Ферма для экологически чистого выращивания сельскохозяйственных и экзотических животных и птицы 1. Резюме. 1.1. Характеристика проекта 1.2. Потенциал развития 1.3. Рынок сбыта 1.4. Основные параметры 1.5. Использование инвестиций 1.6. Планируемый объем производства 2. Анализ рынка и конкурентной среды 3. Маркетинг и сбыт 4. Инвестиционный план 5. Организационная структура 6. Оценка рисков. SWOT – анализ 1. Резюме 1.1. Характеристика проекта Целью проекта является создание фермы для экологически чистого выращивания сельскохозяйственных и экзотических животных и птиц, которую планируеться использовать как для получения экологически чистых продуктов питания так и в качестве своеобразного зоопарка. Аналогов на Украине нет. Предполагается разместить объект на участке нефункционирующей молочнотоварной фермы, расположенной в с. Забирье, Киево-Святошинского района Киевской области. На территории имеется 3 типовых здания коровника – 4-х рядки, с рамным каркасом на 200 голов, помещение молочного блока, кормоцеха и «холодный» склад для концкормов. Все оборудование снято. Территория частично огорожена, к ней существует подъезд (автодорога с твердым покрытием) и подведено электричество. Для водоснабжения имеется артезианская скважина с водонапорной башней. 1.2. Потенциал развития В связи с отсутствием известных аналогов, актуальностью здорового образа жизни, определенной проблемностью с потреблением в пищу именно экологически чистых продуктов питания и территориальной близостью г. Киева проект имеет большой потенциал развития. Этапы последующего развития: Представляется интересным возможность организация на базе фермы собственного ресторана. 1.3. Рынок сбыта Полученную экологически чистую продукцию планируется реализовывать в рестораны г. Киева. Помимо этого, планируется обеспечить продуктами собственный ресторан. Кроме того, возможно организация развозки клиентам (по г. Киеву и его окресностям) своеобразных «продуктовых наборов» (молоко, куриные яйца, сало, мясо – крольчатина, курятина, свинина, баранина и говядина) – с упором на их эксклюзивность и экологическую чистоту 1.4. Основные параметры Исходя из особенностей биологии с/х животных планируется реконструкция и создание следующих объектов: 1. Птичник – разделение по породам, обязательно устройство закрытых выгульных двориков (предполагается использовать сетку-рабицу), раздача кормов, сбор яиц и удаление навоза – вручную 2. Крольчатник - во избежание заноса инфекций закрывается наглухо – для возможности обозрения посетителями – наружная стена – стеклопакет, раздача кормов и удаление навоза – вручную 3. Свинарник 4. Загон для страусов 5. Коровник 6. Овчарня 7. Помещение с аквариумами для прудовой рыбы (карп, карась, товстолобики, амуры, осетровые, другие виды) Здания существующих коровников согласно типового проекта ТП 801-2-20 имеют длину 138м, ширину 21м, высоту 5,82м по коньку и 2,55м у стен. Представляется целесообразным следующая компоновка : 1-е здание – крольчатник + птичник – с разделением по ширине на равные части При выборе помещения для содержания птицы надо учитывать, что температура воздуха должна быть в пределах от —2°С до +27°С. При более низких температурах птицы обмораживают гребни и сережки прекращают нестись, потребляют в 1,5 раза больше корма; при более высокой температуре у птиц ухудшается аппетит в результате чего они потребляют меньше корма, снижается их упитанноегь и продуктивность, куры несут яйца с тонкой скорлупой и без скорлупы. Высоту помещения для птицы не следует увеличивать свыше 1,8 м, так как при высоком потолке в зимний период трудно поддерживать необходимую температуру. Поэтому планируется сооружение внутри фермы дополнительного перекрытия с утеплителем. Оборудование хорошей приточно-вытяжной вентиляции — непреложное условие содержания кур-несушек. Оптимумом является оборудование приточных и вытяжных труб из любого материала (лучше деревянных) с заглушками, которыми можно легко регулировать воздухообмен в помещении. Курам необходимо обеспечивать приток свежего воздуха в любое время года, но при этом важно исключить наличие сквозняков. Влажность воздуха в птичнике должна быть в пределах 60—70%. Площадь окон должна быть не меньше 10% от площади пола. Окна делают с хорошо утепленными двойными рамами, которые в летний период могут легко сниматься. Около птичника следует оборудовать выгульный дворик, огороженный сетчатым забором высотой 1,5—1,8 м и закрытый сверху, что обезопасит птицу от нападений хищных птиц. В выгульный дворик птицу выпускают через двери или специальный лаз, который в зимнее время закрывают заглушкой или утепленными щитами. Во дворике предполагается сделать насесты, на которые птица охотно садится отдыхать и даже проводить ночь в теплое время года. В птичнике пол засыпают подстилкой. В качестве подстилочного материала хорошо применять соломенную резку. Использование глубокой подстилки (глубина до 0,5 м) позволяет не отапливать помещение в холодное время года. Подстилка хорошо впитывает влагу, выделяемую вместе с пометом. В слое глубокой подстилки в результате жизнедеятельности микроорганизмов температура повышается до 32°С и более. Подстилочный материал следует заготавливать в сухое время года из расчета 10—15 кг сухой подстилки в год на курицу. Подстилку хранят в сухом месте, следя за тем, чтобы она не заплесневела. В помещении птичника оборудуют насесты из деревянных брусков или жердей диаметром 4—6 см, располагают их напротив окон в стороне от сквозняков на высоте 0,8—1,2 м от пола для легких пород и на 0,6—0,8 м для тяжелых пород. Чтобы удобно было убирать помет, насесты делают подъемными, прикрепляя их к стене на петлях. На каждую курицу требуется около 20 см длины насеста. Между брусками расстояние должно быть не более 60 и не менее 35 см. В укромном месте помещения устанавливают гнезда из расчета одно гнездо на пятъ-шесть кур. Для гнезд можно использовать обычные деревянные ящики. Размеры гнезда: высота— 35см, ширина и глубина — около 30см. Ширина входа в гнездо составляет 20—25 см, а высота 25 см. У входа в гнездо обязательно делают порожек высотой около 5 см„ а перед гнездом сооружают полочку для взлета. Крыша гнезда должна иметь наклон в 45% что не позволяет курам сидеть на гнезде и загрязнять его пометом. Все гнезда можно сделать в одном блоке, устанавливая его на пол на ножках высотой 25-40 см. В гнезда кладут сухую резку соломы, сена или древесной стружки. По мере загрязнения подстилку заменяют. В конце лета пол в птичнике очищают, дезинфицируют (горячим 5%-ным раствором кальцинированной соды, 2%-ным раствором едкого натрия или 2%-ным раствором формальдегида), сушат, посыпают известью-пушенкой (0,5 кг на 1 м2 пола) и насыпают свежую подстилку слоем не менее 15 см. По мере загрязнения подстилку периодически рыхлят для лучшего доступа воздуха (необходимого для развития микроорганизмов) и подсыпают свежую подстилку. Очень хорошо, особенно при высокой влажности подстилки, перед тем как добавлять свежую порцию, в разрыхленную старую подстилку внести суперфосфат в количестве 0,5—1 кг на 1 м2 пола. Так как большая часть помета накапливается под насестами, для снижения расхода подстилочного материала под насесты следует ставить металлические поддоны, с которых периодически очищают помет. При содержании на глубокой подстилке на 1 м2 пола помещают не более 5 кур яичных и не более 4 кур мясо-яичных линий. Особое внимание следует уделять конструкции кормушек, которые должны удовлетворять следующим требованиям: минимальные потери корма и простота обслуживания. Длина кормушки зависит от поголовья птицы: 10-15 см на каждую курицу. Одним из условий правильной организации кормления является одновременное потребление корма всей птицей. Так, если предусматривается использовать двустороннее кормление 20 кур, то длина двусторонней кормушки составит 1 —1.5 м . Кормушку можно изготовить из дерева, но лучше — из оцинкованного железа, так как такую кормушку легко мыть и дезинфицировать. Сверху на кронштейнах устанавливают вертушку, которая не позволяет птице залезать в кормушку, разгребать и разбрасывать корм, а также загрязнять его пометом. Вертушку изготавливают из круглого или квадратного бруска (3x3 см), который вращается вокруг своей оси. Высота ножек у кормушки должна быть такой, чтобы края ее были на уровне спины птицы. В этом случае разброс корма будет минимальным. Кормушку нельзя полностью заполнять кормом: это ведет к повышенному его разбросу. Кормушки должны быть наполнены кормом не более, чем на одну треть или одну четверть. При наполнении кормушек наполовину потери кормов за счет россыпи увеличиваются на 2—3%, на три четверти — на 6—7%, и если кормушку наполняют полностью, то потери корма могут достигать 12—20%. Птицеводы-любители применяют различные приспособления, способствующие сокращению потерь кормов. Этому вопросу следует постоянно уделять внимание, так как более двух третей в структуре затрат на производство яиц и мяса приходится на корма. Хорошо зарекомендовали себя приспособления в виде поддонов под кормушки, с которых птица склевывает россыпь корма, а несьеденные остатки легко можно убрать. Значительной экономии корма можно достигнуть, используя специальные крышки для кормушек, с помощью которых закрывают птице доступ к корму после того, как она насытилась, не позволяя ей тем самым разгребать и разбрасывать корм. На высоте 15—20 см к стене птичника прикрепляют 1—2 небольшие дополнительные кормушки в виде плоских ящичков (10x10x40 см), в которых постоянно должны находиться ракушка, мел и гравий (в качестве гравия хорошо применять гранитную или кварцевую крупку диаметром 3—5 мм). Вместо ракушки и мела можно использовать известняк. Для принятия птицей зольных ванн на полу помещения устанавливают металлический противень или ящик из любого материала высотой 15—20 см и длиной до 1м (размеры и количество зольных ящиков для кур и цыплят зависят от их поголовья), в который насыпают сухой песок (летом можно использовать сухую дорожную пыль) и древесную золу в равных соотношениях. Принимая зольные ванны, птица освобождается от накожных паразитов. В выгульных двориках дополнительно оборудуют у-образные кормушки с решетчатыми стенками для скармливания птице зеленой массы. В качестве поилок используют любую посуду, поставленную на подставки. Главным условием при поении птицы является минимальное попадание воды на подстилку. В холодное время года в неотапливаемых помещениях для предотвращения замерзания воды поилку углубляют в глубокую подстилку или утепляют, а птицу поят теплой водой. Куры яичных линий начинают нестись в возрасте 4,5—5 месяцев, а мясо-яичных линий - на 1 - 1,5 месяца позже. В это время продолжительность светового дня должна составлять 12 часов. Затем до 8—9-месячного возраста продолжительность светового дня постепенно увеличивают до 16—17 часов и на этом уровне оставляют до конца продуктивного периода. Освещенность в помещении должна составлять 4—6 Вт на 1 м2 пола, в солнечные дни окна птичника затеняют, так как при чрезмерной освещенности продуктивность кур снижается. Лампочки подвешивают на высоте 1,8—2,2 м от пола. В зимний период без дополнительного использования искусственного освещения нельзя получить высокую яйценоскость у кур-несушек. Куры яичного направления через 10 месяцев, а мясного через 7~8 месяцев продуктивного периода прекращают яйцекладкку Часто бывают случаи, когда куры как бы не замечают гнезд и несутся в разных местах помещения. Чтобы заставить кур нестись в гнездах, туда кладут «подкладыши», которые делают из любого материала (мела, алебастра, гипса, дерева), но лучше из обычного яйца удалить содержимое и заполнить раствором алебастра или гипса, горячим парафином, пластилином и т. д. При этом надо следить, чтобы масса яицподкладышей была в пределах 53—60 г. Иногда в качестве подкладыша используют слегка окрашенное сваренное вкрутую яйцо. Для получения пищевых яиц наличие в стаде петуха совсем не обязательно. Часто куры без петуха несутся даже лучше. Но получить без него яйца для выведения цыплят нельзя. К тому же петух украшает стадо кур и вносит в его жизнь много забавного и интересного. Предполагается выращивать 8 пород курей по 500 голов в группе: адлерская серебристая кхинхины золотистый леггорн автралорп брама род-айланд полосатый плимутрок бирковская золотая Предполагается выращивать 4 породы кроликов по 45 основных кролематок в группе, всего 180 голов основных кроматок : белый великан калифорнийский серый великан серебристий Полный расчет крольчатника оформлен в виде отдельного бизнес-плана 2-е здание – свинарник Для расчета свинарника за основу взят типовой проект свинарника-откормочника на 320 мест, разработанный «Роснииагропром», количество пород – 8 – по 160 голов в группе, общее количество свиней – 1280, в том числе : мясного направления продуктивности - дюрок, ландрас, полтавская мясная, уэльская и краснопоясная специализированная линия дюрок ландрас полтавская мясная уэльская краснопоясная специализированная линия комбинированного направления продуктивности – большая белая, большая черная и украинская степная пестрая большая белая большая черная украинская степная пестрая 3-е здание – коровник + овчарня – с разделением по длине в соотношении 3 : 1 – Для расчета коровника за основу взят проект фермы на 8 коров, разработанный «Севкавнииагропром» содержение КРС безпривязное, количество пород – 10, 28 голов в группе, общее количество животных – 280, в том числе : молочные породы – айширская, белоголовая украинская, голштинская, симментальская и швицкая; айширская белоголовая украинская голштинская симментальская швицкая мясные породы– абердин-ангусская, герефордская, лимузин, пьемонтез и шароле; абердин-ангусская герефордская лимузин пьемонтез шароле Для расчета овчарни за основу взят проект фермы на 100 овцематок, разработанный "СевЗапагропромпроект", количество пород – 2, в группе 175 голов, общее количество животных – 350, в том числе асканийская тонкорунная и романовская асканийская романовская Загон для страусов предполагается устроить рядом с помещением молочного блока, 80% площади которого отвести под аквариумы. Проектом предусматривается использование для кормления животных и птицы кормов, выращенных в хозяйстве, причем половину земли планируется отвести под выращивание зерновых (пшеница – 40%, ячмень – 40%, кукуруза – 20%), что позволит обеспечить ферму концкормами и соломой. На второй половине предполагается выращивать многолетние (люцерна – 80%, клевер - 20%) и однолетние (рапс, викоовсяная смесь) травы – для получения зеленой массы и производства сенажа. Для организации кормового севооборота необходимо 200 га. При запуске фермы параллельно с началом строительства необходимо начать и полевые работы по кормопроизвоздству. 1.5. Использование инвестиций Расчеты показывают, что для реконструкции и оборудования фермы необходимо 919,2 тыс.$, в том числе : 1. Для реконструкции здания и оборудования птичника необходимо около 20 тыс.$. 2. Для реконструкции здания и оборудования крольчатника необходимо около 30 тыс.$. 3. Ориентировочная сметная стоимость коровника 17,3 х 10 = 173 тыс.$ 4. Ориентировочная сметная стоимость свинарника 70,6 х 4 = 282,4 тыс.$ 5. Ориентировочная сметная стоимость овчарни 125,4 х 2 = 250,8 тыс.$ 6. Ориентировочная сметная стоимость загона для страусов 13 тыс.$ 7. Ориентировочная сметная стоимость реконструкции помещения с размещением 10 аквариумов - 150 тыс.$ Кроме того, для выполнения работ по обслуживанию фермы (заготовка кормов (скиртование соломы и сена, закладка сенажа, выращивание, хранение и подготовка зерновых и т.д.),работ по раздаче кормов, уборке навоза, приведение в порядок территории и т.д.) потребуется : - несколько (не менее 2-х) тракторов с набором навесного оборудования; - универсальный погрузчик; - бункер для зерновых кормов; - стационарный измельчитель зерновых кормов; - раздатчик сухих контценрированных кормов - ТМR – для раздачи полнорационной кормосмеси для жвачных; - оборудование цеха забоя - легковые автомобили - пикапы (не менее 2-х) для развозки заказов клиентам Оценочная стоимость вышеназванных механизмов – около 500 тыс. $ Для запуска фермы в эксплуатацию необходимо будет произвести закупку животных и птицы в племенных хозяйствах. Ориентировочная сумма с учетом доставки наемным спецтранспортом – около 500 тыс. $ Следует учитывать непредвиденные расходы и оборотные средства, необходимые для функционирования предприятия на год до выхода на проектную мощность. Статья расхода Сумма, $ Зарплата с отчислениями (23%) 45000 Эксплуатационные расходы и амортизационные 28384 отчисления Электроэнергия 960 Непредвиденные расходы (10%) 7435 ИТОГО за месяц 81779 Всего за год 981348 Однако, следует отметить, что с момента завоза животных и птицы предполагается получение продукции, следовательно – реальная потребность в привлечении оборотных средств будет ниже расчетной (из-за неясности с величиной цены реализации – расчет затруднен) Таким образом, для реализации проекта и вывода объекта на проектную производительность необходимо 2 968 298$ (см. 1.6. 4. Инвестиционный план) Планируемый объем производства Проектом предусматривается поэтапный ввод фермы в эксплуатацию, причем первая продукция – диетические куриные яйца – будет получена сразу при завозе племенных несушек, затем, через 5 месяцев, будет получено мясо кроликов, через 6-7 месяцев – свинина и баранина, через 12 – 18 – говядина. После выхода на полную расчетную мощность (через 18 месяцев от начала реализации проекта) ферма будет производить ежегодно : - 1 168 000 шт. диетических яиц - 2 500 кг куриного мяса - 10 200 кг крольчатины - 352 000 кг свинины - 17 200 кг баранины - 35 400 кг говядины - 200 000 кг молока - 442 кг шерсти - 1020 кроличьх шкурок Срок окупаемости : - кролеферма – 17 месяцев; - свиноферма – 9,4 месяца; - коровник – 4, 6 года; - овчарня – 7,8 года –надо рассмотреть вопрос о целесообразности разведения овец Следует учитывать, что проекты для всех подразделений рентабельны, даже при принятии в расчетах обычных оптово-розничных цен реализации - при условии того, что цены на эксклюзивную, экологически-чистые продукты в несколько раз выше – показатель экономической эффективности фермы существенно улучшиться. 2. Анализ рынка и конкурентной среды Учитывая тот факт, что в окресностях г. Киева на сегодняшний день не существует аналогичных предприятий, следует сделать вывод о слабой насыщенности рынка эксклюзивной эколочически-чистой продукции и практически полном отсутствии конкуренции. 3. Маркетинг и сбыт Обязательным является создание (еще на этапе строительства установки) Интернет-портала, где необходимо разместить информацию рекламного характера о предприятии и преимуществах его продукции, в том числе и на основных иностранных языках. Планируется: o заключение прямых договоров поставки эксклюзивной эколочическичистой продукции в рестораны и супермаркеты, расположенные в г. Киеве o проведение рекламных кампаний; o участие в специализированных выставках для продвижения своей продукции на рынке; o изготовление рекламно-информационных буклетов; На рекламные кампании планируется тратить около 1% от валового объема продаж. 4. Инвестиционный план: Проект логически разделен на следующие этапы: предварительное территориальное согласование и проектирование, заключение договоров с поставщиками и подрядчиками; реконструкция зданий, приобретение, монтаж и наладка оборудования; завоз животных и птицы; обеспечение производства до выхода на проектную производительность; исходя из которых, и строиться план инвестиций: этап срок требуется исполнения, инвестиций, $ месяцы предварительное территориальное согласование и проектирование, 2 96920 3 1345030 1 545000 заключение договоров с поставщиками и подрядчиками; реконструкция зданий, приобретение, монтаж и наладка оборудования завоз животных и птицы обеспечение производства до выхода на 12 981348 18 2968298 проектную производительность итого 5. Организационная структура 6.1. Штатное расписание и фонд заработной платы Согласно народной мудрости о том, что скупой платит дважды, уровень оплаты труда должен быть высоким – европейским. Этим достигается максимальное повышение надежности работы предприятия и устранение негативного влияния «человеческого фактора». Предусматривается, что на этапе предварительного согласования работает только 1 человек – директор, с началом этапа строительства здания производиться наем 4-х человек (для организации дежурства по графику «сутки - трое») на должность охранника и главный инженер, 3 механизатора (для начала полевых работ по кормопроизводству) и 3 слесаря, которые будут участвовать в работах, что позволит им досконально изучить и освоить работу оборудования. С началом завоза животных – нанимается весь персонал согласно штатного расписания. Представляется целесообразным разделение фонда заработной платы на 2 равные части: 1-я - обязательная часть для почасовой оплаты, 2-я часть – премиальная – для стимулирования четкой безаварийной и высокопроизводительной работы. 7. Оценка рисков. SWOT – анализ Сильные стороны предприятия Слабые стороны предприятия Высокий уровень оплаты труда – следовательно, более «качественные» работники Отсутствие «раскрученной» торговой марки и налаженной системы Выгодное географическое сбыта расположение Производится экологически чистая продукция спрос Благоприятные факторы рынка Угрожающие факторы рынка Устойчивый, постоянно растущий Возможное появление аналогичных предприятий конкурентов