ВОЗРАСТНАЯ ИЗМЕНЧИВОСТЬ СЫВОРОТОЧНОГО БЕЛКА

УДК 636.22/.28.083.37
Возрастная изменчивость сывороточного белка, белковых
фракций у телят матерей с разным генотипом каппа - казеина
К.П. Ковалева, к.с.-х.н., Е.Н. Барнаш, с.н.с.
Вопросам становления физиолого- биохимических процессов в
период роста и развития организма сельскохозяйственных животных
всегда уделялось большое внимание, а поскольку целый ряд
хозяйственно
полезных признаков является результатом сложных
взаимосвязей животного организма с окружающей средой и зависит от
тех превращений, которые происходят
на протяжении всего
постэмбрионального роста и развития, то поиск, направленный на
выявление отношения отдельных компонентов внутренней среды
организма к внешним проявлениям – продуктивным признакам,
резистентности, всегда актуален как для науки, так и практики. В этом
отношении наибольший интерес представляют такие метаболиты крови,
как общий белок, его фракции. Из-за простоты определения, но
достаточно высокой информативности, эти показатели чаще других
метаболитов крови являются объектом для исследований. В основе
онтогенетического формирования жизненных функций задействован
целый спектр факторов – условия кормления, содержания,
принадлежности к полу, породе и т.д. При этом на отдельных стадиях
онтогенеза животные, находясь в одинаковых условиях, зачастую
значительно разнятся по интенсивности роста и развития, что в
дальнейшем отражается на жизнеспособности и продуктивности.
Поскольку на ранних этапах индивидуального развития роль
материнского организма велика, то рассмотрение взаимосвязи степени
влияния генотипа матери по гену каппа - казеина на формирование
обменных процессов у потомства, в частности, белкового обмена, имеет
важное
теоретическое
и
практическое
значение.
Подобных
исследований в доступной нам литературе мы не нашли.
В период отела, с учетом генотипа матерей и живой массы телят
при рождении, были сформированы три опытных группы: I- телята от
матерей с генотипом АА, II- с АВ и III- с ВВ. Уровень общего белка и его
фракций учитывали у всех опытных телят в период новорожденности
(до приема молозива), через 5- 15 суток, в возрасте 1-го, 2-х, 3-х, 6-ти,
12 –ти месяцев (табл.).
Анализ полученных результатов свидетельствует о наименьшем
количестве общего белка, а также низких концентрациях альбуминов и
глобулинов в периферической крови новорожденных телят до приема
молозива, без достоверности разницы между потомками матерей с
разным генотипом (Р >0,05).
К 5-дневному возрасту произошло значительное увеличение
уровня сывороточного белка, альбуминов, глобулинов: у телят I группы до 42,1; 22,9;20,2 г/л, II – до 45,9; 24,8; 21,1 г/л; III- до 47,9; 25,3; 22,6 г/л
соответственно (Р<0,001). Нарастание концентрации метаболитов
белкового обмена, но с меньшей интенсивностью, продолжалось и в
последующие периоды онтогенеза: к 3-месячному возрасту уровень
белка и его фракций в крови телят I группы составил 64,5; 32,8; 31,7 г/л,
II – 68,8; 35,1; 33,7 г/л, III- 72,7; 37,6; 34,1 г/л соответственно (Р<0,001).
В последующие возрастные периоды (6, 12 мес.) произошла
некоторая стабилизация уровня изучаемых компонентов крови,
достигшая величин, характерных для этих возрастных периодов, не
выходящих за пределы границ физиологической нормы. При
установленной общебиологической направленности – увеличение
концентрации белка и его фракций в периферической крови с возрастом
телят - выявлены различия, связанные с генотипом каппа-казеина
матерей. Оказалось, что уже в 5-дневном возрасте интенсивность
нарастания концентрации белкового обмена в крови телят II и III групп
была достоверно выше по сравнению со сверстниками I группы: в их
крови было больше белка на 9,0; 8,3%, больше альбуминовой и
глобулиновой фракций – на 13,8 и 9,9%, 11,0 и 17,7% соответственно
(Р<0,01). Выявленная закономерность сохранилась и в последующие
возрастные периоды. В периферической крови 12-месячных потомков,
рожденных у коров с генотипами АВ и ВВ каппа-казеина, уровень
общего белка составил 73,6 и 77,2 г/л, альбуминов - 35,2 и 37,0 г/л,
глобулинов – 38,4 и 40,2 г/л против 70,2 г/л; 32,8 и 37,4 г/л – у потомков
матерей с генотипом АА.
Таблица. - Уровень общего белка и его фракций в сыворотке крови телят от матерей с разным генотипом
каппа-казеина в онтогенезе, г/л
Опытные группы
I
II
III
Возраст
ОбОбщий Альбу
Общий
телят
Глобущий
Альбу- ГлобуАльбу- Глобубелок,
А/Г
А/Г белок,
А/Г
лины
белок, мины
лины
мины
лины
г/л
мины
г/л
г/л
До приема
молозива
5 дней
15 дней
1 мес.
2 мес.
3 мес.
6 мес.
12 мес.
38,1±
0,35
42,1±
0,51
44,4±
0,64
50,3±
0,60
57,7±
0,63
64,5±
0,68
68.8±
0,77
70,2±
0,72
20,8±
0,21
22,9±
0,26
23,9±
0,29
26,9±
0,21
29,1±
0,27
32,8±
0,34
30,1±
0,38
32,8±
0,40
17,3±
0,13
20,2±
0,18
20,2±
0,18
23,4±
0,24
26,6±
0,25
31,7±
0,28
38,7±
0,35
37,4±
0,39
1,20
1,13
1,11
1,15
1,09
1,03
0,78
0,88
39,2±
0,41
45,9±
0,55
48,3±
0,65
55,8±
0,63
62,6±
0,68
68,8±
0,71
72,9±
0,79
73,6±
0,75
21,4±
0,22
24,8±
0,28
25,8±
0,28
28,1±
0,26
32,4±
0,29
35,1±
0,35
34,3±
0,34
35,2±
0,41
17,8±
0,21
21,1±
0,18
22,5±
0,21
23,7±
0,27
28,9±
0,31
33,7±
0,30
38,6±
0,36
38,4±
0,43
1,20
1,17
1,15
1,17
1,12
1,04
0,89
0,91
40,4±
0,39
47,9±
0,63
50,8±
0,67
58,5±
0,68
66,2±
0,64
72,7±
0,73
75,1±
0,77
77,2±
0,74
22,3±
0,23
25,3±
0,28
27,7±
0,28
30,1±
0,29
33,9±
0,32
37,6±
0,32
36,4±
0,40
37,0±
0,41
18,1±
0,21
22,6±
0,21
23,4±
0,24
25,4±
0,31
29,5±
0,37
34,1±
0,30
38,7±
0,39
40,2±
0,39
1,23
1,19
1,18
1,19
1,15
1,09
0,94
0,92
Отличительной особенностью белкового спектра крови потомков
матерей – носителей аллеля В гена каппа-казеина явилось большее
содержание альбуминовой фракции во все изучаемые периоды
онтогенеза, что нашло отражение в большей величине коэффициента
соотношения альбуминовой фракции к глобулиновой –А/Г.
Наиболее ярко выявленная закономерность проявилась между
потомками матерей с генотипом АА и ВВ: в 5-дневном возрасте -1,13
против 1,19; в 15-дневном - 1,15 против 1,19, в 2-месячном -1,09 против
1,15, в 3- месячном – 1,03 против 1,09, в 6-месячном - 0,78 против 0,94,
в 12-месячном – 0,88 против 0,92 (Р<0,01; Р<0,001).
Характерной особенностью белков сыворотки крови, как
важнейшей составляющей части внутренней среды организма, является
их лабильность, т.е. они постоянно участвуют в сложных биохимических
превращениях, выполняя регуляторную, каталитическую, транспортную
роль, находятся в функциональной связи с формированием
продуктивности, поэтому могут служить дополнительными критериями
оценки резистентности, продуктивных качеств животных. Полученные
данные позволяют заключить, что уровень общего белка, его фракций
зависит не только от возраста телят, но и от генотипа каппа – казеина их
матерей.