РЕЗУЛЬТАТЫ ОПРОСА вегетарианцев/веганов г.Гродно проводился в августе 2011 Способ распространения анкет: on-line Количество опрошенных: 25 человек 1. В опросе приняли участие: Веган – 4 Вегетарианец – 18 Сыроед – 0 От мяса не отказывался (-лась), но ест редко – 3 2. Знаете ли Вы рестораны (кафе, бары), в которых полностью отсутствуют вегетарианские/веганские блюда? - пол Гродно - Кафе "Чайкоффский", Анфилада, Губерня, Антракт, Мак-кафе, Библос - В Замке Зеванны можно есть только пару салатов. конечно, там есть драники, но не понятно на чем жаренные. - Нет, но часто из-за маленького ассортимента вегетарианских блюд при отсутствии, например, грибов, не удаётся купить ни одно из них. - По моему почти везде можно найти вегетарианское блюдо, но оно за частую одно на все меню чего не достаточно. - Думаю, в любом ресторане найдётся салат из огурцов :) А вообще не знаю ни одного заведения, где можно полноценно и вкусно поесть вегетарианцу. - В любом кафе\ресторане всегда можно заказать просто фрукты, просто овощи, просто сыр, и простейшие салаты...Я всегда только это беру, ну или десерты. В целом у нас отвратительная ситуация с кафе. Я кушаю дома. - Негатив у меня вызывает большинство заведений в нашем городе, но первым пришло н а ум 777игровой клуб, возле Немана, отвратительное место, самообслуживание и полное отсутствие меню, злобные официантки!(( 3. Как часто Вы посещаете рестораны (кафе, бары)? Раз в неделю – 6 Раз в месяц – 8 Несколько раз в год – 11 РЕЗУЛЬТАТЫ ОПРОСА вегетарианцев/веганов г.Гродно 1 4. Какие рестораны (кафе, бары) в Гродно Вы предпочитаете? Антракт – 1 Анфилада – 1 Вена – 1 шикарные запеченные баклажаны с сыром!!! и еще есть запеченый сыр с клюквенным джемом))) мммм!!!)) Губерня – 1 Замок Зеванны – 1 Кофемания – 1 Карчма – 4 жаренные грибы во фритюре, вкусные салаты; солидно, но есть нечего; приятное обслуживание + беларуская кухня; Карчма на Набережной – 1 там не плохие салаты, и можно быть уверенной в качестве на 100% Корица – 2 работает до позна, проходят прикольные вечеринки Кофемния – 1 приятная атмосфера, обстановка помещения Кофе-смайл – 1 Кронан -1 очень изысканная кухня Лимузин – 1 Мавва - 1 wi-fi, "другая" пицца - другая основа и цена немного ниже. Зарубежное пиво. МагКафэ – 2 Неман Отель – 1 он крут, и обслуживание на должном уровне Пирожня -1 Пицца&Кофе – 6 быстро ; большая пицца, непринуждённая обстановка ; wi-fi; Рандеву – 1 там было несколько интересных салатов полностью отвечающие веганскому питанию Ретро-пицца – 11 мне нравиться там кофе; единственная человеческая вегетарианская пицца; можно попросить сделать пиццу без сыра; пицца по собственному заказу, можно попросить без сыра; есть очень даже веганские салатики, но им еще есть над чем работать! Семафор – 2 быстро и дешево поесть. В меню - блины с вареньем, пиццы с овощами. Удобно, что рядом висит подробный состав всех пицц; есть вегетарианские пиццы; Фастфуд "колобки" – 1 есть блинчики с сыром и грибами - Предпочитаю готовить дома, поскольку перечень блюд и их качество - оставляет желать лучшего. 5. Повлияло ли бы наличие доступных вегетарианских/веганских блюд на посещение Вами ресторанов (кафе, баров)? РЕЗУЛЬТАТЫ ОПРОСА вегетарианцев/веганов г.Гродно 2 Да - 20 Нет – 5 6. С какой проблемой в ресторанах (кафе, барах) вы сталкивались? - отсутствие вегетарианского/веганского меню – 18 - невежество персонала заведения в отношении Вас – 8 - неполное указание состава блюда - 12 - Вегетарианская пицца как правило не вкусная – 1 - публика , которая ходит по барам, ресторанам кафе – 1 7. Каких вегетарианских/веганских блюд не хватает в ресторанах (кафе, барах) Гродно? - закуски, салаты – 8 - первые блюда – 9 - вторые блюда – 16 - веганских десертов - 11 - фаст-фуд – 10 8. Какую сумму вы готовы тратить на 1 (одно) вегетарианское/веганское блюдо? До 20 = 4 20-30 = 13 30-40 = 5 40-50 = 2 50-60 = 1 60 и больше = 0 9. Ещё я хочу сказать…. - Было бы хорошо, если бы зеленые значки с буквой "V" стояли. - Хотелось бы видеть напротив блюд в меню значок говорящий о том что данное блюдо не содержит продукты животного происхождения... - Хочется видеть в вегетарианских блюдах ресторанной кухни СВЕЖИЕ овощи и фрукты, а не полуфабрикаты на подобии овощного ассорти, которое разогревается и порой подается как целостное готовое блюдо. - Во всех странах Европы существуют бюджетные вегетарианско-веганские столовые. Там все очень дешево, и вкусно. К сожаление в Беларуси такого пока нет, и я думаю, что не скоро появиться :( - Не хватает не только заведений общепита, но и продуктовых магазинов вегетарианской направленности и вообще по здоровому питанию. - Очень сложно определить уровень вегетарианства для общепита, это или ово-лакто, или лакто или просто овощи? Как "заставить" использовать сыр на микробиологической закваске, избегать желатина в соусах, не жарить на сале? - Меня больше, чем отсутствие вег меню смущает и даже порой мешает жить)) отсутствие особых значков на вег продуктах типа питьевых йогуртах, замороженные продукты(блины, пиццы, лазаньи), РЕЗУЛЬТАТЫ ОПРОСА вегетарианцев/веганов г.Гродно 3 сыры. Есть только ОДИН замеченный мною продукт, на котором стоит зеленый знак, что подходит для вегов - это тонкие лаваши. - В ресторане Москва делают замечательный плов по-азербайджански. Его фишка в том, что на тарелке мясо, рис и сухофрукты изначально разделены. Можно им предложить делать отдельным блюдом тоже самое, только заменить мясо на что-то другое. - Ингредиенты должны быть простыми (выращенные или хотя бы купленные здесь - налаживать новую доставку какого-нить веганского изыска экологически неустойчиво и никому не выгодно). - Наличие в питательном заведении большого количества вегетарианских блюд, даже дорогих, сделает меня постоянным посетителем такого заведения. И здорово, что кто-то наконец занялся этим вопросом! - Сейчас на мой взгляд быть вегетарианцем в нашем городе задача не из лёгких. - Все будет хорошо! РЕЗУЛЬТАТЫ ОПРОСА вегетарианцев/веганов г.Гродно 4