Delamain_History Productio_RUSSIANSMALL

Одно из старейших имен в Коньяке, уходит корнями в
начало XVII века, когда первые дистиллированные бренди
стали появляться в Шаранте. Сегодня Дом DELAMAIN попрежнему делает свои чудесные "некоммерческие"
коньяки практически вручную, добиваясь абсолютного
совершенства напитка. Именно это отношение к качеству и
снискало коньяку DELAMAIN его славу и приоритетность в
узких кругах истинных ценителей. Производя небольшие
количества коньяка, DELAMAIN остается одним из
немногих независимых Домов коньяка, чисто семейным
бизнесом.
История
История коньячного дома Delamain началась в 1759 году, когда Джеймс
Деламен (James Delamain), вернувшись из Ирландии, стал партнером своего
тестя Айзека Рэнсона (Isaac Ranson), возглавлявшего известную в Жарнаке
(Jarnac) фирму, которая с 1672 года занималась поставками коньяка в
Ирландию и Голландию. В 1824 году внук Джеймса, Генри Деламен (Henry
Delamain), совместно со своими кузенами Руле (Roullet) основал фирму
«Roullet&Delamain», просуществовавшую под этим именем четыре поколения. В
1920 году семья Деламен стала единственным владельцем коньячного дома,
сменив название на «Delamain&C°».
По мнению большинства французских, английских и немецких экспертов,
Delamain является одним из лучших производителей коньяка. Традиции,
заложенные предшественниками, свято чтятся и нынешними владельцами дома
- Патриком Пейрелонгом (Patrick Peyrelongue) и его кузеном, Чарльзом
Браастадом-Деламэн (Charles Braastad-Delamain), принадлежащими к роду
Delamain. Частью акций коньячного дома Delamain владеет Champagne Bollinger.
Delamain Cognac 2009
Производство
Подход мастеров DELAMAIN основан на максимальном
использовании естественных преимуществ коньяка, как
высшего из всех бренди. При этом ему придаются
индивидуальные и узнаваемые особенности. Будучи
перфекционистами, мастера DELAMAIN верят в
качество, а не в количества.
Все коньяки DELAMAIN производят исключительно из
винограда
лучшего
коньячного
региона
Grande
Champagne. Дом DELAMAIN не владеет виноградниками,
не производит сам виноградное вино для последующей
дистилляции и не занимается дистилляцией. Это
оставляют
профессиональным
виноградарям
и
специалистам по дистилляции, с большинством из
которых Дом DELAMAIN сотрудничает на протяжении поколений. Но при этом никогда не заключаются
долгосрочные контракты - покупка готовых дистиллятов происходит каждый раз после тщательнейшего
объективного отбора и проб. Искусство DELAMAIN - в последующих, более важных для качества коньяка
операциях - выдержке и смешивании.
Производство хорошего коньяка - это искусство. Оно
требует заботы, чтобы поддерживать качество
выдерживаемых запасов коньяка. Основная цель - это
сделать коньяк, который, будучи выдержанным 25, 35
или 50 лет, сохранял бы исключительный и
деликатный букет, характерный для коньяков из
винограда Grande Champagne. Во избежание
чрезмерной жесткости, для выдержки коньяков
используются только старые (более 20 лет) дубовые
бочки Limousine и Troncais объемом 350 литров.
Спирты хранятся в старых подвалах, расположенных
вблизи реки Шаранта (Charente), при оптимальной
влажности воздуха. При ассамбляже (смешивании)
используются только близкие по выдержке спирты,
чтобы молодые не повредили более старым. Редукция, или доведение крепости коньяка до 40%,
производится поэтапно, на протяжении двух лет; для этого используется специальная смесь из очень
старых коньяков и дистиллята с алкогольным содержанием смеси 15%, чем избегается риск "убить" (на
языке профессионалов) коньяк и достигается его особая мягкость. Перед бутилированием окончательный
бленд выдерживается в бочках еще два года, чтобы вкус был чистым и "округлым". Розлив производится
вручную, бутылки предварительно ополаскивают коньяком. Не один из этапов не грешит
индустриальностью. Коньяки Delamain категорически и принципиально не состариваются искусственным
образом, в них не добавляется карамель для цвета и мягкости.
Мастера DELAMAIN скрупулезны в каждой детали
своей работы и никогда не "срезают углы". Основное
отличие коньяков DELAMAIN от коммерческих марок
состоит в том, что они не знают никакого насилия над
собой, как то: добавки карамели, искусственные
красители и "подсластители". Натуральность и
естественность — основа индивидуальности. В
DELAMAIN считают - то, что Природа делает сама, не
может быть улучшено. Надо дать Природе сказать
свое естественное слово.
Delamain Cognac 2009
Имидж
В Доме DELAMAIN стандарты, творчески установленные
прадедами, и столь редкие сегодня, тщательно и
благоговейно соблюдаются. В результате коньяки с именем
DELAMAIN украшают лучшие гурманские столы Европы и
мира. Нет ни одного гурманского ресторана Европы, где бы
не стояли коньяки из когорты DELAMAIN.
DELAMAIN - коньяк для ценителей. Стоит он относительно
недорого: отсутствует рекламная составляющая цены, так
как маркетинг DELAMAIN не предполагает навязывания и
"рекламного присутствия". Это имя не нуждается в
"промотировании". Те, кто понимает, кто ищет качество,
находят его и становятся преданными ему и только ему.
Проявляется такая преданность по отношению к DELAMAIN
как у профессионалов - барменов лучших мировых отелей и сомелье мишленовских ресторанов, так и у
любителей коньяка.
"Это мой коньяк!" - с очевидной гордостью заявляет горожанка Жарнака средних лет, показывая, как
проехать к Дому DELAMAIN.
"Они другие... Они просто сумасшедшие" - пояснит представитель большого известного Дома коньяка.
"Delamain - это луч надежды в Коньяке, это абсолют качества, по кототому следует оценивать все другие
коньяки" - сформулирует независимый эксперт профессионального винного журнала.
"Есть Delamain и есть все остальное" - отрежет творческая личность.
Описание коньяков DELAMAIN
«DELAMAIN начинается там, где другие марки коньяков сходят с дистанции». Коллекция Delamain
начинается с класса X.O. - Pale&Dry, на который приходится до 80% продаж. Продолжают гамму Vesper,
Extra, Tres Venerable, Reserve de la Famille, а также винтажные коньяки и «очень старый», эксклюзивный
коньяк Le Voyage de Delamain, выпущенный в ограниченном количестве.
Букет коньяков Delamain отличает яркая парфюмированность с оттенками фруктов и ванили, вкус – полный
и глубокий – продолжается длительным послевкусием.
Pale&Dry
Reserve de la Famille
Vesper
Винтаж/Vintages/Millésimés
Extra
Tres Venerable
Le Voyage de Delamain
Delamain Cognac 2009
DELAMAIN «PALE & DRY» X.O.
GRANDE CHAMPAGNE COGNAC
(Деламен «Пэйл энд Драй» Икс.О.
Гранд Шампань Коньяк)
Этот коньяк самый молодой из когорты. Он характеризуется
легкостью (а именно она отличает коньяки от бренди, производимых
во многих странах), деликатностью и мягкостью, сильным букетом.
Английское название "Pale & Dry" - "бледный и сухой". Этот коньяк
бледнее по цвету, чем другие коньяки такого возраста, благодаря
естественности цвета смешанных коньяков, выдержанных в старых
дубовых бочках. "Сухой" потому, что содержит лишь натуральную
сахаристость.
DELAMAIN «VESPER»
GRANDE CHAMPAGNE COGNAC
(Деламен «Веспер» Гранд Шампань Коньяк)
Этот коньяк старше "Pale & Dry X.O.". Стиль его чуть отличается,
выдержка
обеспечивает
"полнотелость".
Он
уже
может
сравниваться по качеству с большинством коньяков престижных
серий других производителей, таких как Hennessy Paradis и им
подобным. Название "Vesper" - из канонических чтений, дословно
означает "вечерня" (вечерняя молитва) в благоговейном и
почтенном смысле этого слова.
DELAMAIN «EXTRA»
GRANDE CHAMPAGNE COGNAC
(Деламен «Экстра»
Гранд Шампань Коньяк)
Extra – существующая категория Коньяка,
гораздо более высокая чем X.O. Delamain
Extra – редкий коньяк, производимый
исключительно из винограда высшего
качества Premier Cru Гранд Шампани.
Delamain Cognac 2009
DELAMAIN «TRES VENERABLE»
(Деламен «Тре Венерабль»)
Tres Venerable - дословно «заслуживающий высокого почтения».
Смесь очень старых коньяков Гран Шампани приобрела свой
неповторимый букет благодаря максимально долгой выдержке в
бочках. Она являет собой выражение благородства по-настоящему
великой «о-де-ви» на пике своего развития.
Букет этого очень старого коньяка – это изысканная комбинация
изящества и элегантности, мягкости и интенсивности, волнения и
нежности, он идеально сбалансирован и всё так же жив и свеж,
несмотря на свой возраст.
Во рту он раскрывает округлую мягкость с необычайно длительным
послевкусием, нотки лакрицы, замечательную сложность и
утончённость поистине великих коньяков.
Графин украшен медальоном из Лиможского фарфора на основе
черепицы из дельфтского фаянса, изображающим сборщиков
винограда Земли Обетованной.
DELAMAIN VINTAGE
GRANDE CHAMPAGNE COGNAC
(Деламен Винтаж Гранд Шампань Коньяк)
Дом DELAMAIN - один из трех, кому официально разрешено производить
винтажные коньяки. Коньяки DELAMAIN Vintage производятся из
винограда, собранного в определенный удачный год, и выдерживаются в
специальных отдельных подвалах, расположенных вдоль берега реки
Шаранты в городе Жарнак. Выходят в свет после как минимум
тридцатилетней выдержки. В настоящее время имеются 1963, 1964,
1968, 1971, 1972 и 1973 винтажи. Настоящий (контролируемый и потому
подтвержденный властями Коньяка) винтажный коньяк – большая
редкость, т.к. производится в ограниченном количестве.
В отличие от коньяков Pale & Dry XO, Vesper и др., этот винтажный
коньяк выдерживают в одной бочке. Год, указанный на этикетке – это год
сбора винограда, дистилляция проходит до конца марта следующего
года. Год бутилирования указывается на оборотной этикетке бутылки.
Выдерживается этот коньяк в 350-литровых бочках из французского дуба
в подвалах с повышенной влажностью, которые располагаются на
берегах реки Шаранта.
Содержание алкоголя – 40º
Delamain 1973 Vintage
Дистилляция проходила в регионе Сент-Мэм (Saint-Même).
Описание: элегантный коньяк, насыщенный фруктовыми оттенками. Мощный аромат подлеска,
сухофруктов и жареного миндаля. Долгий фруктовый вкус.
Delamain 1971 Vintage
Дистилляция проходила в регионе Боннёй (Bonneuil).
Описание: коньяк полнотелый и очень элегантный. В букете мощные и долгие ароматы подлеска,
сухофруктов, ванили, какао и инжира. Вкус округлый, мягкий с нотами лакричника и фруктов.
Delamain 1969 Vintage
Дистилляция проходила рядом с Ла Неройе (La Nérolle), в коммуне Сегонзак (Segonzac).
Описание: полнотелый и очень элегантный коньяк. В мощном длительном аромате угадываются ноты
очень зрелых ягод и изюма. Вкус полнотелый, округлый, мягкий и фруктовый.
Delamain 1967 Vintage
Дистилляция проходила в регионе Сент Форт сюр ле Нэ (Saint Fort sur le Né).
Описание: Мощный аромат, в букете ноты подлеска, зрелых фруктов и изюма. Полнотелый, округлый и
фруктовый, этот коньяк отличается своей мягкостью и элегантностью.
Delamain Cognac 2009
DELAMAIN «RESERVE DE LA FAMILLE»
(Деламен «Резерв де ля Фамий»)
Коньяк не смешанный, не разбавленный (43%), выдержанный в
своей бочке. Абсолютный стандарт качества, полное
совершенство, чудо природы. Крайне лимитированный выпуск. До
недавнего времени этот коньяк подавался только для гостей и
друзей семьи Деламен.
LE VOYAGE DE DELAMAIN
(Ле Вояж де Деламен)
После многих лет кропотливой работы, в том числе над упаковкой, в 2007 году был выпущен новый
эксклюзивный коньяк.
Содержимое карафа – хранившиеся в демиджонах «очень-очень старые» неразбавленные коньячные
спирты, смешанные командой Delamain до абсолютно сбалансированного коньяка уникального аромата и
вкуса. Алкогольное содержание – 42%.
Над подарочной упаковкой трудились лучшие дизайнеры Франции. Хрустальный декантер Baccarat
выдувался вручную. Надпись Delamain – только на серебряном ошейнике декантера.
Кожаный гофр на магнитах мягко раскладывается, «транспортная» укупорка карафа из дерева и пробки
заменяется на хрустальную. Бронзовые детали придают ей завершенность.
Произведена лимитированная партия в 500 экземпляров.
Delamain Cognac 2009