услуга концепция и финансовая модель ()
реклама
ООО «Школа Бизнеса Натальи Кулаковой» ОГРН 5157746150854, ИНН 9717010520, КПП 771701001 129226, г. Москва, ул. Проспект Мира, дом 131, офис 3, тел. 8-495-532-54-40 УСЛУГА: КОНЦЕПЦИЯ И ФИНАНСОВАЯ МОДЕЛЬ ЦЕЛЬ: ОТКРЫТИЕ, РЕБРЕНДИНГ, РАЗРАБОТКА ФРАНШИЗЫ ДЛЯ КОГО И ДЛЯ ЧЕГО: Концепция нужна для моделирования будущего предприятия питания. Правильно разработанная концепция является залогом эффективной работы ресторана. Это основной этап в открытии заведения. Разработать детальную концепцию ресторана значит еще раз проверить правильность своей идеи. Концепция является инструкцией для работы всех участников процесса создания ресторана - от проектировщиков до дизайнеров и поставщиков оборудования. Только при грамотно разработанной концепции и последовательного внедрения всех ее составляющих, гарантирован успех деятельности ресторана. СОСТАВ КОНЦЕПЦИИ: • Формат заведения; • Позиционирование; • Атмосфера; • Целевая аудитория; • Направление кухни; • Проект меню; • Ценовая политика; • Форма обслуживания; • Уровень сервиса; • Виды услуг; • Часы работы; • Название заведения; • Фишки заведения; • Рекомендации по фирменному стилю; • Рекомендации по дизайну интерьера; Рекомендации поставщиков: проектирование, оборудование, посуда, инвентарь, автоматизация, мебель График открытия заведения Рабочий бюджет открытия Орг. структура и штатное расписание Финансовая модель: прогноз доходов и расходов, точка безубыточности Приложение № 1. Палитра фирменных цветов Приложение №2. Примеры дизайна интерьера Расчетный счет: 40702810702840001258 Название Банка: АО "АЛЬФА-БАНК" Кор.счет: 30101810200000000593 БИК банка: 044525593 ООО «Школа Бизнеса Натальи Кулаковой» ОГРН 5157746150854, ИНН 9717010520, КПП 771701001 129226, г. Москва, ул. Проспект Мира, дом 131, офис 3, тел. 8-495-532-54-40 ФОРМА ОТЧЕТА: Расчетный счет: 40702810702840001258 Название Банка: АО "АЛЬФА-БАНК" Кор.счет: 30101810200000000593 БИК банка: 044525593 ООО «Школа Бизнеса Натальи Кулаковой» ОГРН 5157746150854, ИНН 9717010520, КПП 771701001 129226, г. Москва, ул. Проспект Мира, дом 131, офис 3, тел. 8-495-532-54-40 должность штатных единиц Итого,(руб.): Итого с отчислениями, (руб.) Расчетный счет: 40702810702840001258 Название Банка: АО "АЛЬФА-БАНК" Кор.счет: 30101810200000000593 БИК банка: 044525593 оклад, руб. итого ООО «Школа Бизнеса Натальи Кулаковой» ОГРН 5157746150854, ИНН 9717010520, КПП 771701001 129226, г. Москва, ул. Проспект Мира, дом 131, офис 3, тел. 8-495-532-54-40 Расчетный счет: 40702810702840001258 Название Банка: АО "АЛЬФА-БАНК" Кор.счет: 30101810200000000593 БИК банка: 044525593 ООО «Школа Бизнеса Натальи Кулаковой» ОГРН 5157746150854, ИНН 9717010520, КПП 771701001 129226, г. Москва, ул. Проспект Мира, дом 131, офис 3, тел. 8-495-532-54-40 финансовый конструктор открытия заведения ЗАПОЛНЯЕМ ТОЛЬКО ЖЕЛТЫЕ ПОЛЯ Наименование статьи расхода расценки Общая площадь помещения 100 Площадь зала 50% 50 Площадь кухни и доп.помещений 50% 50 Коэффициент расчета площади зала под посадку 1 Количество посадочных мест 50 Консалтинговые услуги в % 15% 0 0 Регистрация ИП 800 0,0 0 Регистрация ООО (4000) + заверение у нотариуса (1000) 5 000 1,0 5 000 Регистрация договора аренды в Регистрационной Палате 15 000 1,0 15 000 Первый месяц аренды 450 000 1,0 450 000 Последний месяц аренды 450 000 1,0 450 000 Месяц аренды (не успели сделать ремонт в каникулы) 450 000 0,0 0 Алкогольная лицензия стоимость за 1 год 60 000 1,0 60 000 Маркетинговое исследование 75 000 0,0 0 Разработка концепции 75 000 0,0 0 Разработка фирменного стиля 150 000 0,6 90 000 Разработка бизнес плана 75 000 0,0 0 Разработка проекта меню 150 000 0,0 0 Разработка стандартов обслуживания 50 000 0,0 0 Разработка книги продаж 50 000 0,0 0 Разработка книги нового сотрудника 50 000 0,0 0 Разработка программы продвижения 150 000 0,0 0 Заработная плата руководителя проекта 6 месяцев 600 000 0,0 0 Технологический проект 150 1,0 7 500 Дизайн проект 1 500 1,0 75 000 Инженерное проектирование (АР+ЭОМ+ОВиК+ВК) 800 0,1 8 000 Ремонт и монтаж коммуникаций 5 000 1,0 500 000 Система автоматизации 500 000 0,3 150 000 Аудио, видео оборудование 500 000 0,3 150 000 Видеонаблюдение и пожароохранная сигнадизация 250 000 0,0 0 Оборудование для кухни и инвентарь 3 000 000 0,1 300 000 Барная стойка, барное оборудование и инвентарь 1 000 000 0,0 0 Мебель для зала 1 000 000 0,2 200 000 Мебель для офиса 250 000 0,0 0 Посуда, (фаст-фуд - одноразовая посуда на 1 - 3 месяца) 500 000 0,2 100 000 Текстиль 200 000 0,3 60 000 Наружная вывеска 300 000 0,5 150 000 Разработка сайта и дизайна соц. сетей 120 000 0,0 0 Обучение топ менеджмента (владельцы, управлющие, шеф, глав.бух, менеджеры) 150 000 0 0 Поиск и отбор поставщиков, подбор производственного персонала, проработка меню, обучение производственного персонала, запуск работы кухни - 2 месяца 300 000 0 60 000 Подбор и обучение персонала зала, запуск работы ресторана 300 000 0 0 Закупка продуктов (10% от бюджета продаж) 300 000 0 90 000 Бюджет на продвижение 5 000 000 0,01 50 000 Зарплата персонала до открытия (ФОТ) 500 000 0,25 125 000 Итого 3 095 500 Расчетный счет: 40702810702840001258 Название Банка: АО "АЛЬФА-БАНК" Кор.счет: 30101810200000000593 БИК банка: 044525593 ООО «Школа Бизнеса Натальи Кулаковой» ОГРН 5157746150854, ИНН 9717010520, КПП 771701001 129226, г. Москва, ул. Проспект Мира, дом 131, офис 3, тел. 8-495-532-54-40 СРОК ИСПОЛНЕНИЯ: 14 ДНЕЙ АЛГОРИТМ ОКАЗАНИЯ УСЛУГИ: 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. Консультация проект-менеджера, эксперта Заполнение заявки Подписание договора в электронном виде Покупка и доставка по электронной почте билетов и брони гостиницы (при выезде) Оплата Составление концепции, проведение исследований, составление отчета Рассмотрение отчета и предоставление в письменном виде вопросов по отчету Рассмотрение ответов на вопросы, обсуждение по skype Подписание акта выполненных работ и отправка по электронной почте ЗАЯВКА НА ВЫЕЗД: заполняет заказчик то, что знает Название юридического лица / ФИО физического лица заказчика Реквизиты / Данные паспорта заказчика Контактное лицо: ФИО, телефон, e-mail Цели и задачи выезда эксперта Описание города нахождения объекта: численность населения, национальности, экономическая и политическая ситуация Описание микрорайона нахождения объекта: численность населения, национальность, стоимость кв.м. по отношению к общегородской, основной год застройки, история района, платежеспособность населения Расчетный счет: 40702810702840001258 Название Банка: АО "АЛЬФА-БАНК" Кор.счет: 30101810200000000593 БИК банка: 044525593 ФИО Тел e-mail skype ООО «Школа Бизнеса Натальи Кулаковой» ОГРН 5157746150854, ИНН 9717010520, КПП 771701001 129226, г. Москва, ул. Проспект Мира, дом 131, офис 3, тел. 8-495-532-54-40 Описание помещения: 1) Назначение здания: жилой дом, БЦ, ТЦ, ТРЦ, жилой дом, отдельно здание 2) Помещение в собственности или в аренде? Стоимость аренды. Арендные каникулы имеются? Сколько? 3) Этажность здания 4) Точный адрес здания: страна, край/область, город, улица, дом 5) Назначение помещения: свободное, торговое, общепит, … 6) Площадь помещения: кв.м. 7) Разрешенная эл. мощность: кВт 8) Высота потолка: м 9) Конструктивные особенности помещения: 10) Был ли ранее в помещении общепит: 11) Точки канализации: ______ шт. 12) Точки хол. и гор. воды: _______шт. 13) Количество центральных входов: _________шт. 14) Количество служебных входов, окон загрузки-разгрузки: _________шт. 15) Удаленность от остановок общественного транспорта: ______км. 16) Объекты микрорайона, расположенные в шаговой доступности (15 минут пешком), без препятствий на пути (овраг, ж/д пути, река, озеро, дорога шире 2 полос, стройка и т.д.), указать сайт объектов или свободное описание, если нет сайта Описание конкурентов: Описание конкурентов в свободной форме, если есть указать сайты: 1) Конкуренты - лидеры в городе 2) Конкуренты - лидеры микрорайона 3) Расположенные в одном здании Схема помещения с размерами: Фото помещения: Фасад Залы Производство Вид от двери на улицу Расчетный счет: 40702810702840001258 Название Банка: АО "АЛЬФА-БАНК" Кор.счет: 30101810200000000593 БИК банка: 044525593 ООО «Школа Бизнеса Натальи Кулаковой» ОГРН 5157746150854, ИНН 9717010520, КПП 771701001 129226, г. Москва, ул. Проспект Мира, дом 131, офис 3, тел. 8-495-532-54-40 Ваши предположения относительно будущего предприятия Укажите сайты заведений, концепция которых вам нравится Укажите сайты заведений, в которых вам нравится дизайн Укажите сайты заведений, в которых вам нравится меню Тип предприятия: столовая/кафе/ресторан/бар Ценовой сегмент: дискаунт/демократичный/премиальный Формат предприятия: пивной/кофейня/пиццерия/суши и т.д. Направление кухни: европа/русская/паназия/кавказская/средняя азия и т.д. Тип организации питания: на сырье/на полуфабрикатах/ на готовых продуктах Режим работы заведения: Тип обслуживания: линия раздачи/американский (Starbaks) /официанты Виды услуг: Завтраки, бизнес-ланчи, банкеты, на вынос, доставка в офис, доставка домой, кейтеринг и др. Ассортимент предприятия Наличие алкогольной продукции Расчетный счет: 40702810702840001258 Название Банка: АО "АЛЬФА-БАНК" Кор.счет: 30101810200000000593 БИК банка: 044525593 ООО «Школа Бизнеса Натальи Кулаковой» ОГРН 5157746150854, ИНН 9717010520, КПП 771701001 129226, г. Москва, ул. Проспект Мира, дом 131, офис 3, тел. 8-495-532-54-40 Пожелания заказчика В свободной форме, как можно больше, изложить все свои мысли, идеи, мечты, пожелания, убеждения. Можно записать и прислать аудио или видео файлы, ссылки на сайты объектов, которые нравятся. Утверждено 26.12.2015г. Действует до 31.03.2016г. ФИО и подпись заказчика _________________________________________________ Расчетный счет: 40702810702840001258 Название Банка: АО "АЛЬФА-БАНК" Кор.счет: 30101810200000000593 БИК банка: 044525593
