ПТИЦЕВОДСТВО НА ПРАВАХ РЕКЛАМЫ КОРМА Синтетические источники метионина Одна из самых важных аминокислот в кормлении свиней и птицы — метионин. Потребности животных в нем удовлетворяются путем ввода в комбикорм сырья с соответствующим составом или синтетических источников этой аминокислоты. Чтобы организм получил 0,1% метионина, нужно добавить в рацион 16% соевого шрота, либо 5,6% рыбной муки, либо 0,1% DL-метионина (DLM). Более экономично использовать синтетический метионин, поскольку так можно избежать повышенного содержания белка, а значит, удорожания корма и снижения продуктивности животных. Анастасия ГУЩЕВА-МИТРОПОЛЬСКАЯ Компания «Эвоник Химия» Свойства разных источников метионина В качестве синтетических источников метионина обычно используют DLM и жидкий гидроксианалог метионина — свободную аминокислоту (MHA-FA). DLM имеет сухую форму и состоит из 99% метионина и 1% воды. В отличие от DL-метионина гидроксианалог, иногда неправильно называемый жидким метионином, — не аминокислота и не химически чистый продукт. Это смесь мономеров, димеров, полимеров DL-2-гидрокси-4-метилтиомасляной кислоты и воды. И хотя содержание активного вещества в гидроксианалоге метионина составляет 88%, его относительная биологическая эффективность ниже, чем DL-метионина. Кроме того, исследования на бройлерах показали плохое всасывание и метаболизм в просвете кишечника (Drew et al., 2005), а также низкую питательную ценность олигомерной фракции жидкого MHA-FA (Koban, Koberstein, 1984). Вероятно, в связи с тем что его труднее дозировать и смешивать по сравнению с DL-метионином, некоторые производители MHA-FA начали выпускать сухую форму кальциевой соли MHA (MHA-Ca). Этот продукт — результат химической реакции между жидким MHA-FA и дигидроксидом кальция. MHA-Ca содержит не менее 84% метионингидроксианалога и 12% кальция, не более 1% воды (рис. 1). Опыты на бройлерах Результаты нескольких исследований (Jansman et al., 2003; Lemme et al., 2002; Lemme, Petri, 2003) показали, что относительная биологическая активность жидкого MHA-FA при его использовании для повышения живой массы цыплят составляет приблизительно 65% по отношению к DL-метионину. Эффективность MHA-Ca тоже хорошо изучена, особенно на мясной птице, и описана в научной литературе. Результаты 69 исследований ответной реакции бройлеров и кур-несушек на ввод DL-метионина и жидкого MHA-FA в состав рационов приведены в таблице. Регрессионный анализ всего набора данных с использованием различных критериев продуктивности, таких как привес, яйценоскость и конверсия корма, показал среднюю относительную эффективность MHA-Ca, составляющую 64%, при сравнении молярных масс MHA-Ca и DLM. Существенных различий между MHA-Ca и жидким MHAFA в опыте на бройлерах не отмечено. Кроме того, повышенная питательность MHA-Ca, содержащего только мономеры метионингидроксианалога, очевидно, уравновешена низкой его чистотой (наличие кальция, воды и примесей). Биологическая активность MHA-Ca и жидкого MHA-FA по отношению к DL-метионину MHA-Ca (Lemme, 2004; Elwert et al., 2008; Evonik, 2012) Птица Бройлеры и курынесушки Бройлеры Рис. 1. Состав различных синтетических источников метионина при эквимолярном соотношении 18 ЖИВОТНОВОДСТВО РОССИИ ОКТЯБРЬ 2012 MHA-FA (Lemme et al., 2011) Относительная Относительная эффективность эффективность Количество Количество при одинаковой при одинаковой опытов опытов массе чистого массе чистого вещества** вещества* 77 63,8 60 65,1 74 63,2 43 61,5 * Чистота МHА-Ca — 85%. ** Чистота МHА-FA — 88%. КОРМА Как и в случае с жидким MHА-FA, главная причина относительно невысокой биологической активности MHА-Сa, видимо, заключается в более медленном и менее эффективном всасывании мономеров в тонком отделе кишечника. DLM почти полностью усваивается в нем, что установлено в ходе четырех экспериментов (Esteve-Garcia, 1988). Однако этого нельзя сказать о MHА-Cа. Следует отметить, что те питательные вещества, которые не были поглощены в подвздошной кишке, подвергаются бактериальному разложению в толстом отделе кишечника и выводятся из организма (рис. 2). Эта гипотеза подтверждена в результате исследований Esteve-Garcia и Austic (1993), которые отслеживали всасывание MHA-Ca и DL-метионина на всей протяженности тонкого кишечника. Ученые заметили, что DL-метионин усваивается быстрее и эффективнее, чем MHA-Ca. В конце кишечника (участок 4 на рис. 3) около 12% первоначально содержавшихся в корме молекул MHA-Ca остались непоглощенными, тогда как большинство молекул DLM уже всосались в двенадцатиперстной кишке (участок 1) и только около 3% все еще присутствовали на участке 4. В Германии в Университете Гёттингена ученые Lingens и Molnar (1996) провели исследования на бройлерах, чтобы изучить метаболизм DL-метионина и MHA-Ca. В течение 15 дней 60 петушков получали кукурузно-соевый рацион с 0,05% DLM или DL-MHA-Ca, одинаковыми по молярной массе. Для измерения отложения белка атом C14 в DLM и MHA был радиоактивно помечен. Его количество определили через 24, 48 и 72 часа после окончания опыта. Результаты показали: при кормлении DL-MHA-Ca относительно большая часть C14 оказалась выведена из организма — 17% MHA-FA против 4,4% DL-метионина (рис. 4). Кроме того, незначительная часть C14 в MHA-Ca преобразовалась в метионин и отложилась в грудных и ножных мышцах. Неполное всасывание жидкого MHA-FA подтвердили также результаты исследований Maenz и Engele (1996). Биологическая эффективность MHA-Ca и DLM Elwert и соавт. (2008) провели два опыта на петушках кросса «Росс-308» (1–38 дней) и «Кобб-500» (1–42 дня). В течение трех фаз им скармливали дефицитные по комплексу метионин + цистин рационы, состоящие из пшеницы или сорго и соевого шрота. В обоих экспериментах в корма вводили DL-метионин и MHA-Cа в различных дозировках. Кроме того, в первом опыте в схему кормления включили повышенные уровни разбавленного кукурузным крахмалом до 65% активного вещества DLM (DLM-65) для проверки гипотезы о том, что все исследуемые источники метионина приблизятся к общей асимптоте в экспоненциальной регрессии. Птицу содержали по напольной технологии, водой и кормом обеспечивали вволю. Продуктивность значительно повышалась по мере увеличения содержания в рационе обоих источников метионина. Однако относительная биологическая эффективность MHA-Ca была меньше 84%, как указано в спецификациях. Исключив чрезмерно низкие данные во втором опыте, исследователи усреднили биодоступность MHA-Ca до 63% по отношению к DLM. Кроме того, ответная реакция птицы на ввод DLM-65 подтвердила, что нелинейное общее плато асимптотической регрессионной ПТИЦЕВОДСТВО Рис. 2. DL-метионин и MHA-Cа, не поглощенные в подвздошной кишке Рис. 3. DLM и MHA-Ca, не усвоенные в тонком отделе кишечника Рис. 4. Количество остаточного C14 в грудных и ножных мышцах, в помете, % от потребленного корма модели подходит для определения относительной биологической эффективности (рис. 5). В эксперименте, проведенном в Китайской академии сельскохозяйственных наук, 792 петушков кросса Arbor Acres в возрасте 7–21 и 22–42 дней кормили опытными рационами, дефицитными по метионину (Evonik, 2012). К ним добавляли DLM и MHA-Ca в разном количестве (0,03; 0,06; 0,1; 0,15; 0,21%), но с одинаковой молярной массой. Гранулированный комбикорм и воду давали птице вволю. С повышением ввода DLM и MHA-Ca увеличивались прирост живой массы и выход грудных мышц. Мультиэкспоненциальный регрессионный анализ выявил, что относительная биологическая эффективность использования MHA-Ca для улучшения прироста живой массы составила 63% относительно активности DLM, улучшения ЖИВОТНОВОДСТВО РОССИИ ОКТЯБРЬ 2012 19 ПТИЦЕВОДСТВО КОРМА конверсии корма — 58%, выхода грудных мышц — 49% (на основании соотношения продуктов). Это значительно ниже показателей, заявленных в спецификации. Не так давно во Вьетнаме проанализировали биодоступность МHA-Ca относительно DLM (2012, неопубликованные данные). В течение стартерной (1–14 дней), гроуэрной (15–28 дней) и финишной (29–42 дня) фаз 450 петушков кросса Arbor Acres Plus получали основной рацион, дефицитный по комплексу метионин + цистин, с добавлением 0,03; 0,06; 0,1 и 0,15% каждого источника метионина. Температура окружающей среды варьировала между 27 и 39 °С. Применение принципа нелинейного общего плато экспоненциальной регрессии помогло определить относительную биодоступность: для прироста живой массы — 68%, для конверсии корма — 67, для выхода грудных мышц — 57%. Анализ результатов исследований позволяет заключить, что источники метионина отличаются по своей действенности. Эксперименты с MHA-Ca четко указывают на его неполное всасывание в кишечнике бройлеров, что свидетельствует о более низкой биологической активности по сравнению с DLM. Опыты подтвердили почти одинаковую биодоступность жидкого MHA-FA и MHA-Ca — приблизительно 65% ЖР относительно эффективности DLM. Рис. 5. Криволинейное увеличение живой массы и улучшение конверсии корма при повышении уровня ввода DLM, MHA-Ca и разбавленного DLM 20 ЖИВОТНОВОДСТВО РОССИИ ОКТЯБРЬ 2012 ООО «Эвоник Химия» Тел. (495) 721-28-66, факс (495) 721-28-67