CARTA RUSO MALLORCA-Ai5-ABRIL2015
реклама
Tapas Море и земля 6,00€ ........ Королевские креветки с Катаифи и лактосой чили 7,75€ ........ Круглая хлебная булка, фаршированная размельченным мясом, с соусом "гуасакака" 4,00€ ........ Кубики "Кочинита Пибиль" (свинина, запеченная в банановых листьях) со сметаной 4,50€ ........ Мини бургеры Био с соусом "Альмогроте" на основе выдержанного сыра, с фирменным кетчупом 6,00€ ........ Крокетки из вареного мяса с вареньем из тыквы 4,50€ ........ "Хрустальные" тосты с хамоном "Иберико", грибами и сухим томатом из Мальорки 7,75€ ........ Копченый сыр в оливковом масле 7,75€ ........ Горшочек с измельченным мясом по канарскому рецепту в сопровождении экологически чистого турецкого гороха 4,00€ ........ Севиче из морского гребешка в собственном соку, водоросли нори, жареная кукуруза и личи 9,00€ ........ Вафли из полбы с копченым лососем и 2 типами крема: Соус "Гуакамоле" с козьим сыром 7,75€ ........ Мини кебаб из утиного мяса с кинзой и соусом "Харриса" 6,00€ ........ Чипсы из зеленой спаржи 5,00€ ........ "Сморщенный" картофель с канарским соусом "мохо", зеленым и красным 4,00€ ........ Дамплинги из крабов 5,00€ ........ Свиные ребра, приготовленные на медленном огне, в сопровождении соуса "Барбекю" 6,50€ ........ Жареные шпроты с лимонным майонезом 5,00€ ........ Фирменный террин из мяса иберийской свиньи с краблом из белого шоколада и маракуйи 6,00€ ........ «Роскошное» яйцо (соленое безе, желток и креветки из Мальорки) 9,00€ ........ Яйцо утки в гнезде со специями (мус из фуа-гра, Катаифи) 9,00€ ........ Закуска дня, цена по рыночной стоимости продуктов ХЛЕБ 1,75€ НДС ВКЛЮЧЕН В СТОИМОСТЬ СУПЫ Наш рыбный суп с фрикадельками из водорослей Кодиум 10,00€ ........ Тайский бульон с «идеалным» яйцом 10,00€ ХЛЕБ 1,75€ НДС ВКЛЮЧЕН В СТОИМОСТЬ САЛАТЫ Омар, чечевица "белуга" с водорослью "Ирландский мох" и яйцом-пашот 16,00€ ........ Салат "Каприз" по нашему рецепту с анчоусами из Сантоньи 17,50€ ХЛЕБ 1,75€ НДС ВКЛЮЧЕН В СТОИМОСТЬ ГЛАВНЫЕ БЛЮДА Палтус с рисом «Вакаме», альмехами и соусом «Велюте» из морского салата 21,50€ ........ Мерлуза, жаренная в яйце с мукой, грецкие орехи и пюре из гороха с острым перцем 23,50€ ........ Лосось, обжаренный в специях, авокадо, сырный крем и пшено 22,50€ ........ Филе свиной лопатки с вареньем из красной черники, турроном из кураги в сопровождении соуса «Дюксель» 21,50€ ........ Говяжья вырезка с канарским соусом «черный мохо», карамелизированный картофель и обжаренные в духовке помидоры 28,50€ ........ Баранья ножка, приготовленная на медленном огне, под сосуом "Ачиоте" и картофельным пюре "Рас-аль-Ханут" 24,50€ ХЛЕБ 1,75€ НДС ВКЛЮЧЕН В СТОИМОСТЬ ВЕГЕТАРИАНСКИЕ БЛЮДА Крем-суп из лука-порея с турроном из кураги 10,00€ ........ Карпаччо из авокадо, водоросли и нарезанный полосками перец чили 12,00€ ........ Блюдо из макаронных изделий с соусом Болоньезе из тофу и кедровых орехов 16,00€ ........ Теплый салат из чечевицы с медовой горчицей и жерухой 12,50€ ХЛЕБ 1,75€ НДС ВКЛЮЧЕН В СТОИМОСТЬ ДОПОЛНИТЕЛЬНО Жареная зеленая спаржа 4,00€ ........ "Сморщенный" картофель 4,00€ ........ Овощи жареные 6,50€ ........ Картофель жареный 4,00€ ХЛЕБ 1,75€ НДС ВКЛЮЧЕН В СТОИМОСТЬ СЫРНОЕ АССОРТИ Oveja Roja Mallorquina (Mallorca) - Жареный миндаль Сыр производится в небольшом количестве из молока 45% жирности в течение 3-4 месяцев. Красные овцы, из молока которых производится сыр – типичная порода овец для Балеарских островов. ........ Majorero (Fuerteventura) - Желе из Гуавы Сыр производится из молока коз «махореро» и 15% молока овец с Канарских островов. Сыр сухой и обладает характерным вкусом. ........ Mahonés (Menorca) - Домашний инжирный хлеб Мягкий сыр из коровьего молока и немного солоновато-кислым вкусом. ........ Tou dels Til.lers (Lérida) - Иранские финики Мягкий, «масляный» сыр из коровьего молока. На вкус немного горький, с послевкусием грибов и сухих фруктов. ........ Payoyo (Cádiz, Sierra de Grazalema) - Фундук с карамелью Сыр производится из молока коз «пайойа» и обладает отличным ароматом и консистенцией. Он имеет сбалансированный, интригующий и свежий вкус и обладает цветочным ароматом с нотками фундука, карамели, белого шоколада и шалфея. ........ Подается с крекерами 18,00€ ХЛЕБ 1,75€ НДС ВКЛЮЧЕН В СТОИМОСТЬ ДЕСЕРТ Птифур 14,00€ ........ Пирожное "Цветочный горшок" 8,50€ ........ Необыкновенный Халк 7,50€ ........ Фирменный яблочный пирожок 8,00€ ........ Шоколадная "Торриха" (сладкий хлеб) с кеймадой из канарского рома и кокосовым мороженым 7,50€ ........ Фирменный каталонский крем-брюле со вкусом амомума и красными лесными ягодами 7,50€ ........ Сопровождение к кофе: Шоколадный трюфель 70% (шт.) 1,50€ ХЛЕБ 1,75€ НДС ВКЛЮЧЕН В СТОИМОСТЬ
