Роль натрия и калия в жизни человека Немного об элементах Ка́лий — химический элемент IA группы четвѐртого периода периодической системы химических элементов Д. И. Менделеева, с атомным номером 19 и атомной массой 39. На́трий —химический элемент IA группы третьего периода периодической системы химических элементов Д. И. Менделеева, с атомным номером 11 и атомной массой 23. Простое вещество калий — мягкий щелочной металл серебристо-белого цвета. Простое вещество натрий— мягкий щелочной металл серебристо-белого цвета. Применение. Калий Название происходит от арабского аль-кали — поташ (давно известное соединение калия, добываемое из древесной золы); По распространѐнности в земной коре занимает 7-е место; Входит в состав тканей растительных и животных организмов. Около 90% добываемых солей используется как удобрения (калийные удобрения); Металлический калий используют в химических источниках тока, как геттер в электронных лампах, для получения суперпероксида KO2; В качестве лекарственного средства находит применение иодид калия KI. Иодид калия используют также в фотографии и в качестве микроудобрения; Раствор перманганата калия КMnO4 («марганцовку») используют как антисептическое средство. Применение. Натрий Название происходит от арабского натрун (первоначально относилось к природной соде); Занимает 6-е место по распространѐнности в земной коре и 1-е среди металлических элементов в Мировом океане; Применяют для получения чистых металлов (K, Zr, Та и др.); Как теплоноситель в ядерных реакторах (сплав с калием) и источник свечения в натриевых лампах. Натрий участвует в минеральном обмене всех живых организмов; NaCl используется в пищевой промышленности, гидроксид натрия NaOH — в производстве бумаги, мыла, искусственных волокон, в качестве электролита; Кaрбонат натрия Na2CO3 и гидрокарбонат NaНСO3 — применяется в пищевой промышленности, является компонентом огнетушащих средств, лекарством; Фосфат натрия Na3PO4 — компонент моющих средств, применяют в производстве стекол и красок, в пищевой промышленности, в фотографии. Связь натрия и калия Натрий и калий были открыты вместе, и оба оказались важными для нормального роста организма. Большой прием натрия (соли) приведет к истощению запасов калия. Пища, богатая натрием, во многих случаях является причиной повышенного кровяного давления. В процессе функционирования клеток избыточный калий покидает цитоплазму, поэтому для сохранения концентрации он должен нагнетаться обратно при помощи натрий-калиевого насоса. Калий и натрий между собой функционально связаны. Функции щелочных металлов в организме человека. Калий Содержание ионов калия в организме человека массой 70 кг составляет 160 г, 98% из них находится внутри клетки и только 2%- во внеклеточной жидкости. Ионы калия находятся в печени, почках, сердце, костной ткани, мышцах, крови и в мозге. Калий играет важную роль в физиологических процессахсокращен мышц, нормальном функционировании сердца, в проведении нервных импульсов, в обменных реакциях. Ионы калия активируют ферменты, находящиеся внутри клетки. Благодаря этому элементу поддерживается электрическая активность мозга, нормально функционирует нервная ткань и сокращаются скелетные и сердечные мышцы. Калий раздражает слизистые оболочки и повышает тонус гладких мышц (кишечника и матки), именно поэтому его соединения применяются как слабительные средства. Функции щелочных металлов в организме человека. Калий Обеспечение постоянства кислотно-щелочного равновесия; Поддержание стабильного состава клеточной жидкости; Участие в регулировании межклеточных контактов; Поддержание биоэлектрической клеточной активности; Участие в регулировании нервно-мышечной проводимости; Поддержание нормальной работы сердца; Обеспечение нормального водно-солевого баланса и осмотического давления; Участие в регулировании обмена белков и углеводов; Обеспечение нормального уровня артериального давления; Поддержание стабильной работы почек; Поддержание концентрации магния – важнейшего элемента для работы сердца. Функции щелочных металлов в организме человека. Натрий Натрий входит в состав всех живых организмов. В высших организмах натрий находится большей частью в межклеточной жидкости клеток (примерно в 15 раз больше, чем в цитоплазме клетки). Ионы натрия содержатся в сыворотке крови, спинномозговой жидкости, глазной жидкостти, пищеварительных соках, желчи, почках, коже, костной ткани, легких, мозге. Около 40% ионов натрия, содержащихся в костной ткани, участвует в обменных процессах. В организме человека натрий находится в виде растворимых солей, в основном виде хлорида (NaCl), фосфата (Na3PO4), водородкарбоната (NaHCO3). Совместно с калием натрий выполняет следующие функции: Создание условий для возникновения мембранного потенциала и мышечных сокращений; Поддержание осмотической концентрации крови; Поддержание кислотно-щелочного баланса; Нормализация водного баланса; Обеспечение мембранного транспорта; Активация многих энзимов (ферментов). Заболевания, вызванные недостатком калия и натрия в организме человека Калий Симптомы дефицита: Мышечная слабость; Чувство усталости, депрессия, психическое истощение; Ослабление защитных сил организма и снижение его адаптационных возможностей; Ломкость кожи и сухость волос, шелушение кожных покровов; Нарушения работы надпочечников; Тошнота, рвота, частые поносы; Гастрит и язва желудка; Плохое заживление ранок и повреждений кожи; Нарушения в миокарде: как обменные, так и функциональные. Возможны сердечные приступы, изменение сердечного ритма. Нарушения нормальных показателей артериального давления; Нарушения в дыхательной системе, учащенное дыхание; Выкидыш при беременности, воспалительные заболевания шейки матки. Заболевания, вызванные недостатком калия и натрия в организме человека Натрий Нарушается деятельность: Симптомы дефицита: сильный понос, неукротимая рвота; пищевого канала (отсутствие аппетита, тошнота, рвота); обширные ожоги с сильной экссудацией; гипофункция коры надпочечников; сердечно-сосудистой системы (артериальная гипотензия, тахикардия); длительное применение мочегонных препаратов; почек (олигурия, анурия, нарастание азотемии); центральной нервной системы (апатия, спутанное сознание, нарушение психики, кома); мышечная слабость. Развитие гипонатриемии. Она сопровождается обезвоживанием организма; Появляется жажда, которую можно утолить лишь употреблением подсоленной жидкости. Возникают сухость и потеря эластичности кожи; Заболевания, вызванные избытком калия и натрия в организме человека Калий Симптомы: Мышечная слабость, нервно-мышечные расстройства; Раздражительность, плаксивость, повышенная возбудимость, потливость; Нарушения ритма сердца; Кишечные колики, чередование запоров и поносов; Частое мочеиспускание; Постоянное чувство жажды, симптомы начинающегося сахарного диабета; Паралич скелетных мышц Натрий Избыток натрия в организме может развиваться при длительном избыточном употреблении соли в пище. Развивается гипернатриемия, которая сопровождается клеточной дегидратацией. Наблюдаются: задержка жидкости в организме, повышенная возбудимость нервной системы, двигательное беспокойство, судороги мышц, артериальная гипертензия, снижение функции почек (повышение содержания остаточного азота в крови), повышение температуры тела Содержание в продуктах. Калий Содержание в продуктах o o шпинат, огурцы, салатлатук, петрушка, хрен, спаржа; Больше всего калия находится в составе следующих продуктов: o мясо (особенно печень); o томаты; o бобовые и картофель; o крупа овсяная, чечевица, ржаной хлеб; o ореховое масло. Напитки: o черный чай; o какао; o молоко. Взрослый человек потребляет с пищей 2-3 г иона калия в сутки. Надо помнить, что o абрикосы грейпфруты, необходимый минимум составляет 1 г, киви, авокадо, цитрусовые, виноград; токсическая доза калия o бананы, дыня, чернослив; - 6 г, а летальная – 14 г. Содержание в продуктах. Натрий o Источники o Источники натрия – поваренная соль и пищевые продукты. o К числу продуктов, наиболее богатых натрия хлоридом, относятся: o рыба, особенно морская; o колбасы (московская, украинская, вареная отдельная); o Сыр, брынза; o Хлеб. o Очень мало натрия в арбузах, грушах, сливах, черешне, огурцах, зеленом горошке. Суточная потребность Пища, приготовленная без соли, содержит 2-3 г натрия, а суточная норма здорового человека составляет 4-6 г или 12-15 г хлористого натрия. Спасибо за внимание!