Итоговая работа по специальности «Маркетинг

Итоговая работа по
специальности «Маркетинг»
Работу выполнили:
Анисимова Ольга
Сапожникова Мария
Лысикова Наталья
Ковальчук Алла
Комплекс Маркетинга для
“Кафе РГГУ”
Цели проекта
Анализ маркетинговой ситуации Кафе
РГГУ, выявление слабых и сильных
сторон
О кафе
Месторасположение: 1 этаж главного
корпуса РГГУ, около музея
 Часы работы: с 10:00 до 17:00
 Примерная площадь: 72 квадратных
метра

Функции
Питание
 Досуг (свободное время)
 «Деловые встречи»
 Праздники, Дни Рождения и т.п.
 Проведение мастер-классов

Внутренняя среда
Бухгалтерия
Директор
Служба
закупок
Кондитер
Продавцы
Уборщицы
Микросреда
Маркетинговые
посредники
Конкуренты
Клиенты
Поставщики
Контактная
аудитория
Конкуренты
В сфере питания (Столовая, ИнтернетКафе, КофеХаус, Макдональдс, Фрайдис
и др.)
 В сфере досуга: (Этажи, на которых
имеется wi-fi, библиотека, свободные
аудитории, парки, музеи в РГГУ)
 В сфере «деловых встреч» (Холлы,
кафедры, пустые аудитории, Столовая,
Интернет-Кафе)
 В сфере праздников (Холлы, кафедры, 227
ауд.)

Клиенты
Студенты
 Абитуриенты
 Преподаватели
 Аспиранты
 Участники/гости конференций

Факторы Макросреды
Природные (Например, с приходом зимы
становится холодно и желание согреться в
теплом помещение за чашкой кофе/чая
растет)
 Форс-мажор (Санэпидемнадзор может
обнаружить инфекцию и закрыть Столовые,
но кафе останется, т.к. в кафе не готовят, а
только продают готовую продукцию)
 Экономический кризис: бедным студентам
дорого ходить в рестораны и кафе вне стен
РГГУ, но они могут себе позволить чашечку
кофе и шоколадку в кафе РГГУ, т.к цены здесь
приемлемые.

SWOT-анализ
Strengths:
Weakneses:
Уют
Дружелюбный персонал
Приемлемые цены
Раннее закрытие
Малы й ассортимент горячих напитков
Малый ассортимент продуктов
Opportunities:
Threats:
Расширение ассортимента
Расширение площади
Увеличение кол-ва розеток для
ноутбуков
Продление часов работы
Разработка отличительного
названия
Появление конкурентов с более
низкими ценами
Сокращение числа учащихся
(потенциальных клиентов)
Товарная политика фирмы
Цели товарной политики
нашего объекта:

Обеспечение увеличения роста
◦ продаж (расширение ассортимента товаров)
◦ прибыли

Достижение
◦ определенного размера прибыли
◦ определенной рентабельности

Улучшение репутации
◦ лидерство на рынке (внутреннем, для РГГУ)
◦ создание определенного имиджа

Улучшение конкурентной позиции
◦ увеличение доли «внутреннего рынка» (для РГГУ)
◦ лидерство по качеству

Уменьшение риска
◦ привлечение более широкого круга клиентов (привлечь тех учащихся,
преподавателей и гостей РГГУ, которые пользуются услугами конкурентов)
◦ сглаживание сезонных колебаний (в летний сезон, когда студенты закончили
сессию, необходимо привлекать внимание посещающих абитуриентов и гостей
Университета)

Рационализация процессов производства
Инновационное развитие кафе



Во-первых возможно усовершенствование наиболее важной
функции КАФЕ – предоставление кофе. Ведь в КАФЕ
возможен только один вариант кофе (который готовит
буфетчица). Но многие потенциальные клиенты КАФЕ уходят
именно из-за того, что им не нравится этот кофе. Так мы может
поставить такой автомат, в котором ты сам можешь выбрать
сорт кофе, добавить сколько хочешь молока или сахара. И все
будут счастливы, ведь у каждого свой собственный и
неповторимый кофе!
Так же для развития функции досуга, мы можем предоставить
КАФЕ комфортабельные диваны и кресла, в которых студенты
могут пережидать свои длинные перерывы.
Еще возможно усовершенствование функции проведения
праздников и мастер-классов. В КАФЕ можно поставить
маленькую сцену, на которой могут выступать с
поздравлениями, или различные музыкальные группы.
Ценовая политика
Цены в кафе стабильны, но в тоже время они выше, чем в магазинах,
которые находятся рядом с университетом. Конкуренция не дает
возможности повысить цены, т.к. из-за этого кафе может потерять
своих клиентов, потому что студенты довольно чувствительны к
изменению цен, из-за своего материального положения и пойду
обедать туда, где дешевле. Но в тоже время, кафе устанавливает
такие цены, потому что оно продает не только продукты и напитки,
но и место для проведения досуга и возможность быстро и
комфортно перекусить (стратегия маркетинга). Так же фактором
ценообразования является цель маркетинга – выживание и
максимизация прибыли. Внешним фактором ценообразования
является госрегулирование, которое не дает повышать цены выше
определенного уровня.
Методы ценообразования – в большей степени кафе использует
метод ценообразования на основе конкуренции. Кафе ориентируется
на цены конкурентов (столовой, интернет-кафе и др.) и в меньшей
степени на собственные издержки и спрос.
Цена – себестоимость + расходы на сырье, материалы, оплату труда.
Факторы ценообразования
Внутренние факторы:
- Маркетинговые цели
- Стратегия
маркетинга
- Издержки
- Характеристики
товара
- Логистика
- Каналы
товародвижения
- Скидки и надбавки
-
Внешние факторы:
Потребители
Госрегулирование
Конкуренты
Цены конкурентов
Величина спроса
Общественность
Технический
прогресс
Постоянные издержки
Переменные издержки
Арендная плата
 Процент по кредиту
 Зарплата аппарата
управления
 Амортизация





Затраты на сырье,
топливо и энергию
Затраты на
технологические цели
Затраты на упаковку и
транспортировку
продукции
Зарплата рабочих
Издержки
Маркетинговые коммуникации
Стратегии коммуникационной кампании:
-Создание постоянных клиентов
-Увеличение доли рынка за счет
вытеснения конкурентов
Объект продвижения :
товары и услуги.
Средства коммуникации(носители)
Флаеры при входе в РГГУ (на них будет
карта прохода к кафе и скидка на кофе)
 Карты постоянных клиентов
 Акции: каждый 10ый кофе бесплатно,
приведи друга - получи пирожок
бесплатно.
 Реклама на внутреннем телевидении
РГГУ
 Вирусная реклама (слухи)

Средства коммуникации(носители)
Печатная реклама (объявления о
мастер-классах на стендах РГГУ)
 Событийная реклама(Event):новогодние
праздники для детей работников РГГУ,
организация литературных вечеров за
чашечкой кофе, мероприятия на День
Св. Валентина.
 Реклама на спортивных соревнованиях
(а эту воду для спортсменов, нам
предоставил кафетерий!!!)

Личные коммуникации:
Правила поведения персонала
(буфетчицы) с клиентами:добрая и
ласковая речь, ее заинтересованность
в делах студента. Такое поведение
буфетчицы создает уютную, теплую и
домашнюю атмосферу в кафе.
Брендинг
Брендинг
У тети Клавы
Кафе
“ИнтеллектуалЪ”
Комплекс Маркетинга
Спасибо за внимание!