программу мойки и дезинфекции поликарбонатных

ECOLOGICAL HYGIENE
ЙКА
МОЙКА
ЛИКАРБОНАТ
ПОЛИКАРБОНАТНЫХ
БУТЫЛЕЙ
ТЫЛЕЙ
INNOVATIVE
SOLUTION
Необходимость мойки
оборотных бутылей
Потребительский рынок сегодня предъявляет высокие требования к напиткам - их качеству, вкусу,
сроку хранения, привлекательности упаковки и цены. Производители сталкиваются с необходимостью дифференцировать свою продукцию и увеличить долю на рынке. Такая высококонкурентная
среда не предоставляет шанса на ошибку. Даже небольшое отклонение от санитарных норм в процессе розлива может поставить под угрозу репутацию торговой марки и безопасность продукции.
Использование оборотной тары в производстве стало неким
стандартом ведения производства вследствие высокой стоимости тары. Общеизвестно, что качество воды в оборотной таре
зависит от двух факторов:
качество
водоподготовки
чистота
оборотной тары
Большинство водобутилирующих компаний абсолютное внимание
уделяют водоподготовке, в то время как мойка оборотной тары
зачастую остается без должного внимания, и в этом кроется большая
опасность. Дело в том, что как бы идеально ни была подготовлена
вода, ее хранение и транспортировка в недостаточно очищенной
таре несет в себе большую опасность для здоровья потребителя.
Многие компании возражают и
утверждают, что вода постоянно проходит микробиологическую проверку,
но такое возражение является не
совсем корректным. Традиционно при
проверке качества бутилированной
В оборотной таре после каждого оборота «от производителя воды
до клиента и обратно», образуется большое количество опасных неактивных бактерий, которые в форме цисты образуют на внутренних
стенках бутылей целые колонии. При благоприятных условиях (как
правило, у потребителя) бактерии выходят из оболочки, и, попадая в
питьевую воду, заражают потребителя.
воды отбор проб на наличие патогенных бактерий производят на заводе
производителя и, как правило, ничего
не обнаруживают. Но при этом само
состояние гигиены бутылей остается
без внимания.
Как известно, процесс заражения человека не мгновенный, длится
долгое время, и когда человек обнаруживает у себя разных
паразитов и характерные заболевания, вряд ли даже подумает, что
заражение происходит через покупную бутилированную воду. По
этой причине при мойке поликарбонатных бутылей, на первый план
выходит борьба с патогенной микрофлорой.
Цисту, т.е. бактерию в защитной
оболочке, можно уничтожить,
разорвав его защитную пленку, что
возможно только высокой температурой, как правило, более чем 60°с, и
только после этого уничтожить саму
бактерию с помощью химической дезинфекции. С учетом вышесказанного,
все профессиональные моющие
машины имеют программное
Интеллектуальная собственность Meratech.
Копирование и тиражирование только с разрешения правобладателя.
обеспечение блокирующее работу
критериев контроля водных
при падении температуры ниже 60°с.
компании и малейшее нарушение
"Горячая" мойка является настолько
температурного режима мойки
важной частью технологического
грозит полным запретом деятельно-
производства бутилированной воды
сти водного завода со стороны
что, что в развитых странах это
санитарно-эпидемиологических
является одним из основных
служб.
Необходимость мойки оборотных бутылей
При разработке гигиенического
плана мойки поликарбонатных
бутылей необходимо учитывать,
что под воздействием горячих
химикатов, таких как каустическая
сода, разрушается внутренняя
поверхность полимера, что в
свою очередь может привести к
миграции пластика в воду, что в
свою очередь сильно повлияет
на физико-химический состав
воды и ее потребительские
свойства.
Исследования показали, что даже
после 50-60 полных циклов
ТАК, КАК ЖЕ, ПРАВИЛЬНО МЫТЬ БУТЫЛИ И КАК ПРАВИЛЬНО
БОРОТЬСЯ С БАКТЕРИЯМИ И МИКРООРГАНИЗМАМИ, ЧТОБЫ СОХРАНИТЬ КАЧЕСТВО БУТИЛИРОВАННОЙ ВОДЫ КАК МОЖНО ДОЛЬШЕ?
промышленного оборота, бутыли
могут оставаться вполне пригодными для эксплуатации по своим
прочностным характеристикам и
иметь при этом надлежащий
внешний вид.
Однако микробиологические
исследования внутренних
поверхностей таких бутылей
малоутешительны и показывают
наличие множества колоний
всевозможных бактерий и
патогенных микроорганизмов,
Для успешного ведения бизнеса
укрывающихся в образовавшихся
по бутилизации питьевой воды
микротрещинах, труднодоступных
необходимо отладить систему
для струи воды.
аудита и проверки качества тары.
Некачественная отработанная тара
приводит к серьезному ухудшению
качества воды при длительном
Содержание патогенных микроорганизмов оказывающих болезнетворное воздействие на здоровье человека, в воде зависит, прежде
всего, от ее качества, которое напрямую связано с процессом
водоподготовки. Однако предупреждение передачи патогенных
микробов в качественную водную среду от загрязненной поверхности бутыли - это вопрос мойки и дезинфекции бутылей, который
также требует должного внимания.
хранении.
ТАК КАК ЖЕ ПРАВИЛЬНО МЫТЬ БУТЫЛИ И КАК ПРАВИЛЬНО БОРОТЬСЯ С
БАКТЕРИЯМИ И МИКРООРГАНИЗМАМИ, ЧТОБЫ СОХРАНИТЬ КАЧЕСТВО
БУТИЛИРОВАННОЙ ВОДЫ КАК МОЖНО ДОЛЬШЕ?
Чтобы правильно ответить на этот и другие вопросы, нужно,
прежде всего, знать:
01
02
03
Часто наибольшая популяция
Бактерии и патогенные микроорга-
Факторы воздействия на жизнедея-
бактерий наблюдается в труднодо-
низмы, которые живут и размножа-
тельность микроорганизмов имеют
ступных местах в бутылях, где они
ются в водной среде, могут
свою классификацию. При борьбе с
могут "селиться" целыми колониями
существовать в нескольких формах,
бактериями нужно подбирать
и быть практически неуязвимыми во
все из которых представляют
правильные методы воздействия на
время процесса мытья.
потенциальную опасность.
их популяцию.
Интеллектуальная собственность Meratech.
Копирование и тиражирование только с разрешения правобладателя.
Необходимость мойки оборотных бутылей. Особенности вторичной тары.
01
Места развития популяции
02
Форма существования и
классификация
Прежде всего, внутренняя поверхность бутыли должна быть идеально гладкой. Иными словами
бутыль внутри не должен иметь никаких шероховатостей на поверхности и застойных зон,
которые являлись бы центрами прикрепления и размножения бактерий.
Так например в бутылях с ручкой возникает застойная зона, которая практически не вымывается. Именно по этой причине, во многих странах, где бизнес бутилированной воды в 5 галлонных
бутылях достиг наивысшего развития и к качеству питьевой воды предъявляются строгие требования, бутыли с ручкой запрещены.
Многие бактерии могут существовать в виде временной формы, имеющей защитную оболочку, которая называется цистой. Циста - (от греч . kystis - пузырь). Циста представляет собой
сферическое тело, состоящее из т.н. центрального тела, представляющего собой уменьшенную
копию вегетативной клетки с большим количеством вакуолей, и двухслойной оболочки. Цисты
многих бактерий в два раза более устойчивы к воздействию ультрафиолетового излучения,
чем вегетативные клетки, устойчивы к высушиванию, гамма-излучению, солнечной иррадиации,
действию ультразвука, однако не являются устойчивыми к воздействию высоких температур.
Попадая в бутыль бактерии “цепляются” за его внутреннюю поверхность и создают вокруг себя
защитную биологическую пленку и начинают в ней “созревать”. После созревания, бактерии
выходят из под защитной пленки и начинают дальше размножаться.
психрофилы
(от греч. psychros —
холодный)
приспособились в процессе эволюции к жизни при низких температурах. Их
оптимальная температура 10°С - 20°С при максимуме 30°С и минимуме 10°С.
Это в основном железобактерии, сапрофитные микробы северных морей,
почвы
мезофилы
(от греч. mesos —
средний)
Факторы воздействия на
жизнедеятельность
микроорганизмов
обширная группа. К ней относятся все патогенные микробы
термофилы
Их оптимальная темпера¬тура 50°С - 60°С, максимальная 70°С - 80°С,
(от греч. termos —
теплый)
горячих источниках. Среди них много споровых форм.
минимальная 25°С. Микробов этой группы обнаруживают в почве, навозе,
Температурное воздействие. Микробы в сравнении с высшими организмами обладают
значительно большей приспособляемостью к температурным условиям. Различают температуру
оптимальную, минимальную и максимальную для развития микроорганизмов.
Температура, наиболее благоприятная для роста и размножения микробов, называется
оптимальной. Она обычно соответствует температурным условиям естественной среды
обитания микробов. Выше температурного максимума и ниже минимума развитие микробов
прекращается.
К низкой температуре микроорганизмы чрезвычайно устойчивы. Даже температуры ниже 0° не
вызывают гибели большинства микробов. Они впадают в состояние анабиоза — затормаживаются все процессы жизнедеятельности в клетке, прекращается размножение.
Многие бактерии даже в жидком водороде при температуре —253°С часами остаются живыми.
Холерный вибрион и кишечная палочка могут долгое время сохраняться во льду. Возбудители
дифтерии переносят замораживание в течение 3 мес, возбудители чумы — до 1 года. Особенно устойчивы к низким температурам вирусы и бактерии, образующие споры. Многие патогенные бактерии — гонококк, менингококк, бледная спирохета, риккетсии — менее устойчивы к
низкой температуре. Повторное замораживание и оттаивание действует на микробов губительно.
Высокие и низкие температуры оказывают неодинаковое действие на микроорганизмы,
которые значительно более чувствительны к высоким температурам. Повышение температуры
за пределы максимальной вызывает их гибель, так как происходит свертывание белков клетки и
Интеллектуальная собственность Meratech.
Копирование и тиражирование только
с разрешения правобладателя.
Необходимость мойки оборотных бутылей. Основные вопросы.
Произведено во Франции
03
имеют оптимум 30°С - 37°С, максимум около 45°С, минимум 10°С. Это самая
03
Факторы воздействия на
жизнедеятельность
микроорганизмов
повреждение ферментов. Гибель большинства вегетативных форм бактерий при 60°С наступает в среднем через 30 мин, при 70°С — через 10 -15 мин, а при 80 - 100°С — через 1 мин.
Споры микробов гораздо устойчивее к высоким температурам, например, споры возбудителя
столбняка выдерживают кипячение до 3 ч, а ботулизма — до 6 ч.
Существует много видов стерилизации; в основе большинства из них лежит использование
высоких температур. Стерилизация кипячением в течение 20 мин убивает вегетативные формы
микробов. Однако споры многих бактерий при этом сохраняются, так как они выдерживают
кипячение несколько часов.
Безупречно идеальным средством борьбы с бактериями и микробами является стерилизация
бутыли. Однако, при всех преимуществах поликарбоната, этот материал обладает одним
недостатком: при температуре 80°С в вытяжках воды замечены следы фенола. Поэтому все
бутыломоечные машины, моющие и дезинфицирующие средства рассчитаны на температуру
мойки ниже 80°С.
Химическое воздействие. Действие на микроорганизм химических веществ зависит от их
концентрации, продолжительности контакта и температуры. Ряд химических соединений
действует губительно на микробов, причем малые дозы многих из них оказывают не
угнетающее, а стимулирующее действие. Различают бактериостатическое действие химических
веществ, останавливающее рост и размножение микробов, и бактерицидное, когда они
полностью убивают микроорганизмы. Бактерицидные свойства многих химических соединении
используют для химической дезинфекции. Дезинфекция — обеззараживание, уничтожение
патогенных микробов; при этом сапрофиты могут сохранять свою жизнеспособность.
Однако при выборе дезинфектанта следует учитывать следующие факторы: быстроту и
эффективность действия на все группы микроорганизмов, хорошая смываемость с поверхности
и отсутствие воздействия на материал бутылей. Препараты, содержащие активный хлор
(гипохлориты), несмотря на эффективное воздействие на микроорганизмы, отрицательно
воздействуют на бутыли, провоцируя образование трещин на поверхности; а также могут
вызвать коррозию металла бутылкомоечной машины. Препараты, основанные на четвертичных
аммонийных соединениях, воздействуют не на все группы микроорганизмов, а, кроме того,
требуют тщательного длительного смывания после обработки.
.
ФАКТОРЫ МОЙКИ
Для уничтожения бактерий необходимо в первую очередь с
помощью высокой температуры и моющего химиката разрушить
защитную пленку вокруг бактерий и в дальнейшем с помощью
дезинфицирующего средства уничтожить саму бактерию.
Важнейшими моментами в процессе мойки являются:
температура моющего раствора (рекомендовано 60-65°С);
концентрация моющего химиката;
время контакта моющего раствора с поверхностью бутыли
(рекомендовано не менее 65 секунд);
остаточное количество моющего раствора в бутыли (не должно
быть).
Интеллектуальная собственность Meratech.
Копирование и тиражирование только
с разрешения правобладателя.
Необходимость мойки оборотных бутылей. Факторы мойки.
Мойка и дезинфекция
поликарбонатных бутылей
Поликарбонатные бутыли для воды, имеют гладкую внутреннюю поверхность для облегчения
процесса мойки и дезинфекции. Однако, по мере использования бутылей, поверхность теряет
это свойство. В случае если для мойки используется реагент, не подходящий для этих целей, срок
службы бутылей сокращается еще быстрее. Это объясняется следующим. Поликарбонаты – это
полимерная структура. При воздействии сильнощелочных моющих средств, на основе, к примеру,
гидроксида натрия; ионы натрия разрушают поперечные полимерные связи, тем самым, полностью
разрушая структуру полимера.
[ МОЙКА ]
Meratech® рекомендует использовать для мойки бутылей специальное моющее
средство
MERACIP EXTRA TK
Сильнощелочное моющее средство, специально разработанное для
мойки поликарбонатных бутылей. Поверхностно-активные вещества
и органические комплексообразователи, усиливают моющий эффект
и предотвращают повреждение поликарбоната.
Агрегатное состояние
жидкий
Плотность (20°С)
3
1.36 г/ см
рН (1%)
Подача препарата Meracip® Extra TK проводится при помощи
насоса, который дозирует определенное количество концентрата
пропорционально потоку воды в бутылкомоечной машине.
Контроль концентрации моющего средства осуществляется по
электропроводимости раствора, с помощью встроенного в машину
датчика электропроводности. Сигнал от датчика подается на дозирующий насос, который осуществляет впрыск моющего средства.
Ниже приводятся данные зависимости значений кондуктивности
Meracip® Extra TK в зависимости от концентрации раствора:
13
Концентрация использования
0.1 – 0.3 %
Температура оптимально
40°С .. 66°С
Время контакта
1 – 5 минут
Электропроводность, mS/см
21.20
20
18.30
15.60
19.60
16.80
15
12.66
10.20
10
7.41
4.30
5
1.68
0.1
14.40
11.40
9.00
5.72
2.87
0.2
0.3
0.4 0.5
0.6
0.7
0.8 0.9
1.0
1.1 1.2
1.3
1.4
1.5
Концентрация, %
В зависимости от изменения температуры и концентрации
моющего раствора значение проводимости значительно
изменяется, поэтому рекомендуется использовать датчики
электропроводимости с функцией термокомпенсации.
Интеллектуальная собственность Meratech.
Копирование и тиражирование только с разрешения правобладателя.
Мойка и дезинфекция поликарбонатных бутылей. Мойка.
01
Рекомендуемый режим мойки и дезинфекции ПКБ бутылей
30 секунд
Ополаскивание водой 40°С .. 50°С в течение 30 секунд;
Мойка 0.3 % щелочным моющим раствором Meracip® Extra TK при температуре 40°С .. 50°С в
течение 3 минут;
Ополаскивание чистой водой в течение 30 секунд;
Дезинфекция 0,1 % раствором Aironit Forte® 15 при температуре 5°С .. 40°С в течение 2 минут;
Ополаскивание холодной питьевой водой в течение 30 секунд.
MERACIP
EXTRA TK
02
30 секунд
03
04
[ ДЕЗИНФЕКЦИЯ ]
Meratech® рекомендует использовать для мойки бутылей дез средство
Агрегатное состояние
жидкий
Плотность (20°С)
3
1.10 г/ см
рН (1%)
30 секунд
05
3
Концентрация использования
0.05 – 0.1 %
Температура оптимально
5°С .. 40°С
Время контакта
1 – 2 минуты
Проведение дезинфекции после мойки является необходимым
шагом технологического процесса, позволяющим обеспечить
микробиологическую чистоту бутылей и как следствие – чистоту
готового продукта и требуемый срок годности.
Учитывая все факторы, компания Meratech® рекомендует использование дезинфектанта Aironit Forte® 15 на основе надуксусной кислоты.
Aironit Forte® 15 - это современное дезинфицирующее средство
на основе стабилизированной комбинации надуксусуной кислоты и
пероксида водорода.
Aironit Forte® 15 характеризуется
Режимы применения дезинфициру-
быстрым и эффективным действием
ющего препарата разработаны
на все виды микроорганизмов,
совместно с международным
включая споровые формы, грибы
исследовательским центром «Пиво
и вирусы. Препарат является
и напитки XXI век» , а микробиоло-
экоологически безопасным и после
гическая эффективность препарата,
применения разлагается на простые
а также отсутствие токсикологиче-
составляющие: кислород и воду.
ского воздействия на персонал при
Безопасность продукта подтвержде-
применении подтверждены
на исследованиями, проведенными
Научно-исследовательским
Научно-исследовательским
институтом дезинфектологии
институтом питания РАМН.
Роспотребнадзора РФ (ФБУН
НИИД).
Интеллектуальная собственность Meratech.
Копирование и тиражирование только с разрешения правобладателя.
Мойка и дезинфекция поликарбонатных бутылей. Дезинфекция.