Аминокислоты

Тема урока: АМИНОКИСЛОТЫ
Цель урока: Определить понятие «аминокислот», как органических амфотерных соединений и
рассмотреть их строение, классификацию, изомерию и номенклатуру.
Оборудование: лабораторное оборудование, компьютер, мультимедийный проектор, презентация с
этапами урока и тестами, коллекция аминокислот, пробирки, индикаторная бумага, вода,
мультимедийный проектор, компьютер.
Задачи:
Определить общую формулу аминокислот.
Доказать амфотерность аминокислот.
Изомерия аминокислот.
Классификация аминокислот.
Физические и химические свойства аминокислот
Познакомить с важнейшими аминокислотами.
Получение аминокислот в промышленности гидролизом белков.
Закрепить полученные теоретические знания путем решения упражнений и индивидуальных заданий.
Девиз урока: «Может тот, кто думает, что может».
Ход урока
После вступительных слов учителя на экране появляется слайд с девизом урока и целью, поставленной
перед учащимися:
^ Определить общую формулу аминокислот
«Дать характеристику новому классу органических веществ».
Акцентируем внимание учащихся на выделенных словах. Чтобы определить, какой класс веществ они
будут изучать на уроке, им необходимо ответить на ряд вопросов.
? Что вы можете сказать о веществе, состав которого выражается формулой C2H5O2N? (Слайд с
формулой вещества?) (Анализ формулы показывает, что это вещество содержит атом азота, значит,
относится к группе азотсодержащих органических веществ, также содержит атомы кислорода, значит,
относится к группе кислородсодержащих веществ).
? Какие азотсодержащие и кислородсодержащие органические вещества вы изучили?
(Азотсодержащие: нитросоединения, амины; кислородсодержащие: карбоновые кислоты, сложные
эфиры, спирты, альдегиды.)
? При взаимодействии 2 моль данного вещества с металлом, стоящим в ряду напряжений до водорода,
выделяется 1 моль водорода. Какой вывод можно сделать на основании этих данных? (Это вещество
может быть только одноосновной карбоновой кислотой, а не спиртом.)
^ Доказательство амфотерности аминокислот
Слайд «Карбоновая кислота, содержит карбоксильную группу — СООН».
Первое ключевое слово найдено — кислота. Но данное вещество гетерофункциональное, в его молекуле
имеется и другая функциональная группа, которая проявляет основные свойства.
Слайд «Основные свойства».
? Какая это может быть группа? (Основные свойства проявляют амины, значит, аминогруппа.)
Слайд «Амин, содержит аминогруппу -NH2».
? Это второе ключевое слово. Составьте название нового класса веществ. (Аминокислоты.)
На слайде тема урока: «Аминокислоты».
Учащиеся записывают тему урока в тетрадь, составляют структурную формулу данного вещества
NH2-CH2-COOH? Дайте определение класса аминокислот.
^ После ответов учащихся на экран проецируются определения из учебника (указана страница).
Учащиеся зачитывают определения и сравнивают их? Составьте общую формулу класса. Учащиеся
записывают в тетради общую формулу:
NH2-CH-COOH
R
Благодарим учащихся за работу на первом этапе урока и напоминаем его цель.
^ 1. Изомерия аминокислот
? Вы определили класс вещества. Необходимо дать характеристику этому классу. Что значит дать
характеристику? (Рассмотреть классификацию, строение, изомерию, свойства, получение, применение.)
^ 2. Классификация аминокислот.
На слайде план характеристики, совпадающий с ответами учащихся.
? Как можно классифицировать аминокислоты?
^ 3. Знакомство с важнейшими аминокислотами
На слайде формулы аминокислот:
1. NH2-CH2-COOH
Глицин, аминоуксусная кислота
2.NH2-CH2-CH2-CH2-CH2-CH-COOH
NH2 лизин или диаминокарбоновая кислота
3. СООН-СН2-СН2-СН-СООН
NH2
глутаминовая кислота или моноаминодикарбоновая кислота
? Сравните эти аминокислоты по составу и предложите способ классификации. (По количеству
одинаковых функциональных групп.)
Слайд «Моноаминомонокарбоновые
моноаминодикарбоновые кислоты (3)».
кислоты
(1),
диаминомонокарбоновые
кислоты
(2),
? Назовите эти вещества по систематической номенклатуре. (Аминоуксусная кислота, 2,6диаминогексановая кислота, 2-аминопен-тандиовая кислота.)
На слайде виды изомерии аминокислот с примерами: а) углеродного скелета; б) взаимного
расположения функциональных групп (формулы α-, β -, ү-, -аминокислот).
? Почему для аминокислот характерна изомерия? (Один атом углерода соединен с четырьмя разными
атомами или группами атомов.) Учащиеся находят определение изомерии в учебнике.
На экране формулы изомеров
? Какие свойства следует рассмотреть для каждого вещества? (Физические и химические.)
^ 4. Физические и химические свойства аминокислот
Слайд «Физические свойства: сладкие, безвкусные, горькие».
? Почему свойства аминокислот различны? (Зависят от радикала.). Рассматриваем химические свойства.
Учащиеся проводят лабораторный опыт с глицином — исследуют его действие на индикатор. Лакмус не
изменяет свой цвет, среда нейтральная, так как в молекуле одна кислотная функциональная группа и
одна основная.
На экране схема образования биполярного иона.
Учащиеся исследуют действие лакмуса на лизин. Лизин окрашивает лакмус в синий цвет →щелочная
среда. NH2-CH2-CH2-CH2-CH2-CH-COOH
NH2 лизин или диаминокарбоновая кислота
? Сделайте вывод. (Среда раствора зависит от соотношения карбоксильных групп и аминогрупп в
молекуле.)
Слайд «Аминоуксусная кислота + соляная кислота».
? Что произойдет при взаимодействии этих веществ? Учащиеся пишут уравнение реакции и делают
вывод: аминокислота реагирует как основание.
Слайд «Аминоуксусная кислота + гидроксид натрия».
Учащиеся пишут уравнение реакции, читают его и делают вывод: аминокислота реагирует как кислота.
Общий вывод: аминокислоты → амфотерные соединения. Аминокислоты взаимодействуют друг с
другом, образуя пептидные связи.
На экране уравнение реакции.
^ 5. Получение в промышленности гидролизом белков
Учащиеся делают вывод: из аминокислот образованы белки.
Слайд «Получение в лаборатории и промышленности».
? Напишите уравнения реакций в соответствии со схемой: уксусная кислота →хлоруксусная кислота →
аминоуксусная кислота.
На слайде схема превращений. Учащиеся выполняют задание в тетрадях, проверяют его.
На экране правильный ответ. Слайд «Получение в промышленности гидролизом белков».
Подводим итоги урока
? Какому новому классу веществ вы дали характеристику.
? Почему аминокислоты являются амфотерными соединениями.
? Почему аминокислоты играют важную роль в природе.
? Какова тема следующего урока? (Белки.)
? Что понравилось на уроке
? Что узнали нового
? Где полученные знания смогут пригодиться в учебной и повседневной деятельности
6. На экране слайд «Самостоятельная работа»
Задание 1. Чем отличаются реакции поликонденсации от реакций полимеризации? В чем их сходство?
Задание 2. Как получают аминокислоты? Запишите уравнения реакций получения аминопропионовой
кислоты из пропана.
Задание 3
Почему аминокислоты – амфотерные органические соединения?
Предлагаем учащимся домашнее задание, благодарим их за активное обсуждение вопросов урока.
^ 7. Индивидуальные задание
Задание 1.
Какие вещества называются аминокислотами?
Задание 2.
Почему аминокислоты – амфотерные органические соединения?
Задание 3.
Какими свойствами обладают аминокислоты? Напишите уравнения реакций, характеризующих
химические свойства аланина.
Задание 4.
Назовите области применения аминокислот.
Задание 5. ***
Определите строение α – аминокислоты, если известно, что она содержит 16,73% азота.
Задание 6. ***
Смесь массой 30 г, содержащая аминоуксусную кислоту и уксусный альдегид, для солеобразования
требует 5,38 л хлороводорода (н.у.) или 10,08 г оксида кальция. Определите массовые доли веществ в
исходном растворе.
Добавить документ в свой блог или на сайт