beautyдетокс Без глютена Диета доктора Майера в подмосковном Пушкино Роман Эбади НАДО признаться, что здоровье всег- да было для меня главным приоритетом даже тогда, когда таких модных понятий, как ЗОЖ, безглютеновая диета, детокс и спа, не было в моем лексиконе. И самым передовым и проверенным местом в этой области по умолчанию являлась Европа. Но так как с недавних пор в подмосковном Пушкино действует австрийский детокс-центр «Верба Майер», на ближайший уик-энд я отправился туда. Разместившись, я открыл карту гостя, где первым пунктом значились компьютерная диагностика функционального состояния и посещение Майер-терапевта. Итак, главная концепция доктора Майера — это очищение пищеварительной системы, которое существенно уменьшает вероятность развития заболеваний желудочно-кишечного тракта и улучшает общее состояние других органов и систем. На основании этой концепции врачи Verba Mayr разработали такую методику: щадящая диета, орошение кишечника горькой солью и обильное потребление жидкости, обучение правиль- ному питанию и составление суточного рациона, дополнительный прием витаминов и микроэлементов. Подробнее обо всем этом вам расскажет интернет, я же хочу остановиться на нескольких моментах, которые удивили лично меня. Во-первых, треть из 30 гостей — представители сильного пола в возрасте 30–40 лет (я ожидал попасть в женское царство). Во-вторых, я гурман, и для меня вкусная еда и особенно хлеб незаменимы никакими смузи и соком из ростков пшеницы. Мысль о том, что три дня меня будут кормить непонятно чем, честно скажу, не радовала. Однако оказалось, что еда в ресторане Verba Cuisine выглядит так, что девушкам непременно захочется выложить ее фото в инстаграм. Теперь я знаю: это ложь, что здоровая еда не может быть вкусной. Здешние повара готовят все блюда из натуральных и свежих сезонных фруктов и овощей, выращенных на органических фермах, и в процессе приготовления продукты проходят максимально щадящую обработку. Я думал, что знаю о хлебе все, но, когда я попро- бовал гречишный, кукурузный, рисовый и льняной (это мой фаворит), понял: кухня будущего находится здесь. Последние международные исследования показали, что до 70% взрослых людей в мире страдают непереносимостью лактозы, поскольку у них в организме не хватает лактазы-энзима, который ее расщепляет. Миф, в который верят наши родители и не должны верить мы: «молочные продукты укрепляют кости, и они 36 коммерсантъbeauty март2016 36-37_VerbaM.indd 36 Я ДУМАЛ, ЧТО ЗНАЮ О ХЛЕБЕ ВСЕ, но, когда я попробовал гречишный, кукурузный, рисовый и льняной, понял: кухня будущего находится здесь основной источник кальция». Доказано, что страны с низким уровнем употребления молочных продуктов имеют самые низкие показатели остеопороза; ученые доказали, что в предотвращении переломов витамин D и БАДы (содержащие кальций) намного эффективнее, чем молочные продукты. В первый день после приема Майер-терапевта вам выдают программу, расписанную с 7:30 до 20:00. Я заглянул в свой дневник и обнару- 24.02.16 1:12