План на отметке ±0,000, М1:100 1350 1500 1500 1500 1500 1500 3750 1500 1900 900 1150 1800 930 1800 1320 1800 План горячего цеха с расстановкой оборудования, М 1:50 5 Г 5870 1200 7400 6 5 900 1200 1200 1500 5 2500 1200 1200 12 9 1720 7 10 4085 1750 3120 2550 1500 10 1800 900 9 2 8 5650 1300 1 1200 3800 8 2880 1900 2500 1300 1800 3980 2640 4 6000 5873 3120 3055 1800 4220 7 3900 1200 1800 4 11 5600 8750 650 1150 3 1200 900 17500 4180 2 850 A 1 2050 850 1900 1500 Спецификация оборудования 1650 6000 6000 6000 6000 24000 2 3 4 Экспликация помещений 5 Наименование помещения 1 Вестибюль 2 Торговый зал 3 Горячий цех 4 Моечная 5 Доготовочный цех 6 Технические помещения 7 Кладовая сухих продуктов 8 Охлаждаемая камера 9 Контора 10 Бытовые помещения 11 Загрузочная 12 Кладовая тары Тип, марка РП-500 1 500 400 360 Россия ВМ 1 14/6 П 1 1400 600 850 Россия Завод-изготовитель 1 Раковина производственная 2 Ванна моечная с рабочей поверхностью 3 Стол производственный СРП-12/6 Р 2 1200 600 850 Россия 4 Машина протирочно-резательная МРП-350М 1 500 340 650 Беларусь 5 Котел пищеварочный EK-7/80 3 800 700 875 Kovinastroj (Словения) 6 Кипятильник электрический КНЭ-50М 1 430 350 545 Россия 7 Стол производственный СРП-15/6 Р 1 1500 600 850 Россия 8 Секция-вставка к тепловому оборудованию Под заказ 2 350 830 870 Россия 9 Плита электрическая ПЭ-0,48-4М 1 960 830 870 Россия ASCC-61 1 841 771 757 Россия 10 Пароконвектомат Позиция 1 Наименование оборудования Габариты, мм высота 4000 ширина 1500 длина 2500 Позиция 1150 1800 930 1800 1220 1800 1160 1800 940 Количество 6000 4420 1300 1800 1200 1100 6000 18000 Б 5920 3 1800 В 1200 900 1050 550 6000 1800 6 Площадь, м2 Фамилия Разраб. Руков. Н. Конт. Подп. Дата Столовая на 90 мест Стадия Лист Листов - 1 1