тест мировых алкогольных марок показал: украинская водка

ТЕСТ МИРОВЫХ АЛКОГОЛЬНЫХ МАРОК ПОКАЗАЛ:
УКРАИНСКАЯ ВОДКА ЛУЧШАЯ В МИРЕ
Сегодня водка является одним
из самых популярных напитков в
мире, постепенно вытесняя такие
популярные ранее виды крепкого
алкоголя, как, например, виски.
Так в Британии за последний год
продажи водки выросли на 11%,
на общую сумму 747 миллионов
фунтов стерлингов. Причем вод"
ка популярна во всем мире, как в
чистом виде, так и в основе кок"
тейлей. Чем популярнее водка,
тем больше ее марок появляется
на полках магазинов и тем легче
ошибиться с выбором. Ввиду
большой популярности этого на"
питка как у потребителей, специ"
алисты столичного Института пот"
ребительских экспертиз совмест"
но с УкрНИИ "Ресурс" и Украинс"
ким научно"исследовательским
институтом спирта и биотехноло"
гии продовольственных продук"
тов провели потребительскую
экспертизу ряда украинских и за"
рубежных водок.
В тесте приняла украинская
водка, а также «иностранцы»
(Absolut, Smirnoff, Finlandia,
Tanqueray Sterling). Все тестируе"
мые продукты были закуплены в
торговой сети Киева.
Исследование было проведено
в два этапа — сначала определял"
ся победитель украинской группы,
потом его же сравнивали с зару"
бежными водками. Оценки выс"
тавлялись по следующим парамет"
рам: органолептика (вкус, цвет, за"
пах, аромат), физико"химические
показатели (крепость, содержание
альдегидов, сивушных масел и ме"
тилового спирта), оценка защи"
щенности от фальсификации (ди"
зайн бутылки, этикетки; наличие и
удобство пользования дозатором
и т.д.) и на наличие необходимой
потребителю текстовой информа"
ции. Кроме того, была проведена
закрытая дегустация профессио"
нальной дегустационной комисси"
ей, а также пробантами, т.е. обыч"
ными потребителями.
ФИЗИКОХИМИЧЕСКИЕ
ПОКАЗАТЕЛИ.
«Белая» водка подразделяется
на два вида — классическая и
особая. Водка проходит обработ"
ку адсорбентом (активирован"
ным углём) и фильтруется. При
этом, жидкость должна быть
прозрачной, без осадков и види"
мых примесей.
В лаборатории специалисты
первым делом проверили физи"
ко"химические свойства тестиру"
емых образцов — а именно кре"
пость, содержание сивушных ма"
сел и альдегидов. Крепость всех
участников оказалась идентич"
ной указанной на этикетках —
40%. Сивушные масла, несмотря
на то, что они повсеместно при"
меняются в пищевой и парфю"
мерной промышленности, весь"
ма нежелательный гость в алко"
гольных напитках — они портят
вкус, да и к тому же приводят воз"
никновению побочных синдро"
мов утром. Альдегиды тоже вред"
ны — если их много, в напитке
проявляется горечь и резкий за"
пах. К счастью, все испытуемые с
честью выдержали тест, и ни один
образец не вышел за рамки доз"
воленного. У всех всё в норме.
ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКАЯ ОЦЕНКА
(ВКУС, ЦВЕТ, АРОМАТ).
Самый важный этап тестирова"
ния — проведение органолепти"
ческих испытаний. Дегустация
проводилась в закрытом режиме
(эксперты не видели, какую имен"
но марку водки они пробуют) в три
этапа. Столь сложный процесс
выставления органолептических
оценок обусловлен крайней важ"
ностью этих оценок для всего ис"
следования, а также для большей
объективности. Поэтому дегусти"
ровали водки обычные потреби"
тели (пробанты), комиссия из про"
фессиональных экспертов — де"
густаторов, а также журналисты
из многочисленных СМИ, которые
присутствовали на пресс — кон"
ференции, посвящённой резуль"
татам теста. Оценки выставля"
лись по 10"ти бальной шкале, по
итогам дегустации вычислялось
среднее арифметическое значе"
ние для каждой представленной
водки. В итоге наибольшее коли"
чество суммарных баллов набра"
ла украинская водка «Хортиця»,
опередив, таким образом, не
только отечественные напитки, но
и такие известные элитные брен"
ды, как Absolut и Smirnoff. По сло"
вам Юрия Чернобривца, директо"
ра Института потребительских
экспертиз, «Можно утверждать,
что сегодня «Хортиця» обладает
идеальным соотношением цены и
качества на украинском рынке.
Лидер исследования продемон"
стрировал великолепные показа"
тели, сбалансированный мягкий
водочный вкус, что говорит о том,
что в основе водки — лучший
спирт класса «Люкс» и сохранив"
шая свои природные свойства
кристально чистая вода».
Также это свидетельствует об
очень скрупулезном соблюдении
принятого в современном алко"
гольном производстве техноло"
гического режима производства
напитков.
УПАКОВКА И МАРКИРОВКА.
Водка — один из немногих
продуктов украинского произво"
дства, который обладает практи"
чески идеальным сочетанием
упаковки и маркировки. Одина"
ково хорошо смотрятся и проз"
рачные бутылки, и рифлёные, и
из бело — мутного стекла. На
этикетках есть вся необходимая
потребителю информация, в том
числе состав водки, тип спирта и
т.д. Касательно защиты от подде"
лок тоже всё на высшем уровне.
Большинство ёмкостей оборудо"
ваны дозаторами, есть термоз"
наки, этикетки сделаны на высо"
чайшем полиграфическом уров"
не с защитными нанесениями.
ЦЕНА И КАЧЕСТВО.
Цена продукта для рядового ук"
раинского потребителя имеет
очень большое значение. Имен"
но поэтому отечественные произ"
водители, несмотря на внешние
факторы, стараются держать сто"
имость водки невысокой. Кроме
того, высокая конкуренция при"
водит к тому, что все водки стоят
приблизительно одинаково. Но
стоит ли при выборе водки ориен"
тироваться только на цену? Ис"
следования Института потреби"
тельских экспертиз дало одноз"
начную оценку — нет. По мнению
экспертов, в этом плане украинс"
кие производители полностью
превосходят зарубежных коллег.
Эксперты советуют, чтобы быть
уверенным в собственном выбо"
ре следует доверять результатам
профессиональных экспертиз. Не
стоит ориентироваться исключи"
тельно на цену, так как часто до"
роговизна еще не гарантирует
качества. Поэтому данные Киевс"
кого Независимого «Института
потребительских экспертиз» бу"
дут полезны всем, кто хочет полу"
чить качество по хорошей цене.
АВТОР