10. Мохов Г. Банковская гарантия Wlи страхование : что выбрать ? // Туризм : практика, проблемы, перспективы, №2, 2008. С.10-11 Гуртовой А.А., ассистент УО БГЭУ (г. Минск) АНАЛИЗ ТОВАРНОГО АССОРТИМЕНТА ПРОМЫШЛЕННОГО ПРЕДПРИЯТИЯ Экономическая наука предлагает использовать широкий спектр показателей, так или иначе, позволяющих провести анализ товарного ассортимента, однако данные пока­ затели, как правило, разрознены и не позволяют проводить комплексную оценку. Как и любую экономическую категорию, состояние ассортимента можно описать при помощи различных его свойств и показателей. Свойство ассортимента - это качественная характеристика, отражающая какую­ либо специфическую особенность ассортимента. Показатель ассортимента - количе­ ственное выражение свойств ассортимента. Показатели могут быть статичными и дина­ мичными, относительными и абсолютными . В процессе управления товарным ассортиментом осуществляется: анализ и регу­ лирование комплекса свойств и показателей ассортимента. Следовательно, для управле­ ния товарнЬ1м ассортиментом необходима разработка логически увязанной системы по­ казателей описывающей свойства ассортимента. Проведенный анализ существующих публикаций по рассматриваемой теме по­ зволил выявить систему свойств и показателей ассортимента. Это показатели: широта, глубина, насыщенность, устойчивость, новизна, структура, рациональность, гармонич­ ность, возраст, соответствие ассортимента сложившемуся спросу. Широта ассортимента - это количество ассортиментных групп входящих в товар­ ный ассортимент. Это свойство характеризуется рядом показателей . Действительная широта (ШД)- фактическое количество видов то11аров, произво­ димых предприятием. Абсолютное и относительное изменение этого по:казателя может служить динамической характеристикой предложения предприятия . Оrносительное из­ менение действительной широты целесообразно рассчитывать для оценки темпов изме­ нения широты ассортимента и сравнения с аналогичными показателями конкурентов. Базовая широта - широта, принятая за основу для сравнения. Выбор критериев определения базового показателя широты определяется целями анализа. Коэффициент широты выражается как отношение действител1.ной широты к базовой. Коэффициент широты позволяет получить оценку широты ассо1rrимента пред­ приятия относительно ассортимента конкурентов или предлагаемого на рынке ассорти­ мента. Этот показатель целесообразно рассматривать в динамике. По показателям широты можно определить степень диверсифициреованности пред­ приятия , специализации производства, уровне его развития, положен и1е предприятия на рынке и др . Показатели широты следует анализировать в совокупности с показателями насы­ щенности рынка и состояния спроса . В условиях дефицита, когда спрос превышает предложение, изготовителю и продавцу выгоднее иметь узкий ассортимент товаров, поскольку при большой широте требуются дополнительные затраты на разработку и производство новых товаров . На насыщенном рынке изготовители и продавцы стремятся удовлетворить раз­ нообразные потребности. Когда спрос превышает предложение, требуются коммерчес­ кие усилия по созданию потребительских предпочтений, что достигается в числе прочих средств и за счет увеличения широты ассортимента. Таким образом, для изготовителей и продавцов расширение ассортимента - мера скорее вынужденная, чем желательная. Потребитель, с одной стороны, чем шире ассортимент, тем более разнообразные потребности могут быть удовлетворены. С другой стороны, при сверхвысокой широте ассортимента потребителю трудно ориентироваться в этом многообразии, что затруд­ няет выбор нужного товара. Поэтому широта не может служить единственным показа­ телем рациональности ассортимента. Глубина ассортимента- количество разновидностей товаров в одной ассортимен­ тной группе. Глубина характеризуется количеством видов, разновидностей и наимено­ ваний товаров однородной группы. Действительный показатель глубины характеризуется фактическим количеством видов, разновидностей и наименований товаров ассортиментной группы, а базовый - выбирается в зависимости от целей анализа. Коэффициент глубины - отношение действиrелъного показателя глубины к базовому. Показатели глубины свидетельствуIОТ о степени разработанности того или иного товара. Их целесообразно рассматривать в динамике. Наибольшее значение показатели глубины ассортимента имеют на насыщенном рынке. Чем больше глубина ассортимента, тем выше вероятность того, что потреби­ тельский спрос на товары определенной группы будет удовлетворен. Повышенная глубина ассортимента может служить одним из средств стимулиро­ вания сбьrrа и удовлетворения разнообразных потребностей, обусловленных разными вкусами, привычками и иными факторами. Это наиболее выгодное развитие ассорти­ мента, так как можно использовать преимущества имеющейся технологии. Самое глав­ ное для предприятия при «углублению> своего ассортимента добиться применения про­ дукции в новых областях. Вместе с тем увеличение глубины ассортимента требует от работников торго вл и знания общности и различий потребительских свойств товаров разных видов, разно­ видностей и наименований, чтобы информировать о них потребителей. Доведение такой информации до продавца является обязанностью изготовителя и (или) поставщика. Следует учесть, что чрезмерное увеличение глубины ассортимента также может затруднить выбор потребителя и увеличить издержки предприятия, поэтому глубина должна быть рациональной. Насыщенность ассортимента - это общее количество типосорторазмеров продук­ ции, выпускаемой предприятием. Насыщенность можно выразить как сумму всех дей­ ствительных глубин ассортимента предприятия. На основе этого показателя можно иметь общее представление о состоянии дел на предприятии по разработке и совершенствова­ нию продукции. Целесообразно сравнивать насыщенность ассортимента предприятия с насыщенностью ассортимента отрасли или ассортимента конкурентов. Для этого целе­ сообразно рассчитать относительные показатели - коэффициенты насыщенности . Так целесообразно производить анализ динамических показателей насыщенности . Устойчивость ассортимента - способность набора товаров удовлетворять спрос на одни и те же товары. Особенностью таких товаров является наличие устойчивого спроса на них . Коэффициент устойчивости - отношение количества ассортиментных групп или позиций внутри группы пользующихся устойчивым спросом у потребителей, к дей- ствительной широте или действительной глубине соответственно. Этот показатель мо­ жет быть расчитан как для всех ассортиментных групп, так и для одной а(:сортиментной группы . Можно также рассчитать коэффициент устойчивости путем деяения количе­ ства ассортиментных позиций пользующихся устойчивым спросом на из общее количе­ ство (насыщенность). Полученный таким путем показатель будет предс:тавлять собой средний коэффициент устойчивости ассортимента. Иногда устойчивость связывают со сроком, в течение которого товары опреде­ ленных видов, разновидностей и наименований находятся в реализации . В этом случае устойчивость ассортимента может зависеть, во-первых, от наличия устойчивого спроса и постоянного пополнения запасов на эти товары; во-вторых, отсуrствия или недоста­ точности спроса на товары, которые залеживаются на складах; в-третьих, несоответ­ ствия запасов возможностям реализации товаров. Потому сроки реализации товаров как показатели устойчивости ассортимента не могуг бьrrь использованы при определе­ нии рациональности ассортимента. Изготовители и продавцы чаще всего стремятся расширить количество товаров, пользующихся устойчивым спросом. Однако устойчивость ассортимента должна быть рациональной . В связи с вышесказанным, целесообразно рассматривать показатели ус­ тойчивости в динамике. Новизна ассортимента - способность набора товаров удовлетворять изменивши­ еся потребности за счет новых товаров. Новизна характеризуется действительной новизной - количеством новых това­ ров в общем перечне и коэффициентом новизны, которая выражается через отношение количества новых товаров к общему КDличеству наименоваНий товаров (насыщенности): Обновление - одно из направлений ассортиментной политики организации, про­ водится, как правило, в условиях насыщенного рынка. Однако и в условиях насыщенно­ го рынка обновление ассортимента может бьrrь следствием дефицита сырья, производ­ ственных мощностей, необходимых для производства ранее выпускавшихся товаров. Рациональность ассортимента - способность набора товаров наибо;1ее полно удов­ летворять реально обоснованные потребности разных сегментов потребителей. Коэффициент рациональности - средневзвешенное значение показателя рацио­ нальности с учетом реальных значений коэффициентов широты, глубины, устойчивости и новизны, помноженные на соответствующие коэффициеmы весомости . При определении коэффициента рациональности ассортимента должны учиты­ ваться все вышеперечисленные показатели с учетом степени значимости или коэффици­ ента весомости для каждого показ~пеля . Коэффициенты весомости определяют экспер­ тным пугем, они характеризуют удельную долю показателя при формировании потре­ бительских предпочтений влияющих на сбыт товаров. Сложность их расчета заключает­ ся в том, что не существует общих для всех товаров коэффициентов в·~сомости . Они индивидуальны для каждого товара. Гармоничность ассортимента- свойство набора товаров разных r'J)упп, характе­ ризующее степень их близости по производственным, потребительским или иным ха­ рактеристикам . Коэффициент гармоничности - рассчитывается как отношение количества наиме­ нований продукции, характеризующихся общностью технологии, одинаковыми канала­ ми сбыта, одинаковыми сферами применения и др . к общему количеству наименований продукции, выпускаемой предприятием - насыщенности . Эта характеристика имеет большое значение, как для организации: производства, так и для сбьrrа, организации торговли, предпродажного и послепродажного сервиса. С позиций маркетинга наиболее предпочтительным является расчет коэффициента гармо­ ничности отражающего общность использования продукции. Малое значение такого показ~rгеля говорит о диверсифицированном производстве, близкое к единице отражает направленность предприятия на однородный круг потребителей. К преимуществам гармоничного ассортимента следует отнести наименьшие зат­ раты изготовителя и 11рощ1вца на доставку, хранение, реализацию, а для потребителя на поиск и приобретение товаров, близких по назначению или дополняющих друг друга. Возраст ассортимента характеризуется рядом статических и динамических пока­ зателей. Статические показатели целесообразно сопоставить с показателями новизны ассортимента. Посредством динамических показателей можно сделать вывод о старении или омоложении ассортимента, его прогрессе или регрессе. Этот показатель может так­ же служить характеристикой при анализе эффективности деятельности предприятия. Соответствие ассортимента предъявляемому спросу еще одна важное свойство ассортимента предприятия. Его характеризуют два показателя абсолютное соответ­ ствие спросу и коэффициент соответствия спросу. Абсолютное соответствие спросу представляет собой число товаров выпускае­ мь~х предприятием, на которые предъявляется спрос на анализируемом рынке или сег­ менте рынка. Этот показатель целесообразно сравнить с насыщенностью ассортимента или рассчитать относительные показатели. Коэффициент сооrветствия спросу рассчитывается как отношение количества наи­ менований выпускаемой предприятием продукции пользующейся спросом на рынке к общему количеству продукции на рынке пользующейся спросом. Этот показ~rгель це­ лесообразно сравнить с долей предприятия на анализируемом рынке (сегменте рынка). Если коэффициент соответствия спросу больше доли на рынке, то предприятию следу­ ет рассмотреть вопрос об увеличении объема выпуска продукции. Если же будет на­ блюд~rrься обр~rrная ситуация, то следует пересмотреть ассортиментную политику предприятия. Гуторова И.И. Белкоопсоюз (г. Минск) СОСТОЯНИЕ И ПЕРСПЕКТИВЫ РАЗВИТИЯ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ Одной из основных задач экономического развития Белоруссии является обеспе­ чение реального и устойчивого роста уровня жизни населения, важная роль в осуще­ ствлении этого принадлежит сфере услуг, как на республиканском, так и на региональ­ ном уровнях. В Республике имеются все предпосылки для повышения эффективности деятельности организаций сферы услуг. Функционирование торговых объектов обще­ ственного питания осуществляется в условиях все возрастающей конкуренции и быс­ тро меняющейся экономической среды, что требует от руководителей организаций при­ нятия своевременнь~х оптимальных управленческих решений, базирующихся на исполь­ зовании концепции маркетинга. В процессе питания потребляются созданные в производстве продукты, восста­ навливается рабочая сила, и возникают реальные предпосылки для производства новых продуктов с целью их последующего потребления ( 1). В научной литературе встречаются различные трактовки «общественное пита­ Беларускі дзяржаўны эканамічны ўніверсітэт. ние». В. Б. Гуккаев считает, что общественное питание являетсяБібліятэка. одним из видов предБелорусский государственный экономический университет. Библиотека. 100 Belarus State Economic University. Library. http://www.bseu.by