.
Машины для сушки белья. Ассортимент, конструкции и показатели качества.
Машины и приборы для глажения. Ассортимент, конструкции и
показатели качества.
Правила приемки, маркировки, упаковки и хранения машин и
приборов этой товарной группы.
Тема 5. Бытовые уборочные машины
Основы вакуумной пылеуборки. Ее преимущества перед другими
видами уборки. Характеристика состава загрязнений и описание процесса отрыва и перемещения частиц пыли по воздушному тракту пылесоса. Изучение конструкции основных узлов пылесоса. Устройства и
назначения воздуховсасывающего агрегата. Особенности конструкции
86
и внешнего вида прямоточных и вихревых пылесосов. Виды насадок и
особенности их применения. Назначение гибкого воздухопровода и
приспособлений, повышающих уровень комфортности этих приборов.
Ассортимент пылесосов. Их классификация: по назначению, по
принципу организации воздушного потока, по условиям эксплуатации
и по степени комфортности. Типы и модели пылесосов, их основные
параметры.
Характеристика потребительских свойств бытовых уборочных
машин. Приемка по качеству, маркировка, упаковка и условия транспортирования пылесосов. Пути повышения качества и расширения области применения пылесосов.
Тема 6. Бытовые нагревательные электроприборы для приготовления и подогрева пищи и напитков и для кипячения воды
Нагревательные элементы как основной элемент конструкции
БЭНП. Понятия о видах электрического нагрева. Эксплуатационные
возможности и особенности, достоинства и недостатки в эксплуатации,
области применения нагревательных элементов. Элементы управления
и автоматики нагревательных элементов. Принцип действия и функции
регуляторов мощности, термоограничителей, терморегуляторов, световых и звуковых сигнальных устройств.
Классификация и характеристика ассортимента БЭНП. БЭНП общего назначения (электроплиты, электроплитки, микроволновые печи).
Особенности конструкции. Материал и нагревательные элементы,
применяемые для их изготовления. Условия, повышающие комфортность.
БЭНП для жарки, тушения и выпечки (жарочные электрошкафы,
электросковороды, электротостеры, электрогрили и т.д.). Особенности
конструкции. Материал и нагревательные элементы, применяемые для
их изготовления. Условия, повышающие комфортность.
БЭНП для варки пищи и приготовления напитков (электрочайники, электросамовары, электрокофеварки, электрокастрюли). Особенности конструкции. Материал и нагревательные элементы, применяемые
для их изготовления. Условия, повышающие комфортность.
БЭНП для подогрева и сохранения пищи в разогретом виде (мармиты, подогреватели детского питания, электростаканы). Особенности
конструкции. Материал и нагревательные элементы, применяемые для
их изготовления. Условия, повышающие комфортность.
Характеристика потребительских свойств БЭНП. Оценка качества,
маркировка, упаковка, условия транспортирования и хранения, гарантийные сроки эксплуатации БЭНП.
Тема 7. Бытовые светильники
Источники света, применяемые в бытовых светильниках – лампы
накаливания и люминесцентные. Особенности их конструкций и прин87
ципы действия. Эксплуатационные достоинства и недостатки ламп
обоих видов. Основные показатели качества: светотехнические, электрические, геометрические, различных видов ламп накаливания. Классификация и ассортимент ламп накаливания и люминесцентных.
Контроль качества, маркировка, упаковка, условия транспортирования и хранения, гарантийные сроки эксплуатации источников света.
Конструкция электроосветительной арматуры и применяемые для
ее изготовления материалы. Классификация и ассортимент бытовых
светильников. Контроль качества; процедура проверки степени безопасности, комплектности, работы подвижных элементов конструкции;
качество защитно-декоративных покрытий бытовых светильников.
Маркировка, упаковка, условия транспортирования и хранения,
гарантийные сроки эксплуатации бытовых светильников.
Тема 8. Электроприборы и машины для механизации кухонных работ
Классификация машин для механизации кухонных работ. Принцип действия рабочих органов различных видов машин. Конструкция
машин для получения соков из фруктов и овощей, для разрезания и
измельчения пищевых продуктов, для получения жидких смесей, получения теста, изготовления кремов.
Характеристика ассортимента и эксплуатационные возможности и
требования к качеству электровзбивалок. Правила их приемки, упаковки, маркировки, условий транспортирования.
Характеристика ассортимента мясорубок. Особенности конструкции и принцип действия. Правила их приемки, упаковки, маркировки,
условий транспортирования.
Характеристика ассортимента соковыжималок. Особенности конструкции и принцип действия. Правила их приемки, упаковки, маркировки, условий транспортирования.
Характеристика ассортимента электрокофемолок. Особенности
конструкции и принцип действия. Правила их приемки, упаковки, маркировки, условий транспортирования.
Требования и показатели качества каждой группы кухонных машин. Перспективы расширения их ассортимента.
Оценка современных тенденций по созданию комплекса кухонных
машин – кухонных комбайнов.
Тема 9. Машины и приборы для поддержания микроклимата
в помещениях
Характеристика комфортных условий для отдыха и трудовой деятельности человека. Оценка комфортных условий: по температуре,
влажности воздуха, скорости его движения, газовому составу, запыленности, ионизации и атмосферному давлению.
88
Характеристика ассортимента электроприборов отопительных бытовых. Особенности конструкций, принципы действия и эксплуатационные возможности. Особенности приемки, маркировки, упаковки,
условий транспортирования и хранения отопительных бытовых электроприборов.
Ассортимент и показатели качества приборов для поддержания
микроклимата: кондиционеров, увлажнителей воздуха, ионизаторов,
вентиляторов, воздухоохладителей, воздухоочистителей. Конструкция
и принцип действия этих приборов. Особенности приемки, маркировки, упаковки, условий транспортирования и хранения приборов для
поддержания микроклиматов.
Тема 10. Бытовая радиоэлектронная аппаратура (БРЭА)
Общая характеристика электронных товаров. Состояние современного рынка товаров бытовой электроники. Комплектующие изделия, применяющие для изготовления электронных товаров. Активные
и пассивные детали. Классификация электронных товаров по функциональному назначению. Групповая характеристика различных видов
товаров входящих в состав электронных товаров.
Основные факторы, влияющие на качество электронных товаров.
Основные этапы проведения экспертизы. Маркировка, упаковка, транспортирование, особенности условий хранения электронных товаров.
Тема 11. Бытовая телеприемная аппаратура. Телевизоры
Физические основы телевидения. Основы передачи и приема телевизионной информации. Классификация, структурные схемы (телевизоры черно-белого, цветного изображения). Особенности конструкции
и работы функциональных узлов и блоков. Классификация ассортимента телевизоров. Потребительские характеристики и оценка качества
современных телевизоров.
Отличительные особенности данного вида техники. Перспективы
развития и динамика производства бытовой телеприемной аппаратуры.
Маркировка, упаковка, транспортирование, особенности условий хранения бытовой телеприемной аппаратуры.
Тема 12. Бытовые радиоприемные устройства
Краткая история развития радио. Основы радиопередачи и радиоприема. Структурная схема радиопередачи, виды модуляции полезного
сигнала и области применения. Способы распространения радиоволн.
Диапазоны применяемые в радиовещании. Классификация радиоприемников. Структурные схемы различных типов радиоприемников.
Принцип их работы.
Характеристика ассортимента радиоприемников. Основные технические характеристики радиоприемников и тюнеров, входящих в
89
состав бытовой аудио техники. Потребительские свойства и перспективы развития бытовых радиоприемных устройств.
Тема 13. Аппаратура для записи и воспроизведения звука
История развития звукозаписи. Виды бытовой аудио техники. Характеристика основных блоков основной аудио техники.
Магнитофон. Принцип магнитной записи и воспроизведения звуковой информации. Классификация, основные функциональные блоки
и узлы, их назначение и особенности. Характеристика ассортимента.
Факторы влияющие на качество. Магнитные ленты и касеты: разновидности, маркировка, потребительские характеристики.
Проигрыватели компакт-дисков. Особенности записи и воспроизведения информации оптическим способом. Классификация, основные
функциональные блоки и узлы, их назначение и особенности. Характеристика ассортимента. Факторы, влияющие на качество.
Компакт-диски: разновидности, конструкция, параметры, потребительские характеристики.
Комбинированная аудиотехника. Классификация, способы компоновки отдельных блоков и потребительские свойства. Отличительные
свойства техники класса Hi-Fi, Hi-End от других видов аудиотехники.
Усилители и акустические системы. Назначение, конструктивные
особенности, принцип работы, потребительские свойства, факторы.
влияющие на качество.
Тема 14. Бытовая видеотехника. Аппаратура для записи и
воспроизведение изображения
Видеомагнитофоны. Принцип записи и воспроизведения оптической информации и звукового сопровождения. Структурные схемы.
Особенности конструкции. Принцип действия функциональных блоков
и узлов. Классификация и характеристика ассортимента современных
видеомагнитофонов.
Видеопроигрыватели. Структурные схемы. Особенности конструкции. Принцип действия функциональных блоков и узлов. Классификация и характеристика ассортимента современных видеопроигрывателей.
Видоекасеты. Конструкция, требования к качеству, маркировка.
Видеодиски. Конструкция, требования к качеству, маркировка.
Видеокамеры. Структурные схемы. Особенности конструкции.
Принцип действия функциональных блоков и узлов. Классификация и
характеристика ассортимента современных видеокамер.
Потребительские характеристики. Современный ассортимент видеокамер.
90
Тема 15. Фотокинотовары. Фотоаппараты
Основы теории получения фотографического изображения. Принципы фотографии. Фотоаппараты. Классификация, основные конструктивные узлы, принципы их работы. Фотографическая оптика. Фотографические объективы, их классификация. Основные характеристики
объективов. Области применения различных типов объективов. Фотографические затворы. Их классификация и основные характеристики.
Электронные устройства, применяемые в фотоаппаратах. Назначение, классификация, принцип работы. Характеристика ассортиментов фотоаппаратов и их потребительские свойства.
Маркировка, упаковка, транспортирование, особенности условий
хранения фотоаппаратов.
Тема 16. Фотоматериалы и лабораторное оборудование
Черно-белая фотография. Строение черно-белых фотоматериалов.
Принцип маркировки. Классификация и характеристика ассортимента.
Цветная фотография. Строение цветных фотоматериалов. Принцип маркировки. Классификация и характеристика ассортимента.
Классификация фотоматериалов: по назначению, виду подложки,
формату. Лабораторное фотооборудование. Классификация и характеристика ассортимента. Химические реактивы, применяемые для получения фотографий. Экспонирование, химико-фотографическая обработка фото слоев и проявление. Классификация и характеристика ассортимента.
Принципы маркировки, упаковки, транспортировки и хранение
светочувствительных фотоматериалов и химреактивов.
Тема 17. Офисная оргтехника
Технические средства работы с документами. Средства составления и изготовления документов.
Пишущие машинки. Конструкция, классификация, характеристика
ассортимента.
Пишущие автоматы. Классификация, характеристика ассортимента, функциональные возможности.
Диктофонно-компьютерные технологии создания документов.
Диктофонная техника. Характеристика ассортимента. Основные технические показатели.
Средства хранения, поиска и транспортирования документов.
Классификация, характеристика ассортимента. Функциональные возможности.
Средства транспортирования документов. Средства обработки документов. Характеристика ассортимента. Функциональные возможности.
91
Копировально-множительная офисная оргтехника. Классификация, характеристика ассортимента. Функциональные возможности.
Вычислительные машины. Их классификация. Функционально –
структурная организация ПК. Основные блоки и их назначение.
2.2. Перечень тем лабораторных занятий
Тема 1. Изучение конструкции, ассортимента и качества электрооборудования бытовых машин
Цель работы: Изучить особенности конструкции и принципы работы электродвигателей и защитно-пусковой аппаратуры бытовых машин. Изучить ассортимент Электродвигателей, применяемых в различных бытовых машинах.
Содержание работы
1. Изучение конструкции коллекторного электродвигателя.
2. Изучение конструкции ассортиментного электродвигателя.
3. Изучение и расшифровка условного обозначения бытовых электродвигателей.
4. Изучение конструкции защитно-пусковой аппаратуры бытовых
машин.
Тема 2. Изучение ассортимента и технических показателей
проводимых и электроустановочных изделий
Цель работы: Научиться по внешним признакам определять вид и
разновидность кабельных электроустановочных изделий; ознакомиться
с узкоцелевым назначением этих изделий и связанными с этим особенностями конструкции и применяемых материалов; научиться расшифровывать маркировку таких изделий.
Содержание работы
1. Ознакомиться с видами материалов применяемых для изготовления токоведущих жил и изоляции.
2. Определить по внешним признакам различия между проводами
и шнурами.
3. Изучить ассортимент и правило маркировки проводов и шнуров.
4. Ознакомится с видами и разновидностями электроустановочных изделий.
5. Изучить ассортимент и правило маркировки электроустановочных изделий.
Тема 3. Изучение конструкций, современного ассортимента, показателей качества и требований к качеству бытовых холодильников
Цель работы: Изучить конструкцию и принцип действия холодильников; изучить структуру ассортимента, провести контроль качества холодильников.
92
Содержание работы
1. Изучить конструкцию и принцип работы компрессионного холодильника.
2. Изучить конструкцию и принцип работы абсорбционного холодильника.
3. Изучить конструкцию и принцип работы термоэлектрического
холодильника.
4. Провести приемку по качеству холодильника по ГОСТ 16317-76
5. Изучить новейшие технологии, применяемые в современном
производстве холодильников и влияющие на конкурентоспособность.
Тема 4. Изучение конструкций, ассортимента, технических
параметров и показателей потребительских свойств бытовых стиральных машин
Цель работы: Изучить конструкцию и потребительские свойства
стиральных машин, научиться составлять оптимальную структуру ассортимента стиральных машин.
Содержание работы
1. Изучить конструкцию стиральных машин типа СМ
2. Изучить конструкцию стиральных машин типа СМР
3. Изучить конструкцию стиральных машин типа СМП
4. Изучить конструкцию стиральных машин типа СМА.
5. Изучить новейшие технологии, применяемые в современном
производстве стиральных машин и влияющие на качество и конкурентоспособность стиральных машин.
Тема 5. Изучение конструкций, ассортимента и качества бытовых уборочных машин
Цель работы: Изучить основы вакуумной пылеуборки; конструкцию бытовых пылесосов; рассмотреть факторы влияющие на качество
работы бытовых пылесосов. Изучить ассортимент и потребительские
свойства пылесосов.
Содержание работы
1. Изучить устройство и принцип работы пылесоса.
2. Изучить ассортимент, показатели качества и требования к качеству пылесосов.
3. Оценить некоторые показатели потребительских свойств пылесосов «Чайка-8» и «Чайка-3».
4. Определить пылеочистительную способность учебного образца
пылесоса.
Тема 6. Изучение качества и ассортимента бытовых электронагревательных приборов для приготовления, подогрева пищи и
напитков и кипячения воды
Цель работы: Изучить основные виды нагревательных элементов,
применяемых в бытовых электронагревательных приборов; ознако93
миться с ассортиментом и технико-экономическими показателями бытовых электронагревательных приборов и особенностями ИК и СВЧ
нагрева.
Содержание работы
1. Изучить основные виды нагревательных элементов.
2. Изучить основные элементы конструкции бытовых электронагревательных приборов (электроэлемент, жарочных шкафов, электрогрилей).
3. Изучить технические показатели и маркировку основных видов
бытовых электронагревательных приборов.
4. Изучить факторы, влияющие на ценообразование современных
видов бытовых электронагревательных приборов.
Тема 7. Изучение конструкций и технико-экономических показателей электрических ламп. Изучение ассортимента и качества
бытовых светильников
Цель работы: Ознакомление с ассортиментом и технико-экономическими показателями ламп, изучение ассортимента и конструктивных особенностей бытовых светильников.
Содержание работы
1. Изучить конструкцию и ассортимент ламп накаливания и люминесцентных ламп.
2. Изучить правила маркировки и расшифровать условия обозначения ламп накаливания и люминесцентных ламп.
3. Изучить основные элементы конструкции бытовых светильников.
4. Изучить правила приемки, маркировки и расшифровать условное обозначение некоторых видов светильников.
Тема 8. Изучение ассортимента и качества машин и приборов
для механизации кухонных работ
Цель работы: Ознакомиться с ассортиментом приборов и машин
для механизации кухонных работ; рассмотреть отличительные признаки приборов с индивидуальным и универсальным приводом; провести
оценку качества этих приборов.
Содержание работы
1. Изучить конструкцию и ассортимент электромиксеров.
2. Изучить конструкцию и ассортимент машин для обработки пищевых продуктов (мясорубки).
3. Изучить конструкцию и ассортимент соковыжемалок.
4. Изучить конструкцию и ассортимент посудомоечных машин.
5. Провести оценку качества всех изученных видов машин и приборов для механизации кухонных работ.
94
Тема 9. Изучение конструкции, ассортимента и качества приборов для поддержания микроклимата в помещениях
Цель работы: Ознакомиться с конструкцией и ассортиментом
приборов для поддержания микроклимата; изучить показатели качества этих приборов.
Содержание работы
1. Изучить элементы конструкции и принцип работы бытовых
кондиционеров.
2. Изучить элементы конструкции и принцип работы бытовых
отопительных приборов.
3. Изучить элементы конструкции и принцип работы вентиляторов.
4. Провести оценку качества данных видов приборов (кондиционеров, термобатарей, вентиляторов)
Тема 10. Изучение конструкций, параметров и ассортимента
радиодеталей и электронных приборов
Цель работы: Изучить классификацию и параметров радиодеталей,
ознакомиться с маркировки радиодеталей и электронных приборов.
Содержание работы
1. Изучить конструкцию, параметры, ассортимент и маркировку
конденсаторов.
2. Изучить конструкцию, параметры, ассортимент и маркировку
резисторов.
3. Изучить конструкцию, параметры, ассортимент и маркировку
катушек индуктивности и трансформаторов.
4. Изучить конструкцию, параметры, ассортимент и маркировку
электровакуумных и полупроводниковых приборов.
5. По учебным образцам радиоэлектронной аппаратуры изучить,
какие основные радиодетали и электронные приборы в ней применены.
Тема 11. Изучение параметров и ассортимента, анализ потребительских свойств бытовой телеприемной аппаратуры
Цель работы: Изучить физические основы телевидения. Разобрать
устройство и принцип действия передающих и приемных телевизионных трубок. Определить основные свойства, влияющие на качество
телевизоров.
Содержание работы
1. Изучить устройство и принцип действия кинескопа чернобелого изображения.
2. Изучить устройство и принцип действия кинескопа цветного
изображения.
3. Разработать структурную схему передающего устройства (телевизора цветного изображения).
95
4. Изучить ассортимент современных телевизоров. Выделить основные свойства, влияющие на коммерческую ценность бытовых телевизоров.
Тема 12. Изучение конструкций, параметров и ассортимента
бытовых радиоприемных устройств
Цель работы: Изучить основы радиопередачи. Разобрать конструктивные узлы и детали бытовой радиоприемной аппаратуры. Изучить ассортимент современных радиоприемников.
Содержание работы
1. Изучить принципиальные и структурные схемы радиоприемников.
2. Провести внешний осмотр учебных образцов бытовых радиоприемников.
3. Изучить основные параметры и ассортимент радиоприемников
и тюнеров.
Тема 13. Изучение конструкций и ассортимента, анализ потребительских свойств бытовой аппаратуры для записи и воспроизведения звука (магнитофон)
Цель работы: Изучить ассортимент аппаратуры для записи и воспроизведения звука.
Разобрать основные показатели, влияющие на качества современных магнитофонов и их конкурентоспособность.
Содержание работы
Рассмотреть структурную схему магнитофона. Разобрать принцип
действия основных блоков и частей катушечного магнитофона.
По каталогу изучить образцы магнитофонов и установить, к какому классу они относятся. Разобрать основные функциональные показатели, влияющие на качество современных магнитофонов. Рассмотреть
новейшие технологии, применяемые в производстве комбинированной
аудио аппаратуры
На основании информации приведенной в каталоге дать оценку
системы управления магнитофоном (удобство размещения рабочих
органов, ручек управления и т.д.), а также эстетическую оценку аппаратуры.
Изучить ассортимент бытовой аудио аппаратуры, на основании
данной информации составить таблицу.
Тема 14. Изучение конструкций и ассортимента бытовой аппаратуры для записи и воспроизведения изображения
Цель работы: Разобрать устройства и принцип действия бытовой
аппаратуры для записи и воспроизведения изображения. Изучить ассортимент бытовых видеомагнитофонов и определить основные свойства, влияющие на их качество.
96
Содержание работы
1. Рассмотреть структурную схему видеомагнитофона. Разобрать
принцип действия основных блоков и частей.
2. По каталогу изучить образцы видеомагнитофонов. Разобрать
основные функциональные показатели, влияющие на качество современной видеоаппаратуры. Рассмотреть новейшие технологии, применяемые в производстве комбинированной видео аппаратуры.
3. Изучить ассортимент магнитных лент для видео записи.
4. Провести органолептическую оценку качества учебных образцов видеомагнитофонов.
Тема 15. Изучение конструкций, классификация и ассортимента фотоаппаратов
Цель работы: Изучить основные элементы конструкции бытовых
фотоаппаратов. Провести оценку качества объективов различных видов фотоаппаратов. Изучить классификацию и ассортимент, а также
потребительские свойства бытовой фототехники.
Содержание работы
Изучить конструкцию и ассортимент объективов различных видов
фотоаппаратов. Провести оценку качества.
Рассмотреть классификацию фотоаппаратов в зависимости от конструкции видоискателя.
По учебным образцам изучить и зарисовать в отчете конструкцию
фотоаппаратов «Смена», «Киев» и т.д.
Изучить основные характеристики фотоаппаратов, влияющие на
их качество.
Тема 16. Изучение свойств, классификация и ассортимента
светочувствительных материалов и фотохимических лабораторного оборудования
Цель работы: Изучить свойства, классификацию и ассортимент
светочувствительных материалов и фотохимических лабораторного
оборудования. Изучить принадлежности для всех видов съемки. Провести товароведную оценку качества.
Содержание работы
1. Ознакомиться с образцами фотобумаги разных видов. Провести
испытания фотобумаги.
2. Определить свойства светочувствительных материалов.
3. Изучить ассортимент светочувствительных материалов и фотохимических веществ.
4. Изучить конструкцию лабораторного фотооборудования применяемого при получении фотографии.
97
Тема 17. Офисная оргтехника
Цель работы: Изучить конструкции и принципы действия средств
оргтехники. Разобрать структуру ассортимента и произвести контроль
качества.
Содержание работы
1. Изучить конструкцию и принцип действия пишущей машинки
2. Изучить конструкцию копировально-множительного аппарата.
Провести сравнительный анализ сервисных возможностей различных
видов копировальных аппаратов
3. Изучить основные блоки персонального компьютера и их назначения. Провести сравнительный анализ сервисных возможностей
трех видов ПК.
3. МЕТОДИЧЕСКИЕ РЕКОМЕНДАЦИИ
ПО ИЗУЧЕНИЮ КУРСА
3.1. Перечень и тематика
самостоятельных работ студентов
3.1.1. Курсовые работы
1. Анализ ассортимента, оценка конкурентоспособности (конкретной группы товаров), изготовляемых и реализуемых на предприятии.
2. Анализ ассортимента и качества (конкретной группы товаров),
реализуемых магазином.
3. Ассортимент и анализ работы по контролю качества товаров.
4. Экспертиза ассортимента и качества (конкретной группы товаров), особенности формирования их рынка в районе обслуживания организации (предприятия)
5. Экспертиза отечественных и импортных товаров по ассортиментным группам, отдельным видами качеству.
6. Экспертиза потребительских свойств, определение уровня качества и его влияние на конкурентоспособность конкретной группы товаров
7. Исследование и оценка потребительских свойств и безопасности товаров конкретной группы.
3.1.2. Контрольные работы
Вариант № 1 (А)
1. Общие принципы приемки по качеству электробытовых товаров
2. Виды, отличительные особенности и функциональные возможности электрических кухонных машин и приборов
98
3. Сравнительная характеристика двух современных моделей автоматических стиральных машин (Российского и зарубежного производства) по потребительским свойствам
Вариант № 2 (Б)
1. Инфракрасные нагреватели: конструкция, принцип действия,
особенности применения в электробытовых товарах различного функционального назначения
2. Ассортимент кабельных изделий: основные марки проводов и
шнуров, их отличительные особенности
3. Сравнительная характеристика двух современных моделей полуавтоматических стиральных машин (Российского и зарубежного
производства) по потребительским свойствам
Вариант № 3 (В)
1. Индукционные и магнетронные нагреватели: конструкция,
принцип действия, особенности применения в электробытовых товарах
различного функционального назначения
2. Конструкция, принцип действия и функциональные возможности пылесосов
3. Сравнительная характеристика двух современных специализированных электронагревательных приборов для приготовления пищи
Вариант № 4 (Г)
1. Закрытые и трубчатые нагревательные элементы: конструкция,
применяемые материалы, особенности применения в электробытовых
товарах различного функционального назначения
2. Конструкции и принцип действия электроприборов для глажения
3. Сравнительная характеристика двух современных моделей водонагревателей (Российского и зарубежного производства) по потребительским свойствам
Вариант № 5 (Д)
1. Свойства и особенности эксплуатации электроустановочных
изделий изготовленных с применением различных материалов для изоляции контактных и токопроводящих частей
2. Конструкция, принципы действия, функциональные возможности швейных и вязальных машин различных типов
3. Сравнительная характеристика двух современных моделей приборов для глажения (Российского и зарубежного производства) по потребительским свойствам
Вариант № 6 (Е, Ж)
1. Элементы управления и автоматики в электробытовых товарах
2. Виды, отличительные особенности и функциональные возможности приборов для приготовления напитков
99
3. Сравнительная характеристика двух современных моделей вязальных машин (Российского и зарубежного производства) по потребительским свойствам
Вариант № 7 (З, И)
1. Обеспечение защиты потребителей от заражения электрическим
током при эксплуатации электробытовых товарах
2. Виды бытовых светильников, их отличительные особенности
(по конструкции, применяемым материалам, назначению)
3. Сравнительная характеристика двух современных моделей пылесосов (Российского и зарубежного производства) по потребительским свойствам
Вариант № 8 (К)
1. Особенности эксплуатации электробытовых приборов различных исполнений по степени защиты от влаги
2. Конструкция, принцип действия автоматических стиральных
машин
3. Сравнительная характеристика двух современных моделей морозильников (Российского и зарубежного производства) по потребительским свойствам
Вариант № 9 (Л)
1. Классификация электробытовых товаров по климатическому
исполнению. Примеры товаров различных климатических исполнений,
особенности их эксплуатаций
2. Работа холодильных агрегатов компрессионного типа. Достоинства и недостатки их применения приборов для замораживания и
хранения продуктов
3. Сравнительная характеристика двух современных моделей светильников (Российского и зарубежного производства) по потребительским свойствам
Вариант № 10 (М, Н)
1. Особенности эксплуатации электробытовых товаров относящихся к различным категориям размещения в воздушной среде
2. Конструкция и принцип действия полуавтоматических стиральных машин
3. Сравнительная характеристика двух современных моделей холодильников (Российского и зарубежного производства) по потребительским свойствам
Вариант № 11 (О, П)
1. Классификация электробытовых товаров по способу установки
и перемещения, по условиям эксплуатации. Примеры изделий относящихся к каждой из выделяемых по этим признакам групп
2. Конструкции и принцип действия приборов для поддержания
микроклимата в помещении
100
3. Сравнительная характеристика двух современных моделей специализированных нагревательных приборов для приготовления пищи и
напитков (Российского и зарубежного производства) по потребительским свойствам
Вариант № 12 (Р, С)
1. Особенности эксплуатации электробытовых товаров оснащенными электродвигателями с различными режимами работы
2. Работа холодильных агрегатов абсорбционно-диффузионного
типа. Достоинства и недостатки их применения в приборах для замораживания и хранения продуктов
3. Сравнительная характеристика двух современных моделей
электрических кухонных машин (по выбору Российского и зарубежного производства) по потребительским свойствам
Вариант № 13 (Т, У, Ф)
1. Достоинства и недостатки, особенности эксплуатации кабельных изделий с токопроводящими жилами их различных материалов,
различной конструкции
2. Виды нагревательных приборов для кипячения воды. Их отличительные особенности
3. Сравнительная характеристика двух современных моделей
электрических швейных машин (Российского и зарубежного производства) по потребительским свойствам
Вариант № 14 (Х, Ц, Ч, Ш)
1. Классификация ассортимента электрических ламп накаливания:
их преимущества и недостатки по сравнению с люминесцентными
лампами
2. Конструкция и принцип действия стиральных машин без отжима и с ручным отжимом белья
3. Сравнительная характеристика двух современных моделей вентиляторов (Российского и зарубежного производства) по потребительским свойствам
Вариант № 15 (Щ, Э, Ю, Я)
1. Маркировка, упаковка, транспортирование и хранений электробытовых товаров
2. Работа люминесцентных ламп, классификация их ассортимента.
Преимущества и недостатки по сравнению с лампами накаливания
3. Сравнительная характеристика двух современных моделей
электроплит (Российского и зарубежного производства) по потребительским свойствам.
101
3.2. Обзор рекомендованной литературы
Приступая к изучению дисциплины «Товароведение электротехнических товаров» необходимо прежде всего усвоить роль этих товаров при выполнении бытовых функций, так как именно эта информация наиболее эффективна при рекламировании товаров, с целью стимулирования сбыта. Данный вопрос рассмотрен в учебнике: Товароведение и организация торговли непродовольственными товарами: Учебик / Под ред. А.Н. Неверова, Т.И. Чалых. – М.: ИПРО;
Изд. центр «Академия», 2000. – 464 с.
Для облегчения усвоения разделов курса, необходимо ознакомиться с номенклатурой классификационных признаков ассортимента
электротехнических товаров и общими особенностями изделий в пределах каждой из выделяемых по этим признакам групп. Данные вопросы рассмотрены в следующих учебниках учебных пособиях:
Товароведение и организация торговли непродовольственными товарами: Учебник / Под ред. А.Н. Неверова, Т.И. Чалых. – М.:
ИПРО; Изд. центр «Академия», 2000. – 464 с.
Алексеев Н.С. Товароведение хозяйственных товаров: Учебник. В 2 т. Т. 1. – М.: Экономика, 1989.
Орловский Э.И. и др. Товароведение культтоваров. – М.: Экономика, 1987.
Мареев Ю.М. Товароведение металлохозяйственных и электробытовых товаров. – М.: Экономика, 1987. – 280 с.
Николаева М.А. Товароведение потребительских товаров.
Теоретические основы: Учебник для вузов. – М.: Изд-во НОРМА,
2000.
В изучаемом курсе студент должны приобрести знания в вопросах
контроля качества, знать особенности маркировки, упаковки, условий
транспортирования и хранения, гарантийных сроков эксплуатации.
Данные вопросы отражены в следующих учебниках учебных пособиях:
Товароведение и организация торговли непродовольственными товарами: Учебник / Под ред. А.Н. Неверова, Т.И. Чалых. – М.:
ИПРО; Изд. центр «Академия», 2000. – 464 с.
Алексеев Н.С. Товароведение хозяйственных товаров: Учебник. В 2 т. Т. 1. – М.: Экономика, 1989.
Орловский Э.И. и др. Товароведение культтоваров. – М.: Экономика, 1987.
Мареев Ю.М. Товароведение металлохозяйственных и электробытовых товаров. – М.: Экономика, 1987. – 280 с.
Николаева М.А. Товароведение потребительских товаров.
Теоретические основы: Учебник для вузов. – М.: Изд-во НОРМА,
2000.
102
3.3. Методические указания
по самостоятельному выполнению практических заданий
3.3.1. Курсовые работы
Действующий учебный план по специальности 351100 «Товароведение и экспертиза товаров» предусматривает выполнение курсовой
работы по товароведению и экспертизе однородных групп товаров.
Изучение конкретных задач нахождение оптимальных решений диктует необходимость глубокого осмысления имеющейся информационной
базы, получение недостающих сведений экспериментальным путем,
что в свою очередь требует овладение методами исследования накопления и обработки полученных результатов.
Тематика курсовой работы выдается руководителем каждому студенту индивидуально. Закрепление тем курсовых работ производится
заблаговременно с учетом место практики (работы).
Курсовые работы по товароведению носят в основном исследовательский характер и связаны с научно-исследовательской работой
промышленных предприятий и современных коммерческих структур
(ООО, ОАО, ПБОЮЛ и т.д.), где студенты изучают производство,
структуру ассортимента, качество и свойства потребительских товаров,
условия их транспортирования, хранения, реализации, сертификационную работу и т.п.
При выборе темы к курсовой работе студент должен исходить из
практических интересов предприятия, на материалах которого она выполняется, возможности сбора необходимых материалов, личного участия в проведении работы.
Курсовая работа включает введение, обзор литературы по теме работы, экспериментальную часть, выводы и предложения.
Во введении необходимо обосновать актуальность избранной темы,
ее новизну, значение для деятельности соответствующего предприятия.
Следует четко обозначить цели и задачи выполняемой работы.
Обзор литературы представляет собой текст, содержащий синтезированную информацию сводного характера по изучаемому вопросу
на основе реферирования некоторого количества специально отобранных первичных документов. По тексту должны быть ссылки на используемую литературу. В обзоре следует показать современное состояние изучаемого вопроса, т.е. степень его изученности. Из анализа
литературы должно быть ясно, что по изучаемому вопросу известно
вполне достоверно, что сомнительно или спорно. В обзоре целесообразно показать состояние рынка изучаемого товара, основные направления в оптимизации ассортимента, повышение качества, улучшение
103
сохраняемости, использование нетрадиционных видов сырья, новых
прогрессивных технологий производства, транспортирования, хранения, торговли.
Квалифицированно составленный обзор помогает уяснить необходимость исследования, его цель, место собственных исследований в
ряду аналогичных. По обзору литературы можно судить об уровне
подготовки и общей культуре исследователя.
Экспериментальная часть курсовой работы – наиболее существенная. Она должна составлять не менее половины ее объема. В начале
экспериментальной части называется база (магазин, предприятие и
т.д.), на материалах которой будут выполняться работа, перечисляются
объекты исследования, последовательность проведения отдельных
этапов экспертизы, применяемые методы со ссылкой на литературу.
Далее, отдельным пунктом следует краткая характеристика производственной или коммерческой деятельности предприятия.
Основной раздел экспериментальной части курсовой работы – обсуждение и пояснение полученных результатов по анализу ассортимента и экспертизе товаров; нахождение закономерностей и зависимостей между варьирующими признаками и показателями, обоснование
конкурентоспособности товара, особенностей идентификации.
Каждый вопрос литературного обзора и экспериментальной части
должен заканчиваться резюме, то есть подведением итогов.
Выводы и предложения в конце работы должны формулироваться
на основе экспериментального материала в виде кратких тезисов. Результаты литературного обзора в выводах могут быть использованы
ограниченно. Предложения адресуют обычно тем предприятиям, которые служили исследованиями.
Библиографический список литературы оформляется согласно
требованиям СТП 1.105. приложения помещают в конце работы в виде
актов, сертификатов и др.
3.3.2. Контрольные работы
В сроки, предусмотренные учебным планом, студенты выполняют
контрольную работу. Задание включает три вопроса. Вариант контрольной работы выбирается по первой букве фамилии студента. Объем контрольной работы должен быть в пределах 10 – 15 машинописных страниц стандартного размера. Параметры станицы: формат А4;
поля: верхнее 1,5 см, нижнее 2 см, левое 3 см, правое 1 см; 12 шрифт
TNR, полуторный межстрочный интервал.
104
Выполняя контрольную работу по Товароведению электротехнических товаров, следует пользоваться рекомендованной в списке литературой и нормативными документами на соответствующие товары.
Для выполнения контрольной работы нужно изучить классификацию и ассортимент электротехнических товаров. При этом необходимо
уделить внимание на особенности их эксплуатации. Особе внимание
необходимо уделить недопустимым отклонениям качества, а также
особым требованиям к качеству отдельных видов электротехнических
товаров.
При изучении процедуры контроля качества, маркировки, упаковки, условий транспортирования и хранения, гарантийных сроков эксплуатации электротехнических товаров, особое внимание необходимо
уделить проверке их электро- и пожаробезопасности, безвредности
примененных для изготовления материалов и покрытий, функциональных показателей, показателей надежности.
3.4. Контрольные вопросы для самостоятельной оценки
качества освоения дисциплины
1. В чем отличие принципа работы коллекторных и асинхронных
электродвигателей?
2. Как правильно установить защитно-пусковое реле?
3. В каких бытовых машинах устанавливают коллекторные электродвигатели и почему?
4. В каких машинах устанавливают асинхронные двигатели с различными видами старта и почему?
5. Какой вид движения получается при использовании асинхронного двигателя с конденсатором?
6. Какие внешние отличительные признаки провода и шнура?
7. Факторы, определяющие гибкость кабельного изделия?
8. Какие изделия называют электроустановочными?
9. В какие группы по назначению объединяют электроустановочные изделия?
10. Как влияет конструкция и применяемые материалы на особенности эксплуатации отдельных видов электроустановочных изделий.
11. Чем отличается конструкции компрессионного и абсорбционного холодильника?
12. Как влияет объем холодильной камеры на потребительские
свойства?
13. Для чего нужны эти обозначения *; **; ***; ****?
14. Какие хладагенты применяют в компрессионном и абсорбционном холодильнике?
105
15. Как влияет степень механизации и автоматизации на качество
стиральных машин?
16. В чем заключается принцип действия активаторной стиральной машины?
17. Как подразделяются стиральные машины по возможности подогрева воды и подсушивания белья?
18. Чем определяется такой показатель, как отстирываемость белья?
19. Чем отличаются двух баковые (активаторные) и однобаковые
(барабанные) стиральные машины?
20. Как влияют устройства комфортности или их отсутсвие на
коммерческую ценность стиральных машин?
21. Каковы основы вакуумной пылеуборки?
22. Как классифицируются бытовые пылесосы?
23. Какие элементы конструкции бытовых пылесосов вы знаете?
24. какие элементы комфортности должны обязательно присутствовать в пылесосах повышенной комфортности?
25. От чего зависит качество бытовых пылесосов?
26. Какие виды нагревательных элементов используют в бытовых
электронагревательных приборах?
27. Чем отличаются ИК и СВЧ нагрев?
28. Какие приборы относят к бытовым электронагревательным
приборам общего назначения?
29. Что наносят на маркировку бытовых электронагревательных
приборов для приготовления напитков и кипячения воды?
30. Какие устройства, повышающие комфортность используют в
бытовых электронагревательных приборах?
31. По каким признакам классифицируют лампы накаливания?
32. Какой материал используют для изготовления тела накала в
лампах накаливания?
33. Какие достоинства и недостатки имеются у люминесцентных
ламп?
34. Что такое осветитель поля арматуры?
35. Для чего нужны светооптические элементы?
36. Что включает в себя понятие – комфортные условия пребывания человека в помещении?
37. На чем основан принцип действия бытовых кондиционеров?
38. Как различаются по особенностям конструкций, принципам
действия и эксплуатационным возможностям бытовые отопительные
приборы?
39. Для чего нужен воздухоочиститель?
40. По каким признакам классифицируют бытовые вентиляторы?
106
4. СПИСОК РЕКОМЕНДУЕМОЙ ЛИТЕРАТУРЫ
4.1. Основная литература
1. Товароведение и организация торговли непродовольственными
товарами: Учебик / Под ред. А.Н. Неверова, Т.И. Чалых. – М.: ИПРО;
Изд. центр «Академия», 2000. – 464 с.
2. Алексеев Н.С. Товароведение хозяйственных товаров: Учебник.
В 2 т. Т. 1. – М.: Экономика, 1989.
3. Орловский Э.И. и др. Товароведение культтоваров. – М.: Экономика, 1987.
4. Мареев Ю.М. Товароведение металлохозяйственных и электробытовых товаров. – М.: Экономика, 1987. – 280 с.
5. Николаева М.А. Товароведение потребительских товаров. Теоретические основы: Учебник для вузов. – М.: Изд-во НОРМА, 2000.
4.2. Дополнительная литература
1. Месяченко В.Т., Сизова Л.А., Михайлов В.Д. Сравнительная характеристика ассортимента отечетственных и зарубежных стиральных
машин: Межвузовский сборник научных трудов. – М.: Московский институт народного хозяйства им. Г.В. Плеханов, 1992. – С. 124 – 131.
2. Саруханов Р.Г., Михайлов В.Д., Сизов Л.А. Анализ тенденций
развития автоматических стиральных машин барабанного типа. – М.:
МИНХ им. Г.В. Плеханова, 1990. – С. 135 – 139.
3. Вейнберг Б.С., Вайн Л.Н. Бытовые копрессионные холодильники. – М.: Пищевая промышленность, 1974. – 359 с.
4. Чечеткина Н.М., Путилина Т.И., Горбунова В.В. Товарная экспертиза. Сер. Учебники и учебные пособия. – Ростов-на-Дону: Феникс,
2000. – 512 с.
5. Бройдо В.Л. Офисная оргтехника для делопроизводства и
управления. – М.: Инф.-издат. дом «Филинъ», 1998. – 424 с.
6. Остановкий Т.С. Товароведение культтоваров. – М.: Экономика. 1973. – 395 с.
7. Бондарь Е.С., Кравцевич В.Я. Современные бытовые электроприборы и машины. – М.: Машиностроение, 1987. – 224 с.
8. Ещенко В.Ф., Леженин Е.Д. Товароведение хозяйственных товаров. – М.: Экономика, 1984. – 303 с.
9. Справочник товароведа. Непродовольственные товары. В 3 т.
Т.2. / С.И. Баранов, Е.В. Веденееев, А.Я. Володенков и др. – 3-е изд.
перераб. – М.: Экономика, 1986. – 280 с.
10. Журналы: «Бытовая техника», «Спрос».
11. Каталоги: Boch, Mulinex, Tefal, Philips, Rowenta, Zanusi и др.
2000 – 2003.
107
4.3. Список нормативных документов,
государственных стандартов
1. ГОСТ 10280-75 Пылесосы бытовые
2. ГОСТ 10616-73 Вентиляторы радиальные и осевые (основные
размеры и параметры)
3. ГОСТ 11289-74 Антенны телевизионные приемные (типы, основные параметры, общие технические требования)
4. ГОСТ 12.2.007.13-88 Лампы электрические (требования безопасности)
5. ГОСТ 14907-88 Диктофоны (общие технические условия)
6. ГОСТ 1494-77 Электротехника (буквенные обозначения основных величин
7. ГОСТ 15963-79 Изделия электротехнические для районов с
тропическим климатом
8. ГОСТ 16317-76 Холодильники бытовые электрические (общие
технические условия)
9. ГОСТ 16317-87 Приборы холодильные электрические бытовые
(общие технические условия)
10. ГОСТ 16354-77 Лампы ртутного высокого давления общего
назначения (технические условия)
11. ГОСТ 16708-71 Переключатели пакетные (общие технические
условия)
12. ГОСТ 9021-88 Приемники телевизионные (методы измерения
параметров)
13. ГОСТ 9294-76 Элементы и батареи первичные (маркировка,
упаковка, транспортирование и хранение)
14. ГОСТ 8607-82 Светильники для жилых и общественных помещений (общие технические условия)
15. ГОСТ 8045-82 Светильник наружного освещения (общие технические условия)
16. ГОСТ 7402-74 Вентиляторы бытовые
17. ГОСТ 7400-81 Электрочайники и электросамовары бытовые
(технические условия)
18. ГОСТ7110-82 Светильники ручные (общие технические условия)
19. ГОСТ 538-88 Изделия замочные и скобяные (общие технические условия)
20. ГОСТ 5090-86 Изделия скобяные запирающиеся для деревянных окон и дверей (типы и основные размеры)
21. ГОСТ 28037-89 Кусачки (технические условия)
22. ГОСТ 27570,40-92 Безопасность бытовых и аналогичных электрических приборов
108
23. ГОСТ27570,35-92 Частные требования к электрическим фритюрницам для предприятия общественного питания
24. ГОСТ 26119-84 Электроприборы бытовые эксплуатационные
документы (общие технические требования)
25. ГОСТ 21622-84 Электровафельницы и электрогрили контактные бытовые (общие технические условия)
26. ГОСТ 21621-83 Электрогрили, электрошашлычницы, электротостеры, электроростеры бытовые (общие технические условия)
27. ГОСТ 21059,0-75 Кинескопы для черно-белого и цветного телевизора
28. ГОСТ 20888-81 Электрокофеварки бытовые (технические условия)
29. ГОСТ20469-81 Электромясорубки бытовые (технические условия)
30. ГОСТ 17199-88 Отвертки слесарно-монтажные (технические
условия)
31. ГОСТ 17100-71 Цоколи для источников света
32. ГОСТ19114-80 Кинескопы типов 61лк1б,61лк3б (технические
условия)
33. ГОСТ 18620-86 Изделия электротехнические (маркировка)
34. ГОСТ 17677-82 Светильники (общие технические условия)
35. ГОСТ19930-76 Машины швейные бытовые (технические условия)
109
СОДЕРЖАНИЕ
ВВЕДЕНИЕ ................................................................................................. 3
1. ОРГАНИЗАЦИОННО-МЕТОДИЧЕСКИЕ УКАЗАНИЯ .................... 3
I. СЕМЕСТР 5 ............................................................................................. 6
2. СОДЕРЖАНИЕ КУРСА ........................................................................ 6
3. МЕТОДИЧЕСКИЕ РЕКОМЕНДАЦИИ
ПО ИЗУЧЕНИЮ КУРСА ......................................................................... 18
4. СПИСОК РЕКОМЕНДОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ .......................... 29
II. СЕМЕСТР 6 .......................................................................................... 32
III. СЕМЕСТР 7 ......................................................................................... 45
IV. СЕМЕСТР 8......................................................................................... 63
V. СЕМЕСТР 9 .......................................................................................... 85
Учебно-методическое издание
ТОВАРОВЕДЕНИЕ И ЭКСПЕРТИЗА
ОДНОРОДНЫХ ГРУПП ТОВАРОВ
Учебная программа курса
по специальности
351100 Товароведение и экспертиза товаров
(по областям применения)
В авторской редакции
Компьютерная верстка И.И. Золотухиной
Лицензия на издательскую деятельность ИД № 03816 от 22.01.2001
Подписано в печать 14.02.2005. Формат 60 84/16.
Бумага типографская. Печать офсетная. Усл. печ. л. 6,0.
Уч.-изд. л. 5,8. Тираж 121 экз. Заказ
________________________________________________________
Издательство Владивостокского государственного университета
экономики и сервиса
690600, Владивосток, ул. Гоголя, 41
Отпечатано в типографии ВГУЭС
690600, Владивосток, ул. Державина, 57