Занятие кружка «Разговор о правильном питании» Автор: Борисенко Ирина Алексеевна, учитель начальных классов МБОУ лицея № 4 г. Славянска – на Кубани Краснодарского края Т.89883525854 2 Занятие кружка «Разговор о правильном питании» 3 класс Тема: Молочные продукты. Задачи: расширить представления детей о молоке и молочных продуктах как обязательном компоненте ежедневного рациона; познакомить с ассортиментом молочных продуктов и их свойствах; сформировать представление о молоке и молочных продуктах как основных в рационе питания, познакомить с молочными блюдами; познакомить с ассортиментом молочной продукции славянских производителей Оборудование: рабочая тетрадь для школьников «Две недели в лагере здоровья» (по программе «Разговор о правильном питании»), оборудование для исследования: стаканчики, образцы молочной продукции, салфетки, таблицы с написанными названиями молочных продуктов, ИКТ. Ход занятия. I. Загадка. Сама пёстрая, ест зелёное, даёт белое. Кто это? ( Корова) Где мы можем встретить корову? ( У некоторых людей во дворах, на фермах) А зачем люди держат коров? ( Чтобы те давали молоко.) II. Сообщение темы занятия. Сегодня мы поговорим о молочных продуктах, их пользе, узнаем их свойства, какие из молочных продуктов производятся в нашем городе. III. Экскурсия на ферму. ( Рабочая тетрадь) 1) Давайте вместе с дояркой Анной Петровной совершим экскурсию на ферму. (С.32-33) (Чтение по ролям) 2 3 2) Беседа по тексту. Как о молоке говорят в народе? ( Молоко не пьёшь, откуда силы берёшь.) А почему молоко даёт нам силу? ( В молоке есть все необходимые человеку вещества - белки, жиры, углеводы.) Какое важное минеральное вещество есть в молоке? (Кальций). Для чего он нужен? ( Чтобы мы хорошо росли, для крепких костей и зубов.) Что ещё входит в состав молока? (из слайда № 1) Слайд № 1 Состав коровьего молока (%): вода 87,5; молочный сахар 4,7; жир 3,9; белки 3,3; минеральные вещества 0,7; витамины, ферменты. IV. Творческая работа в рабочих тетрадях. 1) Раскрасить рисунки с изображением молока и сыра в соответствии с их составом. 2) Рассказ о сырах. В мире свыше 2000 видов сыров. Есть страны, например, Франция, где выпускают сотни разных сыров. То, что называют в России творогом, у большинства народов носит название сыра или считается сырьём для получения сыра. 3) Игра «Кто больше?» Нужно придумать как можно больше слов с корнем «сыр». Для игры разделимся на 3 команды по рядам. Кто больше слов придумает, тот получает «витаминные улыбки» Сыр, сырок, сырник, сырный А вы знаете, что слово сыр произошло от слова «сырой»? Как вы думаете почему? (Я видела, как мама делала творог, из него капала вода). А на 3 4 производствах сыр тоже держат в воде, да и само молоко, из которого его делают - жидкость. 4) Сказка Л.Н.Толстого «Лягушка». Кто помнит, что произошло с лягушкой, попавшей в кувшин с молоком? ( Она сбила из молока масло). Разве сразу это у неё получилось? ( Нет. Сначала она сбила сливки, потом сметану, а уж потом масло). Верно. Но на производстве используют, конечно, не лягушек, а специальный аппарат сепаратор. Вот теперь вы знаете, как из молока получают сливки, сметану и масло. Физминутка «Две лягушки». На болоте две лягушки, Две весёлые подружки, Дружно вместе прыгали, Лапками дрыгали. 5) Рассказ о сметане. ( Дополнительный материал, подготовленный учеником) Сметана - исконно русский продукт. Это название произошло от глагола «сметати»- сгребать, собирать в кучу. Сметану делают из специально собранного молока, обладающего повышенной жирностью. Для чего у вас дома используют сметану? ( Кладут в борщ, едят с пельменями, творогом, сырниками, блинами, пирожками.) Слайд № 2 СМЕТАНА, кисломолочный продукт, вырабатываемый из сливок сквашиванием чистыми культурами молочнокислых бактерий. Содержит белки (ок. 2,5%), жиры (20-40%), углеводы (2,3-2,5%), молочную кислоту (0,70,9%). 4 5 6) Раскрасить стакан со сметаной и творог в соответствии с их составом. Из чего состоят эти кисломолочные продукты? ( Белки, углеводы, жиры, витамины, вода, минеральные вещества). V. Игра - исследование. Вот мы всё время говорим о жирах. Как доказать, что в этих продуктах присутствуют именно эти компоненты? У вас у каждого на парте стоят стаканчики с молоком, сливками, лежат кусочки сыра, масла. Капните на салфетки молоко, сливки, накройте сыр и масло салфеткой. Что заметили? ( Пятна разные по размеру и интенсивности. Самые жирные у масла и сливок). Кто понял, почему нельзя есть одни сливки и одно масло? ( Они очень жирные, будет болеть живот). VI. Кисломолочные продукты. 1) Беседа о кисломолочных продуктах. Как вы думаете, почему продукты так назвали? ( Это сложное слово, состоящее из двух слов - кислые и молочные) Что же это за продукты и кислые одновременно и молочные? (Ряженка, кефир, варенец, простокваша, йогурт). У нас на Кубани у прокисшего молока есть другое название. Какое? (Кисляк). Как точно народ охарактеризовал состав и вкус этого продукта. Слайд № 3 КЕФИР, кисломолочный напиток, приготовленный из цельного или обезжиренного коровьего молока, в которое добавляют кефирные грибки. Что интересного узнали из слайда № 3? В чём отличие кефира от состава других молочных продуктов? ( Есть кефирные грибки) Именно они делают продукт кислым. Существует легенда. Полюбил грузинский князь русскую княжну. Но надо было получить разрешение русского царя. Царь попросил за 5 6 это выдать секрет приготовления кефира. Так в России узнали этот очень полезный продукт. 2) Рассказ о кисломолочных продуктах разных народов Кумыс - напиток, распространённый в Казахстане, Таджикистане, Узбекистане. Готовится из молока кобыл. Мацони, катык, айран - разные названия одного и того же кисломолочного продукта, приготовленного из кипяченого молока, путём заквашивания. Тартак - напиток, получаемый смешиванием овечьего, коровьего, козьего, редко верблюжьего молока. Каймак - кисломолочное изделие, подобно сметане. На Кубани тоже делали каймак из простокваши, получая обыкновенную сметану. Что нового узнали? ( Кисломолочные продукты получают не только из коровьего молока, но и из овечьего, козьего, кобыльего, верблюжьего). Слайды № 4-7 Кисломолочные продукты рекомендуют употреблять всем для того, чтобы был здоров желудок, для ослабленного после болезни организма. Вы знаете из рекламы, что в желудке находится большая часть нашей иммунной системы. VII. Задание «Молочное меню». ( На дом) Ребята, дома вам надо будет составить для себя меню одного дня, состоящее только из молочных продуктов, но можно добавлять каши, овощи, фрукты. Как вы думаете почему? ( Они тоже полезные продукты питания). VIII. Кроссворд, (с.36 в рабочей тетради) 6 7 Отгадки: 1) Масло. 2) Мороженое - в России производится с 1932 года. Сколько ему лет? 3) Молоко 4) Сливки 5) Сметана 6) Сыр 7) Кефир 8) Варенец 9) Творожок 10) Ряженка 11) Простокваша IX. Поведение итогов занятия. Какие молочные и кисломолочные продукты вы теперь знаете? Зачем их нужно употреблять? ( Чтобы быстро расти, чтобы были здоровыми кости и зубы, чтобы не болеть). Какие молочные продукты выпускают в нашем городе? ( Показ принесённых детьми продуктов, упаковок) Какие из этих продуктов вам больше нравятся? (творожок, мороженое, ряженка, сыр). 7