Влияние препарата молочнокислой микрофлоры ЭМ

ЗООТЕХНИЯ
лет использования. При этом наивысшую живую
массу имели животные в 7 лет – 503,7 кг и сохраняли её ещё 5 лет, и лишь с 10-летнего возраста
их использования начинается незначительное
угасание согласно физиологическим процессам,
протекающим в организме в этот период.
Вместе с тем матки 2001 г. за десятилетний
период потяжелели в среднем на 5,8%, что является определяющим фактором ведения селекции
стада на великорослость.
Безусловно, на породные качества маток
русской комолой породы долго сохранять живую
массу оказывают влияние многие факторы, от
генетических до паратипических (табл.).
которых являются случайные (неучтённые) факторы, а это генетические особенности животных,
а также технология их кормления и содержания.
Вторым по значению – 30,42% – определился
срок использования коров, указывающий на то,
что коровы русской комолой породы являются
долгорослой породой, способной в течение десяти лет сохранять свою живую массу.
Наименьшим фактором, влияющим на живую массу маток, является год отёла – 6,10%,
следовательно, независимо от года рождения
животных на их живую массу влияют генотип
и паратипические факторы.
Выводы. Таким образом, обобщив исследованный материал за десятилетний период,
можно констатировать, что такой признак продуктивности коров стада племзавода, как живая
масса, увеличивается до пятилетнего возраста
и до десятилетнего возраста стабильно сохраняется независимо от года отёла. Выявленный
положительный признак взрослых маток будет
важным звеном в проведении крупномасштабной селекции как в стаде племзавода, так и в
целом по породе.
Литература
Влияние факторов года и срока
использования на живую массу коров
Влияние факторов
Срок использования коров
Год отёла
Совместное влияние
Отёл × год отёла
Случайные (неучтённые)
факторы
Сила
влияния, %
Достоверность (Р)
30,42
6,10
6,76
Р<0,05
Р<0,05
Р<0,05
56,72
1. Габидулин В.М. Генетические и паратипические факторы
племенной ценности бычков абердин-ангусской породы:
автореф. дисс. … канд. с.-х. наук. Оренбург, 2000. 11 с.
2. Тюлебаев С.Д., Канатпаев С.Н., Нурписов Н.Б. и др.
Брединский мясной тип симментала – новое направление
в мясном скотоводстве России // Вестник мясного скотоводства. Оренбург, 2009. Т. 4. № 62. С. 110.
Дисперсионный анализ влияния факторов
года и срока использования на живую массу коров
выявил ряд закономерностей по данному исследованию, одними из значимых (53,72%) среди
Влияние препарата молочнокислой микрофлоры
ЭМ-Курунга на удои коров чёрно-пёстрой породы
Е.В. Саржан, к.с.-х.н., Уральская ГАВМ
алкогольных и безалкогольных напитков, вымачивания льна, выделки кож и т.д. В настоящее
время благодаря микроорганизмам получают
практически все аминокислоты, необходимые
для синтеза белка, а также кормовую биомассу,
разные ферментные и витаминные препараты,
органические кислоты, продукты брожения и
питания для людей, молочнокислые пищевые
продукты, антибиотики для сельского хозяйства, всевозможные лекарственные препараты и
многое другое. Постепенно возникло представление о промышленных микроорганизмах [1].
В последнее время всё большее внимание привлекают пробиотики. Согласно современному
определению, пробиотики – это живые, специально подобранные штаммы микроорганизмов
или специфические субстанции микробного,
растительного или животного происхождения.
При введении в организм пробиотики позитивно
изменяют эндогенную микрофлору, направляя
её состав в естественно запрограммированное
Разработка новых препаратов, применяемых
для кормления молочного скота, является актуальным и перспективным направлением, так как
повышение качества и количества молока – это
одна из главных задач в современном обществе.
Стимуляторами молочной продуктивности
коров, которые вводятся в корма, выступают
представители мира микробов или продукты
их жизнедеятельности. Например, препаратами
кормовых дрожжей являются паприн, меприн,
эприн, гаприн, бактериальных препаратов –
пектофоэтидин ГЗх, целловиридин ГЗх, амилосубтилин ГЗх и др. К кормовым добавкам,
получаемым микробным синтезом, относятся
также витаминные препараты, аминокислоты,
кормовые антибиотики и др. Биотехнологические
свойства микроорганизмов известны не менее
5–6 тыс. лет. Они применяются для изготовления хлеба, молочнокислых продуктов, сыра,
84
ЗООТЕХНИЯ
Результаты исследований. В ходе исследований
нами было изучено влияние препарата ЭМКурунга на молочную продуктивность. В период
опыта количество полученного молока от подопытных животных в сутки было неодинаково.
Изменение среднесуточных удоев под влиянием
препарата ЭМ-Курунга привело к изменению
удоев по месяцам лактации (табл. 1).
русло и влияя благоприятно в конечном счёте
на физиологические функции и биохимические
реакции макроорганизма. К пробиотикам относят только те добавки, которые связаны с
живыми микроорганизмами. Другие биодобавки,
селективно стимулирующие рост и размножение
естественных для человека и животных бактерий,
принято обозначать пребиотиками. Комбинированные препараты, содержащие пробиотики и
пребиотики, называют симбиотиками [2].
Поиск новых, более эффективных штаммов
микроорганизмов, разработка на их основе
биопрепаратов, углублённое изучение их влияния на различные объекты растениеводства и
животноводства – актуальная и перспективная
задача современной сельскохозяйственной
науки. Одними из таких бактерий являются
микроорганизмы группы ЭМ (эффективные
микроорганизмы). В группу таких препаратов
входит ЭМ-Курунга, представляющая собой
симбиотическимй комплекс, созданный на
основе пищевого продукта – бурятского кисломолочного напитка хурэнге.
В ассортименте молочных продуктов ЭМКурунга не только высокопитательный напиток.
Благодаря своеобразному химическому составу
он является естественным симбиозом многих,
эволюцинно отобранных и генетически не модифицированных бактерий, таких, как бифидо-,
лакто-, уксуснокислых бактерий, молочнокислых
стрептококков, ацидофильной палочки, а также
дрожжей, грибов, обладающих значительными
селективными преимуществами при выработке
ценных биологически активных соединений
и позволяющих длительное время сохранять
качество напитка и его лечебные свойства [3].
Объекты и методы. Опыт по применению
препарата ЭМ-Курунга в качестве добавки к
основному рациону питания проводили на базе
коллективного хозяйства, расположенного в
Челябинской области. Для проведения эксперимента сформировали две группы коров
чёрно-пёстрой породы по 25 голов в каждой.
Животных подбирали по методу сбалансированных групп с учётом возраста, породных
особенностей, живой массы, удоя за предыдущую лактацию. Все коровы были IV лактации,
чёрно-пёстрой породы уральского отродья, удой
которых за предыдущую лактацию составлял
3920±25 кг. Они находились в одинаковых условиях кормления и содержания в соответствии с
зоогигиеническими требованиями.
Животных контрольной группы выращивали
без подкормок, содержали только на основном
рационе. Животным опытной группы в дополнение к основному рациону скармливали препарат ЭМ-Курунга, из расчёта 0,5 л на голову, во
время кормления, в течение 90 дней. Затем ещё
30 дней наблюдали за животными обеих групп.
1. Удои коров по месяцам лактации, кг
(n = 25; Х ± Sх)
Месяц лактации
Группа
контрольная
315,0±14,0
I
452,6±15,1
II
510,0±13,4
III
533,2±15,0
IV
458,8±18,5
V
364,0±16,9
VI
396,8±17,2
VII
309,0±15,1
VIII
269,7±20,3
IX
216,0±24,1
X
Примечание: * – Р<0,05; ** – Р<0,01;
опытная
312,0±17,2
455,7±18,4
501,0±15,3
551,8±16,8
548,7±21,3**
462,0±19,1***
468,1±18,7**
414,0±15,9***
381,3±19,6***
261,0±15,0*
*** – Р<0,001
Анализ данной таблицы позволяет сделать
вывод о том, что продуктивность коров по месяцам лактации изменяется следующим образом:
у животных контрольной группы наиболее высокий удой 533,2±15,0 кг получен на IV месяце
лактации, затем наблюдается постепенное снижение удоев до конца лактации.
Коровы опытной группы имели наибольшую
продуктивность 551,8±16,8 кг молока также на
IV месяце лактации. Начиная с V месяца лактации имело место плавное снижение удоя до
конца лактации, с менее резкими перепадами,
чем в контрольной группе.
Достоверные различия по молочной продуктивности между группами наблюдались начиная
с V месяца лактации: в опытной группе удои превышали показатели контрольной группы на 19,6%.
Самая большая разница по удою между группами наблюдалась на IХ месяце лактации, она
составила 111,6 кг (41,4%), при достоверности
Р < 0,001.
Изменчивость удоев обеих групп коров по
месяцам лактации представлена на лактационных
кривых (рис.).
Как видно из рисунка, лактационная кривая
животных опытной группы имеет тенденцию
увеличения продуктивности за счёт внесения в
корм препарата ЭМ-Курунга, что прослеживается
начиная от IV месяца и до конца лактации, по
сравнению с коровами контрольной группы.
Вторичное увеличение удоев на VII месяце
лактации в обеих группах связано с выходом
животных на пастбища. Этим и объясняются
двухвершинные лактационные кривые, представленные на рисунке.
85
ЗООТЕХНИЯ
700
3. Среднесуточные удои коров в период
опыта, кг (n = 25; Х ± Sх)
600
ɍɞɨɣ, ɤɝ
500
ɤɨɧɬɪɨɥɶɧɚɹ
ɝɪɭɩɩɚ
400
ɨɩɵɬɧɚɹ
ɝɪɭɩɩɚ
300
Начало исследований
Через 15 дней
Через 30 дней
Через 45 дней
Через 60 дней
Через 75 дней
Через 90 дней
Через 30 дней после
завершения исследований
200
100
0
1
2
3
4
5
6
7
8
Группа
Показатель
9 10
Ɇɟɫɹɰ ɥɚɤɬɚɰɢɢ
Рис. – Лактационные кривые коров контрольной и опытной
групп по месяцам лактации
контрольная
опытная
17,0±0,64
17,2±0,73
17,2±0,82
15,6±0,59
14,8±0,61
14,0±0,80
13,0±1,03
12,8±0,89
16,7±0,55
17,3±0,61
17,8±0,79
17,8±0,43**
17,7±0,55***
17,5±0,34**
16,5±0,67**
15,0±0,61**
2. Молочная продуктивность коров (n = 25; Х ± Sх)
Группа
Показатель
Удой за лактацию, кг
Содержание жира в молоке, %
Количество молочного жира, кг
Содержание белка в молоке, %
Количество молочного белка, кг
Живая масса, кг
Коэффициент молочности, кг
По молочной продуктивности в лучшую
сторону также отличались животные опытной
группы (табл. 2).
У животных в опытной группе произошло
увеличение удоя за лактацию на 13,9% по сравнению с контрольной группой за счёт влияния
препарата ЭМ-Курунга. Разница внутри групп
достоверна при Р < 0,01.
Содержание жира в молоке коров опытной
группы в среднем за лактацию увеличилось на
0,04 пункта (1,1%), содержание белка – на 0,03
пункта (0,97%).
По количеству молочного жира коровы опытной группы превосходили животных контрольной группы на 21,1 кг (15,2%), а по количеству
молочного белка – на 17,7 кг (15%). Различия
между животными исследуемых групп по этим
показателям носили достоверный характер
(Р<0,05). Коэффициент молочности у коров в
опытной группе на 13,4% больше, чем в контрольной, причём различия между группами
были достоверными (Р < 0,001).
На период опыта количество полученного
молока от подопытных животных в сутки было
неодинаково. Изменения среднесуточных удоев
под влиянием препарата ЭМ-Курунга представлены в таблице 3.
контрольная
опытная
3825,1±145,3
3,64±0,06
139,2±6,5
3,09±0,04
118,2±5,9
449±1,31
851,9±20,3
4355,6±127,5**
3,68±0,06
160,3±5,9*
3,12±0,05
135,9±4,5*
451±1,37
965,8±25,1***
Из таблицы 3 видно, что наивысшие среднесуточные удои были получены через 30 дней после
начала опыта и составляли у коров контрольной
группы 17,2±0,82, опытной – 17,8±0,43 кг молока,
что на 3,5% больше. Затем наблюдается постепенное снижение удоя до конца опыта у животных
обеих групп. Самая большая разница по удоям
между группами установлена через 75 дней с начала опыта – 3,5 кг молока (25%) при Р < 0,001.
В конце опыта удои у коров опытной группы
были выше на 3,5 кг, что составляет 26,9%, при
достоверности различий Р < 0,01, а через 30 дней
после завершения опыта удои у животных контрольной группы на 17,2% были меньше, чем у
коров опытной группы, при Р < 0,01.
Результаты наших исследований позволяют
сделать вывод о том, что применение препарата
ЭМ-Курунга положительно повлияло на молочную продуктивность животных опытной группы
и увеличило их удои по сравнению с коровами
контрольной группы.
Литература
1. Лебедев Н.И. Использование микродобавок для повышения
продуктивности жвачных животных. Л.: Агропромиздат,
1990. 96 с.
2. Лев Г.Б. Микрофлора и биохимические показатели курунги:
известия вузов России. Пищевая технология. 1979. С. 60–64.
3. Блинов В.А. Биотехнология (некоторые проблемы сельскохозяйственной биотехнологии). Саратов, 2003. С. 155–165.
86