НЕБЕ Retail SPb - вакансии компании AmRest
реклама
КОРПОРАТИВ НЫ 07/14 Work Hard Play Hard Й ЖУРН АЛ НОМЕР 6 на СЕДЬМОМ НЕБЕ Обратная связь Bring Fun to Life! Мы привносим радость в жизнь! Work Hard Play Hard Liga Retail SPb НОВОСТИ ЛЮДИ ЮБИЛЕЙ Я хочу участвовать в различных проектах, помогать людям, вносить свой вклад в жизнь компании, привносить ценность. Я считаю, что успех – это возможность самому строить свою счастливую жизнь. ПРАЗДНИКИ КОНКУРСЫ Д СЛОВО РЕДАКТОРА орогие друзья! Сегодня я хочу поговорить с вами об обратной связи. Обратная связь – в широком смысле означает отзыв,отклик,ответную реакцию на какое-либо действие или событие. Это получение информации в ответ на какиелибо действия для дальнейшего саморазвития и улучшения работы. Благодаря умению слушать, а также задавать вопросы, мы способны учиться и получать опыт. Ежедневно мы сталкиваемся с огромным потоком информации. Надо постараться воспользоваться ею и благодаря ей становиться лучше каждый день. При общении мы, так или иначе, влияем друг на друга. В зависимости от того, что сказал или сделал наш собеседник, меняется наше поведение. И конечно, мы в свою очередь точно так же воздействуем на наше окружение. Зачастую мы хотим добиться от человека определенной реакции на наши слова и поступки, хотя не всегда это осознаем или просто не хотим себе в этом признаться. Одним из видов коммуникации является обратная связь. То есть ответная реакция на наши поступки, ситуации, события. В этом номере мы подробно расскажем о новой программе AmVoice – эффективном инструменте обратной связи, и о многом, многом другом. Полезного прочтения и прекрасного настроения! Все можно сделать лучше, чем делалось до сих пор. Генри Форд С уважением, Елена Дмитриева, главный редактор AmRestLink 1 Содержание 1 Слово редактора 2-3 Содержание 4-5 Top Page 6-11 AmNews Русь 18-21 AmNews На Седьмом Небе 44-47 AmNews Чемпионат CHAMPS 48 22-23 People in our Heart 24-25 49 People in our Heart Let’s rock WJM Let’s rock CER 27 Let’s rock CMS 28-31 Work Hard Play Hard Liga Retail SPb Алиса Полторан Артур Газизуллин 50-53 People in our Heart Светлана Карху 54 People in our Heart Ира Домничева 12-13 AmNews 32-39 Bring Fun to Life! Little Adventure Гаккелевская 14 AmNews Жемчужная плаза 16-17 AmNews Открытка-комета 40-43 Work Hard Play Hard Наши в Каталонии 2 55 People in our Heart Наташа Дыбкина 56-61 Bring Fun to Life! Проект Bring Fun to Life 66-69 Fun to Growth! Skill soft 70-71 AmVoice 72-73 People in our Heart Spasibo... 62 Work Hard Play Hard Футбол в Казани 63 Bring Fun to Life! Мы привносим радость в жизнь! 64-65 AmFood 74-77 People in our Нeart Юбиляры Корпоративный журнал AmRestLink УЧРЕДИТЕЛЬ И ИЗДАТЕЛЬ: ООО “АмРест” Дизайн-макет и верстка: ООО “7 Студио” Главный редактор: Елена Дмитриева Редакционная коллегия: Мария Иванова Оксана Станишевска Галина Филон Алена Голохвастова Павел Колотов Ксения Столбова Наталья Мержаева Алексей Князев Анастасия Перелетова Ирина Ильина Анна Кудрова Выходит раз в месяц. Тираж июля 300 экз. Распространяется бесплатно. Оформление, стиль и все содержание журнала является объектом авторского права и охраняется законом. Запрещается полное или частичное использование на любом языке опубликованных в журнале статей, фотографий, а также иных материалов без письменного разрешения редакции. Ответственность за содержание рекламных материалов и их соответствие требованиям законодательства РФ несет рекламодатель. 78-83 AmФиша События июля Адрес редакции: 190020, Санкт-Петербург, наб. Обводного кан., д. 136 тел. +7 (812) 677-01-08 editor@7press.spb.ru www.7press.spb.ru 84 Доска объявлений 3 TOP PAGE 4 Дорогие АмРестовцы! Уже шесть месяцев позади, и тем не менее, еще рано открывать шампанское. Я абсолютно уверен, что 2014 год станет прорывным для всех нас, для AmRest России: мы начали расти вместе с потенциалом рынка (в этом году мы построим минимум 26 ресторанов), и наши планы на следующий год еще более амбициозные. Нынешний год станет рекордным с точки зрения открытия ресторанов, а следующий год будет рекордным с точки зрения развития в рамках одной страны за время всей истории AmRest! В течение LUA мы говорили об удвоении нашего бизнеса в течение 3-х лет – это может случиться быстрее… Мы должны быть уверены, что мы строим качественные рестораны, которые оправдывают как ожидания наших Гостей, так и ожидания по capex/финансам. И нам следует сфокусироваться на hit rate (100% выполнение capex), чтобы достигнуть минимум 90%! За прошедшие шесть месяцев мы достигли великолепного прогресса в нашем бизнесе: исполнение процесса, комитеты, работа в команде, у каждого из нас появилось еще больше возможностей для роста и развития – все это способствует тому, что с точки зрения EBITDA мы идем выше АОР. И при этом, мы все еще идем ниже АОР по продажам на 12 миллионов рублей – и наша задача закрыть этот разрыв к концу года за счет дополнительных недель продаж в новых ресторанах. Наш фокус на вторую половину года должен быть на исполнение NSO (открытие новых ресторанов) и обеспечение роста продаж (AOP). Впереди у нас 23 открытия с четким разделением ответственности по процессу (следуя NSO), наша задача следовать этому процессу, выполнять его своевременно и в соответствии с установленным бюджетом. Перед нами стоят амбициозные цели по открытию ресторанов в этом году, и у нас есть всё для их успешной реализации – сильная команда и все необходимые процессы. Июль – это месяц «career discussion»: время проанализировать наши IDP и оценить прогресс, а также пересмотреть тактики, которые помогут достижению наших целей. Учитывая, что вы с вашим руководителем измеряете прогресс на ежемесячной основе, я уверен, что процесс career discussion пройдет спокойно и будет эффективным. Июль также период отпусков, так что всем, кто идет в отпуск, желаю отлично отдохнуть, зарядиться энергией и насладиться временем с семьей и друзьями! 5 AmNews Русь Рассказывает Яна Девяткина: Открывать новый ресторан в новом городе, с новой системой работы – это нелегко, и в то же время безумно интересно! Именно с такой задачей с достоинством справилась команда ресторана KFC Русь в Великом Новгороде! KFC Русь – это первый ресторан KFC в России, который работает по системе Fusion. Главная задача системы – увеличить скорость обслуживания, а значит, порадовать еще больше наших Гостей! Увеличение скорости достигается за счёт того, что люди, работающие на позициях, тратят меньше времени на передвижения. Fusion – это такая система, где каждый сотрудник выполняет свою конкретную задачу. Роли в ресторане распределяются следующим образом: Кассир – принимает заказ и рассчитывает Гостя. 6 Дорогие друзья! 2014 год действительно войдет в историю компании, как год удивительных свершений и нового опыта! Многое для нас в этом году происходит впервые. Как, например, открытие ресторана KFC Русь в формате Fusion, которое с успехом состоялось в Великом Новгороде! Мы от всей души поздравляем каждого, кто причастен к этому событию, и с удовольствием познакомим вас с этим необычным рестораном! Дринкер – готовит напитки и десерты. Упаковщик куриной продукции – собирает часть заказа, в которую входит только куриная продукция. Фримэн – готовит картофель фри. Сотрудники сервиса – готовят сандвичи и салаты. Повар – готовит куриную продукцию. Раннер – собирает заказ полностью. Презентер – отдаёт заказ Гостю. У сотрудника каждой позиции, кроме кухни, есть свой монитор, на котором отображаются заказы сразу после того, как кассир вносит их в систему. И в тот же момент начинается сборка заказа! Кассир выдаёт Гостю чек, на котором указан номер заказа. Когда заказ полностью готов, его номер появляется на мониторе электронной очереди в разделе «Готовый заказ» и Гость с удовольствием его забирает. Побывав несколько раз в роли Гостя, могу сказать, что это непередаваемые ощущения – ты только отходишь от кас- сы, и уже видишь номер своего заказа среди готовых! И улыбающийся презентер вручает тебе поднос с пожеланиями приятного аппетита и отличного настроения! Рассказывает Ксения Столбова: Великий Новгород встретил нас чудесным летним настроением. Еще до начала вечеринки в ресторане мы познакомились с городом, сходили в знаменитый Кремль. Город поразил своими панорамными видами, простором, мощью и гордостью! Много зелени, красивейшие выходы к воде. Удивительное чувство чего-то народного, великого охватывает вас в этом городе. Наверное, не случайно наш новый ресторан получил название «Русь»! И действительно, ресторан красивый, как с картинки! Очень комфортный, просторный, светлый и яркий! 29 июня, накануне официального открытия KFC Русь, состоялась Family party. Идея вечеринки состояла в том, 7 чтобы все, кто тем или иным образом причастен к открытию ресторанов нового типа, смогли увидеть всё в действии своими глазами. Кроме того, Family party – это возможность выразить признание, научиться чему-то новому, поддержать совсем «юную» команду, провести «боевое крещение». Конечно, на Family party были приглашены друзья и родные тех ребят, которые работают в новом ресторане. У всех гостей была возможность пройтись по ресторану, заглянуть в каждый уголок, обычно скрытый от взглядов посетителей. Это было, безусловно, очень познавательно, и повысило доверие и уважение к нашему бренду. На вечеринку собрался внушительный десант! Приехали представители разных департаментов: IT, HR, Real Estate, OPS. Нужно отметить, что Алексей Семенов (АС KFC) открывал свой первый ресторан в этой роли, ведь ранее Алексей много лет работал в бренде Pizza Hut. И как здорово было увидеть целую команду из Pizza Hut, которая приехала, чтобы быть рядом с Алексеем в этот день! Fusion – это формат, который призван привлекать новых гостей. Ресторан 8 яркий, интересный, интерактивный. Гость ни секунды не скучает и получает максимум внимания. Все процессы происходят быстро, интересно, весь ресторан виден буквально насквозь, и у Гостя есть возможность наблюдать за каждым этапом сборки заказа. Fusion – это современная модная концепция. Рестораны такого типа вскоре будут дополнены терминалами для самостоятельной оплаты заказа кредитной картой, что позволит нашим Гостям полностью управлять процессом. Fusion – это такой ресторан, где каждый сотрудник максимально эффективен, эргономичен и точен. Слаженная работа всей команды зависит от каждой функции, от каждого звена в этой цепочке. И ребята чувствуют эту ответственность! У кассиров улыбки – на миллион долларов! Все очень приветливые и гостеприимные! Нам провели целую экскурсию по ресторану, показали все подсобные помещения, приготовили удивительно вкусные продукты! Большое спасибо! Анатолий Мурашёв GM KFC Русь: Уважаемая команда Amrest! 30.06.2014 года, для Гостей открыл свой двери 70-й ресторан KFC AmRest, первый в Великом Новгороде! В этот день мы встретили и накормили 1001 гостя! Хочу сказать спасибо всем, кто принимал участие в подготовке к открытию ресторана: 9 • Отделу Real Estate в лице Ольги Шиловой, за отличное месторасположение ресторана в самом сердце города; • Сергею Бажанову, за его подход к строительству ресторана; • Алексею Посиве, Максиму Чернову, Дарье Головой, за вашу помощь в налаживании логистики и помощи в решении любых вопросов; • Анне Кудровой, Анастасии Перелетовой, за вашу помощь в решении вопросов с командировками для ребят; • Маше Ивановой, за чудесную квартиру для ребят из Великого Новгорода; •Ирине Носковой, Мураду Алиеву, Гжегошу Станишевски, Ирине Шишовой, ресторанам KFC Измайловский и KFC Василеостровский, за помощь в обучении ребят – они вернулись от вас настоящими профессионалами; • Ирине Ильиной, за помощь в подписании договоров; • Наталье Сахаровой, за помощь в решении вопросов с оплатами счетов; • Алексею Майорову, за решение вопросов с комплектацией оборудования; • Кристине Биешевой, за помощь в работе с AmРeople; • Галине Филон, Ксении Столбовой, за помощь в создании тренинга для нашего ресторана; • Алёне Голохвастовой и Елене Гаврилиной, за помощь в размещении рекламы по набору персонала; • Кириллу Косыреву и Александру Нигматуллину, за их отличные идеи; • Яне Девяткиной и Кристине Казаковой, спасибо вам, что были с нами в самые тяжелые моменты, спасибо за помощь в обучении ребят и за помощь в проведении тренинга CV; • Ресторану KFC Баумана, ресторану KFC Сити Молл, ресторану КFC Мега Теплый Стан, за супер-инструкторов, они нам очень помогли; • Всем ребятам, которые посетили нас на Family Party; • Леониду Коптяеву, за его помощь в первый день открытия и ценные советы; • Всему менеджерскому составу, АС Семенову Алексею, АsM Владимиру Шкалову, SM Новикову Ивану SM Божок Яне и своей СУПЕРРРРРРР КОМАНДЕ. 10 Ждем вас в гости адресу: город Великий Новгород, улица Большая СанктПетербургская, дом 25. 11 Дорогие друзья! Рада поделиться с вами замечательной новостью! 10 июля 2014 года свои двери распахнул новый ресторан KFC DT FUSION Гаккелевская. Ресторан получился очень красивый, светлый, современный и яркий! С егодня мы заработали 157 883 рубля и обслужили 620 гостей и это только скромное начало! Хочу сказать огромное спасибо Диме Губанову и Юле Орловой за то, что нашли и утвердили такое прекрасное место! Спасибо Серёже Гаврилику за то, что мы построили это чудо, и за поддержку! Огромное спасибо Юре Маслову и Лёне Коптяеву за то, что вы были всегда рядом! Большое спасибо Даше Головой, Лене Мишиной, Максиму Чернову и Лёше Посиве, за помощь и поддержку! Большое спасибо Андрею Сукачеву и Ксюше Никуличевой за удобство и красоту ресторана! Это шедевр! Спасибо Кириллу Косыреву и Саше Нигматуллину, спасибо Кристине Казаковой, Ксюше Столбовой, Гале Филон, Лене Гаврилиной, Алёне Голохвастовой, Марине Драгунас и Кристине Биешевой за помощь в развитии моей команды! Спасибо Юле Коптяевой, Юлии Алексеевой, девочкам из отдела кадров и отдела зарплаты – вы всегда понимали меня и шли навстречу! Спасибо Лёше Майорову, Саше Яковлеву, 12 AmNews Гаккелевская Антону Сморугову, Степану Кузнецову, Яреку Кашпровскому и всему отделу IT в целом – за вашу работу и поддержку. Спасибо Ире Крючковой, Серёже Кузубу, Ольге Куликовой и всей нашей любимой бухгалтерии! Спасибо Андрису Драгунасу и Максиму Чиненову за веру! Большое спасибо ресторанам Культура, Сити Молл, Капитолий, Культура 21, Пулково, Рыбацкое, Невский, Байконурская, Сестрорецк, Родео Драйв, Петроградская, Питерленд и Меркурий за помощь в обучении нашей команды! Спасибо моей дорогой команде менеджеров: Юле Козловой, Кате Спиридоновой, Оле Устиновой, Илье Маслову, Марине Бородулиной, Юле Белик, Лёше Кутилову – за вашу любовь к нашему ресторану и отличную работу! Спасибо всем, всем, всем что вы есть! С уважением, Юлия Вознюк GM KFC Gakkelevskaya 9 июля в KFC Гаккелевская состоялась Friends and Family Party, уже ставшая хорошей традицией. Галина Филон и Кристина Казакова с удовольствием приехали к ребятам в Гости и поделились с нами самыми свежими новостями: KFC Гаккелевская – ресторан не только нового формата Fusion, который мы уже открыли в Великом Новгороде (KFC Русь), но и первый ресторан KFC Fusion Drive Thru в России! Ресторан очень светлый и просторный! Команда ресторана, с нетерпением ждавшая открытия, очень гостеприимна и открыта, с безумным желанием учиться и узнавать новое! Юля и команда, поздравляем вас с этим важным событием! Желаем вам много лояльных Гостей, отличных результатов и, конечно же, сплоченной команды! 13 у AmNews важаемые коллеги! Спешу сообщить приятную новость! 12 июля 2014 года с самого утра распахнул свои двери второй в России, и один из первых в Санкт-Петербурге ресторан KFC формата Fusion – Жемчужная Плаза! Гости неделю спрашивали, когда мы откроемся, и вот, наконец они смогли насладиться вкусной курочкой и необычным обслуживанием! Очень приятно слышать, что нас ждут и нам рады! Хочу сказать огромное СПАСИБО Максиму Черникову, который обеспечил нас огромной площадью! Илье Волкову спасибо за строительство такого красивого ресторана и поддержку! Максиму Чернову, Даше Головой и Лёше Посиве за помощь в заказах и коммуникацию с поставщиками. Кириллу Косыреву за помощь в привлечении гостей. Лене Гаврилиной с идеями по набору персонала, Юле Алексеевой и всем юристам с подписанием договоров. Кристине Казаковой и Ксюше Столбовой за помощь в понимании новой системы в ресторане. Гале Филон, Саше Яковлеву, Тане Пустоваловой, Алёне Голохвастовой, Оксане Андреевой и Тане Шерман, Лёше Майорову, Антону Сморугову и команде IT, Саше Бораченко, Ане Кудровой и всем-всем-всем! Также спасибо ресторанам Континент, Нарва, Рыбацкое, Парк Победы, Василеостровская, которые обучали наших ребят! Спасибо еще раз Василеостровской, Лондон Моллу и Вале Крекниной, которые выручили и поддержали нас в этот замечательный день! Отдельные слова Ирине Носковой, Леониду Коптяеву и Максиму Чиненову, что поверили в меня! И конечно, моей команде! Сегодня мы порадовали 755 гостей и заработали 182 000! за Жемчужная пл а Я приглашаю всех в гости! Добро пожаловать в наш ресторан, который находится по адресу: Санкт-Петербург, Петергофское шоссе, 51. От станций метро «Ленинский проспект» и «Проспект Ветеранов» ходят бесплатные маршрутки до ТЦ Жемчужная Плаза, или любой транспорт в сторону Петергофа. С уважением, GM Инна Шашкова. 14 15 AMNEWS AMNEWS В Pizza Hut с успехом продолжается яркая акция «Открытка-комета». Обо всех подробностях и новых событиях в рамках этой акции нам рассказала Татьяна Шалдова – Специалист отдела Маркетинга по бренду Pizza Hut. ОТКРЫТКАКОМЕТА 16 О ткрытка-комета получила свое оригинальное название за свои качества. Это не просто подарочный купон. В июне наши гости получали эти открытки в ресторанах Pizza Hut, а вернувшись в июле и предъявив открытку, получали подарки. То есть открытка, как комета, возвращалась на свою орбиту. Широкий отклик эта акция получила именно в тот момент, когда люди начали возвращаться и получать свои призы. И те, кто не успел получить свою комету в июне, тоже очень захотели поучаствовать в акции. Мы услышали отклики наших гостей и организовали дополнительную раздачу «комет» на улицах нашего города. Это были уникальные купоны со стикерами. Если такой предъявить в нашем ресторане при заказе, можно получить приз! Раздачу этих купонов тоже решили сделать оригинальной. Так как в названии акции активно используется тема космоса, мы продолжили эту линию и привлекли к раздаче комет «инопланетных гостей». Их роли выполняли профессиональные актеры театра. 28 и 29 июня и 5 июля участие в этой акции принимали рестораны Pizza Hut: • • • • • • Невский Московский Гороховая Чернышевского Гулливер Петроградка Все прошло очень позитивно! Нестандартная акция вызвала живой отклик у людей, все улыбались, фотографировались с нашими «инопланетянами», махали руками из проезжающих мимо автобусов! Так что мы, безусловно, привлекли внимание к нашему бренду и заинтересовали публику. Это не единственная акция в поддержку проекта «Открытка-комета». В июне мы предложили нашим Гостям увлекательный квест. В течение 10 дней по радио «Энерджи» передавались сообщения, в которых оглашалось местонахождение десяти наших тайников. В тайниках были спрятаны бутылки с половиной письма. Счастливчик, нашедший бутылку, обращался в ресторан Pizza Hut Гороховая, где его ждала оставшаяся часть текста. Сложив две половинки, гость узнавал, какой приз выиграл! Разыгрывалась как наша собственная продукция, так и суперпризы! Поиск тайников оказался очень увлекательным и вызвал большой резонанс, что положительно сказалось как на имидже нашего бренда, так и на экономической эффективности – за те две недели, что проходила акция, транзакции значительно подросли! 17 AM NEWS на седьмом небе 18 Back to Basic B2B – это инструмент, который поддерживает операционный принцип «Достижение высочайшего уровня работы ресторанов», который в свою очередь поддерживает стратегию нашей компании. Каждый сотрудник AmRest регулярно проходит процедуру В2В, то есть «возвращается к основам» – к работе в ресторане. Именно поэтому команда AC Южного Дистрикта 25 июня провела B2B в ресторане KFC Седьмое Небо в Нижнем Новгороде. В2В 19 Команда AC South District: Майя Касимова, Казань; Наташа Соколова, M1; Илья Минченко, M2; Алена Каплун, M3; Юля Мартынова, Нижний Новгород; Оксана Фадеева, Вологда и Череповец; Алексей Семенов, Великий Новгород и Псков; Отар Ананов, Петрозаводск. Александр Дубков, DC Южного Дистрикта. Александр Дубков: В2В – это возможность. Как для ресторана, в который ты приходишь, так и для тебя самого. Нам хотелось поддержать команду Нижнего, оставить след после себя, освежить навыки панирования, пообщаться с ребятами. Для руководителя это бесценная практика. Только так, сняв рубашечку и переодевшись в футболку, ты можешь на себе почувствовать все, что порой может остаться незамеченным: как сидит форма, удобно ли рабочее место, безопасно ли оборудование, какова на самом деле атмосфера в ресторане. Для меня, как для DC, это был опыт, позво- 20 ливший взглянуть на команду АС в непривычной обстановке, в рабочем процессе. Ведь в ресторане возможны стрессовые, непредвиденные ситуации, в которых и проявляются разные качества и компетенции – за этим очень интересно и важно наблюдать. А еще В2В – это прекрасная возможность отвлечься от повседневных забот. Работа в ресторане приятна тем, что ты сам и все окружающие сразу видят результат твоей работы. Мы с вами знаем, какими продолжительными бывают действия на пути к цели. А в ресторане все происходит здесь и сейчас. Отдал заказ – гость улыбнулся. Помыл пол – стало чисто. Это мотивирует к новым результатам и приносит ежедневное удовольствие от работы. Мы очень увлеклись работой и действительно зажгли! Думаю, что команда «Седьмого Неба» оценила нас по достоинству. Иногда трудно представить, что те руководители, которые приезжают и чему-то учат, и сами неплохо могут справляться с тем, о чем говорят. Я очень хотел попанировать. Но так сложилось, что придя в ресторан, я увидел не очень чистый угол. Первым душевным порывом было – дать обратную связь. Сказать то, что обычно хочется сказать в таких ситуа- циях. Потом, как правило, включается эмоциональный интеллект, и ты произносишь совсем другие слова. В2В освобождает тебя от необходимости как-либо это комментировать. Ты просто берешь ведро, тряпку, и идешь мыть угол. Через 15 минут совершенно перестаешь злиться, и думаешь только о том, что после этой плитки будет следующая, а за ней еще и еще. В результате ты совершенно спокоен, а в ресторане чистый угол! Я думаю, что В2В станет хорошей традицией для нашей команды! Отар Ананов: B2B для меня – в первую очередь возможность. Возможность вспомнить работу на позиции, познакомиться с Crew ресторана, понять насколько удобно рабочее место для Crew, поделиться опытом работы друг с другом и, конечно, получить невероятный заряд Позитивной энергии! Я научился готовить iTwister Barbecu. Настя – сотрудник сервиса – профессионал своего дела, и под ее руководством я быстро вспомнил стандарты приготовления сандвичей. Мы вместе очень слаженно работали на сер- висе, и через 20 минут работы я смог самостоятельно стоять на позиции, пока Настя была на обеде. Я благодарен менеджерам ресторана – ребята отлично организовали нам B2B! Илья Минченко Для меня B2B возможность. В о з м о ж н о ст ь вернуться к основам, быть на одной волне с командой ресторана, напрямую общаться с Гостями и быть примером! Я многое вспомнил и повторил, навыки остались. Научился, как сделать В2В радостным событием как для участников, так и для принимающих. На собственном примере показал ребятам, как можно решать жалобы Гостей. Спасибо Отару, Майе и Юле за супер организацию и прием! Команда АС по итогам B2B признала: Дима (повар) – за вовлеченность и энтузиазм. Леша (кассир) – за улыбку и клиентоманию. Вера (сервис) – за теплый прием, поддержку, командную работу и позитивную энергию. Настя (сервис) – за отличное знание стандартов, высокую скорость работы и вкусные сандвичи. 21 Let’s rock А ! MREST В РОССИИ РАЗВИВАЕТ СТРАСТНУЮ КОМАНДУ ИГРОКОВ КЛАССА А, КОТОРЫЕ ВЕРЯТ, ЧТО ВСЁ ВОЗМОЖНО. ОНИ ВОПЛОЩАЮТ НАШУ ВЕРУ ВО «ВСЕ ВОЗМОЖНО», ПРЕВОСХОДЯТ ОЖИДАНИЯ В ДОСТИЖЕНИИ ЦЕЛЕЙ, ПРЕВЫШАЮТ ОЖИДАНИЯ В СВОЕМ РАЗВИТИИ, ПРИВНОСЯТ ИДЕИ «НА МИЛЛИОН» И ДЕЙСТВУЮТ ДЛЯ ИХ ДОСТИЖЕНИЯ, ПРИСТУПАЯ К ДЕЛУ СНОВА И СНОВА. WJM награждены: Лена Войтюк GM KFC Международная За участие в создании инструментария и результатов SPB1 области COS Ира Шишова GM KFC Измайловский За участие в создании инструментария COS, участие в развитии людей на уровне региона SPB1 Ира Шишова GM KFC Измайловский: «Для меня награда WJM – это самое ценное признание моей работы и работы всей моей команды. Это самая важная обратная связь для нашего ресторана, которая показывает наш вклад в жизнь всей компании. Если говорить о самой премии, она является заслугой всей нашей дружной команды KFC Измайловский. Без своих ребят я бы никогда не достигла столь высоких результатов, этой премией я обязана им и их преданности компании и ресторану. Я очень горжусь своей командой, выполненными целями и достигнутыми результатами. Всё возможно, если поверить в это и очень захотеть. Мы с командой KFC Измайловский не устаем подтверждать это!» МихаилУсцелемов GM KFC Июнь За построение отличной команды, нацеленной на великолепное обслуживание наших Гостей. Результат ресторана YTD 100% оценок CMS>91. Михаил Усцелемов GM KFC Июнь: «Награда WJM стала для меня лучшим признанием и подтверждением моей работы и работы моего ресторана. Эту награду я мечтал получить на протяжении четырёх лет своей работы в AmRest. И вот свершилось. Я благодарен всей своей команде. Спасибо за поддержку и вашу страсть. Для достижения результатов Всё возможно – главное верить и знать, что всё возможно!» 22 Александр Шерпа GM KFC Байконурский За проявленное поведение Go-Getter, позитивное отношение к сложной ситуации, проактивность, великолепную организацию и представление компании AmRest и Бренда KFC на столь масштабном мероприятии, как Чемпионат KFC по Мини-футболу! Максим Чиненов DC Nord: «С нашей стороны поддержка данного турнира выражалась в организации питания (завтраки и обеды) для всех участников и организаторов, а их оказалось очень много! В турнир заявились 94 команды разных возрастов, и накормить всех было нашей главной задачей. На реализацию проекта у нас было всего 3 дня! Лидерство в данном проекте взял на себя Александр Шерпа, GM ресторана KFC Байконурский! В его задачу входило в столь короткие сроки скоординировать все потребности с нашим куратором проекта, найти команду волонтеров из состава сотрудников компании для раздачи продукции участникам соревнований, организация приготовления огромного количества нашей продукции (720 снэков, 360 ведер баскет дуэт, 1080 Ай твистер Чиз) в установленные сроки, организация доставки всей продукции на стадион и организация процесса выдачи ее для участников турнира, а также организация напитков чай/вода для всех участников турнира и зрителей. Кристина Биешева HRIS Администратор За системный подход в процессе подготовки отчета AmRest RU Performance; За страстный подход на протяжении всех roll out BSC для работников RST; За сотрудничество со всеми департаментами AmRest России с целью выстраивания прозрачного процессаотчетности; За проявление «Open mind» в ходе подготовки отчета AmRest RU Performance (включая BSC и файл Реализации). Команда KFC Пролетарская GM Катя Прудникова, AsM Дамир Давыдов, SM Нармина Байрамова, SM Катя Романенкова, SM Ксения Покрышка, JSM Ахмед Гасанов. Алена Каплун АС: «Катя, Дамир, Катя, Нармина, Ксюша, Ахмед, я испытываю невероятную гордость, что работаю с вами в одной команде, вы настоящие асы и знатоки своего дела! Ваш ресторан уверенно находится в ТОР-10 лучших ресторанов Бренда по CMS, а также последний CER в ресторане – это разрыв шаблона и пример WJM! Отдельное спасибо Кате Прудниковой! Катюша – спасибо за отличного преемника, выдающиеся финансовые и качественные показатели! Желаю добиться еще более несравненных результатов в новом ресторане, который мы откроем вместе!» Оксана Станишевска САО: «С гордостью сообщаю вам, что Кристина Биешева награждается премией WJM! Кристина, мы ценим твой вклад в развитие компании и повышение результативности AmRest Россия. Так держать!» 23 Let’s rock ! В июне месяце прошло множество аудитов CER, в ходе которых каждый из ресторанов Amrest смог показать своё мастерство и желание предоставлять нашим гостям исключительный сервис, удовлетворяя каждую из потребностей наших посетителей на 100%! Немного о своём пути к победе нам расскажут Ирина Шишова, GM KFC Измайловский и Елена Войтюк, GM KFC Международный. Елена: Подготовка к аудиту состояла в том, что каждую смену, каждый менеджер проверял знание стандартов у сотрудников на смене. Проверял качество приготовления продукта и своевременно корректировал работу членов команды. Менеджеры отслеживали изменение стандартов и своевременно доносили эту информацию до сотрудников. Над чистотой в ресторане мы работаем каждый день: это выполнение заданий по системе уборки и тщательное закрытие позиций, обязательной частью является проверка менеджером на смене качества выполнения. Также после предыдущего аудита мы получили план действий по исправлению замечаний выявленных проверкой. Обсудив его на менеджерском пульсе, составили план действий, который выполнили полностью. Основным фокусом для нас является работа над скоростью сборки заказов. К выявлению узких мест я привлекла всех сотрудников ресторана. Обсудив на собрании этот вопрос, мы приступили к работе над скоростью. Как отметил специалист CER в комментариях, мы показали «Очень быстрое обслуживание». Отметили свою победу мы сразу после проверки – тортиком! После закрытия ресторана самые стойкие пошли гулять. Собираемся в июле на корпоратив. Основной эмоцией от нашего достижения было чувство гордости за свою команду и за свой результат, которого мы достигли. Во время следующего аудита мы планируем превзойти свой результат и первыми перешагнуть планку 90 баллов. 24 Ирина: После предыдущего CER аудита (61) мы с командой KFC Измайловский поставили перед собой амбициозную цель – достичь результата в 70 баллов! Сейчас, подводя итоги пяти месяцев работы, я могу с гордостью сказать о том, что поставленная цель была успешно реализована и открыла перед нами новые горизонты и новые возможности. Подготовка к СER аудиту началась с реализации AP CER, выявления слабых мест ресторана и работы над ними. Каждый из менеджеров, проанализировав свою область, привлек к работе и замотивировал на отличный результат инструкторов, а те в свою очередь заразили энергией и позитивом всех ребят. В нашей команде не было ни одного человека, который бы не принимал активного участия в подготовке к CER, и не болел всей душой за свой ресторан. Активно работая над слабыми сторонами ресторана, мы параллельно отслеживали итоги других команд, анализировали, выявляли и устраняли все новые и новые препятствия на пути к успеху. Порой, казалось, что проблем так много, что невозможно решить их все разом, но мы не падали духом, поддерживали друг друга и продолжали стремиться к нашей цели. В результате подготовки к CER аудиту нам удалось стать не только дружной командой, но и настоящей семьей! Результат полностью оправдал наши ожидания и старания! Ребята смеялись и плакали одновременно, довольные выполненной работой, гордые за себя и свою команду. Мы выполнили поставленную перед нами цель, мы смогли, мы победили, мы доказали себе, что мы лучшие. Теперь у ребят появилось огромное желание работать и дальше над собой, достигать все новых резуль- татов и стремиться к самосовершенствованию и новым победам. Теперь мы поставили перед собой новую цель – CER 90! И мы приложим все возможные и невозможные усилия, чтобы достичь ее! Хочется сказать о том, что это невероятно важно и здорово – видеть горящие глаза ребят, их довольные улыбки, чувствовать их желание помочь. Теперь они уверены в себе, они узнали на деле что «все возможно», если очень этого захотеть! Отпраздновать свою победу мы планируем шумным корпоративом, вся команда с нетерпением ждет этого дня. В завершении, хочется выразить искреннюю благодарность всей команде менеджеров и ребят за их позитивную энергию, выдающееся мастерство, невероятное упорство и стремление! Спасибо Акмалу – за блестящие навыки панирования, Нази – за ее безукоризненную работу на сервисе, Шавкату – за его улыбки и невероятное гостеприимство! Огромное спасибо новгородским девчонкам: Лене Бельской– настоящей звезде сервиса, и Тане Евдокимовой – за веру в свои силы и отличные навыки панирования. Спасибо нашим замечательным кассирам – Асель, Диане, Ане и Еве, ребятам с сервиса – Чешуину и Золотареву Диме, Юле, а также поварам – Мише и Сардору. Отдельное спасибо менеджерам: Исмулле за чудесную команду и 100% обученность всех сотрудников, Олегу за активную борьбу за чистоту в ресторане, спасибо Айе за наличие всего продукта и соблюдение сроков хранения, а также Ане и Ренате за прекрасное ведение ночных смен. Огромное спасибо вам всем, ребята, все молодцы! Этот результат – полностью ваша заслуга! 25 26 Let’s rock СОФЬИ КАМИНСКОЙ «Секрет нашего успеха в атмосфере внутри команды, которую трепетно создавала бывший GM ресторана KFC Меркурий Юлия Слипченко! Для ребят наша работа как второй дом – это влияет на настрой и, следовательно, на выдающиеся результаты. Если в коллективе царит теплота и нацеленность на общий результат – тогда и достигаются поставленные цели. Эмоции от достижений мы получаем, ! несомненно, только позитивные! Такие результаты заставляют никогда не сдаваться и стремиться не просто поддерживать результат, но и покорять новые вершины! Каждый новый результат – это поздравления с признанием и грамота выдающегося мастерства. И, конечно же, торт на собрании и отдельное поздравление на корпоративном мероприятии!» 27 Work Hard Play Hard ДОРОГИЕ ДРУЗЬЯ! ВОТ И В САНКТ-ПЕТЕРБУРГЕ ЗАВЕРШИЛСЯ СЕЗОН «ВЕСНА – 2014» В РАМКАХ LIGA RETAIL. СБОРНАЯ AMREST ЗАВОЕВАЛА ТРЕТЬЕ МЕСТО В СЕРЕБРЯНОМ КУБКЕ. МЫ ПОЗДРАВЛЯЕМ РЕБЯТ И БОЛЕЛЬЩИКОВ С ЭТИМ РЕЗУЛЬТАТОМ. ИТОГИ СЕЗОНА В ИНТЕРВЬЮ НАШЕМУ ЖУРНАЛУ ПОДВЕЛИ ИГРОКИ НАШЕЙ КОМАНДЫ. 28 Liga Retail SPb Жаргал Цыпилов AC KFC: «Это был уже четвертый турнир Liga Retail, в котором мы принимали участие. В этом сезоне команда значительно обновилась. К нам присоединились: Алексей Воробьев, повар KFC Мега Парнас; Юра Петерс, повар KFC Июнь; Николай Шарликов, GM Pizza Hut Невский; Николай Стрельцов, GM KFC Заневский Каскад. Поэтому, в течение этого сезона нам нужно было сыграться, отработать игровые взаимодействия. Способности и технический арсенал новобранцев вызывают оптимизм! При этом сезон показал, что нам нужна длинная скамейка запасных. Я возлагаю большие надежды на предстоящий в августе корпоративный турнир по футболу, где мы сможем увидеть новых игроков, пригласить лучших в сборную и начать трени- 29 ровочный процесс. Уверен, что сильных, техничных ребят у нас достаточно, нужно лишь дать им возможность раскрыться! Уровень турнира Liga Retail, в котором мы принимаем участие с момента его основания, растет с каждым годом. Победить в нем или попасть в призеры становится все более престижным. Поэтому и соперники всё серьезнее подходят к подготовке, усиливают составы легионерами. Мы в AmRest предпочитаем играть своими силами. Хочу сказать большое спасибо Анатолию Мурашёву (тогда еще GM KFC Мега Парнас) и Мише Усцелемову (GM KFC Июнь), за то, что они проявили вовлеченность и порекомендовали в сборную своих сотрудников, очень сильных игроков. Хочу отдельно поблагодарить болельщиц, которые приезжали поддерживать нас! 30 Спасибо Роме Яковлеву (GM KFC Озерки), который заменил основного вратаря, получившего травму. Голкипер – непривычная для Ромы позиция, но он очень достойно отстаивал наши ворота. Наш капитан – Алексей Савельев (SM KFC Гатчина) – принимал участие в каждом матче, вдохновлял команду и был настоящим лидером. Кеша Мыльников (официант Pizza Hut Невский 96) стал одним из лучших бомбардиров турнира! В одном из матчей Кеша забил сразу 5 мячей в ворота соперника! В лучших Питерских традициях Иннокентий бил, бьёт и будет бить! Желаю Кеше проявить такую же нацеленность и в новых турнирах. Николай Шарликов (GM Pizza Hut Невский 96) из-за травмы смог присоединиться к команде лишь на несколько заключительных матчей. Уверен, что Колино присутствие в ходе всего чемпионата, могло бы значительно повысить уровень нашей игры. Также был травмирован один из наших самых опытных игроков – Ибрагим Шарипов. Спасибо защитникам, которые тоже играли на непривычных для себя позициях. 1 июля в ресторане «Веселый барин» состоялось торжественное награждение победителей и призеров чемпионата. Турниры Liga Retail освещаются в СМИ, что положительно влияет на популярность и узнаваемость бренда AmRest, как постоянного участника соревнований. Мы гордимся тем, что играем в сборной команде нашей компании!» Юра Петерс: «В сборную меня пригласил Жаргал Цыпилов. Этот сезон был для меня первым. Я играю на позиции ближе к центру поля, или ближе к защите с подключениями вперед. Главной трудностью состоявшегося сезона была несыгранность команды, мы играли без тренировок, а без этого добиться успеха довольно сложно, ведь успешнее всего мы учимся на практике! В следующих сезонах нужно более серьезно отнестись к турниру. И прово- дить хотя бы 2-3 тренировки между играми. Так будет эффективнее. Такие мероприятия важны для укрепления корпоративного духа. Поддержка болельщиков – это неотъемлемая часть спорта, в любом его виде. Это лично меня мотивирует на лучшую игру, которую я могу показать. Спасибо я хочу сказать всей сборной за игру. И отдельное спасибо Жаргалу за приглашение в сборную. Надеюсь, что внес хоть какой-то вклад в игру, чтото новое. И надеюсь сыграть на следующих соревнованиях». 31 Bring Fun to Life! 32 LITTLE ADVENTURE ФРАНКФУРТ Франкфурт-на-Майне – один из центров деловой и культурной жизни Европы. От прочих подобных городов его отличает контраст традиций и современных тенденций, торговли и культуры, активной деловой жизни и удивительного спокойствия. Здесь проходят всемирно известные торговые ярмарки и заключаются финансовые сделки, что привлекает множество бизнес-путешественников со всего мира, а благодаря стратегическому расположению на карте Европы, интересной многовековой истории и насыщенной культурной жизни, за Франкфуртом закрепилась репутация популярного туристического направления. Город контрастов 33 Силуэт города Ни в каком другом городе Германии нет такого количества небоскребов, как во Франкфурте. Здания растут все выше: одни уже строятся, другие все еще находятся на стадии планирования и дизайна. Два самых примечательных небоскреба – Главная башня, куда раньше других «высоток» стали пускать посетителей, и башня Коммерцбанка. Этот 259-метровый офисный центр является самым высоким небоскребом в Европе (и это не считая 40-метровой антенны!) Прежде известный как римский город Нида, Франкфурт впервые упомянут под своим нынешним именем в официальном документе от 22 февраля 794 года. Точнее, он назывался «francono furd» по своему географическому расположению близ настоящего форда (брода) у места слияния рек Майна и Рейна, в самом центре Империи франков. Культура Благодаря 13 музеям, величественно возвышающимся на обоих берегах Майна, Франкфурт снискал репутацию важного культурного центра. Набережная музеев – это неповторимое сочетание шедевров архитектуры 19-го века и не менее значительных произведений современного зодчества – в первую очередь, Музея современного искусства, Музея немецкой архитектуры и Музея коммуникаций. Городские власти поддерживают культурное развитие города и финансируют различные оперные, балетные и театральные постановки. Еще один культурный символ Франкфурта – концертный зал и конгресс-центр Alte Oper Frankfurt (Старая опера), восстановленный после Второй мировой войны во всей красоте оригинального итальянского ренессансного стиля. Основанный в 1914 году университет носит имя знаменитого уроженца Франкфурта, Иоганна Вольфганга фон Гёте, а в доме, где родился великий муж, теперь находится очень популярный музей. Достопримечательности Франкфурта Франкфурт – яркий, интернациональный город, где путешественникам всегда есть, чем заняться. Их ждут впечатляющие небоскребы, любопытные выставки на Набережной музеев, и многое другое, благодаря чему Франкфурт давно стал одним из самых привлекательных европейских туристических направлений. Увидеть Франкфурт во всей красе Вид с высоты птичьего полета со смотровой площадки Главной башни вполне объясняет, почему город нередко называют «Манхэттен». Глазам путешественников откроется не только разнообразный пейзаж, но и многочисленные причудливые мосты, перекинувшиеся над рекой Майн, которая проходит через весь город. Смотровые площадки находятся также в здании Европейского центрального банка и на башне Коммерцбанка, самой высокой постройке в городе. Несмотря на обилие современной архитектуры, во Франкфурте много исторических памятников. Площадь Рёмерберг (Römerberg, «римский холм») занимает центральную часть города, а совсем рядом находятся две самых примечательный церкви Франкфурта: церковь св. Павла и Домский собор. 35 Прогулка по историческому железному мосту – еще один обязательный пункт путешествия по городу. Этот мост уже более ста лет соединяет северный и южный берег реки Майн. Мероприятия во Франкфурте Ежегодно во Франкфурте проходят сотни мероприятий. Торговые ярмарки и культурные фестивали, Франкфуртская книжная ярмарка и сказочный Рождественский базар – в городе никогда не бывает скучно. Франкфуртские фестивали О том, что зима уже закончилась, жители Франкфурта узнают с началом весенней ярмарки ремёсел – Dippemess. Этот ежегодный карнавал, ориентированный на семьи с детьми, проходит в конце марта – начале апреля. Его посетителей ждут увлекательные игры и несчётные развлечения, всюду стоят палатки с едой и напитками, а в завершение всегда устраивается грандиозный фейерверк. Празднество повторяется в сентябре во время осенней Dippemess. В апреле многие музеи Франк- 36 фурта принимают участие в Ночи музеев, приглашая посетителей прогуляться по окутанным ночным сумраком залам. Почитатели искусств стремятся в город в августе, когда во Франкфурте проходит Фестиваль Набережной искусств, где в это время появляются кулинарные палатки и развалы ремесленников. Повсюду звучит живая музыка и дает представления уличный театр. Аналогичным образом проходит фестиваль на Оперной площади (Opernplatz), куда со всего света привозят шедевры гастрономического искусства. Одно из ключевых общественно-культурных мероприятий – августовский Главный фестиваль, когда вся площадь Рёмерберг превращается в бесконечный праздник. Здесь развлекаются, едят, пьют вино и устраивают заезды – все это, а также традиционное состязание рыболовов, составляет программу фестиваля. Также в августе проходит фестиваль яблочного вина во славу этого популярного франкфуртского напитка. А в октябре во Франкфурте собираются любители джаза. Третьего октября, в День объединения Германии, здесь проходит джазовый фестиваль «Джаз третьего числа» (Jazz zum Dritten). Конференции и торговые ярмарки На ежегодные конференции и торговые ярмарки во Франкфурт съезжаются деловые люди со всего мира. Главное место их проведения – выставочный комплекс Мессе Франкфурт (Messe Frankfurt). Здесь проходят некоторые крупнейшие в своем роде мероприятия в мире, такие как Франкфуртская книжная ярмарка, Автосалон и музыкальная ярмарка Musikmesse. 37 Музеи Франкфурта Музеи, составляющие культурный центр Франкфурта, уютно притаились в тени небоскребов ведущих мировых банков и коммерческих учреждений. Поездка во Франкфурт будет считаться неполной без посещения одного из музеев, будь то галерея современного искусства или восстановленный дом-музей Гёте. Вглубь Набережной музеев Museumsufer, или по-русски Набережная музеев, – это главное скопление музейных хранилищ города. Такое название южная набережная реки Майн получила благодаря многочисленным галереям и музеям, расположенным здесь. Одни из самых популярных среди посетителей – Музей немецкого кино, отслеживающий историю развития кинематографа с 19 века по сей день, и Музей связи. В музей Штадель (Stadel) спешат любители классического и современного искусства. В музее немецкой архитектуры посетители узнают, как Франкфурт превратился в известное сегодня чудо городского зодчества. Тем же, кто хочет лучше изучить историю самого Франкфурта, рекомендуется экспозиция Исторического Музея. Впрочем, Франкфурт богат музейными экспозициями и вне Набережной музеев. Расположенный на Домштрассе 38 (Domstrasse) Музей современного искусства считается одним из лучших в своем роде во всей Германии. Почитатели немецкой литературы просто обязаны посетить дом-музей Иоганна фон Гёте, где родился этот знаменитый писатель, ученый и общественный деятель. Семьи с детьми отлично проведут время во франкфуртском Детском музее. А тех, кто интересуется экономикой и финансами, ждет Музей денег, экспозиция которого проливает свет на европейскую экономическую политику. Франкфурт предлагает своим гостям развлечения на любой вкус: от шопинга в магазинах на главной торговой улице Цайль (Zeil) до посещения оперы. Живая атмосфера и круглогодичные фестивали давно сделали Франкфурт одним из самых привлекательных городов Европы. В последние годы Франкфурт нередко называют «Манхэттен» из-за разнообразных и впечатляющих небоскребов. Чтобы обозреть весь город сверху, стоит подняться на смотровую площадку Главной башни, откуда открывается незабываемая панорама города. Несмотря на относительно скромные размеры города, Франкфурт славится разнообразием развлечений и яркой ночной жизнью. Любители вечерних развлечений съезжаются сюда со всех концов света. Одних притягивают огни танцполов в клубах в стиле «техно», другие предпочитают окунуться в атмосферу джазовых баров. До встречи в городе необычайной красоты, манящем своей свежестью и свободой. С вами путешествовала Анастасия Перелетова. 39 Дорогие друзья, после того, как мы с удовольствием окунулись в атмосферу Франкфурта, продолжим тему Work hard play hard и узнаем, как провели свой отпуск наши коллеги – отдел HR Training & Development: Галя Филон – HR manager Training & Development , Яна Девяткина – KFC Trainer South District, Ксюша Столбова – E-learning specialist, и Кристина Казакова – KFC Trainer Nord District. Ксюша Столбова: Work Hard Play Hard Мы за 3 месяца подготовили первую сессию в электронном формате для JM, и Яцек Трибуховски отметил нашу совместную работу премией WJM! Мы проводили вместе много времени при создании этой программы, поэтому и премию решили «использовать» вместе. Помимо этого, Галя Филон вложила в эту поездку свою премию Building Exellence. Мы специально подыскивали такой тур, чтобы не «выпадать» из рабочего режима. И Кристина Казакова нашла подходящие путевки на 4 дня в солнечную Испанию, в живописное поселение Санта Сусанна в 70 километрах от Барселоны. Я впервые оказалась на испанском побережье, точнее, на Каталонском. Один из четырех дней мы полностью посвятили Барселоне: ездили на автобусе с открытым верхом и любовались городом! Нам очень хотелось попасть в 40 ресторан La Tagliatella, и мы сделали это! Потрясающая еда, мы никогда в жизни не ели такую пасту! И, конечно, мы просто отдыхали – были на пляже, загорали, купались. Для меня изюминкой этой поездки стало то, что в аэропорту чудесным образом потерялся мой багаж. Он решил задержаться в Питере. Конечно, коллеги не оставили меня в беде. Четыре девочки, с каждой «по нитке» – так что у меня появилась возможность попробовать множество новых образов! Но что действительно поразило – это образы Каталонии. Там удивительно красиво, как на картинке – горы, зелень и беленькие домики. Еще там очень много граффити. Не знаю, насколько это законно, но выглядит потрясающе. «Красавица Барселона» действительно красавица, мы катались на фуникулере и посмотрели на нее с высоты птичьего полета. С Кристиной Казаковой я знакома еще со школы, поэтому здесь сюрпризов не было. А вот Яна меня по-настоящему удивила. Она каждый день ходила в спортзал! Я ее зауважала, так как сама наслаждалась круассанами. Еще оказалось, что Яна немного говорит по-испански! А Галя была нашим вожаком и предводителем! Конечно, мы больше узнали друг о друге и стали еще ближе! Командное признание получать даже приятнее, чем личное. Каждый из нас вложил частичку своей души в достижение общего результата. Галя Филон: Это были замечательные четыре дня в кругу любимой команды! Очень непривычно и от этого еще более приятно проводить почти 24 часа вместе. Особенно я рада тому, что у нас выдалась возможность всем вместе столько дней провести с Яной. Ведь она всегда далеко: Москва – Нижний Новгород – Казань – Череповец – Великий Новгород… Когда мне пришла идея именно так отпраздновать завершение проекта, в который каждый из нас вложил много сил и энергии, я сразу загорелась этой идеей! 41 Спасибо Кристине Казаковой и Ксюше Столбовой, которые взяли на себя ответственную роль выбора, бронирования и покупки тура! В поездке мы еще больше узнали друг друга и стали еще больше общаться! Поделюсь с вами своими новыми заметками про девчонок. Ксюша… Ксюша очень любит какао, шоколадный крем Nutella и всё, что с ним связано. В один из дней, когда Ксюша себя плохо чувствовала, мы принесли ей блинчик с белым шоколадом и ее любимой Nutella, чтобы сделать ей приятное. …Ксюша любит слушать разную музыку и из того, что я успела услышать, могу сказать, что наши музыкальные вкусы во многом совпадают. …Ксюша – «РаноВстай»! Она вставала в 6-7 утра, чтобы успеть поработать в то время, когда в отеле хорошо работает интернет. …Ксюша – Герой! Ксюша стойко справилась с ситуацией, когда почти три дня она была вынуждена оставаться без единой вещи из своего багажа! Яна… Яна безумно мило смеется! …Яна – человек, который может найти общий язык с любым, как мне кажется… …Яна – человек с огромным опытом и различными интересными профессиями. Одно путешествие на борту круизного лайнера из Австралии в качестве CREW чего стоит! … Яна – дисциплинированный человек! Яна каждый день ходила в спортзал во время нашего пребывания в Испании. … А еще Яна любит шоколадки! Кристина…У Кристины безумная страсть к загару! Я просто диву давалась, как после получаса пребывания на солнце кожа Кристины становилась бронзового цвета! … Кристина любит шоколадное мороженое! …Кристина закончила университет в области Политологии и от нее я узнала несколько интересных вещей о политических режимах в мировой истории! …Кристина очень задорно смеется и с безумной страстью играет в УНО (карточная игра)! На мой взгляд, это очень здорово, когда у тебя есть возможность каждый день узнавать что-то новое о своей команде! 42 Яна Девяткина: Отдыхать со своими коллегами классно! Для меня это было вдвойне классно, потому что я не так много времени провожу с девочками, и мне не хватает их. Совместный отдых – огромная возможность узнать друг друга лучше! Глобальных инсайтов не случилось! На отдыхе девочки были такие же энергичные, позитивные, весёлые, как и во время работы! Идея поехать всем вместе принадлежит Гале. Спасибо ей огромное за признание! Одним из самых запоминающихся моментов был наш ужин в ресторане La Tagliatella в Барселоне! Мне понравились интерьер и кухня ресторана! Ещё этот момент запомнился тем, что ресторан мы обнаружили совершенно случайно, проезжая мимо на экскурсионном автобусе, а потом счастливые бежали к нему под сильным дождём! С удовольствием, при первой же возможности, поеду снова отдыхать со своей командой! Девочки, спасибо за то, что так искренне и страстно поделились с нами своими впечатлениями! Будем брать с вас пример и так же дружно отмечать наши общие победы! 43 AmNews ЧЕМПИОНАТ CHAMPS Соревнование «Чемпионат CHAMPS» проводится в России 2-й раз. В соревновании принимают участие все рестораны KFC России и СНГ. Работники соревнуются между собой за право стать «Лучшим из лучших» на выбранных ими позициях. Победители каждого из этапов награждаются призами. Победители финала станут обладателями супер-призов. Период проведения соревнования: 1 апреля – 4 августа 2014 г. Все подробности о чемпионате нам рассказала Кристина Грумина GM KFC Сестрорецк – организатор третьего тура чемпионата CHAMPS в Северном Дистрикте. Чемпионат CHAMPS – это масштабный проект компании YUM!, и принимать в нем участие очень престижно и почетно. Соревнование охватывает все рестораны KFC в России и СНГ! Чемпионат открывает для нас огромные возможности: • Повысить внутренний и внешний имидж компании, как работодателя; • Повысить общий уровень мотивации персонала; • Повысить уровень обученности персонала; • Повысить уровень облуживания Гостей до, во время и после соревнования; • Повысить уровень впечатления Гостей от обслуживания на KFC Авто; • Показать, что компания AmRest – это лучший франчайзи! 44 В соревновании могут принимать участие сотрудники ресторана и инструкторы. Главным инструментом, с помощью которого определяются победители на всех этапах, являются специальные бланки для оценки участников на соответствующих позициях. Первый этап проходил на уровне ресторанов. В мае GM и AsM ресторанов KFC выбирали лучших сотрудников в своих командах на каждой позиции. Второй этап проводился на уровне регионов. Победители первого тура отстаивали честь своих ресторанов, соревнуясь с коллегами из своего региона. Третий тур определил лучших сотрудников в дистрикте! Четвертый, финальный тур состоится 28, 29 и 30 июля в Москве, где будут выбраны лучшие франчайзи России! Я занималась организацией третьего тура в Северном Дистрикте вместе с Юлей Храмовой GM KFC Культура. Мы собрали информацию обо всех победителях второго тура в каждом регионе, составили план мероприятия, пригласили авторитетную комиссию, подготовили все необходимые печатные материалы и питание для участников. Третий тур прошел «на ура»! Все ребята получили в подарок памятные брелоки. Так как участников было много, мы разделили наших «полуфиналистов» на две группы. Пока первая демонстрировала свое мастерство, вторая отдыхала. Мы с Юлей разделили задачи: я находилась рядом с соревнующейся группой, и контролировала наличие всех необходимых материалов, Юля в это время не давала заскучать второй группе ребят и организовывала для них конкурсы. Комиссии, которая оценивала ребят в каждой номинации, пришлось изрядно потрудиться! Очень сложно выбрать самых лучших из самых лучших! В итоге победители третьего тура были определены. Андрис Драгунас (СОО) поздравил чемпионов и вручил каждому ценный приз – iPod. Победители четвертого, финального тура, получат в подарок ноутбуки. Для победителей CHAMPS Чемпионата 2014 будет организовано участие в сессии для того, чтобы лучшие сотрудники могли поделиться своим опытом и знаниями, а также best practice по тому, как добиться успеха в работе и завоевывать гостей. На время проведения финала, мы с Юлей Храмовой и командой чемпионов Северного Дистрикта поедем в Москву, как представители AmRest. 45 Рада представить победителей в каждой номинации: Лучший кассир Николай Ясницкий KFC Норд Лучший сотрудник на сервисе Катя Абросимова KFC Петроградская Лучший сотрудник на станции фри Ислам Суюнов KFC Июнь Лучший сотрудник зала Светлана Юлдашева KFC Сестрорецк Лучший повар Мавлуд Сайфутдинов KFC Сестрорецк Лучшая команда DT Алиса Ивашина, Данил Акулов, Марта Щукина, Сергей Валеев KFC Сестрорецк Ребята, всем еще раз спасибо за участие! Было круто! Также отдельное спасибо профессиональной комиссии в составе: Жени Вознюка (AC SP5), Юрия Маслова (AC SP7), Дмитрия Смирнова (AC SP3), Андрея Тихонова (AC SP2), Лики Яковлевой (GM KFC Осиновая Роща), Оксаны Калиниченко (GM KFC Гатчина), Вали Крекниной (GM KFC Континент), Олега Суханова (GM KFC Невский). Спасибо Андрису Драгунасу, который признавал наших Чемпионов! Также хочу выразить огромную благодарность Юлечке Храмовой, которая помогла организовать этот день на высшем уровне! От редакции: Конечно, и в Южном Дистрикте AmRest Россия проводится CHAMPS Чемпионат! Там тоже определились участники четвертого тура! О том, как встретила чемпионат Москва, мы расскажем вам в следующем выпуске журнала AmRestLink! Мы желаем удачи всем нашим ребятам! Вы уже лучшие! 46 А сейчас мы хотим поближе познакомить вас с героиней этого материала – Кристиной Груминой. Я пришла в AmRest в 16 лет, 3,5 года работала в KFC Меркурий, повысилась там до SM. Затем перешла в KFC Осиновая Роща в роли AsM и отработала там полгода, когда Марина Драгунас предложила мне продолжить свое развитие на позиции тренера. В этом качестве я принимала участие в открытии наших новых ресторанов в Казани и Нижнем Новгороде. И тогда, подолгу находясь вдали от дома, поняла, как скучаю по ресторану, по команде, по своим ребятам. Поэтому я приняла решение вернуться в OPS. Когда мне предложили открывать ресторан KFC в Сестрорецке, я с радостью согласилась и работаю здесь по сегодняшний день! Я очень разносторонний человек. То, что мне сегодня интересно, тем и увлекаюсь! Очень люблю театр, причем, и как зритель, и как непосредственный участник действия. Я закончила Университет Культуры и Искусств СПб. Моя профессия – менеджер в сфере досуга. Сейчас планирую пойти на театральные курсы, занимаюсь английским языком. В будущем я вижу себя в AmRest. Я хочу участвовать в различных проектах, помогать людям, вносить свой вклад в жизнь компании, привносить ценность. Я считаю, что успех – это возможность самому строить свою счастливую жизнь. Хочу отметить свою команду ресторана KFC Сестрорецк. Ребята, вы настоящие ПРОФЕССИОНАЛЫ! Ценю каждого из вас, и безумно горжусь тем, что работаю вместе с вами! Вы именно та команда чемпионов, о которой я всегда мечтала! И отдельно хочу выделить команду менеджеров: Марина Афанасьева, Люба Апрелева, Света Дымкова, Женя Плотников, Лиза Белоусова, Таня Нешина и Илья Маслов – СПАСИБО за вашу ответственность и нацеленность на успех! Сегодня у меня есть отличная возможность сказать СПАСИБО тем людям, которые меня развивали и помогали становиться лучше и успешнее! Марина Драгунас, спасибо тебе за то время, которое ты мне посвятила. Когда мне задают вопрос «Кристина, откуда ты это знаешь?», то ответ всегда один: «Мне во многом помогла Марина Драгунас». Спасибо тебе за это! Лёня Коптяев, спасибо тебе за то, что всегда был рядом! Спасибо, что воспитал во мне руководителя, и от тебя всегда чувствовалась поддержка. Ты отличный наставник и настоящий друг! Юра Маслов, круто, что сегодня у меня есть такой замечательный руководитель, как ты! Ты всегда умеешь слушать, и направлять в нужном направлении. Спасибо, что рядом! Кристина, спасибо тебе за интервью, за твою страсть, за открытость к сотрудничеству! Желаем тебе и твоей команде больших профессиональных успехов! 47 People in our Heart Алиса Полторан Алиса, привет! Как получилось, что ты пришла работать в AmRest? Здесь работала моя очень хорошая подруга и за все это время я слушала от нее об AmRest только хорошее. Уже тогда я прониклась глубокой симпатией к компании, и как только я узнала, что появилась вакансия – немедленно отправила свое резюме. За что ты любишь свою работу? За ее разнообразие, если коротко. Я сталкиваюсь с совершенно разнообразными вопросами, начиная от интеллектуальной собственности и заканчивая налоговыми вопросами. И это здорово с точки зрения моего профессионального развития. Также потрясающий коллектив! Удивительная корпоративная культура. Несмотря на то, что я работаю еще не очень долго, уже успела ею проникнуться. А еще я очень люблю КFC и Pizza Hut, поэтому мне доставляет искреннее удовольствие участвовать в развитии этих ресторанов. 48 Как предпочитаешь проводить свободное время? Как бы банально эти ни звучало, я люблю читать, и читаю в основном классику. Катаюсь на роликах, когда позволяет питерская погода. Зимой – сноуборд. Учусь играть на гитаре, но в очень спокойном режиме, так как времени порой не хватает. Планируешь ли ты свое дальнейшее развитие в компании? Очень надеюсь, что я с вами всерьез и надолго. Как ты считаешь, какими качествами должен обладать человек, чтобы добиться желаемого? Мне кажется, что нужно искренне любить то, чем ты занимаешься. Это не совсем «качество», но, по моему мнению, это единственное или, по меньшей мере, основное, что имеет значение. Новые сотрудники Артур Газизуллин Артур, привет! Расскажи, как получилось, что ты пришел работать в компанию AmRest? Боюсь разочаровать, но особых приключений, вроде того, что в детстве съел пиццу в Pizza Hut, а потом она мне снилась всю жизнь, такого не было. Увидел вакансию в интернете и решил попытать счастья. Про AmRest я раньше слышал и решил, что попасть к вам было бы очень неплохо со всех точек зрения. Ответил на вопросы на сайте, прошел пару собеседований и вуаля. До AmRest успел немного послужить командиром саперного взвода в Калининграде, поработать в двух организациях энергетиком – на заводе и в управляющей компании. Опыт получился весьма разносторонний, интересный. Работа, скажем так, в поле – непосредственное руководство службой энергетика. Как ты предпочитаешь проводить свободное время? У меня есть три основных увлечения – чтение, игра в футбол и шахматы. Любимые авторы – Евгений Красницкий, Виталий Зыков, Ник Перумов и Александр Зорич. По футболу никогда в секции не ходил – играю для души, а вот по шахматам в детстве разряд был какой-то. Все хобби чередуются в зависимости от настроения и возможностей, но я остаюсь им верен уже очень продолжительное время. Как ты считаешь, какими качествами должен обладать человек, чтобы добиться желаемого? Думаю, что неплохо было бы иметь в запасе такие качества, как энергичность, компетентность, ответственность и хотя бы каплю удачливости. Причем последнее не повредит никому и никогда. Каким ты видишь свое дальнейшее развитие в компании? Повышение уровня квалификации, рост по служебной лестнице и, конечно же, новые интересные задачи. Пользуясь случаем, передаю всем коллегам привет, надеюсь влиться в ваш коллектив и стать для всех надежным товарищем. Спасибо! 49 People in our Heart Светлана Карху Света, расскажи, пожалуйста, как получилось, что ты пришла работать в компанию AmRest? В течение последних десяти лет я работала в нефтяном холдинге, правление которого имело общие корни с Министерством ресурсов и Газпромом. Основой нашего холдинга являлись производство и реализация нефтепродуктов, остальная наша деятельность варьировалась в очень широком диапазоне: разведка и разработка месторождений нефти, строительство и управление недвижимостью, торговля, консалтинг, у нас даже был кинопродюсерский бизнес. Я задумалась о смене работы уже давно, года три назад, когда в компании серьезно заговорили о ликвидации большинства организаций холдинга. 50 Сначала я только мониторила интересующие меня позиции, присматривалась к тому, что предлагают кадровые агентства, и что требуется от соискателей. Это поддерживало меня в уверенности, что без работы я не останусь. В течение последних полутора лет прошел ряд крупных сокращений, работа становилась скучной, все больше занимались закрытием хвостов и подготовкой многочисленных ликвидаций. Начальство строило планы об открытии нового бизнеса, но уже начались трудности с официальной зарплатой, и я серьезно задумалась. В результате я сделала вывод, что больше не хочу работать во внутренне нестабильной компании с неопределенным будущим, а также, что я уперлась в потолок с точки зрения профессионального развития. Я выложила резюме на одном из крупных сайтов, но все, что мне предлагали, меня не устраивало. Думаю, самой главной причиной была все-таки моя привязанность к прежней компании и к людям. Таким образом, на окончательных этапах собеседований я начинала все больше колебаться, и за год отклонила несколько Новые сотрудники вполне привлекательных предложений . А когда мне позвонили из кадрового агентства с пред ложением познакомиться с AmRest, я поняла, что не зря отка зывалась. Правда, были сомнения насчет языка: на моем лом аном английском нужно было общаться на профессиональны е темы с англоязычными руководителями. Так что я была не впол не уверена в удачном исходе собеседований, но считала, что такой опыт, в любом случае, пойдет мне на пользу. Изучила сайт AmRest, поискала в интернете другие материалы о компани и, во время собеседования посмотрела на офис. Все это прои звело на меня впечатление: люди, история и даже слухи. И я решила, если пройду собеседования, значит, это мое, и от этог о места не стану отказываться. Собеседования я прошла. Какую должность ты занимаешь? Позицию главного бухгалтера. Что входит в твои ежедневные обязанности? Поскольку команда руководителей финансового отдела только что полностью обновилась, от меня и финансового директора требуется полный анализ существующих схем работы отдела, документооборота, инструментов, должностных обязанностей каждого специалиста и так далее. Только после этого будет сформировано полное понимание, что будет входить в круг рутинных (ежедневных) обязанностей главного бухгалтера, составлена моя должностная инструкция. Обычно обязанности главного бухгалтера зависят от размера и оборотов организации, от задач и функций отдела бухгалтерии в каждой конкретной организации. Но, в общем, они включают в себя следующее: - организация бухгалтерского и налогового учета организации; - организация и контроль работы отдела бухгалтерии; - оказание методической помощи работникам бухгалтерии и других отделов организации по вопросам налогового и бухгалтерского учета; - организация методической работы по учету ТМЦ и ОС, по проведению инвентаризаций; - обеспечение контроля за проведением хозяйственных операций и инвентаризаций, за соблюдением технологии обработки бухгалтерской информации; - организация и обеспечение контроля за соблюдением порядка документооборота; - обеспечение законности, своевременности и правильности оформления документов; - организация процесса взаимо- 51 действия с банками по вопросам размещения свободных финансовых средств, обеспечение контроля операций с депозитными и кредитными договорами; - формирование бухгалтерской и налоговой учетной политики и организация контроля за ее соблюдением; - организация работы с налоговыми органами; - формирование и своевременное представление бухгалтерской, налоговой и статистической отчетности; - расчет, начисление и перечисление налогов в бюджет; - участие в проведении анализа хозяйственно-финансовой деятельности организации, в разработке и осуществлении мероприятий по укреплению финансовой дисциплины, предупреждению недостач, незаконного расходования денежных средств и товарно-материальных ценностей; - организация анализа технологии обработки бухгалтерской информации, постановка задач по автоматизации бухгалтерского учета, разработке и усовершенствованию бухгалтерского программного обеспечения, координация и контроль процесса внедрения программных продуктов. За что ты любишь свою работу/профессию? По большей мере, за креативность. Многие думают, что работа бухгалтера – монотонная и скучная. А для меня это практически безграничные возможности развития, причем не только в бухгалтерии и налогах, но и в других сферах – юридической, в сфере информационных технологий, и конечно, в сфере деятельности самой организации. Мне всегда нравилось досконально разбираться во всем, анализировать, придумывать, как правильно поставить учет, как организовать и автоматизировать рабочий процесс. Мне нравится делиться опытом и помогать. Так 52 что мне однозначно нравится то, что я делаю. Хотела бы ты и дальше расти и развиваться в компании AmRest? Хотела бы, за этим я здесь! Как ты думаешь, какими качествами должен обладать человек, чтобы добиваться желаемого? Мне кажется, это не вопрос усидчивости или большого ума, все это не работает без главного. Чтобы добиться желаемого, человеку нужно быть целеустремленным и страстным. И еще, я заметила, что если человек остается человеком при любых обстоятельствах, то есть честным, до- брым, открытым, то ему гораздо легче добиваться желаемого результата. Особенно, если он еще и старается мыслить позитивно. Успех для тебя – это… Заниматься тем, что ты любишь и получать от этого удовольствие. Успех – это когда у тебя что-то получается, а именно любимое дело получается, обычно, лучше всего. Но для меня наиболее важными являются мои внутренние ощущения от того, что я делаю, без этого никакое общественное признание не работает. Хотя, конечно, это очень приятно, когда тебя и твои достижения ценят еще и окружающие. Расскажи, пожалуйста, немного о себе вне работы: хобби, увлечения. В этом я не уникальна. Я люблю путешествовать. Скорее даже, жить в разных местах. Мне нравится снимать квартиру, нравится ходить на местный рынок и готовить из местных продуктов, нравится сидеть где-нибудь в кафе и просто читать книжку, в общем, чувствовать себя немножко жителем этого города. Что еще? Еда! Обожаю поесть и я – ужасная сладкоежка. Другое мое увлечение – музыка. Тут я практически всеядна, но больше всего я люблю разнообразный рок, джаз, бразильскую музыку и французский шансон. Я качаю и «поедаю» музыку тоннами, мне нравится записывать диски друзьям. Часто хожу в кино. Обожаю европей- ские комедии и мелодрамы, особенно французские фильмы, у меня их огромная коллекция, но с огромным удовольствием пойду и на Коэнов и Тарантино. 53 People in our Heart Ира Домничева Ира, здравствуй! Как получилось, что ты развиваться во многих направлениях, главное – это желание и открытость к пришла работать в AmRest? Вакансию Инспектора по кадрам я увидела на сайте HeadHunter. Компания и должность сразу заинтересовали меня и поэтому я откликнулась! Затем были интервью, собеседования и вот теперь я здесь! новым возможностям и задачам. Сегодня, работая в должности Инспектора по кадрам, я ставлю перед собой задачу наладить систему и процесс взаимодействия в своем регионе – ресторанах Нижнего Новгорода. За что ты любишь свою работу? Свою работу я люблю за возможность постоянного общения с людьми, что позволяет узнавать новое и интересное. Какими качествами, по твоему мнению, необходимо обладать для достижения успеха? Какие цели ставишь перед собой на Как известно, любая деятельность состоит из трех составляющих: Знаю, ближайшее будущее? Уже сейчас я вижу, какие профессиональные, интересные, активные люди работают в компании AmRest! Люди, которые благодаря своей страсти к работе, огромному желанию, добились успеха в разных направлениях, и почти все начинали работать в ресторанах. Поэтому, начиная работать в компании, я понимаю, что есть возможность 54 Умею, Хочу. Я убеждена, что главная составляющая для успеха – это желание! Страсть к работе – это основное в достижении поставленных целей. Как ты предпочитаешь проводить свободное время? Свободное время я люблю проводить с семьей и друзьями! Путешествия и прогулки – лучший отдых! Новые сотрудники Наташа Дыбкина двигаться можно не только вертикально, но и горизонтально. Например, из кадрового делопроизводства перейти в подбор или обучение и развитие персонала. Всегда есть к чему стремиться! Каким ты видишь свое будущее с AmRest? Познакомившись с сотрудниками AmRest, я была приятно удивлена, что подавляющее большинство работает в компании очень давно, потому что есть возможности для роста и развития! Я надеюсь, что со временем смогу продвигаться дальше, например, до должности AreaCoach, или будет возможность перейти в HR в офис в Санкт-Петербурге. Наташа, приветствуем тебя в AmRest! Расскажи, как получилось, что ты пришла работать в эту компанию? На тот момент, когда появилась вакансия на hh.ru, у меня уже были положительные отзывы о компании Yum!Brands, как о работодателе. Понимая, что компании связаны между собой, я смело откликнулась. Плюс, мой первый опыт работы в несовершеннолетнем возрасте был именно в ресторанной компании (Subway), так что я прочувствовала на себе, такое «работа на кухне». Теперь моя должность в AmRest – инспектор отдела кадров (г. Москва). За что ты любишь свою работу? Работа в сфере управления персоналом всегда дает тебе возможность непосредственно общаться с людьми, для себя я еще давно поняла, что работа «ты-ноутбук-отчет-презентация» – совершенно не мое. Начинала я свою карьеру в качестве HR-ассистента более 5 лет назад и ни разу не пожалела о сделанном выборе. Тем более, что Какими качествами должен обладать человек, чтобы добиться успеха? На мой взгляд, человек, который хочет добиться успеха, должен в первую очередь верить в себя, в свою идею, а также обладать позитивным настроем. Ну, и не бояться где-то рисковать, начинать с малого и даже совершать ошибки, главное – это сделать правильные выводы. Расскажи, как ты предпочитаешь проводить свободное время? Моим постоянным хобби на протяжении уже 2 лет являются танцы, направление Ladies dance. Сначала я пошла туда просто ради интереса и поддержания себя в хорошей физической форме. Но, оказалось, что в танце ты постоянно раскрываешь свою женственность. А еще я перестала бояться сцены и публичных выступлений. Наша танцевальная группа уже переросла в сложившийся коллектив, мы постоянно общаемся с помощью группы ВКонтакте, обсуждаем не только танцевальные моменты, но и просто поддерживаем друг друга в любой ситуации! 55 Bring Fun to Life! Проект Bring Fun to Life В нашей группе ВК «Работа в АмРест» завершился традиционный конкурс для всех ресторанов AmRest Россия, символизирующий нашу миссию, – Bring fun to life! Участникам конкурса нужно было создать фотоколлаж из 3-6 фотографий, наглядно демонстрирующий, как именно ребята умеют привносить радость в жизнь Гостей и друг друга! М ы благодарим команды тех ресторанов, которые приняли активное участие в этом конкурсе и прислали нам свои красочные, радостные, праздничные работы! Глядя на них, мы видим, что Миссия компании AmRest реализуется на все 100%! Так как по два ресторана в каждом дистрикте набрали одинаковое количество баллов при голосовании за победителя, решение принимали ТОП-менеджеры AmRest: Андрис Драгунас, Максим Чиненов, Александр Дубков, Владислав Иванов и Валентина Дроздова. По результатам голосования, с привлечением компетентного жюри, победителями конкурса Bring fun to life стали: Северный Дистрикт – KFC Норд Южный Дистрикт – KFC Цитрус Мы поздравляем победителей! Они получат по 25 000рублей на проведение корпоратива! Еще два ресторана получили призы зрительских симпатий: Северный Дистрикт – KFC Гатчина Южный Дистрикт – KFC Лига. Эти рестораны получают по 10 000рублей на проведение корпоратива! Поздравляем победителей и благодарим всех участников конкурса! Вы в очередной раз продемонстрировали, как умеете привносить радость в жизнь и ценить друг друга! Спасибо! 56 KFC Норд KFC Сестрорецк KFC Цитрус KFC Гатчина 57 KFC Дыбенко KFC Гранд Каньон KFC Галерея KFC Колпино 58 KFC Осиновая Роща KFC Муравей KFC Рыбацкое 59 KFC Заневский Каскад KFC Лига 60 KFC Way Park Pizza Hut Московская 61 Work Hard Play Hard Футбол в Казани Дорогие коллеги! Делюсь с вами новостями из Казани. 5 июля в нашем городе прошел турнир по мини-футболу, на который нас пригласили абсолютно безвозмездно организаторы турнира всего за 2 дня до события. Мы собрали команду всего за полчаса! Огромное спасибо ребятам за их энтузиазм и великолепную игру! Спасибо, что быстро организовались, круто играли, не давая расслабиться даже матерым игрокам! Круто разгромили Эфес и Линию! Здорово играли, атаковали беспощадно противников, забивали красивые голы! Было много опасных моментов, но наши вратари стойко держали оборону! Супер! Отдельное спасибо за супер поддержку нашей команды Альбине Сабирзяновой (AsM KFC Южный) и Лиле Латыповой (AsMiT KFC Зеленодольск)! Результат сегодняшней игры: Наша команда попала в Золотой четвертьфинал и совсем немного уступила Акульчеву. Еще бы пару минут и мы разгромили бы их! А еще мы получили кучу положительных эмоций, заряд бодрости, кучу фоток и автограф Георгия Ярцева – знаменитого футболиста СССР и Заслуженного тренера РФ. Это настоящий пример WORK HARD, PLAY HARD и BRING FUN TO LIFE! Желаю всем таких ярких моментов в жизни! Полина Кобякова 62 Bring Fun to Life! Мы привносим радость в жизнь! В предыдущих номерах журнала мы рассказывали вам о наших друзьях из детского дома №31. На все лето детский дом выехал на дачу в Сестрорецк. И так случилось, что в связи с ремонтными работами, дача, где размещались ребята, осталась без электричества на целые сутки! А кухня на даче оборудована электрическими плитами. То есть дети на сутки оставались без горячего питания. Узнав об этом, мы сразу же пригласили ребят в ресторан KFC Сестрорецк на обед! Марина Афанасьева, AsM: Обед прошел на очень позитивной ноте: с нашей стороны мы все подготовили к встрече гостей. Ребята сидели очень радостные, говорили спасибо и наслаждались обедом. Их воспитатель сказала, что у них до этого была экскурсия в Старую Ладогу, но поход в KFC затмил даже эту экскурсию. Ребята не знали, куда они едут, но когда увидели, что автобус паркуется у ресторана KFC, у них был восторг! Ребята дружно сказали «Спасибо!» за наш теплый прием. Были удивлены слаженностью и скоростью нашей работы. Сказали, что у нас просто конвейер! Мы благодарим Юрия Маслова АС KFC, за то, что он сразу откликнулся на сложившуюся ситуацию и помог организовать обед для детей. Огромное спасибо команде KFC Сестрорецк, которая подарила ребятам праздник, и сделала это не просто с высочайшим профессионализмом, но и с большим теплом! 63 AmFood Дорогие друзья! В нашем журнале появилась новая рубрика AmFood! В ней мы будем рассказывать вам интересные факты, связанные с продуктами и блюдами, используемыми в AmRest! Сейчас, когда наши города плавятся от летнего зноя, говорить о еде совсем не хочется, поэтому мы с удовольствием расскажем вам о прохладительном напитке, хорошо знакомом каждому сотруднику AmRest! Поговорим о 7UP! 7UP изобрел Чарльз Лейпер Григг в 1920 году. Он придумал добавить в напиток цитрат лития – одно из лекарств, выписываемых сейчас от маниакально-депрессивного психоза. Кроме того цитрат лития помогал снимать похмельный синдром. 7UP сразу же стал популярен во время Великой депрессии и назывался в то время литиево-лимонная газировка. Название было вскоре изменено, но литий входил в состав напитка до 50-х годов прошлого века, причем 7UP официально считался запатентованным лекарством. Существуют различные версии происхождения названия напитка. Одни утверждают, что в оригинальном рецепте было 7 компонентов, другие вспоминают атомную массу лития, которая равна семи. Однако, на самом деле 7UP получил свое название от банок, вместимость которых была 7 унций – именно в них изначально выпускали и продавали всемирно известный на сегодняшний день 7UP. 7UP, появившийся для широкой общественности (благодаря своей рекламной кампании, такто напиток продавался и раньше) в 1968 году, выгодно отличался на фоне всех остальных конкурентов-неудачников. Во-первых, в его названии не было слово «Кола», цвет напитка был белым, а не черным. Ну и конечно фраза «не Кола» в рекламе напитка привлекала к себе внимание. 64 Спустя 10 лет после продаж напитка на Американском рынке, бренд был куплен компанией Philip Morris. За 520 миллионов долларов, что тогда не могло не внушать уважения. Газеты выходили с заголовками о сумасшедшей сделке и пророчили большое будущее «убийце Колы». Дональд Трамп в одной из своих книг вспоминал интересную историю, которую в детстве слышал от своего отца. В этой истории шла речь о человеке, который решил заняться выпуском нового напитка и назвал свой продукт 3UP. Напиток провалился. Но человек был упорный и не отчаивался. Он выпустил новый напиток, который назвал 4UP, и который тоже провалился. Затем он выпускал 5UP и 6UP, которые не имели успеха. После неудачи 6UP человек решил оставить этот бизнес. А через несколько лет другой человек выпустил новый напиток и назвал его 7UP. Этот напиток имел огромный успех, и продается до сих пор. Мораль истории – надо быть упорным и не сдаваться. Не сдаваться и еще раз не сдаваться! Видимо, Дональд сделал правильные выводы из этой истории! Друзья! Если вам известны какие-то интересные факты и удивительные истории, связанные с нашими блюдами и продуктами, поделитесь с нами! Это очень интересно! 65 FUN TO Growth! Skill soft AmRest развивает профессиональную команду игроков класса А, которые берут на себя ответственность, достигают поставленных целей, умеют взаимодействовать с разными людьми, любознательны и умеют учиться! Для развития и обучения сотрудников, AmRest предлагает различные базовые тренинги для менеджеров от Junior Manager до General Manager, которые помогают сотрудникам подготовиться к прохождению необходимых сертификаций, определяющих их соответствие определенному уровню в AmRest, и понимать, каким образом выполнять работу в своей должности. При этом, после прохождения необходимых сертификаций и «получения» своей долгожданной должности, развитие сотрудников AmRest продолжается! И ежегодно AmRest Global, в том числе и AmRest Россия, предоставляет всем своим менеджерам L4 + и OPS, и RST программы развития! В прошлом году каждый менеджер OPS AmRest L4 + участвовал в программе развития Top Grade, в этом году – это бесплатное обучение на платформе Skillsoft – мировое онлайн-образование по всем необходимым компетенциям AmRest L4 +! Платформа Skillsoft создана для того, чтобы помочь каждому менеджеру AmRest L4 + быть успешнее и профессиональнее день за днём! 66 В каждой теме Skillsoft есть видео, статьи, советы для ваших IDP, книги, упражнения, записи с мировых конференций по Лидерству! В разделе Books 24x7: Вы найдёте сотни различных книг в разных форматах по Лидерству. Вы можете выбрать любую, которая вас заинтересует! Вы также можете скачивать книги в MP3 Audio формате и слушать их дома, в машине, на прогулке в парке, в маршрутке, в метро! Для GM платформа Skillsoft состоит из 25 тем по Лидерству: 67 Для менеджеров OPS и RST L5+ из 42 тем по Лидерству: Так как платформа Skillsoft является единой платформой для всех менеджеров AmRest Global, на этой платформе занимаются менеджеры всех стран, где есть AmRest. Платформа Skillsoft представлена на английском языке, что в свою очередь, также помогает всем менеджерам AmRest Global L4+, занимающимся на платформе Skillsoft, повысить свой уровень владения английским языком бесплатно. Короче говоря, платформа Skillsoft – уникальная! Каждый, кто хочет развиваться вместе с AmRest Россия, AmRest Global, и посвящать своё время тем материалам, которые пригодятся в AmRest, для вас Skillsoft – это самый удобный способ, сохраняя время, получать те знания, пользуясь которыми, вы станете успешнее и счастливее! На сегодняшний день уникальные персональные логины и пароли получили следующие сотрудники AmRest Россия Руководители отделов RST: 68 OPS L5 +: GM, которые проходили интервью по компетенциям на позицию АС KFC RU в марте 2014 года: Сотрудники RST: Плюс к этому, для того, чтобы развивались все GM в каждом регионе/ бренде, у каждого АС есть отдельный логин и пароль для всех GM своего региона. Если кто-то из менеджеров L2 – L3 в регионе знает английский язык и хочет учиться на платформе Skillsoft, АС может также присоединить таких сотрудников к группе своих GM! Хотите стать в AmRest на уровень выше, хотите с лёгкостью достигать свои цели, хотите стать профессиональнее? Заходите на Skillsoft и занимайтесь! Если нужна будет помощь, обязательно звоните/пишите своему руководителю или мне на е-mail: Marina.Dragunas@amrest.eu! С удовольствием поможем каждому из вас! 69 AmVoice Мы рады сообщить вам о внедрении новой программы – AmVoice. AmVoice – это программа, которая позволит нам стать еще лучше и вместе построить компанию мечты. Все подробности об AmVoice мы узнали у Марии Ивановой – автора и создателя этой программы. Маша, добрый день! Расскажи, пожалуйста, что такое AmVoice? AmVoice – это современный ресурс, объединяющий внешнюю и внутреннюю коммуникацию. Он полностью отражает культуру нашей компании, и поддерживает стратегию AmRest. С помощью AmVoice мы будем: • Узнавать мнение наших гостей; • Делиться позитивной и конструктивной обратной связью; • Задавать интересующие нас вопросы и получать на них ответы; • Рассказывать о нашей компании потенциальным сотрудникам; • Предлагать свои идеи по улучшению работы; • Проводить интервью с сотрудниками, покидающими нашу компанию. Это большое количество информации! Какую пользу она может принести компании? Возможности программы практически безграничны! Мы – клиентоманы и предвосхищаем ожидания наших Гостей. AmVoice – это открытая площадка для каждого, кто посещает рестораны AmRest, это возможность оставить свой отзыв, предложение или благодарность. Обратная связь от действующих сотрудников компании позволит нам как выражать признание, так и оперативно реагировать на конструктив. Программа AmVoice – это новый уровень конфиденциальности. Каждый, кто оставляет обратную связь, сам для себя решает – хочет он сделать это анонимно, или готов подписаться под сообщаемой 70 информацией. У наших сотрудников, Гостей и тех, кто еще находится в поиске работы, могут возникать вопросы о нашей компании. Теперь все эти вопросы можно задать здесь, и в короткие сроки получить на них ответы! В команде AmRest много талантливых, проактивных ребят, способных предложить отличные идеи по усовершенствованию процессов и инструментов нашей работы. В AmVoice мы будем принимать и обрабатывать такие идеи, и внедрять в жизнь лучшие из них! Все эти действия помогут нам стать ресторанной компанией №1 в мире! Как же работает эта программа? Вы можете связаться с командой AmVoice по телефонам, указанным на плакате, или зайти на наш сайт www.rabotavamrest.ru. Далее вся полученная от вас информация делится на разные потоки. Если вы задали вопрос, вам на него ответит команда AmVoice. Если вы оставили позитивную обратную связь, мы переадресуем ее получателю. Если вы оставили конструктивную обратную связь, на нее сразу отреагирует команда AmVoice, а при необходимости решением ситуации займется Комитет по этике AmRest Россия. Если вы предложили свою идею, она проследует в комитет, отвечающий за соответствующее направление (COS, COL, Semis). Решение комитета вы узнаете в течение недели. У каждого из вас есть возможность предложить свою идею по улучшению, реализовать ее совместно с ТОП менеджерами ком- пании, и побороться за звание лучшей идеи года. По результатам года владельцы лучших идеи (по решению ТОП менеджеров) получат премию WJM. Кто входит в Комитет по этике? На сегодняшний день эта ответственная роль возложена на ТОП-менеджмент нашей компании. Однако, в скором времени, в связи с внедрением AmVoice, пройдут всеобщие выборы в обновленный Комитет по этике. Вам будет предложен широкий выбор кандидатов, из которых вы сможете выбрать тех, кто, по вашему мнению, будет с честью выполнять эту функцию. Маша, спасибо за подробный, интересный рассказ! А сейчас, извини, пожалуйста, мне нужно скорее воспользоваться «волшебной кнопкой» AmVoice и рассказать о своей идее! 71 People in our Heart Spasibo… Honestly we want to see you be brave! Kate! Катя, мы знаем, что тебе сейчас непросто: новые обязанности, огромное количество новой информации, поэтому хотим выразить тебе свою благодарность и сказать, как мы тебя ЛЮБИМ и ЦЕНИМ! Хотим, чтобы ты знала, что мы тебя всегда поддержим! Мы твоя опора! Мы твои друзья! Мы твоя команда! Anastasia Perelyotova Екатерина! Ты чудо! Ты очень много для меня сделала, ты помогла мне как в личном, так и в профессиональном развитии. И я это очень ценю! Когда мне грустно, ты всегда сделаешь так, чтобы я улыбнулась. Знаете, однажды, Катя устроила мне ланч, хотя я была на смене в офисе, а не в ресторане. Этот замечательный человечек переживал, что я не успела сходить на обед. Знала бы ты, как мы тебя любим! Будь смелей, будь уверенней, ведь мы всегда тебе поможем! 72 Arina Nikitina Катя ответственный человек, всегда знает, что, где, когда и почему. Сильная, бойкая, но при этом, красивая и женственная, по-моему, очень важно уметь гармонично преподнести обществу эти качества, у Кати это получается, за что ее уже можно уважать. Anna Ezhova Заботливая, никогда ничего не упустит из виду! Ну, загляденье, а не будущий GM! Ira Maksimova Про Катюху: Самый замечательный руководитель. Строгая и справедливая. Поможет и даст совет в любой сложной ситуации, как на работе, так и в жизни. Умеет правильно и поругать и похвалить. С ней комфортно работать и интересно общаться. Искренний и добрый человек! Люблю ее! Natalya Katc Катя, СПАСИБО тебе за твою помощь, за твое небезразличие ко всему, что происходит в ресторане, за твое понимание и участие! Ты хороший руководитель и отзывчивый человек! Ksenia Privalova Спасибо Кате за обратную связь, она мне очень помогла в личном и профессиональном развитии! Pavel Sharov Катя всегда поможет, не бросит в беде, что-то подскажет, отзывчивая, справедливая, может приятно удивить, веселая, да вообще, один из самых лучших менеджеров! Andrew Leonov Катя очень добрый и отзывчивый человек. Спасибо, что взяла такого на работу и до сих пор не уволила! Всегда поможет! 73 ЮБИЛЯРЫ People in our Heart 10 лет Евгений Вознюк, AC KFC. Жанна Никифорова, KFC Дыбенко (СПб), GM 5 лет Дмитрий Гу, Pizza Hut Гранд Каньон (СПб), SM; Мария Попова, KFC Дыбенко (СПб), AsM; Ирина Шишова, KFC Измайловский (СПб), GM; Татьяна Менькова, KFC Озерки (СПб), AsM; Максим Волков, KFC Меркурий (СПб), Повар; Александра Штанова, KFC Культура (СПб), SM; Александра Кондратьева, Континент-2 (СПб), SM. Дмитрий Гу Как я попал в эту компанию? Ну, наверное, как все, пришел и заполнил анкету. Это было совсем давно, в далеком 2006 году, зимой. Сидел в общежитии, ко мне зашла соседка и позвала писать анкеты в ресторанчик Pizza Hut Рамстор. Мы пришли, заполнили анкеты, и на следующий день нам позвонили и пригласили на собеседование. Собеседование проводила Катя Стаценко, в дальнейшем она и стала тем человеком, каким и я хотел стать, а именно People Manager, и работать с персоналом. Прежде чем я начал свою историю в компании, меня «покидало» по ресторанам, и я остановился на Гранд Каньоне, чему безмерно счастлив. Когда меня обучили, меня отправили открывать ресторан, я мыл его и чистил наравне со всеми ребя- 74 Поздравляем наших коллег, которые в июле отмечают юбилеи своей работы в AmRest! тами. Это было очень круто и там я почувствовал, кто такие менеджеры, что они не просто люди, которые управляют рестораном, они те люди, которые наставляют тебя на дальнейший путь. Отработав полтора года в ресторане на Гражданке, я ушел в армию, и еще один человек, который повлиял на мое возвращение – Александр Дубков. Это тот человек, который мог замотивировать меня на дальнейшую работу и восхождение к профессии SM! В AmRest главную роль в моем развитии определила Екатерина Стаценко. Она своим примером, своей работой показала, что работа начальника смены, менеджера очень интересна, своеобразна и обширна. Это не просто рубашка другого цвета – это статус, есть к чему стремиться. Я прошел все ступени развития: повар, официант, лидер команды, инструктор, и нынешний я. Конечно, еще не достиг ступени своей мечты, но я иду к ней. На моем пути были люди, которые так же мотивировали меня к дальнейшему развитию и вкладывали в меня знания и дисциплину, иное мышление и заботу о ресторане. Их в моей жизни было не так уж и много, это те люди, которые дают толчки к развитию и наставления, это GM. Таких людей надо знать! Света Мокрушина, которая поверила в меня. Она была первым моим Боссом, который меня обучил всем азам и этим все сказано. Коля Шарликов, который дисциплинировал меня и вложил знания Facility. Марина Борисова, которая прививала любовь к инструментам. Анна Михайлова, которая развернула мою жизнь в AmRest в лучшую сторону, которая помогла мне подняться на еще одну ступень выше и стать Product. И на данный момент это Оля Кипнис, которая учит меня анализировать и развивает на ступень People. Ура, я все таки им должен буду стать! Спасибо этим людям! Огромное СПАСИБО за величай- ший труд и мотивацию в развитии Кате Стаценко. А если еще подумать, то самым главным аспектом в том чтобы идти дальше, развиваться, не останавливаться, выступает коллектив, который на протяжении всего времени находится рядом и всегда готов помочь! Спасибо всем ребятам за то, что вы есть! В ближайшем пути хочу остановиться на станции People и стать лучшим в своем деле! Затем можно будет двигаться дальше и постигать науку GM! Это мой первый Юбилей и, надеюсь, не последний в этой компании! Александра Кондратьева После школы я для себя решила, что пойду учиться заочно, и так как надо было помогать семье финансово, я решила устроиться на работу. Проходя мимо Родео Драйв, я увидела отдельно стоящий ресторан, на тот момент Ростикс KFC. Решила узнать, требуются ли им сотрудники. В результате мне перезвонили через два 2 дня и пригласили на собеседование. В этот же день мне провели пробный день. Я не планировала надолго оставаться в компании, но меня привлекла возможность карьерного роста, а также позитивная атмосфера в ресторане. Если кто не догадался, то отдельно стоящий ресторан – это КFC Культура 7А. Большую роль в моем развитии сыграли 3 человека: Валя Крекнина, Настя Маслова и Галя Горохова. Благодаря им я сейчас работаю Product Manager и планирую продвигаться дальше по карьерной лестнице. 75 В ближайшее время планирую стать AsM, а также в планах стоит амбициозная цель – стать GM. И я верю, что я могу достичь этой цели, так как «Всё возможно!» Татьяна Менькова Моя история очень похоже на истории тех, кто работает в нашей компании: пришла с подругой устроиться на лето... и понеслось! Несомненно, в моем развитии очень большую роль сыграл Роман Яковлев: он был и остается для меня примером для подражания и поддержкой. Также какое-то время у меня был чудесный наставник – Ирина Дени- сова, передавшая мне свой опыт и ставшая второй мамой для меня. Для меня KFC Озерки – особенное место. Здесь всегда был и есть дружелюбный, веселый, хороший коллектив. Мое будущее и настоящее – это, конечно, развитие! Развитие не только всей команды Озерков, но и мое личное развитие как ассистента, а в дальнейшем, может быть, и открытие своего ресторана. Жанна Никифорова Увидела объявление в газете, решила устроиться в Pizza Hut поваром. Пришла на Невский 96, в Pizza Hut на собеседование, предложили сделать выбор Pizza Hut или KFC, так как уже в то время KFC пророчили активное развитие. Я приняла решение пойти в KFC на вакансию менеджера. Думаю, я самый первый сторонний кандидат в KFC. Кто в AmRest сыграл роль в моем развитии? За все это время мне довелось работать с разными людьми, и у каждого было чему поучиться 76 и у каждого была своя «фишка». Я искренне выражаю свою благодарность Юрию Федотову, Ирине Денисовой, Леониду Коптяеву, Андрею Тихонову, для меня они есть и будут безусловными профессионалами своего дела. Спасибо за честность, открытость и огромную вовлечённость в работу. Наш AmRest предоставляет каждому неограниченные возможности в профессиональном росте. Я хочу не останавливаться на достигнутом и буду продолжать своё развитие. Мария Попова В компанию, как и многие другие ребята, попала совершенно случайно. После окончания школы подруга предложила устроиться на лето – поработать перед началом студенческой жизни! Подруга благополучно проработав два месяца уволилась, меня затянуло – вот уже и университет закончила, а все тут же, в том же ресторане! Мой любимый GM – Жанна Никифорова, на протяжении всего моего пути в компании, она помогала мне, передавала свой бесценный опыт, многому меня научила! Жанна – спасибо тебе за это огромное! На данный момент хочу продолжить развиваться в компании – впереди много интересного! Ирина Шишова В AmRest я попала случайно. Решила устроиться на лето, чтобы подзаработать. Заполнила анкету в KFC Сенная, прошла собеседование, и этот ресторан стал моим домом на ближайшее 3 года. Там я нашла своих друзей. Ровно через год Евгения Никулина предложила мне стать начальником смены и я согласилась. Успешно прошла интервью по компетенциям и стала отвечать за область Facility, затем за Product. Поначалу было сложно совмещать учебу и работу, но мой GM – Евгения Никулина во всем меня поддерживала, помогала в развитии, и уже через год я прошла интервью по компетенциям на должность ассистента менеджера, и стала отвечать за область People. С самого первого дня в компании я хотела стать People Manager, чтобы заниматься набором и обучением людей. И снова Женя во всем мне помогала и поддерживала. Прошел год и Юра Федотов предложил мне открывать новый ресторан – KFC Международный – в роли GM. Это был для меня вызов и я его приняла. С сентября 2013 года моим руководителем стал Гжегош Станишевски. Своими советами, действиями и бесценным опытом он помог разобраться в новой области. Гжегош, спасибо тебе за твою помощь и поддержку! Планы на будущее – развиваться дальше! 77 События июля САНКТ-ПЕТЕРБУРГ Королевский фестиваль красок, 19 Июля, стадион «Арсенал». Фестиваль красок в Индии изначально задумывался как способ борьбы с простудой. Он приходится на март, и именно поэтому участники осыпают друг друга лечебными порошками. В Индии этот праздник объединяет людей: стоит выйти из дома всего лишь на несколько минут, как домой можно прийти разноцветным. В Санкт-Петербурге этим летом на фестивале – регги, индийский рок и, конечно же, краска. Жидкая или сухая – люди поливают друг друга краской из бидонов, водяных пистолетов и ведер. Все гости фестиваля моментально станут желтыми, синими, фиолетовыми, красными и зелеными – и это еще не предел. Для фестиваля привозят несколько тонн краски из Индии, в нем участвуют 8000 человек в белом (чтобы краска смотрелась эффектней). Краска распыляется, рассыпается и остается на лицах, руках, одежде и на спине соседа. Для тех, кто опасается, что краску потом не смыть – все в порядке, от пятен на одежде легко можно будет избавиться. Спектакль «Евгений Онегин» в Михайловском театре, 17-19 июля. Один из самых известных, интересных и модных на сегодняшний день режиссёров, недавно возглавивший оперную труппу Михайловского театра, поставил знаменитую оперу Чайковского. Кстати, Бархатов не впервые работает над «Евге- 78 AMФИША нием Онегиным». Этот спектакль он уже ставил в 2012 году в Национальном театре оперы и балета Литвы. За плечами Василия Бархатова свыше десятка оперных постановок в ведущих театрах России (в том числе и в Большом театре), а также драматические спектакли, мюзикл и телевизионные шоу. И все работы молодого режиссёра – новаторские, оригинальные и отражающие современный взгляд на бессмертные произведения искусства. Сюжет «Евгения Онегина» режиссёр перенёс в наше время, костюмы художника Марии Даниловой отражают нынешнюю российскую реальность. Дирижировать постановкой будет знаменитый россий- ско-британский маэстро Василий Петренко, главный дирижёр симфонического оркестра Ливерпуля. Художником спектакля стал Зиновий Марголин. «Евгений Онегин» Бархатова заменит тот же спектакль в постановке авангардного режиссёра Андрея Жолдака, получившего в этом году «Золотую маску». 17 июля театр Аллы Духовой TODES «станцует любовь» в Санкт-Петербургском БКЗ «Октябрьский». Именно станцует. Ведь спектакль так и называется – «Танцуем любовь», а сам театр уже давно именуют «созвездием танцующей любви». И артисты популярной труппы попытаются доказать это в очередной раз. «Танцуем любовь» об этом – о вечной теме «мужчина и женщина», которая каждый раз наполняется новым содержанием сообразно эпохе. Как рассказать об этой тонкой, почти неосязаемой субстанции языком танца? Впрочем, Алла Духова со своим коллективом решала и не такие задачи. Фееричная хореография спектакля в сочетании с бурлящей энергией молодости и красоты, в обрамлении оригинальной сценографии и сдобренная искрометным юмором не оставит без ответа ни одного вопроса. В спектакле заняты все артисты театра, музыку написал композитор Алексей Гарнизов, а в качестве хореографа и режиссера-постановщика выступила сама Алла Духова. 79 Москва Пикник «Афиши». Начнется 19 июля, 12:00. Масштабное по всем параметрам действо: огромное количество отечественных и зарубежных артистов, жанровое многообразие, колоссальное число зрителей. Традиционный, одиннадцатый по счёту фестиваль современной мировой музыки бросает клич меломанам и раскрывает некоторые карты – в этом году настроение и темп с главной сцены будут задавать британцы Jamiroquai и Suede. Место проведения пикника «Афиши» Музей-заповедник в Коломенском. Фанатеете от фильмов Хичкока? Тогда это для вас! Весь июль в баре «Dolce Vita» будут транслировать фильмы Хичкока. Нашумевшие «Психо» и «Марни», «Семейный заговор» и «Окно во двор», а также еще 4 фильма ждут вас! Со 2 по 31 июля в баре «Dolce Vita» пройдут самые известные картины Альфреда Хичкока. По понедельникам и вторникам любители острых ощущений будут собираться, чтобы испытать электрошок режиссера-легенды кинематографа. 2 и 3 июля смотрите фильмы «Птицы» и «Психо». Лучше берите товарища под руку, и вперед! Вместе легче выйти из состояния оцепенения. Через неделю, 9 и 10 июля гоу на «На север через северо-запад» и не забудьте, вас еще ждет «Человек, который знал слишком много». Остались еще нервы? Тогда наберитесь их побольше за неделю. Стартуйте пораньше на «Окно во двор» и «В случае убийства набирайте М»( 17 июля). 23 и 24 июля – фильм «Марни» под бокал виски с колой пойдут на «ура». На следующий день настанет время для «Головокружения». Напоследок, в последние сумасшедшие понедельник и вторник июля попробуйте расслабиться на «Семейном загорове» и «Поймать вора». Но вряд ли у вас это получится. Это же Хичкок! Когда: 2-31 июля, начало в 20.30. Место: Бар «Dolce Vita», м. Чистые пруды, Покровка, 6 Вход свободный. Череповец Эко Фест Fusion С 18 июля по 20 июля Фестиваль для ярких, добрых и творческих людей. Это мероприятие, целью которого будет не просто отдых, но и приобретение бесценной информации для Вас, Ваших родных, любимых и близких. Здесь Вы услышите большое разнообразие живой музыки от блюза до солнечного регги. Летний ночной пляж предназначен для легкой, интересной и космической танцевальной музыки. И отдельная сцена для йоги, вокальных, танцевальных и художественных мастер-классов, фильмов, лекций с крайне полезной информацией. А так же чайные, куча маленьких магазинчиков, где можно будет приобрести не только памятные сувениры, но и аюрведическую косметику, вещи из натуральных тканей. Помимо всего этого у вас будет возможность заплести себе дрэды, украсить михенди различные части тела, обменяться вещами в фри-маркете, полюбоваться фаер-шоу, а также заключительными салютами в конце фестиваля! С 19 июля по 3 августа Цирк Шапито на воде Файер-шоу, лазерное шоу, шоу нильских крокодилов. Впервые в Череповце! Билеты продаются в кассе цирка, в кассе РЦ Победа, кассе Ледового дворца. Дети до пяти лет бесплатно. Грандиозное и неповторимое водное шоу! Место Площадь у РЦ Победа. Нижний Новгород Black Star Show 25 июля, пятница Milo Concert hall приглашает! Перфоманс европейского уровня в лучших традициях клубного шоу Тимати, покорившее Сен-Тропе. Самое ожидаемое и скандальное мероприятие этого лета! MC Donni, DJ Yarik, DJ Miss Dippy банда Black Star в Нижнем Новгороде! Сен - Тропе и Монако остались в руинах, Нижний Новгород следующий на очереди! 81 Казань В Казани пройдет длинный уличный фестиваль Летний уличный фестиваль «Куль- турный сдвиг» стартует в Казани 18 июля и будет проходить в течение месяца: мероприятия в рамках фестиваля будут по пятницам, субботам и воскресеньям. В дни уикенда с 18:00 до 23:00 жителей и гостей города ожидает насыщенная программа: выступления уличных актеров, музыкантов, кинопоказы советских и зарубежных ретро-картин, уличные спектакли, пластические зарисовки мимов, вокально-инструментальный джем известных казанских групп, а также мастер-классы для всех желающих. Откроется фестиваль 10 июля, выступлением украинского a capella бэнда «ManSound». Каждый следующий четверг, до 28 августа включительно, посетителей будут радовать музыканты из Швейцарии, Германии, США, Армении. Из России, конечно, будут тоже. В этом году концерты начинаются на час раньше обычного – в 19.00 музыканты уже возьмутся «разогревать» жаждущих джаза казанцев. 82 Будут на празднике и большие ростовые фигуры, и «человек без головы», и татарские национальные герои, такие как Шурале. Кроме того, на набережной и на площади фонтанов перед театром Г. Камала соберутся карикатуристы, уличные артисты, которые будут петь, играть на гитаре и танцевать. Каждый вечер артисты театра «Сдвиг» будут выступать с театральными мини-представлениями на набережной. Кроме того, организаторы выступили с предложением на выходные перекрывать движение вдоль набережной, чтобы туристы и жители Казани могли свободно гулять в этой зоне. Джазовые четверги в усадьбе Сандецкого возобновляются. С 10 июля в парке музея ИЗО начинается новый сезон Международного фестиваля импровизационной музыки «Jazz в усадьбе Сандецкого». Джазовый фестиваль под открытым небом, в окружении парковых скульптур, проводится уже не в первый раз. В парке появляется сцена, а перед ней – стулья для посетителей, изъявивших желание послушать джаз вечерней порой. В глубине парка вырастают столики для зрителей, которые совмещают приятное с полезным – слушают, едят и, заодно, пьют терпкое вино. В этом году казанцев ожидают восемь упоительных джазовых вечеров. Великий Новгород 19 и 20 июля Ежегодный открытый фестиваль пляжного волейбола «У стен Кремля Великого Новгорода». Соревнования проводятся в трех номинациях: «Мужчины», «Женщины», «Дети». Состав команды во всех номинациях – 2 человека. Заявка на участие может быть подана на месте проведения соревнований до окончания регистрации участников. (29,30) Культурное наследие Новгородских монастырей Государственный музей художественной культуры. Весь июль. Экспозиция «Культурное наследие Новгородских монастырей» впервые объединила в одном выставочном пространстве историю 25 новгородских монастырей с сохранившимися и воссозданными постройками. В экспозиции представлены фрагменты фресок уникального памятника архитектуры 14 века Церкви Успения Богородицы на Волотовом поле. Художественная часть экспозиции включает 39 произведений живописи и графики из фондов Музея. В экспозиции представлены произведения художников, чье творческое наследие является гордостью Великого Новгорода – Дмитрия Сергеевича Кондратьева, Ильи Иосифовича Кушнира, Григория Михайловича Штендера, Семена Ивановича Пустовойтова, Василия Макаровича Чехонадского, Владимира Викторовича Журавлева и современных художников. Новгородские монастыри представлены в стендовых материалах. Рубрику для вас подготовила Анна Кудрова 83 Доска объявлений Доска объявлений еги! Дорогие колл нныается невида ив зв ра и ет карте Rest раст являются на по Компания Am да ро го е ать о Всё новы но и важно зн ес ми темпами! ер т ин ь ен ! Редак! Нам оч вых регионах но AmRest Россия в и ег лл ко еству ут наши т к сотруднич ае ш том, чем жив ла иг пр AmRestLink х сотрудников ция журнала х, вовлеченны ны ив т о своих еа кр х, е нам о себе, творчески ит ж ка сс Ра ! , что в AmRest уверены в том ы из всех городо М . ах ан ор и, полезх рест ами, знаниям городах, о свои т ан ал т ет вам. с облада ь еще ближе к ат каждый из ва ст им т хо ией. Мы е! ной информац ! И мы – вмест Мы – команда ! Пишите по еи ид ои св е йт га ла ед пр rest.eu Пожалуйста, dmitrieva@am дактору адресу: Elena. м – Главно у ре е ен Ел ой ев ecialist. Дмитри stLink, C&C Sp Re m A ла на жур Победит елем кон курса тельных читател для самых внима ей нашег опублико о жу ва AmRestLin нного в июньском рнала, k, с выпуске Цитрус М тала Юлия Сми рнова (KF осква). Ю C подарочн л ый серти ия получает при з– фикат н оминало м 500 рублей! В следую щем ном ере мы п одготов вас новое им для задание! 84 85
