ВНУТРЕННИЙ АУДИТОР СИСТЕМ МЕНЕДЖМЕНТА БЕЗОПАСНОСТИ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ ЦЕЛИ СЕМИНАРА СОДЕРЖАНИЕ Цель семинара – ознакомить участников с наиболее важными принципами менеджмента безопасности продуктов питания, ознакомить с требованиями к документации системы и ее эффективной разработкой, основными принципами проведения аудита, освоение техники эффективного проведения аудита и составления отчетности. − Введение в систему менеджмента безопасности пищевых продуктов; − Принципы HACCP; − Краткий обзор требований международного стандарта ISO 22000:2005; − Обзор опасностей и опасных факторов; − Контроль гигиены в пищевой промышленности; − Первичный анализ системы; − Базовые программы; − Идентификация и анализ рисков; − Разработка HACCP-плана; − Мониторинг КТУ; − Верификация и валидация HACCP-плана; − Ведение записей; − Цели и планирование внутреннего аудита; − Проведение аудита; − Обязанности аудитора; − Выбор аудиторов. УЧАСТНИКИ Семинар рекомендован всем, кто вовлечен в любой из аспектов цепи производства продуктов питания. Семинар рекомендован для всех организаций, независимо от размера, которые хотят внедрить и сертифицировать систему для обеспечения безопасности продуктов питания. Семинар предназначен всем компании, от генерального специалиста. представителям директора до БАЗОВЫЕ ТРЕБОВАНИЯ Предварительное знакомство со структурой и требованиями стандарта ISO 22000:2005 не является обязательным требованием, однако поможет при участии в семинаре. ИСПОЛЬЗУЕМЫЕ МЕТОДЫ РАСПИСАНИЕ ЗАНЯТИЙ Общая продолжительность семинара – 3 дня: 1 день: с 08:45 до 17:00 2 день: с 09:00 до 17:00 3 день: с 09:00 до 16:00 В течение дня предусмотрен часовой перерыв на обед и два пятнадцатиминутных перерыва на кофе. СЕРТИФИКАТ Настоящий семинар сочетает в себе лекции и обсуждение вопросов в группах, упражнения, практические занятия и активные деловые игры. Участники, посетившие 90% семинара, получают сертификат «Бюро Веритас» МЕСТО ПРОВЕДЕНИЯ МЕТОДИЧЕСКИЙ МАТЕРИАЛ Каждому участнику выдается комплект материалов по теме семинара. Руководство для участника содержит текстовую часть и копии слайдов, демонстрируемых преподавателями во время занятий. Текстовая часть направлена на закрепление знаний и служит хорошим справочником в дальнейшем. Копии слайдов распечатаны таким образом, чтобы слушатели имели возможность делать заметки во время просмотра презентации. Москва, наб. Академика Туполева, 15, корп. 2, 105005 Телефон: (495) 937-57-77; Факс: (495) 937-57-58 Семинар проводится в учебных центрах, предоставляемых компанией «Бюро Веритас». Мы также готовы организовать семинар на территории заказчика. ДОПОЛНИТЕЛЬНАЯ ИНФОРМАЦИЯ Для организаций, направляющих на семинар трех и более человек, предусмотрены скидки. Санкт-Петербург, наб. реки Фонтанки, 130A, 190005 Телефон: (812) 324-71-24; Факс: (812) 324-71-25 www.bureau-veritas.ru