Pork side, without jowl / Свиная полутуша, без щековины Leg with foot, without flank / Свиной окорок с ножкой, без пашины и хвоста Leg, without foot, Spanish cut / Свиной окорок, без ножки, испанская разделка Leg, without foot, flank and tail / Свиной окорок, без ножки, пашины и хвоста Leg 1d, deboned / Бескостный свиной окорок, кат.1d Leg 2d, deboned, rindless / Бескостный свиной окорок, без шкурки, с жиром и рулькой, кат.2d Leg 3d, deboned, rindless, without fat / Бескостный свиной окорок, без шкурки и жира,с рулькой, кат.3d Leg 4d, deboned, rindless, without fat and shank / Бескостный свиной окорок, без шкурки, жира и рульки, кат.4d Thick flank / Мышечный ссек с окорока Silverside muscle / Наружная (плоская) сторона окорока Topside muscle / Седалищная сторона окорока Loin, with neck / Удлиненная корейка, с шейно-плечевой мякотью Loin, short, without neck / Короткая корейка, с костью, без шейно-плечевой мякоти Loin, deboned / Бескостная корейка Loin, deboned, without chain / Корейка без кости и цепочки (грудной) Neck, bone-in / Шейно-реберная часть, с костью Neck, deboned / Шейно-реберная часть, без кости Belly 'deli', bone-in / "Грудинка ""дели"", незачищенная, с ребрами" Belly a, bone-in / "Грудинка кат.""а"", незачищенная, с ребрами" Belly a, deboned, square cut / "Грудинка кат.""а"", зачищенная, без ребер" Belly b, deboned, square cut / "Грудинка кат.""b"", зачищенная, без ребер" Shoulder 1d, deboned / Передний окорок, без кости, кат.1d Shoulder 2d, deboned, rindless / Передний окорок, без кости и шкурки, кат.2d Shoulder 3d, deboned, rindless, without fat / Бескостный передний окорок, с мякотью передних ребрышек, голяшки и рульки, без шкурки, кат.3d Shoulder 4d, deboned, rindless, without fat and shankmeat / Бескостный передний окорок, без жира, рульки и шкурки, кат.4d Middle, bone-in, with tenderloin / Серединка, с костью и вырезкой Middle, deboned, without tenderloin / Серединка, без кости и вырезки Tenderloin, with chain / Вырезка с цепочкой Pork trimmings 90/10 / Нежирная обрезь 90/10 Pork trimmings 80/20 / Нежирная обрезь 80/20 Pork trimmings 70/30 / Нежирная обрезь 70/30 Pork trimmings 60/40 / Нежирная обрезь 60/40 Back fat, thick, with rind and meat /Толстый хребтовый шпик, со шкуркой и мясом