продуктивные и биологические особенности коз

УДК 636.3.03:636.39
На правах рукописи
САМБУ-ХОО ЧЕЧЕНА САНДЫЙОВНА
ПРОДУКТИВНЫЕ И БИОЛОГИЧЕСКИЕ ОСОБЕННОСТИ
КОЗ РАЗНОГО ПРОИСХОЖДЕНИЯ В УСЛОВИЯХ
РЕСПУБЛИКИ ТЫВА
06. 02. 10 – частная зоотехния,
технология производства продуктов животноводства
АВТОРЕФЕРАТ
диссертации на соискание ученой степени
кандидата сельскохозяйственных наук
Дубровицы – 2016
Работа выполнена в Центре генетики и разведения сельскохозяйственных
животных Федерального государственного бюджетного научного учреждения
«Всероссийский научно-исследовательский институт животноводства имени
академика Л.К. Эрнста».
Научный руководитель:
Двалишвили Владимир Георгиевич
доктор сельскохозяйственных наук, профессор
Официальные оппоненты:
Хататаев Салауди Абдулхаджиевич
доктор сельскохозяйственных наук
ФГБНУ Всероссийский научно-исследовательский институт племенного дела, отдел селекции
и разведения овец, ведущий научный сотрудник
Монгуш Саяна Даржааевна
кандидат сельскохозяйственных наук, ФГБОУ ВПО
«Тувинский государственный университет», кафедра
технологии производства и переработки
сельскохозяйственного производства, доцент
Ведущая организация: Федеральное государственное бюджетное научное
учреждение Дагестанский научно-исследовательский института сельского хозяйства
им. Ф.Г. Кисриева.
Защита диссертации состоится «19» апреля 2016 г., в 10 час. на заседании
диссертационного совета Д 006.013.02 на базе Федерального государственного
бюджетного научного учреждения «Всероссийский научно-исследовательский
институт животноводства имени академика Л.К. Эрнста».
Адрес: 142132 Московская область, Подольский район, пос. Дубровицы, д.60,
ВИЖ им. Л.К. Эрнста. Телефакс: 8 (4967) 65-11-01.
С диссертацией можно ознакомиться в научной библиотеке и на сайте
www.vij.ru Федерального государственного бюджетного научного учреждения
«Всероссийский научно-исследовательский институт животноводства имени
академика Л.К. Эрнста».
Автореферат разослан «____» __________ 2016 г.
И. о. ученого секретаря
диссертационного совета Д 006.013.02
Карликова Галина Геннадьевна
2
1. Общая характеристика работы
Актуальность темы. На современном этапе развития сельского хозяйства,
козоводство является одной из важнейших отраслей животноводства Республики
Тыва.
Наличие долинных и горных естественных пастбищ предопределяет
круглогодовую отгонно-пастбищную систему содержания коз, которая позволяет
наиболее рационально использовать природные кормовые угодья, производить
продукцию с наименьшими затратами, что является основой рентабельного
производства.
Издавна на территории республики разводили местных аборигенных коз.
Качественное улучшение этих животных в хозяйствах республики начато с середины
50-х годов ХХ в., для этого завозились племенные козлы-производители советской
шерстной породы. Путем длительного скрещивания с ними местных коз в
республике были созданы крупные стада шерстных коз. Небольшое поголовье
тувинских грубошерстных аборигенных коз осталось в отдаленных районах
республики.
Местные грубошерстные козы неприхотливы, имеют крепкую конституцию,
хорошо приспособлены к своеобразному резко континентальному климату и дают
при этом биологически полноценную продукцию. Эти животные не требуют
дополнительных затрат на производство растительных кормов, они довольствуются
подножным кормом, что выработало у них неприхотливость к кормовым условиям;
на строительство дорогостоящих помещений. Они выносливы и легко переносят
суровые зимы в козлятниках, построенных из местного материала.
Отличными качествами коз тувинской популяции советской шерстной породы
являются высокая приспособленность к круглогодовому пастбищному содержанию,
хорошее качество шерсти. Шерстные качества этих коз высоко оцениваются на
выставках разного уровня и награждаются дипломами высоких степеней. Ценный
генофонд коз советской шерстной породы тувинской популяции используется в
других регионах России. Однако, исследования последних лет показывают, что стада
коз недостаточно типизированы, темпы роста продуктивности и улучшение качества
продукции еще недостаточно высоки.
Исходя из этого, возникает необходимость сравнительного изучения
продуктивных, биологических особенностей коз разного происхождения и
экономической эффективности разведения их в условиях Республики Тыва.
Степень разработанности темы. Республика Тыва считается одним из
основных регионов России по разведению коз шерстного направления
продуктивности и занимает одно из ведущих мест по численности коз. По данным
Территориального органа Федеральной службы государственной статистики по
Республике Тыва на 1 января 2015 года во всех категориях хозяйств насчитывалось
около 383 тысячи голов коз.
Глубокие исследования продуктивности коз советской шерстной породы,
разводимых в условиях Республики Тыва, за последние 20 лет не проводились.
Продуктивные и биологические особенности коз этой породы, изучила В.Х. Дамба в
девяностых годах прошлого столетия. По ее данным, козлы-производители имели
живую массу в среднем 45,0 кг, настриг шерсти – 1,87 кг, козоматки соответственно
38,1 и 0,97 кг. Плодовитость козоматок составляла 112,2 %, деловой выход козлят –
3
107,7%. Козлики рождались со средней живой массой 2,67 кг и после отъема от
матерей достигали 19,80 кг.
Как уже отмечалось, в республике разводятся также и местные аборигенные
грубошерстные козы. Тувинская коза, разводимая веками кочевым населением,
остается практически не изученной. Ни статей, ни заметок, характеризующих
продуктивные качества этих коз, в литературе мы не нашли. Первая научноисследовательская работа по изучению экстерьера, живой массы, шерстной
продуктивности тувинских грубошерстных коз проведена А.В. Расторгуевым в 1935
году и С.К. Шорниковым в 1939 году. Эти исследования являются первым этапом
научно-производственного изучения местных тувинских грубошерстных коз. По
данным С.К. Шорникова, осенняя живая масса коз в среднем достигала 37,3 кг, с
колебаниями от 23 до 53 кг, настриг шерсти - 428 г, с колебаниями от 100-900 г.
Начес пуха (1 раз перед стрижкой) составил 50 г с колебаниями от 20 до 230 г.
Лактационный период был в пределах 6-8 мес. Среднемесячный удой при подсосноподдойном методе учета молока составил 63,21 л., жирностью 4,45-9,4 %.
Наши исследования являются продолжением работ по изучению
продуктивности этих популяций коз.
Цель исследований –современное состояние козоводства Республики Тыва;
сравнительное изучение продуктивных и биологических особенностей коз тувинской
популяции советской шерстной породы и тувинских грубошерстных коз.
Задачи исследований. В соответствии с поставленной целью изучались и
решались следующие вопросы:
 современное состояние козоводства Республики Тыва;
 воспроизводительные качества козоматок и жизнеспособность молодняка
советской шерстной породы и тувинских грубошерстных коз;
 особенности роста и развития молодняка разного происхождения;
 живая масса и экстерьерные особенности взрослых животных;
 продуктивность (мясная, шерстная, молочная) коз разного происхождения;
 гематологические показатели молодняка разного происхождения;
 биологический полиморфизм крови коз советской шерстной породы;
 экономическая эффективность разведения коз советской шерстной породы и
тувинских грубошерстных коз.
Научная новизна исследований состоит в том, что впервые проведено
сравнительное изучение биологических особенностей советской шерстной породы
тувинской популяции и местных грубошерстных коз, определены их продуктивные
показатели (убойные и мясные качества, шерстная, пуховая и молочная
продуктивность), изучен биологический полиморфизм крови коз советской шерстной
породы в условиях Республики Тыва. Определена экономическая эффективность их
разведения.
Теоретическая и практическая значимость работы. Полученные данные
будут использованы для увеличения продуктивности, а также при создании и
апробации желательного типа животных с однородной полутонкой шерстью в
советской шерстной породе и нового типа тувинских грубошерстных коз. На
основании проведенных исследований определен возраст убоя козликов разного
происхождения.
4
Основные положения диссертации, выносимые на защиту:
. современное состояние козоводства Республики Тыва;
 результаты изучения динамики массы тела и развития молодняка разного
происхождения в условиях Республики Тыва;
 результаты откорма, убойных и мясных качеств молодняка в возрасте 8
месяцев;
 шерстная, пуховая продуктивность и качество шерсти коз разных
половозрастных групп;
 молочная продуктивность и химический состав молока коз разного
происхождения;
 гематологические показатели молодняка коз разного происхождения;
 результаты изучения биологического полиморфизма крови коз советской
шерстной породы;
 экономическая эффективность разведения животных советской шерстной
породы и тувинских грубошерстных коз в условиях Республики Тыва.
Степень достоверности и апробация результатов исследований
подтверждается большим поголовьем, на котором проведены эксперименты и
статистической обработкой полученных результатов.
Основные результаты диссертационной работы доложены, обсуждены и
положительно оценены на международной научно-практической конференции,
посвященной 100-летию единения России и Тувы и 30-летнему юбилею
сельскохозяйственного факультета Тувинского государственного университета
«Современное состояние и перспективы развития агропромышленного комплекса
Сибирского региона и сопредельных территорий» (г. Кызыл, Республика Тыва, 2014
г.); II международной научно-практической конференции молодых ученых,
аспирантов и студентов «Актуальные проблемы исследования этноэкологических и
этнокультурных традиций народов Саяно-Алтая» (г. Кызыл, 2014 г); международной
научной конференции, посвященной 100-летию единения России и Тувы «Единая
Тува в единой России: история, современность, перспективы» (г. Кызыл, 2014 г.), а
также в 7 научных статьях, в том числе 4 из них в изданиях, рекомендованных ВАК
Министерства образования и науки РФ (научные журналы «Овцы, козы, шерстяное
дело», «Сибирский вестник сельскохозяйственной науки»).
Объем и структура диссертации. Диссертационная работа изложена на 145
страницах компьютерного текста. Она состоит из введения, обзора литературы,
собственных исследований, заключения, предложений производству, списка
литературы и приложений. Собственные исследования представлены 34 таблицами, 6
рисунками, 6 приложений (5 таблиц и 2 фотографии). Список литературы включает
267 источников, в том числе 21 иностранных авторов.
5
2. Материал и методы исследований
Экспериментальная часть исследований проводилась с 2009 по 2015 годы в
ГУП «Эйлиг-Хем» Улуг-Хемского и СППК «Уургай» Эрзинского районов
Республики Тыва, а также в условиях УНПЦ «Животновод» Тувинского
государственного университета.
Объектом исследований были козы советской шерстной породы тувинской
популяции и тувинские грубошерстные козы.
Плодовитость маток определяли по количеству всех козлят, полученных в
расчете на 100 маток. Сохранность молодняка изучали от рождения до отбивки.
Живую массу определяли путем индивидуального взвешивания животных при
рождении, 6, 12, 18 месяцев. По результатам взвешиваний определяли абсолютный,
среднесуточный и относительный приросты живой массы.
Экстерьер изучали путем взятия промеров статей тела у молодняка в 6, 12 и 18месячном возрасте и у взрослых животных. На основании этого рассчитывали
индексы телосложения.
Шерстную продуктивность изучали путем индивидуального учета настрига
шерсти у коз советской шерстной породы, начеса пуха и настрига шерсти у тувинских
грубошерстных коз при весенней стрижке. Изучение физико-механических свойств
шерсти провели в соответствии с методиками ВИЖ (1958, 1971).
Откормочные качества определяли взвешиванием козликов до и после
откорма. Продолжительность откорма 60 дней. Мясные качества изучали по
результатам контрольного убоя козликов в возрасте 8 мес., по 3 головы из каждой
группы. Для определения морфологического состава туш проводили обвалку и
жиловку туш в соответствии с ГОСТ 7596-81. Убой и химический анализ мяса
проводили по методике ВИЖ (1978).
Молочную продуктивность маток определяли путем взвешивания козленка при
рождении и в возрасте 20 дней с последующим умножением прироста его живой
массы на коэффициент 5, который отражает количество молока в килограммах,
затрачиваемого для получения 1 кг прироста живой массы. Химический состав
молока определяли общепринятыми методиками.
Химический анализ кормов проводили по методике ВИЖ (1981).
Гематологические исследования проводили по методическим рекомендациям,
приведенным в справочникe по исследованиям биохимии крови животных и птицы, с
помощью приборов БиАн-Е 9343 (программируемый биохимический анализатор),
ВС-2800 Vet (Mindray) (ветеринарный гематологический анализатор).
Исследования биохимического полиморфизма крови проводили по 4
полиморфным системам белков и ферментов крови – трансферрину, гемоглобину,
сывороточной арилэстеразе, щелочной фосфатазе согласно методическим
указаниям ВНИИОК (1994) и ГНУ СНИИЖК (2005), генетико-статистические
расчеты – ВНИИОК (1989).
Экономическую эффективность выращивания и содержания козликов
рассчитывали путем учета затрат и полученной прибыли.
Экспериментальная работа проведена в соответствии с представленной общей
схемой исследований (рисунок 1).
6
ПРОДУКТИВНЫЕ И БИОЛОГИЧЕСКИЕ ОСОБЕННОСТИ КОЗ РАЗНОГО ПРОИСХОЖДЕНИЯ
В УСЛОВИЯХ РЕСПУБЛИКИ ТЫВА
Козы советской шерстной породы
Тувинские грубошерстные козы
Изучаемые показатели
Плодовитость
маток и
сохранность
молодняка
Биологический
полиморфизм
белков и
ферментов
крови
Рост и развитие
молодняка:
- живая масса;
- абсолютный
прирост;
- среднесуточный
прирост;
- относительный
прирост;
-промеры и индексы телосложения
Мясная продуктивность:
- динамика массы тела и
прироста козликов;
- убойные показатели;
- морфологический
состав туш;
-химический состав
мяса;
- развитие внутренних
органов
Шерстная
продуктивность:
- начес шерсти и пуха;
- длина шерсти и пуха;
- тонина шерсти и
пуха;
- морфологический
состав шерсти
Молочная
продуктивность:
- удой за 20 дней
лактации;
- химический
состав молока
Экономическая эффективность разведения коз разных популяций
Рисунок 1. Общая схема исследований
7
Гематологические показатели
3. Результаты собственных исследований
3.1. Становление и современное состояние козоводства
Республики Тыва
Козоводство Республики Тыва имеет своеобразное прошлое, которое уходит
вглубь веков. Жизнь тувинского народа тесно связана с развитием животноводства.
Занимаемая обширная площадь, которая покрыта горами и холмистыми степями с
разнообразным травяным покровом и богатыми альпийскими лугами обусловливает
его развитие.
С давних времен тувинцы разводили местных аборигенных коз. Аратским
населением коза использовалась, в основном, как молочное и мясное животное.
Недостатками тувинских грубошерстных коз являются низкий уровень настрига
шерсти и большое количество сухого, мертвого волоса в руне. В связи с этим стрижка
шерсти и ческа пуха почти не практиковались. Массовое улучшение продуктивных
качеств местных коз начато с 1967 года. В качестве улучшателей использовались
козлы-производители советской шерстной породы. Длительное проведение
скрещивания путем поглощения крови аборигенных коз позволило создать в
республике значительный массив местных коз типа советской шерстной породы.
В настоящее время Республика Тыва признана основным центром по
разведению коз советской шерстной породы (таблица 1). В чистоте, небольшое
количество тувинских грубошерстных коз осталось у населения в отдаленных
районах республики и отдельный учет их численности, продуктивности, к
сожалению, не ведется. Их относят к общему числу коз.
Таблица 1. Поголовье коз Республики Тыва на 1 января 2015 года
(по данным Тывастат)
Категории хозяйств
всего
Все категории
в том числе: гос. предприятия
хозяйства населения
фермерские хозяйства
383,0
87,6
218,4
77,0
Козы, тыс. голов
из них:
козлыкозоматки и козочки козочки
производители
старше года
до года
5,7
1,6
3,1
1,0
182,2
37,6
114,8
29,8
91,6
20,1
46,2
25,3
3.2. Плодовитость маток и сохранность молодняка разного происхождения
Плодовитость коз советской шерстной породы ГУП «Эйлиг-Хем» за последние
3 года составила в среднем 111,7 %, у тувинских грубошерстных коз СППК «Уургай»
– 152,0 % (таблица 2).
Молодняк
тувинских
грубошерстных
коз
отличается
хорошей
жизнеспособностью, нетребовательны к уходу, неприхотливы и хорошо переносят
суровые условия. Деловой выход козлят составил в среднем 152,0 %, сохранность
козлят – 100 %. Молодняк советской шерстной породы по выживаемости несколько
уступает тувинским грубошерстным козам. Деловой выход козлят составил 110,1 %,
сохранность молодняка до отбивки от матерей – 99,5 %.
8
Таблица 2. Воспроизводительная способность козоматок
разного происхождения
Показатель
Год
2013
2014
2015
Советская шерстная порода
Случено маток, голов
231
206
251
Окотилось маток, голов
231
206
251
Родилось живых козлят, голов
248
230
279
Абортов, мертворожденных, голов
5
6
Всего козлят, голов
248
235
285
Плодовитость, %
107,4
114,1
113,5
Тувинские грубошерстные козы
Всего козоматок, голов
50
80
102
Случено маток, голов
50
80
102
Окотилось маток, голов
50
80
102
Родилось живых козлят, голов
78
118
156
Абортов, мертворожденных, голов
Всего козлят, голов
78
118
156
Плодовитость, %
156,0
147,5
152,9
3.3. Живая масса, рост и развитие животных
В результате исследований установлено, что тувинские грубошерстные козы
отличались большой живой массой по сравнению с животными советской шерстной
породы. Козлы-производители достоверно превосходили своих сверстников на 7,31
кг, или 12,2 %, козоматки – на 6,82 кг, или 16,4 % (при Р>0,95 и Р>0,999).
Показатель
M±m
Σ
Cv
Lim
Таблица 3. Живая масса взрослых животных, кг
Советская шерстная порода
Тувинские грубошерстные
козы
козлыкозоматки
козлыкозоматки
производители
производители
60,04±0,97
41,68±0,37
67,35±2,45**
48,50±0,62***
4,43
3,62
6,01
3,22
7,38
8,68
8,92
6,63
53,0-68,0
34,70-51,0
58,0-74,0
41,0-53,50
_____________________
** Р>0,99, *** Р>0,999
При определении биологических и хозяйственных качеств животного большое
значение имеет оценка по экстерьеру. Экстерьер – это внешние формы телосложения
животных, которые являются одним из показателей их конституции, состояния
здоровья, характера и уровня продуктивности.
Из данных рисунка 2 видно, что лучшие результаты по развитию всех промеров
телосложения имели тувинские грубошерстные козы. Разница в высоте в холке у
козлов-производителей составила 9,2 %, козоматок – 10,3 %, в высоте в крестце – 8,1
и 14,0 %, в обхвате груди – 9,4 и 12,7 %, в глубине груди – 17,8 и 28,3 %
соответственно. Разница по косой длине туловища у производителей и козоматок
9
составила 11,6 %, в обхвате пясти – 10,3 и 12,2 %. Разница по всем промерам была
статистически достоверной.
Рисунок 2. Промеры тела взрослых животных, см.
По индексам телосложения достоверное различие между сравниваемыми
животными наблюдалось по индексу сбитости и длинноногости. Показатель индекса
сбитости у тувинских грубошерстных козлов-производителей выше на 9,53
абсолютных процента по сравнению с козлами советской шерстной породы. У коз
советской шерстной породы индекс длинноногости превышает на 8,12 абсолютных
процента в сравнении с тувинскими грубошерстными козами.
Анализ динамики живой массы молодняка от рождения до 18-тимесячного
возраста показал, что при рождении и во все указанные возрастные периоды большей
живой массой отличался молодняк от тувинских грубошерстных коз (рисунок 3).
Рисунок 3. Динамика живой массы молодняка разного происхождения
Живая масса при рождении у козликов была выше на 0,70 кг, или на 28,0 %, в
возрасте 6 месяцев – на 5,45 кг (27,0 %), в возрасте 12 месяцев – на 6,66 кг (27,2 %) и
в 18-месячном возрасте – на 9,75 кг (30,1 %). Разница в живой массе у козочек
составила: при рождении - 0,62 кг (или 27,3 %), в 6-месячном возрасте – 4,49 кг (25,1
%), в 12 месячном возрасте – 4,94 кг (20,7 %), в 18 месячном возрасте – 6,42 кг (21,4
%).
Данные абсолютного, среднесуточного и относительного приростов молодняка
показывали, что наиболее высокий рост всех козлят наблюдался в молочный период,
10
особенно у молодняка тувинских грубошерстных коз. Абсолютный прирост козликов в
этот период составил 22,46 кг, что на 4,8 кг выше, по сравнению с козликами советской
шерстной породы. Разница в среднесуточном приросте составила 26,4 г, в относительном
приросте – 2,5 %.
Для полного представления о характере роста животных, о соотношении
отдельных частей его тела были изучены экстерьерные особенности животных.
Результаты измерения промеров и вычисления индексов телосложения
свидетельствовали, что по всем изученным промерам и индексам телосложения, во
все возрастные периоды, молодняк тувинских грубошерстных коз достоверно
превосходил животных советской шерстной породы. В возрасте 6 мес. наиболее
большая разница отмечена в обхвате груди: у козликов – 9,75 см (или на 16,0 %), у
козочек – 8,99 см (16,0 %), а также в косой длине туловища 7,74 (13,9 %) и 6,41 см
(12,2 %) соответственно. Разница в остальных промерах была меньше 6 см.
В общем, за период от 6 до 18-месячного возраста наибольший линейный
прирост отмечен у промеров глубины и обхвата груди, косой длины туловища. У
подопытных животных эти промеры увеличились в среднем на 22,0; 18,5; 16,0 %.
Остальные промеры увеличились на 13,2-13,6 %.
По индексам телосложения следует отметить, что с возрастом уменьшались
величины длинноногости и костистости, увеличивались величины индексов
растянутости, сбитости, которые в определенной степени характеризуют развитие
мясности у животных.
3.4. Мясная продуктивность коз разного происхождения
Условия кормления и динамика массы тела козликов в период откорма.
Кормили животных 2 раза в сутки. Комбикорма раздавали в отдельные кормушки для
каждого животного. Суточная норма дачи комбикормов – 600 г, сена – 1,0 кг.
Животные потребляли равное количество сухого вещества 1,2 кг, обменной энергии –
1,29 ЭКЕ, сырого протеина – 153,9 г, жира – 40,5 г, клетчатки – 308,3 г. В рационе
содержание кальция составляло 10,4 г, фосфора –6,37 г, серы –2,5 г, каротина –23мг.
В результате такого кормления среднесуточный прирост козликов советской
шерстной породы составил 187 г, тувинских грубошерстных коз–217,0 г (таблица 4).
Таблица 4. Динамика массы тела и суточные приросты козликов в период откорма
Показатель
Советская
Тувинские
шерстная порода грубошерстные козы
Живая масса, кг:
при постановке на опыт (6 мес.)
19,33±0,39
20,80±0,15
при снятии с опыта (8 мес.)
30,53±0,58
33,80±0,75*
Абсолютный прирост живой массы, кг
11,20±0,21
13,0±0,90
Суточный прирост живой массы, г
187,0±3,48
217,0±14,95
Относительный прирост живой массы, %
57,94±0,61
62,57±4,74
_________________
*
Р>0,95
Результаты контрольного убоя. Контрольный убой показал, что молодняк
тувинских грубошерстных коз достоверно превосходил своих аналогов по всем
убойным показателям, что очень важно, так как мясо – главный продукт
грубошерстных коз.
11
Рисунок 4. Показатели контрольного убоя козликов в возрасте 8 месяцев.
По предубойной массе это превосходство составило 3,23 кг, массе парной туши
– 1,37 кг, по убойной массе – 1,76 кг, по убойному выходу – 0,55 абсолютных
процента. Наибольшее отложение внутреннего жира наблюдалось также у молодняка
местных коз (1,15 кг или почти в 1,5 раза больше).
Морфологический состав туши (таблица 5) характеризуется соотношением
основных ее частей: мышц, жировой ткани, костей, обусловливающие ее пищевую
ценность.
Таблица 5. Морфологический состав туш козликов в возрасте 8 месяцев (n =3)
Показатель
Масса охлажденной туши, кг
Масса мякоти: кг
%
Масса жира: кг
%
Масса костей: кг
%
Масса прочих тканей: кг
%
Масса почек с жиром, кг
Коэффициент мясности
Советская шерстная
порода
12,9±0,14
6,25±0,13
48,71±0,53
2,13±0,07
16,6±0,67
2,77±0,05
21,60±0,20
1,08±0,05
8,40±0,39
0,67±0,01
2,26±0,03
Тувинские
грубошерстные
14,22±0,29**
7,17±0,06***
50,44±0,73
2,37±0,08
16,64±0,22
2,72±0,08
19,12±0,25
1,12±0,06
7,86±0,29
0,84±0,03**
2,64±0,07**
________________________________
**
Р>0,99; *** Р>0,999
Как видно из данных таблицы 5, наибольшее содержание мякоти-мяса было в
тушах молодняка тувинских грубошерстных коз. В среднем масса мякоти у них
составила 7,17 кг, что на 0,92 кг, или 14,7 % больше по сравнению с тушами козликов
советской шерстной породы. Коэффициент мясности соответственно больше на 0,38.
Разница в остальных показателях не достоверна.
Для более полной характеристики качества мяса молодняка разного
происхождения нами были изучены его химический состав и энергетическая ценность
12
средней пробы мяса. По содержанию химических компонентов мышечной ткани
достоверных различий не выявлено, кроме содержания белка, его было на 1,64 %
больше в мясе молодняка местных грубошерстных коз (Р>0,95). Среднее количество
сухого вещества в мясе тувинских грубошерстных козликов составило 29,57 %, что на
0,8 абсолютных процента, а жира на 0,85 абсолютных процента больше, что
согласуется с результатами морфологического состава туш козликов. Энергетическая
ценность мяса козликов советской шерстной породы составила 7,4 МДж, тувинских
грубошерстных – 8,1 МДж.
3.5. Шерстная и пуховая продуктивность коз разного происхождения
Шерстная продуктивность коз советской шерстной породы. От коз
советской шерстной породы получают высококачественную шерсть ангорского типа,
которая характеризуется прочностью, люстровым блеском, белым цветом, большой
длиной и эластичностью. Она является ценнейшим сырьем для текстильной
промышленности. Результаты изучения шерстной продуктивности коз советской
шерстной породы тувинской популяции приведены в таблице 6.
Таблица 6. Шерстная продуктивность коз советской шерстной породы
ГУП «Эйлиг-Хем» Улуг-Хемского района Республики Тыва
Показатель
Настриг шерсти, кг
Стандарт: элита
I класс
Тонина шерсти,
мкм
качество
Стандарт: элита
I класс
Длина шерсти, см
Стандарт: элита
I класс
Выход мытой
шерсти, %
Стандарт
Козлыпроизводители
(n= 29)
Козоматки
(n= 38)
Козлики в
возрасте
12 мес. (n= 48)
Козочки в
возрасте
12 мес. (n= 47)
2,27±0,10
3,3
3,0
1,33±0,05
2,2
2,0
0,89±0,04
1,2
1,1
0,83±0,05
1,1
1,0
30,26±0,74
50
44-46
48-46
22,27±0,99
20,0
18,0
28,54±0,64
54
46-50
56-50
20,73±0,57
20,0
18,0
27,51±0,75
56
50-58
60-58
19,22±0,55
18,0
16,0
25,55±0,75
58
50-58
64-60
18,56±0,52
18,0
16,0
84,4±0,18
79-85
79,8±0,28
75-80
85,7±0,48
75-80
85,2±0,40
75-80
Они показывают, что у козлов-производителей по сравнению со стандартом
класса элита, настриг шерсти ниже на 1,03 кг (или на 31,2 %), шерсть тоньше на 1
качество, длиннее на 2,3 см. У козоматок настриг шерсти ниже на 0,90 кг, по тонине
шерсть соответствует 1 классу, по длине – классу элита. Шерсть молодняка по тонине
и длине соответствует минимальным требованиям стандарта породы, а по настригу
шерсти – уступает. Выход мытой шерсти у взрослых животных соответствует
стандарту, у молодняка – превышает.
В шерсти взрослых коз содержится в среднем 58,2 % пуха, 38,9 % переходного
волоса и 3,2 % ости, в шерсти молодняка соответственно 71,2; 27,0; 2,3 %.
13
Шерстная продуктивность тувинских грубошерстных коз. Шерсть грубая,
служит сырьем для изготовления войлока, приводных ремней и т.д. По цвету она
черная, серая, рыжая, пегая. Кроме шерсти от коз еще получают пух, который
обладает целебными свойствами. Несмотря на полезные свойства пуха, его
вычесывают лишь в некоторых районах. Значительная часть пуха теряется на
пастбищах в период весенней линьки и таким образом очень немного состригается
вместе с шерстью. Учет настрига шерсти грубошерстных коз не ведется. В шерсти
этих коз мало жиропота, при стрижке она резко распадается на отдельные косицы.
Поэтому, в большинстве районов, вследствие таких невысоких хозяйственных
качеств шерсти, их даже не стригли. Но в последнее время, в связи с большим
спросом на изделия из кашемира и с повышением закупочных цен на козий пух, люди
стали вычесывать пух.
Результаты изучения шерстной продуктивности тувинских грубошерстных коз
СППК «Уургай» Эрзинского района Республики Тыва даны в таблице 7.
Показатель
Начес пуха, г
Настриг шерсти, г
Длина, см
пуха
ости
Тонина, мкм
пуха
ости
Таблица 7. Показатели шерстной продуктивности
тувинских грубошерстных коз
КозлыКозоматки
Козлики в
Козочки в
производители
возрасте 12
возрасте 12
мес.
мес.
600,0±25,03
525,9±12,63
441,9±21,76
347,1±9,47
480,0±22,06
456,7±14,58
372,1±21,37
301,8±20,49
6,02±0,32
11,25±0,36
5,48±0,11
9,06±0,19
4,57±0,13
8,34±0,16
4,05±0,07
7,87±0,12
19,87±0,41
82,53±2,35
19,32±0,40
76,22±1,82
17,65±0,39
74,19±2,35
17,18±0,28
68,88±2,40
Они свидетельствуют о том, что в результате двукратного вычесывания от
взрослых животных получили 525,9-600,0 г пуха, от молодняка – 347,1-441,9 г.
Настриг шерсти взрослых животных составлял 456,7-480,0 г, молодняка – 301,8-372,1
г. В зависимости от возраста животного длина пуха составляла 4,05-6,02 см, ости –
7,87-11,25 см. Тонина пуха – 17,18-19,87 мкм, ости – 68,88-82,53 мкм.
3.6. Молочная продуктивность коз разного происхождения
Коз советской шерстной породы, как правило, не доят. От них, главным
образом, получают шерсть, от тувинских грубошерстных коз – мясо. Следовательно,
в литературе практически отсутствуют данные о молочной продуктивности этих коз.
Поэтому, нами была изучена их условная молочная продуктивность и качество
молока.
Условную молочную продуктивность коз определяли путем взвешивания
козленка при рождении и в возрасте 20 дней с последующим умножением прироста
живой массы на коэффициент 5, который отражает количество молока в килограммах,
затрачиваемого для получения 1 кг прироста (таблица 8).
По нашим расчетам молочность козоматок советской шерстной породы за 20
дней лактации составила 14,88 кг, тувинских грубошерстных коз – 15,45 кг.
14
Таблица 8. Условная молочная продуктивность коз разного происхождения
Советская шерстная
Тувинские
Показатель
порода
грубошерстные козы
Живая масса козлят при рождении, кг.
2,55±0,06
3,01±0,06***
Живая масса козлят в возрасте 20
дней, кг.
5,52±0,13
6,10±0,08***
Прирост живой массы за 20 дней, кг.
2,98±0,13
3,10±0,06
Молочность маток за 20 дней
лактации, кг.
14,88±0,64
15,45±0,30
___________
***
Р>0,999
Анализ химического состава молока (рисунок 5.) показал, что наиболее
богатым по питательным веществам оказалось молоко тувинских грубошерстных коз.
Среднее содержание молочного жира в их молоке составило 7,85 %, белка – 3,44 %,
лактозы – 5,05 %, т.е. соответственно выше на 3,6; 0,30; 1,66 % по сравнению с
молоком коз советской шерстной породы. Высокая концентрация сухих веществ в
молоке тувинских грубошерстных коз (17,27 %) обеспечила его большей
энергетической ценностью.
Рисунок 5. Химический состав молока коз разного происхождения, %
3.7. Гематологические показатели молодняка разного происхождения
Экспериментальные данные морфологической картины крови коз показали, что
количество лейкоцитов у подопытных животных составляло в среднем 14,50-15,97
109/L, что на 10,3-18,6 % выше физиологической нормы. Небольшой лейкоцитоз
наглядно характеризует особенности общего физиологического состояния животных,
находящихся в условиях круглогодового пастбищного содержания. По результатам
биохимического анализа большинство изучаемых показателей находились в пределах
физиологической нормы, кроме содержания холестерина в крови. Холестерин в крови
молодняка местных грубошерстных коз был ниже нормы (от нижней границы) на
1,19, мочевина – на 0,40 ммоль/л. У козликов советской шерстной породы холестерин
ниже на 1,23 ммоль/л.
15
3.8. Биохимический полиморфизм белков и ферментов крови коз
советской шерстной породы тувинской популяции
В изученной группе коз по локусу трансферрина выявлено три аллеля – B, C, D,
из которых наиболее высокую частоту встречаемости имеет TFС (0,780). Его частота
превышала частоту TFВ на 0,690, TFD – на 0,650. Локус гемоглобина мономорфен и
представлен одним аллелем В, частота встречаемости которого равна 1,000. В
системе сывороточной арилэстеразы аллели В и Н имеют равное соотношение (по
0,500). В системе щелочной фосфатазы выявлено 2 аллеля – А и В. Частота APВ выше,
чем APА на 0,360. Из всех выявленных аллелей четырех систем самую низкую
частоту имеет аллель В локуса трансферрина (0,090).
По трансферриновому локусу не встречаются фенотипы с аллелями А и Е в
связи с их отсутствием, а также не обнаружены фенотипы ВD и ВВ, хотя сами аллели
выявлены. В системе гемоглобина 100 % гомозиготных животных ВВ, что
объясняется наличием только одного аллеля В. По сывороточной арилэстеразе – 100
% гетерозиготных животных НВ. Сами аллели Н и В здесь распределены в равном
соотношении и теоретически должно быть три фенотипа. В локусе щелочной
фосфатазы при выявленных двух аллелях присутствуют все три варианта комбинаций
аллелей. Фенотипы ВС, СС, АС не встречаются так как аллель С отсутствует.
Выявленное распределение концентраций полиморфных систем белков и
ферментов крови коз советской шерстной породы является, по-видимому, наиболее
приспособленным к местным условиям. Этот вывод косвенно подтверждается
исследованиями других авторов (Т.В. Мамонтова, 2012; Л.В. Ольховская, 2011, В.И.
Остапенко, 1987), которые показывают, что у коз различных направлений
продуктивности присутствует определенный аллельный и фенотипический спектр
крови, свойственный для каждой популяции.
Таким образом, генетическая структура коз тувинской популяции советской
шерстной породы по полиморфным белкам и ферментам крови характеризуется
весьма узким спектром аллелей и еще меньшим разнообразием фенотипов. Одной из
причин этого мы считаем последствия инбридинга. В последний раз козловпроизводителей завозили ещё в Советское время.
3.9. Экономическая эффективность разведения коз разного происхождения
в условиях Республики Тыва
Для сравнительной оценки экономической эффективности разведения коз
разного происхождения нами были произведены расчеты по затратам на содержание
одной головы и учтена реализационная стоимость полученной от них продукции.
Себестоимость основных затрат складывалась из стоимости кормов.
Анализ таблицы 9 показывает, что фактическая выручка от реализации всей
продукции составила у коз советской шерстной породы 3682,5 руб., у тувинских
аборигенных коз – 4453,2 рублей, то есть разница 770,7 рублей на 1 голову, или на
43,2% больше по сравнению с козами советской шерстной породы.
Таким образом, приведенные расчеты свидетельствуют об экономической
целесообразности разведения тувинских аборигенных грубошерстных коз.
16
Таблица 9. Экономическая эффективность разведения коз
Советская
Тувинские
Показатель
Ед. изм. шерстная грубошерстные
козы
Затраты в период откорма
руб.
1897,5
1897,5
Масса охлаждённой. туши в возрасте 8 месяцев
кг
12,9
14,22
Реализационная цена 1 кг козлятины
руб.
270
270
Выручка от реализации козлятины (1 туша)
руб.
3483,0
3839,4
Настриг шерсти с одной головы
кг
1,33
0,402
Начес пуха, с одной головы
кг
0,478
Реализационная цена 1 кг: шерсти
руб.
150
100
Пуха
1200
Выручка от реализации: шерсти
руб.
199,5
40,2
Пуха
573,6
Фактическая выручка от реализации всей
3682,5
4453,2
продукции
руб.
Получено денег за вычетом стоимости кормов
руб.
1784,5
2555,7
руб.
+770,7
Разница (в расчете на 1 голову)
%
43,2
4. Заключение
4.1. Выводы
1. По комплексу изученных показателей и экономической эффективности
разведения более продуктивными были тувинские грубошерстные козы по сравнению
с животными советской шерстной породы.
2. Плодовитость маток советской шерстной породы составила 111,7 %,
тувинских грубошерстных коз – 152,0 %, деловой выход молодняка соответственно
110,1 и 152,0%. Молодняк, полученный от тувинских грубошерстных коз, отличался
хорошей жизнеспособностью при 100 % сохранности к отъему.
3.
Данные приростов показали, что у всех козлят наиболее высокая энергия
роста наблюдалась в молочный период. Абсолютный прирост тувинских
грубошерстных козликов в этот период был выше на 4,8 кг по сравнению с козликами
советской шерстной породы. По всем промерам тела, во все возрастные периоды
молодняк тувинских грубошерстных коз имел превосходство над своими аналогами.
Живая масса козлов-производителей в среднем составляла 67,4 кг, козоматок
– 48,50 кг, или на 7,3 и 6,8 кг больше, чем у животных советской шерстной породы.
4. По мясной продуктивности козлики тувинских грубошерстных коз в возрасте
8 месяцев превосходили своих сверстников советской шерстной породы, по убойной
массе на 1,76 кг, или на 12,7 %, убойному выходу – на 0,55 абсолютных процента,
массе парной туши - на 1,37 кг, или на 10,5 %, массе мякоти – на 0,92 кг, или на 14,7
%. Количество белка было на 1,64 % больше в мясе молодняка местных
грубошерстных коз. Достоверные различия обнаружены по массе сердца на 20,0 %,
почек с жиром на 25,4 %, головы на 20,0 % и ног на 28,3 %.
17
5. У козлов-производителей советской шерстной породы настриг шерсти в
среднем составил 2,27 кг, тониной 30,26 мкм, длиной – 22,27 см, у козоматок соответственно 1,33 кг, 28,54 мкм, 20,73 см. Козлики в возрасте 12 месяцев дают 0,89
кг шерсти, тониной 27,51 мкм и длиной 19,22 см.
От тувинских грубошерстных коз получают пух и грубую шерсть. Начес пуха от
взрослых животных составил в среднем 562,9 г, молодняка – 394,5 г. Настриг шерсти
соответственно 468,0 и 336,9 г. В зависимости от возраста животного тонина пуха
составила 17,18-19,87 мкм, ости – 68,88-82,53 мкм; длина пуха 4,05-6,02 см, ости –
7,87-11,25 см.
6. Условная молочность маток советской шерстной породы за 20 дней лактации
составила 14,88 кг, тувинских грубошерстных козоматок – 15,45 кг. Молоко
аборигенных тувинских коз по химическому составу было более питательным, с
содержанием жира 7,85 %, белка – 3,44 %, лактозы – 5,05 %, что выше на 3,60; 0,30;
1,66 % по сравнению с козами советской шерстной породы.
7. Гематологические показатели у животных сравниваемых групп находились в
пределах физиологических норм. Увеличение отдельных из них свидетельствует об
усилении обменных процессов в организме животных, а снижение количества
мочевины - следствие лучшего использования азота корма местными
грубошерстными козами.
8. Генетическим тестированием коз советской шерстной породы по
полиморфным системам белков и ферментам крови выявлено 3 аллеля (B, C, D)
трансферрина, с частотой встречаемости соответственно 0,090, 0,78, 0,130. Локус
гемоглобина мономорфен, представлен одним аллелем HBВ, с частотой
встречаемости 1,000. В системе сывороточной арилэстеразы аллели В и Н имели
равное соотношение – по 0,500. В системе щелочной фосфатазы выявлено 2 аллеля: А
(0,320) и В (0,680).
9. Разведение тувинских грубошерстных коз в условиях Республики Тыва
экономически выгоднее. Разница в выручке от реализации продукции составила 770,7
рублей на 1 голову или на 43,2 % больше по сравнению с козами советской шерстной
породы.
4.2. Предложения производству
1. Для разработки системы сохранения популяции коз и интенсивного развития
аборигенного грубошерстного козоводства в Республике Тыва рекомендуем
использовать полученные данные по биологическим, продуктивным и экономическим
показателям животных советской шерстной породы и тувинских грубошерстных коз.
2. Для увеличения производства и улучшения качества козлятины,
рекомендуем убивать молодняк в возрасте 8 месяцев, при достижении убойной массы
козликов советской шерстной породы не менее 13 кг, тувинских грубошерстных – 15 кг.
4.3. Перспективы дальнейшей разработки темы
Дальнейшие исследования будут направлены на совершенствование и
увеличение продуктивности коз советской шерстной породы и тувинских
аборигенных коз, ведение углубленной племенной работы, с последующим созданием
новых типов коз советской шерстной породы и местных грубошерстных коз.
18
Список работ, опубликованных по материалам диссертации
В ведущих рецензируемых журналах, рекомендованных
ВАК Министерства образования и науки РФ
1. Самбу-Хоо, Ч.С. Характеристика тувинской популяции советской
шерстной породы коз по полиморфизму белков и ферментов крови /Ч.С. Самбу-Хоо,
Р.Ш. Иргит//Овцы, козы, шерстяное дело. – 2010. - №2. – С. 40-42.
2. Самбу-Хоо, Ч.С. Молочная продуктивность и свойства молока коз
тувинской популяции советской шерстной породы /Ч.С. Самбу-Хоо, В.Г. Двалишвили
//Овцы, козы, шерстяное дело. – 2014. – № 1. – С. 33-35.
3. Самбу-Хоо, Ч.С. Откормочные и убойные показатели молодняка коз
Республики Тыва /Ч.С. Самбу-Хоо, В.Г. Двалишвили //Сибирский вестник
сельскохозяйственных наук. – 2014. - №3 (238). – С.75-79.
4. Самбу-Хоо, Ч.С. Продуктивно-биологические показатели популяций
местных тувинских грубошерстных коз и советской шерстной породы /Ч.С. СамбуХоо, В.Г. Двалишвили //Овцы, козы, шерстяное дело. – 2015. – №2 . – С.10-12.
В других изданиях
5. Самбу-Хоо, Ч.С. Мясная продуктивность молодняка коз Республики Тыва
/Ч.С. Самбу-Хоо, В.Г. Двалишвили //Современное состояние и перспективы развития
агропромышленного комплекса Сибирского региона и сопредельных территорий:
мат. междунар. научно-практ. конф., посвящ. 100-летию единения России и Тувы и
30-летнему юбилею с.-х. факультета ТувГУ. – Кызыл: РИО ТувГУ, 2014. – С.179-182.
6. Самбу-Хоо, Ч.С. Сравнительное изучение продуктивных качеств коз
разных популяций в условиях Республики Тыва /Ч.С. Самбу-Хоо, В.Г. Двалишвили
//Актуальные проблемы исследования этноэкологических и этнокультурных
традиций народов Саяно-Алтая. Мат. II междунар. научно-практ. конф. молодых
ученых, аспирантов и студентов – Кызыл, 2014. – С. 25-26.
7. Самбу-Хоо, Ч.С. Становление и современное состояние козоводства
Республики Тыва /Ч.С. Самбу-Хоо, В.Г. Двалишвили, Б.Б. Кунгаа //Единая Тува в
единой России: история, современность, перспективы. Мат. междунар. научно конф.,
посвящ. 100-летию единения России и Тувы.–Абакан: Хакасское книжное изд-во,
2014. –С. 201-203.
Издательство ВИЖ им. Л.К. Эрнста
Тел. (4967) 65-13-18 (4967) 65-15-97
Сдано в набор ……Подписано в печать ……
Заказ № … Печ. л. 1. Тираж 100 экз.
Отпечатано в типографии ВИЖ им. Л.К. Эрнста
19