Белки в молочной промышленности

ЗАМЕНИТЕЛИ ЦЕЛЬНОГО МОЛОКА ДЛЯ ТЕЛЯТ
ЗАМЕНИТЕЛИ ЦЕЛЬНОГО МОЛОКА ДЛЯ ТЕЛЯТ
Основные типы кормления телят
• Замедленный рост - привесы до 600 г в
сутки
• Регулируемый рост – привесы от 650 до
1000 г в сутки
• Ускоренный рост – привесы свыше 1000
г в сутки
Скорость роста молодняка – основной
фактор повышения эффективности в
молочном животноводстве
• Ежегодно пополнение коров в молочном
•
•
стаде колеблется от 25 до 40 на 100 голов
коров.
На выращивание молодняка приходится
20% общих затрат, связанных с
производством молока.
Скорость роста молодняка имеет особое
значение для продуктивности молочного
стада.
Требования к кормам для телят
Усвояемый белок
Усвояемый лизин
Усвояемый метионин
Зола
Усвояемая энергия
кальций
фосфор
натрий
железо
20-24%
1,68-1,78%
0,85-0,89%
10%
4100-4500 кКал/кг
0,84-0,95%
0,7-0,79%
0,45-0,65%
0,06 %
Типы ЗЦМ по источнику белка
• Заменитель цельного молока на основе
•
•
•
обезжиренного молока.
Заменитель цельного молока на основе
концентрата белков молочной сыворотки.
Заменитель цельного молока на основе
молочной сыворотки, специализированном
концентрате или изоляте соевого белка.
Заменитель цельного молока на основе
молочной сыворотки и соевой муки.
Основные ингредиенты ЗЦМ
• Немолочные белки – должны быть легко
•
•
•
усвояемыми, гипоаллергенными, не содержать
антипитательных факторов
Молочная сыворотка используется как таковая,
преимущественно сладкая. В некоторых случаях
используется деминерализованная сыворотка или
сывороточно-белковые концентраты
Жиры. Рекомендуется использовать свиной или
костный жир в сочетании с кокосовым маслом
Исходя из состава основных ингредиентов,
дополнительно добавляют аминокислоты (лизин,
метионин, треонин), минералы и витамины
Качество ЗЦМ
• Высокая степень эмульгирования жиров
•
•
•
•
•
необходима для их лучшего усвоения
Продукт должен легко диспергироваться в воде
Продукт должен иметь хорошую растворимость
Приемлемый вкус (отсутствие горечи и других
пороков)
Минеральные вещества и витамины должны быть
доступными и не теряться при переработке и
хранении
Продукт должен обеспечивать заданную скорость
роста животных
Преимущества концентрированного ЗЦМ
• - применение продукта обеспечивает
•
•
•
•
•
•
•
контролируемый рост животных;
- возможность полного исключения молока при
выпойке телят;
- легко размешивается в теплой воде
- исключение затрат на сушку сыворотки;
- возможность использования любых видов
сыворотки, за исключением соленой.
- возможность вносить жир в достаточном для телят
количестве;
- возможность обеспечить высокие
микробиологические показатели продукта;
- возможность организации производства при
невысоких инвестициях.
Композиция ЗЦМ
Белок соевый , кг
Сыворотка сгущенная, кг
94,86
713,56
Жир костный
97,96
Масло кокосовое
32,86
Лецитин
Мука пшеничная
2,48
31,00
Лизин HCL
3,72
DL Метионин
2,48
Треонин
1,24
Монокальцийфосфат
6,20
Карбонат кальция
7,44
Минерально-витаминный премикс
6,20
Итого
1000,000
Апробация ЗЦМ
• Продукт был испытан на телятах в
хозяйствах Московской, Омской и
Белгородской областей, Башкирии
Результаты:
• Общее состояние телят хорошее,
отклонений от физиологической нормы
для данного возраста не обнаружено,
состояние здоровья хорошее,. Затраты
времени ветеринарного специалиста
(оценочно) – 3,5 часа на теленка.
Характерные кривые роста телят