Банан – энергии ураган

1
МУНИЦИПАЛЬНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ
«НАЧАЛЬНАЯ ОБЩЕОБРАЗОВАТЕЛЬНАЯ ШКОЛА № 11»
________________________________________________________________________________
.БАНАН – ЭНЕРГИИ УРАГАН
Информационно- исследовательский проект
Выполнила: ученица 2-а класса Жирнова Дарья
Руководитель: Ценекова Галина Викторовна
г. Нягань 2011
2
Рецензия
на исследовательскую работу
ученицы 2 А класса МОУ «Начальная общеобразовательная школа № 11»
Жирновой Дарьи
на тему «Банан – энергии ураган!»
Ученицей Жирновой Дарьей проделана огромная
работа по теме «Банан – энергии ураган!»
интересная исследовательская
Автором изучено и использовано в работе большое количество научной, детской и
энциклопедической литературы, проведена практическая работа.
Проект написан грамотно, соблюдена последовательность изучения и изложения
материала, сделаны выводы.
В работе сделана подборка материала, состоящая из загадок, стихов, сказок,
рецептов, необычного применения бананов, интересных фактов.
В исследовательской работе прослеживается личная заинтересованность автора к
данной теме, выражается своё отношение к изложенному материалу.
Стоит отметить важность данного исследования и рекомендовать для ознакомления
детьми с целью расширения кругозора, повышения интереса к учёбе, употребления бананов
взрослыми и детьми, так как данный фрукт является источником бодрости, энергии и
хорошего настроения.
Учитель начальных классов и биологии МОУ «НОШ №11» _______ Стрижова Н. Н.
3
Оглавление
1. Введение………………………………………………………………….4
Актуальность исследовательского проекта.
Гипотеза
Обоснование целей и задач.
Программа практических действий.
2. Изучение особенностей заморского лакомства – банана………………8
2.1 Происхождение …………………………………………………………8
2.2 Описание………………………………………………………………..11
2.3 Сорта…………………………………………………………………….14
2.4 Применение……………………………………………………………..17
2.4.1 Употребление в пищу………………………………………………...17
2.4.2 Применение в медицине……………………………………………...20
2.5Полезные свойства бананов…………………………………………….22
2.6 Практическая часть……………………………………………………..25
3. Заключение……………………………………………………………….28
4. Список используемой литературы……………………………………...30
5.Приложение……………………………………………………………… 31
4
1.Введение
«Банан, я берусь утверждать, — продолжал
Дампир, — король среди всех плодов, не
исключая и самого кокоса… Он так превосходен,
что испанцы дают ему преимущество всравнении
со всеми другими плодами как самому полезному
для жизни.
Капитан Дампир ,посетивший Филиппины в 1686 году.
На уроке математики мы часто встречаемся с заданием: «Найти закономерность». И тут
все ребята словно «оживают», с удовольствием включаясь в работу. Как – то раз, я
задумалась над тем, что в моей жизни тоже наблюдается закономерность. Я очень люблю
фрукты, но из всех выделяю бананы. Почему? Я стала наблюдать за собой. И поняла, что
хочется мне их кушать тогда, когда я прихожу уставшая после уроков или, когда дома
выполняю домашнее задание, в перерыве, между уроками, всегда хочется скушать любимый
фрукт. А самое главное, я стала замечать, что такие перекусы придают мне силы. Усталость
куда – то девается. Поднимается настроение, хочется сделать много полезных дел! Это ли не
закономерность? Прямо, волшебство, какое – то! Меня очень заинтересовал этот заморский
фрукт, и я решила узнать о нём всё. Может он на самом деле не такой как все? Для начала я
решила узнать о бананах у своих друзей, одноклассников, взрослых, что же они думают на
этот счёт? Не наблюдается ли у них такой же закономерности? Многие люди сегодня
задумываются о своём здоровье. Эта проблема всегда актуальна. А вдруг банан, который я
так люблю, вместо пользы, причинит вред моему здоровью?
5
Цель моей исследовательской работы:
- изучить заморское лакомство – банан.
Задачи, которые помогут мне достичь цели проекта:
- познакомиться со свойствами банана;
- отыскать в различных источниках интересные факты об этом удивительном, на мой взгляд,
растении;
- выяснить у детей нашего класса и их родителей, нравятся ли им бананы и что они
чувствуют, когда съедают их.
Гипотеза: я уверена и постараюсь доказать, что бананы являются источником энергии,
хорошего настроения и положительно влияют на здоровье человека.
Объект исследования: банан.
Предмет исследования: анкетные данные учащихся и родителей, встречи со
специалистами, информация из энциклопедий, периодической печати, Интернета.
Думаю, что в результате работы над проектом, добьюсь положительного результата:
- обретение новых знаний;
- формирование опыта работы с литературой;
- расширение кругозора;
- приобретение опыта публичных выступлений;
- развитие взаимовыручки в моей семье в процессе работы над проектом;
- передача полученных знаний своим друзьям, знакомым;
- составление показаний к применению бананов.
6
Для удобства работы над проектом, мы с родителями составили план - программу
практических действий:
1.
Определение цели, задач
2.
Сбор материала: загадки, стихи, сказки, иллюстрации, информация
энциклопедий, тематических журналов, Интернета
3.
Изучение информации: энциклопедий, тематических журналов и т. д.
4.
Выводы из полученной информации
5.
Собственные наблюдения
6.
8.
Экскурсии: в школьную библиотеку
в городскую библиотеку
в детскую поликлинику
в школьную столовую
в школу № 11
на оптовую базу
Анкетирование: - разработать анкету
- распространить среди сверстников и их родителей
- изучить, проанализировать, сделать выводы
Получить рецензию компетентных специалистов на исследовательскую работу
9.
Оформить стенд о заморском лакомстве - банане
10.
Выступить перед сверстниками
11.
Выступить на родительском собрании
12.
Защита проекта в школе
13.
Составить рекомендации по применению бананов
7.
Своё исследование я начала с опроса одноклассников и их родителей. Мне было интересно
узнать их мнение об этом загадочном фрукте.
Было опрошено 24 учащихся нашего класса из 26 человек.
Из анкетных данных (Анкеты для учащихся и родителей « Что ты знаешь о заморском
лакомстве – банане? находятся в приложении) я узнала:
- 22 человека любят бананы, так же как и я! Это радует!
- 17 человек часто покупают бананы;
7
- в основном бананы предлагают купить дети (12 человек), но и взрослые не прочь ими
полакомиться (9 человек);
- причина покупки бананов – их полезные свойства (18 человек) и вкус (10 человек);
- о пользе бананов утверждают 23 человека, почти все дети! И даже отмечают о содержании
в них витаминов! (8 человек) Это ли не результат?! Дети всегда говорят правду!
- 10 человек испытывают радость после того, как съедают банан; 7 – прилив сил; 11 –
хорошее настроение. Ответ на 6 вопрос меня особенно удивил!
Столько сведений! А ведь ответили только дети. Что же скажут нам наши родители? Хотите
узнать? Вперёд!
К сожалению, не все родители смогли вовремя вернуть ответы, но из 15 ответов тоже
можно сделать важные выводы:
- взрослые, как и дети, любят бананы (13 человек);
- при покупке, учитывают не стоимость, а вкус! (10 человек) Я так ждала этого ответа!
- почти все родители убеждены в том, что бананы полезны для здоровья (14 человек) и даже
знают о том, что они очень питательны, содержат витамины и другие, нужные для здоровья
вещества. А самое главное: 1 человек указал на прилив сил – энергии, ведь он чувствует то
же,
что
и
я!
- Когда съедают банан, наши родители испытывают разные ощущения: наслаждение (1
человек), сытость и приятный вкус (5 человек) конечно, же хорошее настроение (2 человека);
- многие родители используют бананы для приготовления различных блюд;
- 2 человека знают, что бананы можно использовать и в косметической промышленности.
Итак, из анкетирования я получила ответы на интересующие меня вопросы. Больше всего
меня порадовало то, что бананы любят и взрослые, и дети. Считают их не только вкусными,
но и полезными. Ответы учащихся и их родителей подтвердили мои догадки о том, что
бананы питательны. Придают силу и энергию, а также хорошее настроение.
Но мне бы хотелось ещё узнать, что обо всём этом думают учёные?
8
2. Изучение особенностей заморского лакомства – банана.
2.1 Происхождение бананов
Банан — одно из самых древних выращиваемых растений.
Его родиной считаются острова Малайзии.
9
Там, как полагают учёные, древние жители выращивали их и употребляли в пищу как
дополнение к рыбной диете. Путешествуя по островам Тихого океана, они запасались
известными им фруктами и таким образом способствовали распространению бананов.
Одно из первых письменных упоминаний бананов содержится в древних индийских
рукописях. Позднее бананы уже довольно часто упоминаются в древних рукописях на
разных языках.
В далеком 327 году до нашей эры Александр Македонский в знак принятия новой веры
съел в Индии банан. Этот важный для истории факт говорит о том, что, во-первых, бананы
известны издавна, во-вторых, не только известны, но и почитаемы, раз использовались в
ритуалах и, в-третьих, что они вкусны – разве стал бы великий завоеватель кушать всякую
гадость?!
Вот как описывает банан капитан Дампир, посетивший в 1686 году Филиппины: «Банан, я
берусь утверждать, — продолжал Дампир, — король среди всех плодов, не исключая и
самого кокоса… Он так превосходен, что испанцы дают ему преимущество в сравнении со
всеми другими плодами как самому полезному для жизни.
Поскольку бананы легко пересаживать, и приживается даже сухой стебель, очень скоро
они стали расти везде. Сейчас бананы растут в тропиках и субтропиках по всему миру, но
выращиваются преимущественно в Южной и Центральной Америке. За это
латиноамериканские страны получили прозвище банановых республик. Растут они и на
Алтае, и в Ставрополье. Но только в порядке эксперимента. 120 стран мира ежегодно
выращивают 95 миллионов тонн бананов. Это более, чем по 15 кг на нос, включая
младенцев.
10
Таким образом, я узнала, что банан почитаем, является одним из самых древних и самых
полезных фруктов для жизни. В настоящее время растёт по всему миру.
11
2.2 Описание бананов
Я всегда думала, что бананы растут на пальме. А оказалось, что банан – это трава? Да-да,
трава, которая искусно маскируется под пальму. Это очень крупное банановое растение, не
имеющее твердого ствола. Стебель банановой травы иногда достигает 10 м в высоту и 40 см
в диаметре.
Так выглядят плоды банана на цветоносе.
На одном таком стебельке висит, как правило, по 300 плодов общим весом 500 кг. Трудно
вообразить такую вот травку! Так как банан - это трава, следовательно, плод растения –
ягода. Ещё одно открытие!
Нежные, гладкие, продолговатые, листья с мясистыми стеблями, в количестве от 4-5 до
15, располагаются по спирали. С ростом растения при теплой погоде они разворачиваются со
скоростью одного листа в неделю.
Это соцветие банана на цветоносе.
12
Цветение наступает через 8-10 месяцев после активного роста растения. По мере того как
молодые плоды развиваются из женских цветов, они становятся похожими на тонкие
зеленые пальцы. Созревшие плоды вскоре превращаются в связки бананов. Под массой
плодов стебель поникает, и связки бананов оказываются перевернутыми вверх ногами. Плод
меняет свой цвет от ярко-зеленого до желтого или красного, или, становится зеленым с
белыми штрихами.
Так выглядит плод одного из диких видов банана.
Он может достигать в размере от 6 до 30 см в длину, от 2 до 5 см в ширину и имеет
продолговатую, цилиндрическую, прямую или трехгранную, несколько изогнутую в виде
горна форму. Мякоть банана может быть от цвета слоновой кости до желтого. В незрелом
виде может быть плотной, терпкой. При созревании она становится нежной и скользкой, или
мягкой и рыхлой или же довольно сухой. Вкус может быть мягким и сладким или кислосладким с яблочным оттенком. Плоды диких разновидностей могут быть наполнены
черными, твердыми, округлыми или угловатыми семенами 3-16 мм шириной и иметь мало
мякоти. Культурные разновидности обычно бессемянные. После окончания плодоношения
наземная часть растения отмирает.
Период полного созревания плодов, начиная с посадки, обычно занимает 10—12
месяцев, а для некоторых сортов — 17—19 месяцев. Когда растения плодоносят, их
обязательно подпирают деревянными или бамбуковыми жердями, чтобы они не сломались
под тяжестью плодов; а сами плоды для лучшей сохранности покрывают старыми сухими
листьями, брезентом, мешковиной, или пластиком. Срезают плоды ещё зелёными, когда они
созрели лишь на 75 % — в таком виде они легче транспортируются и дольше сохраняются.
Чтобы бананы не потеряли свой товарный вид, их обрабатывают лимонным соком или
окунают в углекислую минеральную воду. В обычных условиях бананы плодоносят в
течение 25 лет и более.
13
Так происходит транспортировка плодов.
Много открытий сделала я для себя! Особенно удивило меня то, что банан является травой, а
плоды – ягодой! Бананы очень быстро растут, имеют разную форму, вкус и цвет!
14
2.3 Сорта
Очень заинтересовал меня необычный цвет бананов, ведь кроме жёлтых никаких
других не видела! А всего известно около 500 выращиваемых сортов бананов, однако часть
из них мало известна либо более не выращивается по причине поражения болезнями.
Леди Фингер, или Дамский пальчик Плоды небольшие — 10—12,5 см длиной, светложёлтые с красно-коричневыми штрихами, с толстой кожурой, слегка ребристые. В связке
12—20 плодов. Мякоть мягкая, очень сладкая.
Гро-Мишель — ранее один из самых продаваемых сортов бананов в странах Северной
Америки и Европы.
Высокое растение; плоды с толстой кожурой, крупные, жёлтые, сладкие, с большим
количеством крахмала. Обладает хорошей транспортабельностью.
15
Карликовый Кавендиш — невысокое (1,8—2,4 м) растение с широкими листьями.
Устойчив к низким (до 0 °C) температурам. Плоды ярко-жёлтые, среднего размера,
тонкокожие.
Гигантский Кавендиш — растение 2,5—5 м высотой. По сравнению с Карликовым
Кавендишем плоды с более толстой кожурой и более крупные.
Выращивается на Гавайских островах, на Тайване, в Австралии, Эквадоре и других странах.
Лакатан — самое высокое растение из группы Кавендиш — высота составляет 420—
490 см; длина плода 15—20 см.
Робуста — ещё один сорт из группы Кавендиш, близкий к сорту Лакатан, однако по
сравнению с ним более низкорослый.
Валери — одно из самых высоких растений из группы Кавендиш. По пищевым
свойствам почти не отличается от Робуста, но плод, в отличие от других сортов этой группы,
при приготовлении твердеет и по консистенции напоминает воск.
16
Айс-крим — высокое (300—450 см) растение с длинным цветочным стеблем.
Выращивается на Гавайских островах, на Филиппинах и в Центральной Америке. Плод
17,5—22,8 см длиной; в отличие от других сортов, в незрелом виде имеет голубоватый с
серебристым оттенком цвет, а при созревании становится бледно-жёлтым. Мякоть белая,
сладкая.
Майсур — индийский сорт, 420—480 см высотой. Назван в честь города Майсур.Также
выращивается в Тайланде, Малайзии и на Цейлоне. Плоды среднего размера, тонкокожие,
ярко-жёлтые, кисло-сладкие на вкус.
Раджапури — также индийский сорт, 210—240 см высотой. Устойчив к сильному ветру,
неплодородным почвам и даже лёгким заморозкам. По сравнению с другими сортами, листья
более широкие — до 90 см. Плод крупный и очень сладкий.
Я узнала, что из большого разнообразия сортов бананов наиболее распространенными
является сорт Кавендиш(карликовый и гигантский).
17
2.4 Основное применение
2.4.1 Употребление в пищу
В Африке растут бананы,
Их едят там обезьяны.
А мы когда едим бананы,
То тоже похожи … на обезьянок!
Любовь к бананам объединяет нас с обезьянками! Тут наши вкусы совпадают! Во многих
странах бананы являются одним из основных источников питания — например, только в
Эквадоре годовое потребление этого продукта составляет 73,8 кг на душу населения, в
России этот показатель равен 7,29 кг. Большая разница. И это не потому, что мы их не
любим, а потому, что холодно им у нас в России!
Съедобные сорта бананов условно делятся на две основные группы: десертные,
употребляемые, главным образом, в сыром или сушёном виде.
18
и плантайны (или платано), которые перед употреблением требуют термической обработки.
Мякоть десертных сортов очень сладкая на вкус, содержит большое количество
углеводов, витамина С и некоторые необходимые организму минеральные вещества, такие
как фосфор, железо, калий, кальций и магний.
Платано (от испанского plantar — сажать) — как правило, плоды с зелёной или красной
кожурой и крахмалистой, жёсткой и несладкой мякотью; перед употреблением в пищу их
жарят, варят или обрабатывают паром.
19
Я поняла, что чаще всего в нашей стране люди употребляют в пищу десертные бананы.
Они, как известно, не только вкусны, питательны, но и очень полезны, ведь они –
прекрасный источник калия, необходимого для нормальной работы сердца. Мы привыкли
употреблять их в пищу сырыми, в качестве десерта. Однако эта ягода – прекрасная основа
для целого обеда. Спелый банан – это самое полезное, что можно съесть даже на ходу!
20
2.4.2 Применение в медицине
Ну и банан, он не перестаёт меня удивлять! Все его части растения находят применение в
медицине. Цветки растений используют при лечении дизентерии, язвы желудка и бронхите.
Настой цветков также заваривают при диабете. Вяжущий сок растений помогает при
неврологических расстройствах, эпилепсии, расстройстве желудка, обильном кровотечении.
Листья молодых растений обладают свойством заживлять ожоги и кожные раны. Корни
используют при лечении нарушения пищеварения и дизентерии. Обладая множеством
полезных минеральных веществ, плоды бананов способны помочь при анемии
(содержащееся в них железо необходимо для выработки гемоглобина), повышенном
кровяном давлении (калий способствует его снижению), депрессии, изжоге. В косметологии
кожуру бананов используют как натуральное средство для удаления бородавок.
Сегодня и у нас все изменилось – бананы перестали быть дефицитной
экзотикой. Купить их можно на каждом углу – и это замечательно, ведь бананы входят в
перечень самых полезных продуктов. Бананы необходимо есть людям, страдающим
сердечнососудистыми заболеваниями. Говорят, даже одного бананчика в день достаточно,
чтобы избежать инфаркта. По утверждению норвежских медиков, регулярное употребление
свежих бананов является профилактикой гипертонии. У горячих поклонников этого фрукта
снижается риск развития инсульта.
Свежие овощи и фрукты при заболеваниях желудка и поджелудочной железы зачастую
приходится исключать из своего рациона, так как они плохо усваиваются, ведут к
газообразованию, что не благоприятно сказывается на самочувствии. А вот банан за свои
полезные свойства не получил отпор у докторов и диетологов, наоборот при таких
заболеваниях настоятельно рекомендуют употреблять данные фрукты в пищу. Мякоть,
попадая в желудок не вызывает обильного выделения желудочного сока, мякоть аккуратно
обволакивает стенки желудка.
«Банан полезен при язве желудка»
21
Таким образом, установлено, что бананы оказывают благотворное влияние на состояние
желудка. Считается, что они могут уменьшать боль при обострениях гастрита и язвы. Бананы
богаты витаминами и минералами – неожиданным фактом является то, что содержание
витамина C в них выше, чем в лимонах. Кроме того, этот чудо-фрукт богат витаминами B, A
и E – таким образом, регулярное употребление бананов предотвращает процесс старения,
ломкость волос и ногтей, помогает в борьбе со стрессом и улучшает внешний вид кожи.
Бананы, как правило, не вызывают аллергии, поэтому их рекомендуют для детского
питания. Эти плоды излечивают младенцев от диареи и насыщают их необходимым
количеством
калия.
«Бананы – единственный фрукт, никогда
обстоятельствах не дающий у младенцев аллергической реакции».
и
ни
при
каких
Известный педиатр,психолог,гуманист
Бенджамин Спок.
Чудеса, да и только! Никогда родители не лечили меня бананами! Разве только баловали!
Оказывается банан можно использовать для лечения от многих заболеваний. А самое
главное, банан – отличное средство от депрессии! Значит бананы являются источником
бодрости , энергии и хорошего настроения!
22
2.5 Полезные свойства бананов
Ну, а теперь о самом важном! Банан - просто
универсальный
продукт.
Имеет
быстро
очищаемую кожуру, а мякоть является особо
питательной, быстро утоляющей голод. Мякоть
содержит большое количество углеводов, которые
быстро усваиваются организмом и моментально
утоляют возникающий голод, в среднем, в бананах
содержится 60-70 калорий. В качестве перекуса,
этот фрукт подходит идеально, к тому же его
удобно носить в сумке или пакете, пара фруктов и
в животе ощущается чувство насыщения. Как
известно, диетологи советуют не перекусывать
бутербродами и другой тяжелой пищей, самый
лучший вариант, это фрукты. К тому же есть
бананы очень полезно, поскольку они обладают
массой полезных свойств, и даже в народной
медицине многих стран фрукты используются для
профилактики и лечения различных заболеваний.
Банан – природный энергетик. Спортсмены
употребляют бананы после изнурительных
тренировок – это позволяет им восстановить
энергию и снять чувство усталости.
Едят бананы и перед соревнованиями – сахар, которым они богаты, быстро переваривается и
поступает в кровь, насыщая организм энергией и силой. Ученые утверждают, что бананы
способствуют выработке эндорфинов – гормонов счастья, именно поэтому бананы
рекомендованы людям, страдающим депрессией.
Пара съеденных фруктов – и жизнь будет восприниматься как весёлый праздник!
23
Кто ест бананы по утрам, тот поступает мудро!
Человек выращивает бананы с глубокой древности. Уже древние египтяне знали, что эти
плоды имеют целительную силу, а для азиатов банан вообще был священным растением!
Теперь мы знаем, что эти фрукты нужны не только для того, чтобы наслаждаться их вкусом
или поскальзываться на их кожуре – научно доказано, что бананы являются одним из самых
полезных продуктов питания, который обязательно должен присутствовать в рационе
каждого человека! Не зря ведь на латыни банан называется «musa sapientum», что в
дословном переводе означает «фрукт мудрого человека» – тот, кто ест бананы,
несомненно, поступает мудро!
Ученые доказали, что в фруктах содержатся вещества, которые близки по своей структуре с
так называемым гормоном счастья, поэтому зачастую вышеописанный фрукт называют
«фруктом счастья». Вещества, которые содержатся в фрукте вызывают ощущение
удовлетворения, прилива сил, фрукты можно использовать как энергетик.
Хотите быстро восстановить пониженный уровень энергии вашего организма – нет лучшего
перекуса, чем банан. Банан дает немедленный существенный поддерживающий заряд
энергии, достаточный для 1,5-часовой энергичной работы.
24
Полезные
свойства банана необходимы в работе и учебе, поскольку вещества, содержащиеся в мякоти
фрукта, способствуют повышению работоспособности и умственной активности.
В состав мякоти входят такие микроэлементы, как магний, калий, которые влияют не только
на процесс укрепления костной структуры скелета, но и предотвращают вероятность
нервного истощения, эмоциональных срывов и т.д. Рекомендуют употреблять в пищу бананы
во время периодов авитаминоза или депрессий, зимой, в конце весны.
Чудесная ягода! Приносит только удовольствие! Лечит! Придаёт силы! Помогает в учёбе!
Делает человека счастливым!
Так что может быть пришла пора изменить широко известную пословицу и говорить
«Один банан в день и доктор нам не нужен»!
25
2.6. Практическая часть
Чтобы поближе познакомиться с его величеством – бананом, я отправилась в
школьную и городскую библиотеки.
Там мне предложили поработать с детской энциклопедической литературой.
В библиотеках я узнала об особенностях заморского фрукта, о его происхождении,
строении.
Стрижова Наталья Николаевна, как специалист по биологии, рассказала мне об
особенностях банана. Я узнала, что банан является травой, а плод – ягодой! На одном
26
стебельке могут удерживаться до 300 плодов общим весом 500 кг!
С удовольствием я побеседовала с заведующей нашей школьной столовой с Ниной
Николаевной.
- Нина Николаевна, считаете ли Вы бананы полезными?
- Безусловно, бананы полезны для здоровья! Они питательны, содержат много витаминов.
Являются прекрасной основой для целого обеда.
- Нина Николаевна, скажите, пожалуйста, почему же такие полезные фрукты не дают нам на
обед?
- К сожалению, не хватает средств, для того, чтобы завозили бананы на обед для всех
учащихся школы. Дети льготной категории бананы на обед получают.
- Спасибо большое, Нина Николаевна!
О том, как влияют бананы на здоровье человека, я решила узнать у педиатра. Мне
рассказали о том, что все части растения банана находят применение в медицине, даже
кожура !
27
В классе вместе с учителем мы провели анкетирование на тему «Банан – энергии
ураган! Вместе с ребятами оформили стенд об экзотическом фрукте. А ещё я
выступила с докладом перед ребятами и родителями. Мне очень хотелось удивить их.
И, думаю, что у меня это получилось!
28
3. Заключение
Изучив весь материал о бананах, и проведя практическую работу, я сделала вывод о том, что
бананы не только полезны, но и являются универсальным фруктом, который благотворно
влияет на организм человека.
Научно доказано, что в бананах содержатся вещества, которые близки по своей структуре с
гормоном счастья, поэтому банан часто называют «фруктом счастья». Вещества, которые
содержатся в мякоти фрукта, вызывают ощущение удовлетворения, прилива сил, фрукты
можно использовать как энергетик. Полезные свойства банана необходимы в работе и учёбе,
поскольку вещества, содержащиеся в бананах, способствуют повышению работоспособности
и умственной активности.
Итак, цель, поставленная в начале исследовательского проекта, достигнута.
Гипотеза о том, что бананы являются источником энергии, хорошего настроения и
положительно влияют на здоровье человека, доказана.
Теперь мы знаем, что эти фрукты нужны не только для того, чтобы наслаждаться их вкусом
или поскальзываться на их кожуре – научно доказано, что бананы являются одним из самых
полезных продуктов питания.
Прав был капитан Дампир, сказав, что банан- самый полезный для жизни фрукт! Не
забывайте о том, что «ураган» энергии и масса хорошего настроения стимулируют работу
нашего мозга! А это так необходимо тем, кто хочет быть здоровым и успешным!
29
Рекомендации по применению бананов
Дорогие дети и взрослые! Я советую вам съедать хотя бы по одному банану в день, если вы
хотите быть всегда бодрыми, энергичными и пребывать в хорошем настроении!
БАНАНЫ:
- натуральное средство для лечения от многих заболеваний (бронхите, диабете при
неврологических расстройствах, эпилепсии, расстройстве желудка, обильном кровотечении,
ожогов и кожных ран, при нарушениях пищеварения и дизентерии, при анемии, повышенном
кровяном давлении, депрессии, изжоге, язве желудка, для удаления бородавок.)
- помогают при сердечнососудистых заболеваниях;
- предотвращают процесс старения, ломкость волос и ногтей;
- заменяют полноценный обед;
- помогают в борьбе со стрессом ;
- улучшают внешний вид кожи;
- идеальное средство для перекуса;
- удобно чистить в дороге, в школе;
- быстро утоляют голод;
- хорошо усваиваются организмом;
- питательны;
- все части растения банана используются в медицине, включая кожуру;
- придают силы, энергию, хорошее настроение;
- способствуют повышению работоспособности и умственной активности;
- помогают при нервном истощении;
- предотвращают эмоциональные срывы;
- спасают от авитаминоза или депрессии;
Противопоказания:
Важно: Из-за высокого содержания сахаров диабетикам нужно ограничиться половиной
банана в день.
Будьте здоровы и успешны!
30
4. Список используемой литературы
1. Детская энциклопедия- 1001 вопрос- ответ, Оникс,2004,354 стр.
2. Круглов Ю.Г. Русские народные загадки, пословицы, поговорки. Москва,
«Просвещение», 1990, 230 стр.
3. По материалам сайта «Известия науки»
4. По материалам сайта Словари и энциклопедии на Академике
5. Энциклопедия для детей, том 2,Москва «Аванта +» 1995, 686 стр.
31
ПРИЛОЖЕНИЕ
32
Приложение 1
Применение бананов в кулинарии
Бананы полезны для здоровья и красоты, но не все любят их есть в свежем виде.
10 рецептов
В домашней кулинарии бананы десертных сортов употребляют в основном в сыром виде.
Кроме того, они идут на изготовление вина, пива, уксуса, мармелада, конфитюра,
мороженого. Очищая кожуру, снимайте также все белые нити.
Бананово-яблочный пирог с крошками и с малиной
Поместить 170 гр муки и 110 гр сахара и 110 гр масла в миску и
взбить миксером или растереть руками. Очистить и порезать 560 гр
яблок и поместить в форму для духовки с 2 порезанными бананами и
200 гр малины. Сверху выложить тесто и запекать 30-40 мин.
Банановые сосульки
Порезать 2 маленьких слегка недозрелых банана пополам и надеть на
деревянные палочки для шашлыков. Окунуть в растопленный
шоколад, обвалять в обсыпке для торта и пристроить в морозилку на
1.5 часа.
Запеченные бананы
4 больших неочищенных банана разрезать вдоль пополам. Смазать
смесью орехов и половинками кураги. Сбрызнуть медом и посыпать
корицей. Завернуть в фольгу. Запекать 20 мин при температуре 190 гр
С/375 F/Gas Mark 5. Развернуть и подавать со сметаной.
Банановый кекс
Растереть 55 гр масла и 140 гр сахара. Постепенно вбить 2 яйца и
добавить 225 гр просеянной муки, щепотку соли и 2 размятых вилкой
банана. Взять высокую форму для кекса и запекать при температуре
190 гр С/375 гр F/Gas Mark 5 в течение 25-30 мин до золотистого
цвета.
33
Банановый коктейль
В комбайн поместить 2 шарика мороженного, 2 банана, немного меда
и 2 ст л йогурта. Залить ледяным молоком и взбивать до однородного
состояния. Перелить в 4 стакана и добавить льда.
Быстрый бананово-виноградный крем-брюле
Разделить 2 порезанных банана и 12 порезанных пополам виноградин
между 4 формочками для духовки. Сверху разложить 250 гр
греческого йогурта (густой сметаны) и 425 гр заварного крема.
Посыпать толстым слоем сахара и поставить под гриль, пока сахар не
расплавится. Остудить.
Пирожные с шоколадом и бананами
Взять небольшой прямоугольный лист готового слоеного теста.
Намазать толстым слоем шоколадного масла, накрыть кусочками
банана и посыпать сахаром. Запекать в горячей духовке до
готовности теста 15-20 мин.
Салат из бананов, апельсинов и клубники
Порезать 3 банана, 3 апельсина И 200 гр клубники. Перемешать в
салатнице с соком 2х апельсинов. Сверху посыпать мятой и орехами.
Банановые оладьи
Растереть 2-3 мягких банана, добавить 2 яйца, 1 ст кефира
(простоквашу), 1/2 ч л гашеной соды, сахар и соль. Муки всыпать
столько, чтобы получилось достаточно густое тесто. Жарить на
среднем огне, сначала прикрыв сковороду крышкой. Подать с
банановым соусом: растереть банан со сметаной, добавить жидкий
мед или густой банановый сироп.
Банановые кексы с грецкими орехами
Просеять 350 гр муки с 1 1/2 ч л пекарского порошка. Добавить 100
гр сахара и 1/4 ст л соли. Растопить 115 гр масла и взбить с 2 яйцами
и 300 мл молока. Соединить с 2 размятыми в пюре бананами, 80 гр
растопленного белого шоколада и 40 гр грецких орехов. Переложить
в формочки для кексов и запекать при 200 гр С/400 гр F/Gas Mark 6 в
теч 20 мин.
34
Приложение 2
Применение бананов в косметике
Бананы традиционно используются при изготовлении косметики по уходу за кожей и
волосами. Применяют их и для приготовления домашних средств ухода. Если использовать в
качестве маски для лица свежее банановое пюре, уже после первого применения можно
заметить улучшение внешнего вида кожи – она станет более упругой и гладкой. В банановые
маски для жирной кожи можно добавлять лимонный сок и яичный белок, а для сухой –
жирные сливки и/или оливковое масло.
Замечательным действием обладает медово-банановая маска – хороша она как для кожи
лица, так и для груди и волос. Для того чтобы кожа груди стала более упругой, нужно
нанести на нее медово-банановое пюре, надеть бюстгальтер и оставить маску на 30-40 минут.
Совершать эту процедуру следует или курсами (10 раз через день), или раз в неделю в
течение длительного периода.
Медово-банановая маска оказывает лечебное действие и на пересушенные, испорченные
волосы – средство наносят на волосы и кожу головы, надевают целлофановую шапочку и
оставляют на 30-60 минут.
35
Приложение 3
Интересные факты
1.Бананы склонны к исчезновению!
Подавляющее большинство коммерческих банановых кустов (а это именно кусты) являются
клонами друг друга и произошли из одного-единственного растения в Южной Азии. Это
делает их чрезвычайно чувствительными к условиям окружающей среды и склонными к
исчезновению.
2. Бананы на 4 месте!
В год в мире съедается 100.000.000.000 бананов, что выводит этот продукт на четвертое
место среди всех сельскохозяйственных культур, уступая только пшенице, рису и кукурузе.
3. Бананов американцы едят больше всех фруктов.
В год на каждого жителя США приходится почти 12 килограмм бананов, что больше, чем
потребление яблок и апельсинов вместе взятых.
4.В какой стране едят больше всего бананов?
В Уганде, там каждый житель в год съедает более 220 килограмм бананов, то есть бананы
приходится есть на первое, второе и третье.
5.Хотите быть всегда в хорошем настроении – ешьте бананы.
В них содержится особая аминокислота триптофан, а также витамин В6, с помощью которых
организм вырабатывает серотонин, натуральный антидепрессант.
6.Бананы – одни из самых здоровых источников питательных веществ.
В них почти нет жира, очень мало калорий, много витамина B6, клетчатки и калия.
7. Бананы уменьшают риск сердечных и раковых заболеваний.
36
Так утверждают специалисты. Так как в бананах есть фосфор, магний, кальций, железо,
цинк, медь и селен. Про витамины А, В1, В2, С, Е, К и другие я молчу – они также
присутствуют в бананах.
8.Гроздь бананов называют “кисть”, а единичный банан – “палец”.
Вообще современное слово “банан” на арабском означает именно “палец”.
9. Банановое дерево не является деревом – это трава. Корневая структура выходит на
поверхность плотным стеблем, из-за чего банан называют древоподобным растением. К тому
же, банановое растение – многолетник, а еще самое большое подобное растение в мире.
10.Если банановое дерево – это куст, то сами бананы – это ягоды!
11. Бананы – одни из самых здоровых источников питательных веществ.
В них почти нет жира, очень мало калорий, много витамина B6, клетчатки и калия.
12.При той же массе сушеные бананы по сравнению со свежими - содержат в 5 раз больше
калорий.
13.В банане содержатся вещества, которые убивают бактерии, вызывающие язву желудка.
14. Употребление бананов в пищу уменьшает риск сердечных и раковых заболеваний.
15. Американские учёные подсчитали, что от двух съеденных бананов, человек получит
такое количество энергии, которое сможет поддерживать его физические силы в течение 93
минутной физической тренировки.
16. Человек, чей любимый фрукт банан – любящий , нежный, отзывчивый, по своей природе.
Таким людям часто не хватает уверенности в себе. Ранимые. Ценят в людях не только
внешнюю оболочку, но и внутренний мир! Во взаимоотношениях такого человека всегда
царит гармония.
17. Исследователи из Медицинской Школы Мичигана сообщают о том, что они выделили из
бананов вещество, которое может стать ингибитором ВИЧ. По их словам, исследование
может привести к созданию новых препаратов, препятствующих заражению ВИЧ половым
путем.
18. Учёные Ноттингемского университета (Великобритания) предлагают использовать
банановую кожуру и листья в качестве возобновляемого топлива в африканских странах.
37
Они использовали банановую кожуру для создания брикетов горючего, которое можно
сжигать в печах для отопления и приготовления пищи.
19. Немногие знают, что бананы используются не только для приготовления сладких блюд.
Один из наиболее ярких примеров - банановый хлеб. Бананы подарили ему вкус, мягкость и
влажноватую приятную текстуру.
20.Бананы почти в полтора раза питательней картошки.
21. В сушёных бананах содержится в пять раз больше калорий, чем в сырых.
22.В апреле (10) 1963 года впервые в одном из Лондонских магазинов, да и вообще впервые
в Европе началась продажа бананов, так что готовьтесь, скоро День банана!!! Приятного
аппетита!
38
Приложение 4
Банановые стихи "Мясистый плод"
Продолговатый сладкий плод
На пальмах гроздьями растет.
Под желтой толстой кожурой
Он плод мясистый прячет свой.
На вкус похож банан немножко
На очень сладкую картошку Съешь два плода и сразу сыт,
Банан вмиг голод утолит.
Банан голод утоляет. Банан болезни исцеляет.
Банан силы возвращает и усталость прогоняет!
Я - заморский гость, банан,
Переплыл я океан.
Меня солнце попросило
Передать свою вам силу.
39
Приложение 5
Анкета для учащихся 2-а класса
«Что ты знаешь о заморском лакомстве – банане?»
1.Любите ли вы бананы?
А) да
Б) нет
2.Часто ли родители покупают вам бананы?
А) часто
Б) редко
3.Кто предлагает купить бананы?
А) дети
Б) взрослые
В) другой
ответ____________________________________________________________________
4. Почему родители приобретают в магазине именно бананы?
А) вкусные
Б) полезные
В) дешёвые
г) другой
ответ____________________________________________________________________
5. Как ты считаешь, бананы полезны? Почему?
А) Да___________________________________________________________________________
Б) Нет__________________________________________________________________________
6.Что чувствуешь после того, как съедаешь банан?
А) радость
Б) прилив сил (энергии)
В) хорошее настроение
Г) другой
ответ______________________________________________________________________
Спасибо за ответы!
40
Приложение 6
Анкета для родителей
«Что Вы знаете о заморском лакомстве – банане?»
1.Любите ли Вы бананы?
А) да
Б) нет
2. Любят ли бананы Ваши дети?
А) да
Б) нет
3.Как часто Вы их покупаете?
А) часто
Б) редко
В) другой
ответ_________________________________________________________________________
4.По чьей инициативе бананы появляются в доме?
А) желание детей
Б) желание взрослых
В) другой
ответ_________________________________________________________________________
5. Почему Вы приобретаете в магазине именно бананы?
А) они вкусные
Б) полезные
В) дешёвые
г) другой
ответ_________________________________________________________________________
6. Полезны ли бананы для Вашего здоровья? Ответ обосновать.
А) Да___________________________________________________________________________
Б) Нет__________________________________________________________________________
7.Используете ли Вы бананы для приготовления различных блюд?
А) да
Б) нет
7.Какие ощущения испытываете после того, как съедаете банан?
8.Знаете ли Вы, где ещё используются
бананы?__________________________________________
Спасибо за ответы!
41
Приложение 7
Я - Загадочный БАНАН.
Насыщаю, развлекаю, исцеляю!
Попробуй так меня раскрасить,
Чтобы я всем-всем полюбился!
42
Приложение 8
Веселые загадки про детский фрукт - банан.
Сладок он, но толстокож,
И чуть-чуть на серп похож.
(Ответ: Банан)
Знают этот фрукт детишки,
Любят есть его мартышки.
Родом он из жарких стран
В тропиках растет ...
(Ответ: Банан)
Огурцы они как будто,
Только связками растут,
И на завтрак эти фрукты
Обезьянам подают.
(Ответ: Банан)
Вызывает удивленье
Это вкусное растенье,
Догадаешься едва,
Что оно, малыш, трава!
(Ответ: Банан)
В Африке растут бананы,
Их едят там обезьяны.
А мы когда едим бананы,
То тоже похожи... на обезьянок!
(Ответ: Банан)
43
Приложение 9
"Банановый Обед "
Сказка о целебных свойствах бананов (фрагмент)
...
— Мы бананы, — зашелестели деревья огромными разорванными листьями. — Черешки
наших листьев обхватывают друг друга и образуют ложный ствол, так что мы трава, а не
деревья.
— Ничего себе трава, ростом до небес, — удивился мальчик и спросил с любопытством: —
Эти желтые грозди продолговатых плодов — ваши зерна?
— Не зерна, а ягоды. Внутри у них сладкая мякоть с мелкими семенами, — объяснили
бананы.
— Лучше сам попробуй, — прервал беседу орел, протягивая большой банан в клюве.
Мальчик съел банан и, почувствовав приятную сытость в желудке, воскликнул:
— Вот это да, словно пообедал!
— Еще бы, — тут же откликнулись бананы. — В наших плодах много сахара, крахмала и
необходимого для жизни белка. Поэтому они сразу прибавляют силы.
— Ты откуда взялся, малыш? — неожиданно раздался голос за спиной у мальчика.
Это в рощу за бананами пришли люди. Мальчик рассказал им, что он издалека, и попросил
разрешения взять бананов для посадки в своей деревне.
— Для еды бери, — разрешили люди, — а в землю их сажать бесполезно: у бананов семена
недоразвитые. Пойдем с нами, мы тебе саженцев банановых дадим.
— Вы, наверное, никогда не голодаете, раз у вас такие плоды растут? — спросил мальчик по
дороге.
— Это верно, — ответили люди, — бананы нам вместо хлеба, картофеля и мяса. Мы их и
сушим, и печем, и жарим. Староста нашей деревни еще в молодости привез из южной Азии
— родины бананов, первый банановый саженец. Поначалу мы смеялись над ним, но когда он
бананами детишек накормил, а старикам немощным силы вернул, мы смеяться перестали.
Обратная дорога пролетела мигом. Поблагодарив медведя, оленя и орла, мальчик, сжимая в
руках корзину с бананами и мешок с саженцами, радостно вбежал в ...
44
45
Приложение 10
Результаты анкетирования
Ответы моих одноклассников 2А класса. Было опрошено 24 человека из 26.
1. Любите ли вы бананы?
дети
25
20
15
да
10
нет
5
0
да
нет
2. Часто ли родители покупают вам бананы?
Дети
20
15
часто
10
редко
5
0
часто
редко
3. Кто предлагает купить бананы?
Дети
15
10
дети
взрослые
5
другой ответ
0
дети
взрослые
другой ответ
46
4 .Почему родители приобретают в магазине именно бананы?
дети
20
15
вкусные
10
полезные
дешевые
5
другой ответ
0
вкусные
полезные
дешевые
другой ответ
5 .Как ты считаешь, бананы полезны? Почему ?
дети
25
20
15
да
10
нет
5
0
да
нет
6 .Что чувствуешь после того, как съедаешь банан?
дети
12
10
8
6
4
2
0
радость
прилив сил
хорошее настроение
другой ответ
радость
прилив сил
хорошее
настроение
другой ответ
47
48
Приложение 11
Ответы моих одноклассников 2А класса.
Было опрошено 24 человека из 26.
1.Любите ли вы бананы?
Родители
15
10
да
5
нет
0
да
нет
2 .Любят ли бананы Ваши дети?
Родители
15
10
да
5
нет
0
да
3. Как часто вы их покупаете?
нет
49
Родители
10
8
6
часто
4
редко
2
другой ответ
0
часто
редко
другой ответ
4. По чьей инициативе бананы появляются в доме?
Родители
12
10
8
желание детей
6
желание взрослых
4
другой ответ
2
0
желание детей
желание взрослых
другой ответ
5. Почему вы приобретаете в магазине именно бананы?
Родители
12
10
8
6
4
2
0
вкусные
полезные
другой ответ
вкусные
полезные
6. Полезны ли бананы для вашего здоровья?
другой ответ
50
Родители
15
10
да
5
нет
0
да
нет
7. Используете ли вы бананы для приготовления различных блюд?
Родители
8,5
8
да
7,5
нет
7
6,5
да
нет
8. Какие ощущения испытываете после того как съедаете банан?
Родители
9
8
7
6
5
4
3
2
1
0
наслаждение
нормальные
небольшую тяжесть в
желудке
приятный вкус
хорошее настроение
сытость
51
9. Знаете ли вы, где еще используются бананы?
Родители
сок
пюре
блюда
в кулинарии
в косметике
коктейли
в салатах
корм для животных
нет
3
2
2
3
3
2
2
1
сок
пюре
блюда
в
в
коктейли
кулинарии косметике
1
в салатах
корм для
животных
нет
52
Приложение 12
Диета для женщин
Чудо-фрукт банан обязательно должен присутствовать в рационе каждой женщины.
Однако многие представительницы прекрасного пола, следящие за весом, отказываются от
их употребления. Бананы на самом деле очень калорийны, но так как они не содержат жира,
их умеренное потребление не приведет к увеличению веса. Тем же, кто мечтает поправиться,
бананы просто необходимы – лучше есть их со сметаной, сливками или маслом, то есть с
жирами. Банан – богатый источник калия, необходимого для силы и здоровья мышц.
Недостаток калия приводит не только к слабости мышц, но и к потере аппетита, шелушению
кожи, появлению синяков под глазами. Двух-четырех экзотических фруктов в день
достаточно, чтобы получить суточную норму калия.
53
Приложение 13
Необычные применения бананов
В нашей стране бананы обычно употребляются в пищу, причем одним единственным
способом: очистить кожуру и съесть.
Но в других странах бананам и банановым кустам нашли множество
других, не связанных с едой, применений.
Стебли банана добавляют в прозрачные ткани, которые потом
служат для пошива женских и мужских рубашек. Высушенная
банановая кожура идет на изготовление мыла и покраску кожаных
изделий, потому что в ней содержится много черного красящего
вещества – танина. В 19-ом веке из корней банана делали муку и пекли хлеб. Сейчас
некоторые сорта бананов используют для создания чайных пакетиков и для производства
мастер-пленки для автоматической копировальной установки «Ризограф». Банановыми
листьями покрывают крышу, используя их как зонтик, или же в них заворачивают сигареты,
как в оберточную бумагу. В некоторых поселениях листья заменили туалетную бумагу.
Только что были перечислены те способы применения, которые с
едой совсем не связаны. Теперь переместимся ближе к знакомой теме.
Листья банана используют в качестве декоративных украшений различных
блюд, а так же для оформления помещения. В то же время банановые
листья используют как емкость для еды, подносы. В некоторых регионах в
них заворачивают пищу для придания ей особого вкуса. Из мякоти ствола
получаются соусы к блюдам. Листья плохо пропускают влагу, поэтому их
используют для приготовления рыбы или мяса, чтобы они получились
сочными и мягкими. Кроме того, листья банана используют с той же целью, как у нас
капустные листья в голубцах.
Бананы полезны и для комнатных растений. Сама не пробовала, но читала, что вместо
протирания листьев с водой можно «натереть» их внутренней поверхностью банановой
кожуры. Это придаст листьям приятный блеск.
Самое интересное применение для бананов нашли в Индии. Кому не приходилось
скользить или даже падать, наступив на банановую кожуру! Так вот, в Индии это неприятное
свойство банановых шкурок по сей день используют для того, чтобы легче спускать на воду
корабли. Для этого спусковую плоскость (слип) просто намазывают раздавленными
бананами. Для спуска одного корабля среднего водоизмещения нужно примерно 20 тыс.
бананов.
54
55