Часть первая 110 Окончание табл. 28 Функция Уровень организации Примеры Пищевая Организменный 1 . Белки пищи являются основным источником аминокислот (и единственным источником незаменимых аминокислот) для организма животных и человека. 2. Казеин молока — источник аминокислот для детенышей млекопитающих и человека Запасающая Органный 1 . Ферритин — запасает железо в печени, селезенке, яичном желтке 2 . Миоглобин — содержит запас кислорода в мышцах позвоночных Организменный 1. Альбумин — запасает воду в яичном желтке. 2 . Белки семян растений семейств! бобовых — источник питания для зародыша Регуляторная Организменный 1. Гормоны — белки: инсулин, сом! тотропин, пролактин, паратгормон 2. Гормоны — пептиды: оксито-цин, вазопрессин, кальцитонин, глюкагон, адренокортикотропнъп 3. Гормоны — гликопротеины: ли теинизирующий, фолликулостим лирующий. 4. Нейропептиды — пептиды, пр] сутствующие в мозге и влияющи< на функции центральной нервно! системы Антибиотики Организменный Некоторые антибиотики, облада] щие широким спектром антимикробного действия, являются бе; ками, например грамицидин 8, актиномицин и др. Токсины Организменный 1 . Самые сильные микробные тс сины являются белками: ботули ческий, столбнячный, дифтерш ный, холерный. 2. Токсины змей, пауков и скор онов являются белками. 3. Токсины многих грибов, а та пчел являются пептидами