ПК -1 - Ставропольский государственный аграрный университет

ФЕДЕРАЛЬНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ
УЧРЕЖДЕНИЕ
ВЫСШЕГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ
СТАВРОПОЛЬСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ АГРАРНЫЙ УНИВЕРСИТЕТ
Кафедра растениеводства и селекции
им. профессора Ф.И. Бобрышева
Учебно-методический комплекс
«Основы сельскохозяйственного производства»
120700.62 Землеустройство и кадастры
направление подготовки
«Земельный кадастр», «Городской кадастр», «Оценка и мониторинг земель»,
« Кадастр недвижимости»
профили подготовки
__________________________ Бакалавр _______________________
Квалификация (степень) выпускника
____________________________Очная__________________________
Форма обучения
АВТОРСКИЙ КОЛЛЕКТИВ (АВТОР): канд. с.-х. наук, доцент
Шабалдас О.Г. кафедры растениеводства и селекции им. профессора
Ф.И. Бобрышева
Ставрополь, 2014
СОДЕРЖАНИЕ
1.
2.
3.
4.
5.
Рабочая программа
Лекции
Методические рекомендации по выполнению
лабораторно-практических занятий
Вопросы к зачету
Глоссарий
ФЕДЕРАЛЬНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ
ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ВЫСШЕГО
ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ
СТАВРОПОЛЬСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ АГРАРНЫЙ УНИВЕРСИТЕТ
УТВЕРЖДАЮ
Декан факультетов
Агрономического и защиты
растений,
профессор
А.Н.Есаулко
«
»2014 г.
Рабочая программа
учебной дисциплины
«Основы сельскохозяйственного производства»(растениеводство)
наименование дисциплины
120700.62 Землеустройство и кадастры
направление подготовки
«Земельный кадастр», «Городской кадастр», «Оценка и мониторинг земель», « Кадастр
недвижимости»
профиль(и) подготовки
Бакалавр
Квалификация (степень) выпускника
Форма обучения
Очная
Ставрополь, 2014
1. Цели освоения дисциплины:
Целями освоения дисциплины (модуля) «Основы сельскохозяйственного
производства»(растениеводство) являются приобретение теоретических и
практических знаний в области сельскохозяйственного производства.
2.Место дисциплины в структуре ООПбакалавриата:
Учебная дисциплина циклуБЗ.ДВ.6.1 «Основы сельскохозяйственного
производства» (растениеводство) относится к циклу– дисциплины по выбору
студента.
Для успешного освоения дисциплины должны быть сформированы
компетенции ОК-6,ОК-10, ПК-1, ВК-6 на повышенном уровне. Для изучения
данной учебной дисциплины (модуля) «Основы сельскохозяйственного
производства необходимы
следующие знания, умения и навыки,
формируемые
предшествующими
дисциплинами:
экология
,почвоведение и инженерная геология.
Б2.Б.4Экология :
Знания: абиотические и биологические экологические факторы и их роль в
жизни организмов; антропогенные факторы и их влияние на организмы,
экосистемы; структуру биосферы и экосистем, функциональную целостность
биосферы; типы экосистем в связи с типологией почв и ландшафтов;
основные законы, принципы и правила экологии; устойчивость организмов и
экосистем к антропогенным воздействиям; экологические принципы
использования природных ресурсов и охраны природы; характер и виды
естественного и антропогенного загрязнения; экологический мониторинг окружающей среды; структуру и содержание региональных экологических
программ, информационную базу для ее разработки; основы экологического
права
и
профессиональной
ответственности;
правовой
режим
природопользования;
виды
ответственности
за
экологические
правонарушения.
Умения: составлять ландшафтно-типологические карты областей, районов,
хозяйств; определять экологические условия местообитания; определять
степень антропогенной нарушенности территории; выявлять по имеющимся
материалам (аналитическим, картографическим) экологическое состояние
природных сред в разрезе природных комплексов (атмосферы,
поверхностных и подземных вод, почв, растительности); читать
экологические карты и выявлять критические экологические зоны;
проводить экологическую экспертизу состояния сельскохозяйственных
ландшафтов,
землеустроительных
проектов,
лесохозяйственных,
гидромелиоративных и других схем, связанных с изменениями в
ландшафтах; оценить эффективность природоохранных мероприятий.
Навыки: методиками оценки использования природных ресурсов и охраны
природы; методиками экологической оценки территории; уметь пользоваться
информационной базой региональных экологических программ; методами
экологического картографирования.
Б2.Б.5. Почвоведение и инженерная геология :
Знания: основные компоненты инженерно-геологических условий территорий
строительства сооружений; задачи инженерно-геологических изысканий и
методы их решения факторы почвообразования, почвенные режимы и
почвообразовательные процессы; компонентный состав, морфологию и
свойства почв; методы и средства ведения изыскательских работ для целей
землеустройства, мониторинга земель и градостроительной деятельности;
основы бонитировки и экономической оценки почвенных ресурсов;
основные положения почвенных изысканий и съемок для целей бонитировки и
кадастровой оценки земель; основные способы мелиорации территорий;
основные теории и методы создания географических информационных систем о
состоянии
земельных
и
природных
ресурсов
Умения: ставить цели и формулировать задачи, связанные с реализацией
профессиональных
функций;
проводить
почвенные
изыскания;
разрабатывать
содержание
проектной
документации.
Навыки: навыками прогнозной оценки изменения свойств горных пород в
результате антропогенного воздействия; навыками прогноза опасных
геологических процессов и явлений; навыками прогнозной оценки изменения
режимов и свойств почв; методикой оформления планов, карт, графических
проектных и прогнозных материалов; навыками количественного учета земель
и бонитировки почв.
Перечень последующих учебных дисциплин, для которых необходимы
знания, умения и навыки, формируемые данной учебной дисциплиной:
Основы агромелиорации, Основы территориального планирования,
Управление земельными ресурсами.
3. Требования к результатам освоения содержания дисциплины
а) общекультурных (ОК):
ОК-6 – стремлением к саморазвитию, повышению своей квалификации и
мастерства.
ОК – 10 –способностью использовать основные законы естественнонаучных
дисциплин в профессиональной деятельности, применять методы
математического анализа и моделирование, теоретического и
экономического исследования.
б) профессиональных (ПК):
ПК -1 – способностью применять знания об основах рационального
использования земельных ресурсов ,системных показателях повышения
эффективности использования земель, экологической и экономической
экспертизы программ, схем и проектов социально – экономического развития
территории.
в)внутренних(ВК)
ВК – 6- способностью обосновать системы севооборотов для конкретной
почвенно- климатической зоны и технологии выращивания
сельскохозяйственных культур.
В результате освоения дисциплины обучающийся должен:
Знать: факторы жизнедеятельности растений, биологические и
хозяйственные особенности основных полевых культур, технологии их
возделывания,
основы
животноводства
и
организации
всех
сельскохозяйственных процессов
Уметь:
составлять
схемы
технологий
возделывания
сельскохозяйственных культур и знать принципы ведения животноводства в
соответствии со структурой хозяйства или предприятия.
Владеть: использованием имеющихся знаний и умений в практической
деятельности.
4. Структура и содержание дисциплины (модуля)
Данные по рабочему учебному плану: _108___ час., _3__ зачет.ед.
Семестры
Трудоемкость
по
Госстандарту из них:
самостоятельная
работа аудиторные занятия –
в том числе:
лекции лабораторные семинарские практические -
1
Семестры
недель в семестре
Форма контроля:
экзамен
Зачет с оценкой
курсовая работа
курсовой проект
1
2
2
3
3
4
4
5
6
7
8
Всего
108
108
54
54
54
54
20
20
34
34
5
6
7
8
Всего
17
17
+
+
1.
Введение в
сельскохозяйственное
производство :
1.1Сущность системы
ведения
сельскохозяйственного
производства и его
особенности в
современных условиях
1.2. Территориальная
специализация и
размещение
сельскохозяйственного
производства в
Ставропольском крае
2.
4
2
-
ОК-6
ОК-10
ПК-1
2
устный
опрос
6
2
2
Коды формируемых
компетенций
Сам.работы
Практические
Лекции
Разделы (модули)
дисциплины и темы
занятий
Всего
Количество часов
(очная форма
обучения)
Формы текущего
контроля успеваемости
5. УЧЕБНО-ТЕМАТИЧЕСКИЙ ПЛАН
ОК-6
ОК-10
ПК-1
2
Основы
растениеводства:
2.1. Растениеводство как
отрасль
сельскохозяйственного
производства.
ПК-1
ВК -6
6
2
2
2
2.2.Общая
характеристика
зерновых культур.
Технология
возделывания озимой
пшеницы
контроль
ная
работа
20
2
10
10
2.5 Общая
характеристика
зерновых бобовых
культур. Технология
возделывания гороха и
сои.
12
12
2
2
2
2
4
4
Коды формируемых
компетенций
ПК-1
ВК -6
8
2.3. Технология
возделывания кукурузы
2.4 Общая
характеристика
масличных культур.
Технология
возделывания
подсолнечника.
Формы текущего
контроля успеваемости
Сам.работы
Практические
Лекции
Разделы (модули)
дисциплины и темы
занятий
Всего
Количество часов
(очная форма
обучения)
устный
опрос
ПК-1
ВК -6
устный
опрос
ПК-1
ВК -6
коллокви
ум
ПК-1
ВК -6
6
6
6
2.6.Общая
характеристика
корнеплодов.
Технология
возделывания сахарной
свеклы.
2.7. Общая
характеристика
клубнеплодов.
Технология
возделывания
картофеля.
2.8. Развитие
кормопроизводства в
Ставропольском крае.
Общая характеристика
кормовых угодий.
10
10
2
2
2
2
устный
опрос
ПК-1
ВК -6
устный
опрос
ПК-1
ВК -6
6
6
устный
опрос
18
2
6
Коды формируемых
компетенций
Формы текущего
контроля успеваемости
Сам.работы
Практические
Лекции
Разделы (модули)
дисциплины и темы
занятий
Всего
Количество часов
(очная форма
обучения)
ПК-1
10
Всего
108
20
34
54
ОК-6
ОК-10
ПК-1
ВК-6
6.СОДЕРЖАНИЕ ДИСЦИПЛИНЫ
6.1.Лекционный курс
1.
1.1
1.2
Наименование раздела учебной
дисциплины (модуля)
Введение в
сельскохозяйственное
производство:
1.1Сущность системы ведения
сельскохозяйственного
производства и его особенности
в современных условиях
1.2.Территориальная
специализация и размещение
сельскохозяйственного
производства в Ставропольском
крае
Содержание раздела
Всего
часов
4
Общая характеристика факторов,
влияющих на формирование
систем ведения хозяйства
2
Общая характеристика почвенноклиматических и
производственных зон
Ставропольского края
2
Основы растениеводства:
16
2.
2.1.
2.1. Растениеводство как отрасль
сельскохозяйственного
производства.
2.2
2.2.Общая характеристика
зерновых культур. Технология
возделывания озимой пшеницы
2.3.
2.3. Технология возделывания
кукурузы
Классификация растений полевой
культуры. Требование растений к
основным факторам роста и
развития растений(свету, теплу
,влаге, воздуху, почвенному
плодородию).Приемы
оптимизации условий роста и
развития растений.
Народно-хозяйственное значение,
распространение. Возможности
расширения посевов урожайность
и валовые сборы зерна. Передовой
опыт. Задачи по увеличению
валовых сборов зерна озимой
пшеницы. Биологические
особенности. Особенности
осеннего и весеннего роста и
развития. Технологическая схема
возделывания озимой пшеницы.
Народнохозяйственное значение и
распространение кукурузы, роль в
увеличении производства зерна и
сочных кормов. Урожайность и
валовые сборы . Биологически
особенности. Понятие о гибридах
и особенности. Технология
возделывания кукурузы, ее
основные принципы.
2
2
2
2.4.
Наименование раздела учебной
дисциплины (модуля)
2.4 Общая характеристика
масличных культур. Технология
возделывания подсолнечника.
Содержание раздела
Общая характеристика
масличных культур Значение
,распространение и урожайность
подсолнечника. Значение
селекции в формировании
культуры, в выведении
высокомасличных сортов
подсолнечника. Сорта и гибриды
подсолнечника. Биологические
особенности. Технология
возделывания.
2.5.
2. 5 Общая характеристика
зерновых бобовых культур.
Технология возделывания сои.
Общая характеристика зерновых
бобовых культур. Соя –
важнейшая зернобобовая
культура. Продовольственное,
агротехническое и кормовое
значение сои. Районы
возделывания, урожайность.
Хозяйственно-биологические
особенности. Технологии
возделывания сои.
2.6.
2.6.Общая характеристика
корнеплодов. Технология
возделывания сахарной свеклы.
Общая
характеристика
корнеплодов.
Народнохозяйственное значение
сахарной свеклы значение как
сахароносной
и
кормовой
культуры.
Состояние
и
перспективы
развития
свеклосеяния
в
России.
Биологические
особенности
культуры.
Урожайность,
основные сорта и гибриды.
Интенсивная
технология
возделывания.
Прогрессивные
способы уборки.
2.7. Общая характеристика
клубнеплодов. Технология
возделывания картофеля.
Общая характеристика
клубнеплодов.
Народнохозяйственное значение
клубнеплодов . Состояние и
перспективы развития
картофелеводства в России.
Биологические особенности
культуры. Урожайность, основные
сорта . Интенсивная технология
возделывания. Прогрессивные
2.7.
Всего
часов
2
2
2
2
Наименование раздела учебной
дисциплины (модуля)
Содержание раздела
Всего
часов
способы уборки.
2.8.
2.8. Общая характеристика
бахчевых культур. Технология
возделывания бахчевых культур
Народнохозяйственное значение
бахчевых культур
. Биологические особенности
культуры. Урожайность, основные
сорта . Интенсивная технология
возделывания.
Итого
2
20
6.2.Перечень практических работ
Наименование раздела учебной
дисциплины (модуля)
1.Введение в
сельскохозяйственное
производство:
2.Основы растениеводства
Наименование практических работ
Всего
часов
1.1Классификация отраслей
сельскохозяйственного производства
2
1.2. Природная специализация
сельскохозяйственного производства
2
2.1.Классификация растений полевой культуры
2
2.2.Строение растения зерновых культур на
примере озимой пшеницы.
2
2.3.Характеристика мягкой и твердой пшеницы
2
2.4.Характеристика подвидов ячменя
2
2.5. Характеристика ржи, тритикале и овса
2
2.6. Характеристика подвидов кукурузы
2
2.7. Характеристика масличных культур
2
2.8. Характеристика подсолнечника
2
2.9. Характеристика зерновых бобовых культур
2
2.10. Характеристика гороха и сои
2
2.11.Характеристика клубнеплодов.
2
Строение сахарной свеклы
2.12Характеристика корнеплодов. Строение
картофеля
2
2.13.Эколого- биологическая и хозяйственная
характеристика кормовых растений
2
2.14.Организация и использование культурных
пастбищ
2
2.15. Инвентаризация естественных кормовых
угодий
2
Итого:
34
6.3. Примерная тематика курсовых проектов (работ)
Курсовой
проект
(работа),
реферат
учебным
планом
не
предусмотрен.
№
№
п/п семестра
1.
Наименование
раздела учебной
дисциплины (модуля)
Виды СРС
Всего
часов
Коды
формируемых
компетенций
6.4. Самостоятельная работа студента
1.Введение в сельскохозяйственное
производство
1.1.
1.1Сущность системы
ведения
Подготовка к
текущему опросу .
2
ОК-6
Наименование
раздела учебной
дисциплины (модуля)
сельскохозяйственного
производства и его
особенности в
современных условиях
Работа с основной и
дополнительной
литературой.
2.2.
Подготовка к
контрольной работе
Работа с основной и
дополнительной
литературой.
2.2.Общая характеристика
зерновых культур.
Технология возделывания
озимой пшеницы
2.3.
2.3. Технология
возделывания кукурузы
Всего
часов
Работа с основной и
дополнительной
литературой
1.2. Территориальная
специализация и
размещение
сельскохозяйственного
производства в
Ставропольском крае
Основы растениеводства
2.1
2.1. Растениеводство как
отрасль
сельскохозяйственного
производства.
1.2.
2.
Виды СРС
ОК10
ПК-1
ОК-6
ОК-10
ПК-1
2
ПК-1
ВК -6
2
Работа с основной
и дополнительной
литературой.
Подготовка к
текущему опросу
Работа с основной и
дополнительной
литературой
Коды
формируемых
компетенций
№
№
п/п семестра
ПК-1
ВК -6
8
ПК-1
ВК -6
6
2.4.
2.5.
2.6.
2.7.
Наименование
раздела учебной
дисциплины (модуля)
2.4 Общая характеристика
масличных культур.
Технология возделывания
подсолнечника.
Виды СРС
Подготовка к
текущему опросу.
Работа с основной и
дополнительной
литературой.
2.5 Общая характеристика
зерновых бобовых
культур. Технология
возделывания гороха и
сои
Подготовка к
коллоквиуму.Работа
с основной и
дополнительной
литературой
2.6 Общая характеристика
зерновых культур.
Технология возделывания
озимой пшеницы
Подготовка к
текущему опросу.
Работа с основной и
дополнительной
литературой
2.7. Общая
характеристика
клубнеплодов. Технология
возделывания картофеля
Подготовка к
текущему опросу.
Работа с основной и
дополнительной
литературой
Всего
часов
Коды
формируемых
компетенций
№
№
п/п семестра
ПК-1
ВК -6
6
ПК-1
ВК -6
6
ПК-1
ВК -6
6
ПК-1
ВК -6
6
2.8.
Наименование
раздела учебной
дисциплины (модуля)
. Общая характеристика
клубнеплодов. Технология
возделывания картофеля
Виды СРС
Подготовка к
текущему опросу.
Работа с основной и
дополнительной
литературой
Всего
часов
Коды
формируемых
компетенций
№
№
п/п семестра
ОК-6
10
Итого
54
ОК-10
ПК-1
ВК-6
ПК-1
6.5. Образовательные технологии
Вид занятия
(лекционное,
практическо
е,
лабораторно
е)
Тема занятия
Практическ
ое занятие
.Природная
специализация
сельскохозяйственн
ого производства
Лекция
Лекция
Практическ
ое занятие
Практическ
ое занятие
Практическ
ое занятие
Общая
характеристика
зерновых культур.
Технология
возделывания
озимой пшеницы
Общая
характеристика
масличных культур
Технология
возделывания
подсолнечника
Экологобиологическая и
хозяйственная
характеристика
кормовых растений
Инвентаризация
естественных
кормовых угодий
Значение
сельскохозяйственн
ого производства
как отрасли
Интерактивная
форма
Объем, ауд.
часов/в том
числе в
интерактивн
ой форме
Коды
формируем
ых
компетенци
й
2
ОК-6
ОК-10
ПК-1
2
ПК-1
ВК -6
2
ПК-1
ВК -6
2
ОК-6
2
ОК-6
2
ОК-6
ОК-10
ПК-1
Дискуссия(тематичес
кая дискуссия)
Лекция «вдвоем»бинарная лекция
Визуальная лекция
Деловая игра
Тематическое
задание
Круглый стол
6.7. Оценочные средства для текущего контроля успеваемости,
промежуточной аттестации по итогам освоения дисциплины и учебнометодическое обеспечение самостоятельной работы студент
Раздел(модуль)1.Опрос«Территориальная специализация и размещение
сельскохозяйственного производства в Ставропольском крае»
А) Вопросы для беседы (устный опрос)
1.Значение сельскохозяйственного производства.
2. Основные отрасли сельскохозяйственного производства.
3. Предмет, и задачи сельскохозяйственного производства.
4. Задачи науки о сельскохозяйственном производстве.
5. Объекты сельскохозяйственного производства.
6. Роль сельскохозяйственного производства в обеспечении населения продуктами питания.
Раздел (модуль).2Основы растениеводства
А) Вопросы для подготовки к контрольной работе
1.Основные предшественники для озимой пшеницы.
2.Подготовка семян озимой пшеницы к посеву.
3.Сроки сева и глубина заделки семян озимой пшеницы.
4.Характеристика групп ячменя
5.Характеристика тритикале
6.Биологические особенности озимой пшеницы.
7.Характеристика мягкой и твердой пшеницы.
8.Подвиды ячменя.
9.Основные требования к уборке урожая зерновых культур
10.Способы посева озимой пшеницы
11..Способы уборки озимой пшеницы. .
12.Роль растениеводства в обеспечении населения продуктами питания.
13.Классификация полевых культур.
14.Биологические особенности хлебов 1 и 2 групп.
15..Морфологическое строение зерновых хлебов.
16..Фазы зерновых хлебов.
Б)Вопросы для беседы (устный опрос)
1.Подготовка семян кукурузы пшеницы к посеву.
2.Сроки сева и глубина заделки семян кукурузы
3.Характеристика подвидов кукурузы
4.Характеристика гибридов и сортов кукурузы
5.Биологические особенности кукурузы
6.Основные требования к уборке урожая кукурузы
7..Способы посева кукурузы
8.Способы уборки кукурузы
9.Морфологическое строение кукурузы
10.Фазы вегетации кукурузы
В)Вопросы для беседы (устный опрос)
1.Группы подсолнечника
2.Подготовка семян подсолнечника к посеву
3.Сроки сева и глубина заделки
4.Характеристика групп подсолнечника
5.Биологические особенности подсолнечника
6.Основные требования к уборке подсолнечника
7.Способы посева подсолнечника
9.Способы уборки подсолнечника
10.Значение подсолнечника в обеспечении населения продуктами питания.
11..Морфологическое строение подсолнечника
12..Фазы вегетации. подсолнечника
13.Место подсолнечника в севообороте
Г) Вопросы для подготовки к коллоквиуму
Вариант I
1.Биологические особенности сои
2.Основные предшественники гороха
3. Уход за посевами гороха
Вариант II
1.Общая характеристика зернобобовых культур .
2.Сроки сева, норма высева, глубина заделки сои
3.Технология возделывания сои
Вариант III
1.Размещение сои в севообороте.
2. Подготовка семян сои к посеву
3.Уход за посевами гороха Технология возделывания гороха
Д)Вопросы для беседы (устный опрос)
1. Уход за посевами сахарной свеклы
2.Подготовка к посеву сахарной свеклы
3.Сроки сева и глубина заделки сахарной свеклы
4.Морфологическое строение корнеплодов
5.Биологические особенности сахарной свеклы
6.Основные требования к уборке сахарной свеклы
7.Способы посева сахарной свеклы
9.Способы уборки сахарной свеклы
10.Значение сахарной свеклы в обеспечении населения продуктами питания.
11..Морфологическое строение сахарной свеклы
12..Фазы вегетации сахарной свеклы
13.Место в севообороте сахарной свеклы
Д.)Вопросы для беседы (устный опрос)
1.
2.Подготовка клубней картофеля к посадке
3.Сроки клубней картофеля
4.Характеристика топинамбура
5.Биологические особенности картофеля
6.Основные требования к уборке клубней картофеля
7.Способы посадки клубней картофеля
9.Способы уборки клубней картофеля
10.Значение картофеля в обеспечении населения продуктами питания.
11..Морфологическое строение клубней картофеля
12..Фазы вегетации картофеля
13.Место в севообороте картофеля
Е.)Вопросы для беседы (устный опрос)
1.Как описываются почвы инвентаризируемого участка
2.В чем заключается инвентаризация и паспортизация естественных сенокосов и пастбищ
3.Способы улучшения кормовых угодий
4.Поверхностноу улучшение естественных кормовых угодий
5.Коренное улучшение естественных кормовых угодий
6..Омолаживание кормовых угодий
7.В чем заключается текущий уход за пастбищем.
Рейтинговая оценка знаний обучающихся
№
Виды контроля
1.
Опрос«Территориальная специализация и размещение
сельскохозяйственного
производства
в
Ставропольском крае»
Срок
сдачи,
№
недел
и
24
Число
Баллов
min
Max
0
4
26
0
4
28
0
15
Опрос «Общая характеристика масличных культур.
Технология возделывания подсолнечника.»
30
0
10
Коллоквиум « Общая характеристика зерновых
бобовых культур. Технология возделывания сои.»
32
0
15
.Опрос «Общая характеристика корнеплодов.
Технология возделывания сахарной свеклы.»
34
0
4
7
Опрос «Общая характеристика клубнеплодов.
Технология возделывания картофеля.»
36
0
4
8
Опрос « Основы кормопроизводства Общая
характеристика кормовых угодий. «
38
0
4
Итого за семестр
Посещение занятий
0
60
10
Ср. балл по практическим .занятиям
0
10
Поощрительные баллы
0
20
2.
Контрольная работа «Общая характеристика зерновых
культур. Технология возделывания озимой пшеницы»
3.
Опрос «Технология возделывания кукурузы»
4.
5.
6.
1.
Доклад по дисциплине
2.
Реферат
Рейтинг
5 баллов
5баллов
0
100
7. Учебно-методическое и информационное обеспечение дисциплины
(модуля)
а) основная литература:
1. ЭБС «Университетская библиотека ONLINE»: Экологическое земледелие с
основами почвоведения и агрохимии: учебник/ М. :РГАУ-МСХА имени К.А.
Тимирязева, 2011 .-189с.
2. ЭБС «Университетская библиотека ONLINE»: Трещевская, Э. И. Основы
сельскохозяйственных пользований : учебное пособие / Э. И. Трещевская,
Д. Ю. Капитонов. - Воронеж: Воронежская государственная лесотехническая
академия, 2008. - 184 с.
3. Растениеводство : учеб.практикум ; учеб. пособие для студентов по агрон.
специальностям / В. Н. Желтопузов [и др.] ; СтГАУ. - 2-е изд., перераб. и доп.
- Ставрополь : Смехнов, 2008. - 197 с. - (Гр. УМО).
4. Гатаулина, Г. Г. Технология производства продукции растениеводства :
учебник / под ред. Г. Г. Гатаулиной. - 2-е изд., перераб. и доп. - М. : КолосС,
2007. - 528 с. : ил.
б) дополнительная литература:
1. ЭБС «Лань» Леонова, Л.А. Организация сельскохозяйственного
производства. Альбом наглядных пособий: учеб.пособие. – СПб.:
Издательство «Лань», 2007.-320 с.
2. ЭБС «Университетская библиотека ONLINE»: Экономика организаций и
отраслей агропромышленного комплекса .В 2 книгах. Книга / Минск:
Беларусская наука, 2007.- 892с.
3. ЭБС «Университетская библиотека ONLINE»: Экономика организаций и
отраслей агропромышленного комплекса .В 2 книгах. Книга 2 / Минск:
Беларусская наука, 2007.- 703с.
4. БД Труды ученых СтГАУ: Системы земледелия Ставрополья
[электронный полный текст] :моногр. / А. А. Жученко, В. И. Трухачев, В. М.
Пенчуков [и др.] / под общ.ред. А. А. Жученко, В. И. Трухачева ; СтГАУ. Ставрополь : АГРУС, 2011. - 844 с.
5. Биологические основы сельского хозяйства : учебник для студентов вузов
по специальности 032400 "Биология". - М. : Академия, 2004. - 544 с. (Высшее профессиональное образование Гр. УМО).
6. Растениеводство : учебник для студентов вузов по агрон. специальностям /
под ред. Г. С. Посыпанова. - М. : Колос, 2006. - 612 с. : ил. - (Учебники и
учебные пособия для студентов вузов.Гр. МСХ РФ).
7.Шевченко, П. Д. Растениеводство : учеб.пособие для преподавателей и
студентов с.-х. вузов России / П. Д. Шевченко, В. Е. Зинченко ; МСХ РФ. Новочеркасск : Лик, 2012. - 522 с.
8. Агеев, В. В. Агрохимия (Южно-Российский аспект) : учебник для
студентов вузов по агрон. специальностям. Т. 2 : Удобрения. Системы
удобрения. Экология / под ред. В. В. Агеева. - Ставрополь :СтГАУ, 2006. 480 с. : ил. - (Гр. МСХ РФ).
9.Курбанов, С. А. Земледелие с основами почвоведения и агрохимии :
учеб.пособие для студентов вузов по агрон. специальностям. - Махачкала,
2008. - 393 с. - (Учебники и учебные пособия для студентво вузов.Гр. МСХ
РФ).
10. Айтжанова, С. Д. Плодоводство : учеб.пособие для студентов по агрон.
специальностям. - Ростов н/Д. : Феникс, 2006. - 397 с. - (Высшее
образование).
11. Овощеводство : учебник для студентов вузов по агрон. специальностям /
под ред. Г. И. Тараканова, В. Д. Мухина. - 2-е изд., перераб. и доп. . - М. :
КолосС, 2002. - 472 с. - (Учебники и учебные пособия для студентов вузов.
Гр. МСХ РФ).
12. Растениеводство. РЖ (периодическое издание)
13. Земледелие (периодическое издание)
Список литературы согласован:
Директор библиотеки
М.В. Обновленская
в) программное обеспечение и Интернет-ресурсы :
8. Материально-техническое обеспечение дисциплины (модуля)
8.1. Требования к аудиториям (помещениям, местам) для проведения
занятий:
Стандартно оборудованные лекционные аудитории для проведения
интерактивных лекций:видеопроектор.
8.2.Требования
к
оборудованию
рабочих
мест
преподавателя
и
обучающих:
Видеопроектор, ноутбук, переносной экран. В компьютерном классе
установлены средства MS Office __: Word, Excel, PowerPoint и др.
8.3. Требования к специализированному оборудованию:
видеопроектор, ноутбук, экран .Основные приборы, установки : разборные
доски, микроскопы, сушильный шкаф, бюксы, сита, в том числе гербарные
папки полевых ,кормовых культур и сорных растений.
Программа составлена в соответствии с требованиями
государственного
образовательного
стандарта
ВПО
Федерального
по
направлению
120700.62 «Землеустройство и кадастры» и учебного плана по профилю
подготовки
«Земельный
кадастр», «Городской
кадастр», «Оценка и
мониторинг земель», «Кадастр недвижимости»
Автор:
доцент кафедры растениеводства
и селекции
Рецензенты:
профессор кафедры
общего и мелиоративного
земледелия, доктор с.-х. наук
доцент кафедры экологии и
ландшафтного строительства
Шабалдас О.Г.
Дорожко Г.Р.
Зеленская Т.Г.
Рабочаяпрограмма рассмотрена на заседании кафедры протокол №___
от «___» ________ 20___ г. и признана соответствующей требованиям ФГОС
и учебного плана по направлению 120700.62 «Землеустройство и кадастры»
Зав. кафедрой растениеводства
и селекции, профессор
Войсковой А.И.
Рабочая программа рассмотрена на заседании учебно-методической
комиссии факультетов Агрономического и защиты растений протокол № ___
от «___» ________ 20___ г. и признана соответствующей требованиям ФГОС
и учебного плана по направлению 120700.62 «Землеустройство и кадастры»
Аннотация рабочей программы учебной дисциплины «Основы
сельскохозяйственного производства»
по подготовке бакалавра по направлению
шифр120700.62
направление подготовки
«Землеустройство и кадастры»
«Земельный кадастр»,«Городской кадастр»,
«Оценка и мониторинг земель», « Кадастр
недвижимости»
профиль(и) подготовки
Общая трудоемкость изучения дисциплины составляет 3 ЗЕТ, 108
час.
Программой дисциплины Лекции – 20 ч., практические – 34 ч.,
самостоятельная работа – 54ч.
предусмотрены
следующие виды
занятий:
Цель изучения
дисциплины
Целью освоения дисциплины (модуля).
Место дисциплины в
структуре ООП
Учебная дисциплина (модуль)
«Основы
сельскохозяйственного
производства»
относится к циклу БЗ.ДВ.6.1. – дисциплины по
выбору студента.
Компетенция,
формируемая в
результате освоения
дисциплины
Процесс изучения дисциплины направлен
на формирование элементов следующих
компетенций в соответствии с ФГОС ВПО по
данному направлению:
а) общекультурных (ОК):
ОК-6 – стремлением к саморазвитию,
повышению своей квалификации и мастерства.
ОК – 10 –способностью использовать основные
законы естественнонаучных дисциплин в
профессиональной деятельности, применять
методы математического анализа и
моделирование, теоретического и
экономического исследования.
б) профессиональных (ПК):
ПК -1 – способностью применять знания об
основах рационального использования
земельных ресурсов, системных показателях
повышения эффективности использования
земель ,экологической и экономической
экспертизы программ, схем и проектов
социально – экономического развития
территории.
в) внутренних(ВК):
ВК – 6- способностью обосновать системы
севооборотов для конкретной почвенноклиматической зоны и технологии
выращивания сельскохозяйственных культур.
Знания, умения и
навыки, получаемые в
процессе изучения
дисциплины
В результате изучения дисциплины студент
должен:
Знать:факторы жизнедеятельности растений,
биологические и хозяйственные особенности
основных полевых культур, технологии их
возделывания, основы животноводства и
организации
всех
сельскохозяйственных
процессов
Уметь:
составлять
схемы
технологий
возделывания сельскохозяйственных культур и
знать принципы ведения животноводства в
соответствии со структурой хозяйства или
предприятия
Владеть: использованием имеющихся знаний и
умений в практической деятельности.
Краткая характеристика
учебной дисциплины
(основные блоки и темы)
Введение в сельскохозяйственное
производство :
1.1Сущность системы ведения
сельскохозяйственного производства и его
особенности в современных условиях
1.2. Территориальная специализация и
размещение сельскохозяйственного
производства в Ставропольском крае
Основы растениеводства:
2.1. Растениеводство как отрасль
сельскохозяйственного производства.
2.2.Общая характеристика зерновых культур.
Технология возделывания озимой пшеницы
2.3. Технология возделывания кукурузы
2.4 Общая характеристика масличных культур.
Технология возделывания подсолнечника.
2.5 Общая характеристика зерновых бобовых
культур. Технология возделывания гороха и
сои.
2.6.Общая характеристика корнеплодов.
Технология возделывания сахарной свеклы
2.7. Общая характеристика клубнеплодов.
Технология возделывания картофеля.
2.8. Развитие кормопроизводства в
Ставропольском крае. Общая характеристика
кормовых угодий.
Форма итогового контроля
зачет с оценкой
Автор (ы) ____________________________Шабалдас О.Г.
Лекция 1
Тема. Сущность системы ведения с.-х. производства и его особенности в
современных условиях
План лекции.
1. Значение сельского хозяйства, как отрасли
2. Факторы, влияющие на формирование системы сельского хозяйства
1. Сельское хозяйство наиболее сложная и трудоемкая отрасль, как в
агропромышленном комплексе, так и во всем народном хозяйстве, которая
обеспечивает
население
животноводство
–
высококачественными
полноценными
кормами,
продуктами
а
питания,
перерабатывающую
промышленность – многообразными видами сырья.
С.-х. производство представляет собой сложную целостную и в первую
очередь биологическую систему воспроизводства энергии с участием
природных, социальных, экономических и технических факторов. Главными
его объектами являются почва, зеленое растение, домашнее животное.
Сельское хозяйство целиком построено на использовании почвы. В
растениеводстве – это среда для возделывания растений. Животноводство
развивается благодаря наличию продукции растениеводства. В земледелии,
которое создает благоприятные условия для роста и развития растений, почва
служит объектом труда.
Таким образом, базовые отрасли агропромышленного комплекса –
земледелие, растениеводство и животноводство – неразделимы и их
правильное
сочетание
обеспечивает
благоприятный
биологический
круговорот веществ и энергии в экосистеме «почва – растения – животные
организмы – почва».
Только зеленое растение способно превратить неорганические элементы
природы и кинетическую энергию солнечных лучей в потенциальную
энергию сложных органических соединений.
Зеленые растения в мире ежегодно образуют более 5 млрд. тонн
органического вещества. Это является источником пищи для человека,
кормом для животных и сырьем для разнообразных отраслей пищевой и
перерабатывающей промышленности.
Отрасль
с.х.
органического
производства,
вещества
в
путем
которой
выращивания
происходит
накопление
культурных
растений,
называется растениеводством.
Растениеводство включает возделывание полевых, овощных, плодовоягодных, луговых и других культур. Отсюда растениеводство подразделяется
на ряд самостоятельных отраслей: полеводство, овощеводство, плодоводство,
цветоводство, луговодство, лесоводство.
Растениеводство опирается на данные других наук: физики, химии,
ботаники, физиологии растений, геологии, почвоведения, метеорологии,
земледелия,
агрохимии,
селекции
и
семеноводства,
энтомологии
и
фитопатологии, мелиорации, механизации, экономики и планирования с.-х.
производства.
Животноводство
занимается
выращиванием
(разведением)
с.х.
животных, обеспечения населения продуктами питания (молоко, мясо, яйца,
мед и др.), а перерабатывающую промышленность сырьем (шерсть, пух, мех,
кожа и др.). Оно делится на отрасли: скотоводство, свиноводство,
овцеводство, птицеводство, коневодство и др.)
2. Факторы влияющие на формирование систем сельского хозяйства.
Сельское
производственную
хозяйство
систему,
представляет
которая
собой
формируется
под
динамичную,
воздействием
определенных объективных факторов. Все многообразие последних может
быть сведено к пяти основным группам: политической, экономической,
социальной, научно-технической и природной (рис.1).
Политические факторы находят свое концептрированное выражение в
аграрной
политике
экономического,
страны.
Она
технического
включает
развития,
основные
вопросы
совершенствование
форм
организации и управления производством, развития с.х. науки и др.
Существенное
значение
в
формировании
системы
имеют
такие
политические факторы, как международное положение страны и связь с
мировым рынком.
Экономические
факторы
находят
свое
выражение
во
все
возрастающих потребностях страны в с.х. продуктах, причем высокого
качества и определенного ассортимента.
Приоритетность государства к сельскому хозяйству выражается в
концентрации
инвестиций
налогообложении,
в
расширении
отрасль,
льготном
бюджетного
кредитовании
финансирования,
и
других
экономических мерах. С созданием благоприятных условий расширяются
возможности предприятий, но одновременно с этим повышается требование
к ним в отношении эффективности производства.
Социальные факторы. Способ производства при любой социальноэкономической
формации
представляет
собой
совокупность
производительных сил и производственных отношений. Производительные
силы – это средства производства (предметы и средства труда) и рабочая
сила; производственные отношения – отношения между людьми в процессе
производства, распределения, обмена и потребления материальных благ.
Материальные блага создаются на предприятиях, в том числе в
крестьянских
(фермерских)
хозяйствах.
Коллектив,
объединяющий
работников предприятия – это первичное социально-экономическое звено
общества и сфера действия социально-экономических отношений.
Снижающаяся численность сельского населения диктует необходимость
последовательно и быстрыми темпами поднимать производительность труда,
повышать социально-культурный уровень жизни на селе, добиваться все
большего сближения сельского труда с индустриальным, а материальнобытовых условий жизни села с городскими. Возрастающий спрос в сфере
промышленности, сфере обслуживания создает условия для миграции
населения. Кроме того, миграция происходит в рамках самого сельского
хозяйства – из районов менее благоприятных в более благоприятные.
Поэтому выравнивание социально-бытовых условий необходимо не только
между селом и городом, но и между отдельными сельскими районами.
Научно-технические факторы. На систему сельского хозяйства влияет
также
развитие
науки,
особенно
биологической,
технической,
экономической, развитие энергетики, промышленности и техники, так как
здесь создается основа совершенствования средств производства, научные
достижения в производстве, транспортировка и переработка продукции
также воздействует на систему хозяйства.
Природные условия (климат, почва, рельеф, гидрология) всегда были
системо-формирующими факторами для сельского хозяйства, так как оно
ведется на земле с использованием почвенного плодородия, солнечной
энергии, воды и других «даров» природы. Эти факторы в значительной мере
определяют характер сельского хозяйства. Поскольку природные факторы,
особенно климат, рельеф и почвы малодинамичны и консервативны, часто
приходится системы хозяйства к ним приспосабливать. Например, в сухих
степях при отсутствии ирригации необходимо практиковать систему сухого
земледелия, направленную на максимально экономный расход воды. В
местах же, подверженных эрозии, земледелие должно быть почвозащитным.
В горных районах при неблагоприятном рельефе, как правило, менее
выгодно товарное растениеводство и, наоборот, более благоприятные
условия для развития скотоводства и овцеводства.
Лекция2.
Тема лекции: Территориальная специализация и размещение
сельскохозяйственного производства в Ставропольском крае
План лекции:
1. Климатические условия.
2. Характеристика почв
3. Водные ресурсы и их использование.
4. Растительные ресурсы.
5. Природная специализация сельскохозяйственного производства
1.Климатические условия
Климатические условия края весьма разнообразны. Здесь можно
проследить постепенную смену полупустынь на северо-востоке до вечных
снегов на юго-западе.
В формировании климата Ставропольского края большую роль играет
наличие высоких гор Кавказского хребта с юга, близость Черного моря с
запада и Каспийского – с востока, наличие Калмыцких степей на севере и
востоке и Ставропольской возвышенности в центре края.
Климат гор, предгорий и Ставропольских высот существенно
отличается от засушливого, летом жаркого, а зимой холодного климата
степной зоны.
Крайней сухостью, особенно в летнее время, отличается восточная
часть Ставрополья из-за преобладания сухих северо-восточных ветров.
Зимой они очень сильны и несут с собой холода; летом же здесь преобладает
жаркая, сухая погода.
Положение
края
к
северу
от
Главного
Кавказского
хребта,
являющегося границей умеренного и субтропического поясов, обусловило
своеобразие здесь климатической обстановки местности. Кавказский хребет,
подобно барьеру, задерживает продвижение относительно холодных масс
воздуха с севера и теплых – с юга. Барьерный эффект Кавказских гор
отчетливо проявляется на всех естественных и антропогенных комплексах
Предкавказья, на их формирование и развитие. Так, по сравнению с
зонально-равнинными ландшафтами в барьерных предгорных и пригорных
районах Кавказа годовые суммы осадков на 150-200 мм и более превышают
таковые в районах, удаленных от гор на 150-200 км и более.
Преобладающая
часть
территории
Северного
Кавказа
обеспечена
достаточным количеством тепла для произрастания основных с.х. культур.
Недостаток его ощущается только с поднятием в горы. Лимитирующим
фактором успешного ведения с.х. здесь является влага. Поэтому, при
агроклиматическом
районировании
территории
Ставропольского
края
выделение районов проведено по показателю влагообеспеченности, а
подрайонов – по теплообеспеченности лета и суровости зимы. В качестве
показателя
влагообеспеченности
использован
гидротермический
коэффициент (ГТК), теплообеспеченности – суммы температур воздуха за
период с температурами выше 100С.
ГТК =ГТК = ∑Р/∑t:100
где:
-∑Р – сумма осадков за год,
- ∑t - сумма температур за год .
При оценке территории по условиям перезимовки культур (суровости
зимы) использован средний из абсолютных минимумов температуры воздуха
и почвы на глубине залегания узла кущения.
По условиям влагообеспеченности на территории Ставропольского
края выделено 4 основных агроклиматических зоны: крайне-засушливая,
засушливая, неустойчивого увлажнения, достаточного увлажнения.
Первая - крайне засушливая – включает Апанасенковский, Арзгирский,
Левокумский, Нефтекумский, а также большинство хозяйств Туркменского
района. Зона расположена в сухих степях со среднегодовой суммой осадков
от 200 до 350 мм. Гидротермический коэффициент (ГТК) равен 0,35-0,50, что
свидетельствует об остром дефиците влаги. Вторая-засушливая зона
примыкает к первой. Она наиболее крупная, занимает более 38 % площади
посевов края и включает Александровский, Благодарненский, Буденновский,
Ипатовский, Курский, Новоселицкий, Петровский, Советский и Степновский
районы. Здесь за год выпадает 350-400 мм осадков, ГТК находится в
пределах
0,6-0,8.
центральные
и
Третья-неустойчивого
западные
районы
края:
увлажнения,
охватывает
Андроповский,
Грачевский,
Изобильненский, Кочубеевский, Красногвардейский, Новоалександровский,
Труновский, Шпаковский. Климатические условия здесь благоприятные:
ГТК варьирует от 0,7 до 1,1, увлажнение неустойчивое, среднегодовое
количество осадков составляет 450-550 мм, их распределение по территории
и периодам вегетации растений крайне неравномерно. В почвенном покрове
преобладают черноземы. Четвертая – прикурортная зона достаточного
увлажнения включает районы, непосредственно примыкающие к курортам
Кавказских
Минеральных
Вод
–
Георгиевский,
Кировский,
Минераловодский, Предгорный. Она охватывает наклонные равнины
предгорий Кавказа. Условия увлажнения здесь хорошие, ГТК колеблется в
пределах 0,9-1,5. За год выпадает 550-600 мм осадков.
2. Характеристика почв
Ставропольский край занимает центральный сектор Предкавказья и
имеет следующие естественные физико-географические границы: на севере и
северо-востоке – долина Маныча, на востоке – Хвалынский абразионный
уступ Каспия (ориентировочно по меридиану 45 0 в.д.), на западе –
меридиональный участок р.Кубань и западный склон Ставропольской
Возвышенности (меридиан 410 в.д.), на западе – меридиональный участок р.
Кубань и западный склон Ставропольской возвышенности (меридиан 410
в.д.), на юге предгорные равнины и возвышенности Кавказа.
Формирование
сложным
рельефа
геологическим
Центрального
и
Предкавказья
геоморфологическим
отличается
строением.
В
географическом отношении к Центральному Предкавказью относятся
Ставропольская возвышенность, Минераловодская холмистая равнина,
Северо-восточная часть Приманычской низменности и Терско-Кумская
аккумулятивная равнина. Основной геоморфологической областью региона и
его рядом является Ставропольское плато.
Наиболее приподнятые участки плато сложены сарматом, северная и
северо-восточная части – понтом, восточная и юго-восточная –акчагылом. На
юге и юго-западе Ставропольская возвышенность оканчивается крутыми
склонами невысоких гор, основанием основанием
которых
сложено,
главным образом , майкопскими глинами . От предгорий Большого Кавказа
возвышенность
оделяется широкой
Минералоловодской холмистой
равниной , имеющей почти широтное протяжение и расположенной н6ад
так называемой Главной Ставропольской антиклиналью с ядром из глин
майкопской свиты . На севере, северо-востоке и востоке слои , слагающие
возвышенность , имеют слабый
уклон и почти
незаметно переходят в
Приманычскую низменность и Терско- Кумскую депрессию.
Климат Ставрополья отличается большим разнообразием благодаря
значительному
перепаду
высот и
своеобразному географическому
положению Для большой части территории характерны континентальность
и засушливость, увеличивающиеся с юго- запада на северо- восток . На
формирование климата
оказывает влияние
наличие на юге
Главного
Кавказского хребта , в центре Ставропольской возвышенности, близость
морей – Каспийского на востоке и Черного на западе , присутствие
обширных сухих степей и полупустынь на востоке региона.
Черноземы южные
и обыкновенные
недостаточного увлажнения. Южные
развиваются
черноземы
в условиях
находятся на границе
раздела зоны засушливой и зоны неустойчивого увлажнения
Черноземы
и каштановые
растительностью, среди
которой
почвы сформированы
под
степной
преобладают разнотравно-злаковым
составом .
Основными
почвообразующими породами
являются лессы
и
лессовидные суглинки. Они характеризуются палевой и желто- палевой
окраской, богатым минералогическим
составом. Кроме этого, лессы
обладают невысокой плотностью, высокой пористостью
и высоким
содержанием карбонатов кальция (до 6-9 % и выше).
Другими породами являются
развитые
на майкопских
глинах
четвертичное отложение. Площади основных типов почв Ставропольского
края представлены в таблице 1.
Таблица1.
Площади почв Ставропольского края.
Название почв
Площадь
Тыс. га
Горно-луговые черноземовидные почвы
%
30,5
0,46
Северные лесные почвы
36,6
0,55
Черноземы горные
44,8
0,68
Черноземы выщелоченные и типичные
55,5
0,84
Черноземы обыкновенные малогумусные
сверхмощные
203,3
Черноземы обыкновенные малогумусные
мощные и среднемощные
1118,3
3,07
16,90
Черноземы южные
885,6
13,39
Черноземы солонцеватые
239,3
3,62
Темно-каштановые почвы
1341,3
20,26
Каштановые почвы
316,6
4,79
Каштановые солонцеватые почвы
830,3
12,55
Светло-каштановые почвы
246,7
3,73
390,2
5,90
Светло
каштановые
солонцеватые
солонцами и солончаками
с
Пески
240,1
3,63
Аллювиальные почвы
363,1
5,49
Прочие почвы
273,8
4,14
Всего по краю
6616,0
100,0
2.1. Черноземы
Основными подтипами черноземов в крае являются черноземы
обыкновенные (19,97%) и южные (13,39%).На долю выщелоченных и
типичных, среди которых преобладают первые, приходится всего 55,5 тыс. га
или 0,84 %. Черноземы оподзоленные встречаются фрагментно в предгорной
зоне и они слабо диагностируются.
По гранулометрическому составу черноземы южные чаще средние
суглинки, а обыкновенные и выщелоченные – тяжелые суглинки и легкие
глины. В гранулометрическом составе, как правило, преобладает фракция
ила.
Водно-физические свойства так же в целом благоприятны.
Максимальная
гигроскопичность
обусловливает
невысокое
колеблется
количество
в
пределах
недоступной
влаги
5-7%,
что
(влажность
завядания (ВЗ) в пределах 7-9%). Водопроницаемость почв в пределах 50-100
мм/час, но может снижаться в пахотном горизонте и особенно старопахотных
почв до 30 мм/час и менее.
По физико-химической характеристике - черноземы так же сходны
между собой, хотя есть и определенные различия. Черноземы обыкновенные
и южные, как правило, с поверхности имеют свободные карбонаты, которых
нет у черноземов выщелоченных. Емкость поглощения зависит от
гранулометрического состава и находится в пределах 20-35 мг.экв/100 г.
Среди поглощенных оснований преобладает кальций, а обменного натрия
всегда меньше 5% от суммы. В черноземах обыкновенных и южных
гидролитическая
кислотность
отсутствует,
появляется
в
черноземах
выщелоченных в количестве 1-4 мг.экв/л, что составляет от 2 до 7% от
суммы. Снижается и рН почвенного раствора до нейтральной и слабокислой
реакции. Это свидетельствует о начавшемся процессе старения почв и
потерей ими потенциального плодородия (табл. 12).
Содержание гумуса наименьшее на черноземах южных (3-4%),
увеличивается на обыкновенных и на выщелоченных составляет до 7% и
выше. Но это не является свидетельством более высокого плодородия
выщелоченных
черноземов.
почвообразовательного
благоприятных
На
процесса
условиях
протяжении
эти
увлажнения,
почвы
что
всей
находились
способствовало
эволюции
в
более
большому
нарастанию органической массы растений и гарантировало накопление
органического вещества. Однако статистические данные говорят о том, что
качество получаемой продукции лучше на карбонатных почвах по сравнению
с выщелоченными.
2.2.Каштановые почвы
Каштановых почв в комплексе с каштановыми солонцами в крае
больше всего (52,6%).Среди зональных преимущественно темно-каштановые
(20, 26%) и каштановые (17,34%).
По
гранулометрическому
составу
солонцы
каштановые
преимущественно средние суглинки, а черноземные солонцы и солонцеватослитые почвы – тяжелые суглинки и глины
Физические свойства этих почв не благоприятны .Плотность очень
высокая 1,3-1,4 г/см3 и выше, пористость не удовлетворительная (ниже 50%).
Структура глыбистая. Наиболее слитые почвы, такие как в районе
водохранилища «Каскадное» можно считать бесструктурными.
По физико-химическим свойствам эта категория почв имеет
различия. Так собственно солонцы и некоторые солонцеватые почвы имеют
щелочную реакцию среды. Многие черноземы солонцеватые и солонцеватослитые имеют мало натрия среди обменных оснований и рН близкую к
нейтральной или слабокислой. Это гарантирует появление водорода в
почвенно-поглощающем комплексе. Содержание обменного кальция часто
меньше, чем сумма обменных магния и натрия
Сельскохозяйственное использование почв края разнообразно.
Большинство из них, кроме солонцов и солонцеватых комплексов, пригодны
для
выращивания
большинства
сельскохозяйственных
культур.
Лимитирующим фактором является погода. На востоке края это дефицит
влаги, а на западе и юго-западе (особенно в предгорьях) недостаток активных
температур.
В засушливой и очень засушливой зонах наибольший удельный вес в
структуре
посевных
площадей
занимает
озимая
пшеница,
которая
выращивается преимущественно по паровым предшественникам.
Кроме
этого, хорошо удаются бахчевые культуры и виноград. Пропашных культур
выращивается мало и среди них преобладают кукуруза и подсолнечник.
В зоне недостаточного увлажнения снижается доля озимой пшеницы
и возрастает количество площадей занятых пропашными и бобовыми
культурами. Кроме этого выращиваются овощные и плодовые культуры.
В
зоне
достаточного
увлажнения,
к
которой
относится
Ставропольская возвышенность и Кавказские Минеральные воды, при
возрастании выпадающих осадков в количестве посевных площадей
снижается доля озимой пшеницы и возрастает – пропашных.В результате
лучшего увлажнения увеличивается урожайность культур, но их качество
значительно уступает качеству продукции выращенной в более засушливых
условиях. Некоторые ученые связывают лучшие качества зерна озимой
пшеницы с более засушливым климатом. При элементарном анализе
урожайности этой культуры за многолетний период эта гипотеза не имеет
подтверждения. Чем более влажный год в засушливой зоне, тем выше и
урожай и качество получаемой продукции. Дело здесь в том, что черноземы
южные и каштановые почвы обладают более свежим и менее изношенным
минералогическим
составом
и,
следовательно,
более
высоким
потенциальным плодородием.
2.3. Солонцы и солонцеватые почвы
Каштановые и черноземные солонцы и солонцеватые почвы занимают
в крае около 1500 тыс. га. Каштановые солонцеватые и солонцы отличаются
от черноземных тем, что первые сформировались на лессовидных суглинках,
вторые на породах мореного генезиса элювии третичных глин майкопского и
сорматского ярусов.
По
гранулометрическому
составу
солонцы
каштановые
преимущественно средние суглинки, а черноземные солонцы и солонцеватослитые почвы – тяжелые суглинки и глины .
Физические свойства этих почв не благоприятны.Плотность очень
высокая 1,3-1,4 г/см3 и выше, пористость не удовлетворительная.
(ниже 50%). Структура глыбистая. Наиболее слитые почвы, такие как в
районе водохранилища «Каскадное» можно считать бесструктурными.
По физико-химическим свойствам эта категория почв имеет
различия. Так собственно солонцы и некоторые солонцеватые почвы имеют
щелочную реакцию среды. Многие черноземы солонцеватые и солонцеватослитые имеют мало натрия среди обменных оснований и рН близкую к
нейтральной или слабокислой. Это гарантирует появление водорода в
почвенно-поглощающем комплексе. Содержание обменного кальция часто
меньше, чем сумма обменных магния и натрия.
Сельскохозяйственное
использование
почв
края
разнообразно.
Большинство из них, кроме солонцов и солонцеватых комплексов, пригодны
для
выращивания
большинства
сельскохозяйственных
культур.
Лимитирующим фактором является погода. На востоке края это дефицит
влаги, а на западе и юго-западе (особенно в предгорьях) недостаток активных
температур.
В засушливой и очень засушливой зонах наибольший удельный вес в
структуре
посевных
площадей
занимает
озимая
пшеница,
которая
выращивается преимущественно по паровым предшественникам.
Кроме
этого, хорошо
удаются бахчевые культуры и виноград. Пропашных культур выращивается
мало и среди них преобладают кукуруза и подсолнечник.
В зоне недостаточного увлажнения снижается доля озимой пшеницы
и возрастает количество площадей занятых пропашными и бобовыми
культурами. Кроме этого выращиваются овощные и плодовые культуры.
В
зоне
достаточного
увлажнения,
к
которой
относится
Ставропольская возвышенность и Кавказские Минеральные воды, при
возрастании выпадающих осадков в количестве посевных площадей
снижается доля озимой пшеницы и возрастает – пропашных.
В результате лучшего увлажнения увеличивается урожайность
культур, но их качество значительно уступает качеству продукции
выращенной в более засушливых условиях. Некоторые ученые связывают
лучшие качества зерна озимой пшеницы с более засушливым климатом. При
элементарном анализе урожайности этой культуры за многолетний период
эта гипотеза не имеет подтверждения. Чем более влажный год в засушливой
зоне, тем выше и урожай и качество получаемой продукции
3. Водные ресурсы и их использование
Водные ресурсы Ставропольского края в основном формируются за счет
речного стока и лишь незначительная часть пополняется местным стоком и
подземными водами. Последние два источника из-за незначительности объемов
практически не оказывали, и не будут оказывать существенного влияния на
развитие орошения в крае.
Основными источниками формирования водных ресурсов являются реки
Кубань, Терек и Кума.
Гидрография края очень контрастна. В районах достаточного увлажнения, в
горах и предгорьях имеется густая сеть рек, а в степных и полупустынных
районах, где орошение является объективной необходимостью, она очень бедна.
Сейчас в крае 6 крупных водохранилищ с полезным объемом от 60 до 630
млн. м3 и 11 мелких с объемом от 1,4 до 12,5 млн. м3 каждое. Общий оббьем их
составляет 2694,8, в том числе полезный – 1843,4 млн. м3.
Бассейн
реки
Кубань.
Дальнейшее
развитие
орошаемого
земледелия
ограничивается водными ресурсами, выделенными для Ставропольского края в
объеме 3,4 млрд. м3, пропускной способностью ранее построенной головной части
БСК и Невинномысского канала, а так же необходимостью внутрисистемного
аккумулирования.
Бассейн реки Терек. Современная водохозяйственная обстановка в бассейне реки
Терек такова, что оросительные способности реки исчерпаны, нарушено
обеспечение водой рыбного хозяйства и других потребителей. Осложнилась
водохозяйственная и гидрологическая обстановка в низовьях реки, где на фоне
прогрессирующего отложения насосов и отсутствия свободного выхода ее в море
под угрозой затопления при летних паводках находятся большие площади земель
Дагестана, город Кизляр и другие населенные пункты. Такое положение не
исключает ухода реки в новом направлении.
Бассейн реки Кумы. Объем водных ресурсов Кумы оценивается в 0,24 км3 в год.
В настоящее время за счет нее орошается 22,4 тыс. га из 27,7 тыс. по проектам.
Учитывая, что уже сейчас многие орошаемые площади этого бассейна не
обеспеченны
водой,
дальнейшее
их
развитие
без
дополнительного
внутрисистемного регулирования и реконструкции ООС практически невозможно
4. Растительные ресурсы
Природные пастбища и сенокосы как источник дешевого и разнообразного
корма имеют большое значение в хозяйстве края. Они занимают около 30% его
площади. Среди трав, растущих на природных угодьях, много не только кормовых,
но и лекарственных. Дикие травы, кроме того, отличаются различным ритмом сезонного развития и способностью расти на неудобных местах, где создание
культурных пастбищ или возделывание посевных культур затруднено и
нецелесообразно с точки зрения охраны природы.
Высокая питательность и вкусовые качества присущи кормовым степным
травам. В предгорьях предпочтение отдается именно степному корму, а не
горному.
Богаты флорой и ценными растениями остатки степной целины. На них на
100-метровых площадках произрастает от 20 (на северо-востоке) до 90 (на югозападе) видов растений. Остатки целин - это памятники природы и очаги
хозяйственно ценных видов растений. Их следует беречь и сохранять.
Ставропольский край можно разделить на 8 геоботанических районов.
I.
Полупустыня, полынно-злаковая степь и растительность песков
Прикаспийской низменности.
II.
Полынно-дерновиннозлаковая степь на солонцовых комплексах в
северной части края.
III.
Дерновинно-злаковая степь на каштановых почвах, главным образом
на аллювиальной равнине в его восточной части.
IV.
Разнотравно-дерновиннозлаковая
черноземная
степь
на
склонах
Ставропольской возвышенности и на равнине в северо-западной части
края.
V.
Полынно-злаковая степь и ее сочетания с разнотравно-злаковой в
районах выхода соленосных глин в долине Калауса и бассейнах р.
Грачевки, Янкулей и Суркуля.
Степи луговые и близкие к ним и их сочетания с разнотравно-
VI.
злаковыми в низких предгорьях (от Кавминвод до Невинномысска и
высоких речных террас западнее Черкесска).
Луговые степи в кустовых предгорьях и на высших массивах
VII.
Ставропольской возвышенности. Эти степи на вершинах Меловой
гряды и на Скалистом хребте постепенно переходят в субальпийские
луга.
VIII. Высокогорные луга и горные леса южнее линии ПреграднаяКарачаевск- В. Мара.
5. Природная специализация сельскохозяйственного производства
Большое разнообразие природно-климатических условий на территории края
обусловило специфику размещения сельскохозяйственных культур и отраслей и
специализации производства в различных районах и предприятиях. На основании
сложившихся природных условий и экономического потенциала, транспортных
потоков, валовых сборов, динамики посевных площадей, урожайности, развития
животноводческих отраслей, баланса потребления и производства, наличия
мощностей
по
хранению
и
других
факторов
по
специализации
сельскохозяйственного производства в Ставропольском крае выделено четыре
зоны. Кластер – это группа географически соседствующих компаний и связанных
с ними организаций, действующих в определенной сфере и характеризующихся
общностью деятельности и взаимодополняющих друг друга .
Процесс группирования по природной типологизации показан в таблице 2.Первый
территориально-зональный кластер (ТЗК) построен на оценке овцеводческой зоны
(крайне
засушливой),
который
включает
Апанасенковский,
Арзгирский,
Левокумский, Нефтекумский, а также большинство хозяйств Туркменского района.
Таблица 2– Природная типологизация территориально-зональных кластеров (ТЗК)
АПК Ставропольского края
Зона расположена в сухих степях со среднегодовой суммой осадков 260-196
мм. Наличие солончаков и солончаковых почв диктует необходимость мелиорации.
Преобладающие типы почв - светло-каштановые. Специализацию первой зоны
определяют зерно и овцеводство. Производство зерна в этой зоне является главной
растениеводческой отраслью, на ее долю в структуре товарной продукции
приходится 86.5%, а в 1991г. – 58,0%. Здесь размещено свыше 18% общекраевой
площади зерновых посевов, в т.ч. свыше 20% посевов озимой пшеницы. Сочетание
природных факторов, обилие тепла и света, крупные размеры землепользования
обеспечивают возможность получения как в настоящее время, так и в перспективе
самого высококачественного зерна в крае. Непременным условием решения этой
задачи
является
обеспечение
посевов
озимой
пшеницы
по
наилучшим
предшественникам
–
чистым
парам,
применение
зернопаровой
системы
земледелия.
В животноводстве первой зоны наличие больших площадей естественных
кормовых угодий (более 700 тыс. га) способствует развитию овцеводства (6,3 %) и
мясомолочного
скотоводства (3,4 %), доля которых за годы аграрного
реформирования существенно сократилась соответственно с 17,8% и 15,4%.
Представляется, что полное освоение комплекса мер системы сухого
земледелия в данной зоне создает условия для восстановления поголовья овец и
крупного рогатого скота до научно обоснованного уровня размещения, что
позволяет оптимизировать соотношение ведущих отраслей.
В состав второго кластера вошли агроструктуры овцеводческой зоны
(засушливой). Она наиболее крупная, занимает более 36.8 % сельскохозяйственных
угодий края. Она включает Александровский. Благодарненский, Буденновский,
Ипатовский, Курский, Новоселицкий, Петровский, Советский и Степновский
районы. Среднегодовая сумма осадков 370-450 мм. Почвы каштановые и темнокаштановые.
Средний бонитет пахотных почв - 46 баллов. Специализацию
второй (засушливой) зоны определяет реализация зерна (83,9 %), технических
культур (6,0 %). продукции скотоводства (3,3%). Доля племенного овцеводства,
некогда занимавшего здесь более значительный удельный вес, составляет всего
лишь 2,8%. При чем зерновые в 1991г. занимали 43,1%, а скотоводство – 19,8%.
Обширность
территории
зоны,
сравнительно
плодородные
почвы
обеспечивают ей ведущее место в производстве товарного зерна, главным образом
озимой пшеницы. Здесь размещено 41,5 % общекраевых посевов зерновых
культур, в том числе 44,6 % озимой пшеницы.
Второй по значимости для экономики зоны растениеводческой культурой
является подсолнечник, здесь размещается 30,0 % его посевов и производится
около 27 % общекраевого валового сбора.
В зоне размещено свыше 25,0 % возделываемой площади картофеля и около
30,0 % овощей и бахчевых, их доля в структуре товарной продукции составляет 0,3
%. Развито также плодоводство и виноградарство: около 30 % садов и 58 %
общекраевой
площади
виноградников
размещено
в
сельскохозяйственных
предприятиях и в хозяйствах населения зоны, на их долю в структуре товарной
продукции приходится 0,9% (в 1991г. – 4,0%).
В составе третьего ТЗК представлены районы зерново-скотоводческой зоны
(неустойчивого
увлажнения). Она
Грачевский, Изобильненский,
охватывает центральные районы края:
Кочубеевский, Красногвардейский, Андроповский,
Новоалександровский, Труновский, Шпаковский. Среднегодовая сумма осадков
450-530 мм. Преобладающие типы почв - черноземы. Средний бонитет пахотных
почв – 61 балл. Рельеф довольно пересеченный. Сочетание такого рельефа с
суховеями создает возможность проявления в этом районе ветровой эрозии.
Благоприятные природно-климатические условия третьей зоны с хорошим
режимом
увлажнения,
плодородными
черноземными
почвами,
большим
разнообразием состава и соотношения сельскохозяйственных угодий способствуют
развитию большинства сельскохозяйственных отраслей.
Ведущей отраслью является производство зерна: здесь размещено 28,2%
общекраевых зерновых посевов, в том числе 24,6% озимой пшеницы.
Из технических культур в зоне размещено около 48% общекраевых посевов
подсолнечника, 72,6% сои, 98% сахарной свеклы.
Высокий
уровень
концентрации
городов,
перерабатывающей
промышленности обусловливает развитие здесь овощеводства и плодоводства: в
зоне размещено свыше 30% площади овощей и свыше 22% площади садов,
имеющихся в крае.
В
структуре
товарной
продукции
на
долю
зерна
приходится
53,0%, технических культур - 16,7%, картофеля, овощей, бахчевых – 0,7%.
Соответственно в 1991г. – 31,1; 13,5 и 8,7%
Удельный вес животноводческих отраслей, по сравнению с предыдущими
зонами, здесь выше - 27,5%. из них преимущественное развитие получает
птицеводство – 17,9 % и молочно-мясное скотоводство - 5,4%.
Четвертый кластер сформирован на базе прикурортной зоны (достаточного
увлажнения) и включает районы: Георгиевский, Кировский, Минераловодский,
Предгорный. Преобладающий тип почвы - черноземы. Средний бонитет почв - 59
баллов. Большая часть территории отличается высокой степенью расчленения
(предгорный тип ландшафта) и в сочетании с обилием осадков подвержена
сильному проявлению водной эрозии. Среднегодовая сумма осадков 480-600 мм.
Здесь находятся известные курорты Кавказских Минеральных Вод. Аграрный
комплекс данной зоны определяется специфичным рынком и направлен на
обеспечение курортов плодово-овощной и молочной продукцией в течение всего
года.
Сельскохозяйственное
производство
четвертой
зоны
должно
быть
ориентировано на удовлетворение потребности населения городов и курортов в
малотранспортабельной и скоропортящейся продукции. Поэтому здесь, наряду с
зерном, развиваются наиболее интенсивные отрасли сельскохозяйственного
производства: картофелеводство, овощеводство и плодоводство, молочно-мясное
скотоводство, птицеводство и свиноводство. Развитию именно этих отраслей, как в
настоящее время, так и в перспективе благоприятствует сочетание природноклиматических факторов с наличием сети перерабатывающих предприятий.
ЛЕКЦИЯ 3.
РАСТЕНИЕВОДСТВО КАК ОТРАСЛЬ И
НАУЧНАЯ
ДИСЦИПЛИНА
План:
1. Развитие растениеводства. Вклад ученых в развитие растениеводства как
науки
2. Учения Н.И. Вавилова о центрах происхождения культур
3. Классификация полевых культур
Растениеводство производства,
одна из
занимающаяся
Тимирязев отмечал,
основных
отраслей сельскохозяйственного
возделыванием культурных растений. К.А.
что растение составляет центральный
деятельности земледельца. Как
предмет
предмет труда растение испытывает на себе
влияние человека в процессе улучшения
и создания новых сортов, выборе
предшественников в севообороте, норм высева и т.д. Как орудие труда зеленые
растения способны
создавать
органические
вещества из неорганических
(углекислый газ и вода) с помощью энергии солнца, т. е. преобразовывать
кинетическую энергию солнечного света в потенциальную энергию
органических
соединений. Благодаря этому биологическому процессу (фотосинтезу)
растения
являются важнейшими поставщиками продуктов питания для человека, кормов
для животных и технического сырья для промышленности.
Трудно себе представить окружающий нас мир без растений.
Именно растения в огромных масштабах осуществляют важнейший и
уникальный для поддержания жизни на земле процесс фотосинтеза. В ходе этого
процесса ежегодно на земном шаре создается до 83 млрд. т органического
вещества, причем растения суши дают 64% органики на земле, хотя суша занимает
только 30% поверхности земли. Сельскохозяйственные растения вносят огромный
вклад и в обмен кислорода на планете. Поглощая в огромных количествах
углекислоту, они вносят свою лепту в регулирование обмена углекислоты,
воздействуя на климат на земле. снижая парниковый эффект.
Пример одного из экологических эффектов от возделывания культур. Если взять за
100% количество кислорода, выделяемое всеми на земле посевами сахарной
свеклы, то посевы пшеницы выделяют 60%, а это 10,6 млн. литров кислорода, леса
планеты дают всего 20%, луга и пастбища 25%. Иными словами посевы пшеницы
дают кислорода в два раза больше лесов!
Использование растений. На земле нет другого источника такого многообразного
и уникального использования. Существует несколько основных сфер, где прямо
или косвенно используются растения:
- продукты питания для человека и корм для животных;
-
сырье
для
промышленности
и
хозяйственной
деятельности
(одежда,
строительные материалы, топливо);
- лекарственные, ароматические, вкусовые, дубильные средства для окрашивания
тканей и т. д..
- средства для химической промышленности (растительные масла, спирты, смолы;
- энергоносители.(уголь каменный, бурый, нефть, газ, торф);
- ландшафтное строительство и декоративное озеленение;
- охрана, поддержание и улучшение окружающей среды ( экологическое
равновесие);
Отсюда
понятно,
растениеводства.
какое
Именно
значение
придается
растениеводство
человечеством
является
главным
проблемам
средством
воспроизводства пищевых, сырьевых и биосферных ресурсов.
Возникло земледелие в глубокой древности, когда человек перешел от
сбора даров природы к примитивному земледелию, т. е. к обработке земли и
возделыванию нужных ему растений. Первые культурные растения были
обнаружены археологами в каменном веке (начало неолита) — 10—12 тыс. лет
назад. Академик Н. И. Вавилов в 1924 г. высказал
гипотезу о том, что
земледелием люди стали заниматься значительно раньше. В последнее время
выдвинута теория о возникновении мирового земледелия в верхнем палеолите —
50—40 тыс. лет назад.
Развитием цивилизации человечество во многом обязано земледелию.
Заслуга русской агрономической науки перед мировой агрономической наукой —
прежде всего в оригинальной постановке и решении ряда важнейших
теоретических и практических вопросов. Зарождение науки о возделывании
растений в России относится к 18 веку одним из основоположником был М.В.
Ломоносов, учредивший при Российской академии наук «класс земледельства» и
который первым объяснил происхождение чернозема, высказал ряд ценных мыслей
по возделыванию сельскохозяйственных культур на разных почвах, указал на
необходимость обследования состояния сельского хозяйства и обобщения
имеющегося опыта по выращиванию с/х культур в России.
Обычно считают, что опытное дело в области сельского хозяйства
зародилось лишь в середине XIX в. в Западной Европе (А. Тэер, Ю. Либих). Но это
не так. Книги А. Тэера были опубликованы в 1809—1812 гг., т. е. 40 лет спустя
после выхода
в свет работы
через 20 лет после работы
Болотов
А. Т.
Болотова «О разделении полей» (1771 г.) и
И. М. Комова
«О земледелии»
(1788 г.).
А. Т.
и И.М. Комов значительно раньше А. Тэера опубликовали свои взгляды
на системы земледелия, вопросы плодосмена, возделывания многолетних трав,
обработки почвы, роли удобрений и т.д.
В 19 веке и в первой половине 20 века были проведены исследования, ставшие
основой
отечественного
отдельных отраслях науки
научного
растениеводства.
Основополагающими
в
были труды К.А. Тимирязева, И.А. Стебута, Д.Н.
Прянишникова, Н.И. Вавилов и т.д.
В России была создана школа агрономического (генетического) почвоведения во
главе с В. В. Докучаевым. Неоспорим приоритет наших ученых в разрешении
коренных
вопросов почвообразования
Вильямс и др.).
и
плодородия
почвы (К.Д.Глинка, В. Р.
Классические работы К. А. Тимирязева имели огромное
значение для познания роли солнечной энергии в жизни на Земле,
развития
физиологии растений и научного земледелия, раскрытия сущности фотосинтеза.
Большую роль в формировании
исследования
Д.
Н.
Прянишникова
научного
—
агрохимии и выдающегося исследователя
растениеводства сыграли
основоположника
отечественной
в области физиологии
питания
растений, а также круговорота азота в природе, значения фосфоритов и др. Д.
Н. Прянишников высказывался за проведение широкой химизации сельского
хозяйства, за разработку районированных систем земледелия и севооборотов по
географическим зонам.
Значительный вклад в развитие растениеводческой науки внесли П. В. Будрин, П.
С. Слезкин, В. Р. Вильямс, С. Ф. Третьяков, В. Г. Ротмистров, А. Н. Энгельгардт,
А. Н. Лебедянцев, В. В. Винер, П. Ф. Бараков, В. И. Сазанов и многие другие
ученые. В частности, Д. И. Менделеевым, А. Н. Энгель-гардтом и Б. Н.
Рожественским были разработаны основы методики полевого опыта.
Более 200 лет назад русский ученый Г. Кельрейтер открыл явление гетерозиса,
сыгравшего впоследствии огромную роль в селекции и семеноводстве кукурузы и
других культур. В 1930г. М. И. Хаджинов обнаружил у кукурузы мужскую
стерильность.
Талантливым исследователем земледелия засушливых районов юго-востока страны
был Н. М. Тулайков, широко пропагандировавший идею освоения целины и залежей
на востоке страны. Им разработаны основы полеводства в засушливом
Поволжье.
Дальнейшему развитию растениеводства и земледелия многом способствовали
работы Л, Г. Дояренко
(по
земледелию), Г, С. Зайцева (по хлопководству),
П. Кулжинского (по зернобобовым), И. В. Якушкина (по зерновым,
С.
картофелю,
сахарной свекле), Н. Н. Кулешова (по экологии полевых культур).
Новым научным и производственным направлением в советском растениеводстве
стало программирование урожая. Разработка теоретических основ и методов
получения
запрограммированных
урожаев
принадлежит
академику
ВАСХНИЛ И. С. Шатилову и другим ученым нашел страны. Научные исследования
в этом направлении ведутся в различных зонах страны, а выводы о путях получения
запланированного урожая широко
используются
на
практике
передовыми
хозяйствами.
Растениеводство как отрасль обеспечивает выращивание растений для
получения растениеводческой продукции, обеспечивающей население продуктами
питания, животноводство кормами, перерабатывающую промышленность сырьем.
Отрасль растениеводства включает в себя подотрасли, связанные с выращиванием
растений, полеводство, луговодство, овощеводство, плодоводство, виноградарство,
цветоводство, лесоводство.
Число видов, возделываемых на земном шаре, превышает 20 тыс. Наиболее важное
значение имеют лишь 640 видов, из которых около 90 относятся к полевой культуре.
Одна из основных задач, поставленных перед сельским хозяйством, в частности,
перед растениеводством – наиболее полное удовлетворение растущих потребностей
населения в продуктах питания и промышленности в сельскохозяйственном сырье.
Растениеводство как наука изучает возделывание культурных растений с целью
получения наибольшего урожая наивысшего качества при минимальных затратах.
Если рассматривать растениеводство с производственной точки зрения, то это
учение о технически совершенном и рентабельном выращивании максимальных
урожаев продукции сельскохозяйственных культур при высоком ее качестве.
Научное растениеводство строится на принципах современной биологической
науки, изучающей особенности развития растений, их требования к условиям среды.
Без глубокого знания биологии растений невозможна разработка правильной
агротехники, новой технологии.
Как и всякая научная дисциплина, растениеводство имеет свои объекты изучения,
задачи и методы исследования.
Задачи растениеводства: изучение закономерностей формирования урожая,
выявление резервов увеличения производства продуктов полеводства, разработка
теории и технологии получения высоких урожаев наилучшего качества
наименьших затратах труда и средств. Опираясь
при
на богатое научное наследие,
растениеводство как наука развивается все более быстрыми темпами. Успешно
разрабатываются теоретические вопросы, новые научные проблемы и на этой
основе – новые практические приемы возделывания сельскохозяйственных культур.
Сельскохозяйственная
наука
оказывает
все
более
глубокое
влияние
на
производственную деятельность человека.
В центре внимания растениеводства как науки – растение и требования его
биологии. Цель возделывания – урожай и его качество. Влияние факторов внешней
среды на уровень и качество урожая проявляется в основном через почву и
технологию.
Как говорилось выше в курсе Растениеводство изучается около 90 видов
полевых культур.
Свыше 80 % видов полевых культур происходит из Старого Света и лишь около 20
% – из Нового. Из Европы и Азии в Америку были завезены пшеница, рожь, ячмень,
овес, рис, горох, из Америки в Европу, Азию и Африку – картофель, подсолнечник,
кукуруза, хлопчатник и т.д.
Китай и Индия дали мировому земледелию рис, чумизу, нут, сою. Из Африки
попали арбуз, сорго, кунжут, клещевина и т.д.
На распределение видов культурных растений по земному шару большое влияние
в свое время оказали кругосветные путешествия и географические открытия, а
позднее
специальные экспедиции. Важную роль в этом вопросе сыграли
исследования Всероссийского института растениеводства им. Н.И. Вавилова.
Ученые побывали более чем в 100 странах мира и собрали огромное количество
образцов культурных растений, составивших мировой генофонд. В нашей стране
собрана самая большая коллекция, насчитывающая более 350 тыс. образцов
зерновых, технических, кормовых и других растений. Этот богатейший материал
постоянно пополняется и широко используется для изучения происхождения
растений, селекции.
Н.И. Вавилов разработал учения о мировых центрах происхождения
культурных растений.
Н.И. Вавилов в 1935 году определил восемь основных центров происхождения
и рассеяния видов, вошедших в культуру: 1- Китайский; 2- Индийский; 3 –
Среднеазиатский; 4 – Переднеазиатский; 5 – Средиземноморский; 6 – Абиссинский; 7
– Южномексиканский и Центральноамериканский; 8 - Южноамериканский.
По мере накопления материала границы центров уточнялись. Продолжатели
идеи Н.И. Вавилова – Е.Н. Синская, П.М. Жуковский и др. по результатам поздних
научных экспедиций расширили число центров происхождения культурных растений
и уточнили их названия. П.М. Жуковский приводит следующую классификацию
генцентров:
1.
Китайско-Японский – родина сои, мягкой пшеницы, проса, чумизы, гречихи и
др.
2.
Индонезийско-Южнокитайский – родина овса, овсюга, сахарного тростника,
многих тропических плодовых и овощных культур.
3.
Австралийский – родина диких видов риса, табака, многих древесных
тропических растений.
4.
Индостанский – родина риса, пшеницы круглозернянки, сахарного тростника,
азиатского вида хлопчатника, овощных и плодовых растений.
5.
Среднеазиатский – родина гороха, кормовых бобов, чечевицы, нута, маша,
конопли, ржи афганской, сафлора, дыни, некоторых видов хлопчатника.
6.
Переднеазиатский – родина некоторых видов пшеницы, ячменя, ржи, овса,
гороха, люцерны, стелющегося льна и многих овощных и плодовых растений.
7.
Средиземноморский – родина овса, некоторых видов пшеницы, ячменя,
большинства видов бобовых растений, клевера ползучего, клевера лугового, льна,
капусты, свеклы, моркови, брюквы, редьки, лука, чеснока, мака, горчицы белой.
8.
Африканский – родина сорго, африканского проса, клещевины, африканского
риса, некоторых видов бобовых, кунжута, ряда видов пшеницы, кофе.
9.
Европейско-Сибирский – родина льна-долгунца, клевера гибридного и
ползучего, люцерны изменчивой и посевной, хмеля, дикой конопли, некоторых
плодовых и овощных растений.
10.
Среднеамериканский – родина кукурузы, хлопчатника длинноволокнистого,
фасоли, тыквы, кабачков, батата, некоторых видов картофеля, махорки, перца.
11.
Южноамериканский – родина культурного картофеля, томата, табака,
многолетних видов ячменя, лопающейся кукурузы.
12.
Североамериканский – родина некоторых видов ячменя, травянистых
многолетних видов подсолнечника, многих овощных, ягодных, плодовых растений.
В группу растений полевой культуры входят растения 90 видов, относящихся к
многим ботаническим семействам. Каждый из этих видов и даже отдельные сорта
различается по морфологическим, биологическим и хозяйственным признакам и
приемам возделывания. Для систематизации знаний и облегчения изучения материала
применяются различные группировки. Известны классификации Бломейера, Стебута,
Винера, Прянишникова.
И.А. Стебут в книге «Основы полевой культуры и меры ее улучшения в
России» построил классификацию на особенностях возделывания растений. По
густоте стояния растений он объединил их в группы парового, полевого и лугового
«клина». Так в одну группу попадали такие растения как лен и трава, а в группу
парового клина была включена сахарная свекла, хотя такое размещение характерно
только для юга страны.
Д.Н. Прянишников применил комплексную группировку. Он разделил
культуры лугового клина на 2 группы: прядильные и кормовые, а зерновые культуры
на 3 группы: богатые крахмалом, богатые белком, богатые маслом.
П.И. Подгорный придерживался группировки по назначению: зерновые,
технические,
кормовые,
бахчевые. П.И. Подгорный подразделял зерновые на
типичные хлеба, просовидные хлеба, зернобобовые, прочие зерновые, технические
как источник сырья для промышленности, кормовые на корнеплоды, однолетние и
многолетние травы, бахчевые на кормовые, пищевые и технические.
Коллективом
авторов ТСХА принята группировка полевых культур по
наиболее существенному признаку, имеющего прямое отношение к с/х производству
– по характеру использования главного продукта, получаемого в урожае
Лекция 4
Тема лекции. Технология возделывания озимой пшеницы.
План лекции:
1.
2.
2.1
2.2
2.3
2.4
3.
1.
Значение, распространение, урожайность зимой пшеницы.
Биологические особенности культуры:
Отношение к теплу;
Отношение к влаге;
Отношение к свету;
Отношение к плодородию почвы.
Основы технологии возделывания озимой пшеницы
Значение распространение, урожайность озимой пшеницы
Значение.
Озимая пшеница наиболее ценная и самая распространенная на
земном шаре зерновая продовольственная культура. пшеничную муку используют
в хлебопечении, макаронной и кондитерской промышленности. Пшеничный хлеб
отличается высокими вкусовыми, питательными свойствами. Человек получает с
хлебом от 1/3 до 1/2 энергии, необходимой для жизнедеятельности, витамины В1
В2, РР, а также ценные для человеческого организма соединения кальция, фосфора
и железа. В зерне пшеницы содержится белка 11...20 % и более, крахмала 63...74,
железа около 2 % и столько же клетчатки и золы. Важнейший показатель,
характеризующий качество пшеницы, — содержание в зерне белка и клейковины.
Содержание белка определяет характер использования пшеницы. Например, для
хлебопечения необходимо зерно с содержанием белка 14... 15 %, для изготовления
макаронных изделий — 17... 18 %.
На содержание белка в зерне пшеницы существенно влияют почвенноклиматические условия: при продвижении посевов пшеницы и других зерновых
культур с севера на юг и с запада на восток количество его увеличивается. На
качество зерна оказывают влияние сухость воздуха, солнечная инсоляция,
повышенное содержание азота в почве и уровень агротехники. Содержание белка и
клейковины повышается, если налив зерна происходит в условиях жаркой и сухой
погоды. При повреждении зерна вредной черепашкой его качество значительно
снижается.
Помимо хлебопечения и производства макарон и кондитерских изделий из зерна
пшеницы получают спирт, крахмал, декстрин. Отходы мукомольного производства
(отруби,
мучная
пыль),
солому
и
полову
применяют
для
кормления
сельскохозяйственных животных. Растения озимой пшеницы часто используют на
зеленый корм, для приготовления сена, сенажа и силоса, а солому — для
подстилки животным, приготовления высококачественной
бумаги, плетения корзин и других изделий и как строительный материал.
Распространение - Посевы пшеницы на территории Российской Федерации
распространены от Полярного круга до границ Средней Азии и берегов Тихого
океана. Из зарубежных стран наибольшие посевные площади имеют КНР, США,
Индия, Канада, Аргентина, Франция дня. В Европе и США основные площади
посева занимает озимая пшеница, а в России и Канаде — яровая пшеница. По
данным ФАО, в 2006 г. площади посева пшеницы в мире составили более 87,8 млн
га.
Пшеница — одна из наиболее древних культур земного шара. В ' Европе и
Азии ее начали возделывать в доисторические времена. Новейшие исследования
показывают, что свыше 6500 лет назад она была известна в Ираке, в Египте и
Малой Азии ее высевали 2000 лет до н. э., за 3000 лет до н.э. пшеницу сеяли в
Китае, Турции, Грузии, Армении и Азербайджане, а следы ее культуры в. до н. э.
обнаружены на территории Хмельницкой области Украины. На территории
бывшего СССР, особенно в Закавказье сосредоточено наибольшее разнообразие
видов пшеницы. Виды пшеницы: Пшеница (Triticum) насчитывает 22 вида,
относящихся к семейству мятликовых (Роасеае). Наибольшие площади занимают
два вида: мягкая и твердая. Твердая пшеница (Triticum durum.). Представлена
Преимущественно яровыми формами. Озимые формы возделывают на небольших
площадях в низменно-предгорных районах Дагестана, Республики Ингушетии,
Чеченской Республики, в Краснодарском и Ставропольском краях.
Урожайность. Озимая пшеница при высоком уровне агротехники и нормальной
перезимовке дает высокие урожаи зерна, превосходя озимую
рожь и яровую пшеницу. В районах Северного Кавказа урожайность различных
сортов
достигает
Средняя
на
5...6
т/га,
урожайность
больших
в
условиях
озимой
и
орошения
яровой
площадях
—8...9
пшеницы
т/га
по
и
более.
Российской
Федерации за 2006 г. составила 1,71 т/га.
2.Биологические особенности.
2.1 Требования
к теплу. Озимая пшеница в период вегетации предъявляет
неодинаковые требования к теплу. Семена ее начинают прорастать при
температуре 3-5 0С, но для дружного прорастания и появления всходов нужна ее
высокая температура. При температуре 14... 16 0С всходы появляются через 7...9
дней после посева. Через 13... 15 дней после .всходов начинается кущение при
температуре 12... 15 0С и продолжается 30...45 дней в зависимости от срока посева,
температуры и влажности.
Озимая пшеница кустится осенью и весной. Пониженная температура воздуха
(6...10°С) при достаточной влажности, а также облачность задерживают общее
развитие растений, способствуют более интенсивному кущению. Кущение значительно повышается при внесении азотных удобрений. При благоприятных
условиях произрастания на одном растении образуется 3...5 стеблей. В переходный
осенне-зимний период наиболее благоприятна для развития озимой пшеницы
сухая, ясная и теплая погода днем 10-12 °С) с понижением до отрицательных
температур ночью, способствует большему накоплению углеводов, закаливанию
растений озимой пшеницы и лучшей перезимовке. при понижении (4...5 °С)
среднесуточной
температуры
воздуха
линейный
рост
озимой
пшеницы
приостанавливается. Для озимой пшеницы очень опасны резкие колебания
температуры ранней весной, когда днем она поднимало 10 °С, а ночью падает до —
10 °С. Озимая пшеница может выдержать температуру —16...—18 °С в зоне узла
кущения. чаются большей устойчивостью к пониженным температурам и
способны переносить зимние морозы до —25...—30 "С при наличии снегового
покрова.
Выход в трубку у озимой пшеницы начинается через 25... 35 дней после весеннего
отрастания, колошение — через 30... 35 дней после выхода в трубку. Цветение
пшеницы происходит через 2...3 дня после колошения и продолжается около
недели. Продолжительность формирования, налива и созревания зерна (30...35
дней) зависит от погодных условий и особенности сорта. При дождливой и
прохладной погоде этот период удлиняется, при засушливой — сокращается.
Общая сумма положительных температур от посева до полной спелости составляет
1850...2200 °С. Продолжительность вегетационного периода колеблется (включая
зиму) от 275 до 350 дней.
Озимая пшеница достаточно жаровыносливая и засухоустойчивая, но менее
зимостойкая культура, чем озимая рожь. Однако при слишком высоких (выше 40
°С) температурах, при недостатке влаги и сухих ветрах нарушается нормальный
процесс фотосинтеза, повышается транспирация, замедляется рост растений, что
препятствует
хорошему
наливу
зерна.
Для
озимой
пшеницы
опасны
продолжительные суховеи при недостатке влаги в почве. При орошении снижается
отрицательное действие суховеев и предотвращается щуплость зерна пшеницы.
Требования к влаге. Озимая пшеница лучше использует осенние и зимние осадки,
потребляет значительно больше влаги, чем яровая. Это связано с тем, что она
расходует больше влаги осенью. Корневая система озимой пшеницы проникает на
глубину 1,5...2 м и хорошо использует влагу из корнеобитаемого слоя. Для
нормального роста и развития растений озимой пшеницы решающее значение на
юге имеет влажность почвы в период всходов и осеннего кущения. При наличии
влаги в почве всходы появляются дружно и кущение идет энергично. Осенние
осадки повышают выход зерна, а весенние усиливают нарастание вегетативной
массы и снижают выход зерна по сравнению с выходом соломы. Озимая пшеница
наибольшее (до 70 % общей потребности воды за вегетацию) количество влаги
расходует от весеннего отрастания до колошения, а наименьшее (до 20 %) — от
цветения до восковой спелости зерна. Критическим периодом у озимой пшеницы
по отношению к влаге является выход в трубку — колошение.
Для получения высоких урожаев зерна озимой пшеницы наиболее благоприятная
влажность почвы на глубине до 60 см 70...75 % полевой (наименьшей)
влагоемкости. Коэффициент водопотребления 400...500.
Требования к свету. Свет, как тепло и влага, — важнейший фактор жизни
растений озимой пшеницы. Действие света проявляется с начальных этапов
развития растений. При оптимальном количестве солнечного света и тепла листья
приобретают зеленую окраску, фотосинтез проходит интенсивно, в результате
образуются органические вещества, растения хорошо растут, кустятся и
развиваются. Солнечный свет положительно влияет на формирование органов
плодоношения, зерна, на накопление в них белков, углеводов и других веществ.
Озимая пшеница — растение длинного дня. Она зацветает тем быстрее, чем
длиннее день.
Требования к почве. Озимая пшеница предъявляет высокие требования к почве.
Лучшие почвы для нее — высокоплодородные черноземы, темно-каштановые с
нейтральной или слабощелочной реакцией (рН 6...7,5). Она может произрастать на
удобренных слабоподзолистых, среднесуглинистых и серых лесных почвах. На
легких супесях и осушенных торфяниках, а также на кислых почвах без
соответствующего их улучшения озимая пшеница удается плохо. Пониженные
заболоченные места неблагоприятны для ее перезимовки. Под озимую пшеницу
надо отводить более плодородные поля с выровненным рельефом.
Сорта. Государственная комиссия Российской Федерации по испытанию и охране
селекционных
достижений
ежегодно
публикует
Государственный
реестр
селекционных достижений, допущенных к использованию. Сорта, приведенные в
Государственном реестре, можно использовать для посева на территории
субъектов Российской Федерации соответствующего региона.
3.Основы технологии возделывания.
3.1
Место
в
севообороте.
Основные
требования
к
предшественникам:
своевременное освобождение поля от паро-занимающей культуры для обработки
почвы, очистка поля от сорных растений, накопление и сохранение влаги. Это
позволит провести посев в оптимальные сроки, получить дружные всходы и
обеспечить хорошее развитие растений с осени.
Почвенно-климатические условия очень разнообразны, поэтому предшественники
могут меняться. В зонах недостаточного и неустойчивого увлажнения (Северный
Кавказ, юго-восточная часть Центрально-Черноземной зоны, Поволжье) лучшие
предшественники — чистые пары. Можно использовать и занятые пары — кукурузу на силос, однолетние травы, многолетние бобовые травы на один укос,
зерновые бобовые культуры. В качестве непаровых предшественников могут быть
озимые, высеваемые по черному пару, ячмень, картофель и др.
В острозасушливых районах (Среднее и Нижнее Поволжье) озимую пшеницу
размещают по чистым, а также по кулисным парам. Высевать высокостебельные
растения (кукурузу, сорго, подсолнечник) в пару лучше летом, так как они меньше
иссушают почву, чем кулисные весеннего посева. В благоприятные по увлажнению
годы озимую пшеницу можно размещать по занятым парам (многолетние бобовые
травы на один укос, однолетние травы, кукуруза на зеленый корм). Применение
орошения в этой зоне позволяет значительно расширить выбор предшественников,
не прибегая к черным парам.
В зоне достаточного увлажнения (северо-западные и центральные районы
Нечерноземной зоны) лучшие предшественники для озимой пшеницы — занятые
пары (ранний картофель, зерновые, бобовые культуры, кукуруза на зеленый корм,
однолетние травы, лен-долгунец, сидеральные пары, особенно на песчаных и
супесчаных почвах, в качестве сидеральной культуры используют люпин, который
запахивают в фазе сизых бобов). В качестве непаровых предшественников можно
использовать озимую пшеницу (не более двух лет), ячмень, гречиху и др.
3.2 Обработка почвы.
На полях, отведенных под интенсивную технологию
возделывания озимой пшеницы, проводят агрохимический анализ почвы —
определяют реакцию почвенного раствора (рН), содержание основных элементов
питания и микроэлементов. Проводят также обследование на наличие вредителей,
болезней и сорных растений. На каждое поле составляют паспорт и план
агротехнических мероприятий по системе обработки почвы и комплексного
применения химических препаратов. Обработка почвы. Обработку черного пара
начинают с лущения стерни лущильниками ЛДГ-10 и ЛДГ-15 сразу после уборки
предшествующей культуры. Поле, засоренное малолетними сорными растениями,
лущат на глубину 5...7 см, корневищными и корнеотпрысковыми — на 10...12 см
лемешными лущильниками ППЛ-5-25 и ППЛ-10-25. После прорастания сорных
растений поле пашут на полную глубину пахотного слоя (22...25 см) плутом с
предплужниками ПЛН-4-35, ПЛП-6-35, ПТК-9-35 и |УШ-2,5. Весной пар боронуют
боронами БЗТС-1,0 для закрытия Шаги, затем в течение лета проводят несколько
(3...5) культивации культиваторами КШП-8, КПС-4, КШУ-12 и КПЗ-9,7 в агрегате
с боронами БЗСС-1 по мере появления сорных растений — Первую, более
глубокую (10... 12 см), каждую последующую — мельче предыдущей, последнюю
предпосевную культивацию — на Глубину посева семян (5...6 см). Такую
обработку почвы называют послойной, она способствует сохранению влаги в почве
и очищению поля от сорных растений. Предпосевную культивацию проедят
культиваторами КПС-4 и КШП-8 с одновременным боронованием. Наиболее
качественную
предпосевную
обработку
почвы
обеспечивает
применение
комбинированных агрегатов РВК-3,6, PBK-5,4, ВИП-5,6, которые за один проход
рыхлят, дробят комки глыбы, выравнивают микрорельеф и прикатывают почву.
Обработку занятых паров однолетними, многолетними травами на один укос,
зерновыми бобовыми, пропашными культурами начинают с лущения стерни (если
позволяет время), глубокой вспашки плугом с предплужником ПЛН-4-35 на
глубину22-24 см и боронования. В дальнейшем до посева озимой пшеницы поле
обрабатывают по типу пара, т. е. по мере появления сорных растений проводят
культивацию с одновременным боронованием.
После уборки непаровых предшественников обычно мало времени до посева
озимых, поэтому необходимо правильно выбрать систему обработки почвы. Если
до посева после уборки предшественника остается больше месяца, то поле лущат и
пашут с одновременным боронованием или пашут без предварительного лущения.
Если после уборки предшественника до посева меньше месяца, то при сухой
погоде и на чистых полях применяют поверхностную обработку — лущение на
глубину 10... 12 см и боронование.
В ряде районов большие площади земельных угодий подвержены ветровой эрозии,
особенно в степных районах Северного Кавказа, Поволжья. В районах
недостаточного и неустойчивого увлажнения Центрально-Черноземной зоны
сильные ветры разрушают и выдувают почву, вызывая пыльные бури, повреждая
посевы. Поэтому проводят безотвальную (плоскорезную) обработку почвы с
сохранением стерни на поверхности почвы, используя плоскорезы КПГ-250А,
КПШ-9, которые подрезают корни растительных остатков и рыхлят почву на
глубину
8...30
см,
культиватор-глубокорыхлителъ
КПГ-2-150,
штанговый
культиватор КШ-3,6, игольчатую борону БИГ-ЗА. Посев осуществляют стерневой
сеялкой СЗС-2,1.
3.3 Предпосевная обработка почвы. проводят под углом к основной обработке
почвы с перекрытием между смежными проходами 15...20 см. Подготовленное для
посева поле должно быть выровненным и содержать в обработанном слое не менее
80 % по массе почвенных комочков размером 1...5см. Наличие комочков более 10
см не допускается. Отклонение глубины обработки от заданной не должно
превышать +1 см.
3.4 Удобрение. Озимая пшеница хорошо отзывается на органические и
минеральные удобрения. Удобрения надо вносить в разные периоды подготовки
почвы и роста растений, так как потребность озимой пшеницы в элементах питания
непостоянна.
Азот — один из наиболее важных элементов питания растений, он регулирует рост
вегетативной массы, определяет урожайность, повышает содержание белка и
клейковины в зерне. Наибольшее содержание азота в растениях приходится на
период от всходов и до весеннего кущения и составляет 4,5...6 % на сухое
вещество. По мере роста и развития растений содержание азота снижается и в фазе
кущения составляет 5,0...5,5 %, в фазе выхода в трубку — 4,5...5,0 и в фазе полной
спелости — 1... 1,3 %. Наибольшая потребность в азоте от начала выхода в трубку
до колошения
Фосфор способствует равномерному появлению всходов, акта визирует развитие
корневой системы, ускоряет созревание. Озимая пшеница потребляет фосфора
меньше, чем азота. Наиболее высокое (1...1,5%) содержание его в растениях
приходится на фазу всходов. По мере роста и развития содержание фосфора в
растениях заметно уменьшается. Наибольший вынос фосфора озимой пшеницей
приходится на фазы выхода в трубку, колошения и угнетения.
Калий улучшает процесс фотосинтеза, повышает зимостойкость растений,
уменьшает поражение посевов корневыми гнилями и ржавчиной, укрепляет
соломину. Поступление калия в растения читается с фазы всходов и продолжается
до цветения. Максимальное (2,5...3,8 %) содержание его в растениях озимой
пшеницы приходится на начальные фазы и к фазе полной спелости снижали до
0,8...1,0 %. Наибольшее потребление калия приходится на фазы выхода в трубку,
колошения и цветения. Озимая пшеница на формирование 1 т зерна потребляет в
среднем азота 32...37 кг, фосфора 12...20 и калия 20...27 кг.
'Система удобрения состоит из основного удобрения, которое под основную
обработку почвы, предпосевного — под предпосевную культивацию, рядкового,
или припосевного — при посеве в рядки и подкормки — в течение вегетации
растений. Под озимую пшеницу в качестве основного удобрения вносят навоз,
торфонавозные компосты и минеральные удобрения. Наиболее эффективно
совместное внесение органических и минерных удобрений, так как в этом случае
создаются самые благоприятные условия для деятельности полезной микрофлоры.
При размещении озимой пшеницы по чистому пару органические удобрения
вносят под
зябь или
весной
под
вспашку,
по
занятым парам—
под
парозанимающую культуру или непосредственно под озимую пшеницу при
помощи машин РОУ-5, ПРТ-10, ПРТ-16. Навоз — наиболее ценное удобрение во
всех зонах возделывания озимой пшеницы. Фосфорные и калийные удобрения
вносят под основную обработку почвы после дискования. Часть фосфорных
удобрений в виде гранулированного суперфосфата (15...25 кг/га Р205) вносят при
посеве в рядки. Примерные дозы внесения фосфорных удобрений на черноземных
почвах 50...60 кг/га, на дерново-подзолистых — 60...80, калийных удобрений —
соответственно 45...55 и 60... 80 кг/га.
Азотные удобрения вносят дробно. При размещении озимой пшеницы по чистым
парам, по бобовым культурам, при внесении органических удобрений азотные
удобрения с осени обычно не вносят, а используют, их весной в две подкормки.
При размещении озимой пшеницы по непаровым предшественникам и на почвах с
низким плодородием азотные удобрения вносят под основную обработку почвы
или под предпосевную культивацию — 20...30 % общей расчетной дозы внесения
(30...40 кг д. в. на 1 га), остальное количество — весной в два срока. При
нормальной перезимовке озимой пшеницы первую подкормку (корневую) проводят в фазе кущения или в начале выхода в трубку в количестве 40...50 %
расчетной дозы (50...60 кг д. в. на 1 га). Азотные удобрения вносят зерновой
сеялкой СЗ-3,6 на глубину 3...4 см. Если растения изрежены и частично
повреждены морозом, то первую подкормку осуществляют ранней весной в период
отрастания озимой пшеницы, что значительно повышает кущение.
Вторую подкормку дают в фазе выхода в трубку в количестве 30...50 % общей дозы
(40...50 кг д. в. на 1 га). В фазе выхода в трубку подкормку проводят по
технологической колее с использованием машин 1РМГ-4, РУМ-5, РУМ-8 для
внесения твердых азотных удобрений. В районах недостаточного увлажнения
вторую подкормку осуществляют жидкими азотными удобрениями с использованием опрыскивателей ОПШ-15-01, ПОМ-630, ОП-2000-2. Дозы азотных
удобрений при подкормках корректируют с учетом почвенной, листовой и
тканевой диагностик, но они не должны быть более 80 кг д. в. на 1 га.
Для повышения качества зерна озимой пшеницы применяют некорневую
подкормку мочевиной (30...40 кг д. в. на 1 га) в период колошение — цветение
наземными опрыскивателями по технологической колее. Растворы для некорневых
подкормок готовят на стационарных растворных узлах, а также на машинах РЖТ,
СТК-5, -15.
3.5 Подготовка семян к посеву. Перед посевом семена озимой пшеницы
обеззараживают от возбудителей головневых заболеваний, корневой гнили и
других болезней их протравливают из следующих препаратов: витаваксом 200 в
дозе 2л/т, фундазолом 50%-ный с. п. — 2—3 кг. Хорошие результаты дает
обработка семян: байтан- универсалом, 19,5%-ный с. п. — 2 кг.
Протравливание семян осуществляют машинами ПС-10А, ,Ш-5, «Мобитокс» с
увлажнением — 5... 15 л воды на 1 т семян, для лучшего удержания препарата на
семенах используют прилипатели: концентрат сульфитно-спиртовой барды —
0,7—1,0 кг, и д.р. Наиболее эффективно протравливание с пленкообразователями инкрустация семян), которые прочно закрепляют препарат на нах. В качестве
пленко- образователя используют 5%-ный раствор поливинилового спирта (ПВС
или 2%-ный раствор натриевой соли карбоксилметилцеллюлозы — Na КМЦ). При
использовании ПВС в емкость, снабженную мешалкой, заливают З...4л воды, при
непрерывном перемешивании добавляют 0,5 кг ПВС и перемешивают в течение
2...3 мин до получения однородной смеси. Затем, перемешивая, добавляют горячую
(80...90 °С) воду до объема Юли перемешивают в течение 10... 15 мин до
получения однородного раствора.
При использовании Na КМЦ в емкость, снабженную мешалкой, заливают 5...8 л
горячей (40...50 °С) воды, при перемешивании засыпают 0,2 кг Na КМЦ и
перемешивают до получения однородного раствора, затем доливают воду до
объема 10 л.
3.6 Сроки посева. Своевременный посев озимой пшеницы во влажную почву
обеспечивает появление дружных всходов, мощное развитие корневой системы,
нормальное кущение и хорошую закалку растений. При определении оптимальных
сроков посева необходимо учитывать почвенно-климатические условия, наличие
влаги, сорт и другие факторы.
Для нормального роста и развития озимой пшеницы необходимо, чтобы осенняя
вегетация продолжалась 45...60 дней, сумма положительных температур была не
менее 450...550 °С. При этих условиях растения успевают образовать 3...4 побега.
Поэтому лучшим сроком посева считают период, когда среднесуточная
температура воздуха составляет 14... 17 °С. При более высокой температуре и
ранних сроках посева растения сильнее повреждаются шведской и гессенской
мухами, мучнистой росой и бурой ржавчиной. При поздних сроках посева растения
до наступления зимы не успевают развить сильную корневую систему и
надземную массу, накопить необходимое количество пластических веществ и
пройти закаливание. Такие растения характеризуются пониженной устойчивостью
к неблагоприятным условиям зимовки и часто изреживаются или гибнут.
Предельно допустимым сроком посева озимой пшеницы считают такой, при
котором сумма активных температур (выше 5 °С) ко времени прекращения осенней
вегетации составляет 250-300
0
С. Оптимальные Календарные сроки посева озимой пшеницы на
Северном Кавказе с 25 сентября по10 октября. В каждом хозяйстве
сроки могут изменяться в зависимости от метеорологических условий, типа и
плодородия почвы, предшественника и влажности почвы, особенностей сорта.
3.7 Способы посева. Озимая пшеница — культура сплошного способа
посева. Наиболее эффективны посевы: обычный рядовой с
междурядьем 15 см, узкорядный с междурядьем 7,5...10 см.
осеве используют трактора ДТ-75, Т-74 в агрегате с тремя секциями СЗ-3,6 или
СЗП-3,6 на базе сцепки СП-11 или СП-6.
3.8 Норма высев. Норма высева. При установлении нормы высева семян озимой
пшеницы учитывают плодородие почвы, предшественники, сроки и способы
посева, используемые сорта, климатические условия. Правильно установленная
норма высева семян способствует лучшему усвоению элементов питания и влаги
из почвы. При изреженном или загущенном посеве урожайность снижается. Более
густые посевы применяют в северных увлажненных районах, более редкие — в
южных, особенно в юго-восточных засушливых районах. В северных районах
основной фактор, определяющий оптимальную норму высева, — плодородие
почвы, в засушливых — обеспечение растений влагой. Поэтому чем меньше в
почве влаги, тем реже должен быть посев. Этим и определяется снижение нормы
высева семян озимой пшеницы с севера на юг и с северо-запада на юго-восток. На
Северном Кавказе норма высева составляет
4,5...5,5 млн. всхожих зерен.
3.9 Глубина посева семян. От глубины посева семян зависят полнота появления
всходов, глубина залегания узла кущения, морозоустойчивость и перезимовка.
Глубина посева зависит от срока посева, влажности, гранулометрического а почвы
и крупности семян. Оптимальная глубина посева для озимой пшеницы 4...6 см. На
легких, рыхлых, быстро высыхающих почвах семена заделывают на 2...3 см
глубже, на тяжелых и влажных — на 1...2 см мельче. При поздних сроках посева особенно мелкими семенами, глубину посева уменьшают. чтобы семена попали во
влажный слой почвы. код за посевами.
3.10 Уход за посевами. Сразу после посева необходимо создать благоприятные
условия для роста и развития растений. Основные методы ухода за посевами
озимой пшеницы: прикатывание, снегозадержание, весеннее боронование, борьба с
вредителями, болезнями, сорными растениями и полеганием при посеве в
недостаточно
влажную
или
рыхлую
неосевшую
необходимо
провести
прикатывание кольчато-шпоровыми кольчато-зубчатыми катками ЗККШ-6, ККН2,8. Послепосевное -прикатывание способствует лучшему контакту семян с
почвой, появлению дружных всходов, более мощному развитию свой системы и
повышению морозостойкости и зимостойкости растений. Все это в конечном счете
повышает урожайность. Однако на, заплывающих, чрезмерно уплотняющихся
тяжелых почвах прикатывание после посева проводить не следует, оно
целесообразнее перед посевом.
Для предотвращения поражения растений снежной плесенью, септориозом посевы
озимой пшеницы с осени перед уходом в зиму обрабатывают фунгицидом раксил,
с. п., 1,5 л/га.
Главное условие благоприятной зимовки и накопления почвенной влаги в осеннезимний период — снегозадержание. Для снегозадержания в степных и лесостепных
районах наиболее эффективны лесные полосы, в засушливых и малоснежных районах — кулисы.
Весной, в период отрастания озимой пшеницы, необходимы подкормки. Корневую
подкормку проводят поперек рядков озимых культур зерновыми сеялками СЗ-3,6
на глубину 3...5 см, когда создаются нормальные условия для работы сеялок. В
период выхода в трубку проводят вторую подкормку азотными удобрениями. При
использовании твердых удобрений применяют машины РУМ-5, РУМ-8, 1РМГ-4,
жидких-ПЖУ-5, ПОМ-630.
Для повышения качества зерна озимой пшеницы необходима некорневая
подкормка мочевиной в период колошения или начала налива зерна из расчета
30...40 кг азота на 1 га. Этот прием способствует увеличению содержания в зерне
белка на 1...2 % и сырой клейковины на 2...5 %.
Весеннее
рыхление
проводят
в
зависимости
от
состояния
растений
и
гранулометрического состава почвы боронами БЗТС-1,0, БЗСС-1,0, ЗБП-0,6 или
ротационными мотыгами. При весеннем рыхлении повышается урожайность зерна
на 0,2...0,3 т/га за счет разрушения почвенной корки, удаления погибших,
поврежденных и сорных растений.
Посевы озимой пшеницы весной развиваются медленнее, чем озимой ржи, и
сильнее зарастают сорными растениями. Для борьбы с последними с учетом
степени засоренности (слабая, средняя и сильная) проводят химические прополки.
При средней и сильной засоренности посевы обрабатывают гербицидами: 2,4-Д
аминной солью, 40%-ный в. к., в дозе 1,5...2,5 л на 1 га; 2М-4Х, 75%-ный в. р. —
1,0...1,5 л; базаграном, 48%-ный в. р. — 2...4 л; диаленом, 40%-ный в. р. — 1,9...2,5
л; диален Супер, 36%-ный в. р.— 0,6...0,8 л; лонтрелом-300, 30%-ный в. р.—
0,16...0,66 л препарата на 1 га. Гербициды лучше применять в период весеннего
кущения.
При внесении высоких доз удобрений и избыточном увлажнении озимая пшеница
часто полегает. Потери урожая от полегания составляют 10...15 %, кроме того,
резко снижается качество зерна. При уборке полеглых хлебов не только возрастают
потери урожая, но и снижается производительность работы комбайнов.
Для борьбы с вредителями (хлебной жужелицей, клопом — вредной черепашкой,
хлебной полосатой блошкой, злаковыми духами и др.) посевы обрабатывают
инсектицидами: БИ-58 Новый, 40%-ный к. э. — 0,8...1,2кг; каратэ, 5%-ный к. э. —
0,2 л/га.
Для предотвращения развития болезней
(бурой ржавчины, мучнистой росы,
корневых гнилей и др.) посевы озимых обрабатывают фунгицидами; байлетоном,
25%-ный с. п., в дозе 0,6 кг/га, тилтом 25%-ный к. э. — 0,5л/га в фазы кущение —
выход в трубку. Обработку проводят с использованием опрыскивателей Ш-15,
ОПШ-15-01, ПОУ, ПОМ-630, агрегатируемых с трактором «Беларусь». Рабочий
раствор готовят на растворных узлах или
в машине СТК-5.
При совпадении сроков обработки против болезней, вредителей сорных растений
используют баковые смеси из фунгицидов, инсектицидов, гербицидов и
ретардантов, что значительно сокращает число обработок.
3.11 Уборка урожая. Озимую пшеницу убирают двумя способами:
однофазным (прямое комбайнирование) и двухфазным (раздельная уборка). При
однофазном способе уборки основная продукция(зерно) выделяется за один этап
при скашивании и обмолоте растений. Уборку начинают в фазе полной спелости
(влажность зерна18 %) комбайнами СКД-5 «Сибиряк», СК-5А, СК-6А «Колос»,
Дон-1500», «Дон-161», «Енисей-1200Н». Этот способ применяют низкорослых,
изреженных и перестоявших хлебов, короткостебельных сортов, устойчивых к полеганию, а также в районах с пшенной
влажностью
в
период
уборки.
Высота
среза 20 см, для низкорослых и
полегших не более 10. для Двухфазную уборку проводят в два этапа. Сначала
растения сваливают и укладывают в валки жатками ЖВН-6А, ЖВР-10 ГжРБ-4,2,
ЖВС-6 и др. Скашивание начинают в середине восковой спелости при влажности
зерна 35...40 %. Затем через некоторое время (в южных районах через 2...3, в
северных — через 4...6 дней) просохшие валки обмолачивают комбайнами с
подборщиками.
Лекция 5
Тема лекции. Технология возделывания кукурузы.
План лекции:
1. Значение, распространение, урожайность.
2. Биологические особенности культуры:
2.1Отношение к теплу;
2.2 Отношение к влаге;
2.3 Отношение к свету;
2.4 Отношение к плодородию почвы.
3.Основы технологии возделывания.
Кукуруза — важная сельскохозяйственная культура, ее широко используют для
кормовых, продовольственных и технических целей, возделывают для получения
зерна, Зеленого корма и силоса.
В зерне кукурузы содержится: углеводов 65...70 %, белка 9... 12, жира 4...8,
минеральных солей и витаминов около 2 %. Из зерна получают муку, крупу,
кукурузные хлопья, консервы (сахарная кукуруза) и другие продукты питания, а
также кондитерские изделия. В промышленности из зерна кукурузы вырабатывают
крахмал, масло, глюкозу, патоку, сироп, витамины аскорбиновую и гуталиновую
кислоты. Пестичные столбики используют в фармацевтической и парфюмерной
промышленности. Из стеблей, листьев и початков производят бумагу, линолеум,
активированный уголь, искусственную пробку, пластмассу и др.
Высокими кормовыми достоинствами обладают зерно, силос, зеленая масса. В 1 кг
зерна содержится 1,34 корм, ед., 78 г переваренного протеина. Зерно — один из
лучших видов концентрированного корма для скота, особенно при откорме свиней
и
птицы.
Кукурузный силос имеет высокую переваримость, обладает диетическими
свойствами; в 100 кг силоса содержится 21 корм, ед., до 1800 г перевариваемого
протеина, он является прекрасным кормом
Для крупного рогатого скота и свиней. Ценным кормом служат Как зеленая масса,
богатая каротином, так и сухая листостебельная ' Касса после уборки початков на
зерно.
Кукуруза имеет большое агротехническое значение. Как пропашная культура она
оставляет после себя поля в рыхлом состояли, чистые от сорных растений, с
большим запасом органического вещества в виде корней и стеблевых остатков.
Поэтому она является хорошим предшественником для других культур. В южных
районах страны кукурузу высевают как пожнивную и Йоукосную культуру, что
дает возможность собрать два урожая в год с одной площади. Кукурузу
используют и как кулисное растение для снегозадержания.
Родиной кукурузы считают Центральную и Южную Америку, где она была
известна за 5000 лет до н. э. Из Америки кукуруза попала во Францию, Италию и
Португалию в конце XV в., затем в Северную Америку, Африку, Индию и Китай в
XVI в., в Россию была завезена в XVII в.
Посевы кукурузы на земном шаре занимают третье место после пшеницы и риса.
По валовому сбору зерна кукурузы первое место занимают США. К наиболее
крупным производителям кукурузы относятся Бразилия, Мексика, Индия, Китай,
Аргентина и другие страны. Кукурузу возделывают на значительных площадях в
странах Западной Европы, в Молдавии, на Украине, в Закавказье и Средней Азии.
В России посевы кукурузы на зерно сосредоточены в Ставропольском и
Краснодарском краях, Ростовской области и в некоторых других областях юга
России. В Нечерноземной зоне, Сибири и на Дальнем Востоке кукурузу
возделывают на силос и зеленый корм.
Кукуруза — одна из наиболее продуктивных зерновых культур. За последние годы
средняя урожайность зерна в России составила около 3,25 т/га. Однако
потенциальные возможности кукурузы используют не полностью, в передовых
хозяйствах получают зерна до 10...14 т/га. Многие хозяйства, применяя
комплексную механизацию, получают 60...80 т, а при орошении — до 100 т
зеленой массы с 1 га.
Ботаническое описание. Кукуруза (Zea mays L.) — однолетнее растение
семейства мятликовых (Роасеае). По морфологическим признакам она значительно
отличается от других культур. Для кукурузы характерно более мощное развитие
всего растения — корневой системы, стебля, листьев соцветий и зерна.
Корневая система мочковатая, многоярусная, сильноразветвленная, проникает на
глубину до Зм и в радиусе 1..,1,5 м. Основная масса корней (60%) находится в
верхнем (до 30 см) слое почвы.
Семена кукурузы прорастают одним зародышевым корешком. Узловые корни
появляются на подземных узлах стебля при образовании на растении трех-четырех
листьев. В фазе выметывания метелки из нижних стеблевых узлов отрастают воздушные, или опорные, корни, которые при влажной погоде и окучивании
укореняются, повышают устойчивость к полеганию и улучшают питание растений.
Лучшему развитию корневой системы способствуют благоприятная влажность
(70...80 % ПВ) и оптимальная плотность почвы (1,1...1,3 г/см3). Максимального
развития корневая система достигает к фазе восковой спелости.
Стебель прямостоячий, хорошо облиственный, округлый, гладкий, высотой 2...3м,
с выполненной сочной сердцевиной, у молодых растений с содержанием Сахаров 5
%. Он состоит из 8...25 междоузлий и стеблевых узлов. Число узлов — устойчивый
сортовой признак, тесно связанный с продолжительностью вегетационного
периода. Длина междоузлий увеличивается снизу вверх; таким образом, нижнее
междоузлие самое короткое, а последнее — самое длинное. Каждое междоузлие
охватывается влагалищем листа. Стебель способен к ветвлению, развивая боковые
побеги — пасынки. Листья крупные, линейно-ланцетовидные, параллельнонервные, состоят из влагалища, язычка и пластинки. Пластинка листа цельная, с
волнистыми краями и с хорошо развитой центральной жилкой. С нижней стороны
лист гладкий, верхняя поверхность слегка опушена. Число листьев соответствует
числу междоузлий. Максимальной величины листья достигают в фазе цветения, в
зависимости от сорта и уровня агротехники их площадь составляет 0,5...1,5 м2 на
одно растение, или 50...60 тыс. м2 на 1 га. В листьях больше питательных веществ,
чем в стебле. Высокая облиственность растений — положительный признак при
использовании кукурузы на зеленый корм и силос.
Соцветия — на каждом растении кукурузы их два: мужское—метелка и женское
— початок (рис. 13). Метелка расположена на конце верхнего междоузлия и
состоит из центральной оси. Длина метелки 35...40 см, мужские колоски
располагаются на главной оси и боковых веточках метелки парами, в которых один
колосок сидячий, другой — на ножке. Колосок состоит из двух опушенных
колосковых и двух цветковых чешуи, трех тычинок, рудиментарного пестика и
двух лодикул.
Початок располагается в пазухе листа на верхушке бокового побега с
укороченными междоузлиями и видоизмененными листьями, образующими
обертку. На растении может быть несколько полноценных початков, но в основном
он один, реже два. Початок состоит из утолщенной оси — стержня, на котором
парами располагаются женские колоски, образуя продольные ряды. Женский
колосок имеет колосковые и цветковые чешуи, два цветка, из которых формирует
зерновку только верхний, второй, нижний, — бесплодный. Обычно пара колосков
формирует два зерна, поэтому початки всегда имеют четное число рядов — 8...16 и
более.
Женский цветок состоит из пестика, трех рудиментарных тычинок и двух крупных
нефункционирующих лодикул. Пестик сидячий, с крупной завязью, с длинным
нитевидным столбиком, заканчивающимся раздвоенным рыльцем. Во время
цветения столбики пестиков выходят из листьев обертки в виде пучка.
Кукуруза — однодомное раздельнополое перекрестноопыляемое растение;
опыление происходит с помощью ветра. Мужское соцветие (метелка) зацветает на
5...8 дней раньше женского, что обеспечивает перекрестное опыление.
Плод — зерновка разнообразных формы, окраски и величины. Масса 1000 семян
100...300 г. В зависимости от условий возделывания в початке образуется 200...
1000 зерен. Зерно состоит из оболочки, эндосперма и зародыша. В консистенции
зерна может преобладать мучнистый или стекловидный эндосперм.
По современной классификации в зависимости от пленчатоети, формы,
химического состава и внутреннего строения зерновки у кукурузы выделяют
следующие подвиды: зубовидная, кремнистая, крахмалистая, сахарная,
лопающаяся, восковидная, пленчатая.
Зубовидная кукуруза (indentata). Зерно крупное, удлиненное на церхушке, с
вмятиной. Содержание белка 8... 14%, крахмала 68.-76 %. Растения мощные,
початки крупные. Стекловидный эндосперм расположен по бокам зерновки.
Широко распространена, имеет преимущественно кормовое значение, Кремнистая
кукуруза (indurata). Зерно крупное или мелкое, гладкое, округлое, стекловидное,
мучнистый эндосперм внутри. Содержание белка 8... 16 %, крахмала 65...83 %.
Широко распространена. Многие сорта и гибриды отличаются скороспелостью, используются для продовольственных и кормовых целей.
Крахмалистая кукуруза (amylaceae). Зерно крупное, округлое, щадкое, с матовой
поверхностью. Эндосперм в основном мучнистый. Содержание белка 7...12%,
крахмала 72...83 %. Представляет ценность для крахмалопаточной и маслобойной
промышленности.
Продолжительность межфазных периодов и этапов органогенеза определяется
погодными условиями, уровнем агротехники и сортовыми особенностями. В
производственной практике к фазам развития и этапам органогенеза приурочивают
прикатывание, междурядные обработки, подкормки, полив, обработку посевов
Гербицидами и др.
Биологические особенности. Вегетационный период. Продолжительность
вегетационного периода 75...180 дней. В первые З...4нед после появления всходов
до образования первого Надземного стеблевого узла кукуруза растет медленно, в
это время Необходимы хороший уход и своевременная прополка, так как йЬходы
сильно угнетаются сорными растениями; наибольший рост отмечается в период от
начала роста междоузлий до выметывания метелки. В это время суточный прирост
в высоту может достигать 10...12 см, после цветения он практически прекращается.
Критические периоды в формировании высоких урожаев — фаза 2...3 листьев (II
этап органогенеза), когда происходит дифференциация зачаточного стебля, и фаза
6...7 листьев (IV, V этапы орга-ЧОгенеза), когда формируется початок.
Требования к теплу. Кукуруза — теплолюбивое, но Достаточно холодостойкое
растение. Семена начинают прорастать Ври 8...10 "С, всходы появляются при
температуре не ниже 10... 12 °С. Заморозки до —2...—3 °С всходы переносят
удовлетворительно. При осенних заморозках (—1,5...—2 °С) листья подмораживаются и кормовые качества зеленой массы резко ухудшаются, однако в фазе
восковой спелости зерна они не опасны. Особенно требовательна кукуруза к теплу
до выхода метелки. Оптимальная температура в этот период для роста и развития
20...23 "С. При температуре ниже 12 "С растения прекращают рост и желтеют, повышается их восприимчивость к болезням. Однако жаркая (более 30 °С) погода,
особенности спелых сортов составляет 1800...2000 °С, средне- и позднеспелых 2300...2600 °С.
Требования к влаге. Кукуруза относится к засухоустойчивым растениям, она
экономно расходует влагу на образование единицы сухого вещества; коэффициент
водопотребления 230...370, но общее потребление воды значительно выше, чем у
других зерновых культур за счет более высокой урожайности. Наибольшее
количество воды кукуруза расходует за 10 дней до выметывания метелки и спустя
20 дней после выметывания. Этот период является критическим. Кукуруза
формирует хороший урожай, когда за июнь—август выпадает не менее 200 мм
осадков. Оптимальная влажность почвы в корнеобитаемом слое должна быть не
ниже 70...80 % НВ.
Требования к свету. Кукуруза — светолюбивое растение .короткого дня. Хорошее
солнечное освещение, особенно в ранние сроки, способствует ее лучшему росту и
развитию. Загущение посевов и их засоренность приводят к резкому снижению
урожайности початков. Продолжительный световой день удлиняет вегетационный
период, короткий — сокращает.
Требования к почве. Кукуруза хорошо произрастает и дает высокие урожаи на
рыхлых, достаточно проницаемых почвах с глубоким гумусовым слоем,
обеспеченных элементами питания и влагой. Лучшие почвы для нее — черноземы,
темно-каштановые, суглинистые и супесчаные, со слабокислой или нейтральной
реакцией (рН 6...7), с оптимальной плотностью 1,1...1,3 г/см3. При внесении
органических и минеральных удобрений кукуруза дает высокую урожайность на
дерново-подзолистых почвах. Малопригодны для нее почвы тяжелого
гранулометрического состава, засоленные, склонные к заболачиванию, с
повышенной кислотностью (рН 5 и менее).
Технология возделывания. Место в севообороте. Лучшие предшественники для
кукурузы, возделываемой на зерно и силос, — озимые пшеница и рожь, яровая
пшеница и ячмень, зерновые бобовые, пропашные культуры, многолетние травы.
При высоком уровне агротехники кукуруза хорошо переносит повторные посевы.
Во многих районах Нечерноземной зоны кукурузу возделывают на одном поле
бессменно и при внесении повышенных доз органических и минеральных
удобрений с использованием интегрированной системы защиты посевов от
вредителей, болезней и сорных растений; при этом получают хорошие урожаи в
течение 6...8 лет и более.
В районах с недостаточным выпадением осадков не рекомендуют высевать
кукурузу после подсолнечника и сахарной свеклы, сильно иссушающих почву, а
также после травосмесей при значительном распространении проволочника.
Кукуруза — хороший предшественник для озимых и яровых зерновых культур.
Обработка почвы. Кукуруза отзывчива на раннюю глубокую зяблевую вспашку.
На полях после уборки озимых, яровых / зерновых и бобовых культур проводят
лущение стерни на глубину, 6..10 см лущильниками ЛДГ-10 и ЛДГ-15, на сильно
засоренных V июлях — повторное лущение, а после прорастания сорных растений
— зяблевую вспашку на глубину 25...30 см плугами с предлужниками ПЛН-4-40,
ПТК-9-35, ПЛН-6-35. На чистых от сорных растений полях, а также после
пропашных культур вспашку осуществляют без предварительного лущения.
Хорошие результаты дает обработка почвы по типу полупара, особенно на мягких
не заплывающих почвах и на засоренных участках.
В засушливых и
полузасушливых районах на полях, подверженных ветровой эрозии,
положительные результаты дает обработка почвы плоскорезами КПГ-250А и ОПТ3-5 на глубину , 25...27 см. Для накопления влаги в степных районах снегозадержание проводят валкованием или полосным прикатыванием машинами СВУ-2,6,
ЗКВГ-1,4.
Предпосевную обработку почвы начинают с ранневесеннего боронования зяби,
после отвальной вспашки, боронами БЗТС-1,0 ' > в один-два следа и обработки
плоскорезами КПШ-9, КПЭ-3,8, КШЛ-3,6. По мере появления сорных растений
проводят одну-две Культивации на глубину 8... 10 см с одновременным
боронованием, последнюю предпосевную культивацию осуществляют на глубину
ПОСева семян культиваторами КПС-4, КШУ-12, КШУ-18 в агрегата с боронами
БЗСС-1,0.
Удобрение. На формирование 1 т зерна и соответствующей побочной продукции
кукуруза потребляет 24...30 кг азота, 12 — фосфора и 25...30 кг калия (более
половины их требует во второй период вегетации, она хорошо отзывается на
подкормки.
Система удобрения состоит из основного внесения предпосевного, припосевного и
подкормок. Основное удобрение применяют под зяблевую вспашку. На
черноземных почвах вносят 1|5...20т/га навоза и по 30...40 кг/га фосфора и калия.
Азот вносят йод предпосевную культивацию в дозе 20...30 кг/га, при посеве кукурузы в рядки (гнезда) вносят по 10... 15 кг/га фосфора, для подкормки
применяют азот и фосфор по 20...30 кг/га и калий — 15....20 кг/га.
На дерново-подзолистых почвах вносят 30...40 т/га навоза, 45...60 кг/га фосфора,
40...50 кг/га калия и под предпосевную культивацию 50...60 кг/га азота, при посеве
в рядки 10... 15 кг/га фосфора, для подкормки вносят азот и фосфор по 20...30 кг/га.
Органические удобрения лучше использовать под предшествующую культуру или
непосредственно под кукурузу осенью под зяблевую вспашку. Для этого
применяют прицепы-разбрасыватели ПРТ-10, ПРТ-16 и ПРТ-24. Для внесения
минеральных удобрений рекомендуют разбрасыватели 1РМГ-4, РУМ-8, МВУ-8Б и
КСА-3. Кислые почвы известкуют, внося 3...5 т/га извести в зависимости от
кислотности.
Кукуруза хорошо отзывается на внесение микроэлементов: бора, марганца, меди,
кобальта, молибдена и цинка. Особенно сильно положительное действие бора
проявляется на известкованных почвах, цинка — на песчаных и супесчаных
почвах, меди — на торфянистых почвах, молибдена — на кислых. Потребность
растений в микроэлементах можно удовлетворить за счет обработки семян
одновременно с протравливанием. Дозы расхода микроудобрений на 1 т семян
кукурузы: борной кислоты 0,2...0,4 кг, сульфата марганца 0,7...0,9, сульфата меди
0,8...1, молибдата аммония 0,5... 0,6, сульфата кобальта 0,4...0,5, сульфата цинка
0,8... 1 кг.
При проявлении на листьях растений кукурузы признаков магниевого, цинкового
или марганцевого голодания необходимо внести микроэлементы путем некорневой
подкормки из расчета: цинка 100...200 г/га, сульфата марганца 150...200 г/га.
Кукуруза хорошо отзывается на подкормки. В течение вегетации проводят две
подкормки: первую — в период появления 4... 6 листьев, вторую — в начале
выметывания азотными или полным минеральным удобрением из расчета 20...30 кг
д. в. на 1 га. Удобрения вносят в междурядья культиваторами КРН-4,2 или КРН5,6. Общая доза азотных удобрений не должна быть более 200 кг/га, иначе это
ведет к повышению содержания нитратов, особенно при возделывании кукурузы
на силос.
Содержание белка в растениях кукурузы можно повысить с помощью некорневых
подкормок азотными удобрениями.
Орошение. Кукуруза отзывчива на орошение, особенно при недостатке влаги в
критический период (за 10... 15 дней до выметывания метелки). Полив проводят по
бороздам или используют дождевальные агрегаты ДДА-100 МА, ДКШ-64
«Волжанка», ДМ-100, «Фрегат», ЭДМФ «Кубань» и др. Сроки и нормы полива
зависят от влажности почвы и погодных условий. При возделывании кукурузы при
орошении в течение вегетационного периода поддерживают влажность почвы не
ниже 70...80 % НВ.
Посев. Подготовка семян. Кукурузу на семена выращивают специализированные
семеноводческие хозяйства, получающие гибридные семена, а подготовку семян к
посеву проводят специализированные заводы, где семена сушат, сортируют,
калибруют, протравливают, затаривают в мешки и реализуют хозяйствам. Калибруют семена на три фракции по длине, ширине и толщине, что позволяет
использовать сеялки точного высева.
Перед посевом, если семена не обработаны на заводе, их протравливают, используя
пестициды ТМТД, 80%-ный с. п. — 2 кг иди витавакс 200, 75%-ный с. п., с нормой
расхода препарата 2 кг/т на 1 т семян. При угрозе распространения на посевах
кукурузы проволочника вносят в почву диазинон Г, 5%-ный, 40... 30 кг/га.
Для более прочного закрепления пестицидов на зерновке кукурузы при
протравливании семян рекомендуют их инкрустацию, т. е. обработку
пленкообразующим раствором. В качестве такого Материала используют 2%-ный
раствор натриевой соли карбокйкетил целлюлозы (Na КМЦ) — 0,2 кг или 5%-ный
раствор поливинилового спирта (ПВС — 0,5 кг на 10 л воды) с добавлением пестицидов и микроэлементов по норме, тщательно перемешивают ;И расходуют 10
л раствора на 1 т семян.
Семена протравливают с использованием пленкообразующих веществ на
протравливателе ПС-10 при положительных температурах, температура раствора
должна быть 20...25 "С. Полнота покрытия поверхности семян пленкой не менее 80
%, влажность семян не должна повыситься более чем на 0,6... 1 %. Протравленные
семена затаривают в бумажные мешки или контейнеры. Не рекомендуют
механизированную заправку сеялки инкрустированными семенами, так как при
этом разрушается полимерная пленка и препарат осыпается.
Сроки посева. Кукуруза — растение поздних сроков посева. При посеве в ранние
сроки в непрогретую почву семена долго не всходят и легко загнивают, при
слишком поздних сроках посева происходят потери влаги из почвы, что снижает
урожайность. Лучшее время для посева кукурузы на зерно и силос — когда почва
на глубине заделки семян прогреется до Ю...12°С. При использовании более
холодостойких сортов и гибридов на не засоренных участках можно сеять раньше,
при температуре почвы 8... 10 °С.
Способы посева. Кукурузу на зерно и силос высевают пунктирным и
широкорядным способами с междурядьями 70 см и расстоянием между семенами в
рядке 15...30 см, в засушливых районах ширину междурядий увеличивают до 100
см. Посев проводят сеялками с пневматическим высевающим аппаратом СУПН-8,
СПЧ-6М. При возделывании кукурузы на зеленый корм в пожнивных и по-укосных
посевах или в занятом пару ее можно высевать обычным рядовым способом
сеялкой СЗ-3,6.
В Нечерноземной зоне на переувлажненных почвах кукурузу возделывают на
гребнях, которые нарезают осенью шириной 40 см, высотой 25...30 см
культиваторами с навешенными окучниками КРН-5,6 для восьмирядной сеялки
или КРН-4,2 для шести-рядной. Весной почву в гребнях рыхлят, вносят
минеральные удобрения и гербициды, восстанавливают профиль гребня и проводят
посев кукурузными сеялками. Посев в гребни создает благоприятный водный,
воздушный и тепловой режимы для роста и развития кукурузы, ускоряет
созревание.
Норма высева. Зависит от зоны возделывания, биологических особенностей сортов
(гибридов), целей возделывания. К уборке кукурузы необходимо создать
оптимальную густоту стояния растений. Для этого надо знать полевую всхожесть и
количество погибших растений в течение вегетации.
При использовании позднеспелых сортов (гибридов) густота стояния растений
должна быть на 10... 15 % меньше, чем среднеспелых, а для скороспелых — на
15...20 % больше.
Глубина посева. Зависит от гранулометрического состава и влажности почвы. В
основных районах возделывания кукурузы на зерно семена высевают на глубину
6...8 см, при пересыхании верхнего слоя почвы — на 10... 12 см. На тяжелых почвах глубину посева семян
уменьшают до 4...6 см, причем сеют их только во влажных районах уплотненный
слой почвы.
Для повышения качества силоса и зеленой массы во многих анионах возделывания
применяют совместные посевы кукурузы с Лобовыми культурами. Лучшие
компоненты в южных районах — широкостебельная соя и фасоль, в
Нечерноземной зоне — люпин алкалоидный, кормовые бобы, пелюшка, вика,
сераделла и др. Сорта и гибриды кукурузы и бобовых компонентов необходимо
избирать так, чтобы они достигали укосной спелости одновременно. Такие посевы
дают урожай зеленой массы с повышенным содержанием белка, корм, лучше
сбалансированный по аминорслотному составу. Бобовые культуры в совместных
посевах высевают одновременно с кукурузой или раздельно сеялкой СУПН-8,
чередуя один бобовой культуры и 1...2 ряда кукурузы.
При использовании препаратов необходимо учитывать, что ат-разин и симазин
сохраняют свое отрицательное последействие на чувствительные культуры
(пшеница, ячмень, овес, подсолнечник и др.) в течение 1...2 лет, поэтому данные
гербициды применяют на полях, где кукурузу возделывают несколько лет
бессменно или после нее высевают устойчивые к этим гербицидам культуры
(просо, сорго, горох, картофель).
Для уничтожения сорных растений во время вегетации кукурузы применяют
гербициды: лонтрел-300, 30%-ный в. р., в дозе 0,8...1,0 л/га; базагран, 48%-ный в.
р.— 2...4; диален Супер, 34,4%-ный в. р. — 1,0...1,5 л/га. Опрыскивают посевы в
фазе 3... 5 листьев с помощью опрыскивателей ПОМ-630, ОПШ-15; норма расхода
рабочей жидкости 250...300 л/га.
Для борьбы с вредителями (шведской мухой, стеблевым кукурузным мотыльком)
посевы обрабатывают бульдоком, 2,5%-ный к. э. — 0,25 л/га, децисом, 2,5%-ный к.
э. — 0,25 л/га.
Применяют пестициды на посевах кукурузы с учетом экономических порогов
вредоносности сорных растений, вредителей и болезней.
Уборка урожая. Кукурузу на зерно начинают убирать в фазе полной спелости и
заканчивают в максимально (10...12 дней) сжатые сроки. Применяют различные
технологические схемы уборки: с последующей обработкой початков на
стационаре; с одновременной очисткой початков; с одновременным обмолотом
початков; уборку для получения зерностержневой смеси.
Кукурузу в початках начинают убирать при влажности зерна не более 40 %, с
обмолотом початков — не более 30 %. В этот период в стеблях и листьях
достаточно воды и Сахаров и они хорошо силосуются. При всех технологических
схемах уборки кукурузы на зерно листостебельную массу используют для
силосования.
При уборке кукурузы с одновременной очисткой и без очистки початков
используют кукурузоуборочные комбайны КСКУ-6, «Херсонец-200», «Херсонец78», ККП «Херсонец-3», с обмолотом початков и при получении зерностержневой
смеси используют зерноуборочные комбайны СК-5 «Нива», СК «Колос» с приставкой ППК-4.
Початки очищают от оберток или доочищают на початкоочис-тительных машинах
типа ОП-15, удаляют больные, недоразвитые и обмолачивают на молотилках
МКП-12 или комбайнах. Если влажность зерна в початках 32...36 %, их
предварительно подсушивают на площадках активного вентилирования или
механизированных линиях подогретым воздухом до влажности зерна
24...26 %. Все зерно пропускают через зерноочистительные комплексы типа КЗС
или ЗАВ.
Уборку кукурузы на зеленый корм начинают в фазе выметывания метелки и
заканчивают в фазе цветения метелок, так как после цветения стебли грубеют,
поедаемость и переваримость корма снижаются.
Возделывание кукурузы с использованием элементов астраханской технологии.
Широкое распространение получило возделывание кукурузы с использованием
элементов астраханской технологии, которая предусматривает следующее:
ленточное (локальное) внесение почвенных гербицидов; применение щелерезовнапра-вителей; точный высев семян при пунктирном способе посева; использование специальных рабочих органов (двусторонняя культи-ваторная лапа с
распылителем, прополочные роторы и др.) при выполнении технологических
операций и др.
При возделывании кукурузы по этой технологии нарезку ще-лей-направителей
проводят при предпосевной культивации почвы или при посеве с одновременным
внесением почвенных гербицидов в защитную зону будущих рядков кукурузы.
Предпосевную
обработку
осуществляют
культиватором
КРН-5,6
с
приспособлением
ППР-56,
на
которое
устанавливают
двусторонние
культиваторные лапы, имеющие у основания щелевой распылитель. Для подачи
раствора на тракторе монтируется ПОУ с разводящей магистралью. Для нарезки
щелей-направителей на глубину 25...30 см к раме крепят два щелевателя, идущих
по следу трактора.
Для нарезки направляющих щелей при посеве к сеялке СУПН-8 устанавливают
дополнительную раму, на которой монтируют двусторонние лапы с распылителем
строго против каждой посевной секции сеялки и два щелевателя по следу трактора.
При междурядных обработках кукурузы к культиватору КРН-5,6 крепят ножинаправители, идущие по щели, которые удерживают культиватор в прямолинейном
направлении и уменьшают боковые колебания.
Использование этой технологии позволяет обрабатывать посевы до появления
всходов, увеличить скорость агрегатов до 9... 10 км/ч при междурядных
обработках, сократить расход гербицидов на 70 %, уменьшить ширину защитной
зоны до 3...5 см, снизить засоренность полей и повысить урожай зерна кукурузы.
Лекция 6.
Тема лекции. Масличные культуры. Технология возделывания
подсолнечника.
План лекции:
1. Значение, распространение, урожайность.
2. Биологические особенности культуры:
2.1Отношение к теплу;
2.2 Отношение к влаге;
2.3 Отношение к свету;
2.4 Отношение к плодородию почвы.
3.Основы технологии возделывания.
Масличные растения возделываются для получения различного асла (жирное,
летучее) и растительного волокна (подсолнечник, клещевина, горчица, рапс,
сурепица, лен, конопля, хлопчатник, кориандр, анис, мята и др.).
Не только животные жиры, но и растительные имеют важное значение в
питании человека. Поэтому масличные культуры широко применяются в различных видах промышленности (консервная, кондитерская, хлебопекарная,
фармацевтическая и др.). Они служат также сырьем при выработке маргарина,
мыла, олифы, стеарина, линолеума, лаков и красок, смазочных материалов и т.д.
Жмыхи многих масличных культур (соя, подсолнечник, лен, конопля и др.)
являются ценными концентрированными кормами для животных, так как содержат
много белка и жира. Кроме того, жмых сои используется также для выработки
казеина, клея и пластмасс, а из золы стеблей подсолнечника получается поташ.
Многие масличные растения считаются хорошими медоносами.
Эта группа включает в себя все растения, семена которых содержат в качестве
запасных веществ жиры и используются для получения растительных масел. В
настоящее время в мире известно более 50 видов, которые относятся к различным
семействам. В общем объеме производства маслосемян 97% приходится на долю 5
культур (соя — 51%, хлопчатник - 14%, рапс — 12%, арахис - 11% и подсолнечник
— 10%). Остальные масличные культуры (кунжут, лен, клещевина, сафлор, мак,
горчица и др.) занимают в общем мировом производстве маслосемян около 3%. В
конце XX в. общая площадь под масличными культурами в мире составляла
порядка 175 млн га (13% от общей посевной площади). Основные посевы их
находятся в США, Канаде, Индии, Бразилии, Аргентине, Китае, Пакистане,
России. Валовой сбор маслосемян был около 260 млн т., а средняя урожайность
примерно 1,5 т/га. Соя и арахис были изложены в главе 5 «Зернобобовые
культуры». В начале XXI в. (2001-2005 гг.) под масличными культурами в нашей
стране было занято 5,4 млн га (6,6% от общей посевной площади). Основными
масличными культурами в России, по которым существует официальная
статистическая отчетность, являются подсолнечник, соя, рапс и горчица.
Прядильные культуры выращиваются в качестве сырья для текстильной
промышленности. По их значению в мировой экономике они распределяются в
следующем порядке: хлопчатник, джут, конопля, кенаф и лен. В современной
России остались две культуры (лен и конопля), а работа с хлопчатником только
начинается. Кроме того, в семенах прядильных культур имеется масло, которое
может применяться для пищевых и технических целей, а жмыхи шрот считаются
ценными белковыми кормами. Масличные и прядильные растения относятся к
различным ботаническим семействам (сложноцветные, капустные, бобовые,
молочайные, зонтичные, льновые, коноплевые и др.).
Растительные жиры представляют собой сложные эфиры глицерина (трехатомный спирт) в сочетании с различными жирными кислотами. Они являются
менее окисленными соединениями по сравнению с белками и углеводами и
обладают большей калорийностью. В 1г масла содержится 9500, в 1 г белка - 44005500, в 1 г углеводов — 4000-4200 калорий. Содержание жира у различных
культур зависит от вида и сорта растений, а также от условий их произрастания
(почва, климат, агротехнология и т. д.). Масла, которые имеют много
ненасыщенных кислот, считаются очень ценными для производства олифы.
Показателем содержания их является йодное число, которое определяется по
количеству граммов йода, присоединяемого к 100 г масла. Чем выше йодное число,
тем больше способность масла высыхать. Все растительные масла по степени
высыхания делятся на три группы: а) высыхающие (преимущественно
технические), у которых йодное число выше 130 (льняное, перилловое,
ляллеманцевое); б) полувысыхающие (в основном пищевые) с йодным числом от
85 до 130 (подсолнечное, рапсовое, горчичное, соевое, кунжутное, сафлоровое); в)
невысыхающие (йодное число менее 85), к которым относятся арахисовое
(пищевое) и касторовое (клещевинное), используемое в технических целях.
Качественные пищевые и технические масла должны содержать минимальное
количество свободных жирных кислот, так как при их наличии требуется
дополнительная обработка. Показателем содержания свободных кислот в 1г масла
служит кислотное число, которое определяется по количеству миллиграммов
едкого калия, требуемого для их нейтрализации. Кислотность масла в
значительной степени зависит от спелости семян, условий их уборки и хранения.
Многие растительные масла применяются для мыловарения, при этом пригодность
их определяется числом омыления, величина которого равна числу миллиграммов
едкого калия, не обходимого для нейтрализации не только свободных, но и
связанных с глицерином жирных кислот. Важным требованием к пищевым маслам
является также отсутствие резко пахнущих или вызывающих болезни веществ. В
технике применяются масла с большим содержанием ненасыщенных и низким
содержанием свободных кислот, с высоким йодным числом и показателем
омыления. Жиры в растениях накапливаются преимущественно в семенах
(зародыш, семядоли) и плодах. В начале созревания в семенах образуется много
свободных жирных кислот, которые в дальнейшем входят в состав сложных
глицеридов (глицериновые эфиры). Масло из недозрелых семян отличается
повышенной кислотностью.
В бывшем СССР возделывали более 20 видов эфирномасличных растений, из
которых получаются летучие ароматические вещества различного химического
состава (углеводороды разной степени насыщенности, спирты, фенолы, эфиры,
альдегиды, кислоты). Эти эфирные масла находятся в различных органах растений
(листья, стебли, соцветия, семена и др.), содержание их может колебаться от сотых
долей до 5-7%. Наиболее распространенные в культуре эфирномасличные
растения относятся в основном к двум семействам: зонтичные или сельдерейные
(кориандр, анис, тмин, фенхель и др.); губоцветные (мята перечная, шалфей
мускатный и.др.). Общая посевная площадь эфирномасличных культур в бывшем
СССР составляла более 200 тыс. га. В настоящее время в России нет официальной
статистической отчетности об этой группе культур.
Основной масличной культурой в нашей стране является подсолнечник. Из
пищевых растительных масел самым распространенным является подсолнечное.
Кроме того, оно широко используется также при изготовлении маргарина, в
консервной промышленности, для производства олифы и мыла, олеиновой
кислоты и стеарина. В семенах современных гибридов и сортов содержится 56%
светло-желтого полувысыхающего пищевого масла с хорошим вкусом (йодное
число 119-144). Зола стеблей подсолнечника содержит около 4% фосфорной
кислоты и до 36% оксида калия; поэтому она используется в качестве удобрений, а
также для выработки поташа. Желтые лепестки корзинок подсолнечника
применяются в фармакологии. При переработке маслосемян остается 33-35% от их
массы (шрот и жмых). Это ценные концентрированные корма (в 1 кг — 1,1
корм.ед.) для сельскохозяйственных животных, в которых содержится от 1 до 7%
жира, 33-35% белка, а также углеводы и зольные элементы. Для кормления
животных применяются также обмолоченные корзинки. Его можно с успехом
использовать для посева на силос (особенно ценными считались специальные
кормовые сорта, которые выводились селекционерами раньше).
Специальные сорта или обычные масличные гибриды подсолнечника
возделываются на силос, как правило, в тех регионах, где почвенно-климатические условия не позволяют выращивать кукурузу. Известно, что до фазы
бутонизации подсолнечник можно скармливать в качестве зеленого корма. В
период бутонизации — начала цветения он дает зеленую массу, пригодную для
силосования. Он сравнительно хорошо силосуется в чистом виде, но лучше в смеси
с другими культурами (горох, вика, кормовые бобы, овес и т.д.). В фазе массового
цветения в зеленой массе подсолнечника содержится 65-70% воды, 17% углеводов,
2,5% протеина, 0,8% жира, а также большое количество кальция и фосфора.
Кормовые достоинства его средние. На 100 кг зеленой массы в начале цветения
приходится 12 к.ед., 1 кг переваримого протеина и 3,5 г каротина.
Подсолнечниковый силос содержит (в %): 73,4-83,5 воды; 1,8-3,1 протеина; 0,6-1,9
жира; 4,4-8,8 клетчатки; 5,8-11,1 БЭВ; 2,3-3,3 золы (в том числе 0,7 кальция).
Оставшиеся после уборки на семена стебли в измельченном виде можно использовать в качестве органического удобрения. Подсолнечник считается очень
ценным медоносным растением, так как составляет основу кормового конвейера
для пчел в течение длительного времени.
Родиной подсолнечника считается южная часть Северной Америки. В Европу его
привезли испанцы в 1510 г. для декоративных целей. В Россию он попал в XVIII в.
из Голландии тоже в качестве декоративного растения, а семянки иногда
использовались в качестве лакомства. Первое упоминание о возможности
добывания масла из него относится к 1769 г. В 1835 г крепостной крестьянин из села
Алексеевка Воронежской губернии Бокарев Д.С. впервые получил масло из
семянок подсолнечника, который выращивался у него на огороде. Затем посевы
этой культуры стали постепенно распространяться в Воронежской и Саратовской
губерниях, на Украине, Северном Кавказе и в Сибири. Поэтому можно считать,
что второй родиной нового в мировом земледелии масличного растения стала
Россия. В 1860 г. в нашей стране были начаты работы по селекции масличных
сортов подсолнечника. Таким образом, культурный подсолнечник (Helianthus
cultus Wenzl) можно считать нашей отечественной культурой, так как в ее создании
большую роль сыграли выдающиеся селекционеры Плачек Е.М., Жданов Л.А.,
Пустовойт B.C. и др. Именно в нашей стране имеется самое большое
биоразнообразие форм, сортов и гибридов культурного подсолнечника.
В конце XX в. под этой культурой в мире было занято около 21 млн га (12% от
общей посевной площади этой группы). Валовой сбор составлял примерно 25 млн
т. (10% от общего сбора маслосемян). Урожайность была 1,2 т/га, то есть на 0,3 т/га
ниже, чем в среднем для масличных культур. В начале XXI в. (2001-2005 гг.)
подсолнечник занимал в нашей стране 4,5 млн га (83% от общей посевной площади
масличных культур). Валовой сбор был 4 млн т. (85% от общего производства
маслосемян). Урожайность составляла 0,94 т/га, то есть примерно такая же, как в
среднем для масличных культур (0,95 т/га). В нашей стране основные площади его
(80%), расположены на Северном Кавказе, в Ростовской области, ЦЧР, Среднем и
Нижнем Поволжье. В незначительных размерах он возделывается на Урале и в
Западной Сибири. По мере выведения более скороспелых гибридов и сортов,
разработки новых приемов агротехнологии культура масличного подсолнечника
постепенно продвигается на север и восток (южная часть Нечерноземной зоны,
Восточная Сибирь и Дальний Восток). На сортоучастках и в передовых хозяйствах
на высоком аг-рофоне и при использовании лучших гибридов урожайность
получается 2-3 т/ га. (многие хозяйства Краснодарского края и Ростовской
области).
2. Биолого-экологические особенности. Подсолнечник (Helianthus annuus L)
относится к семейству Астровые (Asteraceae). В настоящее время его принято
делить на два вида — культурный (Helianthus cultus Wenzl) и дикорастущий
(Helianthus raderalis Wenzl). К первому из них относятся два подвида: культурный
посевной (ssp. sativus Wenzl) и культурный декоративный (ssp. ornamentalis Wenzl).
По размерам семянок, их масличности и лузжистос-ти сорта и гибриды
подсолнечника делятся на три группы — масличные, грызовые и межеумки. У
первой из них мелкие семянки (длина 8-14 мм, масса 1000 штук 35-75 г), низкая
лузжистость (22-36%), крупное, хорошо заполняющее полость, ядро с
содержанием жира в нем от 53 до 63%, что составляет 40-56% от массы семянки.
У второй группы крупные семянки (длина 15-25 мм, масса 1000 штук 100-170
г), высокая лузжистость (42-56%), ядро плохо заполняет полость, и масличность
более низкая (20-35%). У грызовых сортов и гибридов обычно крупные растения,
поэтому они часто возделываются на силос. Межеумки занимают промежуточное
положение по всем морфологическим признакам. Производственное значение
имеют масличные гибриды и сорта. В нашей стране распространены в основном
панцирные селекционные гибриды и сорта, в кожуре которых имеется особый
панцирный слой черного цвета (фитомелан), содержащий до 76% углерода. Они не
поражаются подсолнечной молью и другими вредителями. У подсолнечника
прорастание семян во влажной почве начинается при температуре +4-6°С, а по
мере потепления оно ускоряется, при +16°С всходы появляются через 10 дней.
Наклюнувшиеся семена могут переносить кратковременные понижения
температуры до -10°С, а молодые всходы до -5 - -8°С.
При повреждении точки роста растения сильно ветвятся, поэтому на корм его
можно сеять в самые ранние сроки. Он очень чувствителен к осенним
похолоданиям и не переносит даже легких заморозков на почве. Для формирования
урожая зеленой массы подсолнечник требует меньше тепла, чем кукуруза. Этим
объясняется возможность продвижения его культуры далеко на север и получения
хороших урожаев зеленой массы в сравнительно холодные годы. У этой культуры
принято выделять следующие фазы роста и развития: прорастание семян;
появление всходов; первая и вторая пары листьев; третья и четвертая пары листьев;
бутонизация; цветение; рост и налив семянок; созревание; полная спелость.
Следует отметить, что корзинка начинает закладываться через 15-20 дней после
всходов в фазе 2-3 пар листьев, затем темпы роста ее ускоряются. Кафедра
растениеводства Донского агроуниверситета (Алабушев В.А. и др., 2001)
предлагает следующую взаимосвязь фаз роста и развития, этапов органогенеза и
элементов продуктивности для этой культуры (табл. 70). В Западной Европе
применяется более подробная система макро- и микрофаз роста и развития,
которую приводит Шпаар Д. (табл. 71, рис. 30).
Подсолнечник относится к очень светолюбивым культурам, поэтому при
пасмурной погоде и в затененных условиях рост и развитие его угнетаются.
Заущение приводит к вытягиванию растений, образованию на них мелких желтеющих листьев. Так как он является короткодневным видом, то при увеличении
длины дня усиливается рост растений и накопление зеленой массы, но при этом
задерживается цветение и созревание. Поэтому при продвижении этой культуры с
юга на север возрастает продуктивность зеленой массы, но задерживается
созревание семян и урожайность их уменьшается. Цветение наступает примерно
через 50-60 дней после всходов и продолжается 20-25 дней (каждая корзинка
цветет 8-10 дней). Максимальные приросты их отмечаются в течение 8-10 дней
после завершения цветения, но рост продолжается до самого пожелтения. В
зависимости от гибрида (сорта) и условий возделывания созревание их отмечается
через 70-120 дней после появления всходов, а налив семянок — в течение 32-42
дней со времени оплодотворения. Послеуборочное физиологическое дозревания
семянок может колебаться от 10 до 50 дней.
Подсолнечник может извлекать влагу из глубоких слоев почвы. Хорошая
опушенность стеблей и листьев, а также приспособленность устьиц к постоянной
транспирации способствуют большой устойчивости к жаре и засухе, особенно до
начала цветения. Больше всего влаги (60%) растения потребляют в критический
период — от образования корзинок до конца цветения, перед и после него этот
показатель составляет соответственно 22% и 18%. Недостаток влаги в почве в это
время считается одной из причин пустозерности в центре корзинок.
Транспирационный коэффициент у этой культуры равен 470-570. Подсолнечник
менее требователен к почвам, чем кукуруза. Лучшими для него считаются
черноземы (супесчаные и суглинистые), а также каштановые почвы. В то же время
заболоченные, легкие песчаные и солонцеватые почвы
мало подходят для него. Подсолнечник хорошо приспособлен к эффективному
использованию питательных веществ почвы, по этому показателю он превосходит
многие полевые культуры, в том числе пшеницу. Для получения 2-3 т/га семян
должны строго выполняться все элементы агротехнологии (размещение в
севообороте; использование различных по скороспелости гибридов и сортов,
устойчивых к болезням и вредителям; формирование оптимальной густоты
стояния растений и др.).
3. Основы технологии возделывания. В нашей стране впервые были выведены
высокомасличные панцирные и заразихоустойчивые сорта подсолнечника. В
настоящее время масличность семянок новых гибридов и сортов достигает 56% (на
абсолютно сухую массу). Благодаря широкому внедрению их в производство
средняя масличность товарного подсолнечника возросла до 45%. По длине
вегетационного периода гибриды и сорта подразделяются на раннеспелые (80-90
дней), среднераннеспелые (90-100 дней) и среднеспелые (100-110) дней.
Среднеспелые гибриды и сорта отличаются наибольшей урожайностью (на
сортоучастках 3-4 т/га, в хозяйствах — 2,5-3,5 т/га), масличность 50-54%,
лузжистость 19-22%, панцирность 98-100%, масса 1000 семянок 65-85 г, по окраске черно-серые и полосатые.
Сбор масла достигает 1,5-2 т/га. Среднераннеспелые гибриды и сорта созревают на
5-9 дней раньше среднеспелых. Урожайность их составляет от 2,0 до 3,0 т/га,
масличность 48-52%. Раннеспелые гибриды и сорта созревают на 8-12 дней раньше
среднеспелых. Их выращивают в северных и восточных районах возделывания
подсолнечника (Западная Сибирь, Поволжье, ЦЧР). По урожайности (1,5-2,5 т/га) и
масличности (41-53%) они уступают предыдущим группам. Чтобы получать
высокие и устойчивые по годам урожаи, в каждом хозяйстве желательно высевать
2-3 гибрида или сорта разных групп спелости. В настоящее время подсолнечник на
маслосемена возделывается в 8 регионах (4, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 11), а на корм может
выращиваться во всех двенадцати.
В Госреестре 2006 г. приводится 313 гибридов, линий и сортов подсолнечника,
допущенных к использованию. До 1997 г. были районированы шесть экологически
пластичных гибридов и сортов, которые возделывались в пяти и более регионах:
Енисей (1961) - 5, 6, 7, 9, 10; ВНИИМК 8883 (1971) - 6, 7, 8, 9, 10; Скороспелый
(1983) - 5, 7, 8, 9, 10; Скороспелый 87 (1991) - 4, 5, 7, 8, 9, 10, 11; Р453 (1992) - 4, 5,
6, 7, 8, 9; Красотка (1995) - 5, 7, 8, 9, 10. После 1997 г. были районированы семь
экологически пластичных гибридов и сортов, которые допущены к использованию
в пяти и более регионах (табл. 72).
В производстве для кормовых целей часто используются масличные гибриды,
дающие низкие урожаи зеленого корма. Поэтому необходимо иметь специальные
силосные, ветвящиеся, лучше облиственные гибриды и сорта, которые образуют
много корзинок, зеленая масса их более нежная. На корм более перспективны
позднеспелые гибриды и сорта, зеленая масса которых содержит 12,4% протеина;
26,2 клетчатки и 11,5% золы; (у скороспелых — соответственно 7,0; 32,4 и 8,6%). В
качестве примера таких сортов можно привести Белозерный гигант, Гигант 549 и
Степной силосный, которые выращивались раньше и в Государственный реестр
уже давно не включаются. Однако в последние годы селекция силосного
подсолнечника в нашей стране совсем не ведется.
Место в севообороте. Подсолнечник целесообразно высевать в пропашных
полях севооборотов после озимых и яровых хлебов, льна и других культур. Не
рекомендуется возделывать его после сахарной свеклы, люцерны, суданской травы
и других культур, сильно иссушающих почву. Горох, соя, фасоль и рапс имеют ряд
общих с подсолнечником заболеваний (склеротиниоз, серая гниль и др.), поэтому
не могут быть для него предшественниками. Эта культура в севообороте должна
возвращаться на прежнее поле не ранее, чем через 8-10 лет. Лучшими
предшественниками для силосного подсолнечника считаются такие культуры,
которые оставляют поля чистыми от сорняков, рыхлыми и обогащенными
питательными веществами (озимые и яровые зерновые, посеянные по пласту
многолетних трав, картофель, кормовые корнеплоды). Его можно выращивать
также в качестве поукосной культуры — после озимых на зеленый корм или после
однолетних трав. Повторно эту культуру в качестве кормовой можно возделывать
на том же поле не ранее, чем через 5-7 лет.
Обработка почвы. Основная цель ее заключается в том, чтобы максимально
уничтожить многолетние сорняки, накопить влагу в почве, не допустить распространения эрозии и дефляции. При их отсутствии может применяться также
улучшенная или полупаровая обработка. В первом случае целесообразно
проводить разделку дисковыми орудиями на глубину 6-8 см, затем 2-3 мелкие
обработки (лущение, культивация) и осенью — вспашку на глубину 20-22 см. Во
втором случае после лущения должна проводиться вспашка на глубину 20-22 см с
немедленной разделкой и при-катыванием, а затем до осени — мелкая обработка.
При большом засорении многолетними корнеотпрысковыми сорняками (бодяк,
осот, вьюнок и др.) следует применять послойную обработку почвы. Вначале
делается лущение стерни на глубину 6-8 см дисковыми орудиями, после первого
отрастания корнеотпрысковых сорняков почва должна обрабатываться на глубину
10-12 см лемешными лущильниками, тяжелыми дисковыми боронами или
плоскорезами. После повторного их отрастания делается глубокая осенняя
вспашка (до 30-32 см). Если в степных районах есть опасность распространения
дефляции, более целесообразно применять систему плоскорезных обработок с
оставлением на поверхности почвы стерни (вначале две мелкие, а затем осенью
глубокое рыхление до 20-25 ъм). ДЛЯ уаетдагедага юглгаюъ ьдадч ъ почве на полях
нужно проводить снегозадержание.
Предпосевная обработка должна способствовать хорошей разделке и выравниванию поверхности почвы, а также уничтожению сорняков. Весной в зависимости от качества осенней обработки почвы может делаться одна или две
культивации с агрегатом борон. Если поля обрабатывались титосжоръ'эй-ми с
оставлением на поверхности стерни, для предпосевной подготовки почвы
целесообразно применять игольчатые бороны, а затем культиваторы.
Предпосевная обработка должна проводиться на глубину посева семян (6-8
см) культиваторами в агрегате с боронами и шлейфами. Если высеваются более
мелкие семена, то глубина культивации уменьшается до 5-6 см. Обработка почвы
под силосный подсолнечник ничем не отличается от масличного.
Удобрение. Установлено, что на черноземных почвах навоз (20-40 т/га)
повышал урожайность семян подсолнечника на 0,2-0,5 т/га, а минеральные
удобрения (N45P45K45) - на 0,3 т/га. По
ложительное действие навоза отмечалось также при внесении его под предшественники. На ранних фазах вегетации, когда идет закладка генеративных
органов, растения предъявляют повышенные требования к фосфорному питанию.
На создание 1 т семян эта культура расходует 50-60 кг азота, 20-25 кг фосфора и
100-120 кг калия. Особенно много питательных веществ требуется в период от
образования корзинки до цветения, когда идет интенсивное формирование сухой
массы. Ко времени цветения растения успевают использовать 60% азота, 80%
фосфора и 90% калия от их общего выноса из почвы за весь период вегетации. В
степной и лесостепной зонах на черноземных и темно-каштановых почвах обычно
вносится N40P60, так как они достаточно обеспечены калием. В то же время на
супесчаных почвах, бедных калием, применяйся К40_60. ДСУЙЛ шшзд&пьных.
удобрении для каждого конкретного попя допжны уточняться в соответствии с запланированным урожаем и с учетом данных
агрохимических картограмм.
Основное удобрение более целесообразно вносить осенью под вспашку зяби
или весной локально-ленточным способом одновременно с посевом
подсолнечника. В то же время разбрасывать ик (^особенно фосфорные) под
предпосевную культивацию не рекомендуется из-за низкого эффекта. При
локально-ленточном способе удобрения вносятся одновременно с посевом семян с
помощью специальных туковы-севающих аппаратов на расстояние 6-10 см от
рядка и на глубину 10-12 см. Рядковое внесение их считается эффективным даже
в том случае, если они применялись осенью под вспашку. В то же время
подкормки во время вегетации подсолнечника считаются менее эффективными.
При наличии лучше применять жидкие комплексные удобрения - N20P3O.
Посев. Для этой цели рекомендуется использовать семена районированных
гибридов и сортов, отсортированные, крупные, калиброванные и протравленные. Следует иметь в виду, что при
посеве выполненными и крупными семенами урожайность повышается на 0,3 т/га.
Семена подсолнечника, имеющие толстую, одревесневшую оболочку, набухают
очень медленно, поэтому он высевается в оптимально ранние сроки. К тому же
всходы
способны
выдерживать
пониженные
температуры.
Семена
высокомасличных гибридов и сортов, которые отличаются более высокими
требованиями к теплу, необходимо высевать в хорошо прогретую почву, когда
температура на глубине посева (8-10 см) достигнет +8-10°С. В этом случае они
прорастают быстро и дружно, повышается их полевая всхожесть, что обеспечивает
более равномерное созревание растений и повышение урожайности. При раннем
же посеве таких гибридов и сортов семена длительное время не прорастают и
частично теряют всхожесть, что приводит к изреживанию всходов. Посев подсолнечника должен завершаться быстро — за 2-3 дня.
Семена перед посевом или заблаговременно обрабатываются различными
препаратами (8-12 л/т) с последующим покрытием пленкообразующим составом
(инкрустирование). При высокой численности проволочников приходится
дополнительно вносить их в почву (табл. 73).
В зависимости от влагообеспечен-ности изменяется густота насаждения
растений. В лесостепи и прилегающих степных районах она должна составлять—
40-60 тыс., в полузасушливой и засушливой степи — соответственно 30-40 и 20-30
тыс. растений на 1 га. Для посева обычно применяется пунктирный способ с
междурядьями 70 см. Нормальной глубиной считается 6-8 см, в засушливых
условиях она увеличивается до 8-10 см, на тяжелых почвах в прохладную и
влажную весну уменьшается до 5-6 см. В зависимости от величины семян и
запланированной густоты стояния растений норма высева может колебаться от 6
до 10 кг/га.
Силосный подсолнечник высевается гуще по сравнению с масличным. Норма
высева семян устанавливается в зависимости от способа посева. При
широкорядном посеве она может колебаться от 10 до 25 кг/га, при сплошном
рядовом от 20 до 40 кг/га. При выращивании в чистом виде чаще применяются
пунктирные или широкорядные посевы (45; 60; 70 см), а смешанные посевы
проводятся обычным рядовым способом.
В связи с тем, что подсолнечник содержит сравнительно мало сухого вещества
и протеина, на силос целесообразно его возделывать в смеси с овсом и с бобовыми
культурами, причем горох полевой (пелюшка) более перспективен, чем горох
посевной. Рекомендуются следующие примерные нормы высева: 60 кг/га вики
посевной + 60 кг/га овса + 40 кг/га подсолнечника; 60 кг/га вики посевной +120 кг/га овса + 20 кг/га подсолнечника; 10-12 кг/га
подсолнечника + 100-150 кг/га гороха или кормовых бобов; 18-20 кг
подсолнечника + 100-150кг/га пелюш-ки + 40-60 кг/га овса; 10-12 кг/га подсолнечника + 140-160 кг кормовых бобов; 10-12 кг/га подсолнечника + 100-150
кг/га люпина. Все эти культуры можно высевать одновременно или же подсевать к
подсолнечнику поперек рядков, а также в междурядья после проведения
междурядной обработки в фазе появления первой пары настоящих листьев.
Семена всех смесей можно высевать пунктирными, овощными и зерновыми
сеялками. Следует иметь в виду, что в смешанных посевах он часто не
выдерживает конкуренции других культур, высеваемых сплошным способом. На
кормовые цели подсолнечник можно сеять в различные сроки — рано весной
вместе с ранними зерновыми, во время сева теплолюбивых культур или всевать в
междурядья кукурузы, после уборки озимых на зеленый корм или однолетних трав
в качестве поукосной культуры. С точки зрения ресурсо- и энергосбережения в
условиях степной и лесостепной зон заслуживает более глубокого изучения
возможность использования падалицы масличного подсолнечника на следующий
год путем ран-невесеннего подсева на эти поля овса, ячменя, вики, гороха или
других культур, а также их смесей. Автору приходилось заниматься такими
посевами в самые ранние сроки (до начала боронования зяби) в степной зоне (на
границе Волгоградской и Саратовской областей в конце 50-х — начале 60-х годов
XX в.
Уход за посевами. При выращивании этой культуры следует особое внимание
обращать на защитные зоны растений, которые при пунктирном посеве составляют
до 40% общей площади. Хотя они защищают растения от подрезания и
присыпания почвой при междурядных обработках, но одновременно являются
местом распространения сорняков в посевах. Поэтому поддержание их в чистом и рыхлом состоянии способствует их уничтожению, сохранению влаги и мобилизации питательных
веществ. Для их уничтожения и рыхления почвы используются зубовые средние
бороны, культиваторы с плоскорежущими стрельчатыми и бритвенными лапами,
проволочными боронками и специальными присыпающими устройствами.
На посевах, где использовались гербициды, делается довсходовое боронование
и одна междурядная культивация. При безгербицидной технологии проводится
довсходовое и послевсходовое боронование, 2-3 обработки междурядий с
проволочными боронками или присыпающими устройствами. Боронование
посевов осуществляется поперек рядков или по диагонали поля (довсходовое —
через 5-6 дней после посева, послевсходовое — в период образования у растений
1-3 пар настоящих листьев). По всходам боронование должно проводиться только
в дневные часы, когда снижается тургор, и растения меньше повреждаются. Во
время первой междурядной культивации ширина обрабатываемой полосы должна
составлять 50 см, а при последующих — 45 см, глубина обработки увеличивается
от 6-8 до 8-10 см. В первом случае культиватор оборудуется прополочными
боронками, а в дальнейшем — лапами отвальчиками для присыпания землей
сорняков в рядках. При сильном засорении приходится применять гербициды
(табл. 74).
Более перспективным, экономически выгодным и экологически безопасным
считается ленточный способ их внесения одновременно с посевом, так как при
этом обрабатываются только полосы вдоль рядков шириной 30-35 см, при этом
гектарная доза препаратов уменьшается в два раза. Для этого применяются
штанговые опрыскиватели, которые необходимо тщательно регулировать на
заданную норму расхода и равномерность распыла рабочей жидкости каждым
распылителем в отдельности и всем агрегатом. Для борьбы с пустозерностью
подсолнечника полезно дополнительное опыление посевов с помощью пчел (из
расчета 1-1,5 улья на 1 га).
Эта культура очень восприичива к различным болезням и вредителям. Для
борьбы с ними специально разрабатывается интегрированная система защиты
растений с учетом фитосанитарной обстановки. Основные болезни, которыми
поражается подсолнечник: белая, серая и пепельная гниль, ложная мучнистая роса,
ржавчина. Белая гниль обычно отмечается во время всей вегетации, но особенно
сильно — при созревании. Серая гниль также может поражать всходы, стебель,
цветки и очень часто корзинки. Основной вред подсолнечнику наносят следующие
вредители: проволочники, медляки, растительные клопы, степной сверчок и
луговой мотылек.
Очень опасным для этой культуры считается также цветковый паразит — заразиха.
Ростки проросших семян ее присасываются к корням подсолнечника, внедряются в
них и в дальнейшем питаются только за счет него. Основные меры защиты
подсолнечника: соблюдение севооборотов, выращивание в хозяйстве 2-3 гибридов,
отличающихся по длине вегетационного периода и устойчивых к заразихе, а также
протравливание семян. Для борьбы с белой и серой гнилью хорошие результаты
дает предуборочная десикация посевов.
Орошение. Подсолнечник считается засухоустойчивым растением, но в степи
хорошо реагирует также на орошение. На 1 т семян эта культура расходует
примерно 1400-2000 т воды. За счет орошения урожайность может увеличиться до
3,5-4,5 т/га, при этом сбор растительного масла возрастает на 0,5-1,0 т/ га, а
протеина — на 0,2-0,3 т/га. В засушливой степи эта культура часто страдает от
недостатка влаги в почве, наиболее критическим считается период образования
корзинок и цветения. Именно в эти фазы рекомендуется делать поливы. Очень
эффективными считаются также осенние влагозарядковые (1200-2000 м3/ га) и
ранние вегетационные поливы. В зависимости от увлажнения почвы нормы
поливов могут изменяться от 600 до 800 м3/га. Вегетационные поливы
рекомендуется проводить в следующие фазы: первый — при формировании 2-3
пар листьев, второй — во время образования корзинок, третий - в период
массового цветения. При этом влажность почвы должна поддерживаться около 7080% НВ. Установлено, что за счет орошения урожайность в степной зоне можно
повысить примерно в 1,5-2 раза.
Основные особенности агротехнологии подсолнечника при орошении встепной
зоне: глубокая зяблевая вспашка на 25-30 см, более высокие дозы минеральных
удобрений, густота стояния растений 55-60 тыс. шт. на 1 га, интегрированная
эффективная защита от болезней, вредителей и сорняков, неглубокое окучивание
растений сырой почвой.
Уборка. При созревании подсолнечника происходит засыхание большинства
листьев, пожелтение тыльной стороны корзинок, завядание и опадение лепестков,
затвердение ядра в нормально окрашенных семянках. После засыхания корзинок
семянки легко выпадают, что приводит к большим потерям урожая. Кроме того,
при запоздалой уборке сильно засоряются на следующий год поля падалицей. Для
уборки подсолнечника используются переоборудованные зерновые комбайны со
специальными приспособлениями. При этом срезаются и обмолачиваются корзинки, а затем семена попадают в бункер. Обмолоченные корзинки измельчаются и
погружаются в транспортные средства, если они используются на корм. Можно их
также разбросать по полю в качестве органического удобрения. Для измельчения
оставшихся стеблей применяются тяжелые дисковые бороны или лущильники.
Разбрасывание стеблей во время уборки можно проводить также с помощью
специального измельчителя соломы. После этого делается вспашка.
К уборке подсолнечника комбайн приступают при побурении 85-90% корзинок,
при этом влажность семянок составляет 12-14%. Запоздание даже на 5-6 дней
приводит к большим потерям урожая. Следует иметь в виду, что семена
рекомендуется быстро просушить и очистить. Для зимнего хранения они должны
иметь влажность не более 8%, так как недосушенные семена быстро прогоркают и
теряют всхожесть. В лесостепи часто применяется предуборочная десикация
подсолнечника. Для этого посевы опрыскиваются препаратом реглон супер. За
счет десикации можно приступать к уборке на несколько дней раньше.
Установлено, что влажность семянок после этого снижается с 30-35% до 12-16%,
благодаря чему производительность комбайнов повышается в 1,5-2 раза. Это связано с тем, что убираемая масса уменьшается почти в 2 раза, поэтому потери семян и
общие затраты труда на уборке значительно снижаются.
Лучшее время для скашивания подсолнечника на силос — начало цветения,
пока его стебли не успели загрубеть. Поэтому рекомендуется начинать ее в начале
цветения и заканчивать уборку при полном цветении. Смешанные посевы
подсолнечника с другими культурами убираются на силос также в начале или при
полном его цветении. Если же зеленая масса используется в свежем виде, то
уборка проводится раньше — следует начинать во время цветения бобовых и
заканчивать в фазу плодообразования. При уборке после цветения подсолнечника
качество силоса сильно ухудшается, потому что стебли становятся очень грубыми,
при этом резко уменьшается количество протеина. Так как подсолнечник является
очень ценным медоносом, то скашивать его в фазу цветения следует рано утром и
поздно вечером, когда пчелы не работают. Для уборки этой культуры в чистом
виде или в смеси с другими растениями можно использовать любые силосоуборочные комбайны.
Научными сотрудниками Всероссийского НИИ масличных культур (г.
Краснодар), НИИСХЦРНЗ (Московская область) и специалистами МСХ РФ
разработана базовая агротехнология производства маслосемян подсолнечника для
степной зоны. Она была включена в Федеральный регистр технологий
производства продукции растениеводства (1995, 1999). С помощью отраслевых и
продуктовых адаптеров в нее могут быть внесены необходимые изменения и
дополнения, чтобы она подходила для других зон и провинций нашей страны.
Лекция 7
Тема лекции. Технология возделывания сои
1. Значение зернобобовых культур в решении проблемы белка.
2. Биологическая характеристика зернобобовых культур.
3 Технология возделывания сои
1. Значение зернобобовых культур в решении проблемы белка.
Значение зернобобовых культур, площади посева и урожайность
К зернобобовым культурам относятся горох, фасоль, бобы, соя, нут, чечевица,
чина, люпин. Они принадлежат к семейству бобовые (Fabaceae). Все эти культуры
отличаются высоким содержанием белка в семенах благодаря симбиозу с
клубеньковыми бактериями, которые усваивают азот из атмосферы. Белок
содержит большое количество незаменимых аминокислот (лизин, валин,
триптофан, метионин и др.). Кроме того, семена содержат жиры (особенно много в сое), минеральные вещества, витамины группы А, В1, В2, С, Д, Е, РР, поэтому
все эти растения являются ценными продовольственными и кормовыми
культурами.
Химический состав семян зернобобовых культур, % от АСВ
Культура
Белок Крахмал Жир Клетчатка Зола
Горох
20-35 20-48
0,7-1,5 5-7
2-3
Фасоль
17-32 50-60
0,7-3,6 2-7
3-4
Чечевица
21-36 47-60
0,6-2,1 2-4
2-4
Соя
27-50 20-32
13-27 3-7
4-5
Бобы
25-33 50-55
0,8-1,5 3-6
2-4
Нут
18-29 47-60
4-7
2-4
Чина
23-34 24-25
0,5-0,7 4-5
2-3
3-5
2,9-4
Люпин узколистный 26-36 17-39
2-12
10-18
Одна из продовольственных проблем в настоящее время связана с недостатком
белка в продуктах питания. По медицинским нормам человек должен потреблять в
сутки 90 г белка. В среднем в мире этот показатель составляет 60 г, в развитых
странах - 90, в развивающихся - 25 г в сутки. Наблюдается дефицит белка,
особенно животного происхождения, его потребляется в 4 раза меньше нормы.
В кормах для животных также не хватает белка. По зоотехническим нормам на
одну кормовую единицу сбалансированного по белку корма должно приходиться
110-115 г переваримого белка, а фактически в среднем по стране приходится 96 г,
то есть 87% от нормы, что приводит к перерасходу кормов и их недостатку. Решать
эту проблему необходимо с помощью широкого привлечения бобовых культур, так
как они содержат в урожае в 2-3 раза больше белка по сравнению со злаковыми
культурами. Кроме того, белок этих культур более полноценный, так как содержит
в 1,5-3 раза больше незаменимых аминокислот.
Высокую продовольственную ценность имеют такие культуры, как горох
посевной, фасоль обыкновенная, соя, чечевица крупносемянная. Семена этих
культур используют в пищу, получают крупу, муку, добавляют в кондитерские
изделия. Овощные сорта гороха, фасоли едят в свежем виде, консервируют. Соя
имеет наиболее ценный аминокислотный состав, близкий к животному белку,
поэтому ее добавляют в колбасные изделия. Один из белков сои - глицин способен при закисании свертываться, поэтому ее широко используют для
получения кисломолочных продуктов. Из семян сои получают соевое масло, а
жмых и шрот содержат до 40% белка и используются на корм скоту.
Зерно гороха, сои, кормовых бобов, чины, нута, безалколо-идных сортов люпина
используется для приготовления высокобелковых концентрированных кормов для
животных. В 1 кг зерна этих культур содержится до 1,1-1,3 к.ед. и до 170-250 г
белка.
Кроме семян на корм скоту используют сено, зеленую массу, солому этих культур.
Сухая зеленая масса содержит 3-8% белка, то есть в 2 раза больше, чем у злаковых.
Высоко также агротехническое значение этих культур как хороших
предшественников, так как они меньше истощают почву азотом, чем небобовые
растения, оставляя с пожнивными остатками 40-100 кг азота на 1 га, что
приравнивается к 10-20 т/га навоза. При использовании бобовых культур в
качестве сидеральных почва обогащается биологическим азотом, который
усваивается ими в процессе симбиотической азотфиксации. Этим обуславливается
большое значение этих культур в биологическом растениеводстве.
Площади выращивания и урожайность зернобобовых культур
Культуры
Посевная площадь, млн га Урожайность, т/га
Мир
Россия
мир Россия
6,67
0,998
1,82 1,17
Кормовые бобы 2,21
-
1,49 -
Соя
66,47
0,431
2,15 0,66
Люпин
1,42
0,015
1,14 1,03
Фасоль
26,36
0,004
0,66 0,85
Нут
11,26
-
0,74 -
Чечевица
3,38
0,004
0,84 0,7
Горох
В мировом земледелии зернобобовые занимают около 13% посева зерновых
культур, тогда как в нашей стране доля этих культур в структуре менее чем 1%.
Увеличение площади их посева является главным резервом в решении проблемы
белка. В нашей стране наиболее распространен горох. В сухостепных районах
большее значение имеют нут, чина. В более южных районах, а также на Дальнем
Востоке распространена соя, в более влажных районах лесной и лесостепной зоны
- горох, кормовые бобы, на песчаных почвах - желтый люпин.
2. Биологическая характеристика зернобобовых культур.
Семена бобовых растений состоят из семенной оболочки и зародыша. Зародыш
состоит из двух семядолей с запасом питательных веществ, зародышевого корешка
и почечки. Плод у зернобобовых культур - боб, состоит из двух створок, между
которыми крепятся несколько семян на семяножках. При созревании плоды
растрескиваются по шву и семена высыпаются.
По строению стебля зернобобовых культур можно выделить следующие
группы:
1) имеющие прямостоячий относительно устойчивый к полеганию стебель (соя,
бобы, люпин, нут);
2) с полегающим стеблем (горох, чина, чечевица).
Растения второй группы, имея парноперистые листья, в которых верхние листочки
редуцированы в усики, сцепляются между собой и до полного налива
удерживаются в вертикальном положении.
Цветки у растений семейства бобовые неправильного, мотылькового типа. Венчик
состоит из пяти лепестков. Верхний, непарный лепесток крупнее остальных парус, два нижних - срослись основаниями, образуя лодочку, два боковых
свободных - крылья. Тычинок - десять, девять из них срастаются, окружая
вытянутую одногнездную завязь с несколькими семяпочками.
По мере развития растений и образования новых вегетативных органов идет
образование цветков или соцветий. У большинства видов образуются одиночные
цветки или по 2-3 в пазухах листьев, только у люпина образуется верхушечная
кисть. Такой тип роста, когда в высоту он продолжается одновременно с
ветвлением, листообразованием, бутонизацией и цветением, называется
недетерминантным и приводит к недружному, растянутому созреванию.
Зернобобовые культуры являются в основном самоопылителями, но у кормовых
бобов, люпина белого, желтого, многолетнего наряду с самоопылением
наблюдается значительное (до 50%) перекрестное опыление, а у сои, фасоли, нута,
чины наряду с самоопылением наблюдается незначительное перекрестное
опыление.
У зернобобовых культур отмечают следующие фенологические фазы роста:
прорастание, всходы, ветвление стебля, бутонизация, цветение, образование бобов,
созревание, полная спелость.
Решающее влияние на формирование урожая зернобобовых культур имеют
температура, влага, световой режим.
Большинство этих культур относятся к растениям длинного дня, по
происхождению являются видами умеренных климатических зон, а именно: горох,
бобы, люпин, чина, чечевица, нут. Они менее требовательны к теплу.
Соя и фасоль - короткодневные растения, но раннеспелые сорта этих культур
нейтральны по фотопериодизму. Эти растения более южного происхождения, они
более теплолюбивы.
Требования к теплу зернобобовых культур
Культура
Температура Оптимальная Сумма
прорастания
температура на активных
семян, 0С, мин, период роста и температур,
опт
развития, 0С
0С
Температура
повреждения
заморозками в фазу
всходов/созревания,
0С
Горох
1-2/6-12
16-20
1200-1600
-6…-7/-3-…4
Бобы
3-4/9-12
16-20
1400-1900
-5…-6/-3…-4
Чечевица
2-3/6-12
16-22
1200-1600
-6…-7/-3…-4
Чина
2-3/6-12
16-22
1800-1700
-6…-7/-3…-4
Люпин
белый
2-4/9-12
16-20
1700-2300
-4….-5/-3
Люпин
2-4/9-12
узколистный
16-20
1300-1600
-5….-6/-3…-4
Нут
18-21
1300-1700
-8…-9/-3…-4
3-4/9-12
Соя
7-9/15-18
18-25
1700-3200
-2…-3/-2
Фасоль
6-10/15-18
18-25
1500-1900
-1/-2
Для зернобобовых культур необходимы более высокие температуры на период
налива и созревания семян.
В целом зернобобовые культуры более влаголюбивы по сравнению со злаковыми.
На период набухания и прорастания семян требуется много воды (от 100 до 120%
от массы семян), так как семена содержат много белка.
Эти культуры имеют высокие транспирационные коэффициенты (500-600), что
выше, чем у злаковых культур. Молодые растения медленнее растут, особенно у
культур короткодневных, поэтому менее эффективно используют зимне-весенние
запасы влаги. Максимальная потребность во влаге у зернобобовых культур
наблюдается в период цветения - плодообразования. При недостатке влаги
симбиотическая азотфиксация неэффективна, клубеньки не образуются,
урожайность значительно снижается. Оптимальная влажность почвы - не менее
70% от ППВ.
Наиболее влаголюбивыми являются горох, бобы, соя, люпин, самыми
засухоустойчивыми - нут и чина. Чечевица и фасоль относительно
засухоустойчивы. Зернобобовые культуры отличаются достаточно высоким
выносом элементов питания.
Вынос элементов питания на 1 т семян и соответствующую побочную
продукцию, кг
Культуры
Вынос
N
Р2О5 К2О Всего
Горох посевной
50
16
24
90
Горох полевой
45
20
17
82
Нут
52
21
49
122
Кормовые бобы
52
20
44
116
Фасоль
53
22
29
104
Чина
58
16
30
114
Чечевица
59
20
28
107
Люпин узколистный 67
19
43
129
Люпин желтый
68
19
42
129
Соя
72
23
38
123
В среднем
58
19
23
110
Вынос по азоту составляет в среднем 58 кг на 1 т семян, тогда как у злаковых - 34
кг. Считается, что 2/3 азота бобовые культуры усваивают из воздуха за счет
симбиоза с клубеньковыми бактериями, остальное - из почвы. Поэтому при
хороших условиях для азотфиксации эти растения менее требовательны к азотному
питанию, но при неэффективной азотфиксации они переходят на питание азотом
только из почвы, тогда урожай значительно снижается, особенно на
малоплодородных почвах. Вынос по фосфору и калию также высокий, поэтому
культуры более требовательны к этим элементам питания еще и потому, что эти
элементы повышают эффективность симбиоза.
Большое значение для бобовых имеют микроэлементы молибден и бор. Молибден
входит в состав фермента нитрогеназы, связывающего азот воздуха, и важен для
биологической азотфиксации. Бор способствует лучшему развитию сосудистопроводящей системы, по которой ассимилянты поступают из листьев к клубенькам
на корнях, а также из листьев в плоды. Бор значительно повышает завязываемость
плодов.
В целом для зернобобовых предпочтительнее нейтральные почвы среднего
механического состава, содержащие достаточно фосфора, калия, кальция. Бобовые
предъявляют неодинаковые требования к реакции почвенного раствора. Наиболее
кислотоустойчивыми являются люпин желтый, люпин многолетний, они
формируют эффективный симбиотический аппарат на почвах с рН 4,5-5, могут
расти на песчаных почвах. На песчаных слабокислых (рН 5,5) неплохо растет горох
полевой, люпин узколистный. На слабокислых (рН 5,5-6), на более плодородных
почвах растут горох посевной, бобы кормовые. Соя, люпин белый предпочитают
плодородные почвы с рН 6-7. Фасоль, нут, чина - почвы с рН 6,5-7,5. Чина, нут
хорошо переносят слабозасоленные почвы.
3. Основные особенности технологии возделывания зернобобовых
культур.
Место в севообороте. В целях соблюдения фитосанитарных требований
зернобобовые культуры нельзя возвращать на прежнее место ранее, чем через 3-4
года. В севообороте их размещают после зерновых культур, а также после
пропашных, но нельзя сеять после многолетних бобовых трав и зернобобовых, так
как они имеют общих вредителей и возбудителей болезней.
Сами зернобобовые являются хорошими предшественниками для зерновых и
пропашных, так как меньше других культур истощают почву азотом.
Особенности применения удобрений. Растения семейства бобовые хорошо
отзываются, прежде всего, на фосфорные и калийные удобрения. Чем более
кислотоустойчива культура, тем более низкий у нее предел по обеспеченности
фосфором. Кислотоустойчивые люпин желтый, синий хорошо растут при низкой
обеспеченности фосфором, нижний предел - 50 мг/кг почвы. Соя, горох, бобы
хорошо отзываются на известкование на кислых почвах и имеют нижний предел по
фосфору 150 мг/кг, фасоль - 200 мг/кг.
При оптимальных условиях азотфиксации (хорошая обеспеченность влагой,
фосфором, калием, микроэлементами В и Мо, аэрация почвы, наличие
специфических штаммов бактерий, нейтральная реакция почвенной среды) на
корнях образуется много крупных розоватых клубеньков и азотное питание на 2/3
обеспечивается за счет симбиоза, на 1/3 - из почвы, тогда естественное плодородие
почвы может обеспечить урожайность до 2,5 т/га семян. Внесение Р60К60 в таких
условиях повышает урожайность до 3 т/га. Внесение дополнительного азота в
почву может быть экономически невыгодно, так как растения переходят на
питание более доступным минеральным азотом. Биологический азот при этом не
усваивается, клубеньки долгое время не образуются, а прибавки урожая не
наблюдается.
Для получения урожая свыше 3 т/га необходимо дополнительно вносить азот, но
чтобы преодолеть антагонизм автотрофного и симбиотрофного питания, лучше
азот (30 кг д.в/га) внести в виде некорневой подкормки в фазу бутонизации цветения. Минеральный азот, усваиваемый через поверхность листьев, не вступает
в противоречие с усвоением биологического азота из атмосферы.
В условиях, неблагоприятных для азотфиксации, клубеньки не образуются или
малоэффективны, азотные удобрения эффективны и используются в зависимости
от плодородия почвы и планируемого урожая.
Известь лучше вносить под предшественник, чтобы она успела нейтрализовать
кислую почву. Чтобы снизить рН на единицу, необходимо внести известь 10 т/га.
Органика, внесенная непосредственно под зернобобовые, имеющие неустойчивый
стебель, вызывает риск большого полегания, а также израстания растений в ущерб
плодообразованию. Под растения с устойчивым стеблем вносят 20 т/га
органических удобрений.
Обработка почвы. Основная обработка почвы под зернобобовые такая же, как под
зерновые злаковые культуры, включает в себя лущение после уборки стерневого
предшественника и глубокую зяблевую вспашку через 3 недели. В районах,
подверженных эрозии, проводят почвозащитную плоскорезную обработку зяби.
После пропашных культур на чистых полях вспашку заменяют рыхлением. Зимой
обязательно снегозадержание. Весной делают боронование для закрытия влаги и
выравнивание почвы шлейф-боронами. Под рано высеваемые культуры проводят
одну предпосевную культивацию на глубину посева. Под поздно высеваемые
культуры проводят две культивации. Для посева используются кондиционные
семена, протравленные за 3-4 недели для предотвращения болезней. Используют
эффективные препараты, например, фундозол (3 кг/т семян), тачигарен (1-2 кг/т) в
машинах ПСШ-5, «Мобитокс».
Для бобовых культур очень эффективна инокуляция семян, то есть обработка
микробиологическими препаратами (нитрагин или ризоторфин) для активизации
симбиотической фиксации атмосферного азота клубеньковыми бактериями. Расход
препарата - 200 г на гектарную норму семян. Инокуляцию делают в день посева без
доступа прямого солнечного света, ее нельзя совмещать с протравливанием, но
можно делать одновременно с обработкой семян микроэлементами. При посеве на
кислых почвах эффективен молибден, 25-50 г молибдата аммония на 1 ц семян.
При посеве на свежепроизвесткованных нейтральных почвах семена обрабатывают
борной кислотой - 25-50 г/ц семян. Такой прием обработки семян повышает
урожайность на 0,2-0,3 т/га.
Если в партии семян более 20% твердокаменных, то необходимо проводить
скарификацию. Твердосемянность связана с водонепроницаемостью семенной
оболочки и наблюдается у некоторых культур семейства бобовые, особенно когда
семена созревают при высокой температуре и резкой потере влаги из семян. При
этом семенной рубчик закупоривается, и влага не может попасть к зародышу,
семена не набухают и не прорастают, хотя зародыш вполне жизнеспособен. Семена
скарифицируют в специальных скарификаторах или клеверотерках. При этом
нарушается целостность семенной оболочки, и влага может попасть к зародышу,
семена начинают прорастать.
Урожайность зависит во многом от правильного выбора сроков сева.
Длиннодневные холодостойкие растения (горох, бобы, чина, чечевица, нут), чьи
семена начинают прорастать уже при температуре +2…+40С, а всходы хорошо
выдерживают заморозки, лучше сеять ранними сроками сева при физической
спелости почвы и прогревании ее на глубине посева до +50С в самом начале мая в
условиях Алтайского края. Запаздывание с посевом снижает урожайность на 1520%, так как верхний слой почвы теряет влагу, а все зернобобовые культуры много
потребляют влаги для набухания семян (100-120% от массы семян). При поздних
посевах таких культур созревание происходит в более холодный период, и оно
затягивается, растения больше поражаются болезнями (мучнистой росой), тлей,
увеличивается засоренность поздними сорняками.
Культуры короткого дня южного происхождения (соя, фасоль) более теплолюбивы.
Их семена начинают прорастать при температуре не менее 100С, всходы плохо
выдерживают заморозки, поэтому эти культуры сеют в более поздние сроки:
фасоль - в конце мая, а сою - начиная с 15-20 мая для условий Алтайского края,
при прогревании почвы до +100С, тогда минует угроза заморозков на период
всходов.
В степи при недостатке влаги норму высева уменьшают на 20-30%. При
широкорядном посеве уменьшают норму высева по сравнению с рядовым
способом на 30%.
Культуры, относительно быстро растущие в первый период, высевают рядовым и
узкорядным способом. Это все длиннодневные культуры раннего срока сева. Соя и
фасоль как короткодневные растения медленно растут в первое время, хуже
выносят взаимное затенение, сильно заглушаются сорняками, поэтому их
традиционно сеют широкорядно, с междурядьями 45-60 см. Используют также
двухстрочные широкорядные посевы с расстоянием между строчками 15 см.
Нормы высева и способы посева зернобобовых культур
Культура
Способ посева Коэффициент Масса Чистота Всхожесть,
высева, млн/га 1000
семян, % % (РСт)
семян, г РСт
Горох
посевной
Рядовой,
узкорядный
1-1,4
150-250 97
87
Кормовые
бобы
Рядовой,
широкорядный
0,4-0,7
200-450 98
85
Нут
Рядовой,
широкорядный
0,6-0,8
160-220 98
85
Чечевица
крупносемянная
Рядовой,
узкорядный
2-2,5
55-65
98
87
Чечевица
мелкосемянная
То же
2,5-3
25-30
98
87
Люпин
узколистный
Рядовой
1,1-1,2
150-180 95
80
Люпин
желтый
Рядовой
1,1-1,2
125-150 95
80
0,6-0,8
240-450 96
80
Соя
Широкорядный 0,4-0,6
100-200 95
80
Фасоль
Широкорядный 0,3-0,5
200-400 98
87
Примечание.
РСт - кате
гория семян
репродукцио
Люпин белый Рядовой,
широкорядный
- нные семена на рные
това
цели
(ГОСТ
Р 523252005).
Рядовой посев производят зерновыми сеялками. Все зернобобовые культуры
имеют крупные семена, и, чтобы они не травмировались при посеве, необходимо
его проводить при минимальном передаточном отношении и максимальной длине
рабочей части катушки сеялки. Широкорядный посев проводят сеялками точного
высева (СУПН-6, СПЧ-6, СКНК-8, ССТ-121А с приспособлением СТЯ, СТВ-12,
овощными сеялками СОН-2,8), зерновыми сеялками с анкерными сошниками СЗА3,6, СЗ-3,6).
Культуры, выносящие семядоли на поверхность (соя, фасоль, люпин), не
рекомендуют сеять глубоко. Глубина посева - 5-6 см. Культуры, которые не
выносят семядоли на поверхность (горох, чина, чечевица, бобы, нут), при
необходимости на более легких и сухих почвах можно сеять глубоко (на 6-8 и до
10 см), а на влажных и тяжелых почвах - на глубину 5-6 см.
Культуры, имеющие неустойчивый стебель, - это, прежде всего, горох, особенно в
зонах достаточного увлажнения имеют большую вегетативную массу и полегают.
Это затрудняет уборку, поэтому горох часто сеют в смеси с овсом, ячменем,
пшеницей, высевая на 20-30% меньше нормы злаковой культуры и 50-60 кг/га
гороха. Но при этом урожайность гороха значительно снижается. С недостатком
влаги при выращивании гороха по интенсивной технологии лучше сеять его в
чистом виде, что позволяет правильно выбрать систему защиты растений и
удобрения.
Уход за растениями. После посева почву прикатывают кольчато-шпоровыми
катками (3ККШ-6А), особенно это актуально на легких быстро пересыхающих
почвах. Если почва влажная, то прикатывание проводить не надо. В борьбе с
однолетними сорняками проводят боронование до всходов через 4 дня после
посева и после всходов в фазу 2-4 листьев до появления усиков поперек или по
диагонали к рядкам. Зубья бороны направляют скошенной стороной вперед,
используют гусеничные тракторы, имеющие меньшее давление ходовой части на
почву, скорость - 6-8 км/час при первом и 4-5 км/час - при втором бороновании.
При этом разрушается почвенная корка, улучшается аэрация почвы, уничтожается
60-80% однолетних сорняков. Послевсходовое боронование лучше проводить
днем, когда нарушен тургор растений, тогда они меньше травмируются. При
планировании боронования до и после всходов норму высева увеличивают на 1015%.
При мелком посеве бороновать культуры, выносящие семядоли на поверхность, до
всходов не рекомендуют.
На посевах бобовых возможно применение гербицидов как почвенных (прометрин,
ленурон - 1,5-2 кг/га с заделкой в почву), так и по вегетации (базагран - 2,5 кг/га,
фюзилат-форте - 1-1,5 л/га против злаковых сорняков и агритокс - 0,5 л/га против
двудольных) в фазу 3-5 листьев гороха, когда на листьях максимальный восковой
налет и культурные растения устойчивы к гербициду. Гербициды вносят
штанговыми опрыскивателями ОПШ-15, ОП-2000. Особенно актуально
применение гербицидов на посевах, медленно развивающихся в начале культур, в
частности на сое.
На широкорядных посевах сои и фасоли проводят 2-3 междурядные обработки
культиваторами КРН-4,2 на глубину 5-7 см, приурочивая их к массовому
появлению сорняков не позднее фазы бутонизации.
При массовом появлении вредителей (например, тли - 20 шт. на 1 растение,
гороховой зерновки) необходимо опрыскать растения инсектицидом (фастак - 0,1
л/га).
Уборка урожая. Большинство зернобобовых культур неравномерно созревают,
сначала созревают нижние бобы, затем верхние. Бобы при созревании
растрескиваются, особенно в неустойчивую погоду после попеременного
увлажнения и высыхания. Нижние бобы с наиболее полноценными семенами
имеют низкое прикрепление. Большая вегетативная масса и неустойчивый стебель
приводят к полеганию растений. Все это осложняет уборку, и поэтому чаще
рекомендуют раздельную уборку. Растения скашивают в валки при побурении 6570% бобов, когда налив заканчивается и влажность семян - 30-35%, бобовыми
жатками ЖРБ-4,2, ЖСБ-4,2 или косилками КС-2,1 с приспособлением ПБ-2,1 или
ПБА-5 для сдваивания валков. Высота среза составляет 5-6 см. Полеглый
стеблестой косят поперек полеглости или под углом к полеглости. Косить лучше
утром или вечером, когда влажность бобов выше и они меньше растрескиваются.
Подбор валков через 3-4 дня при влажности семян 16-19% зерноуборочными
комбайнами, оборудованными транспортерным копирующим подборщиком ППТ3, ППТ-3А. Важно отрегулировать молотильный аппарат, снижая обороты
барабана до 400-500 об/мин. для сухой массы и 500-700 об/мин. - для влажной.
Зазоры между бичами барабана и планками деки на входе - 20-25 см, на выходе - 813 мм (для влажной - меньше, для сухой - больше).
По мере усвоения более прогрессивных технологий приемлема уборка напрямую
при определенных условиях:
- для культур и сортов, у которых бобы не растрескиваются (нут, неосыпающиеся
сорта гороха);
- для неполегающих растений (соя, нут, усатые или полуусатые сорта гороха, сорта
с коротким утолщенным стеблем);
- с дружным созреванием семян (сорта с более детерминантным типом роста,
короткостебельные);
- на чистых от сорняков выровненных полях;
- в степных районах, при быстром созревании в засуху;
- с предварительной десикацией посевов реглоном (2-3 кг/га) в начале пожелтения
при влажности семян 45%, через 7-10 дней проводят уборку напрямую;
- оборудование комбайна стеблеподъемниками.
К уборке напрямую приступают при побурении (пожелтении) плодов на 90% и
влажности семян не более 18-19%. Зерновой ворох от комбайна очищают, сушат,
нагревая семена не более 450С, хранят при влажности не более 15%.
Лекция 8
Тема лекции. Технология возделывания сахарной свеклы.
План лекции:
1. Значение, распространение, урожайность.
2. Биологические особенности культуры:
2.1Отношение к теплу;
2.2 Отношение к влаге;
2.3 Отношение к свету;
2.4 Отношение к плодородию почвы.
3.Основы технологии возделывания.
1. Значение, распространение, урожайность.
К группе корнеплодов относятся сахарная и кормовая свекла, кормовая морковь,
брюква и турнепс. Эти растения, принадлежащие к разным ботаническим семействам и
родам, имеют много общего в биологии, их возделывают для получения корнеплодов. У
всех этих культур двухлетний цикл развития: в первый год из проросшего семени
образуются розетка листьев и утолщенный корнеплод с большим запасом питательных
веществ; на второй год высаживают корнеплод, из него вырастают цветоносные побеги,
на которых формируются семена. Корнеплоды сахарной свеклы используют в основном
для производства сахара, а корнеплоды других культур — на корм скоту. Если
корнеплоды выращивают для семенных целей, их называют маточными (маточниками).
Высаженные на следующий год корнеплоды называют высадками, а после
формирования цветоносных побегов — семенниками. У некоторых растений в первый
год жизни образуются цветоносные побеги, особенно в северных районах. Это цветуха.
Корнеплод у таких растений грубый, в нем мало питательных веществ. Если же на
второй год жизни из корнеплода цветоносные побеги не образуются, такие растения
называют упрямцами. Наличие упрямцев снижает семенную продуктивность.
Корнеплод состоит из трех частей: головки, шейки и собственно корн*.
Голонка — верхняя часть корнеплода, образуется в основном из надсемядольного
колена и несет на себе листья.
Шейса стеблевого происхождения, образуется из подсемядоль-ного колена, не имеет
листьев и корешков.
Собственно корень — нижняя часть корнеплода, это утолщенная часть главного
корня с боковыми корешками.
Общая характеристика. Сахарная свекла — техническая культура. В корнеплодах
содержится 16...20 % сахара. При заводской переработке из корнеплодов получают 12...
15 % сахара, а в качествет отходов — патоку и жом. Жом — это выщелоченная и
отжатая свекловичная стружка, его используют на корм скоту. В 100 кг свежего жома
содержится 18 корм. ед. и 0,9 кг протеина, в 100 кг сухого жома — 85 корм. ед. и 3,9 кг
протеина. Выход свежего жома — 80 % массы корнеплодов.
В 100 кг патоки содержится 77...85 корм. ед. и 4,5 кг протеина. Патоку используют
на корм, кроме того, она служит сырьем для приготовления спирта, глицерина,
пищевых дрожжей и др. К отходам свеклосахарного производства относится также
дефекационная грязь — хорошее удобрение, способствующее нейтрализации
почвенной среды, так как в нем содержится 40...50 % извести.
Листья свеклы составляют 30...50 % и более массы корней, их используют на корм
скоту в свежем или силосованном виде. В среднем они содержат 20 % сухого вещества.
В 100 кг листьев содержится 20 корм. ед. и 2...2,2 кг протеина.
Корнеплоды сахарной свеклы также используют на корм. В 100 кг корнеплодов
содержится 23...26 корм. ед. и 1,2 кг протеина.
Сахарную свеклу как техническую культуру для производства сахара стали
использовать недавно. В 1747 г. в Германии впервые в лабораторных условиях был
получен сахар из корнеплода сахарной свеклы. В России первый сахарный завод был
построен в 1802 г. в селе Алябьево Тульской губернии.
В начале XIX в. содержание сахара в корнеплодах сахарной свеклы составляло
6,5...7 %. Благодаря успехам селекции современные сорта и гибриды содержат 16...20
% сахара.
Сахарную свеклу возделывают главным образом в странах Европы. В России к
основным районам возделывания сахарной свеклы относятся ЦентральноЧерноземная зона, Краснодарский и Ставропольский края, а также южные районы
Нечерноземной зоны — Рязанская и Тульская области.
Средняя урожайность сахарной свеклы 25 т/га, в хозяйствах с высокой культурой
земледелия 50 т/га и более. Возделывание при орошении по современным технологиям
позволяет получать урожайность корнеплодов 70...80 т/га.
Ботаническое описание. Сахарная свекла {Beta vulgaris L.) относится к семейству
маревые (Chenopodiaceae). К этому виду относятся также свекла кормовая, листовая и
столовая.
Сахарная свекла появилась позже столовой и кормовой как результат спонтанного
(естественного) скрещивания форм листовой и корнеплодной свеклы.
Сорта и гибриды сахарной свеклы имеют двухлетний цикл развития. При посеве
семенами в первый год жизни на каждом растении образуются 50...60 листьев и
утолщенный корнеплод. На следующий год из почек в верхней части высаженного
корнеплода образуются листья и цветоносные побеги, на которых формируются
семена.
С т р о е н и е к о р н е в о й с и с т е мы и корнеплода. Когда на поверхности
почвы появляются семядольные листочки (фаза вилочки), разросшийся зародышевый
корешок уже проникает на глубину 12...15 см, а к моменту образования первой пары
настоящих листьев —на 30 см. Корни взрослого растения проникают глубже 2 м и
распространяются в стороны на 50...60 см (рис. 23).
У сахарной свеклы, как и у других корнеплодов, наблюдается смена строения корня,
которая начинается при появлении первых настоящих листьев. Первичное строение
корня меняется на вторичное. Под влиянием деятельности образовательных тканей —
перицикла и камбия — первичная кора сбрасывается. Верхняя часть главного корня
начинает утолщаться, и происходит линька корня.
У сахарной свеклы в отличие от других корнеплодов утолщение корня в процессе
вегетации идет за счет третичного его строения. Тонкий поперечный срез корнеплода
имеет
9... 12
концентрических
кругов которые состоят из колец сосудистоволокнистых пучков с камбиальной тканью. Благодаря последовательной деятельности
камбиальных колец между ними разрастается паренхимная ткань, в клетках которой
откладывается сахароза.
В зависимости от условий выращивания масса корнеплода составляет 200... 500 г.
В строении корнеплода различают головку, шейку и собственно корень. Головка —
укороченный стебель, на этой части корнеплода образуются листья. Шейка —
разросшееся в толщину подсемядольное колено (гипокотиль), на этой части
корнеплода листья или корешки отсутствуют. Головка и шейка — надземные части
корнеплода. Собственно корень формируется в почве, на поверхности его образуются
боковые корешки, эта часть корнеплода у сахарной свеклы конической формы.
Х и м и ч е с к и й с о с т а в к о р н е п л о д о в . Корнеплоды содержат 75 % воды и
25 % сухих веществ, основную часть которых (78,5 %) составляет сахар. В корнеплодах
содержатся также клетчатка и пектиновые вещества (4...5 %), белки и азотистые вещества (1...2 %), зольные вещества (около 1 %). Наибольшее количество сахара
содержится в средней части корнеплода, меньшее — в головке и хвостовой части.
Растворимые азотистые и пектиновые вещества вредны при производстве сахара.
С в е к л а в т о р о г о г о д а жизни. На второй год из высаженных корнеплодов
образуется розетка листьев. Затем через 20...30 дней после начала образования листьев
из верхушечной почки корнеплода вырастает главный побег (цветонос) и из пазушных
почек — боковые побеги. Цветки развиваются группами по 3...4 в верхней части
цветоноса и в пазухах листьев на стебле (рис. 25). Цветение длится 20...40 дней.
Опыление перекрестное, обычно при помощи ветра. Плод — орешек. При созревании
плоды срастаются в соплодия — клубочки. У односемянной свеклы цветки
располагаются не группами, а одиночно. Масса 1000 клубочков односемянной свеклы
около 20 г, многосемянной— 25...50 г. Семена внутри клубочков очень мелкие, их
масса составляет 25...30 % массы клубочка.
2. Биологические особенности культуры:
Р о с т и р а з в и т и е . Вегетационный период свеклы первого года жизни 160... 170
дней, во второй год 100... 130 дней. Для набухания семян и прорастания требуется влаги
150... 170 % массы клубочков. Семена при прорастании выносят семядоли на
поверхность. Если почва плохо обработана, плотная, то семядоли не могут пробиться на
поверхность и всходы будут изреженными. Период от образования семядольных
листьев до появления первой пары настоящих листьев составляет 7... 10 дней, это фаза
вилочки. Затем листья появляются поочередно, это фазы 1, 2, 3, 4 и 5-й пар листьев.
Затем каждый лист появляется через 2...3 дня, а в середине вегетации — через 1...2 дня.
Из 60...90 листьев на одном растении наиболее продуктивны листья среднего яруса — с
десятого по двадцать пятый. С середины августа нижние листья начинают отмирать. Ко
времени уборки свеклы масса листьев составляет 50...60 % массы корнеплода, в
северных районах-80...100%.
Рост растений и формирование урожая сахарной свеклы в первый год жизни
условно делят на три периода, каждый по 50...55 дней. В первые 50 дней интенсивно
растут корни, листья, т. е. формируются ассимиляционная поверхность, а также корневая система. В начальный период (фаза 2...4-й пары настоящих листьев) происходят
линька корня, смена первичного строения корня вторичным. К этому времени должно
быть завершено формирование густоты стояния растений.
Во второй период быстро растет корнеплод, после того как растения сформировали
корневую систему и ассимиляционную поверхность. Наибольшие приросты
корнеплодов наблюдаются во второй половине июля — первой половине августа. В
третий период (конец августа — сентябрь) продолжается прирост корнеплодов, хотя
менее интенсивно, чем во втором периоде. В это время происходит усиленное
накопление сахара. За сентябрь прирост корнеплодов составляет 5...7 т/га.
Биологическая спелость корнеплодов наступает при снижении среднесуточной
температуры до 7...8 "С и массовом отмирании листьев. К уборке приступают обычно
раньше в связи с ее трудоемкостью и длительностью. Массовую уборку начинают при
наступлении технической спелости, когда листья в рядках размыкаются, снижаются
темпы роста корнеплодов и накопление сахара.
У сахарной свеклы иногда наблюдается цветушность, т. е. образование цветоносных
побегов в первый год. Цветушные корнеплоды грубые, в них мало сахара. Наличие
упрямцев (растений без цветоносов) на второй год жизни также очень нежелательно,
так как урожай семян снижается.
2 . 1 . Т р е б о в а н и я к т е п л у . Минимальная температура прорастания семян
3...4 "С, однако при этом набухание и прорастание протекают очень медленно. При
6...8°С всходы появляются на 10... 15-й день, а при 15...18 "С — на 6...7-й день. От
посева до появления всходов требуется сумма температур 100...125 °С. В фазе вилочки
растения чувствительны к заморозкам -3...—4 °С, при появлении первой пары листьев
— до —6...-7 °С. Листья и корни хорошо растут при 15...20 °С. Такая же температура
благоприятна для роста розеточных листьев и формирования репродуктивных органов
у свеклы второго года жизни. Таким образом, сахарная свекла — культура
умеренного теплого климата. Осенью рост листьев прекращается при 6...8 °С. Для
накопления сахара в корнеплодах благоприятна температура 20...23 °С.
2 . 2 . Т р е б о в а н и я к в л а г е . Сахарная свекла формирует глубоко
проникающую корневую систему, хорошо использует влагу подпочвенных слоев и
сильно иссушает их. На формирование 1 т корнеплодов сахарная свекла расходует 60...
140 м3 воды. Наиболее благоприятная влажность почвы 60...80 % НВ.
Наибольшее количество воды на формирование урожая — 55...70 % общей
потребности за вегетацию — расходуется во второй период, когда интенсивно растут
корнеплоды. Если в этот период наблюдается недостаток влаги, урожай снижается
особенно сильно.
В период посев — всходы важно, чтобы влажность почвы в слое до 10 см была
достаточной для нормального набухания и дружного прорастания семян. Для
набухания каждого клубочка требуется много влаги — 150... 170 % их массы.
У свеклы второго года жизни корневая система развита слабо. Семенники страдают
от засухи. Урожай семян определяется осадками, выпавшими в период вегетации.
2 . 3 . Т р е б о в а н и я к с в е т у . Сахарная свекла относится к растениям
длинного дня. При продолжительном световом дне у свеклы первого года жизни
усиливаются темпы роста листьев и корнеплодов, но может увеличиваться и
цветушность. На второй год жизни развитие свеклы значительно ускоряется при
длительном дневном освещении. Накопление сахара в корнеплодах зависит от
величины солнечной радиации. Недостаток света, затенение растений снижают
урожай и накопление сахара. В последний период вегетации отток Сахаров в
корнеплод происходит интенсивно, когда солнечная погода чередуется с облачной.
2 . 4 . Т р е б о в а н и я к п о ч в е . Сахарная свекла требовательна к плодородию
почвы. Лучше всего она растет на черноземных почвах, а также на серых и темно-серых
лесных почвах, богатых гумусом. Для свеклы необходима нейтральная или
слабощелочная реакция почвенной среды, непригодны кислые, а также тяжелые по
гранулометрическому составу, заплывающие, бедные песчаные почвы. Сахарная
свекла не выносит высокого уровня грунтовых вод, он должен быть не ближе 1,5...2 м
к поверхности почвы. Сахарная свекла относительно солеустойчива, может расти на
слабо-засоленных почвах.
Т р е б о в а н и я к м и н е р а л ь н о м у п и т а н и ю . Сахарная свекла, формируя
высокий урожай корнеплодов и надземной массы, выносит с урожаем много элементов
питания, поэтому требовательна к плодородию почвы и удобрениям. Вынос элементов
питания со средним урожаем корнеплодов и ботвы обычно в 2...3 раза больше, чем у
зерновых хлебов. На формирование 1 т корнеплодов и соответствующего количества
ботвы вынос азота составляет 5...6 кг, фосфора 2...2,3 и калия 7...8 кг.
Азот необходим сахарной свекле на протяжении всей вегетации. Однако растения
особенно чувствительны к его недостатку в период интенсивного роста листьев. Во
время прорастания избыток азота может угнетать проростки. В период интенсивного
накопления сахара избыток азота также вреден, так как вызывает образование новых
листьев, на которые расходуются пластические вещества. На черноземных почвах
повышенные дозы азота могут привести к снижению сахаристости.
Растения свеклы сравнительно равномерно в течение вегетации потребляют
фосфор. При недостатке фосфора темпы прироста листьев и корнеплодов снижаются,
листья быстро отмирают, растения теряют засухоустойчивость.
Растения свеклы потребляют калия в 1,5...2 раза больше, чем азота, особенно в
период интенсивного роста корнеплодов. Он играет особую роль в физиологических
процессах, связанных с оттоком и накоплением сахара в корнеплодах.
Свекла нуждается в кальции, магнии и микроэлементах (бор, марганец, железо).
При недостатке бора развивается гниль сердечка.
Сорта и гибриды. В настоящее время высевают односемянные сорта и гибриды
сахарной свеклы. При высоком качестве семян можно механизировать уход за
посевами. Основные площади посевов заняты сортами и гибридами урожайно-сахарного направления. На территории
России широко распространены сорта: Ра-монская односемянная 47, Льговская
односемянная 52, Северокавказская односемянная 42 и др. Допущено к
использованию большое количество гибридов Fb большинство из них иностранной
селекции. К отечественным относятся гибриды ВНИИ сахарной свеклы и сахара
Рамонский МС 46, Рамонский МС 60, Рамонский МС 68, РБМС 17, РБМС 77, РМС 90
и др. В Государственный реестр селекционных достижений включены гибриды и
других российских научных учреждений, в их числе Кубань, Кубанский МС 80,
Кубанский МС 81, Льговский МС 94, ЛБМС 1 и др.
3.Основы технологии возделывания.
М е с т о в с е в о о б о р о т е . Высокие урожайность, сахаристость и
технологические качества свеклы могут быть обеспечены только в системе
севооборотов. Правильное чередование культур с учетом их биологических осо-
бенностей — основное условие фитосанитарного благополучия полей, ограничения
численности вредителей, болезней, сорных растений, снижения токсичности почвы.
У свеклы хорошо развитая, глубоко проникающая корневая система, поэтому в
севообороте не следует использовать в качестве предшественников свеклы или
последующих культур подсолнечник и люцерну с такой же корневой системой. Свеклу
можно размещать на одном и том же поле не раньше чем через 3...4 года, а при
заражении почвы нематодой — через 4...5 лет. В районах достаточного увлажнения и
при орошении возможно насыщение севооборотов свеклой до 30 %, а в зонах
недостаточного и неустойчивого увлажнения — до 20 %. Повторные посевы свеклы
недопустимы.
Свекла очень требовательна к элементам питания, плодородию почвы, поэтому
лучшие предшественники для нее — озимые зерновые культуры. Однако на
урожайность и сахаристость свеклы влияют не только сам предшественник, но и
культура, возделываемая перед озимыми. По влагообеспеченности районы возделывания сахарной свеклы можно разделить на зоны достаточного, неустойчивого и
недостаточного увлажнения.
В зоне достаточного увлажнения сахарную свеклу высевают по занятому пару
(однолетние травы на зеленый корм, многолетние травы на один укос, ранний
картофель), гороху, кукурузе на силос. В зоне неустойчивого увлажнения сахарную
свеклу размещают по озимым, идущим по этим же предшественникам, а также по
черному пару. В зоне недостаточного увлажнения лучшие предшественники—озимые
зерновые, идущие по чистому пару. Если площадь сахарной свеклы превышает
площадь черного пара, то ее размещают также по озимым, которые идут после
однолетних трав или многолетних трав на один укос.
Во всех районах, где недостаточно влаги или поля сильно засорены, основное звено
свекловичного севооборота — чистый (черный) пар — озимые — сахарная свекла.
О б р а б о т к а п о ч в ы . Применяют два способа основной обработки почвы:
улучшенную зяблевую в засушливых районах с продолжительным летне-осенним
периодом и на полях, засоренных двудольными многолетними сорными растениями, и
полупаровую при благоприятном увлажнении и на полях, засоренных однолетними
сорными растениями. В звене кукуруза — озимые — свекла обработку почвы лучше
проводить по типу полупара, а в звене травы — озимые — свекла — улучшенным
способом.
При улучшенном способе обработки первое лущение стерни проводят не позже
одного-двух дней после уборки озимых зерновых дисковыми орудиями в два прохода
агрегата под углом 30...45° на глубину 5...6 см. Через 10... 12 дней после дискового лущения проводят лемешное на глубину 12... 14 см в агрегате с катками (в сухую погоду) и
боронами. Затем отрастающие сорные растения уничтожают культивацией. Глубокую
зяблевую вспашку проводят на 30...32 см или на глубину пахотного слоя в конце сентября — октябре.
При полупаровом способе обработки поле также лущат дисковыми лущильниками на
глубину 5...6 см. Затем в конце июля — начале августа проводят раннюю глубокую
зяблевую вспашку. После вспашки в летне-осенний период поле культивируют или
боронуют для уничтожения отрастающих сорных растений. Перед уходом в зиму поле
рыхлят плугами без отвалов или лемешными лущильниками на глубину 18...20 см.
В районах ветровой эрозии осуществляют безотвальную обработку почвы, применяя
плоскорезы, штанговые культиваторы и игольчатые бороны.
Весенняя обработка почвы включает ранневесеннее рыхление зубовыми боронами,
выравнивание шлейф-боронами и предпосевную подготовку культиваторами УСМК5,4. Ранневесеннее рыхление (закрытие влаги) проводят за 1...2 дня. За боронами цепляют шлейф-бороны для выравнивания почвы. На рыхлых почвах ранневесеннее
выравнивание и рыхление проводят в одном агрегате, где шлейф-бороны размещают в
первом ряду, а бороны — во втором. На уплотненных почвах вначале проводят
боронование тяжелыми боронами, затем шлейфование в агрегате с боронами. При
повышенной температуре воздуха, когда почва быстро подсыхает, выравнивание можно
проводить без предварительного рыхления почвы зубовыми боронами.
Предпосевную обработку проводят культиваторами УСМК-5,4А или УСМК-5,4Б на
глубину (4...5 см) заделки семян непосредственно перед посевом. Если влажность
почвы оптимальная или пониженная, используют стрельчатые лапы, а за ними роторы
со шлейфами, которые выравнивают поверхность и уплотняют верхний слой почвы.
Благодаря этому создаются условия для равномерной глубины посева семян. Тяжелые заплывающие почвы рыхлят стрельчатыми
лапами на 6...8 и затем на 8... 10 см.
П р и м е н е н и е г е р б и ц и д о в . Предпосевнуюкультивацию совмещают с
внесением гербицидов. При возделывании свеклы применяют почвенные довсходовые
гербициды (пирамин Турбо, эптам 6Е), а также контактные послевсходовые
(бетаналлонтрел-300). Почвенные гербициды вносят под предпосевную культивацию,
при
посеве,
а
также
после
посева,
но
до
появления
всходов свеклы. Пирамин Турбо (хлоридазон), 52%-ный к. с, применяют в дозе. 3...5
кг/га против двудольных сорных растений до всходов культуры.
Эптам 6Е, 72%-ный к. э., применяют против многолетних злаковых и некоторых
двудольных сорных растений в дозе 2,8... 5,6 л/га. Эптам — очень летучий препарат,
его немедленно заде-1 лывают в почву.
Бетанал, 16%-ный к. э., применяют против однолетних двудольных сорных
растений не ранее появления у свеклы первой пары листьев (фаза одной-двух пар
листьев) в дозе 4...6 л/га.
Лонтрел-300, 30%-ный в. р., в дозе 0,3...0,5 л/га уничтожает всходы осота,
ромашки, горца в фазе 1—3 пар настоящих листьев культуры.
Можно применять и другие гербициды — витокс, зеллек-супер, таргу-супер,
фуроре-супер.
У д о б р е н и е . Сахарная свекла потребляет много элементов питания в течение
длительного периода, поэтому в системе удобрения важно правильное сочетание
органических и минеральных. Для формирования высокого урожая сахарной свеклы и
эффективного действия удобрений кислые почвы необходимо известковать. Если
гидролитическая кислотность 1,8...2мг-экв. на 100 г почвы и более, то такую почву
известкуют. Дозу извести можно определить, умножив показатель гидролитической
кислотности на 1,7...1,8. Для нейтрализации почвы используют также дефекат.
В свекловичных севооборотах навоз вносят под предшествующую свекле озимую
пшеницу, непосредственно под сахарную свеклу в зонах с достаточным количеством
осадков, если озимая пшеница идет по многолетним травам или гороху. Лучше вносить
подстилочный навоз. Дозы внесения навоза под свеклу высокие: в зоне достаточного
увлажнения 40...50 т/га, неустойчивого 30...40, недостаточного 20...30 т/га.
Минеральные удобрения вносят в качестве основного (под основную обработку
почвы), предпосевного (под предпосевную культивацию), припосевного (при посеве в
рядки) и в подкормки.
Для конкретного поля по данным агрохимического обследования почвы можно
рассчитать дозы внесения удобрений балансовым методом с учетом выноса элементов
питания с урожаем и возможного использования из почвы. Кроме расчетных методов
определения доз удобрений можно руководствоваться рекомендуемыми дозами.
Основное удобрение вносят под осеннюю вспашку — 80...90 годовой дозы фосфорнокалийных удобрений. Осенью можц0 вносить азот в аммиачной форме. Азот в
нитратной и нитратноаммиачной формах в зоне достаточного увлажнения вносят весной под культивацию. В зонах недостаточного и неустойчивого увлажнения все
формы азотных удобрений лучше вносить под основную обработку полей.
При посеве свекловичными сеялками одновременно в ряд^и вносят рядковое
удобрение — N10P15K10. Кроме того, целесообразно добавлять микроэлементы: бор в
дозе 0,4...0,6 кг д. в. на 1 га И марганец 2 кг/га.
Подкормка свеклы экономически эффективна только в зоне достаточного
увлажнения. Ее проводят в период формирования густоты стояния растений (фаза
двух—четырех пар листьев).
Почвенная и листовая диагностики в фазе образования у светлы второй-третьей
пары листьев позволяют установить необходимость подкормки, уточнить ее сроки и
дозы.
П о с е в . Подготовка семян к посеву. Для посева используют семена
районированных сортов и гибридов. У многосемянной светлы масса 1000 семян
(клубочков) 25...30 г, при прорастании каждого семени появляется 1...5 ростков (рис.
26). Чтобы максимално механизировать все операции по выращиванию свеклы, для
посева нужно использовать односемянные сорта и гибриды. По стандарту их одноростковость (количество семян в процентах, давших один росток, по отношению к
общему числу проросших семян) должна быть не ниже 90 %. Масса 1000 таких
клубочков около 15 г.
Операции по предпосевной подготовке семян сахарной свеклы проводят на
семенных заводах. Семена очищают, калибруют, т. е. сортируют на фракции. Для посева
используют семена только двух фракций: 4,5...5,5 и 3,5...4,5 мм. Мелкие семена,
диаметром менее 3,5 мм, к посеву не допускают.
Для лучшей сыпучести семена шлифуют, удаляя рыхлую часть околоплодников, и
дражируют для придания им шаровидной формы. При этом кроме инертного
вещества (наполнителя) используют и необходимые защитно-стимулирующие и
питательные вещества. Семена называют инкрустированными, если протравители и
другие вещества удерживаются на семени при помощи клеящего вещества
(пленкообразователя — Na КМЦ). Перед дражиро-ванием семена шлифуют и
калибруют. Масса 1000 семян 12... 16 г после дражирования для фракции 3,5...4,5 мм
становится 30...45 г, для фракции 4,5...5,5 мм — 60...70 г.
Для посева на заданную густоту стояния растений используют высококачественные
семена, у которых всхожесть не менее 85 %, одноростковость и выравненность 85...90
%.
Сроки посева. Максимальная температура прорастания семян свеклы 3...4 "С, всходы
выдерживают заморозки -4...-5 "С, поэтому свекла относится к культурам раннего
срока посева. Семена высевают, когда поверхностный слой почвы спелый, хорошо крошится, его температура 5..J °С. Обычно это совпадает с концом посева ранних яровых
хлебов. Посев нужно завершить за один-два дня. При запаздывании с посевом
урожайность и сахаристость снижаются.
Способ посева и норма высева. Для посева используют сеялки точного высева ССТ12Б и ССТ-12А при ширине междурядий 45 см. Способ посева пунктирный.
Одновременно с посевом вносят рядковые минеральные удобрения и инсектициды.
Норма высева зависит от многих факторов. Большое значение имеет способ
формирования густоты стояния растений. К уборке на 1 м рядка должно быть в
среднем четыре корнеплода, или 100 тыс. растений на 1 га. При окончательном
формировании густоты стояния растений в фазе двух—четырех пар листьев на 1 м
оставляют 4...5 растений.
При высокой культуре земледелия на чистых от сорных растений полях и
эффективной защите растений от вредителей и болезней рекомендуют высевать 9...14
клубочков односемянной свеклы на 1 м рядка. Густота всходов составит 6...7 растений
на 1 м, т. е. прорывка практически исключается.
На засоренных полях норма высева больше — 15...23 клубочка на 1 м рядка. В этом
случае проводят формирование густоты стояния с помощью букетировки или
вдольрядных прореживателей.
С учетом прорывки весовая норма калиброванных семян часто составляет 6...8 кг/га
и даже увеличивается до 10... 12 кг/га, а дражированных — 25...30 кг/га.
Семена в клубочках у свеклы очень мелкие, кроме того, при прорастании выносят
семядоли на поверхность, поэтому глубокая заделка семян недопустима. Семена
заделывают во влажный слой на глубину 2...3 см, а при иссушении верхнего слоя —до
4 см. Скорость движения посевных агрегатов 4,5 км/ч.
Уход за посевами. До появления всходов на 4...5-й день после посева проводят
первое сплошное рыхление поля зубовыми боронами или культиваторами УСМК-5,4А
с ротационными рабочими органами. Если весна холодная и появление всходов
задерживается, проводят второе сплошное рыхление поля. Глубина рыхления
составляет 2/3 глубины посева семян. Сплошное рыхление почвы нельзя проводить при
высоте проростков свеклы 1 см. Скорость движения агрегатов не более 5 км/ч. В
зависимости от плотности почвы используют средние бороны ЗБЗСС-1,0 или
посевные ЗБП-0,6. Боронование проводят поперек посева или под углом к нему, а
после появления всходов — первое продольное сплошное рыхление почвы (шаровку)
культиватором УСМК-5,4А(Б). Междурядья обрабатывают бритвами, а в рядках —
ротационными рабочими органами. Чтобы растения не засыпались землей, используют
защитные диски. В зависимости от густоты всходов и степени уплотнения почвы для
первого сплошного рыхления после появления всходов можно использовать легкие
посевные бороны ЗБП-0,6, райборонки ЗОР-0,7 и ротационные рабочие органы.
Формирование густоты стояния растений. Для зоны достаточного увлажнения
она должна составлять 115...120 тыс. растений на 1 га, для зоны неустойчивого
увлажнения —НО...115, для зоны недостаточного увлажнения — Ю0...110тыс.
растений на 1 га. Растения должны равномерно размещаться в рядках на расстоянии
20...25 см. Снижение густоты до 100 тыс/га в зоне достаточного увлажнения и до 80
тыс/га в зоне недостаточного увлажнения не снижает существенно урожайность, но
сахаристость может уменьшиться.
Формирование густоты начинают в фазе вилочки — первой пары листьев и
заканчивают за 8... 10 дней, не позднее образования четвертой пары листьев.
При небольшой засоренности и густоте 8...12 всходов на 1 м рядка применяют
прореживатели — вдольрядные УСМП-5,4 (механический) и автоматические ПСА2,7, ПСА-5,4. Скорость дви- ' жения агрегатов не должна превышать 5 км/ч. В
зависимости от исходной густоты на прореживателе УСМП-5,4 устанавливают такие
ножи, чтобы после прореживания густота была 6...7 растений на 1 м.
При густоте всходов более 12 на 1 м рядка и более высокой засоренности поля
проводят букетировку культиваторами УСМК-5,4А или УСМК-5,4Б по схемам: вырез
7,5 см и букет 7,5, вырез 8,5 и букет 9,5 см и другим, обеспечивающим 4...6 растений
на 1 м, или 100...ПО тыс. растений на 1 га.
После прореживания 4...5 раз рыхлят почву в междурядьях культиваторами УСМК5,4А и УСМК-5,4Б через 10...15 дней в зависимости от появления сорных растений и
интенсивности осадков. На культиваторе для рыхления междурядий устанавливают
односторонние лапы-бритвы, а за ними ротационные батареи. Защитная зона при
первых рыхлениях 5...6 см, в дальнейшем 10...12 см. Первое рыхление проводят на
глубину 4...5 см, постепенно увеличивая ее до 10... 12 см. Сорные растения в рядках и
защитных зонах присыпают землей окучивающими дисками. Первые обработки
можно совместить с подкормкой.
При возделывании сахарной свеклы используют направляющие щели, которые
закладывают щелерезами во время предпосевной культивации и оставляют на весь
вегетационный период. Использование направляющих щелей во время всех операций
по посеву и уходу позволяет свести к минимуму защитные зоны, вносить гербициды
полосно в рядок.
Борьба с вредителями и болезнями. Интегрированная система защиты растений
заключается в том, что в первую очередь используют устойчивые сорта и гибриды и
применяют комплекс агротехнических приемов, направленных на ограничение
численности и вредоносности сорных растений, вредителей и возбудителей
болезней. Химические средства защиты (гербициды, инсектициды, фунгициды)
планируют с учетом степени угрозы посевам, экономических порогов вредоносности
и требований охраны здоровья человека и окружающей среды.
Особенно важны агротехнические средства защиты (севооборот, обработка почвы и
др.). Химические средства защиты, в том числе гербициды для борьбы с сорными
растениями, должны быть вспомогательными.
Против вредителей всходов (блошек, долгоносиков и др.), а также других
вредителей (листовой тли, минирующей мухи, совки, лугового мотылька) рекомендуют
опрыскивание посевов инсектицидами: карбофосом, 50%-ный к. э., в дозе 0,6... 0,8 л/га,
базудином, 40%-ный с. п.— 2...2,5 кг/га, фозалоном, 35%-ныйк. э. — 3...3,5 л/га.
Главные меры борьбы с болезнями (церкоспороз, пероноспо-роз, мучнистая роса,
ржавчина и др.) — агротехнические, профилактические, обеспечивающие уменьшение
возбудителей. Против болезней семена обрабатывают фунгицидами. При появлении
признаков заболевания посевы опрыскивают фунгицидами, используя: байлетон, 25%ный с. п., в дозе 0,6 кг/га, фундазол, 50%-ный с. п. — 0,6 кг/га.
Для обработки пестицидами применяют опрыскиватели ПОУ-1, ПОМ-630, а также
ОН-400, ОПШ15, ОШТ-1. Раствор готовят в аппарате АПЖ-12.
Лекция 9
Тема лекции Картофель. Технология возделывания.
План лекции:
1. Значение, распространение, урожайность.
2. Биологические особенности культуры:
2.1Отношение к теплу;
2.2 Отношение к влаге;
2.3 Отношение к свету;
2.4 Отношение к плодородию почвы.
3.Основы технологии возделывания.
1. Значение, распространение, урожайность.
Картофель принадлежит к числу важнейших сельскохозяйственных культур. В
мировом производстве продукции растениеводства он занимает одно из первых мест
наряду с рисом, пшеницей и кукурузой. Клубни картофеля содержат около 25% сухих
веществ, в том числе 14...22 % крахмала, 1,4...3,0% белков, около 1 % клетчатки,
0,2...0,3 % жира и 0,8... 1,0 % зольных веществ. Картофель богат витаминами С, В], В2,
Bg, PP и минеральными веществами. Особенно богаты витаминами молодые клубни.
Картофель — культура разностороннего использования. Благодаря содержанию в
клубнях крахмала, белка высокого качества и витаминов он является исключительно
важным продуктом питания человека. Его по праву называют вторым хлебом. В
европейской кухне известно более 200 блюд из картофеля. Переработка картофеля в
пищевые продукты и полуфабрикаты открывает новые большие возможности для его
использования.
Картофель — хороший корм для скота. По переваримости органического вещества
(83...97 %) картофель, как и кормовые корнеплоды, стоит на первом месте среди
растительных кормов. На корм используют клубни в сыром и запаренном виде,
засилосованную ботву. Продукты переработки картофеля (мезга и барда) — также
прекрасный корм для животных.
Питательная ценность, корм. ед. на 100 кг корма: сырых клубней 29,5, силоса из
зеленой ботвы 8,5, барды свежей 4, барды сушеной 52, мезги свежей 13,2, мезги
сушеной 95,5. При урожае 15 т клубней и 8 т ботвы с 1 га общая кормовая ценность
картофеля составляет примерно 5500 корм. ед.
В кожуре и позеленевших клубнях картофеля содержится ядовитое вещество
соланин (0,005...0,01 %), частично распадающийся при варке. Позеленевшие и
проросшие при дневном или искусственном освещении клубни непригодны в пищу и
для скармливания животным без тщательной варки и других приемов
обезвреживания.
Клубни картофеля служат сырьем для спиртовой, крахмалопаточной,
декстриновой, глюкозной, каучуковой и других отраслей промышленности. Крахмал,
получаемый из картофеля, — незаменимый продукт в пищевой, текстильной и
бумажной промышленности. Из 1 т клубней картофеля с крахмалистостью 17,6 %
можно получить 112 л спирта, 55 кг жидкой углекислоты, 0,39 л сивушного масла и
1500 л барды или 170 кг крахмала и 1000 кг мезги.
Корнеплоды турнепса и брюквы хранят в наземных буртах, траншеях,
хранилищах. Температура хранения 1...2°С, относительная влажность воздуха
85...95 %. Турнепс хранится хуже брюквы, поэтому его скармливают в первую
очередь.
Маточные корнеплоды для получения семян высаживают по схеме 70 х 35 см
для турнепса и 70 х 60 или 70 х 70 см для брюквы. Удлиненные корнеплоды
турнепса можно сажать высадкопосадочными машинами. Брюкву и округлые
сорта турнепса высаживают под плуг или культиватор. Глубина посадки должна
быть такой, чтобы головки покрывались почвой на 2...3 см. Семенники турнепса
необходимо удалять от семенников брюквы и других культур этого семейства не
менее чем на 2 км во избежание переопыления.
Уборку семенников проводят вручную или жатками (в зависимости от размера
участка) двухфазным способом, когда семена в 25...30 % стручков становятся
светло-коричневыми, а сами стручки — желто-зелеными или светло-желтыми. В
период созревания семенники необходимо охранять от птиц. Турнепс на семена
убирают в июле, а брюкву — в конце августа. Подбор и обмолот семенников
проводят зерновыми комбайнами. При соблюдении технологических норм сбор
семян достигает 1,5 т/га и более.
В южных районах нашей страны возможна без высадочная культура турнепса и
брюквы. Маточные посевы оставляют в поле на зиму, весной и летом проводят
уход за посевами и уборку урожая.
Благодаря высокой приспособляемости к различным условиям произрастания
картофель — широко распространенная культура. Посадки картофеля за
последние годы продвинулись далеко на север (до 7Г с. ш.) и на юг (до 46° ю. ш.).
Его с успехом возделывают также в горных районах. Картофель выращивают на
всех континентах, в большинстве стран мира. Общая площадь его в мировом
земледелии достигает 18 млн га, а валовой сбор — более 300 млн т.
В России наиболее значительные площади посадок картофеля приходятся на
Нечерноземную зону — 1,4 млн га при общей площади посадок 3,3 млн га. Много
картофеля выращивают в Центрально-Черноземной зоне, Поволжье, Сибири, на
Урале и Дальнем Востоке. Средняя урожайность картофеля в мире около 16 т/га.
Родина картофеля — Южная Америка, где он известен с незапамятных времен
и наряду с кукурузой составлял основную пищу индейцев. Известно более 150
диких видов, произрастающих преимущественно в Южной и Центральной
Америке.
Открытие картофеля принадлежит колумбийской экспедиции Гонсало де
Кесады (1536...1537). Венский ботаник Каролис Клю-зиус в 1601 г. в своей книге
«Описание редких растений» подробно описал картофель. Выращенные клубни
Клюзиус выслал швейцарскому ботанику Каспару Бохену, который дал новому
растению название Solarium tuberosum (паслен клубнеплодный). Это название
сохранилось за картофелем до наших дней.
Появление картофеля в России связывают с петровской эпохой. В конце XVII в.
Петр I, находясь в Нидерландах по корабельным делам, прислал «для расплода» из
Роттердама мешок клубней графу Шереметьеву. Для ускорения распространения
сенат издал специальное «Наставление о разведении земляных яблок». Это была
своего рода энциклопедия картофелеводства середины XVIII в., где излагались
сведения о сортах, подготовке почвы, сроках и густоте посадки, прополке и
окучивании, уборке и хранении, размножении и др.
Один из основоположников научного картофелеводства в России агроном А. Т.
Болотов в 1770 г. опубликовал работу «Примечание о картофеле, или земляных
яблоках», в которой изложил агротехнические основы размножения клубней.
В течение длительного времени был известен всего один вид культурного
картофеля. Под руководством академика Н. И. Вавилова в 1925 г. советские
ботаники-картофелеводы С. М. Букасов и СВ. Юзепчук исследовали картофель
латиноамериканских стран (Колумбии, Перу, Боливии, Чили). В результате было
открыто 60 диких и 20 культурных видов картофеля.
2. Биологические особенности культуры:
Картофель — многолетнее травянистое клубненосное растение (рис. 20). В
культуре его возделывают как однолетнее, потому что весь его жизненный цикл,
начиная с прорастания клубня и кончая образованием и формированием зрелых
клубней, проходит в течение одного вегетационного периода.
Обычно картофель размножают вегетативным путем — клубнями. Его с
успехом можно размножать и частями клубней, а также ростками и черенками. В
селекционной практике часто используют семенное размножение. Картофель
относится к семейству Пасленовые (Solanaceae), роду Solatium, объединяющему
десятки диких и культурных видов и среди них Solarium tuberosum L. — вид,
получивший самое широкое распространение в культуре. Другие виды картофеля,
отличающиеся многими ценными биологическими и хозяйственными признаками,
часто используют в селекции при выведении новых сортов.
Стебли картофеля большей частью прямостоячие, реже — отклоняющиеся в
сторону. Окраска стеблей зеленая, однако у некоторых сортов она маскируется
антоцианом, который придает стеблям красновато-бурый оттенок. По характеру
ветвления стебля сорта картофеля делят на две группы: сорта более позднеспелые
(ветвление происходит главным образом в нижнем ярусе); сорта скороспелые
(стебель снизу не ветвится). По форме стебли картофеля ребристые, трех- или
четырехгранные, в различной степени опушенные. В местах соединения граней на
ребрах стеблей образуются выросты зеленой ткани, так называемые крылья,
которые являются важным сортовым признаком. Высота стеблей сильно
изменяется (от 30 до 150 см) в зависимости от условий выращивания и сорта.
В подземной части стебля из пазушных почек развиваются побеги — столоны,
на концах которых образуются клубни, или утолщения. Толщина столонов всегда
меньше толщины стеблей. Столоны могут быть разной длины, у ранних сортов они
короче, у поздних — длиннее.
В состоянии естественного покоя клубни в зависимости от сорта, степени
зрелости, условий хранения могут находиться в течение 2...4 мес. Далее для
предотвращения преждевременного прорастания клубни картофеля помещают в
условия вынужденного покоя, снижая температуру воздуха во время хранения до
2...4 "С.
Длительность каждого периода для сортов разной скороспелости различна. У
скороспелых сортов от всходов до начала цветения проходит в зависимости от
погоды 27...36 дней, у среднеспелых — 38, у позднеспелых — 46...48 дней.
Интенсивное накопление урожая у скороспелых сортов продолжается в течение
26...28 дней, у среднеранних — 34...36, а у средне- и позднеспелых — в течение
43...45 дней.
2.1. Требования к теплу. Картофель — культура умеренного климата. Ростовые
процессы замедляются при температуре почвы ниже 7...8 и выше 25 °С.
Повышенная температура почвы способствует большему образованию и
ветвлению стволов, т. е. ведет к усиленным ростовым явлениям в ущерб урожаю
клубней.
При продолжительной температуре воздуха выше 30 °С почти прекращается
ассимиляционная деятельность листьев картофеля, что ведет к остановке роста
клубней и огрубению их кожуры. В такие периоды усиливается интенсивность
дыхания, расход углеводов превышает их накопление, что задерживает клубне –
образование.
Клубни, прошедшие период покоя и высаженные в почву, начинают прорастать
при температуре 3...5 °С, но при этом происходят очень слабый рост и развитие
почек без образования корневой системы.
Температура —1 0С губительна для клубней картофеля, что связано прежде
всего с высоким (до 75 % и более) содержанием в них воды. Однако в отдельные
годы благодаря постепенному охлаждению клубней в осеннее время и накоплению
в них значительного количества сахара (иногда до 8 %) они могут даже перезимовать в почве.
Клубни, подвергшиеся при хранении воздействию низких положительных
температур, приобретают сладкий вкус вследствие образования Сахаров. При
выдерживании клубней после этого в условиях комнатной температуры сахара
превращаются в крахмал и нормальный вкус восстанавливается.
Корни у картофеля образуются обычно при температуре почвы не ниже 7 °С.
При более низких температурах высаженные клубни долгое время лежат в
почве, на их поверхности за счет имеющихся питательных веществ могут
образоваться новые клубни без появления надземных органов. Такое явление
можно часто наблюдать при посадке картофеля в холодную, переувлажненную
почву или, наоборот, в слишком сухую почву. Оптимальная температура для
прорастания клубней 18...20 "С. Всходы в этом случае появляются на 10... 12-й
день после посадки, в то время как при температуре почвы 7 "С всходы нередко
появляются через 30...35 и даже через 50 дней. Лучшие условия для
клубнеобразования наступают при температуре почвы 16...19°С.
Сумма активных температур (10 °С и выше) за вегетационный период,
необходимая для полного развития растений ранних и среднеранних сортов, в
среднем равна 1000... 1400 "С, позднеспелых-1400...1600 °С.
2.2. Требования к влаге. Картофель — растение, требовательное к влажности
почвы. Транспирационный коэффициент его составляет 400...550. Потребность
во влаге изменяется у картофеля по фазам роста. Для прорастания картофеля
достаточно влаги материнского клубня. Поэтому сухая и теплая погода в этот
период наиболее благоприятна для развития картофеля. Критический период —
фаза начала цветения. Недостаток влаги в почве в этот период приводит к
сильному снижению урожая клубней.
Наиболее благоприятные условия для роста и развития картофеля создаются
при влажности почвы от 60 до 100 % ППВ.
Для обеспечения высоких урожаев картофеля в средней полосе необходимо,
чтобы за вегетацию выпадало не менее 300 мм осадков.
2.3. Требования к свету. По современной фотопериодической
классификации растений культурные сорта картофеля относят к
короткодневным растениям, но в условиях средних широт его можно
возделывать при длинном дне. Сокращение продолжительности дня ускоряет
развитие растений. Длинный день усиливает рост ботвы, от мощности которой
зависит количество продуктов фотосинтеза, необходимых для роста клубней.
Поэтому общий урожай клубней при длинном дне, как правило, бывает выше,
чем при коротком. Однако это не может служить основанием для отнесения
картофеля в группу длинно-дневных растений.
Картофель справедливо считают светолюбивым растением. Даже при
небольшом уменьшении освещения у него отмечаются пожелтение ботвы,
вытягивание стеблей, ослабление или полное отсутствие цветения и снижение
урожая клубней. Излишне загущенные или изреженные посадки не могут
обеспечить получения высоких урожаев картофеля.
Клубни картофеля, побывшие несколько дней после выкопки из почвы на свету,
зеленеют — в них образуются хлорофилл и соланин. Под воздействием прямого
или рассеянного света содержание соланина увеличивается с 2... 10 до 30...40 мг на
100 г клубней. Затем соланин превращается в гликозид соланина, являющийся
антисептическим веществом. Для семенного картофеля такое озеленение полезно,
так как благодаря ему клубни надежно защищены от заболеваний и грызунов во
время осенне-зимнего хранения. Продовольственный картофель следует оберегать от
озеленения, так как при этом он приобретает неприятный горько-терпкий привкус и
становится ядовитым.
2.4. Требования к почве. Картофель не очень требователен к почвенным
условиям, однако наибольшие урожаи он дает на хорошо окультуренных,
аэрированных почвах, так как его корневая система очень чувствительна к
недостатку кислорода в почве. Наиболее высокую потребность в кислороде
корневая система испытывает в период клубнеобразования. Чтобы иметь
достаточное количество кислорода в почве, необходимо поддерживать ее в рыхлом
состоянии. Рыхлая почва способствует хорошему развитию столонов и молодых
клубней, которые в уплотненной почве бывают мелкие и зачастую сильно деформированные.
Картофель формирует хороший урожай на средних и тяжелых суглинках при
плотности почвы 1,1...1,2 г/см3, на легких песчаных и суглинистых почвах — 1,4...1,5
и на среднесуглинистых черноземах — 0,9... 1,1 г/см3. Всходы картофеля на уплотненных (до 1,35...1,50 г/см3), суглинистых почвах появляются на 5...6 дней позже,
чем на рыхлых почвах (с плотностью 1,1...1,2 г/см3).
Картофель с успехом можно возделывать на удобренных супесчаных и суглинистых
черноземах. В Нечерноземной зоне для него пригодны хорошо окультуренные
дерново-подзолистые и серые лесные почвы. Широко используют для картофеля и
окультуренные торфяники, особенно при выращивании на семенные цели. Благодаря
высокой усвояющей способности корневой системы картофель может произрастать и
на сравнительно бедных почвах, однако рассчитывать на высокие урожаи клубней при
этом не приходится. Тяжелые суглинки и сильно уплотненные почвы, особенно при
близком стоянии грунтовых вод, непригодны для картофеля, как и засоленные
почвы.
Сравнительно хорошо картофель переносит слабокислые почвы, особенно при
внесении органических удобрений. Наилучшие же условия для роста растений
создаются при рН 5...6. На сильнокислых и щелочных почвах развитие картофеля
замедляется.
Требования к элементам питания. Картофель предъявляет повышенные
требования к питательным веществам. Это связано с большим накоплением сухого
вещества и слаборазвитой корневой системой. В среднем с 1 т клубней картофель
выносит, кг: N— 5...6, Р205— 1,5...2,0, К20 —7...10, Са —4 и Mg — 2. В первый
период жизни растение картофеля требует немного питательных веществ. Это
объясняется тем, что в начальный период развития картофель в значительной
степени удовлетворяет потребность в питании за счет питательных веществ
материнского клубня.
Наибольшее количество питательных веществ картофель потребляет в период
бутонизации — цветения, когда идут интенсивное нарастание надземной массы и
образование клубней. К концу вегетации потребление элементов питания
уменьшается и в начале отмирания ботвы совсем прекращается.
При недостатке в почве азота надземные органы картофеля развиваются слабо,
уменьшается облиственность растений, снижаются продуктивность работы
листового аппарата, урожай и крахмалистость клубней. При избыточном азотном
питании наблюдается чрезмерный рост ботвы, задерживается образование
клубней и удлиняется период вегетации; снижается устойчивость растений к
различным заболеваниям. При нормальном азотном питании картофельное
растение лучше усваивает калий и фосфор.
Хорошая обеспеченность картофеля фосфором способствует ускорению
развития растений, начиная с появления всходов. Быстрее наступают и другие
фазы развития, формируется корневая система, раньше наступает период
клубнеобразования, увеличиваются урожай и крахмалистость клубней, повышается
их лежкость, улучшаются семенные качества.
Недостаток фосфора чаще наблюдается на кислых почвах. Благодаря
известкованию кислых почв уменьшается содержание алюминия и железа в
почвенном растворе, фосфор становится более доступным для растений. При
пониженной влажности поступление в растение фосфора сильно затрудняется.
Отрицательное влияние на поступление фосфора оказывает также снижение
температуры почвы до 8... 10 °С и ниже.
Калий, играя большую роль в процессах фотосинтеза, белковом и углеводном
обменах, существенно влияет на урожайность и качество (особенно
крахмалистость) картофеля, повышает устойчивость к болезням. Калий играет
исключительную роль в водном режиме растений: он повышает тургор клеток,
благодаря чему поддерживается внутреннее давление в тканях растения. При
калийном голодании нарушаются рост и развитие картофеля и его анатомоморфологическое строение; механические ткани и корневая система развиваются
слабее. Клубни при недостатке калия приобретают несколько удлиненную
форму, бывают мелкими и плохо хранятся в зимний период. Калийное
удобрение, содержащее много хлора, снижает крахмалистость клубней.
Сорта. Возделывание картофеля требует постоянного обновления семенного
материала, так как эта культура поражается вирусными, бактериальными и грибными
болезнями, которые вызывают резкое снижение урожайности. По данным НИИКХ,
наиболее значительное (до 30 %) снижение урожайности происходит при
использовании на посадку клубней ниже V репродукции. Быстрота и степень
ухудшения продуктивных качеств зависят также и отполовине лета. Наиболее
вредоносен фитофтороз на северо-западе, в горных районах РФ и на Дальнем Востоке.
В Центральном Нечерноземье заболевание наблюдается примерно раз в 2 года и не
всегда в сильной степени, тем не менее потери от него составляют здесь в среднем 10,12%. В так называемые фитофторные годы потери урожая увеличиваются до 30 % и
более. Массовому появлению болезни спрсобствуют теплая дождливая погода,
обильные вечерние и утренние росы, резкие колебания суточной температуры,
выращивание картофеля на плохо продуваемых влажных участках.
Растения картофеля становятся восприимчивыми к возбудителю фитофтороза при
избыточном содержании нитратного азота в почве. Риск появления этой болезни
увеличивается при недостатке микроэлементов, особенно меди, бора, марганца. При
возделывании ранних сортов картофеля также повышается возможность появления
фитофтороза.
Наиболее успешные меры борьбы с фитофторозом — профилактические:
выращивание устойчивых сортов, соблюдение севооборота, протравливание
посадочного материала, заблаговременное скашивание ботвы, уборка только
вызревшего картофеля, просушка и световая закалка клубней перед зимним
хранением. Для предупреждения появления фитофтороза рекомендуется применять в
первую половину вегетации системные препараты — 1...2 обработки с интервалом
10...14 дней, и контактные фунгициды после окончания цветения — 2...3 обработки с
интервалом 7...10 дней.
Ризоктониоз широко распространен во всех районах возделывания культуры, однако
наибольший вред он наносит в районах с холодной затяжной веснрй. Наиболее
благоприятна для развития гриба почва с большим содержанием гумуса. Развитию
заболевания способствует высокая влажность почвы. Болезнь поражает ростки после
прорастания клубней, затем стебли, столоны, клубни, реже корни. Источники
инфекции — больные клубни, в меньшей степени — почва. Меры борьбы: отбор
здорового посадочного материала, протравливание семенного материала, посадка в
оптимальные сроки, ранняя уборка семенных участков.
Другие грибные болезни менее распространены, и ущерб, причиняемый ими,
сравнительно невелик.
Среди бактериальных болезней картофеля наиболее вредоносны кольцевая гниль,
черная ножка и мокрая гниль.
Вирусные болезни широко распространены во всех зонах возделывания
картофеля и считаются одной из причин его вырождения. Вирусная инфекция
может вызывать гибель клеток, тканей и всего растения. В больных клубнях
уменьшается содержание сухого вещества на 1,5 %, кр^мала на 3 %, витамина С на
0,7 мг/кг и увеличивается содержание Сахаров и амидов, вследствие чего
ухудшаются вкусовые качества картофеля. Вирусы передаются условиях
оказываются среднеспелые и среднепоздние сорта. Поэтому в хозяйствах следует
выращивать 2...3 сорта разной скороспелости.
По хозяйственному назначению сорта картофеля делят на столовые, технические
(заводские) и универсальные.
К столовым относятся сорта различной спелости, имеющие хорошие пищевые и
вкусовые качества.
Техническими считаются преимущественно позднеспелые сорта картофеля с
повышенным содержанием крахмала 18...25 % и более. Их используют для
переработки на крахмал, амилозу, спирт и др.
К группе универсальных относят преимущественно среднеспелые и среднепоздние
сорта, отличающиеся высокой урожайностью, хорошими вкусовыми качествами,
нетемнеющей мякотью клубней, высоким содержанием крахмала и белка, а также
хорошей жесткостью при хранении. Такие сорта используют на продовольственные,
технические и кормовые цели.
Из раннеспелых сортов наиболее распространены Алена, Алмаз, Бимонда, Брянский
ранний, Дельфин, Жуковский ранний, Каратоп, Красноярский ранний, Лидер, Пушкинец,
Розара, Снегирь, Удача, Фреско; из среднеранних — Алиса, Альбатрос, Бежицкий,
Волжанин, Детскосельский, Красная роза, Лакомка, Монализа, Резерв, Рождественский,
Романо, Сантэ, Сказка, Чародей, Эффект; из среднеспелых — Броницкий, Живица,
Каролин, Криница, Луговской, Накра, Огонек, Петербургский, Наяда, Ресурс, Скарб; у
средне-поздних — Аргос, Ветеран, Вэлор, Гарант, Гермес, Голубизна, Зарево, Лорх,
Малиновка, Раменский, Симфония, Синева; из позднеспелых — Атлант, Брянский
красный, Ласунак, Леди Розетта, Пикассо.
3.Основы технологии возделывания.
Место в севообороте. Картофель принадлежит к числу немногих культур, которые
при хорошей обработке почвы и дравильном применении удобрений способны давать
хорошие урожаи при повторном и бессменном возделывании. Однако при этом
создаются благоприятные условия для накопления в почве вредителей и
возбудителей болезней, поэтому для получения высоких урожаев его следует
размещать в севооборотах. Кроме того, севооборот улучшает условия обеспеченности
растений питательными веществами и способствует оптимизации водно-физических
свойств почвы, что создает благоприятные условия для полной механизации полевых
работ, снижает механические повреждения клубней в процессе уборки комбайнами и в
конечном итоге сокращает потери картофеля при хранении.
В основных районах возделывания лучшие предшественники для картофеля —
озимые хлеба, под которые вносили органические и минеральные удобрения,
однолетние бобовые — горох, вика, чечевица, бобы, капустные — редька
масличная, рапс, горчица, пласт и оборот пласта многолетних трав, кукуруза, лен.
Вокруг больших городов и промышленных центров эту культуру выращивав"- В
овощных севооборотах, размещая после овощных культур (кроме пасленовых). Здесь
картофель часто возделывают и в специализированных севооборотах. Насыщение
им составляет 35... %.
Картофель часто возделывают как парозанимающую культуру, используя для этих
целей ранние сорта. В таких случаях он является хорошим предшественником для
озимых зерновых культур и рапса.
Удобрение. Картофель — требовательное к обеспеченности элементами питания
растение, имеет растянутый период потребления питательных веществ и дает более
высокие урожаи при совместном внесении органических и минеральных удобрений. При
определении минеральных и органических удобрений следует учитывать особенности
почвы (содержание в ней подвижных элементов питания), химический состав
удобрений и сорт картофеля. Навоз – наиболее широко распространенное
органическое удобрение, однако эффективность применения его под картофель в
разных почвах
Для удобрения картофеля лучше использовать полуперепревший навоз, который
получается через 4...8 мес после закладки его на хранения Свежий навоз вызывает
сильное развитие микроорганизмов в Почве, которые поглощают значительное количество аммиачного азота не только навоза, но и самой почвы. Это может привести к
азотному голоданию растений. Кроме навоза используют торфонавозные компосты и
торфоаммиачные удобрения.
Внесение только органических удобрений не полностью обеспечивает
потребляемость картофеля в питательных веществах, особенно в начальный период
роста растений, когда органические удобрения не успели в достаточной степени
минерализоваться и перейти в легкорастворимые соединения. При составлении системы применения удобрений под картофель необходимо учитывать внесение
минеральных удобрений. При их внесении следует соблюдать соотношение N : Р: К,
которое для столового и технического картофеля составляет 1:1,5:2; для семенного
— 1:1,8:2.
Для столового картофеля рекомендуется применять 80... 100 кг/га азота. Если сорт не
устойчив к механическим повреждениям, то дозу азота необходимо снизить до 60...70
кг/га. При повышенных дозах азотных удобрений у столовых сортов картофеля
ухудшаются вкусовые качества, снижается содержание крахмала и увеличивается
удельная масса пятен при кулинарной обработке.
Нерационально вносить повышенные дозы азотных удобрений под картофель,
выращиваемый для переработки, особенно для приготовления чипсов и жареного
картофеля, так как они приводят к повышению содержания в клубнях редуцированных
Сахаров и ухудшению цвета чипсов.
Под семенной картофель применяют до 100 кг/га азота, однако при выращивании
восприимчивых к вирусам сортов его дозу снижают до 60...80 кг/га.
Клубни картофеля при правильном возделывании содержат от 10 до 500 мг нитратов
на 1 кг свежей массы. Обычно их содержание не опасно для здоровья человека.
Опасность повышения нитратов в клубнях наступает тогда, когда применяют
необоснованно высокие дозы азота.
Азотные удобрения вносят в один прием перед посадкой. При дробном внесении
азота не происходит прибавки урожая картофеля. Однако на легких почвах в районах с
обильным выпадением осадков при планировании высоких урожаев целесообразно
вносить 2/3 азотных удобрений до посадки и 1/3 в начале образования клубней. Следует
учитывать, что при таком внесении азота возникает опасность более позднего
созревания клубней и снижения в них содержания крахмала.
Фосфорные и калийные удобрения (особенно хлорсодержащие) вносят
преимущественно с осени под вспашку, тогда отрицательное действие хлора на
растения картофеля снижается. При выращивании столового картофеля лучше
применять бесхлорные формы калийных удобрений.
На песчаных и супесчаных почвах целесообразно все минеральные удобрения
вносить весной.
Высокий эффект дает применение гранулированного суперфосфата и комплексных
удобрений при посадке картофеля.
Количество удобрений, необходимое для каждого поля, устанавливают с учетом
планируемого урожая, качества вносимых удобрений, а также почвенных условий. Для
этого используют имеющиеся в каждом хозяйстве картограммы кислотности и обеспеченности почв основными элементами питания. Кроме основных элементов
питания под картофель следует вносить также и микроудобрения — борные,
медные, цинковые, молибденовые, марганцевые и др. На торфяниках и песчаных
почвах чаще всего наблюдается недостаток меди. Медь повышает устойчивость
картофеля к фитофторе и крахмалистость клубней. Недостаток цинка чаще всего
растения испытывают на карбонатных черноземах и осушенных торфяниках. На
дерново-подзолистых почвах вносят бор, цинк и молибден.
Обработка почвы. Одно из основных условий, обеспечивающих получение
высоких урожаев картофеля, — создание мощного, рыхлого, хорошо аэрируемого
пахотного слоя почвы. Кроме улучшения физических и химических свойств почвы
при ее обработке уничтожаются сорняки, вредители, возбудители болезней, а
также хорошо заделываются органические и минеральные удобрения. Обработка
почвы под картофель дифференцируется в зависимости от почвенной разности,
мощности гумусового горизонта и видов сорняков. Подготовка почвы
складывается из основной, или зяблевой, и предпосадочной обработок.
При размещении картофеля после зерновых и зерновых бобовых культур
основная обработка состоит из лущения почвы и глубокой зяблевой обработки.
Лущение проводят дисковыми лущильниками на глубину 5...8 см вслед за уборкой
предшественника. Задержка с проведением лущения приводит к большим потерям
влаги и снижению эффективности этого приема. Через 2...3 нед после лущения
осуществляют вспашку на глубину пахотного слоя.
При размещении картофеля после нестерневого предшественника поле пашут
сразу же после его уборки, а затем при появлении сорняков проводят культивацию
или дискование с целью уничтожения сорняков. В засушливые летне-осенние
периоды, когда провести раннюю зяблевую вспашку почвы бывает очень трудно,
ограничиваются лишь дискованием, а вспашку переносят на весенний период.
В районах, подверженных ветровой эрозии, следует применять глубокую
безотвальную обработку. Органические удобрения в таком случае целесообразно
вносить под предшественник.
Весенняя предпосевная обработка почвы предусматривает сохранение влаги,
накопленной почвой за осенне-зимний период, создание мелкокомковатого
рыхлого пахотного слоя с выровненной поверхностью, борьбу с сорняками.
Приемы весенней предпосевной обработки почвы под картофель в разных
почвенно-климатических зонах неодинаковы.
В Нечерноземной зоне поле боронуют или культивируют. Затем на
заплывающих тяжелых почвах и при весеннем внесении органических удобрений
проводят вспашку на глубину 17...20 см. На легких песчаных почвах и в сухие
годы вспашку заменяют культивацией на глубину 12... 15 см. В зоне
недостаточного увлажнения, в лесостепной и степной зонах в зависимости от
состояния погоды весной почву 1...2 раза рыхлят культиватором.
Эффективный прием предпосевной обработки почвы — перепашка зяби
плугами без отвалов, с предплужниками. Предплужники устанавливают на
глубину 12...14 см; с их помощью заделывают внесенные весной удобрения. При
такой весенней обработке почвы исключается глубокая заделка органических
удобрений, что очень важно в годы с избыточным увлажнением, так как при более
мелкой заделке удобрений создаются лучшие условия для их разложения.
В Западной Европе наиболее эффективна весенняя подготовка почвы
плугофрезами, которые тщательно перемешивают органические и минеральные
удобрения с почвой и обеспечивают хорошее ее крошение за один проход орудия
по полю.
В
отдельных
регионах
эффективно
предпосевное
фрезерование,
обеспечивающее тщательное перемешивание удобрений в обрабатываемом слое
почвы, улучшение водно-воздушного режима и усиливающее нитрификационные
процессы.
Урожай картофеля в значительной степени зависит от глубины вспашки. При
безотвальном рыхлении почвы под картофель разрушается плужная «подошва» и
улучшаются агрофизические свойства почвы, в которой развиваются клубни.
Такая вспашка обеспечивает затем хорошее окучивание.
На торфяно-болотных почвах вслед за уборкой предшественников проводят
дискование почвы на глубину 6...8 см, а затем вспашку болотными плугами на
глубину 30...35 см. Через 2...3 нед после вспашки, если позволяют погодные
условия, проводят осеннее дискование зяби для борьбы с сорняками и
выравнивания почвы, что способствует ее более равномерному оттаиванию весной.
Подготовка клубней к посадке. В общем комплексе мероприятий для получения
высокого урожая картофеля большое значение имеют качество посадочного
материала и его подготовка к посадке. Для посадки следует использовать
здоровые, неповрежденные, хорошо сформированные и типичные для того или
иного сорта клубни.
Для семенных целей нужно отбирать клубни с наиболее урожайных участков,
выращенные на торфяных или пойменных почвах, клубни от летних посадок или
ранних уборок. Подготовка их к посадке включает следующие операции:
разделение клубней на фракции по размеру и массе, удаление больных и
поврежденных клубней, проращивание или провяливание. Для повышения продуктивности пророщенных или провяленных клубней можно использовать
стимуляторы роста. Для борьбы с вредителями и болезнями используют
пестициды.
Сортировку клубней по фракциям проводят осенью перед закладкой их на
хранение или в возможно ранние сроки весной, пока они не дали ростков. Эту
работу проводят на картофелесор-тировальных пунктах или картофелесортировках.
Клубни разделяют на три фракции: мелкую (до 50 г), среднюю семенную (50...80 г)
и крупную (более 80 г). При необходимости мелкую фракцию (если известно, что она
получена от здоровых растений) можно дополнительно пропустить через
сортировальные пункты после их регулировки, выделив на семена клубни массой
30...50 г. Клубни массой 80...100 г —также хороший семенной материал. При посадке
таких клубней получают самые высокие урожаи. Однако значительно больший расход
семенного материала не всегда экономически оправдан.
Для механизированной посадки обычно используют выравненные клубни (50...80 г).
Использование на семена смеси клубней разного размера недопустимо, так как это
ведет к изреженности, неравномерному появлению всходов и недобору урожая.
После сортировки при наступлении теплых дней с положительными ночными
температурами начинают провяливание семенных клубней в относительно теплых и
обязательно светлых помещениях: на чердаках скотных дворов, в складских помещениях, сараях. Здесь их раскладывают тонким слоем и держат до появления зачатков
ростков. На случай заморозков картофель на ночь или в прохладные дни следует
закрывать пленкой или соломой. Провяливание, связанное с частичной потерей
клубнями влаги (10... 15 %), усиливает ферментативные процессы в них, обеспечивает
частичное позеленение и позволяет получать ранние дружные всходы. Провяленные
клубни удобно использовать для механизированной посадки, поскольку глазки только
начинают пробуждаться, но ростков еще не имеют.
Наиболее распространенный и высокоэффективный агротехнический прием
предпосадочной подготовки клубней — проращивание. Он ускоряет появление всходов,
способствует более быстрому развитию растений и формированию урожая. Этот прием
имеет исключительно большое значение при выращивании высокоэффективного
семенного материала с применением ранних сроков уборки, а также при
возделывании продовольственного картофеля в случаях, когда вегетационный период
короткий и ботва к моменту уборки не отмирает.
Проращивание проводят в течение 25...30 дней при температуре 12... 15 °С в хорошо
освещенных и вентилируемых помещениях. Возможно проращивание и в
неосвещенных теплых помещениях, но при этом его продолжительность сокращают до
15... 17 дней, чтобы длина ростков не превышала 15...20 мм.
В северных и северо-восточных районах с коротким летом и ранними осенними
заморозками проращивание — обязательный прием агротехники.
В южных и юго-восточных районах нашей страны ускорение клубнеобразования и
сокращение вегетационного периода способствуют получению более раннего урожая
до наступления высоких летних температур, которые вызывают вырождение картофеля
и снижают урожай. Во влажных западных и северо-западных районах страны
картофель осенью сильно поражается фитофторозом. Проращивание дает возможность
начать уборку до массового распространения болезни.
При недостатке посадочного материала в практике картофелеводства прибегают к
резке клубней. При машинной посадке резаные клубни применяют лишь в смеси с
нерезаными в соотношении не более чем 1:3, иначе нельзя обеспечить заданную
густоту посадки. Рекомендуют резать клубни за несколько недель до посадки, чтобы
на месте среза образовался пробковый слой. Это уменьшает процент клубней,
загнивших в почве и пораженных различными болезнями. Резать клубни надо так,
чтобы все части были более или менее равноценными по количеству глазков и размеру.
Против ризоктониоза и там, где есть опасность повреждения посадочного материала
проволочником, клубни обрабатывают разрешенными фунгицидами совместно с
инсектицидами на сортировальном пункте или в сажалке.
Сроки посадки. Картофель высаживают, когда температура почвы на глубине 8...
10 см достигнет 7...8 °С. Более ранняя посадка и посадка при достаточной
температуре, но в слишком влажную почву может привести к поражению клубней
болезнями вплоть до полного их сгнивания. При влажности почвы более 75 %
полевой влагоемкости посадку проводить не следует. Запаздывание с посадкой
приводит к существенному недобору урожая, клубни не вызревают, сильнее
травмируются и плохо хранятся. К посадке обычно приступают сразу после окончания
посева зерновых и заканчивают ее в течение 8... 10 дней.
На легких песчаных и супесчаных почвах, на возвышенных местах и южных склонах
посадку проводят раньше, чем на тяжелых суглинистых почвах. В первую очередь
высаживают раннеспелые, среднеранние и среднеспелые сорта, затем — семенной
картофель. После окончания посадки на семенных участках приступают к посадке
картофеля на участках продовольственного назначения.
Глубина и способы посадки. Выбор глубины и способа посадки зависит от типа
почвы и климатических условий. В Нечерноземной зоне обычно практикуют
гребневую посадку широкорядным способом с заделкой клубней на глубину 8... 12 см,
на торфяниках— 10...12 и на пойменных землях —8...10см. При гребневой посадке
поверхность рядков картофеля лучше прогревается, меньше уплотняется от осадков,
при этом быстрее прорастают сорняки, что значительно облегчает их последующее
уничтожение междурядными обработками, а сама гребневая поверхность дает
возможность проводить рыхление почвы в любое время без уплотнения рядков
колесами трактора.
В районах неустойчивого увлажнения применяют полугребневую посадку
овальной формой рядков. При полугребневом способе заделки клубней глубина
посадки относительно поверхности клубня составляет 12... 14 см. Полугребневая
поверхность рядков овальной формы, когда к заделывающим дискам агрегата
прицеплять райборонки, изогнутые по радиусу.
Раннеспелые сорта картофеля, имеющие более компактные кусты с
прямостоячей ботвой, а также мелкие клубни, высаживают гуще, чем клубень
среднего размера и тем более крупные.
Уход за посадками. Уход за растениями картофеля направлен на обеспечение
оптимального воздушного режима почвы и защиту посадо к от вредителей, болезней
и сорняков. Современная технология производства картофеля предусматривает
сочетание механических и химических обработок с уменьшением доли
механических обработок. Сокращение междурядных обработок сдерживает
распространение вирусных заболеваний, устраняет повреждение корневой
системы и ботвы картофеля, уменьшает уплотнение почвы от воздействия колес
трактора.
На тяжелых и способных к заплыванию почвах в довсходовый период проводят
не менее двух междурядных обработок с одновременным боронованием; после
появления всходов — 1...3 междурядные обработки в зависимости от засоренности
посадок и уплотнения почвы. Первую довсходовую обработку проводят не
позднее чем через 5...7 дней после посадки, когда сорняки находятся в стадии
белых нитей, последующие — с тем же интервалом.
В период вегетации картофеля по мере уплотнения почвы и появления сорняков
проводят 1...3 междурядные обработки. Последнюю обработку проводят
культиваторами-окучниками в фазе бутонизации до смыкания рядков с
одновременным рыхлением дна борозды, что вызывает дополнительное
образование столонов.
Глубина рыхления междурядий, см: на супесчаных почвах при первой
обработке 10... 12, при последующих — 6...8, при недостатке влаги 5...6; на
влажных суглинистых почвах при первой обработке 10...12, при последующих —
также 10...12, при недостатке влаги соответственно 8...10и6...8.
Гербициды применяют до посадки или после посадки до появления всходов с
использованием фрезерных машин, благодаря чему можно сократить число
междурядных обработок и за один проход сформировать полнопрофильный
гребень. Начинать обработку надо через 10... 14 дней после посадки, что не
вызывает изреженности всходов и уменьшения числа стеблей в кусте из-за увеличения слоя почвы в гребне.
Картофель относится к числу культур, в сильной степени поражаемых
болезнями и вредителями, которые нередко являются основной причиной резкого
снижения урожая.
На территории России из вредителей наиболее опасны колорадский жук и
проволочники. Кроме того, картофелю вредят картофельная и стеблевая нематоды.
Система мер борьбы с этими вредителями складывается из профилактических и
истребительных приемов. Для этого используют высокоэффективные химические
препараты.
Болезни поражают картофель как во время вегетации, так и в период хранения.
Нередко они распространены в такой степени, что сводят на нет применение
самых совершенных приемов возделывания этой культуры. Возбудителями
болезней картофеля являются грибы, бактерии, вирусы и микоплазменные
организмы.
Среди грибных болезней одна из самых вредоносных и широко распространенных
— фитофтороз. Особенно большой ущерб причиняет болезнь в зонах с обильным
выпадением осадков во второй при контакте больного растения со здоровым и
переносчиками: насекомыми, нематодами, почвенными грибами, семенами сорняков.
Наиболее типичные проявления вирусной инфекции на картофеле: мозаики,
деформации, хлорозы, некрозы. Бывает и бессимптомное поражение вирусными
болезнями.
Впервые в сельскохозяйственной литературе о вырождении картофеля упоминает
англичанин Максвелл (1757). В России первые сведения об этой болезни появились в
1801 г. Вырождение проявляется в преждевременном пробуждении почек глазков
клубней, образовании вытянутых ростков, развитии мелких, часто больных клубней,
резком понижении продуктивности растений и поражении их различными болезнями,
особенно вирусными. В настоящее время существует несколько теорий, объясняющих
причины вырождения: экологическая, вирусная, физиологического старения, теория
токсинов и микоризная. Из указанных теорий все большее признание получают
экологическая и вирусная.
Возможно, вырождение картофеля — это результат комплексного воздействия
неблагоприятных условий вирусной инфекции на вегетативно размножаемые растения
картофеля.
Меры борьбы с вирусными и микоплазменными болезнями: пространственная
изоляция посадок картофеля, подбор и возделывание устойчивых сортов,
использование оздоровительных приемов — культура апикальной меристемы,
химиотерапия, термотерапия. Необходимо также выполнять и традиционные мероприятия: соблюдение севооборота, борьбу с сорняками, фитопрочистки, борьбу с
насекомыми — переносчиками болезней, своевременное удаление ботвы,
десикацию.
В южных районах летние посадки предотвращают вырождение клубней и
способствуют повышению урожайности картофеля.
Общепринятый прием улучшения урожайных качеств клубней картофеля — его
культура на осушенных торфянистых и пойменных почвах. Они обычно достаточно
плодородные, влажные и рыхлые, в них не бывает резких перепадов температуры.
Урожай формируется в более благоприятных условиях, чем на минеральных почвах.
Радикальные меры оздоровления посадочного материала: выведение новых,
устойчивых к вырождению сортов, организация надежного элитного и
внутрихозяйственного семеноводства картофеля, полученного на безвирусной
основе.
Уборка урожая. На уборку приходится до 60 % всех затрат при производстве
картофеля. Оптимальный срок начала уборки — время наступления физиологической
спелости не менее чем у 90 % растений. Уборку следует заканчивать в Центральных
районах Нечерноземной зоны к 1 октября, а в более северной ее части — не позднее
25 или даже 20 сентября.
Для лучшего просыхания гребней и гряд, ускорения созревания картофеля,
предупреждения поражения клубней фитофторозом, повышения их качества
необходимо проводить предуборочное удаление ботвы. Скашивание ботвы на
раннем картофеле проводят за 1...2 дня до начала уборки. На позднем картофеле
для уничтожения ботвы применяют механический и химический способы. На
физиологически зрелых посадках при отсутствии на них фитофтороза и
бактериальных болезней применяют механический способ уничтожения ботвы за
2...7 дней до уборки клубней. Ботву, пораженную болезнями, а также
вегетирующую, уничтожают химическим способом с последующим скашиванием.
Десикацию проводят за 8..-10 дней до уборки с последующим скашиванием после
засыхания ботвы. Высота среза ботвы при комбайновой уборке 18...20 см, при
применении копателей до 10 см.
В северных и северо-западных районах европейской части России, а также в
Западной Сибири хорошо зарекомендовал себя и такой новый прием,
направленный на ускорение предуборочного созревания клубней и улучшение их
технологических показателей, как сеникация.
Картофель убирают поточным, раздельным или комбинированным способом.
При уборке любым способом для устранения потерь после прохода
картофелеуборочных машин поле следует пробороновать и подобрать Оставшиеся
клубни. Полезно также после первого боронования поле перепахать или
прокультивировать и вторично пробороновать с последующим подбором клубней.
Выкопанный картофель, Предназначенный для семенных и продовольственных
целей, чтобы он лучше хранился в зимнее время и меньше повреждался,
желательно пропускать через сортировочный пункт спустя 2 нед после уборки.
Хранение. Клубни картофеля, содержащие в среднем 75 % воды, очень легко
портятся. В период хранения необходимо поддерживать определенную
температуру, влажность и состав воздуха. Неблагоприятное сочетание этих
факторов приводит не только к увеличению потерь, но и к Нежелательным
изменениям в химическом составе и физиологическом состоянии клубней. При
длительном хранении клубни проходят три основных физиологических периода:
дозревание, ПОКОЙ И пробуждение почек в конце периода покоя. Во время
дозревания клубней (первые 1,0...1,5мес) наблюдаются интенсивное дыхание и
испарение влаги. В период зимнего покоя, продолжающегося от одного до
нескольких месяцев, почки глазков клубней остаются спящими и не прорастают,
клубни выделяют мало тепла ц влаги. Период пробуждения почек, означающий
начало активного процесса вегетации, является продолжением развития клубня, у
которого период покоя закончился. Потери массы в этот конечный период
хранения увеличиваются пропорционально степени прорастания.
Лекция 10
Тема лекции Бахчевые культуры. Технология возделывания.
План лекции:
1. Значение, распространение, урожайность.
2. Биологические особенности культуры:
2.1Отношение к теплу;
2.2 Отношение к влаге;
2.3 Отношение к свету;
2.4 Отношение к плодородию почвы.
3.Основы технологии возделывания.
1. Значение, распространение, урожайность.
Бахчевые культуры — арбуз, дыню и тыкву — возделывают для получения сочных
плодов, отличающихся высокими кормовыми достоинствами. На корм скоту обычно
идут свежие плоды кормовых сортов тыквы и арбуза. Они являются ценным
молокогонным кормом. В 100 кг кормовой тыквы содержится 10 корм. ед. и 170 г
сырого белка; в 100 кг кормового арбуза — 9 корм. ед. и 70 г сырого белка. Из семян
бахчевых культур, особенно тыквы, получают пищевое масло.
Бахчеводство на территории России развито с глубокой древности. Промышленное
бахчеводство возникло в середине XIX в., когда бахчевые культуры заняли
значительные площади в Нижнем Поволжье и на Кубани. В последующие десятилетия
границы бахчеводства значительно продвинулись на север и восток. Посевная площадь
под бахчевыми культурами составляет более 100 тыс. га. Основные районы
возделывания арбуза — Среднее и Нижнее Поволжье, Северный Кавказ, тыквы —
центральные районы Нечерноземной зоны, Черноземная зона, Зауралье, Сибирь.
За рубежом бахчевые культуры возделывают во многих странах Азии (особенно в
Китае, Индии, Японии), Африки, Центральной и Южной Америки. Из европейских
стран значительные площади бахчевых культур имеют Болгария, Венгрия, Румыния, б.
Югославия и Италия.
Урожайность лучших сортов арбузов на неорошаемых землях составляет 25...30 т/га, а
на орошаемых — 40...50 т/га и более. Урожайность дыни колеблется от 16... 18 до 50
т/га, тыквы — от 35 до70 т/га и более. Наиболее высокие урожаи бахчевых
получают в Нижнем Поволжье и на Северном Кавказе.
2. Биологические особенности.
Бахчевые культуры относятся к семейству Тыквенные — Cucurbitaceae,
включающему три важнейших в культуре рода: арбуз (Citrullus), дыню {Meld) и
тыкву (Cucurbita). Растения этих родов однолетние, они очень сходны по
строению вегетативных и генеративных органов.
Арбуз представлен двумя видами: арбуз столовый — Citrullus lanatus (Thunb.)
Mansf. var. citroides (L.; Bailey) Mansf. и арбуз кормовой (цукатный) — Citrullus
colocynthoides Pang.
Столовый арбуз имеет стержневой, сильноразветвленный корень, который
достигает глубины 3...5 м и распространяется в стороны в радиусе до 7 м.
Стебель стелющийся, длинноплетистый (2...5 м), с 5... 10 ветвями, опушенными
жесткими волосками.
Листья сильно рассеченные на перистонадрезанные доли, жесткоопу-шенные.
Цветки пятерного типа, желтые, раздельнополые; женские цветки крупнее
мужских, встречаются и обоеполые цветки. Опыление перекрестное, с помощью
насекомых.
Плод — многосемянная ложная ягода (тыквина) на длинной плодоножке, шаровидная, овальная или продолговатая, окрашена в бело-зеленоватый или темнозеленый цвет, часто с мраморным рисунком. Кора плода кожистая, хрупкая,
толщиной от 0,5 до 2 см. Мякоть различной консистенции, карминово-красной,
розовой, реже белой или желтой окраски, на вкус сладкая или мало сладкая. В
мякоти содержится 5,7...13,0 % сахара. Масса плода 2...20 кг.
Семена арбуза плоские, яйцевидные, длиной 0,5...2,0 см, с рубчиком по краю и
твердой кожурой белой, желтой, серой, красной и черной окраски, нередко с
пятнистым рисунком. Масса 1000 семян 60...150 г.
Кормовой арбуз несколько отличается от столового.
Корневая система у него мощнее.
Листья с более крупными укороченными дольками.
Цветки крупные, с бледно-желтым венчиком. Мужские цветки расположены на
длинных цветоножках, женские — на укороченных.
Плоды различной формы — шаровидные или овально-продолговатые, зеленой
или светло-зеленой окраски с темными полосками мраморного рисунка. Мякоть
плода бледно-зеленая, содержит сахара 1,2...2,6 %. Масса плода 10...30 кг и более.
Семена кормового арбуза без рубчика. Масса 1000 семян 120...130 г и более.
Дыня представлена многими видами. У нас распространены дыни с мягкой
мякотью: хандаляк — Melo chandalak Pang., адана, или киликийская, — Melo adana
Pang., кассаба — Melo cassaba Pang., и с плотной мякотью: чарджоуская — Melo
zard Pang., аме-ри — Melo ameri Pang., канталупа— Melo cantalypa Pang. Эти виды
имеют большое сходство.
Корневая система дыни менее мощная, чем у арбуза, состоит из главного корня,
проникающего на глубину до 3...4 м, и поверхностно расположенных
многочисленных боковых ответвлений.
Стебель
стелющийся,
цилиндрический,
полый,
сильноветвящийся,
жестковолосистый.
Листья почковидные или сердцевидные, на длинных черешках.
Цветки оранжево-желтые.
Плоды крупные, разнообразной формы и окраски. Мякоть рыхлая или плотная,
содержит 12% сахара.
Семена яйцевидные, плоские, бело-желтые, длиной от 0,5 до 1,5 см, содержат
25...30 % масла. Масса 1000 семян 35...50 г.
Тыква в культуре имеет три вида: столовая обыкновенная — Cucurbita pepo L.,
кормовая крупноплодная — Cucurbita maxima Dush. и мускатная — Cucurbita
moschata (Duch.) Poir.
Корневая
система
у
всех
видов
тыквы
хорошо
развита.
Тыква обыкновенная имеет ползучий стебель. Для некоторых ее сортов
характерна кустовая форма (кабачки).
Листья пятилопастные, с грубым шиловидным опушением.
Цветки мужские собраны по нескольку в пазухах листьев, женские —
одиночные, расположены на боковых ветвях.
Плод обратнояйцевидный, шаровидный или продолговатый, с волокнистой
сладкой мякотью, содержащей 4...8 % сахара.
Семена среднего размера и мелкие, овальные, с ясным ободком, белой,
кремовой или более темной окраски, содержат 36...52 % масла. Масса 1000 семян
200...230 г.
У тыквы кормовой крупноплодной стебель цилиндрический, полый,
стелющийся.
Листья почковидные, слабовыемчатые, опушены грубыми волосками. Цветки
очень крупные, оранжево-желтые. Плоды шаровидные, сплюснутые или
удлиненные, достигающие в поперечнике 50...70 см, различной окраски. Мякоть
плода рыхлая, сочная, оранжевая, реже белая, содержит 4...8 % сахара.
Семена крупные (длиной 2...3 см), гладкие, с неясным ободком. В семенах
содержится 36...50 % масла. Масса 1000 семян 240...300 г.
У тыквы мускатной стебель стелющийся, разветвленный, округло-граненый.
Листья почковидные, сердцевидно-выемчатые или красновато-оранжевые.
Плод вытянутый, с перехватом, мякоть плода плотная, содержит 8...11% сахара.
Семена среднего размера, грязновато-серые, с ясным ободком, содержат
30...46% масла. Масса 1000 семян 190...220 г.
Столовый арбуз — теплолюбивое, жаровыносливое и очень засухоустойчивое
растение. Его семена во влажной почве начинают прорастать при температуре 16...
17 "С. Всходы появляются на 8...10-й день. Наиболее благоприятная температура
для роста стеблей и листьев 20...22 °С, а для развития плодов 25...30 °С. Столовый
арбуз — светолюбивое растение короткого дня. Лучшие почвы для него —
песчаные и супесчаные.
Кормовой арбуз по сравнению со столовым менее требователен к условиям
произрастания.
Дыня по своим биологическим особенностям приближается к арбузу, но она
более теплолюбива и менее засухоустойчива, переносит суглинистые почвы.
Тыква менее теплолюбива и засухоустойчива чем арбуз и дыня. Семена ее
начинают прорастать при температуре 120С. Всходы меньше страдают от
заморозков. Лучше всего тыква удается на суглинистых почвах.
Сорта.
Распространены
следующие
сорта
арбузастоловогоМелитопольский 142; кормового - Дисхим. столового Сорта дыни: Золотистая.
Сорта тыквы: столовой - Миндальная 35, Мозолевская 49- коп
мовои - Крупноплодная 1, Стофунтовая.
Сорт кабачков: Грибовские 37.
3. Основы технологии возделывания.
Бахчевые культуры требовательны к плодородию почвы и чистоте полей. Они
хорошо удаются на пе линных и залежных землях, по пласту многолетних трав и
на пой мах. в полевых севооборотах хорошие предшественники бахчевых культур
— озимые зерновые, кукуруза, однолетние травы
Под арбуз и дыню вносят 15...20 т и под тыкву — 30…40 т/га
технических удобрений на 1 га. Более высокие нормы навоза под эти
культуры могут привести к позднему созреванию плодов и уходу
и улучшению их качества.
Уход за посевами бахчевых культур включает боронование и рыхление
ротационными мотыгами до появления всходов для разрушения почвенной корки
и уничтожения проростков сорняков, а также междурядные обработки. В агрегате
с культиватором устанавливают плетеукладчик, который раздвигает плети с
середины междурядья на ширину 50...60 см, достаточную для прохода колес
трактора и культиватора. Для междурядной обработки почвы используют
пропашные культиваторы и прополочные агрегаты.
Для того чтобы ветер не перепутывал плети, их присыпают сырой почвой.
Это вызывает образование дополнительных корней, что улучшает питание
растений. Хорошие результаты дает прищипка (чеканка) концов плетей во
время цветения мужских цветков.
В борьбе с антракнозом посевы опрыскивают 1%-ным раствором бордоской
смеси (600 л/га), против мучнистой росы опыливают молотой серой (15...20
кг/га). Обработку бахчевых прекращают за 15 дней до начала сбора урожая.
Большое значение при возделывании бахчевых культур в европейской части
нашей страны имеет орошение. Бахчевые культуры довольно засухоустойчивы,
поэтому их поливают нечасто. В европейской части России бахчевым культурам
требуется 3...5 вегетационных поливов с интервалом 10...15 дней. Начинают их
задолго до цветения, затем во время цветения временно прекращают поливы и
возобновляют при завязывании плодов. Поливная норма 600...800м3/га.
Бахчевые культуры созревают не одновременно. Поэтому столовый арбуз,
дыню и кабачок убирают в 2...3 приема (по мере созревания), а тыкву и
кормовой арбуз — в один прием, до наступления заморозков. Признаки
созревания плодов арбуза — подсыхание плодоножки, огрубение коры и
появление на ней явного рисунка. Созревшие дыни приобретают свойственные
сорту окраску и рисунок. Спелость тыквы также можно определить по окраске и
плотности кожуры.
Вопросы к зачету:
1.Значение сельскохозяйственного производства.
2. Основные отрасли сельскохозяйственного производства.
3. Предмет, и задачи сельскохозяйственного производства.
4. Задачи науки о сельскохозяйственном производстве.
5. Объекты сельскохозяйственного производства.
6. Роль сельскохозяйственного производства в обеспечении населения продуктами
питания.
7..Основные предшественники для озимой пшеницы.
8.Подготовка семян озимой пшеницы к посеву.
9.Сроки сева и глубина заделки семян озимой пшеницы.
10.Характеристика групп ячменя
11.Характеристика тритикале
12.Биологические особенности озимой пшеницы.
13.Характеристика мягкой и твердой пшеницы.
14.Подвиды ячменя.
9.Основные требования к уборке урожая зерновых культур
15.Способы посева озимой пшеницы
16..Способы уборки озимой пшеницы. .
17.Роль растениеводства в обеспечении населения продуктами питания.
18.Классификация полевых культур.
19.Биологические особенности хлебов 1 и 2 групп.
20..Морфологическое строение зерновых хлебов.
21..Фазы зерновых хлебов.
22.Подготовка семян кукурузы пшеницы к посеву.
23.Сроки сева и глубина заделки семян кукурузы
24.Характеристика подвидов кукурузы
25.Характеристика гибридов и сортов кукурузы
26.Биологические особенности кукурузы
27.Основные требования к уборке урожая кукурузы
28.Способы посева кукурузы
29.Способы уборки кукурузы
30.Морфологическое строение кукурузы
31.Фазы вегетации кукурузы
32.Подготовка семян подсолнечника к посеву
33.Сроки сева и глубина заделки
34.Характеристика групп подсолнечника
35.Биологические особенности подсолнечника
36.Основные требования к уборке подсолнечника
37.Способы посева подсолнечника
38.Способы уборки подсолнечника
39.Значение подсолнечника в обеспечении населения продуктами питания.
40.Морфологическое строение подсолнечника
41.Фазы вегетации. подсолнечника
42.Место подсолнечника в севообороте
43.Биологические особенности сои
44.Основные предшественники гороха
45. Уход за посевами гороха
46.Общая характеристика зернобобовых культур .
47.Сроки сева, норма высева, глубина заделки сои
3.Технология возделывания сои
48.Размещение сои в севообороте.
49. Подготовка семян сои к посеву
50.Уход за посевами гороха Технология возделывания гороха
51. Уход за посевами сахарной свеклы
52.Подготовка к посеву сахарной свеклы
53.Сроки сева и глубина заделки сахарной свеклы
54.Морфологическое строение корнеплодов
55.Биологические особенности сахарной свеклы
56.Основные требования к уборке сахарной свеклы
57.Способы посева сахарной свеклы
58.Способы уборки сахарной свеклы
59.Значение сахарной свеклы в обеспечении населения продуктами питания.
60..Морфологическое строение сахарной свеклы
61..Фазы вегетации сахарной свеклы
62.Место в севообороте сахарной свеклы
МИНИСТЕРСТВО СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА РФ
ФГБОУ ВПО СТАВРОПОЛЬСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ
АГРАРНЫЙ УНИВЕРСИТЕТ
ОСНОВЫ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННОГО ПРОИЗВОДСТВА
УЧЕБНЫЙ ПРАКТИКУМ
Рекомендовано
Учебно-методическим объединением вузов
Российской Федерации по агрономическому образованию в качестве
учебного пособия для бакалавров по направлению
120700.62 Землеустройство и кадастры
Ставрополь
2015
УДК
ББК
Р
Авторы-составители:
Шабалдас О.Г., Дрепа Е.Б.,Голубь А.С.
Основы сельскохозяйственного производства: Учебный практикум /Шабалдас О.Г., Дрёпа
Е.Б.,Голубь А.С., Ставрополь: 2015 – 254 c.
ISBN
Учебный практикум предназначен для преподавателей и бакалавров высших учебных
заведений, слушателей курсов повышения квалификации, руководителей и специалистов АПК.
Содержит материал условиях формирования систем хозяйств , производственных ресурсах и их
использовании, по морфологии и систематике полевых культур, список сортов и гибридов,
допущенных к использованию в производстве по Северо-Кавказскому региону.
ВВЕДЕНИЕ
Сельское хозяйство наиболее сложная и трудоемкая отрасль, как в
агропромышленном комплексе, так и во всем народном хозяйстве, которая
обеспечивает население высококачественными продуктами питания,
животноводство – полноценными кормами, а перерабатывающую промышленность
– многообразными видами сырья.
Сельскохозяйственное производство представляет собой сложную целостную
и в первую очередь биологическую систему воспроизводства энергии с участием
природных, социальных, экономических и технических факторов. Главными его
объектами являются почва, зеленое растение, домашнее животное. Сельское
хозяйство целиком построено на использовании почвы. В растениеводстве – это
среда для возделывания растений. Животноводство развивается благодаря наличию
продукции растениеводства. В земледелии, которое создает благоприятные условия
для роста и развития растений, почва служит объектом труда.
Таким образом, базовые отрасли агропромышленного комплекса – земледелие,
растениеводство и животноводство – неразделимы и их правильное сочетание
обеспечивает благоприятный биологический круговорот веществ и энергии в
экосистеме «почва – растения – животные организмы – почва».
Постоянно развивающееся
сельскохозяйственное производство представляет
собой динамичную производственную систему, что требует необходимость
землепользователям пополнять свои профессиональные знания. Повышение своей
квалификации специалисты осуществляют и путем самостоятельного обучения,
используя новую литературу, в том числе и учебные пособия.
РАЗДЕЛ1.СИСТЕМА ВЕДЕНИЯ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННОГО
ПРОИЗВОДСТВА.
ТЕМА1. Условия формирования систем хозяйства
Сельское хозяйство представляет собой динамичную, производственную систему,
которая формируется под воздействием определенных объективных факторов. Все
многообразие последних может быть сведено к пяти основным группам:
политической, экономической, социальной, научно-технической и природной
(рис.1).
Политические факторы находят свое концентрированное выражение в аграрной
политике страны. Она включает основные вопросы экономического, технического
развития, совершенствование форм организации и управления производством,
развития с.х. науки и др. Существенное значение в формировании системы имеют
такие политические факторы, как международное положение страны и связь с
мировым рынком.
Экономические факторы находят свое выражение во все возрастающих
потребностях страны в с.х. продуктах, причем высокого качества и определенного
ассортимента.
Приоритетность государства к сельскому хозяйству выражается в концентрации
инвестиций в отрасль, льготном кредитовании и налогообложении, расширении
бюджетного финансирования, других экономических мерах. С созданием
благоприятных условий расширяются возможности предприятий, но одновременно
с этим повышается требование к ним в отношении эффективности производства.
Социальные факторы. Способ производства при любой социальноэкономической формации представляет собой совокупность производительных сил
и производственных отношений. Производительные силы – это средства
производства (предметы и средства труда) и рабочая сила; производственные
отношения – отношения между людьми в процессе производства, распределения,
обмена и потребления материальных благ.
Материальные блага создаются на предприятиях, в том числе в крестьянских
(фермерских) хозяйствах. Коллектив, объединяющий работников предприятия – это
первичное социально-экономическое звено общества и сфера действия социальноэкономических отношений.
Снижающаяся численность сельского населения диктует необходимость
последовательно и быстрыми темпами поднимать производительность труда,
повышать социально-культурный уровень жизни на селе, добиваться все большего
сближения сельского труда с индустриальным, а материально-бытовых условий
жизни села с городскими. Возрастающий спрос в сфере промышленности, сфере
обслуживания создает условия для миграции населения. Кроме того, миграция
происходит в рамках самого сельского хозяйства – из районов менее благоприятных
в более благоприятные. Поэтому выравнивание социально-бытовых условий
необходимо не только между селом и городом, но и между отдельными сельскими
районами.
Научно-технические факторы. На систему сельского хозяйства влияет также
развитие науки, особенно биологической, технической, экономической, развитие
энергетики, промышленности и техники, так как здесь создается основа
совершенствования средств производства, научные достижения в производстве,
транспортировка и переработка продукции также воздействует на систему
хозяйства.
Природные условия (климат, почва, рельеф, гидрология) всегда были системоформирующими факторами для сельского хозяйства, так как оно ведется на земле с
использованием почвенного плодородия, солнечной энергии, воды и других «даров»
природы. Эти факторы в значительной мере определяют характер сельского
хозяйства. Поскольку природные факторы, особенно климат, рельеф и почвы
малодинамичны и консервативны, часто приходится системы хозяйства к ним
приспосабливать. Например, в сухих степях при отсутствии ирригации необходимо
практиковать систему сухого земледелия, направленную на максимально
экономный расход воды. В местах же, подверженных эрозии, земледелие должно
быть почвозащитным. В горных районах при неблагоприятном рельефе, как
правило, менее выгодно товарное растениеводство и, наоборот, более
благоприятные условия для развития скотоводства и овцеводства.
ТЕМА2.Производственные ресурсы и их использование
2.1.Климатические ресурсы
Климатические условия края весьма разнообразны. Здесь можно проследить
постепенную смену полупустынь на северо-востоке до вечных снегов на юго-западе.
В формировании климата Ставропольского края большую роль играет наличие
высоких гор Кавказского хребта с юга, близость Черного моря с запада и
Каспийского – с востока, наличие Калмыцких степей на севере и востоке и
Ставропольской возвышенности в центре края.
Климат гор, предгорий и Ставропольских высот существенно отличается от
засушливого, летом жаркого, а зимой холодного климата степной зоны.
Крайней сухостью, особенно в летнее время, отличается восточная часть
Ставрополья из-за преобладания сухих северо-восточных ветров. Зимой они очень
сильны и несут с собой холода; летом же здесь преобладает жаркая, сухая погода.
Положение края к северу от Главного Кавказского хребта, являющегося границей
умеренного и субтропического поясов, обусловило своеобразие здесь
климатической обстановки местности. Кавказский хребет, подобно барьеру,
задерживает продвижение относительно холодных масс воздуха с севера и теплых –
с юга. Барьерный эффект Кавказских гор отчетливо проявляется на всех
естественных и антропогенных комплексах Предкавказья, на их формирование и
развитие. Так, по сравнению с зонально-равнинными ландшафтами в барьерных
предгорных и пригорных районах Кавказа годовые суммы осадков на 150-200 мм и
более превышают таковые в районах, удаленных от гор на 150-200 км и более.
Преобладающая часть территории Северного Кавказа обеспечена достаточным
количеством тепла для произрастания основных с.х. культур. Недостаток его
ощущается только с поднятием в горы. Лимитирующим фактором успешного
ведения с.х. здесь является влага. Поэтому, при агроклиматическом районировании
территории Ставропольского края выделение районов проведено по показателю
влагообеспеченности, а подрайонов – по теплообеспеченности лета и суровости
зимы. В качестве показателя влагообеспеченности использован гидротермический
коэффициент (ГТК), теплообеспеченности – суммы температур воздуха за период с
температурами выше 100С.
ГТК = ∑Р/∑t:100
где:
- ∑Р – сумма осадков за год,
- ∑t - сумма температур за год .
При оценке территории по условиям перезимовки культур (суровости зимы)
использован средний из абсолютных минимумов температуры воздуха и почвы на
глубине залегания узла кущения.
По условиям влагообеспеченности на территории Ставропольского края выделено
4 основных агроклиматических зоны: крайне- засушливая, засушливая,
неустойчивого увлажнения, достаточного увлажнения.
Первая - крайне засушливая – включает Апанасенковский, Арзгирский,
Левокумский, Нефтекумский, а также большинство хозяйств Туркменского района.
Зона расположена в сухих степях со среднегодовой суммой осадков от 200 до 350
мм. Гидротермический коэффициент (ГТК) равен 0,35-0,50, что свидетельствует об
остром дефиците влаги.
Вторая-засушливая зона примыкает к первой. Она наиболее крупная, занимает
более 38 % площади посевов края и включает Александровский, Благодарненский,
Буденновский, Ипатовский, Курский, Новоселицкий, Петровский, Советский и
Степновский районы. Здесь за год выпадает 350-400 мм осадков, ГТК находится в
пределах 0,6-0,8.
Третья-неустойчивого увлажнения, охватывает центральные и западные районы
края: Андроповский, Грачевский, Изобильненский, Кочубеевский,
Красногвардейский, Новоалександровский, Труновский, Шпаковский.
Климатические условия здесь благоприятные: ГТК варьирует от 0,7 до 1,1,
увлажнение неустойчивое, среднегодовое количество осадков составляет 450-550
мм, их распределение по территории и периодам вегетации растений крайне
неравномерно. В почвенном покрове преобладают черноземы.
Четвертая – прикурортная зона достаточного увлажнения включает районы,
непосредственно примыкающие к курортам Кавказских Минеральных Вод –
Георгиевский, Кировский, Минераловодский, Предгорный. Она охватывает
наклонные равнины предгорий Кавказа. Условия увлажнения здесь хорошие, ГТК
колеблется в пределах 0,9-1,5. За год выпадает 550-600 мм осадков.
2.2.Земельный фонд и качественные показатели почв
Почвы Ставропольского края:
• светло-каштановые;
• светло-каштановые с солонцами и солончаками;
• каштановые и темно-каштановые;
• южные каштановые черноземы;
• мощные малогумусные (карбонатные) черноземы;
• солонцеватые черноземы;
• северные выщелочные и горные черноземы;
• серые лесные почвы;
• бурые горнолесные почвы;
• бурые горнолуговые почвы;
• аллювиальные почвы;
• пески;
• солонцы и солончаки.
В пределах Ставропольской возвышенности и в предгорной полосе,
распространены черноземные почвы, они занимают до 50% территории
края. В этих районах более пересеченный рельеф, поэтому и почвы
отличаются значительным разнообразием.
Светло-каштановые почвы образуются в участках засушливого климата
и полупустынной растительности. Область их распространения
ограничивается на западе линией, проведенной через села Дивное,
Арзгир, Левокумское, Ачикулак.
Площади почв Ставропольского края.
Название почв
Площадь
Тыс. га
Горно-луговые
%
30,5
0,46
Северные лесные почвы
36,6
0,55
Черноземы горные
44,8
0,68
Черноземы выщелоченные и
55,5
0,84
203,3
3,07
1118,3
16,90
Черноземы южные
885,6
13,39
Черноземы солонцеватые
239,3
3,62
Темно-каштановые почвы
1341,3
20,26
черноземовидные почвы
типичные
Черноземы
обыкновенные
малогумусные сверхмощные
Черноземы
малогумусные
обыкновенные
мощные
и
среднемощные
Каштановые почвы
316,6
4,79
Каштановые
830,3
12,55
Светло-каштановые почвы
246,7
3,73
Светло
390,2
5,90
солонцеватые
почвы
солонцеватые
каштановые
с
солонцами
и
солончаками
2.3. Водные ресурсы и их использование
Водные ресурсы Ставропольского края в основном формируются за счет речного
стока и лишь незначительная часть пополняется местным стоком и подземными
водами.
Гидрография края очень контрастна. В районах достаточного увлажнения, в горах
и предгорьях имеется густая сеть рек, а в степных и полупустынных районах, где
орошение является объективной необходимостью, она очень бедна.На территории
Ставропольского края много больших и малых рек, каналов, озёр, водохранилищ,
т.е. поверхностных естественных и искусственных водотоков и водоёмов, вода
которых используется на питьевые и бытовые нужды, в промышленности и с/х, в
рекреации и бальнеологии (для отдыха и лечения). Речная сеть на территории края
распределяется неравномерно. Предгорная часть территории имеет густую сеть рек,
на равнине их количество и водоносность резко сокращаются, северо-восточная
часть края фактически лишена речного стока. По территории края протекает 220 рек
(наиболее крупные - Кубань, Кума, Егорлык, Терек), имеется 38 озёр и 58
водохранилищ.
Бассейн реки Кубань.Река Кубань – самая крупная река края и Северного Кавказа.
Берёт своё начало от ледников западного склона Эльбруса, образуется от слияния
рек Уллукам и Учкулан, впадает в Азовское море. Её общая длина 970 км. В
пределах края она протекает по территории Кочубеевского района, затем уходит в
пределы Краснодарского края и течёт по границе Новоалександровского района с
Краснодарским краем».
Бассейн реки Терек.Река Терек берёт начало на склонах Главного Кавказского
хребта из ледников на высоте 2713м и впадает в Каспийское море. Её общая длина
623км. На территории СК протекает по границе Курского района с Чеченской
республикой на протяжении 40 км и имеет характер равнинной реки с низкими
берегами, большим количеством островов, кос, отмелей. Самый крупный приток
Терека – река Малка, протекающая по границе края с Кабардино-Балкарией.
Бассейн реки Кумы.Река Кума берёт начало на северных отрогах Скалистого
хребта на высоте 2100м над уровнем моря и впадает в Каспийское море. Общая
длина реки 809км. Площадь бассейна составляет 33,5тыс. км. На территории края
Кума принимает притоки: Подкумок, Мокрый Карамык, Томузловку и др. До
Каспийского моря вода доходит только в многоводные годы. Основными
источниками питания являются грунтовые воды и атмосферные осадки,
вызывающие продолжительное и высокое половодье в весенний период.
По пригодности для питья вода в реке в её верхнем течении относится к хорошей
питьевой, в среднем – к удовлетворительной, в нижнем – к допустимой для питья по
необходимости.
Басейн реки Егорлык. Егорлы́к (Большо́й Егорлы́к) — река расположена на
севере Ставропольского края
Длина реки — 448 километров, площадь её водосборного бассейна — 15 000 км².
Питание реки преимущественно снеговое, в верховьях также грунтовое. Истоки
реки находятся на северо-восточном склоне горы Стрижамент, на высоте 831 метр, в
2-х километрах от станицы Новоекатериновская. Впадает Егорлык в Пролетарское
водохранилище недалеко от села Новый Маныч, высота устья — 13 метров.
Басейн рекиКалаус. Река Калаус берёт начало на Прикалаусских высотах, на
высоте 686м над уровнем моря. Её длина 436км, впадает в Чограйское
водохранилище. Бассейн реки почти полностью расположен не Ставропольской
возвышенности. Имеет 81 приток с общей протяжённостью 936км. Питание
осуществляется за счёт атмосферных осадков и грунтовых вод. В летне-осеннее
время грунтовое питание является основным.
Калаус – это самая мутная река в крае. Во время паводков в одном кубическом
метре содержится до 8кг взвешенных глинистых частиц.
Ма́ныч-Гуди́ло (Большой Маныч, Гудило) — крупное солёное озеро на юге
России в Калмыкии, Ставропольском крае и Ростовской области, расположенное в
центре Кумо-Манычской впадины
Озеро Маныч-Гудило является реликтом, то есть остатком огромного водоёма,
соединявшего в доисторические времена Каспийское море с Чёрным. Площадь озера
изменчива, в среднем составляя 344 км², средняя глубина 0,6 м.
Большой Ставропольский канал — ирригационный канал, используется для
водоснабжения центральной, северо-восточной и восточной частей Ставропольского
края России. Канал использует воду рек Кубань, Терек и Кума, которые протекают
южнее и в основном собирают воду с северных склонов Кавказа.
Невинномысский канал — оросительный канал, передающий воду из реки
Кубань в реку Егорлык.
Канал рассчитан на пропуск через головные сооружения 75 м³/c воды. У
Невинномысска русло Кубани перекрыто плотиной. Имеются ГЭС —
Свистухинская и Сенгилеевская. Канал сдан в эксплуатацию в 1948 г.
Терско-Кумский канал — оросительный канал, передающий воду из реки Терек и
в реку Кума. Канал рассчитан на пропуск через головные сооружения 200 м³/c воды,
а среднегодовой расход канала около 2,7 млрд м³ воды, что составляет более 1/3
среднегодового стока Терека, причем 1,2 млрд м³ перебрасывается по КумоМанычскому каналу в Чограйокское водохранили
Кумо – Манычский канал или « Водный путь – Азов – Каспий - ирригационный
канал в Ставропольском крае. К анал проложен по Кумо - Манычской
впадине,соединяя реку Кума бассейна Каспийского моря с рекой Восточный Маныч,
которая также течет в направлении Каспия, но высыхает по пути, не впадая в море.
Река Западный Маныч является притоком реки Дон и принадлежит бассейну
Черного моря. Таким образом, канал позволяет проход речных судов с низкой
осадкой из Черного в Каспийское море.
2.4. Растительные ресурсы
Природные пастбища и сенокосы как источник дешевого и разнообразного корма
имеют большое значение в хозяйстве края. Они занимают около 30% его площади.
Среди трав, растущих на природных угодьях, много не только кормовых, но и
лекарственных. Дикие травы, кроме того, отличаются различным ритмом сезонного
развития и способностью расти на неудобных местах, где создание культурных
пастбищ или возделывание посевных культур затруднено и нецелесообразно с точки
зрения охраны природы.
Высокая питательность и вкусовые качества присущи кормовым степным травам.
В предгорьях предпочтение отдается именно степному корму, а не горному.
Богаты флорой и ценными растениями остатки степной целины. На них на 100метровых площадках произрастает от 20 (на северо-востоке) до 90 (на юго-западе)
видов растений. Остатки целин - это памятники природы и очаги хозяйственно
ценных видов растений. Их следует беречь и сохранять.
Ставропольский край можно разделить на 8 геоботанических районов.
IX.
Полупустыня, полынно-злаковая степь и растительность песков
Прикаспийской низменности.
X.
Полынно-дерновиннозлаковая степь на солонцовых комплексах в северной
части края.
XI.
Дерновинно-злаковая степь на каштановых почвах, главным образом на
аллювиальной равнине в его восточной части.
XII. Разнотравно-дерновиннозлаковая
черноземная
степь
на
склонах
Ставропольской возвышенности и на равнине в северо-западной части края.
XIII. Полынно-злаковая степь и ее сочетания с разнотравно-злаковой в районах
выхода соленосных глин в долине Калауса и бассейнах р. Грачевки, Янкулей и
Суркуля.
XIV. Степи луговые и близкие к ним и их сочетания с разнотравно-злаковыми в
низких предгорьях (от Кавминвод до Невинномысска и высоких речных террас
западнее Черкесска).
XV. Луговые степи в кустовых предгорьях и на высших массивах Ставропольской
возвышенности. Эти степи на вершинах Меловой гряды и на Скалистом хребте
постепенно переходят в субальпийские луга.
XVI. Высокогорные луга и горные леса южнее линии Преградная- Карачаевск- В.
Мара.
ТЕМА3.ТЕРРИТОРИАЛЬНАЯ СПЕЦИАЛИЗАЦИЯ
СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННОГО ПРОИЗВОДСТВА
И
РАЗМЕЩЕНИЕ
Большое разнообразие природно-климатических условий на территории края
обусловило специфику размещения сельскохозяйственных культур и отраслей и
специализации производства в различных районах и предприятиях. На основании
сложившихся природных условий и экономического потенциала, транспортных
потоков, валовых сборов, динамики посевных площадей, урожайности, развития
животноводческих отраслей, баланса потребления и производства, наличия
мощностей
по
хранению
и
других
факторов
по
специализации
сельскохозяйственного производствав Ставропольском крае выделено четыре зоны:
овцеводческая, зерно – овцеводческая, зерно – скотоводческая, прикурортная.
Кластер – это группа географически соседствующих компаний и связанных с ними
организаций, действующих в определенной сфере и характеризующихся общностью
деятельности и взаимодополняющих друг друга .
Природная типологизация территориально-зональных кластеров (ТЗК) АПК
Ставропольского края
Первый территориально-зональный кластер (ТЗК) построен на оценке
овцеводческой зоны (крайне засушливой), который включает Апанасенковский,
Арзгирский, Левокумский, Нефтекумский, а также большинство хозяйств
Туркменского района.
Зона расположена в сухих степях со среднегодовой суммой осадков 260-196 мм.
Наличие солончаков и солончаковых почв диктует необходимость мелиорации.
Преобладающие типы почв - светло-каштановые. Специализацию первой зоны
определяют зерно и овцеводство. Производство зерна в этой зоне является главной
растениеводческой отраслью, на ее долю в структуре товарной продукции
приходится 86.5%, а в 1991г. – 58,0%. Здесь размещено свыше 18% общекраевой
площади зерновых посевов, в т.ч. свыше 20% посевов озимой пшеницы. Сочетание
природных факторов, обилие тепла и света, крупные размеры землепользования
обеспечивают возможность получения как в настоящее время, так и в перспективе
самого высококачественного зерна в крае. Непременным условием решения этой
задачи является обеспечение посевов озимой пшеницы по наилучшим
предшественникам – чистым парам, применение зернопаровой системы земледелия.
В животноводстве первой зоны наличие больших площадей естественных
кормовых угодий (более 700 тыс. га) способствует развитию овцеводства (6,3 %)
имясомолочного скотоводства (3,4 %), доля которых за годы аграрного
реформирования существенно сократилась соответственно с 17,8% и 15,4%.
Представляется, что полное освоение комплекса мер системы сухого земледелия в
данной зоне создает условия для восстановления поголовья овец и крупного
рогатого скота до научно обоснованного уровня размещения, что позволяет
оптимизировать соотношение ведущих отраслей.
В состав второготерриториально-зонального кластера вошли агроструктуры
овцеводческой зоны (засушливой). Она наиболее крупная, занимает более 36.8 %
сельскохозяйственных угодий края. Она включает Александровский.
Благодарненский, Буденновский, Ипатовский, Курский, Новоселицкий, Петровский,
Советский и Степновский районы. Среднегодовая сумма осадков 370-450 мм.
Почвы каштановые и темно-каштановые. Средний бонитет пахотных почв - 46
баллов. Специализацию второй (засушливой) зоны определяет реализация зерна
(83,9 %), технических культур (6,0 %). продукции скотоводства (3,3%). Доля
племенного овцеводства, некогда занимавшего здесь более значительный удельный
вес, составляет всего лишь 2,8%. При чем зерновые в 1991г. занимали 43,1%, а
скотоводство – 19,8%.
Обширность территории зоны, сравнительно плодородные почвы обеспечивают ей
ведущее место в производстве товарного зерна, главным образом озимой пшеницы.
Здесь размещено 41,5 % общекраевых посевов зерновых культур, в том числе 44,6 %
озимой пшеницы.
Второй по значимости для экономики зоны растениеводческой культурой является
подсолнечник, здесь размещается 30,0 % его посевов и производится около 27 %
общекраевого валового сбора.
В зоне размещено свыше 25,0 % возделываемой площади картофеля и около 30,0 %
овощей и бахчевых, их доля в структуре товарной продукции составляет 0,3 %.
Развито также плодоводство и виноградарство: около 30 % садов и 58 %
общекраевой площади виноградников размещено в сельскохозяйственных
предприятиях и в хозяйствах населения зоны, на их долю в структуре товарной
продукции приходится 0,9% (в 1991г. – 4,0%).
В составе третьеготерриториально-зонального кластера представлены районы
зерново-скотоводческой зоны (неустойчивого увлажнения). Она охватывает
центральные районы края: Грачевский, Изобильненский, Кочубеевский,
Красногвардейский, Андроповский, Новоалександровский, Труновский,
Шпаковский. Среднегодовая сумма осадков 450-530 мм. Преобладающие типы почв
- черноземы. Средний бонитет пахотных почв – 61 балл. Рельеф довольно
пересеченный. Сочетание такого рельефа с суховеями создает возможность
проявления в этом районе ветровой эрозии. Благоприятные природноклиматические условия третьей зоны с хорошим режимом увлажнения,
плодородными черноземными почвами, большим разнообразием состава и
соотношения сельскохозяйственных угодий способствуют развитию большинства
сельскохозяйственных отраслей.
Ведущей отраслью является производство зерна: здесь размещено 28,2%
общекраевых зерновых посевов, в том числе 24,6% озимой пшеницы.
Из технических культур в зоне размещено около 48% общекраевых посевов
подсолнечника, 72,6% сои, 98% сахарной свеклы.
Высокий уровень концентрации городов, перерабатывающей промышленности
обусловливает развитие здесь овощеводства и плодоводства: в зоне размещено
свыше 30% площади овощей и свыше 22% площади садов, имеющихся в крае.
В структуре товарной продукции на долю зерна приходится
53,0%, технических культур - 16,7%, картофеля, овощей, бахчевых – 0,7%.
Соответственно в 1991г. – 31,1; 13,5 и 8,7%
Удельный вес животноводческих отраслей, по сравнению с предыдущими зонами,
здесь выше - 27,5%. из них преимущественное развитие получает птицеводство –
17,9 % и молочно-мясное скотоводство - 5,4%.
Четвертый территориально-зональныйкластер сформирован на базе
прикурортной зоны (достаточного увлажнения) и включает районы: Георгиевский,
Кировский, Минераловодский, Предгорный. Преобладающий тип почвы черноземы. Средний бонитет почв - 59 баллов. Большая часть территории
отличается высокой степенью расчленения (предгорный тип ландшафта) и в
сочетании с обилием осадков подвержена сильному проявлению водной
эрозии. Среднегодовая сумма осадков 480-600 мм. Здесь находятся известные
курорты Кавказских Минеральных Вод. Аграрный комплекс данной зоны
определяется специфичным рынком и направлен на обеспечение курортов плодовоовощной и молочной продукцией в течение всего года. Сельскохозяйственное
производство четвертой зоны должно быть ориентировано на удовлетворение
потребности населения городов и курортов в малотранспортабельной и
скоропортящейся продукции. Поэтому здесь, наряду с зерном, развиваются
наиболее интенсивные отрасли сельскохозяйственного производства: картофелеводство, овощеводство и плодоводство, молочно-мясное скотоводство,
птицеводство и свиноводство. Развитию именно этих отраслей, как в настоящее
время, так и в перспективе благоприятствует сочетание природно-климатических
факторов с наличием сети перерабатывающих предприятий.
ТЕМА 4.КЛАССИФИКАЦИЯ ПОЛЕВЫХ КУЛЬТУР
В группу растений полевых культур входят растения 90 видов, относящихся к
многим ботаническим семействам. Каждый из этих видов и даже отдельные сорта
различаются по морфологическим, биологическим и хозяйственным признакам и
приемам возделывания.
В.Н. Вавилов, В.Н. Степанов приняли классификацию по наиболее существенному признаку – по характеру
использования главного продукта получаемого в урожае, ботаническим и биологическим особенностям вида. В
свою очередь, зерновые хлеба принято делить на две группы по ряду морфологических,
биологических и хозяйственных особенностей.
КЛАССИФИКАЦИЯ ПОЛЕВЫХ КУЛЬТУР
Группа по
использованию
Зерновые
Биологическая группа
Род, вид
Зерновые мятликовые
1-й группы
Зерновые мятликовые
2-й группы
Пшеница, рожь, ячмень, овес,
тритикале
Кукуруза, просо, сорго, рис,
гречиха
Горох, соя, чечевица, чина, нут,
фасоль, люпин, кормовые бобы
Сахарная свекла, кормовая свекла,
брюква, морковь, турнепс
Зернобобовые
Корнеплоды
Сочные
кормовые
Масличные и
эфиромасличны
е
Прядильные
Наркотические
Клубнеплоды
Картофель, топинамбур
Бахчевые
Арбуз, тыква, дыня
Масличные
Эфиромасличные
Подсолнечник, рапс, горчица,
сафлор, рыжик, клещевина, кунжут,
арахис
Кориандр, анис, тмин, мята,
шалфей, фенхель
Растения с волокном
на семенах
Хлопчатник
Лубоволокнистые
Лен, конопля, кенаф, джут
Наркотические и
хмель
Табак, махорка, хмель
Однолетние злаковые
Суданская трава, могар, плевел
Кормовые травы Многолетние злаковые
Однолетние бобовые
Тимофеевка, кострец, овсяница,
житняк, лисохвост, райграс,
волоснец, пырей, ежа
Вика, пелюшка, сераделла, клевер
пунцовый
Многолетние бобовые
Клевер, люцерна, донник,
лядвенец, козлятник восточный,
эспарцет
БИОЛОГИЧЕСКИЕ ОСОБЕННОСТИ ХЛЕБОВ 1 И 2 ГРУППЫ
Признак
Биологическая форма
Отношение к длине
дня
Требования к теплу
Требования к влаге
Особенности роста и
развития
Хлеба первой группы
Имеются озимые и
яровые формы
Растения « длинного
дня»
Хлеба второй группы
Только яровые формы
Растения «короткого дня»
Не устойчивы к
пониженным и особенно к
Холодо- и зимостойкие
отрицательным
температурам
Высокая потребность,
Меньше, чем у хлебов
транспирационный
первой группы, ТК 130 – 350,
коэффициент (ТК) 400у риса – 600
600
Развитие в начальных
Развитие в начальных
фазах более быстрое
фазах очень медленное
МОРФОЛОГИЧЕСКИЕ ОТЛИЧИЯ ХЛЕБОВ 1 И 2 ГРУППЫ
Хлеба первой группы
Хлеба второй группы
На брюшной стороне зерна имеется ясная
продольная бороздка
Продольная бороздка на брюшной стороне
зерна отсутствует
Зерно прорастает 3-8 зародышевыми
корешками
Зерно прорастает 1 зародышевым корешком
В колоске сильнее развиты нижние цветки
В колоске лучше развиты верхние цветки
Тема 5. МОРФОЛОГИЧЕСКИЕ ОСОБЕННОСТИ
ЗЕРНОВЫХ ХЛЕБОВ
МОРФОЛОГИЧЕСКОЕ СТРОЕНИЕ РАСТЕНИЯ
(НА ПРИМЕРЕ ПШЕНИЦЫ)
Корневая системазерновых хлебов – мочковатая. При прорастании зерна
сначала образуются зародышевые или первичные корни. Хлеба 1 группы
прорастают 3-8 корешками, хлеба 2 группы – 1. По мере роста растения из
подземныхстеблевых узлов появляются придаточные или узловые корни.
Корневая система пшеницы: 1 –
зерновка; 2 – первичные корни; 3
– корневидное междоузлие; 4 –
боковые побеги из зародышевого
узла; 5 – узел кущения; 6 –
узловые или придаточные корни
Стебель – соломина, состоящая из 5-7 междоузлий,
ограниченных стеблевыми узлами. у большинства зерновых
хлебов соломина полая, у кукурузы и сорго соломина
выполнена рыхлой сочной или сухой паренхимой.
Стеблевой узел
заполненный
паренхимой
Часть листа и стебля хлебного
злака: 1- листовое влагалище, 2ушки, 3 – язычок, 4- листовая
пластинка
Соцветие : колос, метелка.
Колос состоит из членистого стержня и колосков. У колоса различаютлицевую
(черепитчатую) и боковую (двурядную).
У колоса пшеницы стержень коленчатый, на уступе колосового стержня
находится один колосок, он состоит из двух колосковых чешуй и 2-5-ти цветков,
но не все они бывают развитыми.
Метелка имеет центральную ось с узлами и междоузлиями. В узлах
располагаются боковые разветвления, которые, в свою очередь, могут ветвиться
создавать ветви первого, второго и последующего порядков. На концах ветвей
сидят колоски.
Строение частей колоса:
1 - колосок
2 - членик стержня колоса
3 - уступ стержня
Колос состоит из членистого стержня и колосков. У колоса различаютлицевую
(черепитчатую) и боковую (двурядную).
У колоса пшеницы стержень коленчатый, на уступе колосового стержня
находится один колосок, он состоит из двух колосковых чешуй и 2-5-ти цветков,
но не все они бывают развитыми.
Соцветия хлебов первой группы:
1, 2 - пшеница мягкая остистая и
безостая;
3 - пшеница твердая;
4 - рожь; 5 - ячмень многорядный;
6 - ячмень двурядный; 7 - овес
Соцветия хлебов второй группы:
1 – початок кукурузы, 2 – метелка кукурузы;
3 – метелка проса; 4 - метелка риса
Тема 6. Фазы вегетации на примере озимой пшеницы
В жизненном цикле зерновых хлебов выделяют 7 основныхфаз вегетациикаждая
из которых характеризуется определенными физиологическими и
биохимическими процессами, обусловливающими формирование новых органов
растения с соответствующими морфологическими признаками и функциями.
1. ФАЗА НАБУХАНИЯ И ПРОРАСТАНИЯ ЗЕРНА
Фаза набухания и прорастания зерна при наличии соответствующих условий
начинается с поглощения им влаги. Интенсивность этого процесса зависит от
влажности окружающей среды и температурного режима. Для прорастания
зародыша необходимо, чтобы зерновка поглотила влаги в зависимости от вида
культуры от 25-40% до 50-60% от ее массы.
С повышением параметров влажности и температуры интенсивность поглощения
влаги зерном возрастает и достигает максимума при температуре 30-35°С и
влажности почвы 85-90% НВ.
ПОТРЕБНОСТЬ ВО ВЛАГЕ ДЛЯ НАБУХАНИЯ СЕМЯН РАЗЛИЧНЫХ КУЛЬТУР (в
процентах от их массы)
50-55 - пшеница
50 – 60 – рожь
60-65 – овес
55-60 - ячмень
40-45 – кукуруза
35 – 40 - просо
25 – 30 - сорго
Простые химические соединения через щиток, отделяющий эндосперм от
зародыша, поступают в последний. Органы зародыша поглощают питательные
вещества, начинают увеличиваться в размерах за счет деления клеток
меристематической ткани. Первыми трогаются в рост корешки, а через 1-2 дня
начинает расти точка роста проростка. Интенсивность роста зависит от
обеспеченности влагой и температурного режима. Для набухания зерновки при
наличии влаги требуется сумма среднесуточных температур, в зависимости от
биологических особенностей культуры, от 50 до 70°С и на каждый сантиметр
роста проростка до поверхности почвы и за ее пределами - 10°С.
.
2. ФАЗА ВСХОДОВ
Фазу всходов обычно отмечают при появлении на поверхности почвы
колеоптиле и шильца. Колеоптиле, достигнув поверхности почвы, прекращает
свой рост, а шильце, представляющее собой первый листок, продолжает расти и
одновременно разворачивается, образуя листовую пластинку. В течение
последующих 10-15 дней продолжается рост первого листа, увеличиваются в
размерах листовая пластинка и влагалище. На 3-7 день после начала
развертывания первого листа из его пазухи появляется в виде шильца второй лист.
В последующие 3-5 дней разворачиваются и начинают расти листовая пластинка и
влагалище. В такой же последовательности формируются третий и четвертый
листья.
Фаза всходов: 1 - набухание и прорастание; 2, 3, 4, 5 – всходы
На расстоянии 1-2 см от поверхности почвы рост корневидного междоузлия
прекращается. Из почек, расположенных на его верхушке, начинают формироваться главный и боковые побеги, то есть закладывается узел кущения На этом
заканчивается фаза всходов.
3. ФАЗА КУЩЕНИЯ
За начало фазы кущения принимают время появления первого бокового побега в
виде шильца из пазухи первого (нижнего) листа. Постепенношильце
разворачивается, формируя листовую пластинку. Через 2-4 дня образуется второй,
а затем 3-4-й и последующие листья. Через 3-5 дней из пазухи второго листа
главного побега таким же путем формируются второй и последующий боковые
побеги. При наличии благоприятных факторов в полевых условиях большинство
зерновых хлебов могут формировать 3-5 и более боковых побегов.
Растение пшеницы в фазе
кущения:
1 - узел кущения
2 - вторичные корни;
3 - первичные корни;
4 - корневидное междоузлие;
5 - главный побег
6 – боковые побеги
Одновременно с образованием боковых побегов идет интенсивный рост
первичной (зародышевой) корневой системы. Она к концу фазы кущения может
проникать на глубину до 80 - 140 см.
С начала образования боковых побегов из узла кущения формируется
вторичная (узловая) корневая система. Характерной ее особенностью является
то, что она обеспечивает влагой и питательными веществами конкретный боковой побег. Вторичная корневая система, имеющая светло-желтую окраску,
менее развита, слабее ветвится, но более толстая. К концу фазы кущения она
проникает на глубину до 20-25 см.
4. ФАЗА ВЫХОДА В ТРУБКУ (СТЕБЛЕВАНИЕ)
При наличии благоприятных условий и накоплении растениями определенного
количества пластических веществ начинается рост ранее заложенных стеблей. У
озимых хлебов эта фаза начинается на 30-40-й день после начала весенней
вегетации с установлением среднесуточной температуры 9-10°С, а у яровых - на
30-40-й день после появления всходов.
Начинается эта фаза с разрастания самого нижнего междоузлия стебля. С
замедлением темпов роста первого междоузлия трогается в рост второе. В такой
же последовательности идет рост третьего и последующих. При глубине заделки
семян 4-5 см и залегании узла кущения на глубине 1,5 см от поверхности почвы
первое междоузлие на 4-5-й день после начала роста достигает длины 4-5 см и
таким образом выносит находящиеся выше 2-6-е междоузлия и соцветия на
поверхность почвы на высоту 2-3 см. В агрономической практике это время
принимают за начало фазы выхода в трубку. Оно легко определяется по
утолщению стебля за счет наличия в нем междоузлий и соцветий. Каждое выше
расположенное междоузлие длиннее ниже расположенного, и самым длинным
бывает последнее, заканчивающееся соцветием.Большая часть последнего
междоузлия может достигать длины 40-60 см и более.
Одновременно с ростом стебля идет интенсивный рост листьев. Их количество в
большинстве случаев соответствует числу узлов на стебле
5. ФАЗА КОЛОШЕНИЯ (ВЫМЕТЫВАНИЯ)
Внешним признаком, характеризующим начало этой фазы является появление
соцветий (колоса, метелки) из пазух верхнего (последнего) листа. За счет
продолжающегося роста верхнего междоузлия соцветие выносится за пределы
последнего листа в зависимости от вида растений на 10-30 см. Первым на
растении выколашивается главный побег, а затем боковые. Общая
продолжительность колошения в полевых условиях длится 4-6 дней.
6. ФАЗА ЦВЕТЕНИЯ И ОПЛОДОТВОРЕНИЯ
Уже на второй-третий день после выколашивания (выметывания)
начинается цветение. У колосовых хлебов первыми начинают цвести колоски,
расположенные в средней части колоса. Затем оно распространяется вверх и вниз
по колосу. У метельчатых хлебов первым зацветают цветки верхних колосков.
Затем цветение распространяется к основанию метелки. В одном колосе или
метелке цветение длится 3-4 дня, а в целом на поле 5-7 дней.
7. ФАЗА ФОРМИРОВАНИЯ, НАЛИВА И СОЗРЕВАНИЯ ЗЕРНА
После оплодотворения, параллельно с ростом зародыша, плодовой и семенной
оболочек начинается формирование эндосперма, а точнее, увеличение размера
зерновки за счет отложения в ней пластических веществ, поступающих из
листьев и стебля. Зерновка постепенно увеличивается в размере, приобретая
форму, типичную для каждого вида растений. У пшеницы она растет уступами
усеченными сверху. На 10-12-й день после оплодотворения зерновка приобретает
форму, характерную для данного вида. К этому сроку в зерновке заканчивается
формирование всех органов зародыша, и при создании необходимых условий он
способен к воспроизводству потомства. В эндосперме к этому времени уже
сформированы плодовая и семенная оболочки по всей периферии зерновки, под
ними начинает закладываться алейроновый слой, а к центру - клетки эндосперма.
Он в это время представляет собой жидкость светло-зеленой окраски за счет
наличия в ней хлорофилловых зерен, поступающих в зерновку из листьев вместе
с пластическими веществами.
К концу фазы формирования зерновки ее содержимое приобретает молочную
окраску и состоит на 70-80% из воды. На долю сухих веществ приходится 20-30
%. Нижние стеблевые листья начинают желтеть и отмирают. Эти признаки
являются показателем, характеризующим окончание фазы, которую принято
называть фазой зеленой спелости. В последующие 10-14 дней идет интенсивный
процесс накопления пластических веществ в зерновке.
К концу фазы в зерновке содержится 90 – 95 % зольных, 70-80% азотистых
веществ и 50-60% углеводов от наибольшего количества, масса зерна почти в
два раза увеличивается по сравнению с началом молочной спелости. Эту фазу
нередко называют фазой молочной спелости зерна. От молочного состояния в
начале фазы содержимое зерна к концу ее приобретает тестообразное. Влажность
его снижается с 70-80% в начале до 50-45% в конце. Желтеют и отмирают листья
среднего яруса. Жизнеспособность сохраняет верхний лист.
В фазу восковой спелости, продолжительность которой составляет 6-10 дней,
поступление пластических веществ в зерно резко снижается. В эту фазу обычно
накапливается 8-10% сухих веществ от максимального количества. Уже при
влажности зерна 22-24% приток пластических веществ в зерновку прекращается.
Все вегетативные органы растений отмирают. Наступает полная спелость зерна.
Тема 7. ПШЕНИЦА
Пшеница - представляет обширный и богатый формами род хлебных злаков.
Число видов, составляющих этот род, не установлено. Однако, по
общепринятой классификации П.М. Жуковского, опубликованной в 1957 году,
пшеница представлена 22-мя видами.
ОТЛИЧИЕ МЯГКОЙ И ТВЕРДОЙ ПШЕНИЦЫ ПО КОЛОСУ
Признак
Мягкая пшеница
Tr. aestivum
Твердая пшеница
Tr.durum
Колос
Остистый или безостый, цилиндрический, реже веретеновидный
Остистый, редко безостый,
призматический, в поперечном
сечении почти прямоугольный
Плотность колоса
Рыхлый (между колосками
просветы)
Плотный (просветов между
колосками нет)
Длина остей
Равны колосу или короче его
Длиннее колоса
Направление остей
Расходящиеся в стороны
Направлены параллельно колосу
Киль колосковой
чешуи
Узкий (слабо выражен) к основанию чешуи часто исчезает
Широкий, резко выражен до
самого основания
Килевой зубец
Длинный, остевиднозаостренный
Короткий, у основания широкий,
иногда загнутый внутрь
Стержень колоса
С двурядной стороны колоса
виден
С двурядной стороны колоса не
виден
Лицевая сторона
колоса
Шире боковой
Уже боковой
Выполненность соломины под колосом
Полая
Выполненная
ОТЛИЧИЕ МЯГКОЙ И ТВЕРДОЙ ПШЕНИЦЫ ПО ЗЕРНУ
Признак
Мягкая пшеница
Tr. aestivumL.
Твердая пшеница
Tr. durumDesf.
Форма зерна
Короткое, округлое
Продолговатое, в поперечном
разрезе более гран истое
Величина зерна
Мелкое, средней крупности,
крупное
Среднее, чаще крупное
Консистенция
Мучнистая,
полустекловидная
Стекловидная, реже
полустекловидная
Форма и расположение
зародыша
Округлый, вогнутый
Продолговатый, выпуклый
Хохолок
Ясно выражен, волоски
длинные
Отсутствует или слабо
выражен, волоски короткие
СОРТА ОЗИМОЙ ПШЕНИЦЫ
Донская безостая, Донская юбилейная, Дон 93, Дон 95, Победа 50, Степная 7,
Зерноградская 9, Батько, Краснодарская 99, Прикумская 110, Прикумская 140,
Старшина, Айвина, Иришка, Лебедь, Лига 1, ПалПич
Тема 8. ЯЧМЕНЬ
КЛАССИФИКАЦИЯ И МОРФОЛОГИЯ ЯЧМЕНЯ
Ячмень посевной - HordeumsativumLessen относится к семейству мятликовые
(злаковые) - Роасеае, роду Hordeum.
Характерной чертой ячменного колоса является наличие трех колосков на
каждом уступе колосового стержня. Однако не всегда они нормально
развиваются и плодоносят. У одних форм плодоносящими являются все три
колоска, у других только один, у третьих - от одного дотрех. Ввиду этого вид
Hordeumsativum делится на три подвида: многорядный ячмень, двурядный
ячмень, промежуточный ячмень.
Многорядный ячмень имеет каждом уступе колосового стержня по три
нормально развитых плодоносящих колоска. Многорядный ячмень делят на две
группы: правильно-шестирядный, или шестигранный и неправильношестирядный, или четырехгранный.
У правильно шестирядного ячменя благодаря большой
плотностиколоса все три колоска, прикрепленные к одному членику
стержня, образуют правильные вертикальные ряды с колосками,
расположенными над ними. С каждой стороны колоса образуется по
три правильных вертикальных ряда колосков. Всего в колосе шесть
таких рядов.В поперечном разрезе колос шестирядного ячменя
образует правильную шестилучевую звезду.
У неправильно шестирядного, или четырехгранного ячменя, колос
более рыхлый. Таким образом, разделение многорядного ячменя на
правильно и неправильно шестирядный связано с различной
плотностью колосьев этих форм.
Двурядный ячмень также имеет на каждом уступе колосового стержня по три
колоска. Но из этих колосков развиваются и нормально плодоносят только
средние. Боковые же колоски остаются бесплодными и часто редуцированы. В
результате редукции боковых колосков с каждой стороны колосового стержня
образуется по одному вертикальному ряду развитых колосков (зерен), то есть в
колосе два ряда. Отсюда и название - двурядный ячмень.
Промежуточные группы ячменей имеют на каждом уступе колосового стержня от
одного до трех колосков и встречается этот подвид очень редко.
СОРТА ЯЧМЕНЯ
Сорта озимого ячменя:Козырь, Михайло, Ростовский 55, Прикумский 50,
Добрыня 3, Платон, Андрюша, Хуторок, Самсон, Сармат, Федор, Кондрат,
Павел
Сорта ярового ячменя: Мамлюк, Перелом, Зерноградец 770, Прикумский 47,
Стимул, Зерноградский 813, Гетьман, Вакула, Каскад, Пивденный, Странник
Тема 9.КУКУРУЗА
БОТАНИЧЕСКАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА
Первое ботаническое описание кукурузы как вида сделал Карл Линней в 1753
году и дал ему название ZeamaysL., которое сохранилось и до настоящего
времени.По морфологическим признакам растения кукурузы значительно
отличаются от других хлебных злаков.
Строение растения кукурузы:
1- метелка (мужское соцветие);
2 - лист;
3 - рыльца;
4 – початок (женское соцветие);
5 - листовая обертка початка;
6 - нижний неразвившийся початок;
7 - воздушные корни (опорные);
8 - корневая система
Корневая система мочковатая; сильноразветвленная, многоярусная;
проникает на глубину 1,5-3 м и глубже, радиально распространяется более чем
на 1 м. Основная масса корней (до 60%)располагается в слое почвы 0-30 см.
Высокорослые позднеспелые гибриды характеризуются более сильно развитой
корневой системой в сравнении низкорослыми скороспелыми.
Корневая
система имеетчетыре типа корней: зародышевые, первичные, узловые
(постоянные) и воздушные (опорные).
Типы корней кукурузы:
1 – опорные (воздушные);
2-узловые;
3 - первичные;
4 – зародышевые.
Зерно прорастает одним главным зародышевым корешком, затем появляются 46 боковых корней главного зародышевого корня. Так формируется первый ярус
корней - зародышевые.
Узловые корни появляются из 3-5 подземных сближенных узлов стебля (узел
кущения) при образовании у растений 3-4 листьев. Вначале они растут в
горизонтальном направлении, затем углубляются в почву. Узловые корни
составляют основную часть корневой системы.
Опорные корни образуются из 2-4 надземных нижних узлов стебля, а в условиях
влажного климата - из 7 узлов, в фазу выметывания, когда завершается рост
стебля в высоту.Основная функция опорных корней - обеспечение устойчивости
стебля к полеганию, поэтому они сильнее развиваются у высокорослых
гибридов. При повышенной влажности верхнего слоя почвы они образуют
мочковатые корешки и участвуют в снабжении растений водой и минеральными
веществами.Одной из характерных особенностей корней кукурузы является
большое количество воздухоносных полостей, это свидетельствует о
повышенных требованиях к аэрации почвы.Максимального развития корневая
система достигает в фазу восковой спелости.
Стебель - цилиндрический, прямой, высотой 60-600 см. Чем продолжительнее
вегетационный период, тем больше высота растений.
Стебель узлами разделен на междоузлия. Кроме того, он выполнен рыхлой
паренхимой и имеет хорошо развитые механические ткани непосредственно под
эпидермисом и вокруг проводящих пучков, поэтому отличается довольно
высокой прочностью. Междоузлия, в узлах которых располагаются початки,
имеют по всей длине выемку, такое расположение початков повышает
устойчивость стебля к полеганию.
Лист- Листовая пластинка линейная, с волнистыми краями из-за
неравномерного роста тканей по ширине пластинки, с верхней стороны она
опушенная. Расположение листьев очередное, с двух сторон стебля, т. е. они
находятся в одной плоскости. Листовые пластинки располагаются под острым
углом к стеблю, они желобчатые, поэтому на растении листья располагаются
воронкообразно. Благодаря этому выпадающие осадки направляются к центру
корневой системы и распределяются по небольшой площади, поэтому кукуруза
более продуктивно использует осадки, росы, туманы в сравнении с другими
культурами.
Кукуруза - раздельнополое однодомное перекрестноопыляющееся растение.
Она имеет два типа соцветий: мужское - метелку и женское - початокПыльца
переносится с помощью ветра. В метелке образуется до 2-3 тыс. цветков, которые
формируют 15-30 млн. пыльцевых зерен.
Колоски метелки
разрез початка кукурузы
Поперечный и продольный
В пазухах половины нижних листьев главного стебля, иногда и на пасынках
закладываются боковые побеги, несущие початок. Лист обертки покрывает
початок, число их равно числу листьев расположенных выше початка.Наиболее
крупный початок формируется из верхней почки. Высота прикрепления
основного початка: 70-130 см. Количество развившихся початков на растении
составляет от 1 до 6 шт.
Початок имеет сильно утолщенную ось - стержень. Окраска стержня
определяется окраской цветковых чешуи. Она бывает красная и белая. Форма
початков - цилиндрическая, слабо конусовидная.
Число рядов зерен в початке четное:4-32, чаще 8-24. Расположение рядов зерен
в початке параллельное, иногда спиральное.В початке образуется от 200 до 1000,
а чаще 500-600 зерен.Окраска зерна однотонная и пестрая (желтая, белая, синяя,
красная).
ПОДВИДЫ КУКУРУЗЫ
Род Zea представлен единственным видом ZeamaysL. - кукуруза. Этот вид
делится на подвиды: зубовидная - subsp. indentataSturt.
кремнистая - subsp.indurata
Sturt.
крахмалистая (мучнистая) subsp. amylacea Sturt.
сахарная - subsp. saccharata
Sturt.
лопающаяся - subsp. everta
Sturt.
восковидная - subsp.ceratina
Kule
пленчатая - ubsp.tunicata Sturt.
Образование подвидов кукурузы от самой древней
(лопающаяся) до самой молодой (сахарная),
выделившийся в самостоятельную культуру в V веке
Наибольшее распространение имеют подвиды зубовидная и кремнистая.
Подвид пленчатой кукурузы производственного значения не имеет, но
представлял интерес при изучении ее происхождения
Разделение вида кукурузы на подвиды основано на признаках зерна:
1) внутреннее строение зерна -соотношение мучнистой и роговидной частей
эндосперма и их расположение;
2) внешнее строение зерна - форма, характер поверхности, строение верхушки и
размер;
3) пленчатость зерна - у всех подвидов зерно голое, только у пленчатой
кукурузы оно покрыто приросшими к зерну цветковыми чешуями.
ОПИСАНИЕ ПОДВИДОВКУКУРУЗЫ
Подвид
Поверх- Характер верФорма ность зерна хушки зерна
зерна
Размер
зерна
Расположение и степень
развития эндосперма
роговидного
мучнистого
Зубовидная
Удлинен
но-гранистая
Округлая
,
Кремниста
я
сдавленная
Округлая
Крахма- сильно
листая
сдавленная
Гладкая,
на верхушке
складчатая
С вмятиной
По боковым
Крупное
сторонам
преобладает
В центре и на
верхушке
Гладкая
Округлая,
блестящая
От
крупного Сильно развит
до
мелкого
Только в
центре
Гладкая
Округлая,
матовая
Отсутствует
или
тонкий
Крупное
слой на верхушке
Сильно развит
Удлинен
Морщини- Морщиниста Крупное,
Сахарная но-граСильно развит
стая
я
среднее
нистая
ЛопающаОкруглая
яся
Округлая или
заостренная, с
Гладкая
блестящей поверхностью
Восковидн
Округлая
ая
Гладкая
Отсутствует
Отсутствует
Мелкое Сильно развитили очень слабо
развит
Округлая, маМелкое
товая
Сильно развит
Початки различных подвидов кукурузы:
1 - зубовидная; 2 и 4 - кремнистая; 3 - крахмалистая;
5 - сахарная; 6 - лопающаяся, 7 – пленчатая
Только в
центре
- роговидный эндосперм
- мучнистый эндосперм
Схема строения зерна различных подвидов кукурузы:
1 - крахмалистой; 2 - зубовидной; 3 - кремнистой;
4 - лопающейся; 5 - сахарной
ГИБРИДЫ И СОРТА КУКУРУЗЫ
Анютка, Белозерный 1 МВ, Донская высокорослая, Краснодарский 295 МВ,
Ньютон, Петрик, Рик 340 МВ, СТК 932 МВ, Юбилейный 390 МВ, Валентин,
Лидия, Машук 355 МВ, НК Фортис
Тема 10. ПРОСО. СОРГО.
ВИДЫ ПРОСА
Просо относится к семейству
мятликовых (Роасеае), включает
несколько видов из разных родов:
просообыкновенное(Panicummiliaceum),
-просо головчатое или итальянское
(Setariaitalica) с двумя подвидами чумиза
(ssp. maximaL.) и могар
(ssp.mochariumAR);
- просо
африканское(PennisetbtyphoideumL),
просояпонское(EchinochloafrumentaceaL
.).
Наиболее широкое распространение у
нас в стране имеет обыкновенное просо.
Виды проса:1 - просо обыкновенное
2 - просо головчатое
(итальянское)
Подвиды проса головчатого:
1 - растение чумизы;
2 - соцветие чумизы;
3 - колосок и зерновка чумизы
4 - растение могара;
5 - соцветие могара;
6 - колосок и зерновка могара
МОРФОЛОГИЧЕСКИЕ ПРИЗНАКИ ПРОСА ОБЫКНОВЕННОГО
Корневая система мочковатая, хорошо развита, проникает в почву на глубину
до 150 см и более. Основная масса корней образуется до выметывания метелки.
У основных корней хорошо развиты водопроводящие ткани, что имеет большое
значение при почвенной засухе и суховеях.
Стебель - соломина, имеет 5-7 междоузлий, иногда
ветвится. Высота от 20-30 см до 2 м. Имеет опушение по
всей длине.
Листья шире, чем у хлебов первой группы. Листовые
пластинки сильно опушены.
Соцветие - метелка длиной от 7-10 до 30-40 см с
хорошо развитой прямой или изогнутой главной осью
Цветки обоеполые, самоопыляющиеся. Окраска зерновки темно- или светложелтая, реже почти белая.
Вид просо обыкновенное делится на 5 подвидов, основными отличительными
признака, которого являются: длина метелки (длинная, короткая), ее плотность
(рыхлая, плотная); раскидистость (раскидистая, полураскидистая, сжатая);
отклоненность ветвей метелки (всеветви прижаты, все ветви отклонены,
отклонены только нижние ветви); наличие подушечек в основании ветвей
(отсутствуют, имеются у всех ветвей или только у нижних).Существует связь
между строением метелки проса и ее биологическими особенностями.
Раскидистое просо менее теплолюбиво и не засухоустойчиво, более скороспело и
менее требовательно к почвам. Оно дальше других подвидов проса продвигается
на север. Сжатое просо более теплолюбиво и засухоустойчиво, отличается
большей мощностью развития, крупным зерном и высоким выходом крупы.
ОТЛИЧИЕ ПОДВИДОВ ПРОСА ОБЫКНОВЕННОГО
Подвид проса
Признак
метелки
раскидистое
развесистое
сжатое
комовое
Длина
Плотность
Длинная
Рыхлая
Длинная
Рыхлая
Длинная
Рыхлая
Короткая
Плотная
Главная ось
Прямая
Слабо изогнутая
Изогнутая
Прямая
Раскидистость
боковых ветвей
Отклонены все
ветви
Отклонены только
нижние ветви
Все ветви
прижаты
Все ветви
прижаты
Отсутствуют
Отсутствуют
Подушечки у Имеются у всех Имеются только у
основания ветвей
ветвей
нижних ветвей
СортаПросо: Быстрое, Золотистое, Ильиновское, Мироновское 51, Эльбрус 10,
Сратовская желтая, Чегет.
Чумиза: Стрела
Могар: Алтайский 23
КРАТКАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА СОРГО
Сорго (SorghumPers.) - культура универсальная, имеющая пищевое, техническое
и кормовое значение. Из всех зерновых и кормовых культур сорго и соргосуданковые гибриды наиболее широко приспособлены к сухому климату.
Сорго - неприхотливая культура, обладает высокой пластичностью к различным
почвенно-климатическим условиям. Она устойчива к засухе, вредителям и
грибным заболеваниям. Основные районы возделывания сосредоточены в
странах тропического и субтропического пояса. Мировая площадь посева - 50
млн. га при средней урожайности 14-15 ц/га.
Генетическое разнообразие видов, сортов и гибридов сорго обуславливает их
различие по кормовым достоинствам и химическому составу зерна. У зернового
сорго крупное крахмалистое зерно, которое широко применяют в кормлении
сельскохозяйственных животных, для промышленной переработки на спирт,
крахмал, патоку, а также на муку и крупу. По химическому составу зерно в
среднем содержит 12-15% сырого протеина, 3,5-4,5%
жира, 71-82% безазотистых экстрактивных
веществ, 3,6-7,8% клетчатки и золы. Переваримость
зерна сорго достигает 53-85%.
Зеленая масса сахарного сорго, убранная в период
молочной, молочно-восковой и полной спелости
зерна, содержит 14-20% сахаров, хорошо силосуется
как в чистом виде, так и в смеси с другими
культурами и дает высокопитательный силос.В
засушливую погоду в зеленой массе сорго образуется
ядовитый гликозид дуррин, переходящий при
гидролизе в синильную кислоту. Наибольшее
количество синильной кислот накапливается в
период от всходов до выметывания метелки,
поэтому скармливать растения сорго следует
животным после скашивания и
высушивания.Содержание синильной кислоты
(НСN) в разных частях растения
сорго (в мг на 1 кг сырой массы)
БОТАНИЧЕСКАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА СОРГО
Род сорго - SorghumMoench. (Pers.) объединяет более 30 однолетних и
многолетних видов. В нашей стране культурное сорго представлено
следующими четырьмя видами:
1. Сорго обыкновенное - S. vulgarePers.,однолетнее травянистое
растение,включающее большое число разновидностей и сортов. Широко
возделывается для кормовых, технических и продовольственных целей.
2. Джугара - S. cernuumHost. - однолетнее растение с компактным и изогнутым
соцветием. Издавна возделывается в Средней Азии.
3. Гаолян - китайское сорго- S. chinenseJakushev. - однолетний, скороспелый и
холодоустойчивый вид, возделывается в Китае.
4. Суданская трава - S. sudanensePers., возделывается как кормовое растение.
5. Дикое сорго - гумай (AndropogonhalepensisPers.) - злостный многолетний
сорняк, распространенный в хлопковых районах Средней Азии и Закавказье.
Корневая система мочковатая, сильноразветвленная, уходит в глубину до 2 м и
на 60-90 см в стороны. Из надземных узлов образуются воздушные или опорные
корни.
Стебель (кроме особых карликовых сортов сорго) высокий, достигает 2-3,5 м, а
в жарких тропических странах - 6-7 м высоты, с рыхлой сердцевиной. Стебель,
подобно остальным злакам, образует подземные разветвления - кустится, но
вместе с тем иногда развивает в пазухе листьев и надземные разветвления, так
называемые пасынки. Степень кущения и наклонность к образованию пасынков у
различных сортов сорго не одинаковы. Обычно зерновые сорта ветвятся меньше,
кормовые (на зеленый корм) - больше. Внутри стебель выполнен рыхлой
паренхимой, у зернового и веничного сорго - сухой, у сахарного -сочный.
Листья широкие, ланцетовидной формы, покрыты восковым налетом,
количество их на одном растении колеблется от 10 до 25 и более.
Соцветие сорго - метелка, у которой вверху оканчивается главный стебель и
все боковые побеги. Обычно только на главном стебле метелка достигает
полного и своевременного развития плодоношения.
Метелка сорго бывает двух типов:
1) с длинной главной осью (стержнем);
2) с укороченной, почти вовсе отсутствующей главной осью.
В первом случае метелка может быть развесистой, если разветвления метелки
длинные, скученной или сжатой, если боковые разветвления короткие.
Во втором случае, при короткой главной оси, боковые разветвлениявсегда
длинные, метелка принимает вид длинного рыхлого метельчатого соцветия.
Боковые разветвления метелки также ветвятся в свою очередь. На концах
разветвлений располагаются колоски.
Колоски у сорго сидят обычно по два или по три, на концах каждого
разветвления метелки, причем один из них плодущий, сидячий, другие бесплодные, на коротких ножках. Все колоски одноцветковые.
Зерно сорго округлое, реже слегка яйцевидное, слабо сдавленное, при
прорастании образует один корешок.
Метелки сорго:
1 -веничное;
2 - развесистое;
3 - комовое с прямым стеблем;
4 - комовое с изогнутым стеблем
(джугара)
ХАРАКТЕРИСТИКА ГРУПП СОРГО
Самой важной и наиболее распространенной является группа зернового сорго.
Она включает несколько видов: хлебное, негритянское, кафрское, китайское,
гвинейское. Группа сахарного, технического и травянистого сорго представлены
только одним видом, который, свою очередь, подразделяется на подвиды,
разновидности, сорта и гибриды.
Группы сорго распознаются в культуре по мощности растений, кустистости,
сочной паренхимы стебля, окраске центральной жилки листьев, по величине и
положению метелок, пленчатости зерна или степени его обрушивания, а также
по массе зерна.
Сорго зерновое - низкорослое, среднеспелое, высота растения - 90-150 см.
Кустистость слабая (1-4 побега на растении).Сердцевина стебля полусухая, со
слегка кислым и сладковатым соком. Центральная жилка у закончившего рост
листа белая или желтовато-белая. Зерно голое, легко вымолачивается. Танин в
зерне отсутствует, либо его содержание низкое. Масса 1000 семян - 25-35 г.
Сорго сахарноеили кормовое, как правило, высокорослое, высота растений
200-700 см. Кустистость повышенная (4-8 побегов на растении). Сердцевина
стебля обильно-сочная, содержит до 24% сахара, представленного фруктозой и
глюкозой. Центральная жилка листа зеленая. Зерно пленчатое, трудно
вымолачивается. Содержание танина - среднее. Масса 1000 семян - 20-25 г.
Сорго веничное или техническое - возделывается ради метелок, идущих на
изготовление веников и щеток. Растение среднеспелое, высотой 160-400 см.
Кустистость слабая (1-4 побега на растении). Сердцевина стебля сухая.
Центральная жилка листа у взрослого растения белая. Метелка длинная (40-90
см), лишенная главной оси или с укороченной осью. Боковые ветви,
преимущественно первого порядка, большей частью односторонне пониклые.
Зерно формируется главным образом на верхушках боковых ветвей метелки,
всегда пленчатое, трудно обрушиваемое. Содержание танина высокое. Масса
1000 семян - 18-23 г.
Сорго травянистое - среднерослое растение от 50 до 300 см, кустистость очень
высокая (до 50 побегов на одно растение). Сердцевина стебля сочная,
сладковатая. Центральная жилка листа белая.Зерно пленчатое, трудно
вымолачивается, с высоким содержанием танина.
Группа сорго травянистого включает дикорастущие однолетние и многолетние
виды, из которых в культуре представлены суданская трава и сорго-суданковый
гибрид.
СОРТА И ГИБРИДЫ СОРГО
Сорго зерновое: Зерста 90, Лучистое, Пикадор, Пищевой 227, Эква 1
Сорго сахарное: Ивер 95, Силосное 88, Ставропольское 36, Ставрпольское
63,Славянское поле 520
Сорго-судансковые гибриды:Геркулес 3,Навигатор, Надежный
Суданская трава: Краснодарская 75, Зерноградская 576, Волгоградская 77,
Александрина
Сорго веничное: Венста, Приусадебное
Тема 11. ГРЕЧИХА
МОРФОЛОГИЧЕСКОЕ СТРОЕНИЕ
Корневая система - стержневая. Корни проникают в почву до 1 м, но
основная их масса залегает на глубине до 40 см. Корнеобеспеченность
надземной массы у гречихи невысокая. Так, отношение масса корней к массе
надземной части через 32 дня после всходов составляет примерно 30,5%, а
через 75 дней - только 20,8%.
Положительная особенность корневой системы - способность усваивать
труднорастворимые вещества, что объясняется выделением в почву
муравьиной, уксусной, лимонной и щавелевой кислот.
Стебель гречихи полый, ребристый, состоящий из различного числа
междоузлий (от 6 до 20). Высота колеблется от 50 до 120 см, окраска обычно
зеленая, но с красным оттенком. Стебель гречихи делят на три части:
нижнюю или подсемядольное колено, дающую стеблевые корни; среднюю,
или зону ветвления; верхнюю, или зону плодоношения, несущую
генеративные органы.
Листья - черешковые, сердцевидно-треугольные, но к верхушке стебля и
ветвей они переходят в сидячие, стреловидные.
Растение гречихи развивает значительную листовую поверхность, но
листообеспеченность одного цветка (0,56 - 0,62 см2) у нее ниже, чем у яровой
пшеницы, в 1,5-2 раза.
Листья гречихи: 1 - семядольные, 2 - сидячие, 3 - черешковые
Цветки гречихи располагаются на длинных цветоносах, собраны в
кистевидные, а на верхушке стебля - в щитовидные или полузонтичные
соцветия.
На одном растении образуется 300-500 и даже 1000 цветков. Они обычно
бывают белой или бледно-розовой окраски. Околоцветник
венчиковидный, шестираздельный. Цветок обоеполый, имеет 8 тычинок и
трехстолбчатый пестик с тремя рыльцами. В основании цветка, чередуясь с
тычинками, располагаются в два круга восемь нектарников, из которых
выделяется нектар, собираемый пчелами и другими насекомыми.
Типы соцветий гречихи:
1- кисть
2 - щиток;
3 - полузонтик
Гречиха имеет диморфные гетеростильные цветки, то есть у одних растений
цветки с короткими пестиками (короткопестичные) и длинными тычинками,
а у других, наоборот, пестики по длине примерно в 2 раза превышают
тычинки (длиннопестичные). На одном растении развиваются цветки только
одного из этих типов.
Гречиха - типичное перекрестноопыляемое растение. Опыление происходит
нормально в том случае, если пыльца с цветков, имеющих короткие тычинки,
попадает на рыльце короткопестичных цветков, или если пыльца с длинных
тычинок попадает на рыльце длиннопестичных цветков. Такое опыление
получило название легитимное (пыльца с цветков, имеющих короткие
тычинки, попадает на рыльце короткопестичных цветков, или если пыльца с
длинных тычинок попадает на рыльце длиннопестичных цветков), то есть
законное.
Строение цветка гречихи:
1 - цветок:
а - цветоножка;
б - нектарник;
в - венчик;
г - тычинка;
2 – пестик
В естественных условиях растения оплодотворяются легитимно и это дает
хорошо развитое, крупное зерно. Число растений с длинностолбчатыми и
короткостолбчатыми цветками в посевах гречихи приблизительно одинаковое.
Типы цветков гречихи:
а – коротколепестичные;
б - длиннопестичные
Плод - трехгранный орешек, имеющий в зависимости от сорта, условий
выращивания и степени созревания светло- или темно-коричневую окраску.
Семя покрыто плотной кожистой оболочкой, которая не срастается с ним и
поэтому легко отделяется при обрушивании зерна. Масса 1000 семян 20-30 г,
пленчатость в среднем - 20-25%, средний выход крупы -около 70%.
Плоды гречихи:
1,2, 3 - крылатые; 4 - бескрылые
СОРТА ГРЕЧИХИ
Богатырь, Дождик, Деметра, Девятка, Батыр
Раздел12. ЗЕРНОВЫЕ БОБОВЫЕ КУЛЬТУРЫ
ОБЩИЕ СВЕДЕНИЯ О БОБОВЫХ КУЛЬТУРАХ
К группе зерновых бобовых относятся
растения, которые возделываются для
получения семян, богатых белком.Все они
являются представителями семейства Бобовых Fabaceae.
Наибольшее распространение в полевой
культуре получили следующие виды этой
группы растений:
горох посевной -PisumsativumL.
горохполевой - PisumarvenseL.
соя -GlуcinehispidaMaxim.
нут -CicerarietinumL.
чинапосевная -LathyrussativusL.
чечевица -ErvumlensL.
кормовыебобы -FabavulgarisMoench.
фасольобыкновенная - PhaseolusvulgarisSavi.
фасольостролистая (Тепари)-PhaseolusacutifoliusAzaGray.
фасольлимская(Лима) -PhaseoluslunatusL.
фасользолотистая (Maш) -PhaseolusaurеusPiper.
фасольмногоцветковая -Phaseolus multiflorus Wild.
вигна -Vigna sinensis Endl.
люпинузколистный -Lupinus angustifolius L.
люпинбелый -Lupinus albus L.
люпинжелтый - Lupinus luteus L.
люпинмноголетний - LupinuspolyphyllusLindl.
МОРФОЛОГИЧЕСКОЕ СТРОЕНИЕ ЗЕРНОБОБОВЫХ
Все зернобобовые культуры имеют много общих
морфологических признаков.
Корневая система - стержневая, с большим
количеством боковых корешков. Корни глубоко
проникают в почву (до 180 см), распространяясь в
стороны до 120 см.
Стебель бывает двух типов - прямостоячий,
ветвистый (нут, кормовые бобы, соя, люпин) и
вьющийся (горох, фасоль, чина, чечевица).
Корневая система
Листья - сложные. По строению листьев и особенностям прорастания
зернобобовые (по Д.Н. Прянишникову) делят на три группы.
К первой группе относят растения с перистыми листьями, у которых при
прорастании семян семядоли остаются в почве (горох посевной, горох полевой,
чина, нут, чечевица, бобы, вика). Во вторую группу входят растения с
тройчатыми листьями, семядоли которых при прорастании семени выносятся на
поверхность почвы. Для семян этих растений необходима более мелкая заделка,
так как молодые ростки с трудом проникают через почву. К ним относятся
фасоль, соя, вигна.
К третьей группе относятся растения с пальчатыми листьями, тоже выносящие
семядоли на поверхность почвы при прорастании семян (люпины: желтый,
синий, белый, многолетний).
Всходы зернобобовых
растений:
1- с тройчатыми листьями
(фасоль обыкновенная);
2- с пальчатыми листьями (люпин);3- с
перистыми листьями (нут)
Цветки - у одних зернобобовых сидят по
одному, по два или три на цветоножках в
пазухах листьев (горох, кормовые бобы,
чечевица, чина, нут, фасоль), у других - собраны в
соцветия - кисти (соя, люпины). Цветки - обоеполые,
мотылькового типа, неправильные, пятилепестковые.
Соцветия зерновых бобовых растений:
а -двухцветковое;
б – многоцветковое (кисть)
Верхний лепесток называется парусом, боковые два - крыльями (веслами),
нижние два (сросшиеся) - лодочкой. В цветке 10 тычинок, девять из которых
срастаются в виде трубочки, окружающей пестик, а одна - свободная. У
люпина срастаются все 10 тычинок. Пестик с одногнездной завязью,
несколькими семяпочками. Окраска венчика разнообразная - от белой до
розово-красной и фиолетовой.
Строение цветка
зерновыхбобовых
растений:
1 - общий вид;
2 - чашечка;
3 - парус;
4 - крылья;
5 - лодочка;
6 - генеративные
части цветка;
7 - пестик;
8 - тычиночная
Плод - боб разнообразной формы. Количество семян в плодах
трубка (в
различно: от 1-2 (у чечевицы, чины, нута) до 6-8 и более (у гороха
развернутом виде)
и фасоли). Наиболее крупные плоды у фасоли, кормовых бобов;
мелкие - у чечевицы. У большинства зернобобовых плод при
созревании растрескивается на две продольные створки.
Строение плода зернобобовых:
а - створки;
б – семена
Семена бобовых покрыты довольно прочной кожистой
оболочкой, у семян большинства культур с гладкой, часто глянцевой
поверхностью или наоборот, собранной в разнообразную сеть морщинок (нут,
некоторые формы гороха).
СТРОЕНИЕ СЕМЕНИ
Семя состоит из семенной оболочки и зародыша.
Зародыш состоит из двух мясистых семядолей и заключенных между ними
зародышевого корешка и почечки. Последняя у семян некоторых бобовых
развита очень сильно и состоит из небольших зачатков двух первых настоящих
листьев растения, которые лежат между семядолями в сложенном виде. Между
этими листьями располагается точка роста растения.
Строение семени бобовых культур:
1 - вид семени фасоли со стороны
рубчика;
2 - семя фасоли без семенной
оболочки;
3 - прорастающее семя фасоли;
4 - семя гороха;
5 - зачаточные листочки с
почкой,
стебелек корешок фасоли
ОТЛИЧИЯ ЗЕРНОБОБОВЫХ КУЛЬТУР ПО СЕМЕНАМ
Семя
Культура величин
а, мм
Горох
посевной
Горох
полевой
(пелюшка)
форма
окраска
местополо
жение
4-9
Шаровидная,
гладкая или Белая, желтая,
округлорозовая,
угловатая, с
зеленая
морщинками
Овальная
Светлая или
черная
-
4-7
Округлая,
Серая, бурая,
слабо угловатая,
черная, часто с
часто с
рисунком
вдавленностями
Овальная
Коричневая
или черная
-
Линейная
Одинаковая с
окраской
семени или
светлая
На ребре
семени
То же
То же
То же
Чечевица
крупносемя
нная
5-7
Чечевицы
мелкосемян
ная
3-5
Вика
посевная
(яровая)
Семенной рубчик
форма
окраска
Зеленая,
Округлая, желтокоричнев
почти плоская, с ая до почти
острыми краями
черной,
однотонная
Округлая, или с рисунком
сдавленная, но
толще и более
То же
выпуклая; края
округленные
Шаровидная,
ЖелтоУзкая,почти
иногда овальная, коричневая до
линейная, 1/54, 5-5
слабо
черной, часто с
1/6 окружности
сдавленная
рисунком
Светлая
По ребру
удлиненно и
стороны
Вика
мохнатая
(зимующая)
3-4
Шаровидная
Черная, без Овальная, 1/7рисунка 1/8 окружности
Темная
--
Кормовые 22-30 7бобы
12
Плоская,
плосковальковатая
Коричневая, Удлиненно- Черная, реже В желобке
черная, одно- эллиптическая
на конце
светлая
тонная
семени
8, 5-12
7-9
Угловатоокруглая, с
выдающимся
носиком
Белая, желтая,
Одинаковая с
Яйцевидная,
красноватая,
окраской
короткая
черная
семени
Нут
Чина посевная
Фасоль
обыкновен
ная
Фасоль
остролистна
я. Тепари
Фасоль
многоцветко
вая
Фасоль
золотистая.
Маш
Вигна
9-12
4-6
Неправильно 3- Белая, реже
4-х угольная, серо-коричнеклиновидная вая или пестрая
Одинаковая с
окраской
Овальная семени, иногда
с черным
ободком
Овальная у
Шаровидная,
Различная, одного конца эллиптическая,
Различная,
8-15
однотонная и
двойной
цилиндрическая,
однотонная
пестрая
бугорок
сплюснутая
халазы
8-10
17-23
Белая, желтая, Овальная, у
зеленоватая, одного конца
Сплюснутая,
коричневая с
двойной
эллиптическая
лучистыми
бугорок
полосами
халазы
Сплюснутая,
эллиптическая
-
Ниже
носика
-
Вдоль края
длинной
стороны
Вдоль края
длинной
стороны
Одинаковая с
У одного
окраской семе- Вдоль края
Белая или конца двойной
ни, иногда
длинной
пестрая
бугорок счернымободко
стороны
халазы
м
Желтая,
зеленая, до
Округлопочти
черной,
3-5
цилиндрическа
я
реже
крапчатая
Овальная,
Белая,
почковидная, красная, ко6-15 цилиндрическая,
ричневая,
округлая,
черная
гладкая или
морщинистая
Тоже
Овальная
-
-
Одинаковая с
окраской
На длинсемени или ной стороне
темнее
Соя
Люпин
желтый
Люпин
белый
Люпин
многолетни
й
6-13
Шаровидная,
овальная, до
удлиненнопочковидной
7-10
Округлопочковидная,
слегка
сдавленная
10-14
3-5
Округлая,
слегка
угловатая,
сильно
сдавленная,
почти
плоская
Овальная,
слабо
почковидная
Желтая,
зеленая,
коричневая,
черная
однотонная
или пестрая
Черные
крапинки и
пятна на
светлом фоне
или черная с
белой дугой
Удлиненноовальная,
бугорков
халазы - нет
Окружен
небольшим
выпуклым
ободком
Светлая,
Вдоль края
коричневая
удлиненили черная ной стороны
Ободок
светлый
Окружен
Кремовая или
Светлотолстым
розоватокоричневая,
кремовая выступающим ободок белый
ободком
Светло-серая
Окружен
до почти
выступающим
черной с
ободком
крапчатым
рисунком
Светлая
На одном
конце
семени
На ребре
семени,
сбоку
Косо на
конце
семени
СОРТА ГОРОХА
Горох посевной: Аксайский усатый 5, Аксайский усатый 10, Ареал, Батрак,
Орловчанин, Дударь, Фараон, Орловчанин 2
Горох полевой:Спутник
СОРТА СОИ
Вилана, Армавирская 15, Армавирская 4, Лира, Лакта, Селекта 301, Гринфи
СОРТА ФАСОЛИ ОБЫКНОВЕННОЙ
Бусинка, Мечта хозяйки, Сиреневая, Рубин, Золотистая, Оран
СОРТА ЧЕЧЕВИЦЫ
Краснодарская 250, Веховская 1, Петровская юбилейная, Светлая
13. МАСЛИЧНЫЕ КУЛЬТУРЫ
ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА МАСЛИЧНЫХ КУЛЬТУР
К группе масличных культур относятся растения, семена и плоды которых
богаты растительным жиром (маслом). Масличные культуры представлены
большим разнообразием видов из различных ботанических семейств. Они
отличаются по морфологическим, биологическим и хозяйственным признакам,
кроме представителей семейства Brassicaceae (Капустные) или Cruciferae
(Крестоцветные).К общим морфологическим признакам, характерным для всей
группы масличных культур, следует отнести наличие хорошо развитой
стержневой корневой системы. Все масличные являются однолетними
травянистыми растениями. Исключение составляет клещевина, которая в
тропических странах является многолетней культурой, а в условиях умеренного
климата возделывается как однолетнее растение.
ЗНАЧЕНИЕ МАСЛИЧНЫХ КУЛЬТУР
Растительное масло наряду с животными жирами имеет большоепищевое
значение как высококалорийный продукт. Одна весовая единица масла по
питательности приравнивается к 2,3 ед. сахара, 4 ед.хлеба, 8 ед. картофеля. В
последние годы потребление растительного масла возрастает, а животного снижается. Это объясняется тем, что для здоровья человека растительные жиры
имеют ряд преимуществ перед животными жирами, в том числе перед
сливочным маслом. Наиболее распространены соя, арахис, рапс, подсолнечник,
лен, кунжут. Растительное масло употребляется непосредственно в пищу,
применяют его при изготовлении консервов, кондитерских изделий, маргарина.
Оно широко используется в медицине, лакокрасочной, мыловаренной,
кожевенной, текстильной, парфюмерной и других отраслях промышленности.
НАИБОЛЕЕ РАСПРОСТРАНЕНЫ СЛЕДУЮЩИЕ ВИДЫ МАСЛИЧНЫХ РАСТЕНИЙ
Название растения
русское
латинское
Подсолнечник
Heliantus annus L.
Сафлор
Клещевина
обыкновенная
Кунжут
Carthamus tinctorius L.
Название семейства
русское
Астровые
(Сложноцветные)
Астровые
(Сложноцветные)
латинское
Asteraceae (Compositae)
Asteraceae (Compositae)
RicinuscommunisL.
Молочайные
Euphorbiaceae
SesamumindicumL.
Кунжутные
Pedaliaceae
Перилла
PerillaocimoidesL.
Яснотковые
Lamiaceae
Ляллеманция
Lallemantia iberica
F. et M
Яснотковые
Lamiaceae
PapaversomniferumL.
Маковые
Papaveraceae
GlycinehispidaMaxim.
Бобовые
Fabaceae
Arachis hуpogaea L.
Бобовые
Fabaceae
Linum usilatissimum L.
Льновые
Linaceae
Brassicajuncea Czern
Капустные
(Крестоцветные)
Brassicaceae (Cruciferae)
Sinapis alba L.
Капустные
(Крестоцветные)
Brassicaceae (Cruciferae)
Brassica napus oleifera D.C.
Капустные
(Крестоцветные)
Brassicaceae (Cruciferae)
Рыжик
Camеlina sativa Crantz.
Капустные
(Крестоцветные)
Brassicaceae (Cruciferae)
Крамбе
Crambc abyssinica Hochst.
Капустные
(Крестоцветные)
Brassicaceae (Cruciferae)
Мак
Соя
Арахис
Лен масличный
Горчица сизая
(сарептская)
Горчица белая
Рапс
Тема 1.
ПОДСОЛНЕЧНИК
Центр происхождения – Канада, Мексика. В России Данил Семенович
Бокарев из слободы Алексеевка в 1829 г. впервые в мире получил из
подсолнечника масло.
Подсолнечник - широко распространенная масличная культура. В Российской
Федерации он возделывается на Северном Кавказе и в ЦентральноЧерноземной зоне. Семена - основная часть урожая - содержат 50-53% масла (в
расчете на абсолютно сухую массу семян) и 16,0-16,5% протеина.
Ценность подсолнечного масла как пищевого продукта определяется его
жирно-кислотным составом и содержанием биологически активных веществ:
витаминов (А, Д, Е, К), фосфидов и др. В подсолнечном масле содержится
обычно 55-60% линолевой и 30-35% олеиновой кислоты, но сейчас созданы
сорта и гибриды подсолнечника, в масле которых содержание олеиновой
кислоты 75-80%, то есть получают масло, аналогичное оливковому. При
переработке семян на масло обычно получают около 35% шрота или жмыха,
содержащего до 35% протеина, 1% жира (в жмыхе 5-7%). 20% углеводов, 1315% пектина, витамины и др. Белок подсолнечника имеет не только кормовое,
но и пищевое значение (используется в кондитерской промышленности).
ВИДЫ ПОДСОЛНЕЧНИКА
Подсолнечник - HelianthusannuusL. - относится к семейству астровые
(Asteraciae).
В настоящее время его делят на два вида: подсолнечник культурный HelialthuscultиsWenzl. и подсолнечник дикорастущий –HeliunthusruderalisWenzl.
Подсолнечник культурный подразделяется на два подвида: культурный
посевной - ssp. sativиsWenzl и культурный декоративный - ssр.
ornamentalisWenzl.
МОРФОЛОГИЧЕСКОЕ СТРОЕНИЕ ПОДСОЛНЕЧНИКА
Подсолнечник культурный посевной - однолетнее растение.
Корень у него стержневой, проникающий на глубину 2-3 м и
распространяющийся в стороны на 100-120 см.
Стебель - прямостоячий, его нижняя часть одревесневшая. Поверхность
шероховатая, покрыта волосками. Сердцевинавыполненная, рыхлая
заканчивается соцветием. Высота стебля от 0,6 до 2,5 м (у силосных сортов - до
3-4 м).
Листья - простые, черешковые, без прилистников. Листовые пластинки
овально-сердцевидной формы с густоопушенной поверхностью и зазубренными
краями. Расположены на стебле спирально и только нижние листья (3-5 пар) супротивно.
Соцветие - корзинка в виде плоского, выпуклого или вогнутого диска,
окруженного оберткой из нескольких рядов листочков. Диаметр корзинки до 40
см, у грызовых сортов -больше.
Строение корзинки подсолнечника:
а - соцветие корзинки (в разрезе)
б - цветок язычковый;
в - цветок трубчатый
Основу корзинки составляет цветоложе, на котором расположены по краям
язычковые, а внутри - трубчатые цветки. Язычковые - крупные, оранжевожелтые, бесплодные.Они привлекают насекомых, что важно для опыления.
Трубчатые цветки обоеполые, занимают почти все цветоложе. В одной корзинке
от 600 до 1200 и более трубчатых цветков. Каждый цветок имеет пестик с
одногнездной нижней завязью и столбиком, а также сростнолепестковый венчик
с пятью зубчиками. Окраска венчика - от светло-желтой до темно-оранжевой.
Тычинок -пять, со свободными нитями и сросшимися пыльниками. Трубчатые
цветки раскрываются от периферии к центру.
Подсолнечник - перекрестноопыляющееся растение. В естественных условиях
часть цветков остается неоплодотворенной, что вызывает пустозерность. Ее
можно снизить, если на посевы подсолнечника вывозить ульи с пчелами.
Плод - семянка сжато-яйцевидной формы с четырьмя нерезко выраженными
гранями. Состоитиз семени (ядра с тонкой семенной оболочкой) и кожистого
плотного околоплодника (кожура), не срастающегося с ядром. Околоплодник
имеет эпидермис, под которым располагается пробковая ткань, а глубже ее несколько слоев одревесневших клеток склеренхимы - панцирный слой. Для
хозяйственного использования семян подсолнечника большое значение имеют
сорта с панцирным слоем. У таких сортов между пробковой тканью и
склеренхимой образуется черное вещество - фитомелан, нерастворимое в воде,
кислотах и щелочах, предохраняющее семена от подсолнечной моли. Окраска
кожуры семянок белая, серая, фиолетовая, угольно-черная, бурая с полосками и
без них. Лузжистость семянок (масса лузги по отношению к массе семянки)
зависит от сорта и условий выращивания, она колеблется от 20 до 45%. Масса
1000 семян - от 40 до 180 г.
Семя (ядро) состоит из зародыша и тонкой семенной оболочки. У зародыша
имеется корешок, почечка и две семядоли. При прорастании семян семядоли
выносятся на поверхность.
Разрез кожуры семянок
подсолнечникабеспанцирного;
(а) и панцирного(фитомелан,
состоящий на 76 % изуглерода (
б):
1 – эпидермис
2 – пробковая ткань
3 – панцирный слой
4 – склеренхима
ГРУППЫ ПОДСОЛНЕЧНИКА
Все сорта культурного подсолнечника в зависимости от размера семян,
масличности, лузжистости и других показателей делят на три группы:
Семянки подсолнечника:1 - грызовой, 2 - масличный, 3 – межеумок - (слева
целая семянка, справа – в разрезе).
СОРТА И ГИБРИДЫ ПОДСОЛНЕЧНИКА
Сорта:Родник, Березанский, Юбилейный 60, Флагман, Фаворит, Лидер,
Лакомка
Гибриды:Кубанский 930, Санмарин 375, Гарант, Донской 22, Матеол,
Санмарин 456
Тема 2. КЛЕЩЕВИНА
ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА КЛЕЩЕВИНЫ
Центр происхождения – Северная и Восточная Африка
Клещевина - многолетнее травянистоерастение, относится к роду Ricinus
семейства Euphorbiaceae.
В странах умеренного климата возделывается как однолетняя культура. Родина
клещевины –Африка. Семена клещевины содержат от 47 до 58% невысыхающего
масла. Оно используется для технических целей, а также в
медицине.Клещевинное масло отличается большой вязкостью.Жмых клещевины
содержит ядовитое вещество - рицинин и на кормовые цели может
использоваться после обезвреживания на маслобойных заводах. Из него
получают казеиновый клей или используют на удобрение (7,5% азота).
Листья клещевины идут для выкормки шелковичных червей.
МОРФОЛОГИЧЕСКОЕ СТРОЕНИЕ КЛЕЩЕВИНЫ
Корень стержневой, проникает в почву до 2-4 м, при
многолетней культуре - до 5-6 м. Боковые корни
простираются по горизонтали до 1,5-2 м. При
недостатке влаги корни растут вглубь, мало
распространяясь в стороны, причем их развитие
опережает рост надземной массы.
Стебель коленчатый, полый, ветвистый. Высота
стебля при многолетнем выращивании достигает до 610 м, а при однолетнем 0,5-2,5 м. Стебель и ветви
разнообразной окраски: зеленой, красной, фиолетовой,
черной. Она может быть сплошной или прерывистополосатой. Стебель, ветви, черешки листьев и незрелые
плоды бывают покрыты восковым налетом или не имеет
его.
Лист простой, длинночерешковый, пластинка листа
дланевидно-лопастная. Края лопастей зубчатые.
Имеются равноопадающие прилистники. Ширина
пластинки от 25 до 70 см. Расположение очередное, за
исключением первых двух супротивных листьев.
Черешки различной длины (15-45 см), той же окраски,
что и стебель. Окраска листовой пластинки либо
зеленая, либо зеленая с фиолетовыми жилками.
Соцветие - кисть, достигающая длины 15-90 см. На одном растении - от 2-х до
14-ти соцветий. По форме кисти бывают узкоконические, конические,
тупоконические, цилиндрические, широкоцилиндрические и овальные. Кисти
расположены на концах главного побега и боковых ветвей или в пазухах верхних
листьев.
Различают следующие типы кистей: плотные - коробочки очень плотно
прилегают друг к другу, совершенно закрывая ось соцветия;
средние - коробочки несколько раздвинуты, ось соцветия местами видна; редкие
- коробочки расположены на значительном расстоянии друг от друга, ось видна
на всем протяжении кисти.
Цветок раздельнополого типа. Мужские и женские цветки собраны в кистях в
группы - цимы. Обычно внизу соцветия расположены мужские цветки, а вверху женские (на границе раздела встречаются обоеполые). Существуют растения
только с мужскими или только с женскими цветками. Околоцветник у цветков
зеленого, розового, красного или фиолетового цвета, простой, состоящий из пяти
лепестков, раскрывающихся не до основания.
Строение цветков и
плодов клещевины:
1 - женский бутон;
2 - полураскрывшийся
женский бутон;
3 - мужской бутон;
4 - мужской цветок;
5 - коробочка
созревающая;
6 - коробочка зрелая;
7 - коробочка
раскрывшаяся;
8 - одно гнездо коробочки;
9 - семена
В мужских цветках за околоцветником расположены многочисленные тычинки,
до 1500 штук. После выбрасывания пыльцы мужские цветки увядают и опадают.
Цветение растений начинается с центральной кисти и наступает через 45-50 дней
после всходов. Через 60-80 дней после всходов зацветают кисти второго порядка.
Раскрытие цветков в кисти начинается снизу и продолжается в течение 3-5-ти
недель.
Клещевина - перекрестноопыляющееся растение, таккак в пределах одного
растения мужские и женские цветки созревают не одновременно(дихогамия).
Цветение женских цветков продолжается 17-21 день, мужских 26-35 дней.
Плод - трехгнездная коробочка с одним семенем в каждом гнезде. Коробочки
бывают шаровидной и удлиненной формы, слегка суженные кверху. Наружная
оболочка коробочки бывает гладкая, морщинистая, бугорчатая, с шипами и без
них. Вначале созревают коробочки на центральной кисти, затем на боковых.
Созревшие коробочки клещевины либо растрескиваются, и семена высыпаются
(у персидской), либо коробочки не растрескиваются (у кроваво-красной).
Семена овально-яйцевидной формы, с блестящей хрупкой оболочкой. Окраска
семян пестрая, с преобладанием серого цвета - у персидской клещевины и темнокоричневого - у кроваво-красной.
У кроваво-красной клещевины ясно выраженный сосочковидный вырост карункула, у персидской карункула менее заметна. Семена персидской
клещевины несколько меньше, чем кроваво-красной. Масса 1000 семян - от 200
до 500 г.
КЛАССИФИКАЦИЯ КЛЕЩЕВИНЫ
Клещевина относится к роду Ricinus семейства молочайные - Euphorbiaceae.
Этот род включает три вида:
1. Клещевина мелкосемянная -RicinusmicrocarpusG. Pop.,
2. Клещевина крупносемянная -RicinusmacrocarpusG. Pop.,
3. Клещевина занзибарская -RicinusZanzibarinusG. Pop.
В СНГ возделывают два вида клещевины: мелкосемянную и крупносемянную.
Они подразделяются на подвиды, из которых наибольшее значение имеют
клещевина персидская - Ricinusmicrocarpusssp.persicusG. Pop. и клещевина
кроваво-красная Ricinusmacrocarpusssp. sanguineusG. Pop.
ПРИЗНАКИ ПОДВИДОВ КЛЕЩЕВИНЫ
Признак
Клещевина персидская
Клещевина кроваво-красная
До 2,5
До З
Зеленая, у основания красная
Красная или коричневая
Есть
Нет
Коричневые
Красные
Зеленые
Зеленые с красными жилками
Длинная, до 80
Более короткая
число коробочек
300-400
15-60
цветки (окраска)
Сизо-зеленые
Розовая, красная, коричневая
16-20
25-27
Зеленая или сизо-зеленая
Розовая, кроваво-красная
растрескиваемость
Растрескивается
Не растрескивается
Семена: длина, мм
8-13
16-20
окраска
Коричневая
Темно-вишневая
мозаика
Светло-серая
Розовая
Нет
Есть
180-285
360-470
Стебель: высота, м
окраска
восковой налет
Листья (окраска):
молодые
взрослые
Кисть: длина, см
Коробочка: длина, мм
окраска
карункула
масса 1000 семян, г
СОРТА КЛЕЩЕВИНЫ
Донская крупнолистная, Донская 7, Волжская
АРАХИС
Центр происхождения - Южная Америка.
На обширных площадях высевается в
Индии, Китае, США, в мире его площади
занимают около 15 млн. га. Небольшие
площади имеются в Средней Азии, на Кавказе, Украине. В семенах содержится до
60% масла и более 35% белка; в жмыхе —
жира около 8%, белка -до 45%. Это ценный
продукт для консервантов и кондитерской
промышленности. Урожайность без полива
достигает 15... 18 ц/га.
Арахис -ArachishypogaeaL.:
1 - общий вид растения;
2- плод (боб с семенами)
1
2
КУНЖУТ
Центр происхождения — Африка, Индия,
широко распространен в Китае, Индии,
Бирме, в небольшом объеме — в Средней
Азии. Масло (50...65%) при холодном
прессовании используется в пищу, в
консервном и фармацевтическом
производстве, при горячем прессовании — в
технике, для производства черной туши,
семена — для изготовления халвы (тахинная)
и в кондитерском производстве. Урожайность
без полива составляет 10... 12 ц/га.
Кунжут -SesamumindicumL.
1- общий вид растения;
2- часть стебля с листьям и цветками;
3 - плоды;
4 - семена
САФЛОР
Центр происхождения — Эфиопия, Индия. Обладает высокой жаро- и
засухоустойчивостью. Общая площадь в Казахской,
CarthamustinctoriusL.:Узбекской, Таджикской республикахоставляет около 7 тыс.
га. Масло (25...32%), из-за содержания дубильных веществ, горьковатого вкуса,
рафинированное по качеству приближается к подсолнечному. Вцветах содержится
оранжево-желтый краситель картамин, который используется в пищевой
промышленности. Урожайностьбез полива составляет 15... 18 ц/га
МАК
В современной классификации вид мака PapaversomniferumL. М.А. Веселовская
делит на 7 групп или подвидов:
1. Мак-самосейка
2. Мак евразийский
3. Мак тянь-шаньский
4. Мак индийский
5. Мак анатолийский
6. Мак центрально-азиатский
7.
Коробочки различных разновидностей
мака:
1 - джунгарского; 2 - тянь-шаньского;
3 - китайского; 4- красного масличного;
5 – ро
ЛЯЛЛЕМАНЦИЯ
2
1
3
4
Центр происхождения - Малая Азия. В
семенах содержится 23-38%
быстровысыхающего масла по качеству
приближающегося к перилловому.
Растение менее тепло- и влаголюбивое,
«длинного дня», поэтому может
возделываться в Крыму и на Северном
Кавказе. Средняя урожайность - 10... 12
ц/га.
Ляллеманция
LallemantiaibericaF. etM.
1- общий вид растения;
2- цветок;
3- плод (дробный орешек);
4- семя;
5- соцветие (ложная мутовка
Тема 4. КАПУСТНЫЕ МАСЛИЧНЫЕ
ВИДЫ КАПУСТНЫХ МАСЛИЧНЫХ КУЛЬТУР
Эта группа масличных растений относится к семейству Brassicaceae (Cruciferae)
и включает следующие виды:
1. Горчица сизая (сарептская) –BrassicajunceaCzern.
2. Горчица белая - SiпapisalbaL.
3. Panс - Brassica napus oleifera D.C.
4. Сурепица - Brassica rapa oleifera D.C.
5. Рыжик - Camelina sativa Crantz.
6.Крамбе - Crambe abyssinica Hochsl.
К числу главных представителей крестоцветных масличных следует отнести
горчицу, рапс и рыжик.Отличие некоторых крестоцветных масличных по
семенам очень затруднительно. Хорошо отличаются от других крестоцветных
масличных белая горчица, имеющая кремовую окраску семян, и рыжик,
отличающийся овальной формой семян.
СОРТА
Panс озимый:Оникс, Г.Бальдур
Panс яровой:Форум, Таврион
Горчица сизая: Донская 8, Рушена
Горчица белая:ВНИИМК 518, Белянка, Радуга, Танго
Сурепица яровая: – Восточная
Тема 5.
ЭФИРОМАСЛИЧНЫЕ КУЛЬТУРЫ
•Эфирные масла
• Отличия эфирномасличных
• Кориандр
• Сорта
К группе эфирномасличных относятся представители различных ботанических
семейств:
1. Кориандр-CoriandrumsativumL. -семейство сельдерейных (Apiaceae)
2. Анис–PimpinellaanisumL. - семейство сельдерейных (Apiaceae)
3. Тмин –CarumcarviL. семейство сельдерейных (Apiaceae)
4. Фенхель –FoeniculumvulgareL. - семейство сельдерейных (Apiaceae)
5. Мята перечная – Menthapiperita - семейство яснотковые (Lamiaceae)
6. Шалфей мускатный –SalviasclareaL. - семейство яснотковые (Lamiaceae)
7. Лаванда настоящая – LavandulaveraD.C. - семейство яснотковые
(Lamiaceae)
8. Базилик евгенопольный – Ocimum - семейство яснотковые (Lamiaceae)
9. Герань розовая – Pelargoniumroseum - семейство гераниевые (Geraniaceae)
10. Роза эфиромасличная – Rosadamascenа - семейство розанные (Rosaceae)
11. Фиалка –Violaodorata - семейство фиалковые (Violaceae)
12. Ирис– Iris - семейство касатиковые (Iridaceae)
Из других семейств: Роза эфирномасличная (Розовых), Герань розовая
(Гераниевых), Ирис бледный, или германский (Касатиковых), Фиалка душистая
(Фиалковых), Жасмин крупноцветковый и Сирень обыкновенная (масличных),
Лилия белая (Лилейных), Чубушник, или Жасмин садовый (Камнеломковых),
Ваточник (Ластовневых), Ветиверия (Мятликовых).
В настоящее время эфирномасличная промышленность добывает из сырья
культивируемых и дикорастущих эфироносов более 20 видов эфирных масел:
ажгоновое, азалиевое, анисовое, базиликовое, гераниевое, жасминовое,
камфорное, мятное, тминное, шалфейное, эвкалиптовое и др.
Эфирные масла представляют собой смеси веществ, в состав которых входят
главным образом углеводороды и кислородсодержащие соединения. В растениях
они находятся в свободном состоянии и в химической связи с другими
веществами. Свободные масла не растворимы в клеточном соке: они плавают в
нем отдельными капельками или находятся в специальных эфировместилищах.
Извлекают масла перегонкой с водяным паром, экстрагированием
растворителями, отжиманием и другими способами. Большинство эфирных масел
легче воды. Они обычно бесцветны или окрашены в слабо-желтый, оранжевый,
красноватый, зеленый или голубой цвета.
КОРИАНДР
Кориандр происходит из Восточного
Средиземноморья и принадлежит к
древнейшим культурным растениям.
Древние египтяне употребляли семена
кориандра главным образом для усиления
пьянящего действия вина и в качестве
лечебного средства при заболеваниях
желудка и печени.
Кориандр
CoriandrumsativumL.
В России кориандрвпервые упоминается в литературе известным агрономом
А.Т. Болотовым в 1784 г. Кориандровое эфирное масло было получено впервые в
Белгородской области. Интерес к растению возрос особенно с развитием
отечественной парфюмерно-косметической промышленности после получения
из него линалоола - основы для получения душистых веществ. Площади посева в
стране составляют около 200 тыс. га.
В мировой практике кориандр производят на зерно для получения эфирного
масла и для нужд хлебопечения (без извлечения эфирного масла), а также для
получения пряной зелени. Из плодов кориандра добывают жирное масло,
содержание которого от 18 до 28%, а отходы от переработки зерна (шрот)
используют на корм скоту.
Кориандр - прекрасный медонос. При хорошем травостое и обильном цветении
сбор меда с 1 га достигает 500 кг.
Тмин CarumcarviL.Шалфей мускатныйSalviasclareaL.
СОРТА ЭФИРОМАСЛИЧНЫХ
Кориандр:Янтарь, Эва
Анис: Алексеевский 68
Тмин: Сибиряк
Раздел 14. КОРНЕПЛОДЫ
ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА
Главнейшие возделываемые в полевой культуре корнеплоды принадлежат к
следующим видам:
сахарная свекла -Betavulgarisvаr. saccharifera - семейство Маревых
(Chenopodiaceae)
свекла кормовая - Betavulgarisvаr.crassa -семейство Маревых
морковь кормовая -Daucuscarota - семейство зонтичных или сельдерейных
(Apiaceae, Umbelliferae)
турнепс - Brassicarapa -семейство крестоцветных
(Cruciferae)
брюква - Brassicanapus -семейство крестоцветных,
цикорий -Cichoriuminthybus -семейство сложноцветных
(Compositae).
Все корнеплоды в культуре - растения двулетние. В первый год они образуют
розетку прикорневых листьев и утолщенный мясистый корнеплод. Осенью
листья отмирают.В пазухах прикорневых листьев корнеплода располагаются
почки, которые в первый год жизни растения обычно не трогаются в рост. На
второй год, после перезимовки корнеплодов, спящие почки пробуждаются и, при
их развитии, образуются стебли, несущие на себе, кроме стеблевых листьев,
также цветки, а в дальнейшем и плоды.
Весь икл своего развития - от посева семенами до плодоношения - культурные
корнеплоды, как правило, совершают в два года.
ХАРАКТЕРИСТИКА ПОСЕВНОГО МАТЕРИАЛА КОРНЕПЛОДОВ
Клубочки свеклы представляют собой сростки ее плодов или соплодия. Число
плодов, составляющих клубочки, колеблется обычно от 2 до 6, отчего и размер
клубочков бывает различным. При созревании плодов чашелистики деревенеют и
срастаются с их твердой оболочкой.
Таким образом, клубочки свеклы являются сростками плодов, обросших
одревесневшими чашелистиками. В настоящее время выведены сорта
односемянной, или одноростковой свеклы, у которых в клубочках содержится
преимущественно по одному семени.
Каждый из плодов, образующих клубочек свеклы, является небольшим
орешком, верхушка которого представляет собой более или менее плоскую или
слабовыпуклую крышечку, при удалении которой обнаруживается горизонтально
лежащее семя, которое имеет бурую блестящую оболочку. Семя состоит из
зародыша, согнутого почти кольцом и окружающего перисперм (вместилище
запасных питательных веществ), двух семядолей, почечки, подсемядольного
колена и зародышевого корешка.
ОПРЕДЕЛЕНИЕ КОРНЕПЛОДОВ ПО КОРНЯМ
После появления всходов одновременно с образованием листьев идет и
развитие корня корнеплодов. Корнеплод является вместилищем запасных
питательных веществ. Поглощение воды и минеральной пищи осуществляется
при помощи богато разветвленной системы боковых корешков, проникающих в
почву на большую глубину.
Корнеплод по вертикали делится на три части: головку, шейку и собственно
корень. Такое деление корня обусловлено в значительной мере происхождением
этих частей, но имеет и хозяйственное значение. Головка является верхней
частью корня и несет на себе листья. Нижняя граница ее совпадает с линией,
проведенной через основания самых нижних листьев корнеплода.
Головка корнеплода - образование стеблевое. Конус дальнейшего нарастания ее
лежит в самом центре. Поэтому нижние, или наружные, листья корнеплода самые старые, верхние, или внутренние, - самые молодые.
Головка корнеплода развивается целиком над землей. Она древеснеет сильнее
всего и беднее остальных частей корня сахаром.
Шейка корнеплода имеет более или менее цилиндрическую форму и у сахарной
свеклы представляется в виде очень узкой части, расположенной между головкой
и собственно корнем, и не несет на себе ни листьев, ни боковых корешков.
Верхняя граница шейки совпадает с нижней границей головки.
Шейка образуется за счет разрастания подсемядольного
коленазародыша. Однако при большой глубине посева
подсемядольное колено значительно развивается и принимает
на себя часть функций собственно корня, то есть
образовывает боковые корешки. В этом случае шейке будет
соответствовать только часть подсемядольного колена
зародыша, другая же часть отойдет к собственно корню.
Шейка, подобно головке, развивается преимущественно над
землей, только частично располагаясь в земле. Для
технических и кормовых целей шейка - полноценная часть
корнеплода, как по содержанию питательных веществ, так и
Корень сахарной
по отсутствию древеснеющих частей. В практической
свеклы:
терминологии шейку и головку часто объединяют под общим
а - головка;
названием «головка», противопоставляя эту часть подземной
б - шейка;
части корнеплода - корню.
в - коническую
собственно
Собственно корень представляет собой нижнюю, более или менее
корень
часть корнеплода. Отличительной чертой его является присутствие
боковых
корешков, расположенных у свеклы в два продольных ряда, несколько
скошенных вследствие спирального закручивания всего корнеплода.
Следовательно, верхняя граница собственно корня проходит по линии,
соединяющей самые верхние корешки обоих рядов. Та же линия будет служить
нижней границей шейки.
Собственно корень целиком развивается в земле. Для технического и кормового
использования он, подобно шейке, является полноценной частью корнеплода.
При уборке удаляются только самый нижний кончик его (не превышающий
толщиной одного сантиметра) и все боковые корешки.
В ненормальных условиях происходит сильное ветвление собственно корня, и
вместо крупного конусовидного тела получается несколько менее крупных
разветвленных корней, сильно понижающих ценность продукта.
В этом случае типичное строение собственно корня нарушается.
Форма корнеплода находится в тесной зависимости от развития отдельных его
частей. Очень грубо и приближенно все сорта корнеплодов по их форме можно
разделить на три группы.
Первая группа имеет удлиненные корнеплоды, вытянутые в вертикальном
направлении. Длина их примерно в 3-4 раза превышает толщину.
В этой группе различают следующие формы корнеплодов:
1) коническая - широкая вверху и равномерно сужающаяся к кончику корня.
Примером могут служить различные сорта кормовой моркови;
2) цилиндрическая - примерно равная по диаметру в верхней и нижней частях
(например, большинство корней длинных сортов турнепса).
Вторая группа имеет корнеплоды округлые. Длина их обычно не более чем в
два раза превышает ширину, но чаще всего бывает, равна, а иногда и меньше
ширины. В этой группе различают следующие формы корнеплодов:
1) шаровидная - с равным диаметром по всем направлениям и, следовательно,
сходная с шаром;
2) овальная - представляющая собой как бы несколько вытянутый по одному
диаметру шар;
3) плоская - напоминающая сильно сдавленный в одном направлении шар
(например, сорт брюквы Красносельская).
Третья группа имеет корнеплоды несколько вытянутые, но в то же время
толстые и является как бы переходной между первыми двумя.
Наиболее типичной формой корнеплодов этой группы является мешковидная,
представляющая не слишком длинный, но широкий цилиндр, напоминающий
перевязанный вверху мешок (например, свекла Эккендорфская).
Каждая из перечисленных форм может встречаться самостоятельно и в
комбинациисовсеми остальными. В последнем случае общие очертания
корнеплода часто трудно поддаются определению. Равным образом каждая
форма, даже в типичном ее виде, может иметь различные выражения. Так, наряду
с типичной мешковидной формой корня существует укороченно-мешковидная,
внешний облик которой будет несколько иным.
СОРТА И ГИБРИДЫ КОРНЕПЛОДОВ
Сахарная Свекла: Северо-Кавказская Односемянная 42 (Ско-42), Харьковская
3.
Кормовая Свекла: Эккендорфская Желтая, Полусахарная Белая, Первенец
Ладожской, Смолевичская, Тамара, Тимирязевская Односеменная.
Морковь: Нантская 4, Несравненная, Шантенэ 2461, Лосиноостровская 13,
Бирючекутская 415, Рогнеда, Нииох, Каллисто.
Брюква: Вышегородская Улучшенная, Красносельская Местная.
Турнепс: Эсти, Наэрис, Куузику, Остерзундомский.
Раздел15. КЛУБНЕПЛОДЫ
КАРТОФЕЛЬ
Внашейстраневозделываютдваклубнеплода: картофель – Solanumtuberosum семействапасленовые –Solanaceaeиземлянуюгрушу,
илиТопинамбурHeliantnustuberosus - семействаастровые - Asteraceae
Картофель относится к роду Solanum семейства пасленовых (Solanaceae).
Известно 150 видов рода Solanum, в культуре возделывается один
SolanumtuberosumL. - картофель культурный.
В странах умеренного пояса возделывается как однолетнее растение, так как
клубни его не сохраняются в почве при отрицательных температурах.
МОРФОЛОГИЧЕСКОЕ СТРОЕНИЕ КАРТОФЕЛЯ
Корневая система мочковатая, состоит из большого числа тонких корешков. Корни
проникают в почву сравнительно неглубоко. Основная масса их располагается на
глубине 70 см, но отдельные корни уходят иногда на глубину 150-200 см. Растения,
вырастающие из клубней, образуют придаточные корни из узлов надземной части
стебля, а также из узлов столонов. Растения, вырастающие из семян, образуют
стержневую корневую систему.
Клубень представляет собой утолщенное окончание подземного стебля,
называемого столоном. На одном растении насчитывается до 6-8 столонов,
способных к ветвлению. Длина столонов - 15-20
см, иногда до 50 см.
Доказательством стеблевой природы клубня
картофеля служит тот факт, что на нем
сохраняются редуцированные листья в виде
небольших чешуек или широкого рубца (бровки).
В пазухах этих листьев формируются почки глазки, которые на клубне расположены
спирально. У большинства сортов глазки
залегают в углублении.
Схема строения растения картофеля:
I - лист; 2 - стебель; 3 - столон; 4 - клубень в
начальной стадии развития; 5 - глазки; 6 клубень нового урожая; 7 - корни; 8 - сосудистое
кольцо клубня; 9 - маточный клубень; 10 сосудистая система растения; 11 - корневая
шейка; 12 - доля листа
Ввиду того, что клубень растет вершиной, глазки на нем расположены в
верхней части более сближено, чем в средней части и у основания в месте
прикрепления столона, через который клубень получает питательные вещества
от материнского растения.
По форме клубни разнообразные: округлые, овальные, удлиненные и
характерны для каждого сорта.Окраска мякоти: белая, желтая, красная, синяя.
Наружная окраска клубней зависит от характера развития и количества
пигмента в клетках пробкового слоя клубня. Окраска клубней бывает розовая,
светло-красная, красная, темно-красная, светло-синяя, темно-синяя.
Форма клубней картофеля:
1 - округлая;
2 - овальная;
3 - удлиненная
Стебель картофеля травянистый, прямостоячий, высотой до 80-100 см. На
растении образуются от 2 до 4, реже 6-8 стеблей. В поперечном сечении они
трех- или четырехгранные, реже округлые, в нижней части полые. Из пазух
зачаточных листьев подземной части стебля образуются клубненосные побеги столоны.
Листья - сложные,
прерывистонепарноперисторассеченные.
Они состоят из нескольких
пар долей, долек и долечек,
которые располагаются на
центральном стержне листа,
и одной непарной доли,
сидящей на его вершине.
Листья картофеля
Рассеченность листа считается слабой (1), если долек одна пара, а долечек нет,
средней (2) - долек одна-две пары, долечек - мало;сильной (3) - долек - две-три
пары и более, долечек - много. Строение и степень рассеченности листьев - один
из основных сортовых признаков картофеля.
Цветки собраны в соцветие, состоящее обычно из двух, трех, реже четырех
завитков, расположенных на общем цветоносе. Цветок состоит из
сложнолепестковой чашечки и пяти не полностью сросшихся белых, краснофиолетовых или сине-фиолетовых лепестков венчика..
Плод картофеля - двухгнездная многосемянная ягода, содержащая алкалоид
соланин, в пищу не употребляется.
Семена мелкие, плоские. Масса 1000 семян - 0,4-0,6 г.
Картофель - самоопыляющееся растение, с часто наблюдающейся мужской
стерильностью. В большинстве случаев бутоны и завязь опадают, и семена не
образуются.
Анатомическое строение клубня можно рассмотреть на его продольном разрезе
невооруженным глазом, однако лучше это сделать под микроскопом на готовых
и специально окрашенных препаратах.
Продольный разрез клубня картофеля:
К - кора;
А - паренхимные клетки коры, наполненные крахмальными зернами;
С - камбий; рядом, справа - сосудистые пучки;
М- сердцевина
СОРТА КАРТОФЕЛЯ
Венета, Волжанин, Жуковский ранний, Колетте, Луговской, Невский,
Кисловодский, Ладожский, Радонежский, Рябинушка
ТОПИНАМБУР
Топинамбур (земляная груша) -HelianthustuberosusL. относится к роду
Helianthus семейства сложноцветных (астровых)Asterасеае. По общему
облику и по строению своих вегетативных органов он сходен с
подсолнечником и отличается от него наличием подземных побегов - столонов,
на которых развиваются клубни.
Клубень, посаженный в землю, образует обычно один росток, который, выходя
на дневную поверхность, развивается в мощный стебель, достигающий 1.5-2 м
высоты. Молодые части стебля покрыты довольно длинными и жесткими
волосками, которые впоследствии отмирают.
Листья располагаются на стебле мутовками по 2-3 листа, но мутовчатое
расположение их по мере развития стебля часто нарушается. Листья крупные
(15-20 см в длину), яйцевидные, на конце заостренные, по краю зубчатые. С
нижней стороны листа жилки и черешок густо опушены.
Цветение земляной груши наблюдается только в южных районах.
Соцветие - небольшая корзинка (3-4 см в диаметре), сходная по строению с
корзинкой подсолнечника. Корзинка с тыльной стороны покрыта узкими
щетинистыми листочками, образующими обвертку.
Цветки ярко-желтые, краевые - язычковые, обычно бесплодные, реже
плодовитые; внутренние - трубчатые. Тычинок пять, срастающихся только
пыльниками в трубку. Завязь одногнездная с оранжево-желтым столбиком,
проходящим внутри пыльниковой трубочки. Рыльце двураздельное, со
спирально закрученными лопастями.
Плод - семянка с кожистым околоплодником, двумя шиловидными пленками
вверху и небольшим маслянистым семенем внутри. Масса 1000 семянок 7-9
г.Посаженный в землю клубень образует росток, выходящий на дневную
поверхность. От этого ростка в подземной части образуются боковые побеги,
обычно числом не более двух, также выходящие наружу и образующие стебли.
Остальные подземные побеги превращаются в столоны с развивающимися на
концах клубнями.
Корни земляной груши развиваются из подземных узлов ее стеблей и густой
сеткойпронизывают почву.
Клубнитопинамбураобразуются развитием в толщину 10-12 последних
междоузлий столона. Эти междоузлия,или,вернее, разделяющие их узлы,
остаются заметными на зрелых клубнях. На поверхности клубней имеются
глазки, но они обычно образуют не впадины и углубления, а небольшие
наружные бугорки.
Клубни различных сортов земляной груши
Сорта топинамбура:Скороспелка, Выльгортский
Раздел16. ПРЯДИЛЬНЫЕ КУЛЬТУРЫ
Хлопчатник
Хлопчатник относится к плодоволокнистым культурам, которые формируют
волокно в генеративных органах. Основной продукт, ради которого его
выращивают - волокно.
Выход волокна из хлопка-сырца (семена с волокном) составляет около 35%. В
семенах хлопчатника содержится до 27% масла.
Хлопчатник (CossypiumL.) -многолетнее древовидное тропическое растение.
семействоМальвовые (Malvaceae).В культуре возделывается как однолетнее.
БОТАНИЧЕСКАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА
Корень у хлопчатника стержневой. В фазе семядолей главный корень проникает
на глубину до 20 см, а к концу вегетации - до 2,5-3,0 м. От главного корня с
глубины 3-5 см от поверхности почвы отходят боковые корни. Они
распространяются в радиусе 70-100 см.
Стебель прямой, от 70 до 300 см высоты, прочный, в нижней части
одревесневающий, ветвящийся, покрыт волосками. Окраска стебля бывает
зеленой и красной с оттенком от почти черно-красного и красно-фиолетового до
малинового.
Лист черешковый, расположение очередное, по величине и форме
неодинаковый на одном растении. Первые 2-3 листа цельнокрайние,
сердцевидной формы последующие -лопастные (с количеством лопастей 3-5-7).
Форма лопастей треугольная, куполовидная, яйцевидная или ланцетовидная.
Пластинка листа опушенная.
У основания черешка располагаются прилистники ланцетовидной формы.
Листья на главном стебле и ростовых ветвях закладываются на каждом узле, а на
плодовых -против каждого бутона.
Цветок крупный, одиночный, обоеполый, состоит из пяти лепестков,
сросшихся основаниями. Окраска листьев белая, желтая, кремовая, оранжевая,
розовая, красная и пурпурная разных оттенков. У основания лепестков
некоторых видов хлопчатника образуется антоциановое (малиново-красное)
пятно. Тычинки (более 100) срастаются в тычиночную колонку. Пыльники и
пыльца желтого, кремового или оранжевого цвета. Пестик (женская часть
цветка) состоит из завязи, столбика и рыльца. Завязь представляет собой
сросшиеся плодолистики, верхние концы которых образуют столбик и рыльце.
Строение цветка:
1 - цветоножка;
2 - прицветник;
3 - чашечка;
4 - лепестки венчика;
5 - завязь;
6Хлопчатник - самоопыляющееся растение,ноиногда наблюдается и
перекрестное опыление. Различные виды хлопчатника отличаютсяпо:размеру
цветка, степени раскрытия венчика, окраске лепестков и наличию антоцианового
пятна, по размеру и характеру зазубренности прицветника.
Плод - 3-5 гнездная коробочка, которая у большинства видов хлопчатника
присозревании раскрывается. Форма вполне развившейся, но еще не
раскрывшейся коробочки может быть яйцевидной, яйцевидно-конической,
округло-овальной, шаровидной. Диаметр коробочки варьирует от 1 до 5-6 см и
более.
Поверхность створок коробочки может быть гладкой, мелкоямчатой или
морщинистой. Окраска коробочки - от зеленой до красной.
В каждой коробочке - от 25-ти до 50-ти семян. Масса сырца одной зрелой
коробочки колеблется от 5-6-ти до 10 г и более. У хорошо развитого хлопчатника
на 1 растении образуется 20-50 коробочек.
ЦВЕТЕНИЕ ХЛОПЧАТНИКА И ОБРАЗОВАНИЕ ВОЛОКНА
Бутоны в пределах куста раскрываются постепенно снизу вверх от ветви к
ветви и в стороны, вдоль ветвей, от стебля к периферии куста.
Цветение распространяется вверх от ветви к ветви быстрее, чем в стороны
вдоль ветвей, поэтому пространство, которое охвачено цветением в пределах
куста, имеет форму конуса.
Первым распускается цветок, расположенный на самой нижней плодовой ветви
(на первом ее узле). Через 2 дня раскрывается первый цветок, расположенный на
второй ветви, а через два дня - первый цветок на третьей ветви (короткая очередь
цветения). Эти три цветка составляют первый конус цветения.
По истечении следующих двух дней зацветает второй цветок на первой ветви.
Промежуток времени между распусканием первого и второго цветка на первой
ветви составляет 6 дней (длинная очередь цветения). Одновременно с этим
цветком наступает цветение первого цветка на четвертой ветви. Через два дня
после цветения первого цветка на четвертой ветви открывается первый цветок
на пятом симподии и одновременно с ним - второй цветок на второй плодовой
ветви. По истечении двух дней раскрывается первый цветок на шестой ветви и
одновременно с ним - второй на третьей ветви. Все эти цветки составляют второй
конус цветения. В дальнейшем раскрытие идет в такой же закономерности.
Цветки хлопчатника раскрываются утром. В это время лепестки имеют светложелтую окраску. Во второй половине дня венчик начинает краснеть и к вечеру,
увядая, закрывается. На следующий день венчик становится фиолетовым и
опадает.Созревание коробочек происходит в такой же последовательности, что и
цветение.
Схема роста волокна
Рост волокна и отложение клетчатки
1,2 – образование волоконцев;3,4-удлинение волоконцев;
5-созревание волоконцев;6-образование линтера
Волокно хлопчатника представляет собой разросшуюся отдельную клетку
наружного эпидермиса кожуры семени. Развитие основного волокна начинается
в день цветения. В развитии волокна отмечается два этапа продолжительностью
каждого в среднем по 25-30 дней.В течение первого периода происходит
быстрый рост в длину и увеличение диаметра волоконцев. К концу этого периода
они достигают длины, характерной для данного вида. Стенки клетки остаются
тонкими, состоящими из клетчатки и покрыты кутикулой.В течение второго
этапа происходит утолщение стенок волоконцев за счет отложения к стенкам
кутикулы слоев клетчатки (целлюлозы). В результате они приобретают слоистую
структуру. Всего до созревания коробочек и высыхания волоконцев образуется
25-30 слоев целлюлозы.
Семена яйцевидной или грушевидной формы длиной 0,5 – 1,4 см, диаметром
0,3-0,8 см. Кожура зрелых семян имеет коричневую или темно-вишневую
окраску. Ее наружная поверхность покрыта волоконцами, представляющими
собой разросшиеся в длину клетки наружного слоя эпидермиса. У различных
видов хлопчатника волоконца имеют разную длину - от 18 до 42 мм и более. У
некоторых кроме волокна имеется подпушек (линтер), состоящий из коротких
волоконцев. Окраска волокна культурных видов бывает белой или кремовой,
линтера - серой, бурой, зеленой. Выход волокна - 30-40%, подпушка - 3-4%.
Подплотной кожурой находится тонкая семенная оболочка и собственно семя,
состоящее из двух семядолей, корешка и зачатка ростка. Масса 1000 семян - от
50 до 200 г. Каждое отдельное семя с волоконцем называется летучкой
Створки, дольки, семена и летучки:
1 - G. hirsutumL. (обыкновенный);
2 - G. barbadenseL.
(тонковолокнистый;
3 - G. herbaceumL. (травянистый)
КОНОПЛЯ
КРАТКАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА КОНОПЛИ
Конопля возделывается для получения волокна и семян. В
стеблях конопли содержится до 27% волокна, а в семенах - до
35% высыхающего масла.
Конопля относится к семейству Коноплевые (Саппаbасеае)
роду CannabisL., который включает три вида. В России
возделывается конопля посевная. (C. sativaL.)
Конопля посевная - однолетнее двудомное травянистое
растение, мужские и женские цветки у конопли расположены
на разных растениях. Растения с мужскими цветками
называются посконью, а с женскими - матеркой.
Количество поскони и матерки в посевах примерно
одинаковое. Растение матерки более толстостебельное и
высокорослое, сильно облиственное. Различия между посконью
и матеркой начинают проявляться с фазы бутонизации.
Посконь при появлении бутонов обгоняет в росте матерку.
После отцветания она заканчивает свой рост и засыхает, а
Мужское и женское
матерка продолжает еще расти в течение 30-40 дней. В этот
растения конопли
период происходит образование и созревание семян.
БОТАНИЧЕСКАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА
Корень стержневой. Главный корень развит слабо, проникает на глубину 1,5-2
м, боковые располагаются глубже. Корневая система матерки более развита.
Стебель прямостоячий, высота 1-5 м, диаметр - 0,3-1 см, число междоузлий 7-8,
они слабо выражены. С возрастом стебель одревесневает, становится почти
полым.
Лист состоит из черешка, листовой пластинки и прилистников. Листья первой
пары простые, с зубчатыми краями, все остальные - многодольчатые. У поскони
число листочков меньше. Расположение листьев в нижней части стебля
супротивное, а в верхней - очередное.
Соцветия. У поскони мужские соцветия - пазушные кисти. У матерки женские
соцветия - плотные, колосовидные в виде семенных головок. Одной из
биологических особенностей конопли является разрыв между началом цветения
матерки и поскони: цветение женских растений наступает на 3-10 дней раньше,
чем мужских.
Цветки матерки(растения с женскими цветками) состоят из однолистного
покрова и пестика. Завязь одногнездная.Цветки поскони (соцветия с мужскими
цветками) пятерного типа, с пятилопастным околоцветником зеленовато-желтой
окраски, пятью тычинками. Конопля перекрестноопыляющееся растение.
Плод - гладкий двухстворчатый орешек шаровидной формы, темно-серого, реже
светло-серого цвета, с мозаикой. Масса 1000 семян (плодов) 18-25 г.
Мужское и женское соцветие конопли:
1 - часть побега с мужскими соцветиями;2 - часть побега с женскими
соцветиями;3 - мужской цветок;4 - женский цветок
КОНОПЛИ
еница, Кубанская Ранняя, Славянка
ЛЕН
Лен с древнейших времен возделывался как лубоволокнистое и масличное
растение. Из его стеблей получают длинное крепкое волокно, а из семян –
ценнейшее масло.
КЛАССИФИКАЦИЯ КУЛЬТУРНОГО ЛЬНА
Лен (род LinumL.) относится к семейству Льновые - Linaceae и включает
свыше 200 видов, распространенных в различных частях света. В нашей
стране встречаются 45 видов льна. Наибольшее значение в сельском хозяйстве
имеет лен обыкновенный культурный -LinumusitatissimumL.
По современной классификации этот вид подразделяется на 5 подвидов, 3 из
которых представляют практический интерес. Наиболее распространенным в
культуре является евразийский подвид, в свою очередь подразделяющийся на
4 основные группы разновидностей. 5-я группа разновидностей объединяет
формы промежуточного и средиземноморского подвидов.
СХЕМА КЛАССИФИКАЦИИ ЛЬНА
М
ОР
ФО
ЛО
ГИ
ЧЕ
СК
ОЕ
СТ
РО
ЕН
ИЕ
ЛЬ
НАДО
ЛГУНЦА
Корневая система - стержневая, проникает в почву на глубину 100-120 см и
более. По сравнению с другими полевыми культурами корневая система у
льна развита слабо и отличается невысокой усваивающей способностью
Стебель тонкий, ровный, гладкий, цилиндрической формы,
чаще высотой 90-110 см, ветвится лишь в верхней части (см.
рисунок). Окраска стебля - светло- или сизо-зеленая.
Листья ланцетные, узкие, сидячие, покрытые восковым
налетом. Располагаются на стебле по спирали.
Соцветие - зонтиковидная кисть, находится на верхушке
стебля.
Цветки - правильные, пятерного типа. Окраска лепестков
чаще всего голубая, но бывает также белая, розовая,
фиолетовая. В цветке 5 тычинок с синими или желтыми
пыльниками, пестик с 5-ти гнездной завязью и пятью
столбиками. Лен-долгунец самоопылитель, но не исключено и
перекрестное опыление.
Плод - округлая 5-ти гнездная коробочка, заостренная кверху.
Каждое гнездо коробочки делится неполными перегородками
на 2 части. Таким образом, в коробочке образуется 10 семян. У
некоторых сортов льна формируются и 6-ти гнездные
коробочки. Диаметр коробочки 6-11 мм.
Семя льна плоское, гладкое, блестящее, мелкое (длиной 3-6
мм, шириной 2-3 мм). Форма семени - яйцевидная, с узким
клювовидно загнутым носиком.
Растение, коробочка и
семена льна-долгунца
Окраска семени обычно бурая или коричневая, но бывает разных оттенков.
Семя состоит из зародыша, окруженного тонким слоем эндосперма, покрытого
снаружи оболочкой. Большую часть семени занимает зародыш, имеющий
зародышевый корешок, почечку и 2 семядоли. Оболочка льняного семени
содержит особую слизь, придающую семени скользкую поверхность.
КАЧЕСТВО ЛЬНЯНОГО ВОЛОКНА
Для характеристики качества льна -долгунца в производственной практике
используется такой показатель, кактехническая длина - общая длина стебля от
места прикрепления семядольных листочков до 1-й веточки соцветия. Из этой
части стебля получается самое ценное льняное волокно. Содержание его в
стеблях (выход волокна) составляет 20-35% от общей их массы.Наибольший
выход волокна хорошего качества имеют высокие тонкие стебли с
технической длиной не менее 70 см и толщиной 1,1-1,5 мм.
Качество льняного волокна зависит от строения элементарных волоконец и
лубяных пучков. Лучшее по качеству техническое волокно получается из
стеблей, содержащих плотные волокнистые пучки, имеющие более округлые
очертания в поперечном разрезе. Элементарные волоконца их имеют более
толстые стенки, что обусловливает сравнительно большую прочность и
гибкость волокна.Качество льняного волокна характеризуется рядом
технологических свойств - тониной, крепостью, эластичностью, блеском и др.
С учетом этих свойств на заготовительных пунктах волокно оценивается
органолептически по стандартным эталонам.
СОРТА ЛЬНА
Долгунец: Тверца, Томский 16, Смолич
Масличный:ВНИИМК 620, ВНИИМК 622, Ручеек, Небесный, Циан
Раздел 6.
БАХЧЕВЫЕ КУЛЬТУРЫ
Бахчевые растения возделывают для получения сочных плодов,
отличающихся высокими вкусовыми качествами. Плоды бахчевых культур
содержат высококачественные формы сахаров (арбузы – 5…10 %, тыква – до
12 %, дыни - до 14 %). Кроме непосредственного употребления в пищу, из
этих плодов приготавливают мед, цукаты, повидло, пастилу и другие изделия. Из семян бахчевых культур получают техническое и пищевое масло.
На корм скоту обычно используют свежие плоды кормовых сортов тыквы и
арбуза.
Бахчевые культуры относятся к семейству тыквенные – Cucurbitaceae,
включающему три важных в культуре рода – арбуз (Citrullus), дыню (Melo) и
тыкву (Cucurbiata). Центр происхождения арбуза – полупустыня Калахари и
пустыня Намиб в юго-западной Африке, тыквы крупноплодной – Южная
Америка, тыквы столовой – Центральная Америка, тыквы мускатной –
Северная Америка, дыни – Передняя и Средняя Азия. Основные районы
возделывания арбуза – Нижнее Поволжье, Северный Кавказ, Сибирь, тыквы
– Воронежская, Самарская и саратовская области, Северный Кавказ, Дальний
Восток, дыни – Нижнее Поволжье.
Растения семейства тыквенные очень сходны между собой по
строению вегетативных и генеративных органов. Все они в основном
предсталяют собой ползучие лианы.
Корневая система стержневая, сильно развитая, глубоко проникает в
почву и способна обеспечивать водой растение в периоды сильной засухи.
Главный стебель (плеть первого порядка) образует плети второго
порядка, на которых возникают плети третьего порядка. Стебли (плети)
стелющиеся, у дыни жестковолосистые, у тыквы резкограненые,
бороздчатые. Плети держатся на земле при помощи усиков, иногда
укореняются.
Листья трехдольчатые, глубокорассеченные, у дыни
длинночерешковые, цельные или лопастные, у тыквы пятилопастные,
волосистые, очередные, без прилистников.
Цветки – желтые, пятерного типа, преимущественно раздельнополые.
Завязь – нижняя.
Плод – многосемянная ложная ягода с разрастающимися мясистыми
съедобными плацентами.
Семена имеют различную форму (в основном яйцевидную) и окраску,
размер семян 1…3 см.
АРБУЗ
Арбуз представлен двумя видами: столовый - CitrullusedulisPang, и
кормовой - CatulluscolocunthoidesPang.
Столовый арбуз.
Корень стержневой, сильноразветвленный, достигает глубины 3–5 м и
распространяется в стороны до 5–7 м.
Стебель стелющийся, длинноплетистый (3–5 м), с 10–12 ветвями,
опушенными жесткими волосками. Листья сильно рассечены на
перистонадрезанные доли, жестко-опушенные. Цветки пятерного типа,
желтые, раздельнополые, женские цветки крупнее мужских. Плод–
многосемянная ложная ягода (тыквина) на длинной плодоножке, шаровидная,
овальная или продолговатая, окрашена в бледно-зеленоватый, зеленый или
темно-зеленый цвет, часто с мраморным рисунком. Кора плода кожистая,
хрупкая, толщиной от 0,5 до 2 см. Мякоть различной консистенции, красной,
розовой, реже белой или желтой окраски, на вкус сладкая или малосладкая.
Масса плода от 2 до 20 кг. Семена плоские, яйцевидные (0,5–2 см длины), с
рубчиком по краю и твердой белой, желтой, серой, красной и черной
кожурой, нередко с пятнистым рисунком. Масса 1000 семян 60–150 г.
Кормовой арбуз.
Корневая система у него более мощная, чем у столового арбуза. Листья
с более крупными укороченными долями. Цветки крупные, с бледно-желтым
венчиком. Мужские цветки расположены на длинных ножках, женские — на
укороченных. Опыление перекрестное. Плоды шаровидные или овальнопродолговатые, зеленые пли светло-зеленые с темными полосами мраморного
рисунка. Масса плода от 10—15 до 25—30 кг. Семена кормового арбуза без
рубчика. Масса 1000 семян 100—200 г.
Вид
Столовый Citrullus edilis
Pang.
Кормовой Citrullus
colocynthoides
Pang.
Длина
главного
стебля, м
3-5
2-3
Число
ветвей
второго
порядка
рядка
10-12
5-8
Форма
листовой
пластинки
Цветки
Вытянутая
Желтые, с
пятиугольным
зеленоватым
рыльцем
Укороченная
Бледножелтые, с
округлым
желтым
рыльцем
Мякоть
плодов
Рыхлая,
ломкая,
красного,
розового
цвета,
сладкая
Плотная,
вязкая,
зеленоватобелого
цвета,
несладкая
ОТЛИЧИТЕЛЬНЫЕ ПРИЗНАКИ ВИДОВ АРБУЗА
Строение цветка и
части побега арбуза
1 - женский цветок;
2 - мужской цветок;
3 - пыльца;
4- часть побега
ДЫНЯ
Основными видами дыни являются: хандаляк –MelochandalakPang., адана,
или киликийская, MeloadanaPang., кассаба –MelocassabaPang., чарджоуская –
MelozarbPang., амери –MeloameriPang., канталупа - MelocantalupaPang. Все
эти виды имеют большое сходство.
Корневая система дыни; мощная, стержневая, состоит из главного и
сильноразвитых боковые корней. Стебель стелющийся, цилиндрический,
полый, чаще сильноветвящийся, покрыт жесткими волосами. Листья
почковидные или сердцевидные, на длинных черешках. Цветки оранжевожелтые. Плоды крупные, разнообразной формы и окраски. Мякоть рыхлая
или плотная. Семена яйцевидные, плоские, бело-желтые, длиной от 0,51до 1,5,
см.
Форма плодов дыни
ТЫКВА
В культуре тыква представлена тремя видами: обыкновенная
(CucurbiatapepoL.), крупноплодная (CucurbiatamaximaDuch.) и мускатная
(CucurbiatamoschataDuch.)
Тыква обыкновеннаяимеет сильноразвитую корневую систему. Стебель
длинный, ползучий. Для некоторых форм тыквы характерна кустовая форма
(кабачки). Листья пятилопастные, реже цельные, с грубым шиловидным
опушением. Мужские цветки собраны по нескольку в пазухах листьев,
женские – одиночные, расположены на боковых ветвях. Плод –
обратнояйцевидный, шаровидный, сплюснутый, с волокнистой сладкой
мякотью. Семена среднего размера и мелкие, овальные, с ясным ободком,
белой, кремовой или более темной окраски. Масса 1000 семян 200–230 г.
У крупноплодной кормовой тыквы корень мощный, стержневой. Стебель
цилиндрический, полый, стелющийся. Листья почковидные, слабовыемчатые,
опушены грубыми волосками. Цветки очень крупные, оранжево-желтые. Плоды
шаровидные, сплюснутые или удлиненные, достигающие в поперечнике 50—
70 см, различной окраски;. Мякоть плодя рыхлая, сочная, оранжевая, реже
белая. Семена крупные (длина 2—3 см), гладкие, с неясным ободком. Масса
1000 семян 240—300 г.
Мускатная тыкваимеет хорошо развитый стержневой корень с
многочисленными длинными боковыми ответвлениями. Стебель стелющийся,
округло-граненый. Листья почковидные, сердцевидно-выемчатые или
лопастные, опушенные тонкими волосками. Цветки зеленые или красноватооранжевые. Плод вытянутый, с перехватом. Мякоть плода плотная. Семена
среднего размера, грязновато-серые, с ясным ободком. Масса 1000 семян
190—220 г.
Форма плодов тыквы
184
СОРТА БАХЧЕВЫХ КУЛЬТУР
Арбуз: Астраханский, Роза Юго-Востока, Атаманский, Стимул, Щедрость.
185