МИНЕРАЛЬНЫЙ ОБМЕН У КОРОВ ПРИ ИСПОЛЬЗОВАНИИ ХЕЛАТНЫХ СОЕДИНЕНИЙ МИКРОЭЛЕМЕНТОВ Н.А. Чепелев, И.С.Харламов

МИНЕРАЛЬНЫЙ ОБМЕН У КОРОВ
ПРИ ИСПОЛЬЗОВАНИИ ХЕЛАТНЫХ СОЕДИНЕНИЙ МИКРОЭЛЕМЕНТОВ
Н.А. Чепелев, И.С.Харламов
Аннотация. Изучено влияние неорганических и хелатных форм микроэлементов на обмен азота, кальция и
фосфора у высокопродуктивных коров. Получение с рационом хелатных соединений микроэлементов способствовало более рациональному распределению элементов питания между продуктами выделения и молоком.
Ключевые слова: хелатные микроэлементы, обмен
азота, кальций, фосфор, лактирующие коровы, поедаемость кормосмеси.
В настоящее время генетический потенциал молочной продуктивности по черно-пестрой породе составляет 10-12 тыс. кг молока, по айрширской — 7,5-8.
Общеизвестно, что для нормального течения процессов роста, развития и продуктивности животным
необходимы не только белки, жиры и углеводы, но и
минеральные вещества. Наряду с макроэлементами (Са,
Р, Na, Mg и другие), важное значение в минеральном
питании имеют и микроэлементы, получившие свое
название из-за малого содержания их в почвах, корках
и животном организме. При недостатке или избытке в
кормах микроэлементов у животных нарушаются процессы обмена веществ, понижается продуктивность, и
могут развиваться специфические заболевания.
Чтобы удовлетворить потребность организма животных в микроэлементах, нужно знать содержание их
в кормах, воде, кормовых добавках.
Большинство исследований для установления норм
ввода кормовых добавок базируется на использовании
неорганических источников минеральных веществ. Однако многочисленные исследования последних лет доказывают эффективность применения хелатных форм
микроэлементов.
Традиционные сульфаты, карбонаты или оксиды
микроэлементов, введенные в рационы, распадаются в
пищеварительном тракте с формированием свободных
ионов, а затем всасываются.
Свободные ионы микроэлементов высокоактивны и
могут формировать комплексы с другими веществами,
присутствующими в рационе, которые плохо всасываются. Усвояемость минеральных веществ в пищеварительном тракте может значительно варьировать, и при
некоторых условиях они могут стать полностью недоступными. Применение неорганических веществ в повышенных дозах усиливает их конкуренцию друг с
другом, что приводит к снижению доступности микроэлементов, в результате с калом выделяется до 40 %
этих элементов (Б. Эббинге, 2007). Поэтому в настоящее время наблюдается растущий интерес к изучению
роли органических источников минералов в обеспечении высоких потребностей современных генотипов.
Хелаты всасываются в тонком кишечнике по типу
аминокислот, а не как ионы металлов, они не имеют
конкуренции с другими минералами за места всасывания и защищены от различных реакций связывания с
другими минералами и питательными веществами. По
данным Б. Эббинге (2007), при хелатировании минеральных веществ до 95 % необходимых организму солей усваивается и только 5 % выделяется из организма.
Например, установлено, что комплекс медь-лизин у
телят более доступен, чем сульфат меди.
Изучение баланса азота и основных минеральных
веществ имеет большое значение в прогнозировании и
регулировании обмена веществ в организме жвачных
животных, что даёт возможность на основании проведенных исследований и полученных данных повышать
продуктивность животных и использование ими корма.
Целью проведенных исследований явилось изучение
баланса азота, кальция и фосфора в организме высокопродуктивных коров при использовании хелатных микроэлементов.
Научно-хозяйственный опыт проведен на двух
группах животных (контрольной и опытной), по 89 голов в каждой группе. Животных подбирали по методу
пар-аналогов. Исследования проводили в условиях
племзавода «Красный Октябрь». Продолжительность
исследований составила 120 дней.
Способ содержания беспривязный. Дойные коровы
находились в общепринятых условиях содержания при
трехкратном доении. Фронт кормления позволял всем
животным одновременно поедать корм с кормового
стола. Корм подавался через миксер.
Ко всем животным применялись общепринятый на
предприятии и подходящий потребностям животных
рацион. Витаминно-минеральные добавки поставлялись
в составе комбикорма и для опытной и контрольной
групп. Минеральная добавка контрольной группы содержала марганец, цинк, медь, селен из неорганических
соединений. В опытной группе неорганический цинк,
марганец, медь, селен заменили органическими соединениями. Дозы ввода солей микроэлементов устанавливали по разнице между нормой, рекомендованной
РАСХН, и фактическим содержанием микроэлементов
в кормах рационов.
В рационе содержится, в % С.В: обменная энергия10,5 МДж, сырой протеин – 16,3%, клетчатки сырой 20%.
Таблица 1- Фактическая поедаемость кормосмеси
Группа животных
Контрольная
Опытная
Поедаемость кормосмеси, %
93,3
94,6
Исходя из данных таблицы 1 следует, что поедаемость кормов животными опытной группы, была на 13% выше, чем тот же показатель в контрольной.
Для теории и практики кормлении важно знать, не
только, как перевариваются отдельные питательные
вещества рационов, но и как они усваиваются организмом животных. Поэтому был изучен обмен азота, кальция и фосфора.
Баланс азота был рассчитан на основании данных
физиологического опыта и химического состава кормов, их остатков, кала, мочи и молока (таблица 2).
Животные опытной группы потребили азота с кормом больше на 1,4 %, чем в контрольной группе. Однако валовое поступление азота не может служить показателем эффективности использования азотистых веществ рациона. Для лактирующих коров наиболее важно проследить распределение азота между продуктами
выделения, молоком и отложением в теле. Так непродуктивных потерь азота с калом и мочой оказалось
больше на 1,2% у животных контрольной группы, чем
опытной.
Таблица 2 – Баланс и использование азота у коров,
г/гол (X±Sx)
Показатель
Принято с кормом
Выделено:
с калом
с мочой
с молоком
Всего выделено
Группа
контрольная
538,46±5,24
опытная
545,9±4,78
199,2±1,32
170,8±2,55
161,2±1,45
531,2±1,77
195,15±3,32
166,4±1,68
174,7±2,43
536,25±2,44
Переварено
Отложено в теле
Баланс
Использование азота на
продукцию, %:
от принятого
от переваренного
339,2±2,18
11,64±0,99
+4,38±0,95
350,75±4,09
16,1±0,45
+6,45±0,41
29,90
47,5
32,33
49,8
У животных двух групп был положительный баланс азота. Необходимо отметить, что в целом коэффициент продуктивного использования азота, как от принятого с кормом, так и от переваренного, был больше у
животных опытной группы. Так на образование молока
животные опытной группы израсходовали 174, 7 г азота, контрольной 161, 2, что составило 32, 33% и 29, 9%
от принятого и 49,8 и 47,5% от переваренного.
Делая выводы из вышеизложенного, следует отметить, что введение хелатных микроэлементов меди,
марганца и цинка в рационы коров до необходимой
нормы оказало положительное влияние на эффективность использования его азотистой части.
Минеральные вещества играют огромную роль в
питании высокопродуктивных коров. Они необходимы
для поддержания животных в здоровом состоянии, для
нормальной репродукции и высокой молочности, связанной с выделением в молоке значительных количеств
зольных элементов. Существует определенная связь
между минеральным и протеиновым питанием. Микроэлементы, например, присутствуют в тканях тела в
очень низких концентрациях и часто являются как компоненты кофакторов для металлоэнзимов или компоненты гормонов эндокринной системы. Сбалансированность рациона по минеральным веществам повышает степень использования его азотистых составляющих (П.Ф. Шмаков, 2005). Минеральные вещества составляют 4-6% живой массы сельскохозяйственных
животных. Установлено, что коровы в первую стадию
лактации на образование молока используют из депо
скелета до 40 % минеральных веществ (О.Л. Басонов,
2005). Из этого количества большая часть приходится
на кальций и фосфор.
Внеклеточный кальций необходим для образования
скелетных тканей, передачи импульсов нервной ткани,
возбуждения и сокращения скелетной и сердечной мышечной мускулатуры, свертываемости крови и как
компонент молока.
Внутриклеточный кальций, несмотря на то, что он
составляет 1/10000 часть от концентрации внеклеточного, включается в активность большого списка ферментов и участвует в передаче информации с поверхности клетки во внутрь ее. Около 98% кальция находится в костной ткани тела, где он вместе с ионами
фосфата обеспечивает прочность и твердость костей.
Фосфор находится в каждой клетке тела и почти
вся передача энергии включает соединения или разрушает высокоэнергетические связи, которые соединяют
окислы фосфата с углеродом и углеродно-азотистыми
образованиями. Фосфор также входит в щелочнокислотную систему буфера крови и других жидкостей
крови, является компонентом клеточных стенок.
По количеству кальция и фосфора, поступившему с
кормом и выделенному с калом и мочой, были вычислены баланс и коэффициенты их использования организмом подопытных коров (таблицы 3, 4).
В проведенных исследованиях, при относительно
одинаковом поступлении кальция с кормом, схема использования этого элемента подопытными коровами
имела некоторые различия. Так, у животных контрольной группы было больше потерь кальция с калом и мочой на 4,1 г., или 6,86% по сравнению с животными
опытной группы.
Если же рассматривать распределение кальция между продуктами выделения, продукцией и отложением в
теле, то можно отметить более целесообразное распределение у животных опытной группы. Так, коэффициент
использования кальция на продукцию у коров опытной
группы составил 37,5 %, на отложения 9,52%, тогда как у
контрольных – 35,3 и 7,06 % соответственно.
Баланс кальция был положительным у коров всех
групп. Однако при относительно равном количестве
кальция в кормах животные контрольной группы в
меньшей степени использовали его на продукцию.
Таблица 3 – Баланс и использование кальция у коров,
г/гол (X±Sx)
Показатель
Принято с кормом
Выделено:
с калом и мочой
с молоком
Всего выделено
Баланс (±)
Использование
кальция, %:
на продукцию
на отложения
Группа
контрольная
103,6±0,78
опытная
105,03±0,74
59,68±5,57
36,6±7,99
96,28±7,26
+7,32±3,37
55,58±4,02
39,45±6,61
95,03±5,88
+10,00±3,07
35,3
7,06
37,5
9,52
Эффективность всасывания фосфора зависит от ряда факторов: возраста, массы тела животного, физиологического состояния, количества потребленного сухого
вещества рациона, кальций-фосфорного отношения,
концентрации в корме алюминия, кальция, железа, марганца, цинка, магния, калия и жира, показателя рН в
кишечнике, источника фосфора.
Поэтому в таблице 4 рассмотрим баланс и использование фосфора у коров.
Таблица 4 – Баланс и использование фосфора у
коров, г/гол (X±Sx)
Показатель
Принято с кормом
Выделено:
с калом и мочой
с молоком
Всего выделено
Баланс (±)
Использование фосфора, %:
на продукцию
на отложения
контрольная
74,9±0,78
Группа
1-я опытная
75,94±0,74
40,76±5,57
28,2±7,99
68,96±7,26
+5,94±0,60
41,27±4,02
31,35±6,61
72,62±5,88
+3,32±1,07
37,6
7,93
41,28
4,37
В период проведения физиологического опыта количество потребленного фосфора с кормом было выше
на 1,04 г., чем в контрольной группе. Количество выделенного с калом и мочой фосфора достоверных различий между контрольной и опытной группой не наблюдалось. Но на производство продукции полнее использовали принятый фосфор животные опытной группы.
Так, содержание фосфора в молоке коров опытной
группы составило в среднем 31,35 г., тогда как в контрольной – 28,2, что на 10, 04 % меньше. Баланс фосфора в обеих группах был положительный. Использование фосфора на отложения было выше на 3,56 % в
контрольной группе, по отношению к опытной.
Таким образом, введение в рационы высокопродуктивных коров хелатных форм микроэлементов обеспечивало не только положительный баланс азота, кальция
и фосфора, но и способствовало более рациональному
распределению этих элементов рационов между продуктами выделения и секрецией молока.
Список использованных источников
1
Басонов О.А. Баланс азота, кальция и фосфора у лактирующих коров // Зоотехния. - 2005. - № 5. - С. 7-8.
2
Еловиков С.Б., Менькова А.А. Метаболизм азотистых веществ у лактирующих коров при применении новых
БВМД // Зоотехния. - 2007. - № 2. -С. 14-15.
3
Шмаков П.Ф. Повышение полноценности кормления, переваривания и усвоения питательных веществ рационов сельскохозяйственными животными и птицей // Кормовые ресурсы Западной Сибири и их рациональное использование: сб. науч. тр. / Ом. гос. аграр. ун-т. - Омск: Областная
типография, 2005. - С. 17-50.
4
Эббинге Б. Передовые технологии в кормлении
жвачных животных // Главный зоотехник. - 2007. - № 5. - С.
25-27.
5
Nutrient Requirements of Dairy Cattle: Seventh Revised
Edition. 2001
Информация об авторах
Чепелев Николай Александрович, кандидат биологических наук, доцент, декан зооинженерного факультета ФГБОУ
ВПО « Курская ГСХА» тел. 89192178302.
Харламов Игорь Сергеевич, аспирант ФГБОУ ВПО
«Курская ГСХА» тел. 89513184974.