Конкурс профессионального мастерства «Вкусные фантазии

Конкурс профессионального мастерства «Вкусные фантазии»,
посвященный 8 Марта.
Формированию базовых компетенций современного человека, таких как:
социальная,
коммуникативная,
предметная,
информационная,
автономизационная – способствует не только урочная, но и внеурочная
деятельность.
Проведение конкурсов профессионального мастерства стало традицией в
нашем техникуме.
7 марта 2014 года прошел очередной конкурс профессионального мастерства
«Вкусные фантазии», посвященный 8 Марта.
Конкурс состоял из двух туров:
практического заданий.
выполнения теоретического и
На первом этапе конкурсанты отвечали на вопросы тестового задания.
На втором этапе обучающиеся готовили авторское блюдо их овощей и
грибов.
На суд жюри были представлены следующие кулинарные изделия:
«Чисанчи» - китайский горячий салат.
Котлеты «Весеннее настроение».
Картофель, фаршированный помидорами и яйцом.
Картофель, фаршированный мясом и грибами.
Оценивание блюд жюри осуществляло по следующим критериям:
1) соблюдение требований организации рабочего места, санитарных правил и
правил ТБ;
2) внешний вид блюда (в том числе оригинальность);
3)сложность и своеобразие процесса приготовления блюда;
4)вкусовые качества блюда;
5)защита изделия.
При подведении итогов жюри определило победителей конкурса
профессионального мастерства в следующих номинациях:
«Оригинальность подачи блюда»
«Изумительный вкус»
«Кулинарный шедевр
«Изысканность вкуса»
«Яркость красок в кулинарии»
Л.Л.Андреева, мастер производственного обучения, член
жюри конкурса.