Итоги выставки Polagra-Food - 2012 Мировой опыт Польcкие производители гаранируют качество и натуральность АССОРТИМЕНТ: С 8 по 11 октября 2012 года в польском городе Познань проходила Международная выставка пищевой промышленности, продуктов питания и напитков PolagraFood, которая уже давно завоевала репутацию традиционного места встречи участников аграрного рынка Восточной и Западной Европы. Она представляет собой прекрасную возможность познакомиться с широким ссортиментом разнообразных продуктов: мяса и мясопродуктов, рыбы, приправ и специй, молочных продуктов, кондитерских изделий, вин, одки и ликеров и многих других Выставка Polagra-Food В настоящее время выставка Polagra-Food разделена на три тематических салона: продуктов питания и напитков, торгового оборудования для магазинов, а также вин и спиртных напитков. В 2012 году в выставке приняли участие более 400 экспонентов из Польши и 30 стран мира; количество посетителей составило 45 тысяч человек, среди которых – представители производителей, дистрибьюторов, организаций оптовой и розничной торговли. В 2012 году на выставке была создана полноценная платформа для демонстрации продукции, обсуждения возможностей сотрудничества, привлечения партнеров и клиентов, ознакомления с новинками и тенденциями в отрасли – от технологий производства до упаковки и логистики продуктов. Одной из ведущих тем выставки были натуральные продукты питания, а также вопросы, связанные с качеством продукции. Так, в рамках выставки состоялся семинар по безопасности продуктов, на котором рассматривались проблемы контроля над происхождением продуктов питания и максимально быстрого изъятия из оборота опасной и некачествен- ной продукции. Следует сказать, что в Польше этому вопросу уделяется особое внимание. На рынке действует несколько систем качества продовольствия. Среди них, например, – система QMP, которая определяет стандарты, касающиеся выращивания животных, их питания, транспортировки и производства мяса; система качества свинины PQS; система контроля качества традиционных польских продуктов «Качество и традиции»; система гарантированного качества продовольствия QAFP, созданная Союзом производителей и работодателей мясной промышленности, и другие. В настоящее время в Польше 34 продукта зарегистрированы Европейской Комиссией. Так, право на использование логотипа PDO (защищенное обозначение происхождения) получили некоторые виды сыров, фасоли и меда. В Польше действуют также обязательные системы обеспечения безопасности продуктов питания – например, НАССР. Производители мяса и предприятия мясопереработки применяют нормы ISO. Контроль над безвредностью продуктов питания осуществляется государственными органами - Инспекцией торгового качества сельскохозяйственно-пищевых товаров, Ветеринарной инспекцией, Государственной санитарной инспекцией, Государственной инспекцией защиты растений и семеноводства. В рамках выставки прошло не- сколько отраслевых мероприятий. Среди них, например, Форум производителей мясной промышленности, на котором обсуждались вопросы экономической эффективности эко- логически чистых методов производства, возможности минимизации со- держания консервантов в продукции мясопереработки. Для маркетологов и руководителей предприятий был организован семинар, посвященный влиянию дизайна упаковки на продажи и восприятие бренда. Интерес посетителей привлекли выставки Taropak и Polagra-Tech, проходившие параллельно Polagra-Food и посвященные, соответственно, упаковке и логистике продуктов питания и технологическим решениям в пищевой промышленности. Кроме того, отдельным направлением Polagra-Food можно назвать вы- ставку «Вкусы Регионов», на которой были представлены региональные органические продукты питания, произведенные по традиционным рецептам и прошедшие соответствующую сертификацию. Главная цель выставки – развитие сотрудничества местных воеводств и провинций с регионами-партнерами из-за рубежа. В рамках выставки состоялся конкурс, среди лауреатов которого - производители сыров, колбасных изделий, масла, а также выпечки и мороженого. В конкурсную программу Polagra-Food вошли также такие мероприятия, как «Кулинарный кубок Польши», шоу «Мясо в стране специй» и другие. Экспортный потенциал Польши Одна из главных задач выставки Polagra-Food – продемонстрировать экспортный потенциал польских производителей, создать многофункциональную площадку для обсуждения возможного сотрудничества и заключения договоров, причем не только с партнерами из ЕС, но и из стран, не входящих в Евросоюз, в числе которых, конечно, и Россия. Основными статьями экспорта из Польши считаются овощи и фрукты. Более трех процентов всей пахот- ной земли страны занято садоводством, производством занимаются около 160 тысяч крупных ферм. Польша является лидером ЕС в производстве яблок, моркови и мягких фруктов и ягод (прежде всего вишни, черешни, малины и смородины), а также одним из ведущих производителей клубники. В 2010 году доля фруктов и овощей составила одну седьмую часть польского экс- порта продовольствия (около 2 миллиардов евро в год). Польша экспортирует не только свежие, но и замороженные овощи (цветная капуста, морковь, цуккини, зеленый горошек, спаржевая фасоль, овощные смеси), а также ягоды (земляника, малина, вишня, черная смородина), шампиньоны и яблочный сок. Ведущие импортеры – Россия, Украина, Беларусь, Казахстан и страны ЕС (Великобритания, Нидерланды, Скандинавия). Польша принадлежит к числу крупнейших производителей красного мяса в ЕС. Она обладает очень богатыми и долголетними традиция- ми свиноводства, причем более 80% свиней содержатся в семейных индивидуальных хозяйствах, которые при кормлении животных применяют натуральные корма – главным образом, зерновые. За последние восемь лет в 4,5 раза вырос и экспорт птицы. Одной из специализаций польского сельского хозяйства является выращивание гусей, причем более 95% гусиного мяса экспортируется. Марочным польским продуктом является также жир гусей, относимый к категории «полезных животных жиров» в связи со значительным содержанием ненасыщенных жирных кислот и витаминов. К традиционным польским продуктам относятся колбасы, в производстве которых используется как красное мясо, так и мясо домашней птицы. Среди известных сортов кол- бас – краковская, живецкая, охот- ничья, которые производятся по традиционным рецептам, но на со- временном оборудовании. Конкурентоспособными на рынке ЕС являются польские молочные продукты. Внедрение ветеринарногигиенических стандартов Европейского союза в процесс получения, хранения и транспортировки молока привело к повышению качества продукции. Ведущими экспортными польскими молочными продуктами являются сыры. Кроме того, увеличивается производство молочных напитков и мороженого. Еще одно направление внешней торговли Польши – продукция кондитерской промышленности, которая экспортируется почти в 60 стран мира. Из них 70% - это страны ЕС, остальную долю делят между собой Россия, Турция, Саудовская Аравия, Украина, США. К традиционной польской специализации относится и сдобная выпечка, главное конкурентное преимущество которой – высокое качество при демократичной стоимости. Польское производство сдобы получает высокие оценки в аудитах Американского института выпечки AIB – известного учреждения, сертификаты которого присваиваются лучшим производителям продуктов питания. В настоящее время Польша вхо- дит в десятку основных торговых партнеров России, однако при этом ее доля в структуре российского импорта составляет немногим более 3%. Между тем, Польшу можно назвать очень привлекательным партнером для российского бизнеса. Эта привлекательность обусловлена не только высоким качеством продукции, но и территориальной близостью двух стран, которая позволяет уменьшить время доставки продукции и таким образом минимизировать возможные потери. Участие российской делегации в вы- ставке Polagra-Food, которая полноправно считается одной из лучших площадок для установления взаимовыгодных отношений между производителями и поставщиками, – это еще один шаг на пути экономического сближения двух стран.